มะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศฝานกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศกับผักชีฝรั่งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีเยี่ยมของปีในการเตรียมอาหารจานเสริมที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น มะเขือเทศกระป๋องกับพาร์สลีย์ แม้ว่าการเตรียมอาหารจะง่ายดาย แต่การบิดกลับเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งบนโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง และกลิ่นหอมของผักใบเขียวพร้อมกับรสชาติอันน่าทึ่งของมะเขือเทศจะทำให้คุณกลับมาจากฤดูหนาวที่หนาวเย็นไปจนถึงฤดูร้อนด้วยความสดชื่นและกลิ่นหอม จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบหลักของซอสและน้ำเกรวี่ได้ด้วย

ดังนั้นเราจึงมะเขือเทศกระป๋องกับผักชีฝรั่ง เพียงไม่กี่ก้าวผลงานชิ้นเอกก็จะปรากฏตรงหน้าคุณภายในไม่กี่ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูกในแต่ละขวด
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 7 ก้านต่อขวด;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด

สำหรับน้ำดองที่เราใช้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องเตรียมน้ำดองตามสูตรอย่างเคร่งครัด

มะเขือเทศดองแสนอร่อยพร้อมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด
2. เราเตรียมขวดเล็ก
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของขวดพร้อมกับผักอื่นๆ
4. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง ถ้าเราสับมากกว่านี้จะกลายเป็นโจ๊ก เราไม่ต้องการสิ่งนี้
5. สับผักชีฝรั่งหยาบ
6. ผสมผักใบเขียวกับมะเขือเทศเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
7. ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล มันจะดูน่าทึ่ง เพื่อภาพที่ดีกว่า ฉันแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสีเหลืองด้วย
8. วางหัวหอมสับที่เหลือไว้ด้านบน
9. เตรียมน้ำดอง กล่าวคือใส่เนย, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วยกลงจากเตา
10. เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเกลือที่ปรุงสุกแล้ว เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใต้ฝาภาชนะแต่ละลิตร
11. ฆ่าเชื้อได้นานถึง 15 นาที
12. เราบิดมันแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

“อร่อยมาก” ขอให้คุณเจริญอาหาร! และอย่าลืมลอง

บางทีการเตรียมมะเขือเทศอาจจะอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาวกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะฟุ้งไปทั่วห้องครัวกระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักได้อย่างรวดเร็ว

เรานำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม ต้องใช้เวลาในการเตรียมการอย่างระมัดระวัง และในฤดูหนาวคุณจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศแสนอร่อยจากขวด

แน่นอนว่ามะเขือเทศต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี ซึ่งก็ใช้กับเปลือกตาด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักที่ไม่แน่นอนมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศจะต้องสุกและสด - มีคุณภาพสูงทั้งภายในและภายนอกโดยไม่ทำให้เสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนใส่ขวดโดยแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

เจาะรูมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานของก้านโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกในน้ำเดือด

เราเพิ่มผักใบเขียวลงในภาชนะตามความต้องการของเรา ผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมเผ็ดร้อนแก่คุณควรใช้ร่มเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานคู่กับมะเขือเทศในขวด ใบและก้านก็มีประโยชน์ มีรสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอมคุณไม่ควรเสียใจที่เติมลงในเครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติจัดจ้าน แต่ฉันสารภาพว่ามันเป็นเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน เมล็ดผักชีและมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติกระเทียมสดหรือแห้งจะให้ส่วนผสมที่ลงตัว แม่บ้านบางคนเติมพริกแดงร้อนสองสามชิ้น - เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบผักที่มีรสเผ็ดกว่าในขวด

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริกน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูรวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้สารกันบูด แม่บ้านหลายคนยังเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ลงในน้ำดองเพิ่มเติมเพื่อป้องกันการตะเข็บเพิ่มเติม

สูตรมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกต่อขวดลิตร

นี่คือสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดหลายคนจะชื่นชอบรสชาติของมัน ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

Tarragon เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่ให้มะเขือเทศมีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ จะเพิ่มลงในกระบอกสูบหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ หากขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สาขาที่ 1 ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ - ล้างให้สะอาดจัดเรียง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เมื่อใช้สูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น

ใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ และทารากอนลงในขวดแต่ละใบตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยส้อมคมๆ ตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากอุณหภูมิสูง

เติมมะเขือเทศลงในกระบอกสูบจนถึงไหล่ของคุณ โดยไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศลงไปที่คอเลย

สะเด็ดน้ำลงในกระทะวัดปริมาตรของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกตามสูตรผัดต้ม

เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินกับวินเทอร์โรลคุณภาพที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง งานฤดูร้อนจะสนุกเป็นสองเท่า!

