บ้าน » ตกแต่ง » กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ ด้วยเนื้อสัตว์และบัควีท

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ ด้วยเนื้อสัตว์และบัควีท

ฉันขอนำเสนอเนื้อวัวและกะหล่ำปลีที่อร่อยและฉ่ำ เนื่องจากเราใส่เนื้อวัวมากกว่ากะหล่ำปลี จึงเป็นเนื้อวัวกับกะหล่ำปลี และไม่ใช่ในทางกลับกัน เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก หากต้องการให้เนื้อละลายในปาก คุณต้องเคี่ยวนานขึ้น

ในการเตรียมเนื้อวัวกับกะหล่ำปลี ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งชิ้นเล็ก เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้น

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะลึก โดยปกติแล้วคุณจะต้องใช้น้ำมันมากพอที่จะคลุมก้นกระทะหรือหม้อต้มขนาดใหญ่ ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเพิ่งใส่เกลือ

เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนเนื้อนำไปต้มลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด อย่าลืมดูเนื้อนะครับ หากน้ำเดือดก่อน 40 นาที ให้เติมเพิ่ม

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้สับหัวหอมและแครอท

เตรียมกะหล่ำปลี.

เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดและเนื้อนิ่ม ให้ใส่เกลือตามชอบ โรยด้วยพริกไทยและผักชี ใส่หัวหอมและแครอท คนให้เข้ากันทอดต่ออีก 7 นาที

จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปอีกครั้ง - แก้วใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดใส่เกลือแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่งก็ยังมีของเหลวเหลืออยู่ด้านล่าง ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปผัด ปล่อยให้จานเคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาทีแล้วปิดไฟได้

ช่วยตัวเองและเรียกน้ำย่อย!

คุณคิดว่าไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว? ปกปิดตัวเองด้วยฝาปิดและมาสคาร่า? แล้วทำไมแม่บ้านคนหนึ่งถึงมีกะหล่ำปลีที่อร่อยนุ่มและนิ่มในขณะที่อีกคนมีน้ำมากเกินไปไหม้หรือกัดฟัน? แน่นอนว่าเรื่องนี้มีความแตกต่างและมีเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านส่วนใหญ่มั่นใจว่ากะหล่ำปลีตุ๋นหมูจะดีที่สุด และนี่คือความจริงเนื้อที่มีชั้นไขมันให้ความชุ่มฉ่ำและเข้ากันได้ดีกับผัก แต่จานที่มีเนื้อวัวหรือไก่ก็อร่อยไม่น้อย

จะตัดแบบไหนก็ได้ เช่น ไหล่ ต้นขา ซี่โครง ฯลฯ คุณสามารถนำกะหล่ำปลีสดหรือครึ่งและครึ่งกับกะหล่ำปลีดองได้ หากคุณไม่ชอบวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้ลูกพรุน - ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเติม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับกระเทียมสับละเอียดก็จะอร่อย!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ผักกาดขาว – 1 กก
หมูไขมันปานกลาง – 400 กรัม
หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
เมล็ดผักชี – 0.5 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับหมู

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ฉันหั่นเนื้อหมูเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม. ฉันเอาใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับละเอียด ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อน (ใช้มากโดยที่หัวหอมจานจะอร่อยและฉ่ำกว่า) สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ฉันอุ่นกระทะขนาดใหญ่ (แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน) แล้ววางชิ้นหมูลงไปโดยคว่ำด้านที่มีไขมันลง ทอดด้วยไฟแรงจนเกรอะกรัง เพื่อให้แต่ละชิ้น “ปิดผนึก” น้ำเนื้อที่อยู่ภายใน ถ้าหมูไม่ติดมัน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก่อนทอด

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอดทุกด้าน ผัดจนนิ่มเป็นเวลาหลายนาที (อย่าทอดมากเกินไปมิฉะนั้นจะไหม้เมื่อเคี่ยว) ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ หากมีไขมันในกระทะเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำมันได้สองสามช้อนโต๊ะ

ฉันโรยกะหล่ำปลีฝอยด้วยเกลือ (2-3 หยิก) แล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา ฉันใส่มันลงในกระทะ - คุณสามารถเทมันลงในกองได้ แต่มันจะยังคงอยู่ระหว่างการตุ๋น

ผัดและทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เป็นผลให้กะหล่ำปลีควรนิ่มและแข็งตัวกลายเป็นสีโปร่งใสหรือมีสีชมพูอ่อน

ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนปิดฝา (ให้แน่น) แล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้อะไรไหม้ อย่าลืมใช้ช้อนหรือไม้พายคนด้วย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ หลังจากที่เราบดกะหล่ำปลีด้วยมือแล้ว มันจะปล่อยน้ำออกมามากมาย ฉันระบุเวลาปรุงอาหารโดยประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบมันนุ่มกว่า คนอื่น ๆ กลับชอบที่จะกรุบกรอบเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิปรุงเร็วกว่าฤดูหนาว นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในท้ายที่สุดหลังจากการเคี่ยวครึ่งชั่วโมง ผักเริ่มเดินกะเผลกและมีปริมาตรลดลง เปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น

ที่เหลือก็แค่เติมซอสมะเขือเทศลงไป ฉันเจือจางส่วนผสมในน้ำ (100 มล. ก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดสดได้หากต้องการ ฉันยังเพิ่มเมล็ดผักชีและพริกไทยดำสองสามเมล็ด บดในครกแล้วโยนใบกระวานสองสามใบ

คนและเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที ฉันนำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วนำใบกระวานออกทันทีเพื่อไม่ให้ขม

เสิร์ฟร้อน เดี่ยวๆ หรือทานกับมันบด บักวีต หรือข้าวจะอร่อยที่สุด อร่อย!

คุณควรตุ๋นกะหล่ำปลีในภาชนะใด?

มันคุ้มค่าที่จะทานอาหารที่มีผนังหนาจากนั้นความร้อนจะสม่ำเสมอและยาวนานมันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะตุ๋นและไม่ใช่แค่ทอดเท่านั้น ในกระทะอลูมิเนียมบาง ๆ ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีจะแห้งและไหม้จากด้านล่างซึ่งท้ายที่สุดจะทำให้จานเสียหาย กระทะเหล็กหล่อ, หม้อเป็ด, หม้อต้ม, กระทะย่างเหล็กหล่อหรือเซรามิก, กระทะที่มีก้นหนาและสารเคลือบกันติดมีความเหมาะสม หากคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ คุณจะต้องทอดเนื้อ หัวหอม และแครอทในกระทะก่อน จากนั้นจึงผสมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวในกระทะขนาดใหญ่ (ก้นหนากว่า) จนสุก เลือกปริมาณมาก เพราะคุณจะต้องใส่กะหล่ำปลีฝอย เนื้อ/ไส้กรอก/เห็ด/ซีเรียล รวมทั้งแครอทและหัวหอม หรือแม้แต่ผักและซอสอื่นๆ ได้เต็มกอง

ในการปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบคุณจะต้องใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อและเครื่องเซรามิกหรือเครื่องแก้วพิเศษ (ทนความร้อน) แทนที่จะใช้ฝา "ดั้งเดิม" สามารถปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ได้

กะหล่ำปลีจะมีรสชาติอร่อยกว่ามากหากคุณทอดในน้ำมันร้อนก่อนแล้วจึงเคี่ยวจนนิ่ม
หาก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วตากในกระทะแห้ง (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ต่อกะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม) ซอสจะข้นขึ้นและจานจะมีรสชาติควัน
ลองตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีแล้วคุณจะแปลกใจว่ามันจะอร่อยแค่ไหน สิ่งสำคัญคือน้ำมันดอกทานตะวันมีความสดและไม่ขม
หากคุณต้องการให้จานผักมีรสหวานอมเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือ 1 ช้อนชาต่อกะหล่ำปลีทุกกิโลกรัม เทคนิคเดียวกันนี้ใช้ได้ผลหากกะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไป แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่น้ำตาลจะทำให้รสชาติสมดุล
จานจะนุ่มมากถ้าคุณผสมครีมเปรี้ยวของประเทศที่อุดมไปด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศ
ล้างกะหล่ำปลีดองเปอร์ออกซิไดซ์ด้วยน้ำเย็น แน่นอนว่าวิตามินซีบางส่วนอาจสูญเสียไป แต่คุณจะไม่ทำให้อาหารเสีย
คำแนะนำสำหรับผู้ที่ทนกลิ่นกะหล่ำปลีต้มไม่ได้ วางขนมปังข้าวไรย์ชิ้นใหญ่ลงในหม้อเพื่อต้มผัก มันจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดและคุณจะต้องเอาขนมปังที่นิ่มออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยช้อนมีรูเท่านั้น

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับมังสวิรัติ?

สุดท้ายนี้ ฉันขอแนะนำให้ลองสูตรอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและอาหารถือบวช): ด้วยลูกพรุน ถั่ว หรือเห็ด อย่าลืมแช่พืชตระกูลถั่วก่อน จากนั้นต้มจนนิ่มแล้วเติมลงในขั้นตอนสุดท้ายของการตุ๋น เห็ดทุกชนิดที่คุณหาได้ก็ใช้ได้ และอย่าลืมเลือกลูกพรุนที่มีกลิ่นควัน “รมควัน” และยืดหยุ่นและนุ่ม เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนที่สมบูรณ์

และสุดท้ายความลับที่สำคัญที่สุดของกะหล่ำปลีตุ๋น - ปรุงอาหารอย่างมีความสุขแล้วมันจะอร่อยอย่างแน่นอน!

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่าย ในขณะเดียวกันก็เป็นผู้นำในด้านโภชนาการอาหารเนื่องจากมีส่วนผสมที่ถูกต้อง จานนี้จะได้รับรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์หากคุณใส่ไส้กรอก, เห็ด, เนื้อรมควันหรือเนื้อสับลงไป

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อที่ปรุงแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่มีพื้นเพมาจากโรงอาหารในยุคโซเวียต เตรียมผักในกระทะหรือหม้อก้นหนา

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาว – 1 กก.
เนื้อไม่ติดมัน – 0.5 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เครื่องเทศ (พริกไทย, ใบกระวาน);
เกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อและทำให้แห้ง
สับหัวหอมและกะหล่ำปลี ใช้มีดพิเศษในการหั่นย่อย
หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นเปลือก จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
วางกะหล่ำปลีฝอยไว้ด้านบน เทน้ำซุปครึ่งแก้วถ้าไม่ก็เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
วางมะเขือเทศบดลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล
เพิ่มทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับเครื่องเทศ
ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

สูตรอาหารคลาสสิกพร้อมแล้ว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อและมันฝรั่ง

เตรียมจานในหม้อขนาดใหญ่หรือใช้กระทะขนาดใหญ่ก็ได้ กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและมันฝรั่งถือเป็นอาหารตามฤดูกาลและเตรียมตลอดทั้งปี

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้อ – 500 กรัม;
กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
มันฝรั่ง – ขนาดกลาง 5 ชิ้น;
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หลอดไฟ;
แครอท;
พริกไทย;
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์จนสุกปานกลาง
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้น
รวมผักกับเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่ง
วางมันฝรั่งก้อนลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
สับส้อมกะหล่ำปลีแล้วใส่ผัก ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เจือจางใน 100 กรัม พาสต้าน้ำใส่เกลือ เทลงในหม้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทย
เคี่ยวจนสุก

หากกะหล่ำปลีแห้งระหว่างปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำได้ครึ่งแก้ว

สูตรไส้กรอก

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเตรียมง่าย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

กะหล่ำปลีขนาดกลาง
ไส้กรอก – 2 ชิ้น;
แครอท;
มะเขือเทศลูกใหญ่;
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ;
เครื่องเทศ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด
เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ
ทอดหัวหอมครึ่งวงด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่แครอทลงไป และหลังจากผ่านไป 3 นาทีก็ใส่ส้อมที่หั่นไว้ลงไป
หลนเป็นเวลา 25 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน
สับมะเขือเทศแล้วใส่ในภาชนะพร้อมผัก
ปอกไส้กรอก สับละเอียด แล้วเทลงในจานที่เตรียมไว้
เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ

ก่อนปรุงอาหารให้บีบกะหล่ำปลีดองออกแล้วชิม หากรสเปรี้ยวให้เทน้ำเย็นแล้วล้างออก หากวิธีนี้ไม่ได้ผล คุณสามารถต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วบีบออก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง – 700 กรัม;
เนื้อ – 500 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ 2 ชิ้น สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เครื่องเทศ (เมล็ดยี่หร่า, ออลสไปซ์กับพริกไทยร้อน);
เกลือ.

เริ่มทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
สับหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย
ผัดเนื้อกับยี่หร่าจนเป็นสีขาวประมาณ 10 นาที
เพิ่มมะเขือเทศและเติมน้ำร้อน ของเหลวควรปิดเนื้อหาของกระทะเล็กน้อย
เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงในส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที ก่อนปรุงให้เติมเกลือ

คนรักกระเทียมสามารถเพิ่มได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับเนื้อ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะที่มีฝาปิด

คุณจะต้อง:

กะหล่ำดอก – 0.2 กก.
เนื้อหมู – 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว - 0.5 กก.
น้ำ – 1 ลิตร;
เครื่องเทศบดแห้ง (ปาปริก้า, ผักชี, ขิงและกระเทียม) - 0.5 ช้อนชา
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก วางไว้ในน้ำเดือดเค็ม ทิ้งไว้ไม่เกิน 6 นาที จากนั้นแยกออกจากน้ำแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก
หั่นหมู ไก่ หรือเนื้ออ่อนเป็นชิ้นๆ
วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงไป
เทลงในน้ำเย็นโรยด้วยเครื่องเทศแห้งและเกลือ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
เพิ่มช่อดอกเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพร

ในจานปรุงจะมีของเหลวเหลืออยู่ซึ่งเป็นส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อ

กับข้าว

ตุ๋นกะหล่ำปลีกับข้าวยังไงให้อร่อย? จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
ข้าว – 150 กรัม;
น้ำมะเขือเทศ – 100 กรัม;
น้ำ - ไม่เกิน 1 ลิตร
แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยป่น;
เกลือ.

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

สับกะหล่ำปลีไม่ควรประณีต
ซาวข้าวให้ดี
ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและทอดเล็กน้อยขณะกวน
ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว
เติมน้ำลงในหม้อโดยควรครอบคลุมทุกอย่างให้ครบถ้วน
หลนด้วยไฟปานกลาง
ทอดหัวหอมครึ่งวงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่เหลือ
เพิ่มแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบแล้วทอดต่ออีก 3 นาที
เทน้ำมะเขือเทศลงในเนื้อย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกะหล่ำปลีและข้าว ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนสุก

ด้วยเนื้อสัตว์และบัควีท

มันกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อและบัควีท

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
บัควีท – 200 กรัม;
เนื้อหมู – 700 กรัม;
หัวหอม – 50 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง และฉีกกะหล่ำปลี
ทอดเนื้อจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่หัวหอม และหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็ใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
ต้มบัควีทแยกกัน
ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ และเคี่ยวจนสุก

แม่บ้านใช้เวลาเพียง 50 นาทีในการเตรียมอาหารจานเด็ดและดั้งเดิมนี้

ด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

สูตรกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้านี้จะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม;
เนื้อ – 400 กรัม;
กะหล่ำปลี – 700 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำ - 1 แก้ว;
แครอท;
กระเทียม 2 กลีบ
พริกไทยป่น;
เกลือ.

จะเริ่มต้นที่ไหน:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉีกกะหล่ำปลีด้วยส้อม ตัดเห็ดเป็นรูปพลาสติก และหัวหอมเป็นครึ่งวง คุณต้องขูดแครอทแล้วกดกระเทียมผ่านการกด
เทน้ำมันลงในภาชนะหลายเมนูแล้วทอดหัวหอมในโหมด "ทอด"
เพิ่มเห็ดและทอดต่อไปอีก 10 นาที
จากนั้นก็ถึงคราวของเนื้อและแครอท ทอดทุกอย่างเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
เพิ่มกะหล่ำปลีสับ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น

รสชาติของอาหารจานเสร็จไม่เพียงขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับภาชนะที่จะใช้ในการตุ๋นด้วย

ในกระทะ

ในการตุ๋นกะหล่ำปลีคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม กระทะเคลือบสารกันติดและด้านมาตรฐานเหมาะที่สุด กระทะเหล็กหล่อจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผักที่ปรุงสุกในกระทะเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างสตูว์กับจานทอด จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวในกระทะไม่ระเหยไปจนหมดไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีอาจทอดแล้วไหม้ได้

ในหม้อหุงช้า

Multicooker ได้สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างมั่นคงในห้องครัวที่ทันสมัย กะหล่ำปลีตุ๋นในนั้นดูอ่อนโยนมากเนื่องจากกระบวนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำคงที่

ในเตาอบ

กะหล่ำปลีปรุงในเตาอบมีรสชาติอร่อยและนุ่ม

แต่คุณจำเป็นต้องรู้บางประเด็นในการเตรียมตัว:

อบเฉพาะหัวกะหล่ำปลีที่สุกและแน่นเท่านั้น
น้ำหนักของส้อมอย่างน้อย 1 กก.
หัวกะหล่ำปลีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมมิฉะนั้นจะเข้มข้นขึ้นในระหว่างการอบ
ผักอบเข้ากันได้ดีกับชีสและปลาเนื้อขาว
ไม่แนะนำให้สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะคล้ายโจ๊ก

ไม่ว่าเทคโนโลยีที่ใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลีจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสมอไป ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมากตลอดจนองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีกะหล่ำปลีตุ๋น ผักนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของกษัตริย์และมีมูลค่าสูง จริงอยู่ที่วันนี้สูตรมีการเปลี่ยนแปลงไปบ้างและแทนที่จะใส่ขากระต่ายและซากนกกระทากลับมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทอื่นลงในจาน ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้ออร่อยมาก ไม่เชื่อฉันเหรอ? แล้วลองด้วยตัวเอง

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักในจานนี้ก็คือกะหล่ำปลี มันอาจจะแตกต่างออกไป: กะหล่ำปลีขาวแสนอร่อย บรอกโคลีที่แปลกใหม่ บรอกโคลีสีพื้นเมือง หรือกะหล่ำดาวที่ไม่รู้จักเลย ความหลากหลายของมันจะเป็นส่วนเสริมเก๋ไก๋ของเนื้อตุ๋นมันจะไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่จะเน้นเฉพาะความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง

ขั้นแรก อย่าใช้กะหล่ำปลีในการตุ๋นโดยที่คุณไม่เคยลองมาก่อน มันอาจจะแห้งหรือขม ในกรณีหลังนี้จะต้องราดด้วยน้ำเดือด
ประการที่สองคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นไม่สามารถเค็มได้เนื่องจากเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดจะทิ้งไว้พร้อมกับน้ำ ดังนั้นมันอาจจะดูเค็มน้อยไป แต่เมื่อรวมกับน้ำเกรวี่แล้ว มันก็จะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

จากนั้นเราก็มาต่อกันที่การเลือกเนื้อสัตว์ ทุกอย่างง่ายกว่ามากที่นี่ เงื่อนไขหลักคือเนื้อต้องสดและไม่ติดมัน โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่ด้วยเนื้อดินได้

เราคัดแยกส่วนผสมต่างๆ ถึงเวลาที่ต้องก้าวไปสู่การเรียนรู้สูตรอาหารแล้ว

เพื่อช่วยแม่บ้านยุคใหม่

เมื่อคุณมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากมายในบ้าน การทำอาหารจะง่ายขึ้นและสนุกสนานยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมากในการหั่นกะหล่ำปลีหรือหั่นผัก เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสามารถทำทุกอย่างนี้ได้ ผู้ช่วยหลักในครัวคือผู้เล่นหลายคน ในนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อวัวมีความฉ่ำเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

เนื้อวัว - มากถึง 1 กก.
กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
½ ช้อนโต๊ะ น้ำ;
1 หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 5 ใบ;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หลังจากเสียงบี๊บก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จได้ทันที อร่อย!

สูตรคลาสสิก

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากเนื่องจากมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง พวกเขาร่วมกันสร้างสหภาพที่สมบูรณ์แบบ เราเสนอสูตรอาหารง่ายๆพร้อมรูปถ่ายกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อบนเตา

สารประกอบ:

เนื้อลูกวัวอ่อนครึ่งกิโลกรัม
กะหล่ำปลีหัวเล็ก
2 หัวหอม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
น้ำมันดอกทานตะวัน;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนนิ่ม
หลังจากการทอดประมาณ 5-7 นาที ให้ใส่เนื้อวัวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะ
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเนื้อต่อจนสุกเต็มที่ เติมน้ำเป็นครั้งคราว และใช้ไม้พายคนหากจำเป็น
ในขณะเดียวกันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วนวดด้วยมือของคุณ
ทันทีที่เนื้อสุกให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป หากปริมาตรของกระทะไม่อนุญาตให้คุณใส่ผักทั้งหมดในคราวเดียว ให้ทำหลายวิธี เมื่อทอดกะหล่ำปลีจะมีขนาดหดตัว
เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ปรุงอาหารต่อประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยจานไว้สักครู่
คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวบัควีทต้ม มันบด หรือข้าว

อาหารเย็นผักแสนอร่อย

มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและอร่อยสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย และถ้าคุณเพิ่มเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพลงไป คุณจะได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ คุณจะชอบเนื้อตุ๋นกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตามสูตรนี้อย่างแน่นอน

สารประกอบ:

เนื้อวัว 1/2 กก.
1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีเค็ม
กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
หัวมันฝรั่ง 4 หัว
1 หัวหอม;
1 แครอท
มะเขือเทศเนื้อปานกลาง
พริกหวาน 1 อัน
น้ำมันพืช;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราล้างเนื้อทำความสะอาดไขมันและฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะหรือหม้อลึก
เติมน้ำครึ่งแก้วลงในเนื้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ระหว่างนี้ก็มาเตรียมผักกัน ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อไปจนกว่าอาหารจะพร้อม
ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในเนื้อสัตว์และผักหลังจากปรุงเป็นเวลา 50 นาที
สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต บดด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในหม้อต้ม เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่กะหล่ำปลีดองลงในส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกหยวกและมะเขือเทศแปรรูปลงในหม้อต้ม ปิดฝาผักและเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมเกลือและปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ
ย้ายกะหล่ำปลีตุ๋นที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก อร่อย!