พายเชอร์รี่นก วิธีทำพายเชอร์รี่นกหอม วิธีทำพายเชอร์รี่นก

มีคนไม่กี่คนที่ทำอาหาร แต่หลายคนจะจำการอบเชอร์รี่นกอันโด่งดังได้ มันสามารถเป็นได้ทั้งพาย

ในช่วงฤดูสุกของนกเชอร์รี่คือในเดือนกรกฎาคมขนมอบเหล่านี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในครัวที่บ้าน - รสฝาดในขนมอบหายไป แต่กลิ่นเชอร์รี่นกรสชาติและเมล็ดบดเล็ก ๆ ยังคงอยู่ซึ่งยังเพิ่มความสนุกพิเศษอีกด้วย ไปจนถึงขนมอบ

พายหลายชั้นกับนกเชอร์รี่มีกลิ่นหอมและสวยงามมาก

การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากและคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ - สิ่งสำคัญคือการบดเชอร์รี่นกให้ละเอียดเพื่อให้เมล็ดที่เหลืออยู่ในนั้นมีไม่ใหญ่มาก - สิ่งนี้จะทำให้รู้สึกไม่สบายและ คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของขนมอบอีกต่อไป

สูตรพายเชอร์รี่นก

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;

เชอร์รี่เบิร์ด – 1 ถ้วย (250 มล.)

น้ำตาลทรายละเอียด – ½ ถ้วย (250 มล.)

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดนกเชอร์รี่จากกิ่งและเศษอื่น ๆ แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำ

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกในเครื่องบดกาแฟหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ในกรณีของฉันมีการใช้เครื่องบดเนื้อแบบแมนนวลและมวลเชอร์รี่ของนกก็ถูกส่งผ่านไปได้มากถึงสองเท่า ทำเช่นนี้เพื่อให้กระดูกมีขนาดเล็กที่สุด

เพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงลงในมวลที่เสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณควรม้วนแป้งพัฟชั้นหนึ่งไปในทิศทางเดียว แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น: ให้มีขนาดเท่ากับพายในอนาคต วางพายในอนาคตบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันซึ่งวางอยู่บนถาดอบแล้ว วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่สัมผัสขอบประมาณ 1 ซม. เพื่อให้ง่ายต่อการสร้างการตกแต่งเพิ่มเติมสำหรับขนมอบ

เราตัดส่วนที่สองของแป้งด้วยมีดตกแต่งหรือมีดธรรมดา

เราตกแต่งพายในอนาคตด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า ปิดขอบของขนมให้แน่นเพื่อให้แข็งตัว

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา แล้วอบเค้กประมาณ 30 นาที เวลาอาจเปลี่ยนแปลงและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (หรือกลับกัน) ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและกำลังของอุปกรณ์ ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบสิ่งของในเตาอบโดยไม่ต้องเปิดประตู

พายเชอร์รี่นกพร้อมแล้ว! คุณต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงหั่นและเสิร์ฟ

เวลาทำอาหารทั้งหมด – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 5 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงซุปบีทรูท

แม้ว่าวันนี้เราจะใช้มันฝรั่งในการเตรียมซุปบีทรูท แต่อาหารจานนี้ยังถือเป็นอาหารและ...

วิธีการปรุงถั่วทอด

แม้ว่าถั่วลันเตาจะไม่ได้รับความนิยมเท่ากับมันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์ แต่แม่บ้านหลายคนก็ยังคงตามใจ...

วิธีการปรุงบีทรูททอด

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสับ แต่เพื่อให้เมนูมีความหลากหลาย แม่บ้านจึงคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานนี้จากถั่ว เห็ด แครอท...

วิธีทำแตงกวาดองกรอบ ๆ ที่บ้าน - สูตร

มีการพูดถึงประโยชน์ของแตงกวามากมาย แท้จริงแล้วผักแคลอรี่ต่ำนี้มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยจำนวนมาก กินแตงกวา...

วิธีทำพายสตอเบอรี่

ฤดูกาลเบอร์รี่กำลังดำเนินไปอย่างเต็มเปี่ยม จึงมีขนมอบพร้อมสตรอเบอร์รี่หลากหลายชนิดจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก วันนี้เราจึงตัดสินใจทำเมนูเด็ด...

พายหอมสีน้ำตาล

พายสีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมและไส้ชุ่มฉ่ำสามารถทำมาจากสีน้ำตาลได้ ใช่ คุณได้ยินถูกแล้ว มันมาจากสีน้ำตาล น้อยคนนักที่จะอบ...

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแบบเปิดหน้าจากขนมชนิดร่วน

การทำพายแอปเปิลแบบเปิดหน้าใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและออกแรงน้อยกว่าด้วยซ้ำ ดังที่พวกเขากล่าวว่า: “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดคือ...

