ม้วนขนม Filo กับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากแป้งฟิลโล (1 วิดีโอ) ทำแป้งฟิลโลที่บ้าน
การอบขนมแบบโฮมเมดเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในอาหารโลกสมัยใหม่มีสูตรอาหารมากมายที่เราสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจได้
แป้งฟิลโลคืออะไร?
เป็นที่รู้จักในอาหารตะวันออกและเมดิเตอร์เรเนียน จากนี้เองที่ทำให้ Baklava สุดโปรดของทุกคนตั้งแต่วัยเด็กถูกสร้างขึ้นและมันก็น่าทึ่งกับผักโขมด้วย คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากแป้งนี้ ตั้งแต่พายเนื้อไปจนถึงโรลและขนมปัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากมันมีความนุ่มและละลายในปากของคุณ สตรูเดิ้ลแป้ง Filo เป็นตัวเลือกของหวานยอดนิยม
พายแสนอร่อยนี้มาจากเรา ตามเนื้อผ้ามันเป็นม้วนแป้งยืดกับแอปเปิ้ล สตรูเดิ้ลมักเตรียมจากฟิลโลหรือพัฟเพสตรี้ ไส้อาจรวมถึงแอปเปิ้ลที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น อบเชย วานิลลา กระวาน บางครั้งมีการเพิ่มแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อความหลากหลาย วันนี้มีสูตรสตรูเดิ้ลกับลูกแพร์ - มันดูอ่อนโยนกว่า ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมสตรูเดิ้ลแป้งฟิลโลกับแอปเปิ้ล สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยในกระบวนการนี้
ทำแป้งฟิลโลที่บ้าน
ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการทดสอบนี้จริงๆ สามารถซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แต่ตามปกติแล้ว อาหารทำเองมักจะมีรสชาติดีกว่า สดกว่า และเชื่อถือได้มากกว่า ดังนั้นหากคุณมีเวลาก็ลองทำฟิลโลของคุณเองดู มีสูตรแป้งหลายสูตรและบางสูตรก็แตกต่างกัน: ในบางสถานที่ก็ใส่ไข่ลงไป เพื่อเลือกสูตรตามที่คุณต้องการ นี่คือทางเลือกหนึ่ง
ในการทำแป้งคุณจะต้อง:
- แป้งหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- โซดาครึ่งช้อนชา
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50 องศาแล้วเจือจางเกลือลงไปจนละลายหมด
- ร่อนแป้งลงในภาชนะที่สะดวกเติมน้ำเค็มและน้ำมันพืช
- เพิ่มเบกกิ้งโซดา
- นวดแป้งฟิลโลให้ละเอียด อย่าเติมของเหลวอีก - ในระหว่างขั้นตอนการนวดแป้งจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แป้งที่เสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
- แบ่งออกเป็นหลายส่วนและตีแต่ละส่วนอย่างแรง
- ปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- จากนั้น แผ่แต่ละชิ้นออกให้บางที่สุด
- หลังจากนั้นจะต้องยืดแผ่นงานด้วยมือไปในทิศทางที่ต่างกัน แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด แป้งควรมีลักษณะคล้ายกระดาษและเกือบจะโปร่งใส
- วางแผ่นที่เสร็จแล้วด้วยกระดาษ parchment หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งแป้ง ให้ม้วนอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพราะแป้งจะแห้งและเปราะได้ง่าย
โดยวิธีการนี้แป้งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน อย่าแช่แข็งซ้ำ 2 ครั้ง เพราะจะสูญเสียคุณสมบัติไป
สตรูเดิ้ลแป้ง Filo กับแอปเปิ้ล
ในการเตรียมม้วนนี้ คุณจะต้องใช้ฟิโลประมาณ 20 แผ่น และแอปเปิ้ลประมาณ 1 กิโลกรัม นอกจาก:
- น้ำมะนาว;
- ผลเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกดหากต้องการ - 100 กรัม
- แป้ง;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- อบเชย - ครึ่งช้อนชา;
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
เวลาเตรียมทั้งหมดสำหรับแป้งฟิโลสตรูเดิ้ลคือประมาณ 40 นาที
- ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำควรเทน้ำมะนาวลงไปนอกจากนี้จะทำให้สตรูเดิ้ลมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
- แช่ผลไม้แห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สับละเอียดหากมีขนาดใหญ่
- โรยแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างสุดของแป้งติด
- ถัดไปคุณต้องละลายเนยและวางแผ่นแป้งแล้วอัดจาระบีทีละแผ่น หากคุณไม่ทาแผ่นแป้ง แป้งจะแห้งในเตาอบและไม่มีรสจืด เคลือบ 10 แผ่นในลักษณะนี้
- ผสมแอปเปิ้ลสับกับผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ส่วนผสมควรแห้งโดยไม่มีน้ำมากเกินไป วางครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนแผ่นฟิลโลแล้วม้วนเป็นม้วนโดยบีบขอบให้แน่น
- วางสตรูเดิ้ลลงบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับใบที่เหลือและไส้แอปเปิ้ลอีกครึ่งหนึ่ง ทาน้ำมันที่ด้านบนของสตรูเดิ้ลทั้งสองอีกครั้ง
- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C เวลาอบ - 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของสตรูเดิ้ลตามสี - ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง สตรูเดิ้ลแป้ง phyllo ของคุณพร้อมแล้ว!
สตรูเดิ้ลแป้ง Filo กับคอทเทจชีส
สตรูเดิ้ลอีกเวอร์ชันหนึ่งอร่อยไม่น้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
- แป้งฟิลโล - 20 แผ่น;
- เนย - 150 กรัม
- โยเกิร์ต - 3 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น
- สูตรจะคล้ายกับแป้งฟิโลอื่นๆ
- คุณต้องละลายเนยและเคลือบแต่ละแผ่นแยกกัน
- หยิบ 10 แผ่นต่อม้วน
- ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ต (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) ผสมให้ละเอียดใส่น้ำตาลวานิลลินและผลเบอร์รี่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้มวลที่เรียบเนียน
- วางส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นแป้งที่ทาน้ำมัน ค่อยๆ ม้วนและวางบนถาดอบ
- ใช้ส่วนที่สองของไส้สำหรับแป้งที่เหลืออีก 10 ใบ
- เปิดเตาอบที่ 200°C อบม้วนประมาณ 15-20 นาที
อร่อย!
เบานุ่มและอร่อยมาก ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม!
ฉันชอบเขาจริงๆ!
ดังนั้นเราจะต้อง:
แป้งฟิลโลละลายพร้อม - 1 แพ็คเกจ
แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวปานกลาง - 6 ชิ้น
ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
เนยละลาย - 50 กรัม
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
คอนยัค - 50 กรัม
วอลนัทป่น - 50 กรัม
อบเชยป่นและน้ำตาลผง
เทลูกเกดลงบนสันเขาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นชิ้นหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
ผสมแอปเปิ้ล ถั่ว น้ำตาลทราย และลูกเกด แล้วพักไว้
วางแป้งหนึ่งแผ่นลงบนพื้นผิวงาน ทาด้วยเนยละลาย จากนั้นแผ่นที่สองแล้วทาน้ำมันด้วยวิธีเดียวกัน
คุณสามารถจัดวางได้สูงสุด 6 แผ่น จากนั้นกระจายไส้แอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มอบเชยบดด้านบน
วางม้วนบนแผ่นรองอบ ทาเนยด้วยและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แป้ง Filo นั้นบอบบางมากและแห้งเร็ว ดังนั้นจึงควรละลายน้ำแข็งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้แห้งเร็ว
โรยเปลือกสีทองของม้วนด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
นั่นคือทั้งหมด! เรียบง่ายและอร่อยมาก!
อารมณ์ดีและอร่อยนะทุกคน!
