ตัวเลือกในการเตรียมเค้กแพนเค้กด้วยนมข้น เค้กแพนเค้กกับนมข้น: เค้กแพนเค้กอันละเอียดอ่อนราคาไม่แพงพร้อมนมข้นและถั่ว

เกือบทุกงานฉลองวันหยุดมักจบลงด้วยของหวาน ในปัจจุบัน ชีสเค้กหน้าใหม่ ทีรามิสุ และซูเฟล่กำลังได้รับความนิยม อย่างไรก็ตาม เค้กของหวานยังคงอยู่ที่จุดสูงสุดและไม่เสียตำแหน่ง เราเสิร์ฟให้แขกบ่อยที่สุด

แม่บ้านหลายคนชอบทำเค้กโฮมเมดซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับที่ซื้อจากร้าน แต่บางครั้งการเตรียมเค้กแสนอร่อยด้วยตัวเองก็เป็นปัญหา: คุณต้องใช้เวลาและความพยายามและซื้อผลิตภัณฑ์พิเศษ แต่มีสูตรสำหรับเค้กโฮมเมดง่ายๆ ที่ดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมและเสิร์ฟเค้กแพนเค้กกับนมข้นสำหรับดื่มชาในช่วงสิ้นสุดวันหยุด เชื่อฉันเถอะว่าอาหารอันโอชะนี้จะเข้ากันได้ดีกับเมนูวันหยุด อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบเค้กได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

นี่เป็นเพียงวิธีสิ้นสุดสัปดาห์ Maslenitsa เมื่อคุณได้ลองทุกอย่างแล้ว - คุณอบแพนเค้กลูกไม้ เติมให้เต็ม และอบ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือทำเค้กจากพวกมัน

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดเมื่อเราจะไม่ทำครีมพิเศษสำหรับแช่แพนเค้ก แต่เพียงแค่ทาด้วยนมข้น สำหรับการตกแต่ง เราใช้ขี้กบมะพร้าวหลากสี แม้ว่าคุณจะสามารถสร้างสรรค์และตกแต่งเค้กในแบบของคุณเองได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ขูดช็อกโกแลต ผสมกับถั่วบดแล้วโรย ได้รับมวลของด้านบนของเค้ก

• นมข้น – 6-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• เกล็ดมะพร้าวสี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• แป้ง – 150-160 กรัม;


• น้ำตาล – 50 กรัม;


• ไข่ – 2 ชิ้น;


• เกลือ – 1 ช้อนชา;


• น้ำ – 200-250 มล.;


• ผงฟู – 0.5 ช้อนชา;


• น้ำมันพืช (สำหรับแป้ง) – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมเค้กเริ่มต้นด้วยการนวดแป้งและแพนเค้กก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับขั้นตอนนี้ ให้เลือกชามกว้างเพื่อให้คุณผสมส่วนผสมสำหรับแป้งได้สะดวก ก่อนอื่นใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปตีไข่

ส่วนผสมต่อไปสำหรับการนวดแป้งแพนเค้กคือแป้งสาลี ร่อนลงในส่วนผสมไข่พร้อมกับผงฟู เราแนะนำให้เติมแป้งเป็นส่วนๆ แล้วผสมลงในส่วนผสมไข่ทันที

แป้งสำหรับแพนเค้กเกือบจะพร้อมแล้ว ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

อย่าลืมเทน้ำมันลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เนื่องจากส่วนประกอบนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทาจาระบีกระทะตลอดเวลาเมื่ออบ (เฉพาะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น)

อบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรให้ผลผลิตประมาณ 11-13 ชิ้น

ตอนนี้เริ่มสร้างเค้กแพนเค้ก วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยนมข้นหวานประมาณหนึ่งช้อนชา วางแพนเค้กชิ้นต่อไปลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วย ทำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

โรยด้านบนของเค้กแพนเค้กด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสี ดูรูปถ่ายว่าเขาน่ารักแค่ไหน

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่า แต่เค้กจะออกมาเกือบเหมือนนโปเลียน เราจะเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมนมเปรี้ยวจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบสั้น ๆ และเช่นเดียวกับเค้กจริงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ จริงๆ แล้ว หากคุณกำลังวางแผนวันเกิดของเด็กและไม่มีเวลาอบเค้กหรือบิสกิต ให้เตรียมเค้กแพนเค้กนี้ด้วยนมข้นและคอทเทจชีส หากคุณตกแต่งมันด้วยวิธีอื่นที่สนุกสนาน เด็กๆ จะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และมั่นใจได้ว่าพรุ่งนี้แม่ของพวกเขาจะขอสูตรจากคุณ

• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)


• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) - 400 กรัม


• น้ำตาลวานิลลา (สำหรับครีม) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• น้ำตาลผง - 40 กรัม;


• ครีม (ปริมาณไขมัน 33%) - 250 มล.


• นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) - 250 มล.


• น้ำ - 250 มล.


• เกลือ - ½ช้อนชา;


• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ไข่ - 2-3 ชิ้น;


• น้ำตาลวานิลลา (สำหรับแป้ง) - 1 ช้อนชา;


• ผงฟู - 1 ช้อนชา;


• แป้ง - 300 กรัม;


• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เราแนะนำให้ทำเค้กชิ้นนี้ด้วยช็อกโกแลตเล็กน้อย เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งแพนเค้ก และเราจะใช้นมข้นต้มจากนั้นเราจะเตรียมครีมโดยเติมเนยและครีมเปรี้ยว คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น เพียงทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงแล้วสลับชั้นการทา - แพนเค้กอันหนึ่งกับนมข้นต้มและอีกอันด้วยครีม เนื่องจากการชุบนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงดูนุ่มนวลมาก

• แป้ง - 250-300 กรัม


• นม (ปริมาณไขมัน 1.5-2.5%) - 700 มล.


• วานิลลิน - 1 ซอง (1.5 กรัม)


• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;


• ไข่ - 3 ชิ้น;


• ผงฟู - ½ช้อนชา;


• เกลือ - ½ช้อนชา;


• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง (380 กรัม)


• เนย - 50 กรัม;


• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20-25%) - 100 มล.


• กล้วย - 2 ชิ้น;


• เมล็ดวอลนัท - 15-20 ชิ้น;


• เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ

1. เทนมลงในชามแล้วอุ่นเล็กน้อย ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีในครัว ตอนนี้ใส่ผงโกโก้ วานิลลิน ผงฟู และ ร่อนแป้ง. ใช้เครื่องผสมนวดแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที คุณก็สามารถอบแพนเค้กได้


2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ภายใน 10 นาที คุณจะมีเวลาทำครีม ใส่เนย (ควรนุ่ม) ครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มลงในชามลึก ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและโปร่งสบาย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน


3. เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นเค้กได้ ก่อนทำสิ่งนี้ ให้หั่นเนื้อกล้วยเป็นชิ้นบางๆ ก่อน วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีม ทำเช่นเดียวกันกับคนอื่นๆ ทุก ๆ 3-4 ชั้นเท่านั้น นอกเหนือจากการทาครีมแล้ว ให้วางกล้วยเป็นชิ้นด้วย อันสุดท้ายควรเป็นแพนเค้กทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและทาบริเวณด้านข้างของเค้กด้วย


4. สำหรับการตกแต่ง ให้ทิ้งกล้วยไว้สักสองสามชิ้นแล้ววางดอกไม้ไว้บนพื้นผิวของเค้ก บดวอลนัทโดยใช้ครกและสากหรือไม้นวดแป้ง แต่เราไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น (คุณจะได้เศษที่ละเอียดมาก) ผสมถั่วกับเมล็ดฝิ่น (นึ่งก่อน) แล้วโรยให้ทั่วเค้ก ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 40-50 นาที


5. เค้กแพนเค้กที่สวยงามและอร่อยมากพร้อมนมข้นและกล้วยพร้อมแล้วสิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหอม

• ผงฟูในสูตรสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ แต่ต้องดับด้วยน้ำมะนาว


• อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกการเติมที่น่าสนใจนี้ ขูดแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว (2 ชิ้น) พร้อมกับเปลือกบนเครื่องขูดหยาบแล้วต้มเล็กน้อยในกระทะโดยเติมน้ำตาล 100 กรัม บดกล้วยหนึ่งลูกด้วยส้อม เนื้อกีวี (2 ชิ้น) สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ตีครีมเปรี้ยว 200 มล. (ปริมาณไขมัน 20-25%) กับน้ำตาล 100 กรัม วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมนมข้นต้มอีก 1/2 กระป๋องที่นั่น แล้วผสมให้เข้ากัน จริงๆแล้วเค้กที่มีไส้นี้อร่อยมาก


