สูตรข้าวโพด Radicchio และสลัดส้ม สลัดข้าวโพด: สรรพคุณและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์ การดูแลราพันเซล

สลัด Radicchio คืออะไรปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทุกคนสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ในการรับประทานอาหารของตนเองได้หรือไม่? สูตรอาหารจาก escarole และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเพาะปลูก

เนื้อหาของบทความ:

ผักกาดหอม Radicchio เป็นพืชอาหารที่รู้จักกันดีในชื่อ escarole หรือพืชผักของอิตาลี ความหลากหลายไม่เป็นอิสระ แต่เป็นหนึ่งในประเภทของชิโครีทั่วไป (Cichorium intybus) ซึ่งเป็นพืชจากตระกูล Asteraceae ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของ Radicchio คือ Cichorium intybus var. โฟลิโอซัม. ผักกาดหอมหัวมีรูปร่างเหมือนส้อมกะหล่ำปลี ใบด้านในไม่ได้ถูกกดทับกันแน่นเสมอไป ใบบน (khryapa) เป็นสีแดงเข้มหรือสีม่วงม่วง ใบล่างมีเส้นสีขาวเด่นชัด ความอิ่มตัวของสีของส้อมขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แต่สิ่งที่ทุกประเภทมีเหมือนกันคือการไม่มีโทนสีเขียว ปัจจุบัน Radicchio ปลูกในอิตาลี ฝรั่งเศส อเมริกาเหนือ และเอเชีย แต่เริ่มแรกที่ผลิตเป็นพืชเกษตรในเบลเยียม รสชาติของใบดิบจะคล้ายกับสลัดทั่วไปเล็กน้อยแต่มีความขมเผ็ดร้อน หลังจากการอบร้อน เครื่องเทศยังคงอยู่ และความขมจะถูกแทนที่ด้วยความหวาน Radicchio เป็นที่นิยมในอิตาลี สลัดที่มีพื้นฐานมาจากมันสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารราคาแพงและร้านกาแฟริมถนน แต่นอกบ้านเกิดเล็ก ๆ ใบไม้ก็ถูกนำมาใช้ในการตกแต่งจานมากขึ้น

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสลัด Radicchio

ใบสีแดงเข้มสามารถรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย เป็นเรื่องยากที่จะกินส้อมทั้งหมดในคราวเดียว แต่ไม่จำเป็น อายุการเก็บรักษานานถึง 2 เดือน แม้ว่ารถเข็นจะแห้งไปเล็กน้อย แต่คุณภาพทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ปริมาณแคลอรี่ของสลัด Radicchio คือ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 1.5 กรัม;
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.3 กรัม
• ใยอาหาร - 1.2 กรัม
• น้ำ - 95.64 กรัม
• เถ้า - 0.1-0.36 ก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ, RE - 25 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 299 มก.;
• วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.04 มก.
• วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.03 มก.;
• วิตามินบี 5 กรดแพนโทธีนิก - 0.09 มก.
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.04 มก.;
• วิตามินบี 9 โฟเลต - 29 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, วิตามินซี - 2.8 มก.;
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 0.18 มก.;
• วิตามินเค, ไฟโลควิโนน - 24.1 ไมโครกรัม;
• วิตามิน RR, NE - 0.12 มก.

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, เค - 141 มก.;
• แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 18 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 7 มก.;
• โซเดียม, นา - 10 มก.;
• ฟอสฟอรัส พี - 20 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก, เฟ - 0.41 มก.;
• แมงกานีส, Mn - 0.13 มก.;
• ทองแดง, Cu - 0.03 μg;
• ซีลีเนียม, Se - 0.1 ไมโครกรัม;
• สังกะสี Zn - 0.15 มก.

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• อิ่มตัว - 0.02 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - 0.07 ก.

ชุดของสารอาหารใน Radicchio นั้นผิดปกติซึ่งอธิบายได้จากสภาพการเจริญเติบโตแบบพิเศษ:

1. เบต้าแคโรทีน- เรียกได้ว่าเป็นวิตามินแห่งความงามและความเยาว์วัย มันถูกแปลงเป็นวิตามินเอ - เรตินอลซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเด่นชัดปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและเร่งคุณสมบัติการสร้างใหม่ของร่างกาย
2. โพแทสเซียม- รองรับการทำงานของทุกระบบในร่างกาย ระดับความดันโลหิต กระตุ้นการผลิตเอนไซม์
3. ฟอสฟอรัส- ตัวพาพลังงานที่กระจายพลังงานไปทั่วร่างกายและเกี่ยวข้องกับการผลิตโปรตีน
4. แคลเซียม- นอกเหนือจากหน้าที่หลักในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกแล้ว ยังช่วยประมวลผลไขมันอย่างสมบูรณ์และกำจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
5. เหล็ก- มีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินบีและทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

ต้องขอบคุณสารที่มีประโยชน์มากมาย สลัดไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย แต่ยังให้โอกาสในการปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วย