ฉันอยากจะแสดงสูตรง่ายๆสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติของมัน เมื่อคุณลองสักครั้งคุณจะเลือกตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งฟิลโล ซึ่งรีดออกมาบางจนคุณสามารถอ่านอะไรบางอย่างผ่านมันได้ แป้ง Filo มีชื่อเสียงมากในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและมีการเตรียมหลอด พาย ม้วนและขนมอบอื่น ๆ อีกมากมาย ไส้สามารถเป็นได้ทั้งหวานหรือเผ็ด ตัวแป้งนั้นบอบบางและเบามาก นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันปรุงมัน แต่นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับแป้งฟิลโล เนื่องจากแป้งสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ถูกฉันจึงตัดสินใจทำเองที่บ้านเนื่องจากเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่ในครัวเสมอ และฉันสามารถพูดได้ว่าฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับสองม้วน
ด้านล่างฉันจะแสดงรายละเอียดวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเพื่อให้อร่อย สตรูเดิ้ลที่ทำเสร็จแล้วนั้นเปราะบางและเบามาก นี่เป็นอาหารอันโอชะอันประณีตอย่างแท้จริงที่แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังประทับใจ คุ้มค่ากับความพยายามในการเตรียมขนมที่ยอดเยี่ยมนี้จากนั้นคุณสามารถกำหนดตำแหน่งมืออาชีพให้กับตัวเองได้อย่างภาคภูมิใจ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการทำสตรูเดิ้ลด้วยแอปเปิ้ลจากแป้งฟิลโลในภาพถ่ายทีละขั้นตอน ดังนั้นอย่าสงสัยเลยว่าคุณจะประสบความสำเร็จเช่นกัน และถ้าใครมีเวลาเตรียมแป้งไม่พอแนะนำให้ลองทำค่ะ
แป้งโด:
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- น้ำต้มสุก – 135 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
- น้ำส้มสายชู – 2/3 ช้อนชา
การกรอก:
- แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - กำมือ
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 50 กรัม
- น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่บ้าน
สูตรสำหรับแป้งแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ก็คุ้มค่า ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สูตรนี้เราไม่ต้องใช้ผ้าขาว คุณจึงสามารถซ่อนไว้ในตู้เย็นได้ทันที เทน้ำต้มสุกอุ่นลงในชาม เติมเกลือ แล้วปล่อยให้ละลาย ฉันแนะนำให้ใช้เกลือละเอียด เนื่องจากเมล็ดที่ไม่ละลายน้ำอาจทำให้แป้งฉีกขาดได้ในที่สุดเมื่อรีด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและไข่แดง ปัดทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน
เทแป้งที่ร่อนลงในชามลึกแยกต่างหากแล้วค่อยๆเทของเหลวลงไปโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ดังนั้นให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ เพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นคุณต้องตีมันบนโต๊ะอย่างน้อยห้าสิบครั้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ
จากนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อพักไว้หนึ่งชั่วโมง
ตอนนี้คุณต้องการไส้สตรูเดิ้ล ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
ใส่น้ำตาล ผสมและเทลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน ใส่ลูกเกดตามชอบ และเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่กลายเป็นข้าวต้ม แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลงเล็กน้อย ทำให้ไส้แอปเปิ้ลเย็นลง คุณสามารถเพิ่มอบเชยเพิ่มเติมได้หากต้องการ
หลังจากพักแป้งแล้ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน ละลายเนยและพักให้เย็น เราจำเป็นต้องใช้มันเพื่อหล่อลื่นแป้ง
ใช้ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเรียบๆ คลุมด้วยกระดานครัวหรือท็อปครัว แล้วโรยด้วยแป้ง เราจะแผ่แป้งลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูว่าแป้งจะบางแค่ไหน บางคนอาจคิดว่าการม้วนผ้าขนหนูออกจะเป็นเรื่องยากมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น
ใช้ไม้นวดแป้งซึ่งโรยด้วยแป้งแล้วรีดแป้งให้บางมากเหมือนแผ่นกระดาษทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณก็ได้ ตัวแป้งนั้นยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มากสิ่งสำคัญคือต้องทำงานอย่างระมัดระวังและไม่เร่งรีบ
ตอนนี้คุณต้องทาแป้ง phyllo ด้วยเนยโดยใช้แปรงทาขนมโดยถอยไป 5 เซนติเมตรในสามด้านและ 10 เซนติเมตรในด้านหนึ่ง (ซึ่งจะเป็นชั้นบนสุดของสตรูเดิ้ล) วางไส้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านหนึ่ง
และห่อขอบแป้งเพื่อไม่ให้น้ำจากแอปเปิ้ลรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ
ม้วนให้แน่นแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ทาสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันด้านบนแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ในระหว่างการอบ ให้ทาสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง
นำสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโดยใช้ไม้พายไม้ แล้วค่อย ๆ วางลงในถาด จากนั้นปล่อยให้เย็น
โรยน้ำตาลผงลงไปด้านบน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่หั่นเป็นชิ้นๆ นี่คือสูตรสำหรับสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและอร่อย ฉันหวังว่าคุณจะชอบและคุณจะอยากทำเพื่อครอบครัวของคุณ อร่อย!
ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล (อย่าละลายน้ำแข็งแช่แข็ง) และน้ำตาลผสมกับแป้ง
ละลายแป้งฟิลโลล่วงหน้า ละลายเนย ทาแป้งหนึ่งแผ่น ทาเนย ปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วทาอีกครั้ง วางแป้งสี่แผ่นในลักษณะนี้
วางไส้แอปเปิ้ลและเบอร์รี่ลงบนแป้ง
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้รับสามม้วนดังกล่าว วางสตรูเดิ้ลแป้งฟิลโลลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ไม่ต้องทากระดาษ) ทาเนยด้านบน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะหลาย ๆ ครั้งในแต่ละม้วนเพื่อให้ไอน้ำจากไส้ไม่ฉีกแป้งระหว่างการอบ
เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบสตรูเดิ้ลประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรง เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ
แม่บ้านทุกคนนอกเหนือจากอาหารธรรมดาถึงแม้จะอร่อยแล้วควรมีสูตรอาหารที่อร่อยมากประณีตและแปลกตาในสต็อกอย่างน้อยก็ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งจานที่ในแง่ของรสชาติและรูปลักษณ์แม้กระทั่งชื่อของมันจะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจและสำหรับคุณในฐานะพนักงานต้อนรับก็จะเตรียมได้ง่ายมาก
ตัวอย่างของอาหารอันโอชะดังกล่าวคือสตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งฟิลโล จานนี้เป็นพายที่ทำจากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์และยีสต์ ผสมกับแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ การเตรียมพายนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณทำครั้งแรกคุณก็ยังต้องทำงานอีกสักหน่อย มาดูสิ่งที่เราต้องเตรียมสตรูเดิ้ลขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล
- ลูกเกด - 1 แก้ว;
- น้ำตาล – 0.6 ถ้วย;
- คอนยัค - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ขนมปังขาวแห้ง - 3/4 ถ้วย;
- เกลือ – 1 หยิก;
- น้ำมะนาว - ครึ่งมะนาว;
- แป้งครัสเตเชียน Filo – 1 แพ็คเกจ;
- แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
- วอลนัท – 1 ถ้วย;
- เนย – 100 กรัม;
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- กานพลู – 1 หยิก
เตรียมผลิตภัณฑ์แล้วตอนนี้เราเริ่มเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟอย่างมั่นใจและรอบคอบ
สูตรทีละขั้นตอน
- เราเริ่มทำอาหารด้วยลูกเกดโดยใส่ไว้ในกระทะเล็ก ๆ ทัพพีหรือที่ดีที่สุดคือในเติร์ก เทคอนยัคลงบนลูกเกดคุณสามารถใช้เหล้ารัมแล้วตั้งไฟเล็กน้อยแล้วอุ่นเครื่องเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ปิดภาชนะของเราด้วยลูกเกดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในระหว่างนั้นลูกเกดควรดูดซับแอลกอฮอล์ทั้งหมดที่เพิ่มเข้าไป
- เนื่องจากเรามีสตรูเดิ้ลขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล เราจึงต้องจัดการกับเศษพายสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้นำขนมปังเก่าหรือขนมปังขาวมาบดขยี้ การบดโดยใช้เครื่องปั่นจะได้ผลดีที่สุด
- เราส่งเศษที่ได้ไปที่กระทะซึ่งเราอุ่นและทาเนยเบา ๆ คุณต้องทอดมวลนี้จนกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- และอีกครั้งที่เราเริ่มสับ แต่คราวนี้เป็นวอลนัท สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้เครื่องปั่นด้วย
- ต่อไปเรามาจัดการกับแอปเปิ้ลกันดีกว่า เราปอกมัน หั่นเป็นชิ้นเพื่อเอาแกนออกให้หมด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำและพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลดูสวยงาม ในขณะที่เรากำลังแยกแอปเปิ้ลที่สับไว้แล้ว ให้ใส่ลงในชามแล้วเทน้ำพร้อมกับน้ำมะนาว
- หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มเศษขนมปังลูกเกดและวอลนัทที่ปิ้งแล้วลงในแอปเปิ้ล เพิ่มลูกเกดที่ไม่มีของเหลวหากยังเหลืออยู่และดูดซึมไม่หมด ผสมมวลทั้งหมดให้ละเอียด
- ขั้นตอนต่อไปคือการเติมกานพลูอบเชยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวลรวม อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเราจะไม่เทน้ำตาลทั้งหมด แต่จะเหลือไว้ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
- ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย
- ต่อไปเรากางกระดาษ parchment ด้วยความช่วยเหลือของพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลของเราที่จะอบ เราวางแป้งบนกระดาษรองอบหรือแผ่นแรกทาด้วยเนยละลายอย่าหักโหมจนเกินไปทาด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ อย่างมั่นใจโดยใช้แปรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลซึ่งเหลือไว้เพื่อการนี้โดยเฉพาะ
- บนแผ่นแรก ให้วางแป้งแผ่นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกัน นั่นคือทาน้ำมันและโรย โดยรวมแล้วเราเรียงแป้งหกแผ่นซึ่งเราทาเนยเบา ๆ ทีละแผ่นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแผ่นสุดท้ายที่หก
- เรากระจายไส้สำหรับพายของเราตามความยาวของแป้งอย่าลืมทิ้งขอบไว้ด้านข้างประมาณ 6 ซม. และที่ขอบ 1 ซม. และหลังจากนั้นเราก็ทาจาระบีขอบที่เหลือเพื่อที่จะได้ผลลัพธ์ออกมา การรวมตัวกันก็เหนียวแน่นดี
- ตอนนี้เราเริ่มกลิ้งเราทำจากด้านข้างแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วนด้านบน เป็นผลให้มีตะเข็บที่ด้านล่างของพาย
- ทาจาระบีสตรูเดิ้ลแป้งฟิลโลที่ได้กับเนยแล้วใส่ในเตาอบ
- บนถาดอบใส่กระดาษรองอบและพายของเราใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
- เมื่อผ่านเวลาที่กำหนดและพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลของเราพร้อมแล้ว ให้นำออกมาวางบนจาน โรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นอร่อยๆ แล้วคุณสามารถลองได้
จานนี้อร่อยมากบางทีการเตรียมในตอนแรกอาจดูไม่ง่ายสำหรับคุณ แต่หลังจากทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดแล้วคุณจะสนุกกับกระบวนการนี้และครั้งต่อไปจะไม่ทำให้คุณลำบาก
นอกจากนี้สตรูเดิ้ลพัฟเพสตรี้ไม่เพียง แต่เตรียมกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีเชอร์รี่ด้วยผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่น้อย
ลองทั้งสองอย่างแล้วถ้าชอบก็เลือกที่ชอบเพราะแต่ละอย่างจะอร่อย