พายเห็ดหอมบนแป้งยีสต์กับชีส

ในความคิดของฉัน ชีสกับเห็ดเป็นไส้พายที่ดีที่สุด การผสมผสานระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ทำให้เกิดความเป็นเอกลักษณ์และไม่มีใครเทียบได้...

พายขนมชนิดร่วนด่วนกับเชอร์รี่

สูตรพายขนมชนิดร่วนพร้อมเชอร์รี่อย่างรวดเร็วเป็นสิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องมีเพราะสามารถช่วยคุณได้...

พายฟักทองและแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการอบขนมแบบโฮมเมดเราขอเสนอให้คุณอบพายฟักทองและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ในสูตรนี้...

แป้งเบิร์ดเชอรี่สามารถแข่งขันกับขนมอบฝรั่งเศสที่ดีที่สุดได้ เนื่องจากมีกลิ่นหอมอัลมอนด์อันละเอียดอ่อน
โชคดีที่ตอนนี้มีขายได้ไม่ยาก เห็นแล้วต้องซื้อ! วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ชื่นชอบอีกอย่างหนึ่ง: พายเชอร์รี่นกกับครีม

สูตรพายเชอร์รี่นก:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม
• แป้งเชอร์รี่นก – 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• โซดา – ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน (30%) – 200 กรัม
• น้ำตาลผง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลา – 1 ฝัก (สามารถแทนที่ด้วยวานิลลาเทียม)

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง – 150 กรัม
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ช็อคโกแลต – 25 กรัม
• อะมาเร็ตโต – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัลมอนด์สำหรับโรย - 30 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมแป้งเชอร์รี่นกกับครีมเปรี้ยวแล้วพักไว้

ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเบาลงจากนั้นใส่เชอร์รี่นกด้วยครีมเปรี้ยวรวมทั้งแป้งและโซดา คน.

เทแป้งสำหรับพายเชอร์รี่นกลงในพิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 C

เมื่อพร้อม นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นประมาณ 5 นาที

หมุนเค้กสปันจ์ลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้พายเชอร์รี่นกเย็นสนิท

มาเตรียมครีมกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและวานิลลา

ตัดพายแป้งเชอร์รี่นกออกเป็นสามชั้นที่มีความหนาเท่ากัน

เลเยอร์เค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เตรียมเคลือบช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งและจุ่ม: ละลายช็อกโกแลต ในชามที่แยกจากกัน ผสมเหล้ากับน้ำตาลผง เทลงในช็อคโกแลต คนให้เข้ากัน

เทช็อกโกแลตฟรอสติ้งลงตรงกลางเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว คุณสามารถใส่ครีมที่เหลือไว้ด้านบนได้

ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตกแต่งพาย.

ความลับในการทำอาหาร:

• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์แห้งเกินไปหลังอบคุณต้องแช่ครีมเปรี้ยวทันที และถ้าคุณใส่พายนี้ในตู้เย็นข้ามคืนคุณจะได้เค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม (แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้) ที่มีกลิ่นเชอร์รี่นกที่สดใส
• มักถูกถามว่าการอบเบิร์ดเชอรี่มีกลิ่นอย่างไรและอย่างไร? กลิ่นอบขนมที่ทำจากแป้งเชอร์รี่นกไม่เกี่ยวอะไรกับกลิ่นที่ทำให้หัวคุณหมุนในฤดูใบไม้ผลิ พายเชอร์รี่เบิร์ดมีกลิ่นคล้ายอัลมอนด์และหลุมเชอร์รี่
• เบิร์ดเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับลูกพรุน คุณสามารถใส่ลูกพรุนสับลงในชั้นของเค้กได้

ตัวเลือกครีมพาย

ครีมเปรี้ยวไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับขนมอบเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกต่อไปนี้ด้วย:

– ครีมช็อคโกแลต

แบ่งช็อกโกแลตนม 100 กรัมออกเป็นชิ้นๆ ตั้งครีม (100 กรัม) บนเตา เทช็อกโกแลตลงไปคนให้เข้ากันจนครีมละลายหมด เลเยอร์เค้กด้วยครีมที่ได้

– ครีมลิงกอนเบอร์รี่

ครีมนี้มีความนุ่มและฟูมากจนเรียกได้ว่าเป็นมูส

ในการเตรียม lingonberries 200 กรัมแล้วบดในเครื่องปั่น เทผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม.

จากนั้นกรองและกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม ในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเติมเซโมลินา (35 -40 กรัม) ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลา
เย็นส่วนผสมที่เสร็จแล้ว (หลังจากเย็นลงส่วนผสมจะข้นขึ้น) มูส Lingonberry พร้อมแล้ว!