สรรพคุณของชิโครีอิตาลี

เอสคาโรลมีรสขม ดังนั้นคุณจึงรับประทานได้ไม่มาก เพื่อขจัดความขมขื่น พ่อครัวปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสลัด Radicchio จึงยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

ผลประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ขจัดอาการกระตุกของหลอดเลือด และรักษาอัตราการไหลของเลือดให้คงที่
• ทำให้การหดตัวของหัวใจเป็นปกติ เพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่ออินทรีย์
• ป้องกันการพัฒนาของการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ ปรับปรุงคุณภาพผิว ปรับการผลิตไขมันให้เป็นปกติ
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดโอกาสป่วยในช่วงฤดูระบาด
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด การกระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหารช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้อย่างสมบูรณ์ และใยอาหารในปริมาณมากจะช่วยเร่งการบีบตัวของเลือด ลำไส้จะถูกปลดปล่อย สารพิษจะถูกกำจัดออกไป ตับจะถูกทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว และวงจรชีวิตของเซลล์ตับจะขยายออกไป
• มันมีผลสงบเงียบช่วยในการฟื้นตัวจากความเครียดทางอารมณ์และกิจกรรมทางจิตที่รุนแรง
• ลดระดับคอเลสเตอรอล ทำความสะอาดหลอดเลือด ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดส่วนปลาย
• ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางรักษาเสถียรภาพการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง - เม็ดเลือดแดง
• ปรับสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ให้เป็นปกติ ช่วยรักษาสีผิวในระหว่างการลดน้ำหนัก
• ลดอาการเจ็บปวดจากโรคมาลาเรีย

แนะนำให้รวม Escariol ไว้ในเมนูประจำวันในระหว่างตั้งครรภ์เป็นประจำ - ประกอบด้วยกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของระบบประสาทของทารกในครรภ์และยังมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบเม็ดเลือด

ข้อห้ามและอันตรายของสลัด Radicchio

เช่นเดียวกับอาหารที่ไม่คุ้นเคยทั้งหมด ควรนำ escarole เข้าสู่อาหารของเด็กด้วยความระมัดระวัง ก่อนอายุสามขวบ คุณไม่ควรเตรียมอาหารจานใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากรสขมอาจทำให้ทารก "ตกใจ" และทำให้เกิดปัญหากับอาหารได้

อันตรายจากสลัด Radicchio จะปรากฏเฉพาะเมื่อคุณกินมากเกินไป: ความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มขึ้น, อาการสะอึกและอาการเสียดท้องปรากฏขึ้น หากไม่นำไปใช้ในทางที่ผิดจะไม่มีผลข้างเคียงจากการใช้

คุณไม่ควรแนะนำอาหารที่มีเอสคาโรลในอาหารของคุณหากคุณมีตับอ่อนอักเสบและมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย ภาระที่เพิ่มขึ้นในอวัยวะย่อยอาหารทำให้สภาพทั่วไปแย่ลงอย่างมาก

หลีกเลี่ยงการใช้หากคุณมีอาการแพ้เป็นรายบุคคล อาการภูมิแพ้จะค่อยๆ เพิ่มขึ้น ได้แก่ อาการจุกเสียดในลำไส้ ท้องร่วง คลื่นไส้ ปวดศีรษะ มีผื่นรอบปาก หากหลังจาก "ทำความคุ้นเคย" กับผลิตภัณฑ์แล้ว มีสัญญาณดังกล่าวปรากฏขึ้นอย่างน้อยหนึ่งรายการ จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธ escarole

วิธีรับประทานผักกาดเอสคาโรล

พันธุ์ Escarole แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสีใบและรูปทรงส้อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย แม้จะรู้ถึงความหลากหลาย แต่ก็ไม่สามารถคาดเดาได้อย่างแม่นยำว่าคุณภาพรสชาติของแต่ละบุคคลมีความเด่นชัดเพียงใด - ขึ้นอยู่กับเวลาในการตัด

ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมสลัด Radicchio คุณควรเคี้ยวใบไม้ก่อน หากมีความขมเด่นชัดและใบมีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำเส้นเลือดก็แข็งแสดงว่า "หัวกะหล่ำปลี" ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับสลัด แต่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในรีซอตโต้ เครื่องเคียงสำหรับสตูว์ อบบนตะแกรงหรือทอดในกระทะได้

มีการใช้ส้อมขนาดใหญ่แทนเครื่องใช้ในการนำเสนออาหารชั้นสูง ใส่ใบเรดิชิโออ่อนซึ่งมีสีอ่อนกว่าและมีเส้นเลือดจำนวนเล็กน้อยลงในสลัด

สูตรอาหารที่มีชิโครีอิตาเลียน

Escarole ผสมกับวอลนัท เมล็ดยี่หร่า กระเทียม และหัวหอม ขอแนะนำให้ใช้ซอสเปรี้ยวเป็นน้ำสลัด - ผลไม้รสเปรี้ยว, มายองเนส, ซีอิ๊ว

สูตรสลัด Radicchio:

1. สลัดอุ่นๆ. ใส่ฟักทอง 200 กรัม หั่นเป็นก้อนเท่าๆ กัน ลงในกระทะย่าง เทน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมเนยละลายชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ให้น้ำมันผสมและดูดซับ จากนั้นโรยฟักทองด้วยไธม์และโรสแมรี่ เติมเกลือ ใส่ส่วนผสมสลัดที่มีรากและแรดิชิโอ รวมทั้งหมด 100 กรัม เปิดเตาอบที่ 180°C แล้ววางกระทะย่างไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสลัดจะถูกโอนไปยังจานและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และมัสตาร์ดดิจอง เสิร์ฟอุ่นๆ
2. คาร์ปาชโช. เนื้อไก่งวงปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทำการตัดเฉียง ถูด้วยเกลือทะเล โรยด้วยปาปริก้าและโหระพา เพิ่มขิงบด (รากสดขูด) เทน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไป 40 นาที เนื้อจะสุกในหม้อต้มสองชั้น 3 นาทีก่อนปิดเครื่อง เทส่วนผสมสลัดลงในชาม ได้แก่ แรดิชิโอ ผักร็อกเก็ต และข้าวโพด จานเสร็จโรยด้วย Parmesan สับและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่
3. สลัดเนื้อเวนิส. เบคอน 40 กรัมหรือแฮมที่มีไขมันเป็นเส้น หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม 1 ชิ้นสับ ใบ Radicchio แต่ละใบถูกตัดเป็น 4 ส่วน ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นลงไป แล้วเริ่มผัดหัวหอม เพิ่มกระเทียมบด 1-2 กลีบใส่สลัดและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ พลิกตลอดเวลา เททุกอย่างลงในชามสลัดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้มีส่วนผสมของพริกไทย เสิร์ฟร้อนปิดฝาจาน เมื่อเย็นรสเผ็ดร้อนที่น่าสนใจจะหายไปและใบจะนิ่มและไม่มีรส
4. สลัดชีส. เริ่มเตรียมสลัดด้วยน้ำดอง ผสมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้ม 3 ผล เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เติมรากขิงสดขูด พริกไทย และเกลือลงไปครึ่งช้อนชาตามชอบ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีในภาชนะที่ปิดสนิท ชีสเห็ดแสนอร่อย 150-200 กรัมหั่นเป็นก้อน ส้มหวาน 2 ผล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เอาฟิล์มออก ส้อมถูกแยกออกจากกัน ใบเรดิคิโอสีม่วงหนาแน่นถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ก้านคื่นฉ่าย 3 ชิ้นหั่นเป็นวงบาง ๆ หัวหอมแดงสับกระเทียม 4 กลีบผ่านการกด ทอดเมล็ดงา 2 ช้อนชาในกระทะที่แห้ง ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันสลัดใส่และโรยด้วยงา
5. สลัดทะเล. มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงและพริกหยวกสีแดงหรือสีเหลืองหั่นเป็นเส้น ขั้นแรกให้ทอดพริกบนตะแกรง และอนุญาตให้มะเขือยาวโรยเกลือเพื่อขจัดความขม จากนั้นพวกเขาก็ย่างทั้งสองด้านด้วย หอยเชลล์ขนาดใหญ่ 8 ตัวทำความสะอาดเค็มและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ 15 นาที แล้วนำไปย่าง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที ใบ Radicchio 40 กรัมทอดบนตะแกรงแล้วหั่นตามยาวและมะเขือเทศเป็นชิ้น - 2 ชิ้น ควรเลือกมะเขือเทศเนื้อจะดีกว่า น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว อย่างละ 1 ช้อนชา, กระเทียมบดและสมุนไพรโพรวองซ์ครึ่งช้อนชา สลัดเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด
6. แปะ. สปาเก็ตตี้หักครึ่งและปรุงตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำออกทั้งหมด ทิ้งไว้เล็กน้อยในกระทะ จากนั้นทำน้ำสลัด: ผสมน้ำบีทรูทหนึ่งในสี่แก้ว, ไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลถ้าเป็นไปได้), น้ำมันมะกอกครึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยในปริมาณพอเหมาะ ปล่อยให้มันชง ผัดหัวหอมแดงสับ กระเทียมสับ 3 กลีบ และหัวบีทขูดครึ่งหนึ่งในน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้เทพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย ส้อมสลัดสับครึ่งหนึ่ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดเมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ผสมกับน้ำสลัด หากมีเกลือและพริกไทยไม่เพียงพอให้เติมลงไป

หากเมล็ดเอสคาโรลงอกนอกสวนก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนที่ไม่คุ้นเคยกับพืชผลจะจดจำมันได้ ใบไม้จะเป็นสีน้ำตาลหรือเขียว และส่วนหัวจะไม่เป็นรูปเป็นร่าง

