วุ้นเส้นโฮมเมด วิธีทำบะหมี่โฮมเมด. บะหมี่โฮมเมดพร้อมนม

คุณอยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยอะไรอร่อยๆ ไหม? บะหมี่ไข่เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น เธอจะไม่ปล่อยให้สามีนักชิมหรือลูกเล็กๆ ของเธอเฉยเมย เพราะเธอเตรียมมันด้วยมือของเธอเองด้วยความรักและความเอาใจใส่อันยิ่งใหญ่

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด

ตัวเลือกนี้ เหมาะสำหรับผู้เริ่มทำอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ที่นี่มีให้สำหรับทุกคนและขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายและไม่เป็นภาระ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ไม้นวดแป้ง กระดาน มีด ชามลึก

• ควรใช้ไข่แบบโฮมเมดจะดีกว่าด้วยไข่แดงสีส้มสดใสแล้วเส้นบะหมี่ก็จะออกมาเป็นสีเหลืองสวยงาม
• น้ำสำหรับการทดสอบควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยแต่ต้องแน่ใจว่าไม่ร้อน - มันชอบความอบอุ่นและมือที่อบอุ่นจึงนวดได้ง่ายกว่า

• ต้องร่อนแป้งก่อนเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้แป้งไม่อุดตัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ 4 ฟองลงในชาม
   
2. เกลือกับเกลือ 2 ช้อนชา เทลงไป 4 ช้อนชา น้ำคน
   
3. ค่อยๆ เทแป้งครึ่งหนึ่ง (2 ถ้วย) ลงในชาม โดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
   
4. จากนั้นใช้มือนวดแป้งในชามเดียวกัน
   
5. แยกไว้ 5-6 ช้อนชา แป้งสำหรับโรย โรยพื้นผิวของกระดานหรือโต๊ะด้วยแป้ง โอนแป้งลงไปแล้วนวดประมาณ 5 นาที โดยเติมแป้งที่เหลือ
   
6. นวดจนยืดหยุ่นและเนียนเพื่อไม่ให้ติดมือ ม้วนเป็นขนมปังกลม
   


7. ตัดเป็น 8 ชิ้น นำส่วนหนึ่งส่วนแล้วห่อส่วนที่เหลือกลับด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
   
8. ปัดฝุ่นพื้นผิวงานด้วยแป้งอีกครั้ง
   
9. นวดแป้งที่เหลืออีก 1 ชิ้น ม้วนเป็นท่อนแล้ววางลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้
   
10. รีดเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้กลิ้งให้มีความหนาประมาณ 1 มม.
    
11. เมื่อกลิ้งให้ค่อยๆเติมแป้งลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งติด วางชั้นที่รีดไว้บนกระดานแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที
    
12. ในเวลานี้การปรับเปลี่ยนแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับลูกบอลที่เหลือ ตัดชั้นแป้งแห้งออกเป็น 4 ชิ้นที่มีความกว้างเท่ากัน พับซ้อนกันแล้วตัดตามขวาง พับอีกครั้งแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ (ประมาณ 2 มม. แต่ละชิ้น) - ความหนาที่จำเป็นสำหรับบะหมี่ที่ทำเสร็จพอดี เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว!
    

วิดีโอสูตร

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำบะหมี่ไข่ของคุณเอง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

และอาหารจานนี้จะทำให้สมาชิกในครัวเรือนตัวเล็กที่สุดที่ชื่นชอบอาหารเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์และสีย้อมทั้งหมดที่นี่มาจากธรรมชาติโดยเฉพาะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
อุปกรณ์ครัว:เครื่องปั่น, มีด, กระดานขนาดใหญ่, ไม้นวดแป้ง.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

การตระเตรียม

การตระเตรียม

แป้งบะหมี่ผักโขม (สีเขียว)

แป้งก๋วยเตี๋ยวแครอท (ส้ม)

แป้งก๋วยเตี๋ยวบีทรูท (สีแดง)

ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำซุปไก่หรือในน้ำเค็มปกติ คุณยังสามารถทำให้แห้งและใส่ในภาชนะที่แตกต่างกัน 4 ใบ เพื่อที่คุณจะได้ปรุงบะหมี่หลากสีสันในปริมาณตามสัดส่วน

วิดีโอสูตร

คุณสามารถเรียนรู้กระบวนการทำบะหมี่ไข่สีแบบละเอียดได้ในวิดีโอหน้า

นี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมากที่ผสมผสานอาหารอิตาเลียนและเอเชียเข้าด้วยกัน คุณสามารถใช้บะหมี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้นได้ และน้ำสลัดจะเป็นผักสดที่สดใส น้ำซุปไก่เข้มข้น และเนื้อไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
อุปกรณ์ครัว:มีด, เขียง, กระทะ 2 ลิตร, กระทะทรงลึก.