ทำพายกับเชอร์รี่นกและครีมเปรี้ยว

บางครั้งพวกเขาก็ส่งคำถามที่น่าสนใจมาให้ฉัน เช่น เด็กผู้หญิงคนหนึ่งถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงด้วยแป้งเชอร์รี่นก เพราะผลเบอร์รี่ถือว่าเป็นพิษ คุณสามารถกินนกเชอร์รี่ พวกเขาทำพายและพายแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่ มีมากมายในไซบีเรีย และไซบีเรียทุกตัวจะบอกคุณว่ามันอร่อยแค่ไหน

— เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งแบบนี้ด้วยตัวเอง?

ยังไม่ได้ลองได้ยินมาว่าเมล็ดนกเชอรี่แข็งมากจนเครื่องบดกาแฟรับไม่ได้ และยังมีเรื่องเล่าอีกว่าในสมัยก่อนชาวบ้านจะมาที่โรงสีในวันพิเศษที่เตรียมไว้ให้พวกเขาและมอบเชอร์รี่นกแห้งมาบด ดังนั้นนี่คือ -)

— ขนมอบที่ทำจากแป้งแบบนี้ทำให้ฟันของคุณขบเคี้ยวหรือเปล่า?

ใช่ มันกรุบกรอบนิดหน่อย แต่ถ้าคุณร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพิ่มเติมก็จะไม่รู้สึกกระทืบ

— จำเป็นต้องชงแป้งเชอร์รี่นกด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อนหรือไม่?

ไม่จำเป็นต้องใช้สูตรนี้ มีตัวเลือกการอบที่แตกต่างกันมากมายบนอินเทอร์เน็ต ทั้งหมดต่างกันเพียงบางอันที่ชงแป้งในขณะที่บางอันไม่มี

- สูตรนี้ใช้กระทะขนาดไหนคะ?

ทรงกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชม รูปภาพของสิ่งที่เกิดขึ้น และข้อเสนอแนะเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณ!
เพื่อเพิ่มคอลเลกชันสูตรวิดีโอ วันนี้ฉันขอเสนอพายเชอร์รี่นกต่อไปนี้ ซึ่งเชฟเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก! อย่างไรก็ตาม การผสมผสานระหว่างช็อกโกแลต เบิร์ดเชอร์รี่ และไอศกรีมนั้นชนะเลิศมาก โปรดทราบ

พายเชอร์รี่นก

ปรากในไซบีเรีย? แม้ว่าจะไม่ใช่ แต่เค้กปรากกำลังพักอยู่ แต่ก็ไม่มีอะไรทำที่นี่ - ไม่สามารถทนต่อการแข่งขันได้! ในที่สุดฉันก็ดึงตัวเองมารวมกันหรือมากกว่านั้นคือฉันสถานการณ์ พวกเขาบังคับฉัน และฉันก็อบพายเชอร์รี่นกไซบีเรีย

ปริมาณส่วนผสมน้อยกว่าสูตรปกติเล็กน้อย แต่ก็เคารพสัดส่วน ฉันยังพยายามสร้างสภาพแวดล้อมโดยรอบให้มากที่สุด เพื่อเป็นแนวทาง ฉันได้นำหัวข้อที่ซินเขียนไว้เมื่อนานมาแล้วในชุมชน "การทำอาหารในหมู่บ้าน"

พายเชอร์รี่นกจากซิน

เชอร์รี่เบิร์ดสุกแล้วและร่วงหล่นด้วยซ้ำ แต่แน่นอนว่ามีคนตุนเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม กระดูกและทาร์ตนี้ไว้ใช้ในอนาคต ฉันไม่ตุน: เราแข่งขันกันเพื่อขายเชอร์รี่นกในถ้วยที่ตลาดหญิงชราทั้งแบบแห้งและแบบบด

สมัยเด็กๆ นานมาแล้ว คุณยายส่งกระป๋องให้เราไปที่พุ่มเชอร์รี่นกเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ การเก็บเบอร์รี่ที่ดีที่สุดที่คุณนึกถึงคือเชอร์รี่นก เรานั่งเป็นเพื่อนบนกิ่งไม้ที่ยืดหยุ่นได้ แกว่งไปแกว่งมา กินเชอร์รี่นกสุก ถ่มเมล็ดพืชใส่กัน และพูดคุยกันจนลิ้นของเราเริ่มจะติดขัด ไม่มีอะไรทำ: คุณต้องเติมภาชนะ