• โดยทั่วไปคุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณพิสูจน์แล้วและชื่นชอบได้ หากคุณเก่งที่สุดในการทำแพนเค้กยีสต์ ให้ทำแบบที่คุณคุ้นเคย พวกมันก็จะได้เค้กที่นุ่มนวลเช่นกัน ใช้เฉพาะสูตรการทำครีมเท่านั้น ถึงแม้ว่าที่นี่คุณสามารถใช้จินตนาการอันสุดมันส์ ทดลอง ผสมส่วนผสมต่าง ๆ และเตรียมเค้กที่มีรสชาติแปลกใหม่ทุกครั้ง

• ที่จะทำมันได้จริง ช็อคโกแลตแพนเค้กเตรียมแป้งพิเศษ ขั้นแรก ให้ละลายเนย (50 กรัม) และช็อกโกแลตแท่ง (100 กรัม) ในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะถึง 250 กรัมแป้งร่อน ล. ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลผงเล็กน้อย ผสมส่วนผสมแป้งกับนมอุ่น 0.5 ลิตร ตีไข่ไก่ 2 ฟองแล้วคลุกแป้ง จากนั้นผสมกับส่วนผสมของเนยช็อกโกแลต เทใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนญักผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สำหรับเค้กดังกล่าวให้สลับสองไส้ - นมข้นต้มและครีมเปรี้ยว ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้ง ท็อปปิ้งที่เหมาะกับเค้กช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วคือถั่วสับ ไม่เพียงแต่จะใช้วอลนัทเท่านั้น แต่ยังใช้อัลมอนด์ ถั่วลิสง และเฮเซลนัทได้ด้วย

คุณฝันถึงขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันที่น่าสนใจ แต่ไม่รู้จะปรุงอะไร? คุณเบื่อกับเค้ก พาย คาสเซอโรล มัฟฟิน แพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้กแล้วหรือยัง? คุณเคยได้ยินมาว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่แพนเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเค้กแพนเค้กทั้งชิ้นด้วยนมข้นต้มได้อีกด้วย ของหวานนี้จะตกแต่งโต๊ะด้วยจานหรือเป็นชายามเย็นแสนอร่อย

สูตรเค้กแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าแพนเค้กบาง ๆ แบบคลาสสิกนั้นเตรียมอย่างไร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ต่อไปคุณต้องเติมเกลือน้ำตาลและนม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งคนต่อไปแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ แป้งควรมีความหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แต่มีของเหลวมากกว่าครีมเปรี้ยว
3. จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเล็กน้อย ใช้ทัพพีตักแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ
4. ในแต่ละแพนเค้กใหม่คุณต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กระทะ
5. ระหว่างทอดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาทีในแต่ละด้านของแพนเค้กจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการในการอบแพนเค้ก:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้งสาลี 250 กรัม
• ไข่;
• เกลือและน้ำตาล
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนของพืช น้ำมัน

สิ่งที่คุณต้องทำครีม:

• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เนย 60 กรัม
• กล้วย 2 ลูก;
• ถั่ว 60 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม

แพนเค้กสำหรับเค้กอบตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น

การเตรียมครีม:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับครีมเปรี้ยวและนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ใส่ส่วนผสมนี้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ปอกเปลือกและหั่นกล้วย ล้างถั่วให้แห้งและสับ

การขึ้นรูปเค้ก:

1. วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีมโดยไม่ต้องสำรองครีม วางกล้วย 1 ชั้นบนแพนเค้กทุกๆ 3 ชิ้น เค้กต้องมีแพนเค้กอย่างน้อย 15 ชิ้น
2. โรยหน้าเค้กด้วยครีมที่เหลือทุกด้าน
3. ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยถั่วสับ ช็อคโกแลตขูดละเอียด และนมข้น
4. เพื่อให้แน่ใจว่าทุกชั้นอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยว ให้วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นต้มและครีมเปรี้ยวพร้อม จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบอุ่น