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำเย็น แห้ง. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ เอาเส้นเลือดทั้งหมดออก
   


2. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในหม้อ เติมเกลือ 1 ช้อนชา เกลือเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันใส่บะหมี่
   
3. ปรุงประมาณ 5 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไปเพราะว่ายังสุกอยู่ในซอสอยู่ คนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
4. มีดสับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต ทอดประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. กระเทียมจะส่งกลิ่นหอมไปที่น้ำมัน ทันทีที่มันเริ่มส่งเสียงดังคุณควรเอามันออกทันที ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะมีรสขม
   
5. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันหอมแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีทอง (2-3 นาทีไม่เกิน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะเหนียวและแห้ง)
   
6. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าและพริกหยวกลงไป
   


7. ใส่น้ำซุปไก่ Knorr 1 ห่อลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
   
8. วางบะหมี่ลงในกระทะ โดยเติมน้ำที่ใช้ต้มไว้เล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานไหม้
   
9. ทอดต่ออีก 2-3 นาที ใช้ไม้พายคนเบา ๆ
   

จานที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟได้!

วิดีโอสูตร

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำบะหมี่ไก่แบบโฮมเมด คุณสามารถชมวิดีโอต่อไปนี้

วิธีการตกแต่งและจะเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

• เมื่อบะหมี่เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง วางอยู่ในจานแบนกว้างและปรุงรสด้วยซอสหรือทอด
• คุณสามารถวางหัวหอมและแครอทผัดไว้บนบะหมี่ที่ทำเสร็จแล้วได้
• คุณยังสามารถขูดชีสแข็งได้
• โอเค ง่ายๆ ใส่เนยไว้ด้านบนและโรยด้วยสมุนไพรสดอย่างไม่เห็นแก่ตัว
• มันเข้ากันได้ดีกับแครกเกอร์ชิ้นเล็กและหัวหอมทอด
• นอกจากนี้ที่ดีคือซอสครีมชีส(ใส่ฮาร์ดชีส 70 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียดใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมตั้งไฟในเตาอบจนอิมัลชันเป็นเนื้อเดียวกัน)

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• ยิ่งรีดแป้งให้บางลง จานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้น. หากคุณวางกระดาษสีไว้ใต้แป้งที่มีความหนาพอเหมาะ กระดาษสีนั้นจะส่องผ่านได้
• ในการปรุงบะหมี่ 200 กรัม คุณต้องต้มน้ำ 1 ลิตร เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา เกลือเทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่เส้นลงไป ต้มประมาณ 7-8 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติด เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
• หากคุณไม่ปรุงตอนนี้ก็สามารถตุนได้ตากบะหมี่ที่เตรียมไว้อย่างดีในถาดชั้นเดียวแล้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือใส่ในขวด
• หากแห้งน้อยเกินไป มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในภาชนะปิด: มันจะขึ้นราและกลายเป็นสีเข้มและดูไม่สวย

อาหารทางเลือก

• ตัวเลือกที่น่าสนใจในการทำพาสต้าโฮมเมดคือสูตรสำหรับแคนเนลโลนียัดไส้
• ยังเป็นสูตรที่ดีในการทำอ่อนโยน
• ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียอาจสนใจสูตรอาหารที่แปลกตา แต่ก็อร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย

ปรากฎว่าการเตรียมอาหารกลางวันแบบโฮมเมดแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่างที่มีอยู่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก เช่น แป้ง ไข่ น้ำมันพืช และจินตนาการอีกเล็กน้อย และถ้าคุณมีมือหรือแขนเพิ่ม กระบวนการสับและทำอาหารก็อาจกลายเป็นกิจกรรมครอบครัวที่สนุกสนานได้! คุณเพียงแค่ต้องเริ่มต้น! มีอะไรอีกที่คุณสามารถเพิ่มได้หรือไม่? แนะนำสูตรและตัวเลือกการออกแบบของคุณเองซึ่งอาจเป็นประโยชน์กับผู้อื่น เขียนในความคิดเห็น

เวลาที่บะหมี่โฮมเมดปรุงในทุกครอบครัวยังไม่ถูกลืมเลือนไปโดยสิ้นเชิง ยังมีคุณย่าและคุณแม่ที่จำทุกอย่างและทำทุกอย่างได้ แต่อนิจจาดูเหมือนว่าทักษะจะหายไปและละลายไปเป็นคุณประโยชน์ของอารยธรรม เดินเข้าไปในร้านขายของชำแล้วดวงตาของคุณก็จะเบิกกว้างจากบะหมี่ พาสต้า และพาสต้าที่หลากหลาย เหตุใดจึงมีความพยายาม?