จากนั้นคุณยายก็ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งบดในโรงสีไม้แบบใช้มือและพายเชอร์รี่นกปรุงสุกในฤดูหนาวเปิดและปิดเช่น มีครีมเปรี้ยวอยู่ด้านบนและมีครีมเปรี้ยวอยู่ด้านใน แป้งมีกลิ่นหอมมากจนคุณมีกลิ่นหอมและรู้สึกถึงวันหยุดและปีใหม่ในจิตวิญญาณของคุณ: ในครอบครัวของเราบนโต๊ะขนมหวานปีใหม่ในช่วงเวลาที่ห่างไกลเหล่านั้นนี่คือของหวานอย่างแน่นอน

ความสนใจ! ก่อนอบแห้งไม่จำเป็นต้องเลือกเมล็ดจากผลเบอร์รี่ เขียนโดยผู้ที่ไม่เพียง แต่ไม่ได้กินเชอร์รี่นกเท่านั้น แต่ยังไม่เคยเห็นหรือไม่ทราบวิธีระบุ

ฉันอบพายเชอร์รี่นกแบบเดียวกับที่คุณยายอบ เพียงแต่เป็นทรงกลม ไม่ใช่ทรงสี่เหลี่ยม

ตอนนี้เป็นรูปทรงเหล่านี้ แต่ไม่มีแผ่นรองอบทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าลึกอีกต่อไป

สำหรับแป้งให้ใช้เชอร์รี่นกบดหนึ่งแก้ว (หรือน้อยกว่าในครั้งแรก), ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, โซดาหนึ่งช้อนซึ่งจะต้องเป็น ดับแล้ว

ผสมเชอร์รี่นกกับครีมเปรี้ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้นบดไข่กับน้ำตาลผสมกับครีมเปรี้ยวเชอร์รี่นกเติมโซดาและแป้ง แป้งควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่ดีและเทออกจากชามลงในแม่พิมพ์และไม่ตกเป็นก้อน

อบที่ 180 องศา นาน 40-50 นาที จากนั้นนำพายออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วตัดเป็น 2 ชั้นด้วยมีดยาว เราเคลือบเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวของประเทศหนา ๆ วิปปิ้งด้วยน้ำตาลหรือถ้าไม่มีมันแล้วผสมให้เข้ากัน พายนี้ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงหรือสารปรุงแต่งใดๆ

อร่อย!

ดังนั้นฉันจึงเอาเชอร์รี่นกบดแห้ง (ขายทุกที่) - หนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยวจากโรงงาน 15% - หนึ่งแก้ว, น้ำตาล - หนึ่งแก้ว, แป้งสาลีอัลไต - หนึ่งแก้วครึ่ง, ไข่สองฟอง, และผงฟู - โซดาและซิตริก กรด. ขั้นแรก ฉันผสมผงเชอร์รี่นกกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน และในขณะที่เชอร์รี่นกแช่อยู่ ฉันก็บดไข่กับน้ำตาลในถ้วยแยกต่างหาก จากนั้นฉันก็ผสมสารทั้งสองใส่แป้งและผงฟูแล้วถูแป้งให้ละเอียดจนเนียน มันควรจะมีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก

ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นวางแป้งลงในกระทะและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 อบ (เวอร์ชั่นของฉัน) เป็นเวลา 35 นาที แน่นอนว่าหากคุณใช้ส่วนผสมมากขึ้นก็จะต้องเพิ่มเวลาเป็น 40-50 นาที เค้กของฉันไม่หนามากและอบเร็วกว่าที่เขียนไว้ในสูตรคลาสสิก

และสำหรับเค้กที่ตัดเป็นชั้นคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันสูงที่สุด คุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ แต่แล้วมันจะเหลว ฉันทำสองชุด - มีชั้นหวานและชั้นไม่หวาน หลังจากนั้นฉันใส่ทุกอย่างที่ปรุงไว้ในตู้เย็น - พายแช่เย็นจะมีรสชาติดีขึ้น แน่นอนว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันลองทุกอย่างแล้ว ทั้งเปลือกอบและไส้

ฉันต้องยอมรับว่าพายนี้ทำให้ฉันทึ่งกับรสชาติที่น่าทึ่ง! และความสะดวกในการผลิต ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเรื่องนี้ มันทำได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง ความสามารถในการอบได้ 100% มันจะไม่ดิบ

อา กลิ่นหอม!.. อะมาเร็ตโต อัลมอนด์ ช็อคโกแลต - ทิ้งลงถังขยะแห่งประวัติศาสตร์ มาที่ไซบีเรีย!

