Tiramisu กับสตรอเบอร์รี่เป็นสูตรคลาสสิก วิธีทำทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ วิธีทำทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ของคุณเอง

สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของของหวานอิตาเลียนชั้นเลิศ อาหารอันโอชะนี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะเตรียมในช่วงฤดูร้อน ช่วงนี้การซื้อสตรอเบอร์รี่สดจะไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อหมดฤดูกาลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำของหวานได้ เนื่องจากทีรามิสุไม่ใช่เค้ก จึงควรเตรียมเป็นแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ในกรณีนี้ คุกกี้สามารถตัดเป็นส่วนเท่าๆ กันได้

ทีรามิสุคืออะไร

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ คุณควรชี้แจงก่อนว่าเป็นของหวานประเภทใด เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอันโอชะเป็นภาษาอิตาลี ของหวานนี้เตรียมง่ายมาก แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ยกฉันขึ้นมา" ของหวานออกมานุ่มอร่อยและโปร่งสบายจริงๆ

ขณะนี้มีการถกเถียงกันว่าส่วนใดของอิตาลีที่ทำทีรามิสุเป็นคนแรก นักประวัติศาสตร์หลายคนอ้างว่าอาหารอันโอชะนี้เป็นที่รู้จักในฝรั่งเศสเมื่อหนึ่งศตวรรษก่อน ส่วนผสมหลักของของหวานนี้คือคุกกี้ซาโวยาร์ดี คุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรืออบเอง

สูตรบิสกิต Savoiardi

ในการทำสตรอว์เบอร์รี่ทีรามิสุ คุณต้องเตรียมคุกกี้ไว้ล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์แป้งประเภทเดียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำของหวาน - ซาโวยาร์ดี เพื่อเตรียมคุกกี้เหล่านี้ คุณจะต้อง:

วิธีการอบคุกกี้

ขั้นตอนแรกในการทำทิรามิสุสตรอเบอร์รี่คือการอบคุกกี้ซาโวยาร์ดี ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง อย่างไรก็ตามคุณควรเปิดเตาอบก่อนเพื่อให้มีเวลาอุ่นได้ถึง 200°C

หากต้องการนวดแป้ง ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สามารถทำได้โดยใช้ขวดพลาสติกเปล่า ขอแนะนำให้ตีไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหากด้วยน้ำตาล 30 กรัมและน้ำมะนาว 2-3 หยด ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนประกอบมากเกินไป ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มั่นคงและมียอดอ่อน

แยกตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลครีม ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียม จำเป็นต้องเติมไข่ขาวลงในไข่แดงที่ตีแล้วในส่วนเล็ก ๆ คุณต้องผสมทุกอย่างด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนวนอย่างอ่อนโยน มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ควรเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมไข่ เป็นการดีกว่าที่จะผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย ในกรณีนี้ไม่ควรผสมส่วนผสม ดังนั้นเวลาเติมแป้งอีกส่วนก็ควรตีทุกอย่างให้ละเอียด

วิธีการอบ

แม่บ้านทุกคนสามารถฝึกฝนสูตรทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบซาโวยาร์ดีอย่างถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม ด้วยความช่วยเหลือจะต้องบีบมวลออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ โรยชิ้นงานด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน

อบซาโวยาร์ดีเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ได้สีทองที่น่าพึงพอใจ แม้ว่าคุกกี้จะขึ้นฟูดีแล้ว แต่คุกกี้จะยังคงจมอยู่เล็กน้อยหลังจากเย็นลงแล้ว Savoiardi สำหรับทิรามิสุสตรอเบอร์รี่คลาสสิคพร้อมแล้ว

สูตรคลาสสิก

แล้วจะทำทีรามิสุแบบคลาสสิกได้อย่างไร? กระบวนการสร้างประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าเบี่ยงเบนไปจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อยด้วยครีมกาแฟและทำให้ของหวานเบาและสดชื่นยิ่งขึ้น หากต้องการทำทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• คุกกี้ซาโวยาร์ดี 200 กรัม
• น้ำส้ม 100 มล.
• น้ำตาลทรายขาวปกติ 50 กรัม
• น้ำมะนาว 5 กรัม
• มาสคาโปน 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 400 กรัม
• เหล้าส้ม 60 มล.
• 2 ไข่แดง;
• กระรอก 2 ตัว