อย่างไรก็ตาม ไม่มีเส้นอุตสาหกรรมใดที่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับบะหมี่ทำเองได้ เป็นบะหมี่โฮมเมดที่เหมาะสำหรับ เป็นบะหมี่ทำเองที่ซึมซับซอสได้ดีกว่าบะหมี่สำเร็จรูป และเป็นกับข้าวที่อร่อยที่สุดสำหรับสิบเมนูโปรดของครอบครัว

เวลาเตรียม: 90 นาทีสำหรับการนวดและขึ้นรูป รวมเวลาในการทำให้แห้ง

วัตถุดิบ

• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

การตระเตรียม

นวดแป้ง ในเครื่องทำขนมปัง- นี่เป็นขั้นตอนแรกของการทำบะหมี่โฮมเมด เทน้ำลงในชามเครื่องทำขนมปังแล้วตอกไข่ลงไป



เพิ่มเกลือและกรดซิตริกที่นั่น กรดจะเพิ่มปริมาณกลูเตนในแป้ง ซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและรีดให้บางลง



เทแป้งลงในชาม



เราเลือกโหมดการทำงาน "แป้งสำหรับเกี๊ยว" (ฟังก์ชั่นนี้มีอยู่ในเตาอบเกือบทุกรุ่น) โปรแกรมจัดให้มี 2 ชุดและเวลาพักระหว่างกัน หากเราตั้งค่าโหมดการนวดด้วยตนเอง เราจะตั้งค่าพารามิเตอร์ต่อไปนี้: 14 นาทีสำหรับการนวดครั้งแรก, 20 นาทีสำหรับการพักผ่อน, 10 นาทีสำหรับการนวดแป้งครั้งที่สอง

เราดูว่าการนวดเกิดขึ้นอย่างไร ในตอนแรกแป้งควรจะดูแห้งเล็กน้อยสำหรับเรา - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

จำเป็นต้องสังเกตวิธีการนวดแป้งเพื่อที่ว่าถ้าแป้งไม่แน่นพอให้เติมแป้งเพิ่ม หรือกลับกันถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำลงไป ความจริงก็คือแป้งอาจมีความชื้นแตกต่างกันไป ดังนั้นปริมาณจึงอาจแตกต่างกันไป (ภายในครึ่งแก้ว)



ในตอนท้ายของการนวดครั้งแรก แป้งควรจะปั้นเป็นก้อน



หลังจากพักแล้วจะมีความเรียบเนียนและยืดหยุ่นได้



การขึ้นรูปเส้นบะหมี่- นี่เป็นขั้นตอนที่สองของการทำบะหมี่โฮมเมด

วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดเล็กน้อย



แบ่งออกเป็น 6 ส่วน



วาง 5 ส่วนในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือถุงเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง ค่อยๆ แผ่ 1 ชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้งอย่างระมัดระวัง



สำคัญมาก!คุณต้องรีดออกบาง ๆ จนกระทั่งมองเห็นแป้งและคุณสามารถมองเห็นโต๊ะผ่านได้ ความหนาที่ถูกต้องของเส้นบะหมี่เป็นตัวกำหนดรสชาติของเส้นที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าหลังจากปรุงเส้นบะหมี่ให้ข้นขึ้น



ปล่อยให้เค้กแห้งประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ เรากำลังดำเนินการในส่วนอื่นๆ และเผยแพร่ส่วนอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

จากนั้นโรยเค้กที่พักไว้ด้วยแป้งให้ทั่ว (และอันต่อมาในทำนองเดียวกัน)



พับขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งหรือสามส่วนหรือม้วนขึ้น



ตัดเป็นเส้นตามความหนาที่เราชอบ



คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหยิก



เราปั้นและตัดเส้นบะหมี่ ตอนนี้เราต้องทำให้เส้นแห้ง

บะหมี่แห้ง.นี่เป็นขั้นตอนที่ 3 ในการทำบะหมี่โฮมเมด สูตรใช้เวลานานในการบอกสูตร แต่ในความเป็นจริงแล้ว ยุ่งยากน้อยกว่า

บะหมี่โฮมเมดสามารถทำให้แห้งได้สองวิธี: ในอากาศและในเตาอบ

หากคุณทำให้แห้งในเตาอบจะดีกว่าถ้าทำที่อุณหภูมิต่ำ - 50-60 องศา - และใช้โหมดการพาความร้อน

ในเตาอบ. ดังนั้นให้คลี่แถบออกแล้ววางลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้



หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เส้นบะหมี่จะแห้ง นำถาดอบออกมาแล้วปล่อยให้บะหมี่เย็นลง



คุณสามารถทำให้บะหมี่แห้งได้ ออกอากาศวางบนพื้นผิวเรียบ เช่น กระดาน แต่ควรแขวนแถบไว้บนราวแขวนห้องครัวหรือไม้แขวนแบบธรรมดาที่มีคานประตู จากนั้นจะแห้งเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น และหลังจากการอบแห้งจะคงรูปร่างที่สม่ำเสมอ



เส้นบะหมี่จะแห้งในอากาศประมาณ 4-5 ชั่วโมง เรานำแถบที่เสร็จแล้วออก ห่อแล้ววางลงในภาชนะจัดเก็บ

ปรุงบะหมี่ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือด อร่อย!