พายคอทเทจชีส

พายถัดไปได้รับการแก้ไขเล็กน้อย แทนที่จะซื้อครีมเปรี้ยวจากร้าน ฉันเพิ่มคอทเทจชีสและนมเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อนวด ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกัน กระบวนการนวดและอบจะคล้ายกัน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

นโปเลียนเข้าสู่กรุงปรากด้วยทางม้าลาย

ชื่อนี้เกิดมาเพื่อพวกเรา ทั้งแม่ครัว และนักชิม ในกระบวนการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นนี้และทำความรู้จักมันอย่างใกล้ชิด

หรือไม่ใช่ศิลปะ แต่เป็นแรงบันดาลใจ เพราะ... นโปเลียน ม้าลาย และปรากในคน ๆ เดียวเกิดตามธรรมชาติ - ใน 40 นาทีด้วยการโบกมือและด้วยตา

ฉันเคยแสดงพายที่คล้ายกันแล้ว และอันนี้มีเนื้อหาเหมือนกัน แต่รูปร่างต่างกัน และเทคโนโลยีการทำอาหาร

เราต้องการแป้งเชอร์รี่นก - ประมาณ 150 กรัม, แป้งสาลี - ประมาณ 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 1 แก้ว, ผงฟูหรือโซดา slaked, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ประมาณ 1 แก้ว, ครีมเปรี้ยว 15-20% - 500- 700 ก.

เทนมร้อนลงในแป้งเชอร์รี่นกแล้วคนให้เข้ากันเป็นแป้งเชอร์รี่นกที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ในภาชนะอื่นบดไข่ด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามแก้วใส่แป้งสาลีร่อนและผงฟู (โซดา) แล้วผสม เติมน้ำต้มเย็นหรือนมลงในแป้งเพื่อให้กลายเป็นครีมเปรี้ยวเหลว เทแป้งหนึ่งลงในอีกแป้งผสม

ก่อนเริ่มเตรียมแป้ง ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา งานของเราคือการอบเค้กหลาย ๆ ชิ้น (โดยปกติจากสามถึงหกชิ้น) ในหลายชุด เราทำสามอย่าง

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันในใจหรือประมาณเท่ากัน เทส่วนแรกลงในแบบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบ ไม่ควรออกจากเตา เพราะ... เค้กจะพร้อมภายใน 8-10 นาที วางลงบนจานแล้วเทส่วนที่สองของแป้งลงในแม่พิมพ์ทันที

ในขณะที่เค้กชิ้นที่สองกำลังอบ ชิ้นแรกจะต้องตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน ต้องทำก่อนที่เค้กจะเย็นลง - เมื่อเย็นลงแล้ว เค้กจะแตกสลาย

เรานำเค้กชิ้นที่สองที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เทส่วนสุดท้ายของแป้ง ใส่ในเตาอบ แล้วตัดเค้กชิ้นที่สองออกเป็นสองส่วน จากนั้นนำออกมาและตัดชิ้นที่สาม ซึ่งจะสวยงามและสูงขึ้นมากขึ้น กว่าทั้งหมด - แป้งสำหรับมันยืนยาวกว่าและดีขึ้น

หากคุณมีโอกาสและทักษะ คุณสามารถตัดเค้กชิ้นที่สามเป็นแพนเค้กหรือดิสก์สามชิ้นได้

วางแผ่นดิสก์แต่ละแผ่นไว้ในจานแยกกันเพื่อให้เย็น

เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว (หรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส) ลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ครีมเปรี้ยวหวานมากมาย! ไม่เสียใจ! อัดจาระบีเค้กโดยวางซ้อนกัน

แต่ฉันรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับที่จะทิ้งเค้กเชอร์รี่นกที่มีสีอย่างแน่นอน หลังจากผ่านไปไม่นาน ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะที่อยู่ด้านบนของเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว: ฉันไม่รู้ว่าองค์ประกอบใดของเคมีอินทรีย์ที่ทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบใด แต่พวกมันทำปฏิกิริยาอย่างแน่นอนและให้ครีมเปรี้ยวสีเขียวตามอัตภาพ ฉันชอบมาส์กด้วยผงโกโก้ซึ่งฉันโรยครีมเปรี้ยวที่ปิดด้านบนของเค้กแล้วใช้ช้อนทาทับ ผลลัพธ์ที่ได้คือคราบที่สวยงามของโทนสีที่กลมกลืนกันตามที่ต้องการ

ตอนนี้เค้กควรนั่งแช่ในครีมเปรี้ยวและเย็น ทางที่ดีควรวางไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมงในตู้เย็น

หลังจากนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากมัน มันมีกลิ่นหอมอ่อนโยนนุ่มทาร์ตเล็กน้อยเปรี้ยวเล็กน้อยอมาเร็ตต์เล็กน้อยพร้อมรสชาติของนกเชอร์รี่พร้อมครีมเปรี้ยวที่อธิบายไม่ได้!