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2-3 สาขา ผักชีฝรั่ง
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหลแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ไม่ควรสร้างความเสียหายให้กับผิวหนังของพวกเขา
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่น หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ วางผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย โดยเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมเป็นขวดหยาบ
3. ต้มน้ำเทลงในขวดพร้อมผักเทลงในมีดหรือช้อนโต๊ะทีละครั้งเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด แล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาปิดท่อระบายน้ำ เทของเหลวออกจากขวดแต่ละใบลงในหม้อหรือกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วางกระทะพร้อมน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด และเติมแอสไพรินหากต้องการ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด ปิดฝาขวดแล้วปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ โดยปล่อยให้ซีลอยู่ในขวดจนเย็นสนิท
7. เก็บชิ้นงานให้ห่างจากแสงแดด!

อร่อย!

เตรียมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้ได้มะเขือเทศที่สวยงามน่าอัศจรรย์ราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมบดในเครื่องปั่นมีน้ำหนักเบามากมันเคลื่อนไหวอย่างอิสระในน้ำดองโดยตกตะกอนอย่างสวยงามบนผักทำให้อิ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• 2-3 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยใช้ไอน้ำหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วจัดเรียง

แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝา และปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรนำน้ำดองตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายน้ำร้อนออกจากถังเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาภาชนะทันทีแล้วปิดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องร้อนๆ ห่อไว้ และปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ในตอนแรกน้ำดองในภาชนะจะมีเมฆมากเล็กน้อยเนื่องจากเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนก็จะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วยกระเทียมสับ "หิมะ" สีขาว

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดพร้อมขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้คื่นฉ่ายที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ วิธีนี้คุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันใช้บ่อยมากในการเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• คื่นฉ่าย 500 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีลาว 4-6 อัน
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ 2 ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 อย่าง. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. จำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้งให้ร้อนในกระทะร้อนที่แห้งเป็นเวลาหลายนาทีเก็บใบกระวานไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. จากนั้นเทผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งลงในเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วราดด้วยน้ำเดือด
4. แช่ก้านคื่นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทำให้แห้ง จากนั้นสับก้านเป็นก้อน ปล่อยให้เขียวทั้งใบ วางทุกอย่างในภาชนะแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละลูกที่ฐาน ใส่ในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเล็กน้อยไว้ด้านบน
6. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากถังลงในกระทะที่สะดวก วัดปริมาตร เติมน้ำ 2 ลิตร ละลายน้ำตาลและเกลือตามสูตร
7. ต้องต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
8. เติมผักลงในภาชนะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบนสุด ค่อยๆ ม้วนขึ้นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา หรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีเกลียว
9. ควรพลิกกระป๋องที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
10. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในขวดโหลในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวกสำหรับขวด 3 ลิตร

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือคุณควบคุมปริมาณหัวหอมและพริกหยวกในขวดด้วยตัวเอง พริกหวานมีกลิ่นเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่กว่านี้ เพราะคงมีคนอยากดื่มกันเป็นจำนวนมาก ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

สำหรับถังขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ชิ้น พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำ
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน

วางมะเขือเทศลงในภาชนะ เติมช่องว่างด้วยพริกหยวกและหัวหอมใหญ่

เติมน้ำเดือดในภาชนะ เทลงบนช้อนโต๊ะด้านนอกเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาภาชนะให้สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลแล้วนำของเหลวไปต้ม

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจทันที

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการไม่ไปเสียดาย

ผักชีฝรั่งในน้ำดองแบ่งปันความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมร่วมกับผัก ทำให้มะเขือเทศน่ารับประทานยิ่งขึ้น เชฟชาวฝรั่งเศสชื่นชอบเครื่องเทศนี้มากจนต้องแยกผักชีฝรั่งด้วยซ้ำ! มะเขือเทศดองกับผักชีฝรั่งเป็นสูตรสากล อาหารรสเลิศดังกล่าวไม่เพียงแต่เหมาะเป็นของว่างเท่านั้น เนื้ออะโรมาติกสามารถนำมาใช้ในซอสและน้ำเกรวี่ได้

ในการเตรียมมะเขือเทศดองกับผักชีฝรั่งคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศมีขนาดใกล้เคียงกัน
• หัวหอม - หลายวงในแต่ละขวด
• กระเทียม - ประมาณ 1 กลีบต่อลิตร
• ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (5-6 ก้านต่อลิตร แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น)
• สัดส่วนของน้ำดองนั้นเข้มงวด
• คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ล. น้ำมันไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (เทใต้ฝา)

เนื่องจากจะต้องหั่นมะเขือเทศ ให้เลือกพันธุ์เนื้อแน่นที่มีเนื้อแน่นและน้ำในปริมาณขั้นต่ำสำหรับการดอง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผักที่สุกเกินไป ทิ้งไว้สำหรับเลโชหรือซอส.