หลายๆ คนเตรียมทิรามิสุกับคอทเทจชีส อย่างไรก็ตามในการเตรียมของหวานควรใช้มาสคาร์โปน หากเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ รสชาติของขนมที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าส้ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใดๆ ก็ตามที่คุณคิดว่าเป็นที่ยอมรับก็จะทำเช่นนั้น

เตรียมซอส

สูตรทีรามิสุของอิตาลีไม่รวมผลเบอร์รี่สดลงในของหวาน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ การทำขนมสตรอว์เบอร์รี่ควรเริ่มต้นด้วยการทำซอส ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำส้ม สตรอเบอร์รี่สับ และเหล้าลงในชามเครื่องปั่น หลังจากตีแล้วคุณควรจะได้น้ำซุปข้นเหลว

ควรเติมน้ำส้มลงไปอย่างแน่นอน ส่วนประกอบนี้จะเน้นรสชาติของสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย ถ้าไม่ใส่ลงไป ของหวานก็อาจจะหวานเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว เค้กทีรามิสุควรมีรสชาติที่ตัดกัน

วิธีทำครีม

ในภาชนะ ให้ผสมน้ำตาลธรรมดาและไข่ขาว 45 กรัม คุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวที่นี่ด้วย ส่วนประกอบนี้จะช่วยให้คุณเอาชนะมวลได้เร็วขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากการวิปปิ้งควรเกิดมวลครีมที่มียอดคงตัว โปรตีนจะต้องบริสุทธิ์อย่างแน่นอน หากมีไขมันหรือไข่แดงเข้าไปก็จะไม่ตีขึ้น

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ต้องตีมวลแล้วจึงใส่มาสคาร์โปเน่ที่บดด้วยไม้พายลงไป ควรเพิ่มส่วนประกอบนี้ในส่วนเล็กๆ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรกระตือรือร้นในการตี ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ถึงเวลาเพิ่มโปรตีนแล้ว คุณต้องเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆตีทุกอย่าง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันและฟู จัดทำในลักษณะเดียวกันกับคอทเทจชีสทุกประการ

วิธีประกอบขนม

เมื่อเลือกแบบฟอร์มที่จำเป็นสำหรับทีรามิสุแล้วคุณสามารถเริ่มประกอบได้ ก้นภาชนะควรเคลือบด้วยครีม ควรจุ่มคุกกี้ Savoiardi ในซอสสักครู่แล้ววางในกระทะให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ความนุ่มของขนมขึ้นอยู่กับการแช่ของขนมอบ ถ้าคุณชอบที่จะกรุบกรอบคุกกี้สักสองสามวินาทีก็พอ คุณต้องจุ่มมันทั้งสองด้าน หากคุณต้องการของหวานที่นุ่มและนุ่ม ให้จุ่มซาโวยาร์ดีในซอสเป็นเวลา 8 วินาที

วางครีมไว้ด้านบนของชั้นคุกกี้ ยังต้องกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ความหนาของชั้นของของหวานควรเท่ากัน หลังจากนั้นจุ่มคุกกี้ลงในซอสแล้ววางลงในพิมพ์ ดังนั้นคุณต้องทำครีมเพิ่มอีก 2 ชั้นและซาโวยาร์ดี 1 ชั้น จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับความสูงของภาชนะ อย่างไรก็ตามมีประเพณีอยู่ Tiramisu ทำจากคุกกี้สองชั้น

ตอนนี้คุณต้องแช่

เพื่อให้คุกกี้ซึมซับได้ดี คุณต้องแช่ไว้ในที่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง ช่วงนี้ครีมจะแข็งตัว เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดแห้ง ให้คลุมแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกแร็ป คุณยังสามารถตกแต่งทีรามิสุด้วยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ อย่างประณีต หลังจากเวลาที่กำหนดก็เตรียมของหวานได้เลย

ควรเสิร์ฟทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่ในส่วนที่มีชาหรือกาแฟ หากต้องการคุณสามารถเตรียมของหวานได้ทันทีในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

สูตรของหวานไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบไข่ดิบ ทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่และครีมก็เหมาะอย่างยิ่ง เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• วิปปิ้งครีม - 250 กรัม
• คุกกี้บิสกิต Savoyardi - 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เหล้าสตรอเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สตรอเบอร์รี่สดสำหรับตกแต่ง

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เหล้าสตรอเบอร์รี่เพื่อทำของหวานนี้ อย่างไรก็ตามรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก ในการเตรียมของหวานควรใช้สตรอเบอร์รี่สดจะดีกว่า การแช่แข็งอาจส่งผลต่อรสชาติของทีรามิสุ

วิธีทำทีรามิสุแบบโฮมเมดโดยไม่มีไข่

การใช้สูตรนี้ไม่เพียงแต่คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมทีรามิสุมะม่วง มะนาว และเชอร์รี่ได้อีกด้วย มีตัวเลือกมากมาย ก็เพียงพอแล้วที่จะเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่าง หากต้องการ คุณสามารถทำทีรามิสุกับคอทเทจชีสแทนมาสคาร์โปนได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสและครีม ใส่เหล้าและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชามเครื่องปั่น ทั้งหมดนี้ควรถูกตีจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความคงตัวของของเหลว ซอสพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องทำครีม ในกรณีนี้มันจะค่อนข้างง่ายสำหรับทีรามิสุ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม มาสคาโปนต้องบดเบา ๆ แล้วผสมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ควรเทวิปปิ้งครีมลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีให้เป็นโฟมที่หนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ด้วยความเร็วปานกลาง คุณควรระมัดระวังในการตีวิปครีม เนื่องจากวิปครีมอาจสุกเป็นเนยได้หากใช้ไม่ถูกต้อง

ควรเพิ่มมวลที่ได้ลงในมาสคาร์โปน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ครีมสูญเสียความฟู เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มประกอบขนมได้เลย

ขั้นตอนสุดท้าย

ขั้นแรกคุณต้องเลือกแบบฟอร์มที่เหมาะสม ทีรามิสุสามารถเตรียมได้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวหรือใช้บางส่วนก็ได้ ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่า วางครีมไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน หลังจากนั้นจะต้องจุ่มคุกกี้เป็นเวลา 5 วินาที ควรจุ่มทั้งสองด้านเพื่อไม่ให้บิสกิตเปียกจนหมด มิฉะนั้นคุกกี้จะกระจุย สามารถซื้อ Savoiardi ได้ที่ร้านค้าหรือจะเตรียมเองก็ได้ คุกกี้โฮมเมดอร่อยกว่ามาก

วางชั้นคุกกี้ที่แช่ไว้ที่ด้านบนของชั้นครีมแล้วปิดทับด้วยชั้นครีม ปริมาณของผลิตภัณฑ์ในของหวานขึ้นอยู่กับความสูงของแม่พิมพ์ คุกกี้และครีมสามารถมีได้ 2 ชั้นขึ้นไป ความหนาจะต้องเท่ากัน เพื่อให้ของหวานมีรสชาติเบอร์รี่มากขึ้น คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่สดได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ชิ้นเรียบร้อยไว้ระหว่างชั้นคุกกี้และครีม

ปิดท้ายด้วยการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่สด ผลเบอร์รี่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำดอกกุหลาบดอกเล็ก ๆ ได้

ต้องรอเท่าไหร่.

ขอแนะนำให้คลุมของหวานที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ชั้นบนสุดของครีมแห้ง หลังจากนี้ควรวางแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง สตรอว์เบอร์รีทีรามิสุจะพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ขอแนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะนี้กับชาหรือกาแฟ คุณไม่ควรเสิร์ฟทีรามิสุสตรอเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ เพราะจะทำให้รสชาติของของหวานมากเกินไป

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด: บิสกิตซาโวยาร์ดี, ครีมชีสมาสคาร์โปน, น้ำตาลหรือน้ำตาลผง, ครีม, ไข่, กาแฟและผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

ในการเตรียมของหวานนี้ เราต้องใช้ไข่ไก่สดก่อน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (เกี่ยวกับวิธีการและวิธีการทั้งหมดของกระบวนการนี้) ในสูตรดั้งเดิม ไข่แดงไม่ได้ผ่านกระบวนการทางความร้อนแต่อย่างใด ฉันคิดว่านี่เป็นอันตรายดังนั้นฉันจึงบดพวกมันด้วยน้ำตาลในอ่างน้ำจนเกิดฟองโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากคุณมั่นใจในคุณภาพของไข่ไก่คุณควรล้างด้วยแปรงและเบกกิ้งโซดาแล้วตีไข่แดงดิบกับน้ำตาลผงจนเกิดฟองฟู มวลควรเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

ต่อไปคุณต้องตีครีม แน่นอนว่าคุณต้องใช้ครีมแช่เย็นธรรมชาติที่มีปริมาณไขมัน 33% ซึ่งจะส่งผลให้ได้ของหวานที่อร่อยที่สุด ตีจนได้ฟองโฟมหนานุ่ม ฉันใช้ครีมผักซึ่งฉันเจือจางด้วยนม

เพิ่มครีมชีสลงในส่วนผสมไข่ที่เย็นสนิทแล้วตีจนเนียน

ใส่ครีม จากนั้นใช้ไม้พายผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง การเคลื่อนไหว 15-18 ครั้งก็เพียงพอแล้ว ยิ่งคุณคนน้อยในขั้นตอนนี้ ครีมก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น ควรสังเกตว่าส่วนผสมของครีมควรจะเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

มาดื่มกาแฟกันเถอะ ต้องปรุงล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ตามหลักการแล้ว ให้แช่กาแฟไว้ในตู้เย็น เทลงในถ้วยเพื่อให้จุ่มคุกกี้ได้ง่ายขึ้น

การนำสูตรอาหารมาใช้นั้นไม่เพียงพอ แต่ต้องเสิร์ฟอาหารอย่างถูกต้องด้วย และในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมในตอนแรกและประกอบของหวานตามคำแนะนำ ภาชนะทรงสี่เหลี่ยมทำงานได้ดี ทาครีมสองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้น จุ่มคุกกี้เลดี้ฟิงเกอร์ลงในกาแฟแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งวินาที

เราเรียงเป็นแถวในภาชนะที่เตรียมไว้ ปาดครีมด้านบน

เติมภาชนะเป็นชั้นๆ จนถึงขอบ

ในเวอร์ชันคลาสสิกจะมีจำนวนไม่เกิน 4 และไม่น้อยกว่า 2 เลเยอร์

โรยด้านบนของของหวานให้เท่าๆ กันด้วยผงโกโก้โดยใช้ที่กรอง

วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ตามหลักการแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังการเตรียมอาหาร

ควรเสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยโกโก้และกิ่งสะระแหน่ เกณฑ์ในการเตรียมของหวานที่ถูกต้องคือรสชาติครีมที่หวานปานกลางและละเอียดอ่อนผสมกับบิสกิตกรอบเล็กน้อยพร้อมรสกาแฟ มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

รูปแบบการนำเสนออย่างหนึ่งคือการเสิร์ฟในชาม จากนั้นจึงรวบรวมเค้กโดยตรงในแก้วขนาดใหญ่หรือแก้วขนมอื่น ๆ ในกรณีนี้ บิสกิตซาโวอิอาร์ดีจะต้องหักระหว่างการปรุงอาหาร

Tiramisu เป็นขนมอิตาเลียนแสนอร่อยที่เน้นความอ่อนโยน โลกส่วนใหญ่คลั่งไคล้ชาวอิตาลีคนนี้ด้วยกลิ่นหอมครีมและโกโก้ที่ขมขื่น โดยเฉพาะเพศที่อ่อนแอกว่าต้องทนทุกข์ทรมานจากความรักในของหวาน และไม่น่าแปลกใจเพราะทีรามิสุผสมผสานบิสกิตวานิลลาเข้ากับกาแฟที่เข้มข้น ครีมเนยละเอียดอ่อนบนไข่แดงกับมาสคาร์โปนชีสและผงโกโก้ได้อย่างลงตัว ของหวานที่น่าทึ่งนี้มีชื่อภาษาอิตาลีที่น่าดึงดูดใจซึ่งแปลว่า "เลี้ยงฉัน" เข้ากันได้ดีมากกับผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ และสตรอเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของหวาน นับประสาอะไรกับทิรามิสุฤดูร้อนแบบเบา ๆ ซึ่งครองใจผู้หญิง การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่และครีมถือเป็นคลาสสิก เสริมด้วยครีมชีสและคุกกี้รสกาแฟชุ่มฉ่ำ ความเปรี้ยวที่สตรอเบอร์รี่มอบให้กับของหวานช่วยขจัดรสขมของผงช็อกโกแลตได้เป็นอย่างดี และการมีอยู่ของผลเบอร์รี่ฉ่ำทำให้ของหวานเบาลง สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุเป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ อาหารอันโอชะนั้นเตรียมง่ายมาก และรสชาติก็เหมือนกับของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหาร สิ่งสำคัญคือการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ในการเตรียมทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้อง:

• 1 ไข่แดง;
• 100 มล. วิปปิ้งครีมหนัก (33-35%);
• มาสคาโปนครีมชีส 100 กรัม
• 15 ชิ้น บิสกิตซาโวยาร์ดี;
• 50-70 มล. กาแฟชงเข้มข้น
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีผงโกโก้สักแผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไม่มีแยมสตรอเบอร์รี่สักแผ่น
• สตรอเบอร์รี่ 100-150 กรัม
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีปรุงทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

โลกแห่งการทำอาหารนั้นน่าทึ่งจริงๆ เกือบทุกจานสามารถเตรียมได้หลายวิธี เพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมบางอย่าง แต่จะกลายเป็นอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริงหรือไม่หากคุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หลักหนึ่งรายการหรือหลายรายการเหมือนที่เกิดขึ้นในของหวาน "ทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่" แน่นอนใช่ถ้าคุณปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัด - มาทำความคุ้นเคยกับขนมอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบหลากหลายชนิดกันดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่ทีรามิสุ

หากคุณเคยลองหรือเคยได้ยินเกี่ยวกับของหวานที่เรียกว่า "ทีรามิสุ" คุณอาจรู้ว่าส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารอันโอชะนี้คือมาสคาร์โปนชีสและคุกกี้ซาโวยาร์ดี

บ่อยครั้งเกิดขึ้นที่ร้านค้าของเราไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และถ้าเราสามารถแทนที่มาสคาโปนด้วยครีมชีสชนิดอื่นหรือแม้แต่ใช้ของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวได้ คุกกี้ก็ค่อนข้างซับซ้อนกว่า นั่นคือเหตุผลที่ในสูตรนี้เราจะเตรียมไม่เพียง แต่ทีรามิสุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้ซาโวยาร์ดีด้วย

วัตถุดิบ

คุกกี้

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว – 120 กรัม
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว – ไม่กี่หยด;
• น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น

ครีม

• มาสคาร์โปเน่ชีส – 500 กรัม;
• ครีม 35% - 500 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น

ซอส

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 400 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ของคุณเอง

เตรียมคุกกี้สำหรับทีรามิสุ

• แป้งคุกกี้สุกเร็วมาก ดังนั้นจึงควรตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาทันทีเพื่อประหยัดเวลา
• ล้างไข่ ตอกไข่ขาว และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อย่างหลังก็จะเป็นประโยชน์สำหรับเราเช่นกัน แต่ในภายหลัง ดังนั้นให้ใส่ไว้ในภาชนะอื่น
• เราตวงน้ำตาล 60 กรัม (นี่คือครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) แล้วเติมลงในโปรตีนของเรา และเติมน้ำมะนาว 2-3 หยดที่นี่เพื่อให้คุกกี้มีกลิ่นหอมแปลกตา
• ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวของเรา – คุณควรจะได้ฟองที่โปร่งสบาย การหยุดที่นี่ให้ตรงเวลาเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการตีนานเกินไปอาจทำลายทุกสิ่งได้
• เราต้องตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือด้วย เมื่อเสร็จแล้วให้เติมโฟมโปรตีนลงไปแล้วผสมอย่างระมัดระวัง
• ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยลงในส่วนผสมไข่ของเรา จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งยังคงโปร่งอยู่ หากหายไป ให้ตีอีกครั้ง

• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงในถุงขนมแล้วบีบแถบลงบนกระดาษ ความยาวควรประมาณ 5 เซนติเมตร และสูง – 2 เซนติเมตร เพื่อให้ได้ความหนานี้ ให้เกลี่ยแป้งออกเป็นสองหรือสามชั้น
• โรยทุกอย่างด้วยผงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำคุกกี้ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

การทำครีมสตรอว์เบอร์รีทีรามิสุ

• เนื่องจากครีมมีไข่ดิบจึงต้องล้างให้สะอาดล่วงหน้า เราต้องการแค่ไข่แดงเท่านั้น เราใส่ไว้ในอ่างน้ำเทผงที่นี่แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมของเราเริ่มข้น
• หลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงแล้วจึงตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ชีสลงไปและตีอีกเล็กน้อย
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีครีมจนเกิดฟอง จากนั้นผสมส่วนประกอบไข่แดงชีสกับครีมแล้วผสมเบาๆ

ทำซอสและประกอบเค้กของเรา

• ล้าง ปอกเปลือก และสับสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเทมวลนี้ลงในกระทะเติมน้ำตาลและเติมน้ำมะนาว ตั้งไฟส่วนผสมไว้จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วพักไว้
• ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ที่สะดวกและพับได้ โดยทาครีมเล็กน้อย
• เราจุ่มคุกกี้ลงในซอสของเรา แล้ววางเรียงเป็นแถวเท่าๆ กันบนครีม

• ปิดคุกกี้ด้วยชั้นครีม
• เราใส่คุกกี้ลงในซอสอีกครั้ง จากนั้นปิดท้ายด้วยครีม "ฝา"
• เมื่อห่อภาชนะด้วยฟิล์มแล้วเราก็นำเค้กของเราไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อแช่และแก้ไขรูปร่าง

ทีรามิสุกับแยมสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 0.5 กก + -
• คุกกี้ซาโวยาร์ดี— 20 ชิ้น + -
• - 1/2 ช้อนโต๊ะ + -
• เหล้าส้ม- 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1.5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1.5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส + -

1. ใส่แยม เหล้า 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำผลไม้ลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งมันไว้สักพักหนึ่ง
2. วางครีมชีสลงในชามลึกแล้วเติมเหล้า 3 ช้อนโต๊ะ เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. ตีเหล้าที่เหลือ, เฮฟวี่ครีม, น้ำตาลและวานิลลาแยกกัน จากนั้นใส่มวลชีสลงไปและผสมให้เข้ากัน
4. ทาแยมเล็กน้อยที่ก้นแม่พิมพ์ แล้ววางซาโวยาร์ดีไว้ด้านบน โดยคว่ำด้านที่เป็นกระจกลง
5. ตอนนี้มีแยมอีกชั้นหนึ่งและยิ่งไปกว่านั้นเราทาครีมของเราประมาณครึ่งหนึ่ง
6. วางสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและสับแล้วไว้ด้านบนของครีม จากนั้นปิดด้วยคุกกี้ชั้นใหม่

7. เราสร้างเลเยอร์เหมือนครั้งสุดท้าย - ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีม

8. ห่อแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือประมาณ 6-7 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่ทำจากน้ำผลไม้ธรรมชาติ ในกรณีนี้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อนหรือวางเป็นชั้นเดียว

ทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย

เนื่องจากเราตัดสินใจที่จะสร้างสูตรคลาสสิกสำหรับของหวานนี้ขึ้นมาใหม่ เราจึงสามารถดำเนินการเพิ่มเติมได้อีกเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง นั่นก็คือ กล้วย นอกจากนี้เราจะไม่ใช้มาสคาโปนชีส แต่เป็นของหวานจากนมเปรี้ยวและเราจะแยกไข่ดิบออกด้วย

วัตถุดิบ

• คุกกี้ – 600 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่สด – 500 กรัม
• น้ำสตรอเบอร์รี่กล้วย - 200 มล.
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• ครีม 35% – 400 มล.;
• ของหวานนมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว – 200 กรัม
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกมาทำครีมของเรากันก่อน ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ตีมวลนมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมแล้วจึงทำแบบเดียวกันกับครีม หลังจากนั้นให้ผสมทั้งสองส่วนประกอบ
2. ล้างและจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เทครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น ปอกกล้วยแล้วเติมหนึ่งลูกลงในสตรอเบอร์รี่ - บดแล้วเติมน้ำผลไม้
3. เราจุ่มคุกกี้ลงในส่วนผสมของเราทีละชิ้น จากนั้นวางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ - ควรปิดคุกกี้ให้มิด
4. ตอนนี้สับผลเบอร์รี่และกล้วยอย่างประณีตแล้ววางชิ้นผลลัพธ์ลงบนคุกกี้
5. ปิดฝาผลไม้ด้วยบัตเตอร์ครีมครึ่งหนึ่ง
6. วางคุกกี้ที่แช่ไว้อีกครั้ง หากคุณมีสารเคลือบเหลืออยู่ คุณสามารถเทลงไปด้านบนได้
7. ปาดบัตเตอร์ครีมอีกครั้ง
8. คลุมด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทีรามิสุนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นักชิมตัวน้อยจะได้รับการชื่นชมอย่างสูงและแม่ของพวกเขาจะสงบสติอารมณ์เกี่ยวกับสุขภาพของลูก ๆ ของพวกเขา - การไม่มีไข่ดิบทำให้อาหารอันโอชะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

อยากอะไรหวาน? ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดมักจะมาช่วยเหลือฉันเสมอ ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่เตรียมไว้ที่บ้านจะนำความสุขมาสู่คนที่คุณรัก ของหวานที่น่ารับประทานพร้อมครีมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณต้องการที่จะกินของหวานที่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ทีละชิ้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 600 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม;
• คุกกี้ Savoyardi - 20 ชิ้น;
• ครีม (33%) - 250 กรัม;
• ครีมชีส "มาสคาร์โปเน่" - 250 กรัม

ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ให้ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง
2. จากจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดเราใส่สตรอเบอร์รี่ที่สวยที่สุดสองสามลูกลงในภาชนะที่แยกจากกัน: เพื่อตกแต่งทีรามิสุ
3. ในการเตรียมของหวาน ให้วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ
4. เราส่งสตรอเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ วิธีนี้เราจะกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ แต่หากกระดูกเหล่านี้ไม่รบกวนคุณ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมการนี้ได้
5. หากสตรอเบอร์รี่ที่คุณใช้มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลและผสมสตรอเบอร์รี่บดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แต่สตอเบอร์รี่ของฉันหวานเลยไม่ได้ใส่น้ำตาล
6. ตอนนี้มาเตรียมครีมสำหรับสตอเบอร์รี่ทีรามิสุกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการครีมเย็นมาก
7. วางครีมแช่เย็นลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน
8. เพิ่มน้ำตาลผงและครีมชีสมาสคาร์โปเน่ลงในวิปครีมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ครีมแสนอร่อยพร้อมครีมชีสมาสคาร์โปเน่สำหรับของหวานชาวอิตาลีพร้อมแล้ว
9. ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ ฉันใช้ถาดสปริงฟอร์มขนาด 15*22 เซนติเมตร แต่คุณสามารถใช้รูปร่างอื่นได้
10. จุ่มคุกกี้ Savoiardi แต่ละชิ้นลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ แล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ ด้วยวิธีนี้เราจึงสร้างของหวานชั้นแรกโดยไม่ต้องอบ
11. เราสร้างทีรามิสุชั้นที่สองจากครีมและเกลี่ยให้เท่ากัน
12. จากนั้นเราก็สร้างคุกกี้เป็นชั้นและของหวานชั้นสุดท้ายคือครีม
13. เราตกแต่งด้านบนของของหวานแบบไม่ต้องอบที่อร่อยที่สุดด้วยสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
14. ใส่ทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
15. จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์พร้อมเค้กออกจากตู้เย็น ใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนไปตามขอบของแม่พิมพ์แล้วนำออกมา
16. ก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ ให้โรยทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

เด็กๆ ชอบขนมนี้มาก ปรนเปรอพวกเขาด้วยขนมแสนอร่อย ลองทำทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ ที่บ้าน! นี่ไม่ใช่แค่เค้กที่สวยงามและทันสมัยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองอีกด้วย “อร่อยมาก” ขอให้คุณอารมณ์ดีและมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์