ทุกคนกำลังพักผ่อน: เค้กนโปเลียนและปราก เค้กม้าลาย ฯลฯ ฯลฯ แต่เนื่องจากทั้งนโปเลียน (เป็นชั้น) และปราก (ในความมืดความนุ่มนวลและกลิ่นหอม) และม้าลาย (เป็นลายทาง) ค่อนข้างเกี่ยวข้องกับเค้กเชอร์รี่นกของเรา จึงได้รับชื่อจากเราซึ่งก่อนหน้านี้ไม่มีชื่อโดยอ้างอิงถึงพวกเขา ในเดือนมีนาคม 2558 " นโปเลียนเดินทางเข้ากรุงปรากด้วยม้าลาย"

สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่แฮ็กและในความคิดของฉันเค้กชิ้นนี้คู่ควรกับชื่อพิเศษที่ยาวนาน

การเตรียมการและคำอธิบาย - บาป, ภาพถ่าย - N.A.

tagPlaceholderแท็ก: การทำอาหาร

ผลเบอร์รี่เบิร์ดเชอร์รี่มีรสฝาดที่น่าสนใจมากเล็กน้อย มีความโดดเด่นตรงที่ไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติการรักษาหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ทำแยมและ

สรรพคุณทางยาของผลเบอร์รี่นกเชอร์รี่

• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อกำจัดพืชที่เน่าเปื่อยในระบบทางเดินอาหาร
• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ

ไม่เพียงแต่เนื้อผลไม้เชอร์รี่นกเท่านั้น แต่เมล็ดของพวกมันยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ไม่ควรบริโภคนกเชอร์รี่โดยผู้ที่มีอาการท้องผูก

การเตรียมไส้สำหรับการอบ

สำหรับการกรอกคุณต้องใช้ เฉพาะผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกสดเท่านั้น. ทางเลือกสุดท้ายคือสามารถแช่แข็งไว้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลไม้แห้งด้วยตัวเอง แต่ควรใช้ในการทำชาหรือทิงเจอร์

ดังนั้นเพื่อเตรียมไส้พาย พาย และขนมปัง เราจึงนำผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกสดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

หลังจากนั้น:

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเมล็ด
2. เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่
3. ผสมให้เข้ากัน
4. คลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้าย
5. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์

เป็นเวลาเจ็ดวันควรผสมเชอร์รี่นกและน้ำตาลให้บ่อยที่สุดขั้นต่ำ - วันละสองครั้ง ในตอนเช้าและตอนเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ไส้ก็พร้อม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ทันที คุณต้องถ่ายโอนไปยังขวดแก้วฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไส้นี้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการอบ มันไม่ไหลเมื่อตัดพายและขนมปัง และยังไม่กระจายเมื่ออบในเตาอบ

มีสูตรแป้งสำหรับการอบจำนวนมาก เรามาดูสิ่งที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดที่แม่บ้านมือใหม่สามารถเตรียมได้

แป้งยีสต์ไม่ติดมัน

นี่เป็นสูตรแป้งที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุดสำหรับพายและขนมปังทุกคนสามารถทำได้และต้องใช้ต้นทุนและประสบการณ์ขั้นต่ำ แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นแป้งเบาไม่เป็นภาระในการอบดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำจึงสามารถอบได้ วิธีเตรียม:

1. เราใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันแล้วตวงน้ำ 500 มล. โดยใช้ถ้วยตวงแล้วเทลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 35 องศา
2. จากนั้นเทน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งหนึ่งซอง และเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในน้ำอุ่นแล้วผสม
3. ตวงแป้งห้าช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำตาลและยีสต์ลงในน้ำ อีกครั้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกระทั่งก้อนละลาย หากคุณมีมิกเซอร์ จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ดีมาก คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์ขึ้น ส่วนผสมนี้เรียกว่าแป้ง ในที่ที่อบอุ่น มันจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนหมวก

หลังจากแป้งสุกแล้ว:

1. เราตวงน้ำมันพืช 80 มล. แล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้งในอนาคต
2. จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆโรยแป้งนวดให้ละเอียด ตามกฎแล้วคุณต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัมในการเตรียมแป้ง
3. เมื่อแป้งหยุดติดมือแล้ว คุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้น เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งจึงขึ้นฟู ตอนนี้คุณสามารถหั่นเป็นพายแล้วเติมด้วยแยมเชอร์รี่นก

อบที่ 150 องศา 30 นาที ก่อนอบ คุณสามารถทาพายด้วยนมหรือไข่เพื่อให้มีสีดอกกุหลาบที่น่ารับประทาน