เส้นบะหมี่ทำเองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้า ทำจากผลิตภัณฑ์ทั่วไป ได้แก่ แป้ง น้ำ ไข่ การทำพาสต้าโฮมเมดนั้นเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่อาหารจากพาสต้านั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีอยู่ในอาหารของประเทศต่าง ๆ และมีความหลากหลายมาก เส้นบะหมี่เข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อลูกวัว หมู เห็ด อาหารทะเล และผัก

ภาพถ่ายโดย Shutterstock

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

ในการทำพาสต้าโฮมเมดจากแป้งไร้เชื้อ (ดังรูป) คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง 3 ถ้วย;

- น้ำ 3 แก้ว

ผงฟู.

ก่อนอื่นให้ผสมไข่กับน้ำแล้วตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ ส่วนผสมควรมีรสเค็ม

ร่อนแป้งและเท1½ถ้วยลงในกองบนพื้นผิวการทำงานหรือลงในชามลึก สร้างความหดหู่ตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้ลงไปเติมโซดา 1/2 ช้อนชาผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกการทำเช่นนี้ด้วยส้อมจะสะดวกและเมื่อแป้งแข็งพอแล้วให้นวดด้วยมือต่อไป แป้งควรกลายเป็นพลาสติกเพื่อให้หนาขึ้นให้เติมแป้งอย่างต่อเนื่อง

เมื่อแป้งได้เนื้อเนียนตามที่ต้องการแล้ว ให้เริ่มคลึง อย่าลืมโรยแป้งบนกระดานหรือโต๊ะที่คุณจะทำบะหมี่และโรยแป้งด้วยแป้ง แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: โรยแผ่นแป้งด้วยแป้งแล้วพับสามครั้ง แผ่ออก, โรยด้วยแป้งอีกครั้ง, พับอีกครั้ง, งอแป้งที่อื่น, แผ่ออกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้งจนกว่าคุณจะได้แป้งแผ่นบาง

จากนั้นตัดเส้นบะหมี่จะสั้นหรือยาวก็ได้ ความยาวของบะหมี่เส้นสั้นมักจะเท่ากับความกว้างของมัน ในการทำบะหมี่เส้นยาว คุณสามารถม้วนแป้งเป็นม้วน ฉีกเป็นเส้น แล้วคลี่ออก หากต้องการตัดบะหมี่คุณสามารถใช้ล้อพิเศษที่มีขอบหยักได้

หากบะหมี่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต จะต้องทำให้เส้นแห้งประมาณ 12-15 ชั่วโมงจนกระทั่งเส้นเปราะ จากนั้นควรย้ายบะหมี่ลงในถุงหรือขวดที่มีฝาปิดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

โรยบะหมี่เสร็จแล้วด้วยแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร ให้วางบะหมี่ลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วเขย่าเบาๆ ทำเช่นนี้เพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน

หนึ่งในสูตรบะหมี่โฮมเมดที่ง่ายที่สุดคือสูตรไร้ไขมัน ต้องการเพียงน้ำ เกลือ และแป้งเท่านั้น ในการเตรียมบะหมี่ไร้ไขมัน คุณต้องดำเนินการดังนี้:

น้ำ 100 มิลลิลิตร - แป้ง 200–250 กรัม - เกลือ.

ละลายเกลือในน้ำต้มอุ่น จากนั้นร่อนแป้งแล้วเทลงบนโต๊ะหรือกระดานไม้เป็นกอง ๆ พักไว้ เทน้ำเกลือลงไปแล้วคลุกแป้ง ยิ่งนวดนาน เส้นบะหมี่โฮมเมดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อแป้งได้เนื้อคงตัวที่ต้องการและแข็งตัวแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นแยกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าแอปเปิ้ลแล้วคลึงเป็นชั้นหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร โรยแป้งที่รีดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วนหรือพับเป็น 3 ชั้น ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นเส้นตามความกว้างที่ต้องการแล้วคลี่เส้นบะหมี่ออก

ในการเตรียมบะหมี่โฮมเมด ให้ต้มน้ำและเติมเกลือ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดเบาๆ นำไปต้มและปรุงจนนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 7 ถึง 10 นาที เวลาในการปรุงบะหมี่โฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับความหนา

ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ทำเองลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก

ในการทำซุปบะหมี่ปลาหมึกแบบโฮมเมดแสนอร่อย คุณจะต้อง:

เนื้อปลาหมึก 500 กรัม

กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม

แครอท 1-2 อัน; - รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

หัวหอม 1-2 หัว; - ไข่ 1 ฟอง;

แป้ง 200 กรัม

เนย 50 กรัม

- เกลือ ½ ช้อนชา

เพื่อให้แป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมดยืดหยุ่นมากขึ้นหลังจากนวดแล้วจะต้องเก็บไว้ประมาณ 30 นาที

ในการเตรียมเส้นบะหมี่ ให้เทแป้งลงในชาม ทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ผสมกับน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ แล้วนวดแป้ง จากนั้นรีดออกเป็นชั้นบางๆ (หนาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร) แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 5-6 เซนติเมตร จากนั้นตัดแต่ละอันตามขวางอีกครั้ง ปล่อยให้เส้นแห้งเล็กน้อยแล้วเอาแป้งออกจากผิว

จากนั้นต้มบะหมี่ที่สุกแล้วในกระทะอีกใบจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน หั่นเนื้อปลาหมึกเป็นเส้น ส่วนคอกุ้งเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-5 นาทีอย่างแท้จริง จากนั้นเอาเนื้อออกแล้วทิ้งน้ำซุปไว้ในกระทะ

ปอกแครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นนำไปต้มในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที หลังจากนั้นใส่เส้นบะหมี่ที่ต้มจนสุกครึ่ง ใส่ปลาหมึกและกุ้งเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5-7 นาที

เส้นบะหมี่ทำเองที่ทำเองเทียบไม่ได้กับเส้นที่ซื้อจากร้าน มีหลายทางเลือกในการเตรียมและรสชาติจะแตกต่างและน่าจดจำในแต่ละครั้ง เรานำเสนอสูตรบะหมี่โฮมเมดที่ดีที่สุดซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรที่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณอย่างแน่นอน

สำหรับบะหมี่ดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• แป้ง 100 กรัม (ควรเป็นเกรดพรีเมี่ยม)
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - ทานตะวันหรือมะกอก

บะหมี่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเติมเกลือละเอียดลงไป
2. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและนวดแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลานานอย่างน้อย 10 - 15 นาทีจากนั้นก็จะยืดหยุ่นได้
3. รีดแป้งออกเป็นวงกลมซึ่งมีความหนาควรเป็น 1 มม.
4. หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวของชั้นผลลัพธ์ซึ่งจะทำให้แป้งนิ่ม จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วตัดบะหมี่เส้นเล็ก
5. บะหมี่ที่เสร็จแล้วควรทำให้แห้งแล้วส่งไปที่น้ำซุปเท่านั้น ช่องว่างที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในขวดหรือถุงผ้าใบ

สูตรขนมชู

หลายๆ คนรู้สึกหวาดกลัวกับกระบวนการรีดบะหมี่ที่ใช้แรงงานเข้มข้น แต่งานสามารถทำให้ง่ายขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งโดยไม่มีไข่โดยการต้มโดยเติมน้ำมันพืช

แป้งนี้ม้วนออกง่าย ไม่ติดกับมือ โต๊ะ หรือไม้นวดแป้ง และไม่ต้องใช้แป้งด้วยซ้ำ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำเดือด 180 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือหนึ่งช้อนชา

บะหมี่เตรียมไว้ดังนี้:

1. ต้มน้ำแล้วเติมน้ำมันลงไป
2. เริ่มเทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วใช้ช้อนผสมก่อน จากนั้นใช้มือเมื่อไม่ร้อนมาก
3. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มคลึงแป้งและตัดเส้นบะหมี่ได้
4. หลังจากนี้คุณควรทำให้แห้งและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

คัสตาร์ดบะหมี่จะถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับบะหมี่คลาสสิคและอื่นๆ

ตัวเลือกสำหรับซุปไก่

เส้นบะหมี่เหล่านี้มักปรุงตามสูตรมาตรฐาน แต่ยังมีเคล็ดลับบางประการในการปรุงบะหมี่สำหรับน้ำซุปไก่

เช่น ถ้าคุณทำให้แป้งหนาเกินไปโดยเติมแป้ง เส้นบะหมี่ก็จะแข็ง เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร ให้โยนมันลงในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงเอาออกหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที จากนั้นจึงปรุงบะหมี่ในน้ำซุปไก่

หากบะหมี่แห้งอยู่แล้วจะใช้เวลาปรุง 3 นาที และหากทำสดๆ จะใช้เวลา 1 นาที

เส้นหมี่โฮมเมด

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า ไข่ น้ำ และเกลือแบบพิเศษ แต่ควรดูสูตรให้ละเอียดกว่านี้จะดีกว่าเพื่อรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง เพื่อให้ได้รสชาติของเส้นแป้งข้าวเจ้า คุณต้องรีดแป้งให้บางมาก และสำหรับสิ่งนี้มันจะเป็นการดีถ้าหาเครื่องรีด

วิธีทำบะหมี่กระทะ

บะหมี่กระทะเป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ บะหมี่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับมัน แต่อาหารต้องมีประเภทใดประเภทหนึ่ง กระทะที่มีด้านสูงเหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้หม้อปรุงอาหารหรือเตาอบดัตช์ที่มีด้านหนาและสูง

ส่วนใหญ่มักจะใช้บะหมี่บัควีทในการเตรียมอาหารจานนี้เนื่องจากเป็นอาหารแพนเอเชีย แต่ถ้าคุณไม่พบแป้งบัควีทตามร้านก็สามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้เพียงนำเมล็ดบัควีทมาบดให้เป็นแป้ง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับไข่และน้ำแล้วนวดแป้ง มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำบะหมี่กระทะอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แต่ชุดต่อไปนี้สามารถใช้เป็นมาตรฐานได้:

• สำหรับฐานเนื้อให้ใช้ไก่หรือหมูไม่ติดมัน
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียมหอม;
• ถั่วเขียว;
• ข้าวโพดอ่อนบนซัง;
• แง่งขิง;
• พริก;
• บะหมี่บัควีท

ตอนนี้เรามาดูอัลกอริทึมในการเตรียมอาหารจานนั้น:

ลักษณะเด่นของจานนี้คือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันทีละชิ้น

1. ผัดผักต่างๆ ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย โดยใส่ทีละอย่าง
2. เนื้อก็ทอดแยกกัน
3. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมบะหมี่บัควีตต้มสุกไว้ที่นั่นด้วย
4. ส่วนผสมทั้งหมดนำมารวมกันและเคี่ยวไม่เกินหนึ่งนาที

เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ จะมีการเติมซีอิ๊วหรือซอสสำหรับอาหารเอเชีย (ญี่ปุ่นหรือจีน) ลงในจาน

ปรุงอาหารด้วยไข่

บะหมี่ไข่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน เตรียมส่วนผสมแป้งและไข่โดยไม่ต้องเติมเกลือเนื่องจากจะไม่มีเวลาละลายโดยไม่ต้องเติมน้ำ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่ – 10 ชิ้น;
• แป้ง - จนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

ควรเตือนทันทีว่าการจัดทำไข่จำนวนมากเป็นเรื่องยาก ในการเริ่มต้น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องเติมแป้ง "ด้วยตา" เพื่อให้ได้แป้งที่ค่อนข้างแน่น ไม่มีมาตรฐานเฉพาะเนื่องจากแป้งอาจมีความชื้นและเกรดต่างกันและไข่อาจมีขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

บะหมี่โฮมเมดสูตรไข่:

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วทำบ่อในกองที่เกิด
2. ตีไข่ทีละฟองและนวดแป้ง ทันทีที่เริ่ม "จับตัว" เป็นก้อนให้วางลงบนกระดานแล้วเติมแป้งแล้วนวดต่อ นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำแป้งมีความหนาแน่นและยากการนวดต้องใช้การเคลื่อนไหวที่รุนแรง
3. เป็นผลให้ฐานควรจะสูงชันหนาแน่นกว่าเกี๊ยวหรือเกี๊ยว คุณจะต้องนวดเป็นเวลานาน แต่หลังจากนี้แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ให้พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือจานเพื่อให้ "กระจาย" และนุ่มขึ้น
5. เมื่อคุณม้วนมันออกมาเพื่อตัดบะหมี่ ให้ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากซาลาเปาและปิดส่วนที่เหลือไว้

บะหมี่อุด้ง - วิธีง่ายๆ

หลายๆ คนคงจะสนใจชื่อบะหมี่ที่กำลังอินเทรนด์ ที่จริงแล้วมีเพียงชื่อเท่านั้นที่ไม่ธรรมดา ในความเป็นจริงแล้ว เส้นเหล่านี้ทำมาจากแป้งธรรมดา น้ำ และเกลือ ซึ่งค่อนข้างหนาและนุ่ม แฟน ๆ ของพาสต้าควรใช้แป้งหยาบในการเตรียม

คนรัสเซียจำนวนมากไม่เข้าใจบะหมี่ประเภทนี้ โดยเลือกบะหมี่แบบแข็งแบบดั้งเดิม บะหมี่อุด้งเป็นอาหารญี่ปุ่นซึ่งมีซอสหลายชนิดที่มีการเติมผัก โดยจะวางบะหมี่ในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นจะเปียกและกลายเป็นมวลพร่ามัว

มีวิธีที่แปลกมากในการเตรียมเส้นอุด้ง โดยพับแป้งลงในถุงและเหยียบย่ำใต้เท้าเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมจะเข้ากันดี หลังจากนั้นก็พับครึ่งแล้วเหยียบอีกครั้งและหลายครั้ง จากนั้นชั้นต่างๆจะถูกตัดเป็นเส้นหนา

สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดหลายสูตร

ปรากฎว่าการเตรียมบะหมี่โฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากเพียงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยอาหารจานอร่อยก็พร้อม และหากตอนนี้ทุกอย่างเข้าที่แล้วในเรื่องการเตรียมบะหมี่ก็ถึงเวลาที่ต้องพิจารณาว่าอาหารจานแรกสามารถปรุงด้วยอะไรได้บ้าง

ซุปไก่

ตามสูตรอาหารมาตรฐานให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ (ควรทำเอง);
• แครอทขนาดกลาง 1 – 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง¼ส่วน
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หนึ่งในสี่ของ kohlrabi ขนาดเล็ก
• หัวหอมลูกเล็ก;
• พริกไทยดำ 4 – 5 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ไก่ล้างและเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ไก่สามารถใส่ในกระทะทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วนก็ได้ หากเราคำนึงถึงอัตราส่วนของน้ำและเนื้อสัตว์ก็ควรเป็น 2 ต่อ 1 นั่นคือไก่ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 2 ลิตร
2. ผักปอกเปลือกและเติมลงในน้ำซุปในขณะที่ควรใส่หัวหอมลงในเปลือก - มันจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง
3. หลังจากเดือดแล้วอย่าลืมเอาโฟมออกและลดความร้อนลง เวลาทำอาหารคือ 3 – 4 ชั่วโมง
4. เส้นบะหมี่จะถูกปรุงแยกต่างหากและผสมกับน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปมันฝรั่งและบะหมี่

ซุปนี้เตรียมทั้งแบบมีและไม่มีเนื้อสัตว์ เวลาในการเตรียมคือ 40 นาที หากเนื้อสุกให้เติมเข้าไปประมาณ 1 ชั่วโมง

น้ำซุปปรุงตามขั้นตอนมาตรฐาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่ 100 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• ถ้าคุณทานเนื้อสัตว์หรือไก่คุณจะต้องมีประมาณ 500 กรัม
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• กระเทียม 2 – 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุปหากใช้เนื้อสัตว์ หากไม่มีก็ให้นำน้ำในกระทะไปต้มก่อน
2. ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวง
3. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดพร้อมกับเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. หลังจากนั้นให้เติมหัวหอม แครอท และใบกระวานลงในน้ำซุปตามด้วยการปรุงต่ออีก 5 นาที
5. หลังจากนั้นคุณต้องใส่วุ้นเส้นและปรุงจนสุก
6. ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมสมุนไพร เครื่องเทศ และกระเทียมสับลงในซุป
7. เขียนไว้ข้างต้นว่าต้องปรุงนานแค่ไหน และเมื่อเพิ่มเนื้อสัตว์คราวนี้จะเพิ่มขึ้น 30 - 40 นาที

ซุปก๋วยเตี๋ยวไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อกระเพาะอาหารอีกด้วย อาหารเหลวควรมีอยู่ในอาหารของแต่ละคนทุกวัน และอาหารมื้อเบาๆ ควรมีมากกว่านั้น

และบนหน้าสมุดบันทึก ฉันแชร์สูตรอาหารที่ฉันใช้เองและปรุงสำหรับครอบครัวและแขกของฉัน

วันนี้เรามีสูตร แป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด. ยอมรับว่าไม่เคยใช้สูตรทำบะหมี่ไข่แบบทำเองมาก่อนเลย โดยนวดด้วยตาจากไข่ น้ำ แป้ง และเกลือ เมื่อฉันมีผู้ช่วยทำขนมปังในครัว ฉันเริ่มมองหาสัดส่วนส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรอาหาร แป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง ดังนั้นให้ใส่ลงในเครื่องทำขนมปังและนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับบะหมี่ไข่โฮมเมดออกมาโดยไม่ต้องผสมอะไรในภายหลัง นอกจากนี้ในขณะที่เครื่องทำขนมปังกำลังยุ่งอยู่กับแป้ง แต่คุณมีเวลาว่าง 15-20 นาที เครื่องทำขนมปังยังทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถนวดแป้งได้เนื่องด้วยสถานการณ์บางอย่าง เรานวดที่บ้านตั้งแต่ลูกชายของฉันเกิด ฉันคิดว่าหมอนวดคนโปรดของเรา Elena Aleksandrovna จะไม่โกรธเคืองถ้าฉันพูดถึงเธอที่นี่ 😉 ดังนั้นในขณะที่คุยกับเธอเธอจึงบ่นกับฉันว่าเธอไม่ปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยเกี๊ยวหรือบะหมี่โฮมเมดเพราะบางครั้งหมอนวดก็มีมือ หลังการนวด เจ็บมากจนทำข้อสอบไม่ได้เลย! และนี่ก็สวยงามมากเครื่องนวดแป้ง! ฉันยังทำมันด้วยเครื่องทำขนมปังของฉัน

ฉันฟุ้งซ่านเล็กน้อย ฉันชอบอัตราส่วนนี้สำหรับบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด:

• แป้งสาลีโดยเฉพาะดูรัม – 450 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
• น้ำ -110 มล.
• เกลือแกง – ½ช้อนชา

แต่จากประสบการณ์ฉันจะบอกว่าสัดส่วนของแป้งนี้ออกแบบมาสำหรับครอบครัวใหญ่หรือสำหรับเตรียมบะหมี่โฮมเมดเป็นอาหารจานที่สองหรือกับข้าวรวมทั้งเตรียมบะหมี่โฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคต เส้นบะหมี่โฮมเมดสามารถตากแห้งและเก็บไว้ได้เหมือนพาสต้าทั่วไป บะหมี่โฮมเมดสามารถต้มจนนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมันและแช่แข็งได้ เช่นเดียวกับ lagman จากนั้นจึงอุ่นหรือเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อฉันทำบะหมี่เห็ดโฮมเมด บะหมี่ลูกชิ้นโฮมเมด หรือบะหมี่ซุปเนื้อสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง ห่าน) ฉันจะลดส่วนผสมสำหรับ สูตรแป้งโฮมเมดไข่ ก๋วยเตี๋ยวประมาณนี้ และอาจจะมากหน่อยด้วยซ้ำ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำ – 60 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• เกลือ – 10 กรัม

ขอเตือนว่าใน 1 แก้วมีแป้ง 130 กรัม 250 มล. ถ้าคุณไม่เทราดด้านบนแต่ก็ถึงข้าว และใน 1 ช้อนชามีเกลือ 10 กรัมพอดี

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด, พาสต้า, เกี๊ยว, มันติ, เกี๊ยวจะต้องผ่านการเตรียมหลายขั้นตอน กล่าวคือ:

1. นวดแป้ง
2. การสุกของแป้ง
3. รีดแป้งออก
4. ตัดแป้งลงในเส้นบะหมี่หรือช่องว่างสำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะนวดแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดด้วยมือโดยใช้เครื่องทำขนมปังหรือเครื่องเตรียมอาหารอย่างไร

ทำอาหารอย่างไร แป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเส้นบะหมี่ลงในเครื่องทำขนมปังในครั้งเดียว

และเลือกโหมดที่คุณมี: “พาสต้า” “เกี๊ยว” “แป้ง” หรือโปรแกรมอื่นๆ ที่การนวดจะเริ่มขึ้นทันที เช่น “คัพเค้ก” หรือ “พิซซ่า”

แป้งบะหมี่นวดด้วยเครื่องทำขนมปังประมาณ 20 นาที

ปรากฎว่ายืดหยุ่นและพลาสติก เพื่อให้แป้งสำหรับทำบะหมี่หรือเกี๊ยวยืดหยุ่นได้จะต้องทำให้สุกหรือพักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ในการทำเช่นนี้คุณต้องโรยด้วยแป้งคลุมด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกที่ผุกร่อน หรือคุณสามารถคลุมก้อนแป้งด้วยชามที่พลิกคว่ำได้ มันเกิดขึ้นที่คุณเจอแป้งคุณภาพต่ำและแป้งเริ่ม "ลอย" จากนั้นคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้งเมื่อนวดแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด

วิธีทำบะหมี่โฮมเมดหลากสีสัน?

ง่ายมาก เปลี่ยนน้ำบางส่วน (หรือทั้งหมด) ด้วยน้ำผัก: แครอท บีทรูท น้ำซอร์เรล…. จากนั้นคุณจะได้แป้งสีสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

ฉันแบ่งแป้งสุกสำหรับบะหมี่โฮมเมดออกเป็น 4 ส่วน

ฉันม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ

ฉันโรยแป้งเค้ก (เป็นชั้น) ด้วยแป้งแล้วเช็ดให้แห้งบนโต๊ะเพื่อให้ตัดง่ายและแป้งไม่ติดกันเมื่อตัด

สิ่งสำคัญคืออย่าให้เค้กของเราแห้งเกินไปเพื่อไม่ให้เค้กแตก

จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชั้นเป็นม้วนแบน

และตัดบะหมี่โฮมเมดด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ

เส้นบะหมี่โฮมเมดเหล่านี้ต้องแยกออกจากกันและทำให้แห้ง หากมีบะหมี่จำนวนมาก คุณสามารถอบในเตาอบเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่อุณหภูมิ 70 องศา

กระบวนการทำอาหาร ทดสอบการนวด การรีด และการตัด สำหรับบะหมี่โฮมเมดในน้ำซุปไก่คุณสามารถดูสูตรวิดีโอได้จาก YouTube:

เครื่องจักรพิเศษทำให้กระบวนการทำและตัดบะหมี่โฮมเมดเป็นเรื่องง่ายมาก เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว. ใช้เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว คุณสามารถรีดแป้งบางๆ และตัดแป้งสำหรับพาสต้าและเกี๊ยวได้ สูตรวิดีโอจะบอกวิธีทำบะหมี่โฮมเมดโดยใช้เครื่องตัดบะหมี่ Imperia:

แล้วยังเข้า. กำลังเตรียมบะหมี่โฮมเมดให้คนลาก ไม่ได้ใช้ไข่แป้งสำหรับบะหมี่นั้นเตรียมจากน้ำต้มและแป้ง ในการทำบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจอย่างเหมาะสม เช่นเดียวกับบะหมี่โฮมเมด คุณต้องมีประสบการณ์ในการวาดภาพ:

เพลิดเพลินไปกับความคิดสร้างสรรค์และบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อย!

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ โปรดลองอีกครั้งหลายครั้ง :)