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมะเขือเทศดองกับผักชีฝรั่ง:

ในการเตรียมการ ให้เตรียมขวดโหลที่มีความจุน้อย (1 ลิตร)

วางหัวหอมและกลีบกระเทียมไว้ด้านล่าง

หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนอย่างเคร่งครัด ไม่ต้องบด. ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องวุ่นวาย

สับผักชีฝรั่งหยาบและผสมกับมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าหักโหมจนน้ำไม่รั่วไหลออกมา ปล่อยให้มันยังคงอยู่ในน้ำดองขณะกลิ้ง

ผักชีฝรั่งที่ดีที่สุดที่จะเลือกคืออะไร? สำหรับการดองควรใช้ผักใบเขียวที่มีการตัดที่อ่อนโยนและไม่แข็ง ใบไม้หรือหยิก - มันไม่สำคัญ

ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและพาร์สลีย์ลงในขวดโหล มันดูหรูหรามาก เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มะเขือเทศหลากสีได้

เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าทุกวันนี้บริการดังกล่าวเป็น ส่งพิซซ่าในมินสค์ที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เหตุผลก็คือสามารถสั่งพิซซ่าในปริมาณและประเภทที่ต้องการได้ รวมถึงสามารถจัดส่งไปยังสถานที่ที่สะดวกได้ทันทีอีกด้วย อย่างไรก็ตามผู้ที่เคยใช้บริการนี้จะพูดอย่างมั่นใจว่ามีหลายเหตุผลที่ไม่ยืนอยู่ที่เตา แต่เพียงโทรออกและรับอาหารเย็นแสนอร่อย

วางหัวหอมเพิ่มเติมไว้ด้านบน

ปรุงน้ำดองแล้วเทใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที อย่าลืมเทน้ำส้มสายชูไว้ใต้ฝาขวดแต่ละขวด (1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) บิดมัน

ไอเดียอร่อย

มะเขือเทศหอมอร่อยหมักด้วยผักชีฝรั่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัด หัวหอมดองก็อร่อยมากเช่นกัน รสกระเทียมเผ็ดทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทานมาก คุณยังสามารถใช้น้ำดองจากการเตรียมนี้ได้ มันอร่อยมาก! ต้องการช่องว่างที่เป็นต้นฉบับเพิ่มเติมหรือไม่ ลองใช้สูตร “มะเขือเทศเม่นหมัก”

เผยแพร่: 30/08/2014
โพสโดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่สำคัญและมีความรับผิดชอบมาก วิธีที่แม่บ้านพยายามในฤดูใบไม้ร่วงเป็นตัวกำหนดว่าครอบครัวของเธอจะฉลองกันอย่างไรในช่วงฤดูหนาว แต่หลายอย่างขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวเพราะการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดนั้นได้มาจากผักจากสวนส่วนตัวของคุณ หากในปีนี้คุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวได้ดี คุณจะได้สลัดรสเลิศที่ในฤดูหนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้เป็นกับข้าวผักหรือจะกินแบบเดียวกับนั้นก็ได้ ขนมปังสดหนึ่งแผ่น

สูตรอาหารประจำวัน: สลัดผักชีฝรั่งกับมะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศสุก - 2 กก.
- หัวหอม – 0.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง – 2 ช่อ;
- กระเทียม – 2 หัวใหญ่
น้ำเกลือ: ต่อน้ำ 1 ลิตร
- น้ำแร่ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับโถขนาด 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สลัดกับมะเขือเทศและหัวหอมเรียกว่า "ผักชีฝรั่ง" เพราะผักใบเขียวเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่งและทำให้สลัดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่น ส่วนผสมที่เหลือเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน ผักทั้งหมดวางในขวดเป็นชั้น ๆ ทำให้การเตรียมอาหารดูน่าดึงดูดเป็นพิเศษ
เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ ควรใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและมีขนาดเล็กกว่า เช่น พันธุ์ "Slivka" มะเขือเทศพันธุ์นี้มีโครงสร้างเนื้อแน่น ผิวแข็ง และมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราล้างผักสุกอย่างดีแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนส่วนที่ใหญ่กว่าเป็น 6 ส่วน อย่าลืมตัดช่องว่างออกจากหาง




เคล็ดลับ: อย่าสับมะเขือเทศทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้สับเฉพาะตอนที่คุณเติมขวดโหลเท่านั้น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม หนาประมาณ 3-4 มม.




เรายังปอกกระเทียมด้วยสามารถขูดแล้วผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีดก็ได้ ความเผ็ดของสลัดมะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพรที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับหัวหอมและกระเทียม โดยเฉลี่ยแล้ว โถขนาด 0.5 ลิตรประกอบด้วยหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวและกระเทียม 2 กลีบ




ล้างผักชีฝรั่งในน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับหยาบ

เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าโดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพียงแค่ล้างและทำให้แห้งให้ดี วางผักใบเขียว (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียมไว้ด้านล่าง




จากนั้น บรรจุมะเขือเทศให้แน่นจนเหลือประมาณครึ่งขวด




วางหัวหอมไว้บนมะเขือเทศ โดยแยกวงแหวนออกจากกัน






หลังจากนั้นจะทำซ้ำชั้นต่างๆ บีบเนื้อหาเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเติมขวดจนเกือบถึงด้านบน เนื่องจากในระหว่างการฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะหย่อนคล้อยเล็กน้อย




มาเตรียมน้ำเกลือกัน นำน้ำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที ปิดน้ำเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% เท่านั้น








เติมสลัดด้วยมะเขือเทศหัวหอมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเกลือร้อนค่อยๆ เพื่อไม่ให้ขวดแตก






เราฆ่าเชื้อสลัดโดยปิดฝาขวดโหลแล้วจุ่มลงในน้ำอุ่นเพื่อให้น้ำครอบคลุมเกือบหมด เมื่อน้ำร้อนขึ้น น้ำก็จะอุ่นขึ้นเท่าๆ กัน ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ (สำหรับขวด 0.5 และ +5 นาทีสำหรับปริมาตรถัดไป) ม้วนฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท




สลัดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากตลอดจนไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสม




หลังจากลองสลัดผักชีฝรั่งกับมะเขือเทศและหัวหอมแล้ว คุณจะต้องเตรียมมันทุกฤดูใบไม้ร่วงและแนะนำสูตรนี้ให้กับเพื่อนและครอบครัว




ทานให้อร่อย!
เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้

การเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่ต้องใช้แรงงานมาก และคุณควรปฏิบัติต่อมันอย่างระมัดระวังเพื่อว่าเมื่อคุณเปิดขวดในเวลาที่กำหนดคุณจะไม่ถูกหลอกในความคาดหวังของคุณ วิธีการเดิมๆ มักจะน่าเบื่อ และคุณต้องการทำอะไรใหม่ๆ ดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรอาหารอย่างมีความรับผิดชอบและใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

สูตรการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสับด้วยแอสไพรินและกรดซิตริกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเพียงหนึ่งในสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว มะเขือเทศสับหวานพร้อมผักชีฝรั่งและหัวหอมมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและยังอร่อยมากอีกด้วย บิดแบบนี้กินเร็วมาก อย่าลืมเพิ่มสูตรอาหารนี้ลงในรายการทำอาหารของคุณ คุณจะไม่เสียใจเลย

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เพื่อความสะดวก ส่วนผสมในสูตรจะมอบให้เป็นขวดขนาด 3 ลิตร 1 ใบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• แครอท - 1 ราก
• พริกหวาน – 1 ชิ้น,
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด – 10 ชิ้น
• แอสไพริน - 2 เม็ด
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น,
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

กระบวนการดองเริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหล วางลูกเกดและใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้ววางไว้ตรงนั้น

สับแครอท หัวหอม และพริกหยวกหวาน วางทุกอย่างไว้ที่ด้านล่างของขวด

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง หากมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วน วางไว้บนผักและสมุนไพร

ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไปจนหมด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำลงในท่อระบายน้ำ

เติมเกลือ 2 ช้อนใหญ่ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมะเขือเทศ

เพิ่มแอสไพริน, กรดซิตริก, พริกไทย

เทน้ำต้มสุกไว้เหนือมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง น้ำจะต้องต้ม

ขันขวดให้แน่นด้วยกุญแจ

ควรพลิกชิ้นงานกลับด้านและปิดไว้ เก็บจนเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปจัดเก็บจนถึงฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

อร่อย!

มะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรและรูปถ่าย Grebenkina Irina