คุณสามารถทำขนมปังแสนอร่อยได้จากแป้งและไส้เดียวกัน

ในการทำเช่นนี้คุณควร:

1. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมให้บางที่สุด หากคุณสามารถม้วนมันออกมาให้มีความหนาหนึ่งเซนติเมตรได้ก็เพียงพอแล้ว หากเลเยอร์หนาขึ้นก็ไม่ต้องกังวล มันจะยังคงอร่อยมาก
2. ทาไส้นกเชอร์รี่ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบางๆ
3. รีดแป้งพร้อมไส้เป็นม้วน
4. ตัดม้วนเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร
5. ม้วนแป้ง
6. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. อบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา

วิธีทำแป้งยีสต์ไร้เชื้อ (วิดีโอ)

พายทรายกับนกเชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่เด็กๆ สูตรของมันง่ายมาก

พายขูดไส้นกเชอร์รี่

เพื่อเตรียมแป้งที่เราใช้:

• เนยนุ่ม 200 อัน
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• นมอุ่นครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้วชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ผงฟู 1 ซอง;
• แป้งสี่แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเป็นฟองสีขาวเล็กน้อย นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดแต่จำเป็นของสูตร
2. อย่าลืมใส่เกลือด้วย
3. ผัดนมอุ่นลงในส่วนผสมเนย
4. ตีไข่แล้วค่อยๆเริ่มใส่แป้งที่ผสมกับผงฟู
5. นวดแป้งไม่ละเอียดมาก มันควรจะเย็นมาก แต่แห้งนิดหน่อย
6. รีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้วใช้มีดหั่นเป็นสองส่วนไม่เท่ากันแล้วห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง โดยหลักการแล้วแป้งสามารถวางอยู่ตรงนั้นได้ตลอดเวลาจนกว่าจะต้องเตรียมพาย

ก่อนอบ:

1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง
2. บดส่วนใหญ่แล้วกระจายให้เท่า ๆ กันบนกระดาษรองอบที่วางอยู่บนถาดอบ ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณสองเซนติเมตร
3. เราทาเชอร์รี่นกที่มีความหนา 5 มม. ด้านบน
4. นอกจากนี้เรายังขูดแป้งแช่แข็งส่วนเล็ก ๆ แล้วโรยลงบนไส้
5. วางพายในเตาอบและอบที่ 200 องศาจนสุก ตามกฎแล้วพายจะพร้อมภายใน 20 นาที

คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากนักในการทำของหวานนี้ พายที่เตรียมไว้ก็ละลายในปากของคุณ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือมีปริมาณแคลอรี่สูง

วิธีทำพายขูด (วิดีโอ)

ขนมปังและคัพเค้กกับนกเชอร์รี่

สูตรแป้งนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย

เพื่อเตรียมมัน เราต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้อยกว่าเล็กน้อย)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• แป้งสองแก้ว (กอง)

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามพร้อมน้ำตาลและไข่ผสมทุกอย่าง ไม่จำเป็นต้องตีอะไรเพียงแค่คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งกับเบกกิ้งโซดา
3. คนอีกครั้งจนก้อนหายไปและปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. จากนั้นนำแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
5. วางไส้นกเชอร์รี่ 150 มล. ลงบนแป้งที่ไม่เป็นระเบียบ
6. จากนั้นเทแป้งที่เหลือออก
7. วางกระทะในเตาอบแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา เรากำหนดระดับความพร้อมโดยใช้เศษไม้หรือแท่งไม้บาง ๆ หากเจาะเค้กแล้วยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมรับประทาน

หลังจากการอบ สามารถรับประทานขนมปังนี้ได้ทั้งร้อนและเย็น

ของหวานมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก

คุณสามารถเตรียมมัฟฟินด้วยวิธีเดียวกันโดยใช้แม่พิมพ์ที่เหมาะสม

นี้, เมื่อคุณมีไส้นกเชอรี่อยู่ในตู้เย็น แต่ขนมพัฟในช่องแช่แข็งกลับน่าเบื่อ ในกรณีนี้ไม่สำคัญว่าจะซื้อหรือทำแป้งเอง ไม่สำคัญเลยว่าคุณจะใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ

1. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ
2. วางไส้เชอร์รี่ไว้ตรงกลาง
3. การขึ้นรูปสามเหลี่ยม
4. วางพายในเตาอบและอบที่ 190 องศาจนสุก

ข้อเสียของพายเหล่านี้คือมีแคลอรี่สูง ข้อดีคือความเร็วในการเตรียมและความอิ่ม

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับแยมเชอร์รี่นก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แยมเชอร์รี่นก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนย - 10 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วเติมเกลือ
2. ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. เพิ่มไข่แดง, น้ำตาลและแป้งลงในคอทเทจชีส, ผสม
4. ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้น โดยคนเบาๆ จากล่างขึ้นบน
5. อัดจารบีด้วยน้ำมัน วางแป้งคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นจึงเติมเชอร์รี่สด
6. วางส่วนผสมนมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. อบประมาณ 45 นาทีที่ 150 องศา