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและเมล็ดงาดำ

และอีกครั้งด้วยครีมนมข้นต้ม คุณจะได้เค้กที่เรียบร้อยถ้าคุณรู้วิธีอบแพนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถ้าไม่อย่างนั้นก็เรียนรู้ตอนนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• นมหนึ่งลิตร
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• นมข้น 300 กรัม
• เนยแท่ง;
• เมล็ดงาดำ 50 กรัม

การเตรียมเค้กแพนเค้กกับนมข้นต้ม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มนมและเนยสองช้อนโต๊ะ
2. ต้องร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงขณะกวน แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว
3. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้แพนเค้กจะอบในแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที ในช่วงเวลานี้ควรมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น คุณต้องควบคุมกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำครีมได้: ละลายเนยในอ่างน้ำ เพิ่มลงในนมข้น เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
5. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วใส่เมล็ดงาดำลงในครีม
6. คุณควรจะได้แพนเค้กประมาณสามสิบชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
7. วางแพนเค้กบนจานแล้วเกลี่ยแต่ละอันด้วยครีมเมล็ดงาดำ
8. ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนชวนครอบครัวหรือแขกมาชิม

เชิญชวนทุกคนให้ลองชิมเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งมีชั้นตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำ เทชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยม

เค้กแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต

สตรอเบอร์รี่สับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในชั้นของเค้ก และช็อคโกแลตไอซิ่งจะประดับที่ด้านบนของของหวาน

สิ่งที่เราต้องการสำหรับแพนเค้ก:

• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาลช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• เกลือ.

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการตกแต่งครีมและเค้ก:

• นมข้น 500 กรัม
• เนยหนึ่งแท่งครึ่ง
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม (สด)
• นมบ้าง
• ช็อกโกแลตนมแท่ง

วิธีทำแพนเค้กกับนมข้นต้ม:

1. สำหรับแป้งคุณจะต้องมีนม แป้ง น้ำตาล เกลือ และไข่ ปัดทุกอย่างจนเนียน แป้งควรมีความหนาปานกลาง
2. ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในจาน
3. จากนั้นเตรียมครีม: ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมกับนมข้น ตีด้วยเครื่องผสม
4. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล ลบกิ่งและก้านทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ตอนนี้คุณสามารถประกอบเค้กได้: ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยและครีมนมข้น ประมาณทุกๆ 3 แพนเค้ก ให้ใส่สตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้นหนึ่งชั้น ทำซ้ำจนกว่าคุณจะหมดแพนเค้ก
6. เทครีมให้ทั่วเค้กทุกด้าน
7. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำด้วยนมเล็กน้อย อย่านำช็อกโกแลตไปต้ม
8. ตอนนี้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนเค้ก คุณสามารถโรยโรยหน้าหรือน้ำตาลผงหลากสีสันเพื่อทำให้ของหวานดูรื่นเริงและสวยงามยิ่งขึ้น
9. วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ช็อกโกแลตมีเวลาแข็งตัวและชั้นเค้กทั้งหมดมีเวลาแช่ในครีม
10. เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้

เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กมีรสชาติเข้มข้นที่สุด อย่าใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นชั้น ๆ และอย่าเลือกดาร์กช็อกโกแลตสำหรับไอซิ่ง

บทสรุป

หลังจากศึกษาสูตรเค้กแพนเค้กที่น่าทึ่งทั้งสามสูตรด้วยนมข้นต้มแล้ว คุณจะได้รับแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกอันแสนหวานของคุณเอง มีความสุขในการทำอาหาร!

การทำเค้กแพนเค้กด้วยนมข้นก็เหมือนกับการทำโจ๊กด้วยขวาน - โอกาสที่จะได้รับของหวานที่ดีจากชุดผลิตภัณฑ์ที่จำกัดมาก เค้กนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงปลายสัปดาห์แพนเค้กเมื่อแพนเค้กในรูปแบบอื่นเริ่มน่าเบื่อและนอนอยู่ในตู้เย็นอย่างตรงไปตรงมา

สูตรเค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมข้น (ต้ม) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ นม และวานิลลาโดยใช้เครื่องผสม ผัดต่อเติมน้ำและค่อยๆเติมแป้ง ในตอนท้ายใส่เนยผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กสีทองจากแป้งที่ได้

เราเตรียมครีมสองประเภท ต้มนมข้นไว้ล่วงหน้าจนได้สีคาราเมลที่สวยงาม ผสมครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับน้ำตาลจนละลายหมด

เมื่อแพนเค้กเย็นลง เราก็เริ่มประกอบเค้ก เราเคลือบแพนเค้กชิ้นแรกและชิ้นถัดไป สลับกันเราไปถึงแพนเค้กด้านบน หล่อลื่นด้วยนมข้นแล้วโรยด้วยถั่วสับ เค้กนี้สามารถรับประทานได้ทันที แต่จะอร่อยกว่ามากหากแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและกล้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส – 350 กรัม;
• นมข้น – 50 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 150 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• ช็อกโกแลตนม – 100 กรัม

สำหรับทรัฟเฟิล:

• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) – 100 มล.
• เนย – 10 กรัม;
• ช็อคโกแลตขม – 100 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

อุ่น kefir สำหรับแป้งจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่ลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่แป้งลงไป นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่เนยและวานิลลา ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วอบแพนเค้ก

เพื่อให้ครีมเค้กของเรานุ่มนวลเราจึงเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นมวลที่โปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น แยกวิปครีมผสมกับคอทเทจชีสแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มน้ำตาลผงวานิลลินและนมข้น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ตัดกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด เสร็จสิ้นการเตรียมการประกอบเค้ก เคลือบแพนเค้กด้านล่างด้วยครีมแล้ววางชิ้นกล้วย นอกจากนี้เรายังเคลือบอันที่สองด้วยมวลนมเปรี้ยวครีมแล้วโรยด้วยช็อคโกแลต แพนเค้กชิ้นที่สามเป็นเพียงครีมไม่มีสารปรุงแต่ง และเราทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้นจนแพนเค้กหมด ทาครีมด้านบนเค้กแล้วใส่ "โครงสร้าง" ทั้งหมดลงในตู้เย็นเพื่อแช่ ระหว่างนี้เรามาเริ่มเรื่องทรัฟเฟิลกันดีกว่า

อุ่นครีมในอ่างน้ำแล้วละลายชิ้นช็อกโกแลตลงไป เพิ่มเนยผสม และเมื่อมวลเย็นลงให้ใช้ทีละช้อนชาแล้วจุ่มลงในผงโกโก้ เราสร้างลูกบอลและซ่อนไว้ในตู้เย็น เราตกแต่งเค้กแพนเค้กด้วยทรัฟเฟิลแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานพร้อมชาหรือกาแฟ

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและถั่ว

เค้กที่ทำจากแพนเค้กและนมข้นอร่อยและนุ่มมาก คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยและหลากหลายได้ทุกวันสำหรับมื้อเช้า ของว่างยามบ่าย หรือมื้อเย็นโดยการวางแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ ซ้อนกัน เค้กแพนเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม อยู่ในประเภทพัฟ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

1. นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
2. แป้ง – 120 กรัม;
3. ไข่;
4. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
5. เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

1. นมข้น – 800 กรัม;
2. ครีมเนย – 350 กรัม;
3. ถั่วสับ – 250 กรัม;
4. ช็อคโกแลตสีดำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากนวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้แล้ว ให้อบแพนเค้กบาง ๆ จากพวกเขาในกระทะ
2. ตีเนยนุ่มกับนมข้นจนเนียน
3. ทาครีมที่ได้ให้ทั่วแพนเค้กทั้งหมด
4. สำหรับแพนเค้กทุกๆ ห้าชิ้น ต้องแน่ใจว่าได้ทาถั่วสับและช็อคโกแลตขูดเป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. โรยด้านบนของเค้กที่ประกอบไว้ด้วยช็อคโกแลตและถั่ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

หลังจากนั้นไม่นาน ให้หั่นของหวานเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟแบบเย็น

สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

1. น้ำแร่ - หนึ่งลิตร;
2. นมต้ม – 300 กรัม;
3. ไข่;
4. แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไร
5. น้ำตาล – 15 กรัม;
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
7. โซดาสลัด;
8. ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
9. คุกกี้อบ – 300 กรัม;
10. นมข้น – 450 กรัม;
11. กล้วย – 4 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำแร่ด้วยนม
2. เพิ่มเกลือกับน้ำตาลและไข่
3. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
4. หากต้องการเอาก้อนแป้งออกจากแป้ง ให้กรองผ่านกระชอน
5. เพิ่มโซดาน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
6. จากมวลที่เกิดขึ้นให้อบแพนเค้กในกระทะ
7. เพื่อลดเวลาในการอบแพนเค้ก คุณสามารถใช้ความเร็วได้ 2 ระดับ แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไหม้
8. ทำน้ำซุปข้นจากกล้วย 2 ลูกโดยสับในเครื่องปั่น
9. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมกล้วย
10. อุ่นนมข้นหนึ่งขวดในอ่างน้ำ
11. วางจานขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ วางเศษคุกกี้ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กไว้ด้านบน
12. วางแพนเค้กชิ้นแรกไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยนมข้น ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สอง
13. จากนั้นทาแพนเค้กที่สองด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเศษคุกกี้
14. ด้วยวิธีนี้ให้ประกอบเค้กทั้งหมด
15. เคลือบด้านบนของขนมด้วยนมข้นแล้วโรยด้วยคุกกี้
16. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย

เค้กช็อคโกแลตแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

1. แท่งชอคโคแลต;
2. ช้อนโกโก้
3. นมต้มครึ่งลิตร
4. แป้ง 200 กรัม
5. ไข่สองฟอง;
6. เนย 50 กรัม
7. คอนยัค 45 กรัม
8. เกลือเล็กน้อย

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

1. ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
2. น้ำตาลสองช้อน;
3. นมข้น 250 กรัม
4. วอลนัท.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลตกับเนย
2. ผสมแป้งกับโกโก้ น้ำตาลผง และเกลือ
3. เพิ่มไข่และนมลงในส่วนผสม
4. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมส่วนผสมช็อกโกแลตกับคอนยัค
5. พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. อบแพนเค้กด้วยความเร็ว
7. ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน
8. บดนมข้นด้วยส้อม
9. สลับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น
10. หลังจากประกอบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้ทาด้านบนด้วยนมข้นและตกแต่งด้วยถั่ว
11. วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กลายลูกไม้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

1. น้ำอัดลมหกแก้ว
2. แป้ง - สามแก้ว;
3. โปรตีน – 4 ชิ้น;
4. เนย – 20 กรัม;
5. ไข่แดง;
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

เราจะเตรียมครีมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. นมข้น – 1 ขวด;
2. เนยใส – 220 กรัม;
3. ถั่ว;
4. มะนาวหนึ่งลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. นวดส่วนผสมลงในแป้งแล้วอบแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ อย่างรวดเร็ว
2. รวมนมข้นกับเนยแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
3. เพื่อลดรสหวานของนมข้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้หากต้องการ
4. ย่างถั่วและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เจือส่วนผสมครีมกับถั่วสับ
6. ทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยครีม

ทำให้เค้กที่ประกอบแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ อร่อย!

แกลเลอรี่วิดีโอ

ทุกคนรักแพนเค้ก มีตัวเลือกมากมายในการทำแพนเค้ก แต่สำหรับคนที่เบื่อแพนเค้กแบบเดิมๆ อยู่แล้ว แนะนำให้ทำแพนเค้กใส่นมข้นแทนค่ะ แพนเค้กง เค้กนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ ใช้สูตรของคุณเองหรือลองของฉัน เค้กแพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทำแพนเค้กที่สวยงามและเรียบร้อยได้

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนมข้นหวานตามรายการกัน

นวดแป้งแพนเค้ก ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และเริ่มผสม

ค่อยๆ เติมนม คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน

เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน

ในขณะที่แพนเค้กกำลังทอดคุณต้องทำครีมจากนมข้นและเนย น้ำมันควรจะนุ่ม ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ พักไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเติมลงในครีม

ฉันได้แพนเค้ก 30 อัน

วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจานแล้วเกลี่ยด้วยครีมนมข้น ดังนั้นรวบรวมเค้กจากแพนเค้กทั้งหมด

ปล่อยให้เค้กแช่ไว้ประมาณ 30 นาที

เค้กแพนเค้กกับนมข้นพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะโดยหั่นเป็นชิ้น