สีม่วง - ม่วงปรากฏขึ้นเนื่องจากวิธีการปลูก - ไม่ได้รับแสงแดด เกษตรกรปกป้องพืชจากแสงแดดอย่างสมบูรณ์, ส่องสว่างด้วยโคมไฟเทียม, จัดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเป็นพิเศษและแม้แต่แช่แข็ง

หลังจากที่ต้นกล้าเติบโตในความมืดแล้ว พืชจะถูกย้ายไปยังพื้นที่เปิดโล่ง ไปยังพื้นที่ร่มเงา และถูกบังจากแสงแดดในวันที่อากาศแจ่มใส สะดวกในการใช้ขวดพลาสติกที่ตัดและทาสีเพื่อทำสิ่งนี้

Radicchio พันธุ์ยอดนิยม:

• ราดิคิโอ ดิ คิโอเกีย หัวกะหล่ำปลีสีม่วงหนาแน่นมีใบเล็กปลูกได้ตลอดทั้งปีซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ "ง่าย" ที่สุดสำหรับการสืบพันธุ์
• ราดิคิโอ วาริเอกาโต ดิ คาสเตลฟรานโก นี่เป็นผักตามฤดูกาลและสามารถซื้อได้ตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงปลายเดือนมีนาคม ตรงกลางมีใบเล็ก ๆ ครียาปะนั้นกว้างและใหญ่ ใบมีความละเอียดอ่อน อ่อน สีชมพู มีเส้นสีม่วง
• Radicchio di Treviso รอสโซ่ ทาร์ดิโว มีลักษณะคล้ายกันมากกับพันธุ์ดั้งเดิม - ชิโครีในอาหาร ส้อมหลวมมีรสขมเด่นชัด พันธุ์ฤดูหนาว
• Radicchio di Treviso rosso พรีโคเช่ นอกจากนี้ยังมีลักษณะและรสชาติคล้ายกับชิโครีใบยาวจะถูกรวบรวมไว้ในดอกกุหลาบหนาแน่น สีแดงหรือเบอร์กันดีเส้นเลือดเป็นสีขาว การเปลี่ยนจากสีขาวที่โคนใบเป็นสีม่วงตรงกลางนั้นค่อนข้างคมชัด

ขนาดของส้อมมีขนาดเล็กตั้งแต่เกรปฟรุตลูกใหญ่ไปจนถึงแตงลูกเล็ก หากคุณไม่ตัดผักกาดหอมทันเวลาหัวกะหล่ำปลีจะสลายตัวส่วนกลางจะเปลี่ยนเป็นลำต้นและเริ่มออกดอก ใบไม้เริ่มมีรสขมและไม่เหมาะที่จะนำมาเป็นอาหารอีกต่อไป

เพื่อให้ได้เมล็ดพืชจะถูกปล่อยให้ถูกแสงแดดบนเตียงที่เปิดโล่ง ดอกไม้สีฟ้าของเอสคาโรลผสมเกสรโดยผึ้ง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับสลัด Radicchio:

Radicchio มักขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผู้คนไม่รีบร้อนที่จะซื้อ และผู้ที่ซื้อไปทำสลัดจากใบกะหล่ำปลีแดงแล้วผิดหวังเพราะความขม คุณจะประทับใจกับรสชาติใหม่ได้ก็ต่อเมื่อคุณได้รู้จักเอสคาโรลมากขึ้นเท่านั้น นี่ไม่ใช่ "กะหล่ำปลีแดง" แต่เป็นผักกาดหอมชนิดหนึ่ง

พื้นฐานของจานคือสลัดข้าวโพดเขียวซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน รสเผ็ด และกลิ่นหอมพิเศษ ผักกาดหอมประเภทนี้ใช้ได้กับอาหารหลายชนิด รวมถึงสลัด และยังเข้ากันได้ดีกับผักและส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย สลัดนี้ต้องใช้น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัด ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของสลัดข้าวโพดได้ดีกว่าสิ่งอื่นใด

สลัดข้าวโพดเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ มันเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและมีผลดีต่อสภาพของหัวใจ สลัดช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดและเสริมสร้างระบบประสาท สลัดเติบโตเป็นรูปดอกกุหลาบ - ดอกตูมเกิดจากใบซึ่งจะเปิดออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัวสันใน – 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 150 กรัม
• สลัดข้าวโพด – 120 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 15 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

ควรล้างเนื้อลูกวัวให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นเพื่อให้สามารถตัดออกได้ง่าย โรยเนื้อสับด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือพริกไทยและทาด้วยน้ำมันมะกอก ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สักพัก

หลังจากการหมักแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน เนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานของสลัด

ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมันมะกอกลงในจานอื่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิด ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ตากแห้งแล้วผ่าครึ่ง

วางสลัดข้าวโพดในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นล้างแต่ละใบอย่างระมัดระวัง แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง หลังจากนั้นโรยใบด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

วางมะเขือเทศเชอรี่ลงบนจานที่มีเนื้อแล้วปิดด้วยกองผักกาดหอม ฝนตกปรอยๆแต่งตัวทุกอย่าง ขูด Parmesan แล้วโรยบนสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

สลัดแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 ชิ้น
• แครอทสด – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้านใบ – 4 ชิ้น
• สลัดข้าวโพด – 120 กรัม
• อัลมอนด์ – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น (ส่วนผสม) - เหน็บแนม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 400 กรัม
• เนื้อไก่ – 200 กรัม

คื่นฉ่าย แครอทปอกเปลือก และแอปเปิ้ลควรสับเป็นเส้นบาง ๆ ล้างสลัดข้าวโพดให้สะอาด ตัดรากออก แล้วใช้เฉพาะใบในสลัดเท่านั้น ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ

ในการเตรียมน้ำสลัดเนื้อ คุณต้องสับอัลมอนด์ ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด พริกไทยผสม และน้ำผึ้งเหลว เพิ่มน้ำมะนาวและโยเกิร์ตลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ต้มเนื้อไก่ เย็นและสับละเอียด เพิ่มเนื้อลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มอัลมอนด์สับแล้วผสมอีกครั้ง

แต่งสลัดด้วยน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟ ความหนาของน้ำสลัดสามารถปรับได้ตามปริมาณครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

สลัดเกรปฟรุต

วัตถุดิบ:

• สลัดข้าวโพด – 230 กรัม
• สลัด Radicchio – 200 กรัม
• ใบโหระพาสด - 0.5 พวง
• ส้มโอ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสีชมพู – 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักกาดหอมทุกชนิดให้สะอาด แห้ง แล้ววางบนจาน ปอกเปลือกส้มโอ เอาเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มส้มโอลงในสลัด

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยพริกไทยป่น ตัดพริกไทยร้อนเป็นเส้นแล้วสับใบโหระพาอย่างประณีต รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมดโรยด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• สลัดข้าวโพด – 60 กรัม
• ปลาแดงรมควันร้อน – 200 กรัม
• แตงกวาสด – 3 ชิ้น
• โยเกิร์ตนมเปรี้ยวธรรมชาติ – 120 มล
• ซอสทาบาสโก – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

ปอกแตงกวาสดแล้วสับแตงกวาหนึ่งลูกในเครื่องปั่น กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นเข้า ตัดแตงกวาที่เหลือเป็นวงกลม

นำกระดูกสันหลังและกระดูกออกจากปลารมควัน แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ผสมน้ำแตงกวากับโยเกิร์ตธรรมชาติ ซอสทาบาสโก และน้ำมะนาวหนึ่งในสาม เพิ่มเกลือลงในซอสเพื่อลิ้มรส

วางใบผักกาดหอมบนจาน จากนั้นใส่แตงกวาและปลาลงไป ก่อนเสิร์ฟให้ราดซอส

สลัดกับไส้กรอกรมควันดิบ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควันดิบ – 100 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส – 20 แก้ว
• ถั่วเขียว – 100 กรัม
• สลัดข้าวโพด – 60 กรัม
• สลัด Radicchio – 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เหน็บแนม

ล้างถั่วเขียวแล้ววางลงในน้ำเค็มเดือด ควรปรุงประมาณ 7 นาที เพื่อให้ถั่วคงสีไว้ต้องย้ายไปยังน้ำเย็นทันที

ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด แห้งแล้ววางลงบนจาน หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ ควรใช้มอสซาเรลลาขนาดเล็ก - มินิดีกว่าจึงไม่ต้องหั่นออก

ปอกถั่วออกจากเกลียวด้านข้างแล้วหั่นแต่ละฝักตามยาวออกเป็นสองส่วน รวมส่วนผสมทั้งหมด - มอสซาเรลลา, สลัดข้าวโพด, แรดิชิโอ, ไส้กรอกและถั่วลันเตา ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอก

สลัดปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งหนุ่ม – 1 ชิ้น
• ปลาหมึก – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีฟ้า – 0.5 ชิ้น
• สลัดข้าวโพด – 100 กรัม
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - ตามต้องการ

ต้องล้างปลาหมึกซับด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดตามขวาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำดองมีความอิ่มตัวดีขึ้น ทาด้านบนด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดซึ่งควรผสมกับพริกไทย หมักทิ้งไว้ 20 นาที

ปอกมันฝรั่งหนุ่มแล้วหั่นเป็นวงกลม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้งทั้งสองด้าน เกลือมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วหลังปรุงอาหาร

ทอดปลาหมึกที่หมักไว้ด้วยแต่ไม่นานเพื่อให้เนื้อไม่กลายเป็นยางแต่จะนุ่มและนิ่ม หลังจากทอดแล้วให้หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นแล้วทาอีกครั้งด้วยน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และโรยด้วยพริกไทย

บนจานคุณต้องใส่ใบผักกาดหอมหัวหอมสีน้ำเงินซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่งและปลาหมึก โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ชิ้น
• สลัดข้าวโพด – 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามต้องการ
• กุ้งเพื่อลิ้มรส

ในการคั้นน้ำมะนาวทั้งหมดออก คุณต้องใช้ที่ขูดเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออก ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม ปอกอะโวคาโดแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นตัดเป็นครึ่งวงกลม ฝนอะโวคาโดชิ้นกับน้ำมะนาว วางใบผักกาดข้าวโพดบนจานแล้วโรยด้วยแตงกวา ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และผิวเลมอนขูด วางอะโวคาโดชิ้นไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก วางกุ้งไว้ด้านบนหากต้องการ

สลัดข้าวโพดเป็นสลัดยอดนิยมหลากหลายชนิด ชื่ออื่น ๆ - "ราพันเซล". มีรสชาติอ่อนๆ และมีรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษ ข้อได้เปรียบหลักคือรากไม่สูญเสียสารอาหารระหว่างการให้ความร้อน

เป็นของสลัดสนามครอบครัว - สืบ. สถานที่เติบโต: ดินแดนของยุโรป พื้นที่ของเอเชียที่มีอากาศอบอุ่น กระบวนการแปลงสัญชาติของผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องธรรมดาทั่วโลก เหตุผลที่ได้รับความนิยม:

1. ดูแลรักษาง่าย
2. ความต้องการสูง (เนื่องจากความสามารถในการรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน)

คำอธิบายภายนอก:

• ขนาดเฉลี่ย.
• ความสูง - 10-40 ซม.
• ก้านมีรูปทรงไม่สม่ำเสมอ
• ปลายใบทื่อ
• ระยะออกดอก - ดอกสีขาวเก็บเป็นช่อกึ่งร่ม
• การพัฒนากลีบเลี้ยงไม่ดี
• ขนาดผล – 1-2.5 มม.

ช่วงเวลาสุกงอม – พฤษภาคม – มิถุนายน รักษาความงอกของพืชไว้ 3-4 ปี.

การปลูกจะดำเนินการในพื้นที่โล่ง

กระบวนการขึ้นฝั่ง:

1. เคลียร์พื้นที่กำจัดวัชพืช
2. การใส่ปุ๋ย.
3. การหว่านเมล็ด

สถานที่ที่ดีที่สุดที่จะเติบโต - เลนกลาง. พืชไม่ทนต่ออากาศร้อนได้ดีและสามารถลดผลผลิตได้อย่างมาก เพื่อลดการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต การปลูกจะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ผลิ ในกรณีของการหว่านในฤดูหนาว ดินจะถูกปกคลุมไปด้วยฟางหรือฮิวมัส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของสลัดข้าวโพด:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, การปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด ผลที่ได้นั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีวิตามินเอและธาตุเหล็กอยู่ในนั้น
• ช่วยระบบทางเดินอาหาร. สีเขียวช่วยเร่งการเผาผลาญและดูดซึมวิตามินได้เร็วขึ้น หลังจากรับประทานอาหารแล้วก็ไม่ต้องการที่จะพักผ่อน
• ความอิ่มตัวของร่างกายอย่างรวดเร็ว
• การทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• เปิดตัวกระบวนการลดน้ำหนักตามธรรมชาติ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• ความเป็นไปได้ที่จะเพิ่มปริมาณชิ้นส่วนเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำ
• มีประโยชน์ต่อโรคหวัด (เนื่องจากมีวิตามินซีเข้มข้น)
• การได้รับไฟเบอร์เข้าสู่ร่างกาย
• การผลิตคอลลาเจนก. ผลลัพธ์ของกระบวนการ: การต่ออายุผิว, การสร้างเนื้อเยื่อที่เสียหายเร็วขึ้น, เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว
• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ให้ความชุ่มชื้นแก่กระจกตา ปกป้องอวัยวะที่มองเห็นไม่ให้แห้ง ผลลัพธ์ของการใช้ผลิตภัณฑ์: ลดความเมื่อยล้าของดวงตา ความสามารถในการโฟกัสไปที่วัตถุต่างๆ ดีขึ้น
• การสร้างเซลล์ใหม่ (เนื่องจากกรดโฟลิก)
• การมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• เพิ่มการทำงานของสมอง ช่วยเพิ่มความจำ
• เสริมสร้างระบบประสาทบรรเทาอาการหงุดหงิด อารมณ์ดี
• กำจัดไมเกรน
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ต่อสู้กับรังแค ปรับปรุงสภาพของหนังศีรษะ (เนื่องจากมีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ)
• ผิวขาวใส(ลดจำนวนกระ สู้สิวหลัง)
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• เสริมสร้างแผ่นเล็บ
• ยาโป๊ที่แข็งแกร่ง. กรณ์เสริมสมรรถภาพท่านชาย สลัดฟิลด์เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก
• เพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย

อาจเกิดอันตรายได้

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์:

• มีอาการแพ้.
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

เมื่อใช้ยาคุมกำเนิด ไม่ควรรับประทานใบผักกาดหอมจำนวนมาก เหตุผลก็คือสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นระบบสืบพันธุ์ได้

สูตรอาหารต่างๆแสดงอยู่ในตาราง

ชื่อ	คำอธิบาย
เบคอนและผักกาดหอม	การเตรียมการทีละขั้นตอน: 1. ทอดเบคอนในกระทะ 2. ผสมสลัดข้าวโพดกับผักโขม 3. วางเบคอนบนใบไม้แล้วโรยอัลมอนด์เกล็ดหนึ่งช้อนเต็มด้านบน 4. เพิ่มชิ้นส้มเล็กน้อย ส่วนผสมที่ใช้เพื่อความสดใหม่ 5. เตรียมซอสจากมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย 6. ราดเบคอนด้วยซอส
มะม่วงและข้าวโพด	อัลกอริทึมของการดำเนินการ: 1. ผสมมะม่วงฝานกับใบผักกาดหอม 2.ใส่กุ้ง(ปรุงสุกแล้ว) 3. เติมซอสน้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด และน้ำมันมะกอกลงในอาหารจานหลัก
สมูทตี้กับผลไม้	เทคโนโลยีการเตรียม: ผสมสลัดในเครื่องปั่นกับกล้วย, สับปะรด 1 ชิ้น, ส้ม 1 ชิ้น, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและนมอัลมอนด์ 1 แก้ว เครื่องดื่มที่ได้มีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย
ซุปครีม	ส่วนผสมที่จำเป็น: · หัวหอม · ต้นหอม · กระเทียมหลายกลีบ · น้ำ 1 ลิตร · มันฝรั่งจำนวน 2 ชิ้น สลัดราพันเซล · ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง · เครื่องเทศ อัลกอริทึมของการกระทำที่ทำ: 1. สับหัวหอม ใส่กระเทียมสับ ผัดในกระทะ 2. เติมน้ำหลังจากผ่านไปสักครู่ 3. หลังจากของเหลวเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไป 4. ใส่ใบผักกาดหอมและเครื่องเทศ 5. ปิดซุปแล้วเติมครีม 6. บดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น

กฎการเลือกผลิตภัณฑ์:

1. สีของใบเป็นสีมรกตควรมีเส้นเลือดที่เห็นได้ชัดเจน
2. โครงสร้างสมบูรณ์ (ไม่มีส่วนขาด)
3. ไม่มีกลิ่นเน่าหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

การจัดเก็บจะดำเนินการในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว ใบไม้จะต้องแห้งสนิทก่อนนำไปใส่ในภาชนะ ควรวางผลิตภัณฑ์ให้ห่างจากผักและผลไม้ต่างๆ เพื่อป้องกันเน่าเปื่อยและกลิ่นปะปนอย่างรวดเร็ว

สลัดข้าวโพดตามมา ฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือ(มีดโลหะเอารสชาติของผลิตภัณฑ์ออก) ใช้ไม้พายผสมสลัดกับส่วนผสมต่างๆ

สลัดข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากมาย รวมอยู่ในสลัดและซุป ลักษณะรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการให้ความร้อนกับใบผักกาดหอม

วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี โภชนาการที่เหมาะสม และผักใบเขียวที่หลากหลายบนโต๊ะเป็นเทรนด์แฟชั่นในช่วงห้าถึงสิบปีที่ผ่านมา ความหลากหลายที่น่าทึ่งปรากฏบนชั้นวางของในร้าน: สลัดน้ำแข็ง, สลัดโอ๊ค, สลัดข้าวโพด, อารูกูลา, พริกไทยในสวน และอื่น ๆ ไม่มีรสชาติเข้มข้นไม่สามารถสนองความหิวได้เพียงใช้เพื่อตกแต่งจานหรือเพิ่มปริมาณให้กับสลัดที่ซับซ้อน ในขณะเดียวกัน ใบผักกาดหอมเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ใช้งานง่ายและเตรียมได้ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ปัจจุบันมีสลัดมากกว่า 1,000 ชนิดในโลก และจำนวนก็เพิ่มขึ้นทุกวัน หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือสลัดข้าวโพด เช่นเดียวกับสมาชิกหลายคนในตระกูลวาเลอเรียน ฟิลด์เป็นอีกชื่อหนึ่งของพืช เช่น "ราพันเซล") ซึ่งเป็นพืชเกษตรที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

คำอธิบายสั้น

ภายนอกเป็นพืชที่ค่อนข้างไม่น่าดู มีรูปร่างกลมมีใบสีเขียวเข้ม ส่วนใหญ่จะเติบโตในแอฟริกา เอเชีย และบางประเทศในยุโรป พืชเป็นประจำทุกปี ความสูงสูงสุดคือสี่สิบเซนติเมตร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและนักวิทยาศาสตร์วางสลัดข้าวโพดไว้เหนือญาติมิตรสีเขียวของสวนหนึ่งก้าว เชื่อกันว่าสลัดนี้ดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าสลัดอื่นๆ มาก เชฟชาวฝรั่งเศสหลงรักสลัดนี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมของถั่ว เนื้อนุ่ม และรสชาติที่หลากหลาย

กำลังเติบโต

ผักกาดหอมข้าวโพดสามารถหว่านในเวลาที่ต่างกันได้เนื่องจากฤดูปลูกสั้น เมล็ดจะถูกหยอดลงบนเตียงในสวนโดยตรง การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นหากปลูกพืชในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผักกาดหอมในทุ่งไม่ทนต่อฤดูร้อนและในฤดูหนาวควรซ่อนจากความหนาวเย็นโดยคลุมด้วยฮิวมัสหรือฟางเป็นชั้น

สารประกอบ

สลัดมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก หลักในรายการคือทั้งกลุ่ม B, วิตามิน E, A, C ฯลฯ ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กที่พบในสลัดข้าวโพดในปริมาณมากเราสามารถตั้งชื่อ: สังกะสี, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม

กรดแอสคอร์บิกซึ่งในสลัดมีมากกว่าร้อยละ 42 ของความต้องการในแต่ละวัน เป็นผู้นำ ประการที่สองถือเป็นวิตามินเอความนิยมและปริมาณในองค์ประกอบรองลงมาคือ B6

ปริมาณแคลอรี่

ด้วยปริมาณที่น้อยที่สุด ข้าวโพดจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี สลัดราพันเซลหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 23 กิโลแคลอรี

วิธีการเลือก?

การเลือกสลัดที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นมื้อเย็นที่อร่อยอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรซื้อผักกาดหอมข้าวโพดในช่วงที่มีการเจริญเติบโตแข็งแรง แต่หลังจากที่พืชออกดอกแล้ว สลัดฤดูร้อนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ใบไม้จะสดฉ่ำและมีรสถั่วเด่นชัดซึ่งสลัดประเภทนี้มีชื่อเสียงมาก เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อคือปลายเดือนพฤษภาคมมิถุนายน

เมื่อซื้อควรดูใบให้ดี จะต้องเรียบเนียน ไม่บุบสลาย ไม่มีร่องรอยการซีดจางหรือความเสียหาย ไม่ควรมีจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลบนใบ ยินดีต้อนรับเฉพาะสีเขียวสดใสเท่านั้น

สลัดข้าวโพด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้แต่ในกรุงโรมโบราณ หมอยังสังเกตเห็นคุณสมบัติการรักษาอันน่าทึ่งของ Valerianella oleracea มีการสังเกตคุณสมบัติของยาชูกำลังสมานแผลขับปัสสาวะและผ่อนคลายของพืช

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ สลัดข้าวโพดมีข้อห้ามในการบริโภคหลายประการ:

• แพ้อาหาร.
• การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น
• แผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ

แพทย์ยังแนะนำผู้หญิงที่ได้รับการคุ้มครองโดยการใช้ยาคุมกำเนิดเพื่อหลีกเลี่ยงการกินสลัดผักบ่อยเกินไป เนื่องจากพืชมีสารที่กระตุ้นระบบสืบพันธุ์ ประสิทธิภาพของยาดังกล่าวอาจลดลง

แต่สตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก และสตรีให้นมบุตรสามารถรับประทานสลัดข้าวโพดได้อย่างปลอดภัย หากไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากในช่วงเวลานี้พืชชนิดนี้ก็เป็นข้อยกเว้นที่น่าพอใจและมีประโยชน์

พื้นที่จัดเก็บ

แนะนำให้กินผักกาดหอมทันทีที่หั่นแล้ว หากซื้อต้นไม้ในร้านค้าแนะนำให้กินโดยเร็วที่สุด สลัดมีอายุการเก็บรักษาสั้นประมาณสองวันในตู้เย็น ขอแนะนำให้ห่อใบไม้ด้วยกระดาษเช็ดปากหรือหนังสือพิมพ์ก่อน

การใช้และการเตรียมการ

ผักกาดหอมกินสดเท่านั้น รสชาติ กลิ่น และคุณประโยชน์ทั้งหมดจะละลายหลังการอบชุบด้วยความร้อน ควรล้างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ใบบวมเมื่อเปียกชื้น สูตรสลัดข้าวโพดอาจเป็นสูตรเดี่ยวหรือผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็ได้ ผู้หญิงหลายคนชอบกินใบที่บอบบางและมีกลิ่นหอม เพียงปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำมันมะกอก

อาหารอะไรเข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม?

• ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา
• เนื้อต้มเบคอน
• ปลาอาหารทะเล
• น้ำมะนาวหรือน้ำมันมะกอก
• ผลไม้รสเปรี้ยวส่วนใหญ่
• งาและถั่วอื่นๆ

ไม่แนะนำให้หั่นสลัดด้วยมีด แต่ให้ฉีกใบด้วยมือ คุณต้องปรุงรสสลัดด้วยวาเลอเรียนในสวนทันทีก่อนเสิร์ฟและรับประทานอาหาร เวลาว่างเป็นเวลานานในของเหลวคุกคามโดยขาดใบที่ชื้น เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและไม่มีรส

ผักกาดหอมหนึ่งพวงมีประมาณ 140 กรัม หนึ่งกิ่งมี 5-8 กรัม

สูตรอาหาร