หม้อปรุงอาหารนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เหมือนกับซูเฟล่ ไส้นกเชอร์รี่ทำให้มีความซับซ้อน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือเหล้าปรุงอาหารลงในมวลนมเปรี้ยวระหว่างการเตรียม ของหวานนี้จะทำให้คุณกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง

การอบเชอร์รี่นกสดไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มันก็คุ้มค่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลไม้จะทำให้คุณไม่เพียงชื่นชมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย

เป็นเวลานานที่พวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของเทือกเขาอูราล เธอแนะนำให้เรารู้จักกับสูตรอาหารที่บ้านของเธอ โอลก้า โบโกมาโซวา,ซีอีโอของบริษัท "น้ำยาโวโดคานาล". Olga ไม่เพียงแต่ประสบความสำเร็จในธุรกิจเท่านั้น แต่ยังมีงานอดิเรกที่น่าสนใจมากมายอีกด้วย

“ นกเชอร์รี่ถือเป็นบัตรโทรศัพท์ของเทือกเขาอูราลมานานแล้ว ทุกคนรู้คุณสมบัติการรักษาของมัน และเป็นไปไม่ได้ที่จะนับว่ามีสัญญาณพื้นบ้านกี่รายการที่เกี่ยวข้องกับมัน เมื่อนกเชอร์รี่เบ่งบานก็ส่งกลิ่นหอมชวนเวียนหัวไปทั่ว เมื่อตอนเป็นเด็ก พวกเขากล่าวว่าควรวางช่อนกเชอร์รี่ที่บานสะพรั่งไว้ในห้องในตอนกลางวัน และนำออกไปข้างนอกในเวลากลางคืน มีความเชื่อว่าเธอทำความสะอาดบ้านของวิญญาณชั่วร้าย พายเชอร์รี่นกที่แม่ของฉันอบก็มาจากวัยเด็กของฉันเช่นกัน

แป้งเชอร์รี่เบิร์ดมีกลิ่นหอมมาก มีรสและกลิ่นอัลมอนด์ คุณสามารถใช้มันทำเค้กเชอร์รี่นกได้ เช่นเดียวกับไส้พายที่อร่อยมาก”

พายเชอร์รี่นก: ส่วนผสม

พายเชอร์รี่นก: วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.เตรียมแป้ง ร่อนแป้ง กระตุ้นยีสต์ในน้ำอุ่น (30–50 มล.) โดยเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา อุ่นนมจนอุ่น (30–35 °C)

ขั้นตอนที่ 2.รวมนม, ยีสต์ที่เตรียมไว้, แป้ง ½ ส่วน, ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งที่ได้หมักไว้ประมาณ 30–40 นาที

ขั้นตอนที่ 3ใส่ไข่, เกลือ, น้ำตาลที่เหลือ, น้ำมันพืช 1 ส่วน, แป้งที่เหลือลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคลุกแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น เทน้ำมันที่เหลือลงบนแป้งแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วหมักในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการหมัก เราจะทำการนวด

ขั้นตอนที่ 5เตรียมไส้. เพิ่มแป้งลงในนม 100 มล. จากนั้นไข่แดงและผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6ผสมนมอีก 100 มล. กับน้ำตาลนำไปต้มเอาน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วชงแป้งเชอร์รี่นกลงไป เชอร์รี่นกสามารถสดได้จากนั้นจึงถูผ่านเครื่องบดเนื้อ 4-6 ครั้งด้วยน้ำตาล หากนกเชอร์รี่แห้ง ให้บดในเครื่องบดกาแฟ

ขั้นตอนที่ 7เทส่วนผสมแป้งไข่ลงในเชอร์รี่นกที่ต้มแล้วคนอย่างต่อเนื่อง วางภาชนะบนเตาแล้วต้มส่วนผสมโดยคนอย่างต่อเนื่อง หากจู่ๆ ก้อนก่อตัวขึ้นขณะต้มไส้ สามารถแก้ไขได้ด้วยการตีส่วนผสมร้อนด้วยเครื่องผสมอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 8ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่เนยลงไปและตีด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 9การขึ้นรูปพาย วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 10เราสร้างพายที่มีไส้ทาด้วยไข่แดงด้านบน

ขั้นตอนที่ 11วางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ปล่อยให้ขึ้นฟู (15–20 นาที) จากนั้นอบที่ 190–200 °C ประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง