สูตรแป้งทาร์ตที่อร่อยที่สุด ทาร์ตโฮมเมด ทาร์ตคลาสสิกที่ไม่มีแม่พิมพ์

ตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ขนาดเล็กดั้งเดิมพร้อมไส้เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ทาร์ตเป็นของว่างที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งสามารถเตรียมได้ทุกโอกาส มีไส้ให้เลือกหลากหลาย ซึ่งรวมถึงคาเวียร์ สลัด คอทเทจชีส ชีส ผัก และเห็ด ทาร์ตสอดไส้ปลา เนื้อสัตว์ และสัตว์ปีก พวกเขายังทำหวานด้วย เราทุกคนรู้จักเค้กตะกร้าที่มีครีม ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าในทาร์ตเล็ก ๆ คุณสามารถจัดวางสิ่งที่หัวใจแห่งการทำอาหารต้องการได้.

มีสูตรแป้งหลายสูตรสำหรับทำทาร์ตที่บ้าน แต่ส่วนใหญ่มักจะอบทาร์ตจากขนมชนิดร่วนตามสูตรง่าย ๆ ที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณวันนี้พร้อมรูปถ่าย แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกอื่นในการทำทาร์ตอย่างแน่นอน

กระเช้าเค้กพร้อมบัตเตอร์ครีมและผลไม้

ชามลึก 2 ใบ, เครื่องผสมสำหรับทำครีม, เครื่องผสมแป้ง (ถ้ามี), ที่ตี, ฟอยล์, แม่พิมพ์ทาร์ตรูปทรงซิลิโคนหรือโลหะ, กระดาษเช็ดปากสำหรับอบขนมหากแม่พิมพ์เป็นโลหะ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

การขึ้นรูปและการอบตะกร้า

เตรียมครีมและทำเค้ก

สูตรวิดีโอ

ชมวิดีโอที่แสดงสูตรนี้สำหรับทำตะกร้าด้วยครีมและผลไม้:

ขนม Shortcrust สำหรับทาร์ตของว่าง

สูตรแป้งที่คล้ายกันดังที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้นใช้สำหรับทาร์ตของว่าง ไม่มีการเติมน้ำตาลเท่านั้น

เวลาทำอาหาร- 20 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ – 12-16.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม– 447 กิโลแคลอรี
สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:กระดานไม้ขนาดใหญ่ มีดขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอ

คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับกระบวนการนวดแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่หวานนี้ได้:

ไส้ทาร์ตที่อบจากแป้งนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบและความคิดส่วนตัวของคุณ สิ่งเหล่านี้ออกมาอร่อยมาก โดยจะมีรูปแบบที่อ่อนโยนต่อธีมของปลา และอาหารอันโอชะแบบโปรดของครอบครัวเราก็คือ

นอกจากนี้ยังมีรสชาติและการนำเสนอแบบดั้งเดิมอีกด้วย และถ้าคุณต้องการปรุงอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริงในตะกร้าแป้งให้ลองอบ เลือกไส้ที่คุณชอบแล้วฉันจะแบ่งปันสูตรอื่นสำหรับเตรียมของว่างจากแป้งสำเร็จรูปอย่างรวดเร็ว

พัฟทาร์ตด่วนพร้อมปลาแซลมอน

ตามสูตรทาร์ตง่ายๆ ฉันหมายถึงตัวเลือกที่คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน หากแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านแล้วและคุณต้องการของว่าง ทำมันอย่างเร่งรีบคุณสามารถเตรียมทาร์ตจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้านตามสูตรพร้อมรูปถ่ายต่อไปนี้

เวลาทำอาหาร- 30 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ – 12-15.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม– 353 กิโลแคลอรี
สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันหรือแก้วและแก้วสำหรับตัดแป้ง แปรงทาขนม กระดาษรองอบ ชามทรงลึก ที่บดกระเทียม แผ่นอบ

เมื่อคุณมีวันหยุด คุณต้องหาอะไรที่รวดเร็ว อร่อย และแปลกตามาวางบนโต๊ะ สิ่งที่คุณต้องการทาร์ตสำเร็จรูปพร้อมไส้ต่างๆ! ท้ายที่สุดแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้! ที่นี่ฉันได้รวบรวมสูตรไส้ทาร์ตที่ซื้อจากร้านที่ดีที่สุดมาให้คุณแล้ว

เติมทาร์ตด้วยสลัด ตกแต่งด้านบนด้วยสมุนไพร มะกอก หรืออะไรก็ตามที่เหมาะสม

สูตรที่ 1: ไส้ทาร์ตด้วยชีสนมเปรี้ยวและสมุนไพร

สำหรับชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม (Feta, Almette) – กระเทียม 1 กลีบ (ผ่านการกดกระเทียม), ผักชีลาวสับครึ่งแก้ว นวดจนเนียน วางในทาร์ต ตกแต่งด้วยพริกหยวก (ควรมีสีต่างๆ)

สูตรที่ 2: ทาร์ตไส้ไข่

2.1. หากมีไข่แดงเหลืออยู่ (คุณใช้เรือไข่ต้มต่างกัน) ให้บดด้วยส้อมสำหรับไข่แดง 5 ฟอง - มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ, ชีสนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ("เฟต้า" ") และมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ผสมแล้วใส่ตะกร้า

2.2. อีกสูตรสำหรับทาร์ตไส้ไข่

วางชีสขูดที่ด้านล่างของทาร์ต
ตี: ไข่ นม เกลือ พริกไทยดำป่น ต้นหอมสับ อัตราส่วนไข่กับนมก็เหมือนไข่เจียว เทส่วนผสมวิปปิ้งลงบนชีสในทาร์ตแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนไส้เริ่มเป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 3: ทาร์ตกับคาเวียร์

ในแต่ละทาร์ตเราใส่ชีสนมเปรี้ยว 1 ช้อนชา คาเวียร์ 1 ช้อนชา และผักชีลาว 1 ก้าน

สูตรที่ 4: ทาร์ตกุ้ง

สับไข่ต้ม 4 ฟองให้ละเอียด ขูดมอสซาเรลล่าชีส (100-150 กรัม) ทุบกระเทียม 1 คอพอก ปรุงรสด้วยมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อย วางกุ้งต้ม (3 ชิ้นในทาร์ตเดียว) ลงบน “หมอน” ที่มีส่วนผสมของไข่และชีส คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่แดงสองสามฟอง

สูตรที่ 5: ทาร์ตยัดไส้ปลารมควัน

แยกปลาทูรมควันร้อนหรือแซลมอนสีชมพูออกเป็นเส้นใย (200 กรัม) ปอกเปลือกและสับแตงกวาสดหนึ่งลูก ผสมทุกอย่างเข้ากับซอส (มัสตาร์ด 1 ช้อนชา มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)

สูตรที่ 6: ไส้ทาร์ตสับปะรด

1.สับปะรดใส่ขวด
2. มายองเนส
3. ชีส
4.กระเทียม
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับสับปะรดและกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมายองเนสแล้วใส่ในตะกร้าคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้ ปรากฎว่าอร่อยและรวดเร็วมาก

สูตรที่ 7: บลูชีสทาร์ต

7.1. ที่ด้านล่างของทาร์ต เราใส่ผลไม้คอนฟิเจอร์หนึ่งช้อนชา (สามารถใช้ส้ม ส้มเขียวหวาน ลูกแพร์ได้) และบลูชีส (Dor Blue) หนึ่งชิ้นไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยใบอารูกูลา

7.2. อีกทางเลือกหนึ่งในการเติมบลูชีส:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• หัวหอม (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 1 ชิ้น
• เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนชา
• บลูชีส (บด) – 120 กรัม (1 ถ้วย)
• วอลนัท (คั่วและปอกเปลือก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ช้อนชา

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 180 องศา ตั้งเนยในกระทะขนาดเล็ก ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม นำกระทะออกจากเตา ใส่บลูชีส วอลนัท 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ คนให้เข้ากัน

2. ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงในทาร์ตแต่ละชิ้น แล้ววางทาร์ตลงบนถาดอบ วางถาดอบในเตาอบและอบทาร์ตชีสประมาณ 5 นาที โรยทาร์ตด้วยวอลนัทที่เหลือแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที

ทิ้งทาร์ตชีสที่ทำเสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

7.3. และยังมีไส้บลูชีสทาร์ตอีกด้วย

บลูชีส (บลูชีส) – 120 กรัม
ลูกแพร์สุก - 1 ชิ้น
ครีมไขมันต่ำ - 30 มล
พริกไทยดำ
ทาร์ตสำเร็จรูป (คุณสามารถอบเองจากขนมชนิดร่วนหรือซื้อแบบสำเร็จรูป)

1. สลายบลูชีส ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
2. ในชาม ผสมชีส ลูกแพร์ และครีม (คุณสามารถเพิ่มครีมชีสได้หากต้องการ) ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ตักไส้ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้
3. อบที่ 175 องศา 15 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ

7.4. และอีกไส้เป็นบลูชีสและฮาร์ดชีส

• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• บลูชีส 120 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

1. ขูดชีสทั้งสองชนิดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบดจนเนียน
2. ใส่ไข่ ครีม เนย เกลือ และเครื่องเทศ แล้วตีจนฟู
3. เพิ่ม 1 ช้อนชาในแต่ละทาร์ต ครีมชีส
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบทาร์ตเป็นเวลา 10-12 นาที
5. ทำให้ทาร์ตเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำออกจากกระทะ เสิร์ฟอุ่นๆ

สูตรที่ 8: ทาร์ตกับครีมอะโวคาโด

เทเนื้ออะโวคาโดหนึ่งลูกกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และ 2 ช้อนโต๊ะ ชีสนมเปรี้ยว (“ Feta”) ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นและวางในทาร์ต

สูตรที่ 9: ทาร์ตกับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

วางส่วนผสมของชีสนมเปรี้ยวและสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต (ผักชีลาว 2 ช้อนโต๊ะต่อชีส 100 กรัม) โรยหน้าด้วยปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งและมะนาวฝานบางๆ

สูตรที่ 10: ทาร์ตกับแฮมและลูกแพร์

วางใบผักกาดหอมในทาร์ต โรยหน้าด้วยลูกแพร์แผ่นบางและเฟต้าชีสหนึ่งก้อน ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนกาแฟ เติมส่วนผสมสองสามหยดลงในแต่ละทาร์ต ตอนนี้ม้วนแฮม (เอาพาร์มาแฮมหั่นบาง ๆ ) โรยหน้าด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 11: ทาร์ตไก่

11.1. สับเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก (300 กรัม) สับผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง แตงกวาสด 2 ลูกโดยไม่ปอกเปลือก และพริกหยวก 1 เม็ด ปรุงรสด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

11.2. ทาร์ตไก่เพิ่มเติม:

อกไก่ - 1 ชิ้น
แชมเปญ – 500 กรัม
ทาร์ต - 12 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช

หั่นไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในไก่แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับแล้วทอดจนน้ำระเหย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มครีมและเคี่ยวไก่กับเห็ดในครีมเป็นเวลา 10 นาที ทำให้ไส้เย็นลง เติมทาร์ตด้วยส่วนผสมไก่และเห็ด โรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบในเตาอุ่นจนชีสเป็นสีน้ำตาลทอง ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตรที่ 12: ไส้ทาร์ตตับปลาคอด

บดตับปลาด้วยส้อม ใส่ไข่สับ 2 ฟอง (ต้ม), ผักดองขนาดเล็ก 2 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว (หั่นแล้วราดบนน้ำเดือด) ผสมทุกอย่างกับมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 13: ทาร์ตกับจูเลียน

ฉันทำจูเลียนในทาร์ต หรือค่อนข้างฉันทำจูเลียนด้วยวิธีปกติแล้ววางลงบนทาร์ตโรยด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที ปรากฎว่าอร่อยมาก

สูตรที่ 14: ทาร์ตเห็ดแมลงวัน

ผสมชีสขูด, ไข่สับกับมายองเนสและกระเทียมหนึ่งกลีบ วางในทาร์ต ปิดด้านบนด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูกซึ่งตกแต่งด้วยจุดมายองเนสเพื่อทำหมวกเห็ดแมลงวัน)))

สูตรที่ 15: ทาร์ตพิซซ่า

เรานำทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วออกมา หล่อลื่นแต่ละอันด้วยมายองเนส วางไส้กรอกหั่นบาง ๆ ทีละชนิดสำหรับแต่ละประเภท ชีสขูดละเอียดอยู่ด้านบน วางมะเขือเทศเชอร์รี่ฝานลงบนชีสแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

สูตรที่ 16: ทาร์ตกับหัวไชเท้าหรือแตงกวา (วิตามิน)

ไข่ - 5 ชิ้น
หัวไชเท้าสีเขียว (หรือหัวไชเท้าหรือแตงกวาสด) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มายองเนส

ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียวปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ หากคุณใช้แตงกวาสดแทนหัวไชเท้า ให้หั่นเป็นก้อน ผสมไข่ หัวหอม และหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางสลัดที่ได้ลงในทาร์ตโรยหน้าด้วยหัวไชเท้าแตงกวาและลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม อร่อย!

สูตรที่ 17: ทาร์ตไส้ทูน่า

ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ข้าวโพดกระป๋อง - 300 กรัม
ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ไข่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับละเอียด ผสมไข่สับกับปลาทูน่า ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมข้าวโพด ไข่ กับทูน่า ชีส มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยมายองเนส และเกลือตามชอบ
ทาจาระบีด้านในของทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศบดแล้วเติมไส้ที่ได้ อบในเตาอบที่ 180 องศา 12 นาที ตกแต่งทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

17.2. ทาร์ตทูน่าเพิ่มเติม:

ไส้ทาร์ตที่อร่อยมากคือทูน่าและเห็ด ในการเตรียมไส้นี้คุณต้องใช้ทูน่า 400 กรัม (กระป๋อง), หัวหอม 1 หัว, น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ (จากทูน่ากระป๋อง), แชมเปญ 140 กรัม, ครีม 100 มล., ผักชีฝรั่ง, แป้งและชิ้นบาง ๆ ของมะนาว

นำทูน่ากระป๋องมาใส่ในกระชอน ในน้ำมันแก้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดและครีมสับนำไปต้มและเจือจางแป้งในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันจนข้น

ใส่ชิ้นปลาลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟต่อไปอีกสักครู่ ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในทาร์ตที่อุ่นไว้ คุณสามารถตกแต่งจานนี้ด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวฝาน

สูตรที่ 18: ไส้ปูสำหรับทาร์ต

สำหรับไส้นี้คุณต้องใช้เนื้อปู 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอม, เนย 1 ช้อน, ซอสเผ็ด, เกลือและพริกไทย

สับหัวหอมและผัดในน้ำมัน ใส่เนื้อปูลงในกระทะแล้วทอดร่วมกับหัวหอมเป็นเวลาหลายนาที ในขณะที่เนื้อและหัวหอมเคี่ยวบนไฟมาเตรียมซอสครีมเปรี้ยวโดยผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือและซอสร้อนในชามแยกต่างหาก

เทซอสครีมที่ได้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนข้น ใส่เนื้อปูลงในทาร์ตที่เตรียมไว้

สูตรที่ 19: ไส้ทาร์ตด้วยชีสและมะเขือเทศ

มะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นครึ่งวางในทาร์ต
ชีสแปรรูปขูด (หรือนม)
ใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาที
เต็มไปด้วยไข่ที่ตีแล้ว
แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 3-5 นาที
ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

19.2. เติมมะเขือเทศเพิ่มเติมสำหรับทาร์ต

มะเขือเทศ – 300 กรัม
ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
พาร์เมซานชีส – 25 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม – 2 กลีบ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศก่อน แน่นอนว่าต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็กเท่านั้น (หรือที่เรียกว่ามะเขือเทศเชอรี่) ก็ทำได้ ต้องผ่าครึ่งแล้ววางบนถาดอบ จากนั้นแปรงแต่ละอันด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมที่บีบ คุณสามารถใส่กระเทียมขูดลงไปในแต่ละครึ่งแล้วราดน้ำมันมะกอกลงไป อบมะเขือเทศในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ตีชีสขูดกับไข่
วางวิปปิ้งชีสลงในทาร์ตแล้ววางมะเขือเทศที่อบไว้ครึ่งหนึ่ง โรย Parmesan ขูดด้านบน
อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

สูตรที่ 20: ทาร์ตยัดไส้ชีสและเห็ดดอง

- 100 กรัม ชีส;
- กานพลูกระเทียม
- หัวหอม;
- 100 กรัม เห็ดเค็ม
- แครอทต้ม;
— มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง

สับเห็ดให้ละเอียด แล้วหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม ผสมชีส (ขูด) และกระเทียมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทย แล้วใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ทาร์ตเล็ต - ตะกร้าแป้งเล็กๆ เหล่านี้ - ครั้งหนึ่งเคยประดิษฐ์ขึ้นสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์โดยเฉพาะ นี่คือวิธีการแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม: แขกในช่วงวันหยุดได้รับประทานขนมพร้อมกับจานอบจานเล็ก!

ทาร์ตสามารถใส่สลัด เนื้อบด ปลา กุ้ง คาเวียร์ ชีส... และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย

ทาร์ตสำเร็จรูปทำจากแป้งประเภทต่างๆ และจำหน่ายในรูปแบบของแม่พิมพ์สำเร็จรูปทั้งชุด อาจมีขนาดและความหนาต่างกัน

รูปร่างแตกต่างกันไปตั้งแต่ทรงกลมไปจนถึงเรือที่ยาว ดวงดาว และแม้กระทั่งหัวใจ

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่ได้ซื้อการเตรียมทาร์ตไว้หรือคุณแค่อยากทำเวทมนตร์ในครัวให้กับแขกหรือคนที่คุณรักจริงๆ?

ฉันจะแนะนำคุณเกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆในการเตรียมแป้งทาร์ตตั้งแต่แบบง่ายไปจนถึงแบบซับซ้อน

การทำทาร์ตด้วยตัวเองยากไหม? แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับภูมิปัญญาการทำอาหารนี้ได้ ฉันมั่นใจว่าตะกร้าที่กินได้แสนอร่อยเหล่านี้จะเข้ามาแทนที่โต๊ะวันหยุดของคุณ และคุณจะปรุงมัน ลองทำเอง และให้คนอื่นทำ!

มาเริ่มกันเลย...

ต้องใช้แป้งชนิดไหนสำหรับแป้งทาร์ต? มีตัวเลือกให้เลือก: บางคนชอบเกรดสูงสุด บางคนปรุงด้วยแป้งโฮลวีตสีเทาโดยเฉพาะ โดยวิธีการนี้จะผลิตตะกร้าที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติที่เด่นชัด

ก วิธีทำให้ได้สีเหลืองสวยแป้งอบเหรอ? ง่ายมาก - เพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องมีในมือสำหรับทำเปลือกทาร์ตที่บ้าน?

1. เตาอบ ไมโครเวฟ หรือกระทะทอด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ
2. กระป๋องมัฟฟิน (โลหะ, ซิลิโคน) หรือถ้วยที่ด้านล่างจะเป็นตะกร้า

แป้งสำหรับทาร์ต มันเกิดขึ้น:

• ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้
• ครีม, ชีส, มันฝรั่ง, ข้าวโพด
• เค็มสดหวาน

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเคารพสองอันแรก: พัฟและขนมชนิดร่วนเป็นทาร์ตที่หนาแน่นที่สุดซึ่งจะไม่เปียกเมื่อกินขนมใดๆ นอกจากนี้ ยังรักษาความสดได้นานที่สุดและไม่เหม็นอับอีกด้วย

สามสูตรสำหรับทาร์ตขนมชนิดร่วนอบในเตาอบ

1. มิกเซอร์มาช่วย

เอาล่ะ:

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลผงดีกว่า) - ครึ่งถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

กระเช้าหวาน - สำหรับไส้หวาน!

นำน้ำตาลออกจากสูตรแล้วทำแป้งขนมชนิดร่วนแบบไม่หวาน เพื่อใช้ทำทาร์ตเนื้อ ปลา ชีส และสลัดต่างๆ ทดลองกับเกลือแล้วค้นหารสนิยมของคุณ!

บนโต๊ะ:

• ถาดอบ
• ชาม
• บีกเกอร์
• มิกเซอร์
• แม่พิมพ์
• มีดและช้อน

เริ่มเตรียมตัว:

1. ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง เนยและไข่ควรอุ่นให้ได้อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็น
2. แบ่งเนยที่นิ่มเล็กน้อยออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในเครื่องผสม และผสมจนเป็นครีมด้วยความเร็วต่ำ
3. ใส่น้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) และน้ำตาลวานิลลาทันที ตีต่อด้วยความเร็วเท่าเดิม
4. น้ำตาล/ผงละลายแล้ว ใส่ไข่ลงไป ค่อยๆ ตีส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งไข่ผสมกับเนย
5. ถึงเวลาลงแป้งแล้ว เทลงไปแล้วใช้เครื่องผสม (หรือด้วยมือ) นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เราห่อก้อนนี้ในถุงพลาสติก (หรือฟิล์มยึด) แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. แป้งเย็นลงแล้ว ตอนนี้เราแบ่งออกเป็น 6-8 ส่วนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

อย่างตั้งใจ

ชั้นจะต้องสม่ำเสมอไม่เช่นนั้นคุณจะได้ทาร์ตที่คดเคี้ยว
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งถูกกดอย่างระมัดระวังตามด้านข้าง จากนั้นขอบจะเรียบและเรียบร้อย

1. คุณไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนต่อไป! โดยส่วนตัวแล้วผมข้ามมันไป แต่…
   หากคุณต้องการสังเกต "ความเหมาะสมในการทำอาหาร" ทั้งหมดโปรดรู้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยแป้งจะมีรสชาติดีกว่านุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบมากขึ้นหากคุณนำพวกเขากลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือทันทีในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง แต่หลังจากนั้นเพียง 15 นาทีเท่านั้น
2. มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว!
   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปแล้วรอประมาณ 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยสี - ทาร์ตจะกลายเป็นสีทองอ่อน
3. เรานำทาร์ตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงในพิมพ์โดยตรง จากนั้นจึงนำออกมา ใช้มีดหรือส้อมช่วยตัวเองอย่างระมัดระวัง
4. ทาร์ตพร้อมแล้ว เติมได้เลย!

ทาร์ตทรายมีความโดดเด่นตรงที่เสิร์ฟเป็นจานกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยที่ยังคงความกรุบกรอบและนุ่มอยู่

2.สูตรนวดมือ

เอาล่ะ:

• แป้ง 300-400 กรัม
• เนย 150-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทาแม่พิมพ์หากเป็นโลหะ)
• น้ำตาลเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

บนโต๊ะ: แก้วน้ำ ชาม จานอบ

เริ่มเตรียมตัว:

1. นำแก้วเทน้ำสะอาดลงไปแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน หากคุณทำทาร์ตแบบไม่หวาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล
2. คนจนเกลือ/น้ำตาลละลาย ตอนนี้ใส่แก้วในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. มาที่แป้งโดยตรง: ใส่แป้งผ่านตะแกรงลงในชาม - นี่จะทำให้มันเป็นก้อนและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้น

1. เพิ่มเนยลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวด - คุณจะได้ "เศษ" ของแป้งเนยนี้
2. เราจำได้ว่าไม่มีน้ำในแก้วในตู้เย็น! เรานำมันออกมาแล้วเทลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. รีดแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม (หรือแค่ถุง) แล้วพัก "พัก" ในตู้เย็นเดิมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง...
4. ...แป้งพร้อมแล้ว ทีนี้เราก็ทาพิมพ์ลงบนพิมพ์ โดยทาน้ำมันดอกทานตะวันให้แต่ละอัน

นวดแป้งโดยกระจายให้ทั่วแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ

1. วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในเตาอุ่นแล้วอบทาร์ตที่อุณหภูมิ 180-200 กรัมประมาณ 15-20 นาที
   เรากำหนดความพร้อมเช่นเคยด้วยสีทองอันชุ่มฉ่ำ
2. เรานำแม่พิมพ์พร้อมตะกร้าที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น นำทาร์ตออกมา ใส่ไส้ลงไป และเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณที่โต๊ะเทศกาล!

3. ตะกร้าที่ละเอียดอ่อนบนน้ำอัดลม

เอาล่ะ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง (คุณสามารถใช้ไข่แดงได้เท่านั้น แต่ 4 ฟอง)
• เนย 150-200 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาล)
• ขมิ้นเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีทองของตะกร้า (ที่ปลายมีด)
• น้ำน้ำแข็งเป็นประกายหนึ่งแก้ว

เริ่มเตรียมตัว:

1. แช่น้ำแร่ 1 แก้วในตู้เย็นจนเย็นเป็นน้ำแข็ง
2. ร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือ, น้ำตาล (ผง), ขมิ้น
3. ผัดเนยที่เตรียมไว้แล้วและสับลงในส่วนผสมที่แห้ง
4. เพิ่มไข่ (หรือไข่แดง) ทีละฟอง
5. เพิ่มน้ำแร่
6. คนจนเนียนแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ปั้นทาร์ตเส้นด้วยแป้ง
8. อบทาร์ตในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° เป็นเวลา 20-25 นาที

แป้งขนมชนิดร่วนมีแนวโน้มจะขึ้น ดังนั้นทาร์ตจึงไม่ลึกมาก มีความลับอยู่สองสามข้อ: ใช้ส้อมแทงแป้งเบา ๆ แล้ววางถั่วสองสามอันที่ด้านล่าง (บนแป้งโดยตรง) หรือเติมแป้งด้วยถั่วแห้งลงในแม่พิมพ์ คุณจะเอาพืชตระกูลถั่วออกหลังจากการอบ แต่แป้งจะไม่ขึ้น

มาเพิ่มวิดีโอสองรายการในส่วนนี้ ดูวิธีทำแป้งทาร์ตและปั้นเป็นรูปร่างในกระป๋อง

1. การเตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

2. การทำตะกร้า

ทาร์ตขนมพัฟแบบไม่มีแม่พิมพ์

จะต้อง:

• แป้งร่อน - สองแก้วเต็ม (อาจมีสไลด์)
• เนย : ละลายแล้วแช่แข็ง 180-200 กรัม
• น้ำเย็น (เกือบเป็นน้ำแข็ง) 3 ช้อนโต๊ะ

บนโต๊ะ: ชาม มีด แผ่นรองอบ

เริ่มเตรียมตัว:

1. Crumble - ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โรยแป้งลงบนโต๊ะเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
3. ใช้มีดสับแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ - เกือบจนเนียน
4. เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดพัฟเพสตรี้ให้ละเอียด

เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งหากมองเห็นเนยชิ้นเล็กๆ ในส่วนผสมของแป้งเนย ซึ่งจะทำให้ทาร์ตมีความโปร่งและนุ่มมากขึ้น

หรืออาจจะเป็นแบบนั้น...

หากคุณไม่ทราบวิธีทำขนมพัฟหรือไม่อยากกังวลให้ซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและเปลี่ยนเป็นทาร์ตแสนอร่อยในเวลาที่เหมาะสม ตะกร้า

คุณสามารถดูขั้นตอนการทำพัฟเพสตรี้ทาร์ตได้อย่างชัดเจนในวิดีโอ

และอีกหนึ่งสูตรที่ไม่ธรรมดา

Valovans (หรือ vol-au-vents)

เหล่านี้เป็นตะกร้าที่ทำจากขนมพัฟซึ่งรีดออกตัดวงกลมด้านในออกจากนั้นจึงวางแหวนวางทับกันและได้รับตะกร้าที่มีชั้นดี

เกลือเล็กน้อย

การทำอาหารดังนั้น:

1. สับและสับเนยเย็นด้วยมีด
2. รวมเนยบดกับแป้งและเกลือร่อนแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและผสม
4. พักแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. วางในแม่พิมพ์
6. อบตามปกติที่อุณหภูมิ 180-200 กรัม

สูตรนมเปรี้ยวให้เสร็จ

สำหรับสูตรนี้ จำเป็นต้องส่วนประกอบแต่ละอย่าง 200 กรัม:

• เนยหรือมาการีน
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ

การทำอาหารดังนั้น:

1. มาการีนเย็นลงแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
3. ร่อนแป้ง
4. รวมมาการีนสับ, คอทเทจชีส, แป้งแล้วคลุกแป้ง
5. ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นเราดำเนินการตามแผนมาตรฐานในการทำทาร์ต)))

ลองเลย-อร่อย!

บุฟเฟ่ต์กำลังเข้ามาแทนที่งานเลี้ยงวันหยุด วันครบรอบ และงานแต่งงานแบบดั้งเดิมมากขึ้นเรื่อยๆ และการเสิร์ฟของว่างในบุฟเฟ่ต์เหล่านี้ในอุดมคติก็คือทาร์ต

บุฟเฟ่ต์ช่วยให้เพื่อน เพื่อนร่วมงาน และแขกทุกคนสื่อสารกันได้มากขึ้น และไม่จำกัดเฉพาะเพื่อนบ้านที่โต๊ะจัดเลี้ยงเท่านั้น

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของทาร์ตในยุโรปมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 และ 16 ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง ทาร์ตไม่มีอะไรมากไปกว่าพายแบบเปิดของชาวเนเปิลส์ในรูปแบบย่อส่วน ตามที่คนอื่นๆ กล่าว ทาร์ตเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงของอาหารฝรั่งเศสที่เรียกว่า "ปาเต้" ซึ่งก็คือ "ปาเต้" ซึ่งจัดเตรียมในตะกร้าที่ทำจากแป้งดิบหรือแป้งที่เตรียมไว้ โดยเติมไส้ทุกชนิด การกล่าวถึงทาร์ตเป็นอาหารจานอิสระเป็นลายลักษณ์อักษรนั้นบันทึกไว้ในตำราอาหารฝรั่งเศสปี 1631 ทาร์ตเล็ตแพร่หลายไปทั่วโลกด้วยข้อดีของเชฟชาวฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 และในเวลาเดียวกันก็ปรากฏในรัสเซีย

ทาร์ตเป็นของว่างตามเทศกาล ตะกร้าสำหรับพวกเขาอบจากแป้งประเภทต่างๆ ตะกร้าเย็นจะเต็มไปด้วยสลัดหรือผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ผักชิ้น ไข่ ผลไม้ และเสิร์ฟบนจานแบนที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก บางครั้งแม่พิมพ์ที่มีแป้งจะเต็มไปด้วยไส้สำเร็จรูปและอบในเตาอบพร้อมกับมัน

นอกจากตะกร้าแป้งแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถทำตะกร้าชีสได้ด้วย พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วมากและดูน่าประทับใจเมื่อเสิร์ฟอาหารหลากหลาย ในนั้นเช่นเดียวกับแป้ง คุณสามารถเสิร์ฟสลัด อาหารทะเล จูเลียน หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ตะกร้าชีส

ในการเตรียมให้ใช้ชีสแข็งขูด 200 กรัม ผสมกับแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งเต็มช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมบดเพื่อลิ้มรส

ในกระทะที่ให้ความร้อนสูงทาน้ำมันพืชเบา ๆ กระจายส่วนผสมที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิวในรูปแบบของแพนเค้ก
ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้ยกออกจากกระทะแล้ววางลงบนถ้วยกลับด้านหรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณต้องการจัดรูปทรงให้กับผลิตภัณฑ์ทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ถ้วยยืดตรงในช่วงแรก คุณควรจับตะกร้าบนถ้วยด้วยแถบยางยืดบางๆ

เมื่อเตรียมแป้งและไส้ของคุณเอง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

- แป้งต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจึงจะใช้งานได้ง่ายกว่า

-หลังจากวางแป้งเป็นวงกลมบางๆ ลงในพิมพ์แล้ว อย่าลืมกดลงด้วยตุ้มน้ำหนักพิเศษหรือถั่วแห้ง ซึ่งจะทำให้ก้นตะกร้าเรียบและได้ระดับ

-ยิ่งกรอกตะกร้ามากก็ยิ่งอร่อย ไม่ต้องเสียใจ!

- หากคุณใส่ไส้ที่ค่อนข้างแห้งในทาร์ต เช่น อกไก่ จากนั้นทาซอสที่เหมาะสมที่ด้านในของตะกร้า จากนั้นก็จะอร่อยและไม่แห้ง

-ยิ่งส่วนผสมสลัดสับเล็กลง รสชาติของทาร์ตก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น ยกเว้นกุ้งตัวใหญ่ที่ใช้เป็นของตกแต่งตะกร้าด้วย

-ในทาร์ตที่เล็กที่สุด คุณต้องใส่คาเวียร์ ปลาราคาแพง ฟัวกราส์ และไส้เผ็ด และในตะกร้าขนาดใหญ่ - สลัดและกบาลที่เรียบง่ายกว่าไส้หวานและผลไม้

TARTALETS (ตะกร้า) จากแป้งสั้น

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 3 ถ้วย

– ครีมเปรี้ยว 200 กรัมหรือน้ำ 180 กรัม
– เกลือเพื่อลิ้มรส
– ไข่ดิบ 1 ฟอง
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
สับแป้งกับเนยหรือมาการีนให้เป็นเกล็ดเทครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือนวดแป้งอย่างรวดเร็วม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันเพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ อบประมาณ 18-20 นาทีที่ 200°C เย็น.
คุณสามารถเติมทาร์ตด้วยสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ วางบนจานแบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ตัวเลขผัก ไข่ และผลไม้

ตะกร้าขนม Shortcrust พร้อมเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 300 กรัม
– เนย 200 กรัม
– 3 ไข่แดง
– ชีสขูด 200 กรัม
– ยี่หร่า 1 ช้อนชาสำหรับโรย
– ไข่ 1 ฟองสำหรับทาน้ำมัน
– ครีมเปรี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับเนยและแป้งใส่ชีสขูดผสมให้เข้ากันและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเติมไข่แดงแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากแป้งแข็งมาก ให้เติมครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออก แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณนิ้ว ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยยี่หร่า
ใช้รอยบากกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม.) ตัดเค้กแบนเล็กๆ อบบนแผ่นที่ชุบน้ำในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป (เค้กควรมีสีเหลืองอ่อนถ้าเป็นสีน้ำตาลเข้มก็จะขม)
จากแป้งเดียวกันคุณสามารถตัดแท่งให้กว้างและยาวเท่ากับนิ้วของคุณทาด้วยไข่แล้วโรยด้วยเกลือหยาบ
นอกจากนี้คุณสามารถม้วนแป้งเดียวกันเป็นม้วนหนาเท่ากับนิ้วของคุณแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นในไข่แล้วจึงใส่ชีสขูด อบแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว อย่าให้น้ำตาลมากเกินไป

ทาร์ตขนม Shortcrust กับไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 300 กรัม
– เนย 200 กรัม
– 3 ไข่แดง
– เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
– เนื้อไก่ต้ม 250 กรัม
– มะเขือเทศ 5-6 ลูก
- ไข่ 4 ฟอง
– ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนชา, พริกไทย,
– เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน (ดูสูตรก่อนหน้า) แล้วกระจายลงในแม่พิมพ์
เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้ง 3/4 ที่เต็มไปด้วยไส้และวางในเตาอบที่อุ่นดี เมื่อขอบของแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟลงและอบต่อโดยใช้ไฟอ่อนๆ
การเตรียมไส้: หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
– หั่นมะเขือเทศ ปอกเปลือกและเมล็ด แล้วตากให้แห้งในกระชอน
บดไข่แดงด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีลาว ผสมกับเนื้อและมะเขือเทศ และผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้

ทาร์ตขนม Shortcrust กับตับห่านสับ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 300 กรัม
– เนย 200 กรัม
– 3 ไข่แดง
– เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
– ตับห่านต้ม 150 กรัม
– ครีม 3/4 ถ้วย
– น้ำซุปเห็ด 3/4 ถ้วย
– เห็ดแห้ง 50 กรัม
– เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงตับห่านจนสุกครึ่งหนึ่ง (ตรงกลางควรเป็นสีชมพู) เช็ดผ่านกระชอน เจือจางด้วยครีมและน้ำซุปเห็ด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้น
วางมวลที่ได้ลงในห้องอบไอน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเริ่มข้นจากนั้นยกลงจากเตาใส่เห็ดต้มสับละเอียดแล้วเติมแป้ง 3/4 ลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมนี้ วางทั้งหมดลงบนแผ่นปิดฝาแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสับแข็งตัว
นำออกจากพิมพ์เมื่อเย็นสนิท

ทาร์ตขนมปังชนิดร่วนที่มีสมอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 3 ถ้วย
– เนย 200 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
– สมองสับ 500 กรัม

การตระเตรียม:
สับแป้งและเนยจนได้เนื้อเนยเทครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที
รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้รอยบากวางไว้ในแม่พิมพ์ตะกร้าทาน้ำมันวางเนื้อสับลงบนแป้งเพื่อไม่ให้ถึง 1/4 ของขอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 15 นาที
การเตรียมเนื้อสับ:ต้มน้ำ 1 ลิตรกับน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่สมองที่ล้างสะอาดและไม่มีฟิล์มลงไปในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาออกด้วยช้อน slotted เย็น หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ สับหัวหอมอย่างละเอียด ใส่เกลือ และทอดในเนย 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ผสมกับสมอง จากนั้นใส่ไข่แดงดิบ 3 ฟอง เกลือ พริกไทย และผสมกับไข่ขาว 2 ฟอง
นำทาร์ตออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นลง
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ทาร์ตขนม Shortcrust กับ sprats และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 300 กรัม
– เนย 200 กรัม
– 3 ไข่แดง
– เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับเนื้อสับ:
– ปลาทะเลชนิดหนึ่งกระป๋อง 1 กระป๋อง
– มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
– ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแป้ง (ดูสูตรด้านบนสำหรับ “Baskets of Shortcrust Pastry with Caraway”) คลึงเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งนิ้ว แล้วคลึงออกจากไม้นวดแป้ง วางในแม่พิมพ์ตะกร้า ทาน้ำมันด้วยเนย โรยด้วยแป้งแล้ววาง ข้างๆกัน
รีดแป้งที่คลุมแม่พิมพ์ด้วยไม้นวดแป้งจนเป็นวงกลมกดออก ใช้นิ้วกดแต่ละวงกลมลงในแม่พิมพ์เพื่อให้แป้งครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างขึ้นไปด้านบน
วางแม่พิมพ์บนแผ่นและวางในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง เมื่อแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบด้านบน ให้นำออกจากเตาอบ เติมเนื้อสับแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง แต่ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิวของเนื้อสับ
การเตรียมเนื้อสับ: วาง sprats ลงในชามพร้อมกับเนยแล้วบดด้วยช้อนให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มชีสขูด ผสมและวางในทาร์ต โดยเติมให้เต็มเพียง 1/3 เท่านั้น
บดไข่แดงกับมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้ากับไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีให้เป็นฟองแข็ง ปิดเนื้อปลาทะเลสับด้วยส่วนผสมนี้ เติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม อบเสร็จด้วยไฟอ่อน

TARTALETS (ตะกร้า) จากแป้งครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 1.5 ถ้วย
– เนย 50 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
– เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมตะกร้า:
รวมแป้งกับครีมเปรี้ยวและไข่ใส่เกลือพริกไทยและมาการีนที่หั่นเป็นชิ้น นวดแป้งให้ละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
จากนั้นม้วนออกเป็นชั้นหนา 2 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน
อบตามด้านบนครับ

ทาร์ตกับสลัดฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 500 กรัม
– เนยหรือมาการีน 200 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
– มันฝรั่งต้ม 2 อัน
– แครอท 1 อัน
– 2 แอปเปิ้ล
– ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
– แตงกวาดอง 1 อัน
– ไข่ต้ม 2 ฟอง
– 1 รากผักชีฝรั่ง
– เนย 25 กรัม
– มายองเนสด้วยการเติมครีมเปรี้ยว
- มัสตาร์ด,
– ไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า อบตะกร้า
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทและคื่นฉ่ายหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในเนยพร้อมกับถั่วลันเตา หั่นไข่ต้ม แตงกวาดอง แอปเปิ้ลปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนสโดยเติมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและไวน์
จัดเรียงสลัดในตะกร้าที่เตรียมไว้ และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับสลัดแอปเปิ้ลและมะรุม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 500 กรัม
– เนยหรือมาการีน 200 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
– แอปเปิ้ล 130 กรัม
– มะรุม 25 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
– น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งตามที่ระบุไว้ข้างต้นในสูตร "ทาร์ตแป้งครีมเปรี้ยว"
อบตะกร้าจากแป้งครีมเปรี้ยวแล้วเติมด้วยสลัดซึ่งขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ, มะรุมบนเครื่องขูดละเอียด, ผสมกับครีมเปรี้ยว, ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ

ทาร์ตพร้อมข้าวและลูกพรุน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 500 กรัม
– มาการีน 250 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการกรอก:
– ลูกพรุน 250 กรัม
– น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
– ข้าว 1/2 ถ้วย
– เนย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
อบตะกร้าจากแป้งครีมเปรี้ยว
สำหรับการเติมให้ปรุงลูกพรุนที่ล้างให้สะอาด ละลายน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ระวังอย่าให้ไหม้เพราะอาจทำให้มีรสขมได้ เจือจางน้ำตาลด้วยยาต้มลูกพรุน
ผัดข้าวที่คัดแยกและล้างแล้วในน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลูกพรุนแล้วอบในเตาอบ เก็บไว้จนข้าวนิ่ม
เย็นและเติมตะกร้า

ทาร์ตกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 2.5 ถ้วย (500 กรัม)

– ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (200 กรัม)
สำหรับการกรอก:
– แชมเปญ 50 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
– หัวหอมสับ 5 ช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์,
– ชีส 50 กรัม
– เนย 50 กรัม
– พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งครีมและตะกร้าอบ
ปอกแชมเปญ ล้าง เช็ดให้แห้ง สับละเอียด เพิ่มหัวหอมสับและไข่ลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนถาดอบโรยด้วยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังใส่เนยแล้วอบในเตาอบ
เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล พักไว้ให้เย็น เติมลงในตะกร้าและเสิร์ฟ

ทาร์ตกับสลัดเนมาน

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 500 กรัม
– เนยหรือมาการีน 250 กรัม
– ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
สำหรับสลัด:
– เป็ด 1/2 ตัว
– 2 แครอท
– แตงกวาดอง 2 อัน
– 2 มันฝรั่ง
– 1 หัวหอม
– 1 ช้อนชา adjika
– มายองเนส 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:
อบตะกร้า
เตรียมสลัดเนมาน: เนื้อเป็ดต้ม (ไม่มีหนัง), มันฝรั่งต้มและแครอท, แตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , สับหัวหอม
ปรุงรสผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสบางส่วน เติม adjika ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ในตะกร้า แล้วเทมายองเนสที่เหลือลงไปด้านบน

ทาร์ตขนมพัฟ

ในการอบตะกร้าคุณสามารถใช้ขนมพัฟใดก็ได้ทั้งสดและเข้มข้น

ตะกร้าขนมพัฟทันที

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 500 กรัม (2.5 ถ้วย)
– เนยหรือมาการีน 250 - 300 กรัม
– น้ำเปล่าครึ่งแก้ว 1 แก้ว
– ไข่ 1 ฟอง
– น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/2 ช้อนชา.

การเตรียมตะกร้า:
ร่อนแป้งบนกระดานสับละเอียดด้วยเนยหรือมาการีนทำให้ส่วนผสมลดลงแล้วเทน้ำครึ่งแก้วพร้อมเกลือและน้ำส้มสายชูและไข่ดิบลงไป
นวดแป้งม้วนเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะเดียวกันให้เตรียมแม่พิมพ์โลหะรูปตะกร้าขนาดเล็ก
หลังจากล้างแต่ละอันอย่างละเอียดแล้ว ให้ทาเนยหรือมาการีนด้านในด้วย รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย
วางวงกลมบนแม่พิมพ์แล้วนวดตามขอบ ปรับระดับด้านบน เทถั่วแห้งหนึ่งกำมือลงในตะกร้าแป้งเพื่อให้ตะกร้าคงรูปทรงไว้ อบบนถาดอบ
นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ เทถั่ว พักให้เย็น และเติมตามจินตนาการของคุณ

สำหรับการกรอกตะกร้าเหล่านี้มีความเหมาะสม:
- สลัดเนื้อ
– เนื้อต้มสับละเอียดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและมายองเนส
– หัวหอมสับ, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง, พร้อมไข่ต้มสับ, พริกไทยและเกลือ,
– มันบดต้ม ปรุงรสด้วยหัวหอมทอด เนย ไข่ดิบ ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง
- ฯลฯ
วางทาร์ตที่เสร็จแล้วลงบนจานที่สวยงามแล้วโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

ทาร์ตกับห่านหรือเป็ด

วัตถุดิบ:
– ตะกร้า 4 ใบ (ชิ้นละ 20 - 25 กรัม)
– เนื้อห่านหรือเป็ด 120 กรัม (ไม่มีกระดูก)
– แชมเปญ 20 กรัม
– ซอส 60 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
หั่นห่านหรือเนื้อเป็ดทอดเป็นเส้นขนาดใหญ่ ใส่แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีสับและลวก เทซอสมาเดรา
เติมแป้งพัฟที่เตรียมไว้หรือตะกร้าขนมเนยด้วยส่วนผสมที่เย็นแล้ว
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางฝาแชมเปญไว้บนตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ทาร์ตกับอัลมอนด์เค็ม

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
– แป้งสาลี 2 ถ้วย
– มาการีน 200 กรัม
– นม 3/4 ถ้วย.
สำหรับการกรอก:
– อัลมอนด์ 200 กรัม
– น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
นวดพัฟเพสตรี้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงอบตะกร้า
ลวกอัลมอนด์ด้วยน้ำเดือดเค็มแล้วเอาเปลือกออก อบแห้งอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วทอดในเนยละลาย คนอย่างต่อเนื่องจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นควรวางอัลมอนด์ลงบนกระดาษ parchment โรยด้วยเกลือแล้วตากให้แห้ง
เติมตะกร้าและเสิร์ฟพร้อมเบียร์

ทาร์ตกับซูเฟล่สัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

– ไก่ต้ม 50 กรัม
– ซอสนม 50 กรัม
– ไข่ 20 กรัม
– ชีส 8 กรัม
– เนย 10 กรัม
- พริกไทย.

การตระเตรียม:
ต้มเนื้อสัตว์ปีกแปรรูป เอากระดูกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สอง ใส่ซอสนมข้นปานกลาง ไข่แดง พริกไทย และคนให้เข้ากัน
จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้ว ผสมเบา ๆ วางในพิมพ์ที่ปูด้วยพัฟเพสตรี้ เกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยชีสขูด โรยด้วยเนยละลาย แล้วอบในเตาอบอุ่น

ทาร์ตกับหัวตับ

วัตถุดิบ:

– ตับ 90 กรัม (เนื้อลูกวัว เนื้อวัว หรือสัตว์ปีก)
– เนย 20 กรัม
– แครอท 15 กรัม
- พาสลีย์,
- ผักชีฝรั่ง,
– หัวหอม 10 กรัม
– ไวน์ 10 มล. (มาเดรา)
– ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน พริกไทยเล็กน้อย

การตระเตรียม:
อบตะกร้าขนมพัฟ
ผัดแครอทผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายและหัวหอมหั่นบาง ๆ ด้วยเนยจากนั้นใส่ตับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ลวกตับเนื้อด้วยน้ำเดือดก่อน) ใบกระวานเกลือพริกไทยแล้วทอดโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล
หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออกส่งตับพร้อมผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองใส่ในชามที่มีเนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากันใส่ผงลูกจันทน์เทศ คุณสามารถเพิ่มไวน์ได้
วางกบาลที่เสร็จแล้วลงในตะกร้า
คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยตาข่ายเยลลี่

ทาร์ตกับหัวตับและชีส

วัตถุดิบ:
– ตะกร้าขนมพัฟ 4 ตะกร้า (ชิ้นละ 20 - 25 กรัม)
– กบาลสำเร็จรูป 100-120 กรัม
– ชีส 8 กรัม
– เนย 8 กรัม

การตระเตรียม:
วางแม่พิมพ์ด้วยพัฟเพสตรี้บางๆ เติมตับบด (ดูสูตรก่อนหน้า) เกลี่ยให้เรียบ โรยด้วยชีสขูด และราดด้วยเนยละลาย
อบตะกร้ากบาลในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
นำทาร์ตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางบนจานขนมที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก

ทาร์ตกับแฮมและเกม

วัตถุดิบ:
– 2 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
– แฮม 25 กรัม
– เกมส์ทอด 25 กรัม (เนื้อ)
- ไข่ 2 ฟอง
– แชมเปญ 25 กรัม
– ซอสแดง 30 กรัมกับมาเดรา
– ซอสนม 125 กรัม
– ชีส 10 กรัม
– เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดไก่บ่นฮาเซลทอดหรือต้ม นกกระทาหรือไก่ฟ้า และแฮมต้มไม่ติดมัน เห็ดแชมปิญองลวกหรือกระป๋องลงในบะหมี่ ทอดในน้ำมันและปรุงรสด้วยซอสแดงกับมาเดรา
เติมแม่พิมพ์ที่ปูด้วยพัฟเพสตรี้ด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ไข่หนึ่งฟองในแต่ละฟอง ต้ม "ในถุง" โดยไม่มีเปลือก เทซอสนมร้อนลงบนไข่ โรยด้วยชีส โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบในเตาอุ่น

ทาร์ตกับแฮมและเห็ด

วัตถุดิบ:
– 2 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
– แฮม 35 กรัม
– เห็ด 80 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
– ซอส 25 กรัม
– เนย 15 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีสดเป็นก้อน ทอดด้วยเนย ใส่แฮมต้มหั่นเต๋า ซอสแดงกับมาเดรา แล้วปล่อยให้เดือด เติมตะกร้าที่อบไว้ล่วงหน้าจากขนมพัฟด้วยเนื้อสับนี้
ใส่ไข่ดิบ 1 ฟองลงในตะกร้าเนื้อสับแต่ละตะกร้า แล้วนำไปตั้งไฟในเตาร้อนและพักไว้จนไข่สุก
วางทาร์ตลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก

ทาร์ตกับเห็ด

วัตถุดิบ:
– 2 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
– เห็ด 90 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
– ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
– ซอส 75 กรัม
– เนย 5 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม
สับเห็ดพอชินีสดหรือแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในเนย ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วต้ม
อบตะกร้าขนมพัฟใส่ไส้เห็ดใส่ไข่หนึ่งฟองด้านบนต้ม "ในถุง" โดยไม่มีเปลือกเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ทาร์ตกับปลาและไข่

วัตถุดิบ:
– 2 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
- ไข่ 2 ฟอง
– ปลา 60 กรัม
– ซอส 50 กรัม.

การตระเตรียม:
ในตะกร้าทรงกลมหรือวงรีที่อบจากแป้งพัฟไร้เชื้อให้วางชิ้นปลาต้ม (ปลาแซลมอน, ปลาไวท์ฟิช, ปลาไพค์คอน, ปลากระบอก ฯลฯ ) โดยไม่มีผิวหนังและกระดูกและไข่ต้มในถุง
หากเสิร์ฟไข่ร้อน ให้ราดซอสแดงกับไวน์ มะเขือเทศ หรือกั้งกับไวน์ขาว และถ้าเย็นก็ราดมายองเนส
แทนที่จะใส่ปลา ตะกร้าแป้งสามารถใส่ปูหรือตับปลาได้

ทาร์ตกับหอกคอนในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

– คอนหอก 100 กรัม
– ปู 12 กรัม หรือ 4 ชิ้น มะเร็งคอ
– แชมเปญ 20 กรัม
– ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
– เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อปลาหอกคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยว ใส่แชมเปญ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปต้ม
เติมส่วนผสมที่แช่เย็นลงในตะกร้าขนมพัฟที่เตรียมไว้ก่อนอบ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางปูหรือคอกั้งไว้บนตะกร้าแต่ละใบ

ทาร์ตกับตับปลา

วัตถุดิบ:
– ตะกร้าขนมพัฟ 4 ตะกร้า (ชิ้นละ 20-25 กรัม)
– ตับปลา 60 กรัม
– แชมเปญ 20 กรัม
– ซอสมะเขือเทศ 60 กรัม
– ปู 16 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แชมเปญ หั่นเป็นชิ้น ใส่ตับปลากระป๋อง หั่นเป็นชิ้น ผัดและตั้งไฟในน้ำซุป
จากนั้นสะเด็ดน้ำซุป ใส่ซอสมะเขือเทศ อุ่นและเติมตะกร้าขนมพัฟที่อบไว้ล่วงหน้า
เมื่อเสิร์ฟให้วางปูไว้บนตะกร้า

ทาร์ตกับตับเบอร์บอตกระป๋อง

วัตถุดิบ:
– 2 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
– ตับเบอร์บอตกระป๋อง 70 กรัม
– ซอส 75 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
ใส่ตับเบอร์บอตอุ่นที่หั่นเป็นชิ้นลงในตะกร้าที่เตรียมไว้ เทลงบนซอสมะเขือเทศและไวน์ แล้วโรยด้วยพาร์สลีย์หรือผักชีลาวสับละเอียด

ทาร์ตกับหางกั้ง

วัตถุดิบ:
– 4 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
– 12 มะเร็งคอ
– แชมเปญ 20 กรัม
– เนย 4 กรัม
– ซอสกั้ง 60 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
อบตะกร้าจากเนยหรือขนมพัฟ ตัดหางกั้ง แชมปิญองลวก หรือเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้น ตั้งไฟให้ร้อนด้วยเนย ปรุงรสด้วยซอสกั้งฟิช แล้วใส่ในตะกร้า
เมื่อเสิร์ฟตะกร้า โรยด้วยผักชีฝรั่ง วางบนจานรูปไข่หรือจานของหวาน และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง
คุณยังสามารถเตรียมตะกร้าปูด้วย

ทาร์ตกับปูและเห็ด

วัตถุดิบ:
– 2 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
– ปู 70 กรัม
– แชมเปญ 20 กรัม
– ซอส 75 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
วางปูและแชมปิญองสับลงในชาม ใส่ซอสไอน้ำแล้วต้ม
จากนั้นวางปูลงในตะกร้าที่อบด้วยเนยหรือแป้งพัฟ เทลงบนซอสไอน้ำแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

วัตถุดิบ:
– ตะกร้าขนมพัฟ 4 ตะกร้า (ชิ้นละ 20-25 กรัม)
– ปู 15 กรัม
– เห็ด 15 กรัม
– ซอสมะเขือเทศ 50 กรัมพร้อมผัก
– ซอสนม 50 กรัม
– ไข่ 1 ฟอง
– ชีส 6 กรัม
– เนย 5 กรัม
– พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ปรุงรสปูที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้น และเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง (ต้ม) ด้วยซอสมะเขือเทศและผัก แล้วกรอกลงในตะกร้าที่อบด้วยเนยหรือพัฟเพสตรี้
เตรียมซอสนมข้นปานกลาง ใส่ไข่แดงลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดง ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ และผสมเบาๆ ใช้ถุงขนมที่มีหลอดรูปทรง ปิดตะกร้าด้วยซอส โรยด้วยชีส และราดด้วยเนย
อบตะกร้าในเตาอบที่ร้อนจัดและเสิร์ฟทันทีโดยวางไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
คุณยังสามารถทำทาร์ตที่มีหางกั้งได้

ไข่ในตะกร้ากับปู

วัตถุดิบ:
– พัฟเพสตรี้ 1 ตะกร้า (80 กรัม)
– ไข่ 1 ฟอง
– ปูกระป๋องหรือคอกั้ง 35 กรัม
– มายองเนส 25 กรัม
– คาเวียร์แบบละเอียด 10 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
ต้มไข่ใส่ถุงแล้วพักให้เย็น วางไข่ในตะกร้าที่ทำจากแป้งพัฟหรือแป้งไร้เชื้อที่เต็มไปด้วยปูปรุงรสด้วยซอสมายองเนส ปล่อยคาเวียร์แบบละเอียด (ในรูปของเชือก) ออกจากหลอดกระดาษที่อยู่รอบๆ
เมื่อเสิร์ฟ ให้วางตะกร้าบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก และตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

ทาร์ตปูกับซอสนม

วัตถุดิบ:
– 4 ตะกร้า (อันละ 20-25 กรัม)
– ปู 50 กรัม
– เห็ด 15 กรัม
– ซอส 50 กรัม
- เขียวขจี

การตระเตรียม:
หั่นปูแปรรูปเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศกับผัก ใส่เห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองต้มสับ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ส่วนผสมนี้ลงในตะกร้าอบจากเนยหรือพัฟเพสตรี้ โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟทันทีบนจานที่คลุมด้วย ผ้าเช็ดปาก
คุณยังสามารถเตรียมคอกั้งได้ด้วย

หอยนางรมในตะกร้า (ทาร์ตเล็ต) ในซอส

วัตถุดิบ:
– ตะกร้า 4 ใบ
– หอยนางรม 8 ตัว
– ไวน์ขาว 10 มล.
– เนย 5 กรัม
– เห็ด 10 กรัม
– ปู 30 กรัม
– ซอสมะเขือเทศ 75 กรัม

การตระเตรียม:
อบตะกร้าจากขนมพัฟ นำหอยนางรมออกจากเปลือกแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับของเหลว ใส่ไวน์ขาว เนย เห็ดพอชินีสับและลวก และชิ้นปู และเคี่ยว
หลังจากนั้นเทมะเขือเทศหรือซอสขาวนำไปต้มใส่ตะกร้าใส่ลงในจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ

ทาร์ตกับกุ้งและชีส

วัตถุดิบ:
-500 กรัม กุ้งปอกเปลือก
-200 กรัม ดอร์บลูชีส
-20 มล. น้ำมะนาว
-40 มล. ไวน์ขาว
-2 กลีบกระเทียม

การตระเตรียม:
วางชีสบนกระทะที่อุ่นเล็กน้อย เมื่อละลายแล้ว ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวและเพิ่มกระเทียมสับ ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นเคี่ยวเล็กน้อยเติมไวน์เคี่ยวต่ออีก 2 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา เติมทาร์ตที่เตรียมไว้

ทาร์ตกับถั่วเขียวและปลาซาร์ดีน

วัตถุดิบ:
-100 กรัมถั่วเขียว
-100 กรัมปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน
-100 กรัมมะเขือเทศ
-1 ไข่ต้ม
มายองเนส -80 กรัม
มัสตาร์ด -20 กรัม
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมปลาซาร์ดีนกับไข่ ถั่วลันเตา พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด โดยผสมไว้ก่อนหน้านี้ ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในทาร์ต และตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

ทาร์ตกับวอลนัทและกระเทียม

วัตถุดิบ:
-วอลนัท,
-กระเทียม,
-มายองเนส,
-มะกอกดำ, มะนาวฝานเป็นชิ้น - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:
จำนวนส่วนผสม – เพื่อลิ้มรส บดวอลนัทและกระเทียมผสมกับมายองเนส ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในทาร์ต และโรยหน้าด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

ทาร์ตกับแครอทและชีสแปรรูป

ส่วนผสมสำหรับทาร์ต 8-10 ชิ้น:
-2 ชีสแปรรูป
-1 แครอท
-2 กลีบกระเทียม
- มายองเนส, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและชีส สับสมุนไพรและกระเทียม รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และผสม เติมทาร์ตด้วยไส้และตกแต่ง

ทาร์ตปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:
- การหั่นปลาแซลมอน
-เนย,
-ครีมชีส (สามารถใส่สมุนไพรได้)
- ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
วางเนยชิ้นบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต จากนั้นจึงวางปลา ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้มายองเนสเข้มข้น
ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ตกแต่งตรงกลางของทาร์ตด้วยส่วนผสมของเนย

ทาร์ตกับไส้กรอกรมควัน มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:
-100 กรัมไส้กรอกรมควัน
-2 มะเขือเทศ
-3 ก้านหัวหอมสีเขียว
-2 กลีบกระเทียม

-เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดไส้กรอกรมควันและมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยแล้วเติมทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยไส้นี้

ทาร์ตกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
-500 กรัมเนื้อไก่
-200 กรัม มะเขือเทศ
-150 กรัม เห็ดดอง (ควรเป็นชิ้นเล็ก)
-3 ไข่ต้ม
มายองเนส -150 กรัม
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ หากเห็ดดองมีขนาดเล็กให้ปล่อยไว้ทั้งตัวหากเห็ดขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับไข่และไก่ ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วผสม ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในทาร์ต ตกแต่งด้วยสมุนไพร และวางเห็ดเล็กๆ ไว้บนทาร์ตแต่ละชิ้น

ทาร์ตยัดไส้เนื้อ ส้ม และถั่ว

วัตถุดิบ:
เนื้อต้ม -300 กรัม
-1 ส้ม
-1 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
- น้ำมะนาว 1/2
-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
-1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
-1 ช้อนชา ถั่วสับ (ชนิดใดก็ได้)
-10 มะกอก
มายองเนส -200 กรัม
-เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมน้ำตาล ผิวส้ม 1/2 ผล น้ำมะนาว ถั่ว น้ำมันพืช และมายองเนส หั่นเนื้อเป็นก้อน, สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต, รวมส่วนผสม, เทซอสที่ได้, ผสมและวางในทาร์ต ประดับด้วยสมุนไพร ชิ้นส้ม และมะกอก

ทาร์ตไส้ผัก

ส่วนผสมสำหรับทาร์ต 10 ชิ้น:
-10 ไข่ต้ม
-4 แตงกวาสด
-2 หัวไชเท้า
-2 พวงหัวหอมสีเขียว
-ใบผักกาดหอม, มายองเนส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบสับผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และใส่ในทาร์ต ประดับด้วยหัวไชเท้าและแตงกวา

ทาร์ตยัดไส้ลิ้นและครีมชีส

วัตถุดิบ:
-100 กรัมลิ้นต้ม
-200 กรัมมะเขือยาว
-100 กรัมแตงกวาดอง
-200 กรัม ครีมชีส
-1 พริกหวาน
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนยแล้วเติมเกลือ หั่นแตงกวาพริกและลิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักใบเขียว ปรุงรสมะเขือยาว แตงกวา พริกไทย และลิ้นด้วยครีมชีส ใส่สมุนไพรและผสม เติมไส้ทาร์ตที่เตรียมไว้

ทาร์ตกับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:
-200 กรัมปลาแซลมอน
-150 กรัมอะโวคาโด
-2 ไข่ต้ม
-1 แครอท
คาเวียร์สีแดง -40 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ สับไข่ อะโวคาโด และแตงกวาด้วย รวมทุกอย่างผสมและวางในทาร์ต วางคาเวียร์ไว้ด้านบนของไส้

ทาร์ตยัดไส้กุ้ง ไข่ และถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:
-300 กรัมกุ้ง
-4 ไข่ต้ม
-100 กรัมถั่วเขียวกระป๋อง
-100 กรัมชีสขูด

การตระเตรียม:
ผสมกุ้งต้มและปอกเปลือกกับไข่สับละเอียด ใส่ถั่วลันเตาและชีสขูด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม

ทาร์ตยัดไส้ปลาแซลมอนและชีส

วัตถุดิบ:
-100 กรัมแซลมอน
-100 กรัมเนย
-100 กรัม ซอฟท์ชีส
-1 พริกหวาน
- ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ชีส แซลมอนสับละเอียด และผักชีลาวลงในเนย บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียนหรือสับแล้วแช่เย็นในตู้เย็น เติมทาร์ตด้วยไส้ ประดับด้วยผักชีลาวและพริกหยวกฝานบาง

มูสแซลมอนในทาร์ต

วัตถุดิบ:
-100 กรัมเนื้อปลาแซลมอนรมควัน
-200 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส
-1 กลีบกระเทียม
-1 ช้อนโต๊ะ คาเวียร์สีแดง,
-1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
-3-5 ก้านผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มชีส สมุนไพรสับละเอียด พริกไทย และปั่นด้วยเครื่องปั่นจนฟู เติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ใช้ถุงขนมหรือถุงที่ตัดมุม เติมมูสลงในทาร์ตที่เสร็จแล้วแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ทาร์ตปีใหม่กับคอทเทจชีสและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
-1 มะเขือยาว
-250 กรัม คอทเทจชีส
-2 ช้อนโต๊ะ. วอลนัทสับ,
-1 พวงผักชีฝรั่ง
-น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวตามยาว เกลือครึ่งหนึ่ง โรยด้วยน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น นำเนื้อออกแล้วรวมกับคอทเทจชีสและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เพิ่มถั่ว, เกลือ, พริกไทยลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน เติมทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วโรยถั่วไว้ด้านบน ใช้แม่แบบต้นคริสต์มาส ตัดชีสเป็นชิ้นๆ จุ่มแต่ละชิ้นในมายองเนส จากนั้นใส่ผักชีลาว แล้ววางบนทาร์ต

ทาร์ตไข่นกกระทา เห็ด และขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:
แชมเปญกระป๋อง -300 กรัม
-10 กรัมเห็ดแห้ง
-5 ไข่นกกระทาต้ม
-30 กรัมหัวหอมสีเขียว
-1 รากผักชีฝรั่ง
-100 กรัมเนย
- ลูกจันทน์เทศขูด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่เห็ดแห้งข้ามคืนแล้วสะเด็ดน้ำ สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช สับแชมเปญและไข่ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียว ขูดรากผักชีฝรั่ง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับเนยนิ่ม ใส่ลูกจันทน์เทศขูด เกลือ และพริกไทย

ทาร์ตไส้แครอทและเห็ด

วัตถุดิบ:
-2 แครอทขนาดใหญ่
-1 กระป๋องแชมเปญ
-1 พริกหยวกแดง
-1 พริกหยวกสีเหลือง
-น้ำมันพืช มายองเนส ผักชีฝรั่งหลายก้าน

การตระเตรียม:
ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ทอดแชมปิญองก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางพริกแดงและเหลืองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวมวลที่ได้จนนุ่ม ใส่มายองเนสเล็กน้อยในแต่ละทาร์ต จากนั้นวางไส้ที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ด้านบน

ทาร์ตกับสาหร่ายและปลาหมึก

วัตถุดิบ:
-6 ทาร์ต
-2 ปลาหมึก
-100 กรัมสาหร่ายทะเล
-1 หัวหอม
-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
- ½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
- ½ ช้อนชา น้ำ,
-1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,

การตระเตรียม:
ต้มปลาหมึกที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำเล็กน้อย ผสมปลาหมึกกับสาหร่าย หัวหอม น้ำมันพืช และพริกไทย เติมทาร์ตและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับ

ทาร์ตกับทูน่า มะเขือเทศ และข้าวโพด

วัตถุดิบ:
-1 กระป๋องปลาทูน่ากระป๋อง
-2 มะเขือเทศ
-2 ไข่ต้ม
-300 กรัมข้าวโพดกระป๋อง
-200 กรัมชีสแข็ง
-2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส,
-2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
-เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับไข่ให้ละเอียดแล้วผสมกับทูน่า หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส และเกลือตามชอบ ทาจาระบีด้านในของทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศวางแล้วใส่ไส้ลงไป อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน

จูเลียนในทาร์ต

วัตถุดิบ:
-500 กรัม อกไก่ต้ม
แชมเปญ -500 กรัม
-300 กรัมชีส
-2 หัวหอม
-500 มล. ครีม 20%
-2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
-น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
สับเห็ดหัวหอมและอกอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนของเหลวส่วนเกินระเหย จากนั้นใส่ครีมและค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้น วางไส้ลงในทาร์ตโรยชีสขูดด้านบนแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ทาร์ตยัดไส้มันฝรั่งและเบคอน

วัตถุดิบ:
-5-6 มันฝรั่ง
-400 กรัมเบคอน
-2 หัวหอม
-2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
-1 กอง ไวน์ขาวแห้ง
-1 กอง ครีม,
-เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดในเนย แบ่งหัวหอมที่สองออกเป็นสองส่วน: ตัดครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวน ส่วนที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเบคอนเป็นเส้น วางแถบรูปกากบาท 2 แผ่นในแต่ละทาร์ต วางมันฝรั่งไว้ตรงกลางแต่ละกากบาท เกลือ พริกไทย และโรยหน้าด้วยหัวหอม จากนั้นมัดมันฝรั่งและหัวหอมด้วยเบคอนเป็นเส้นตามขวาง แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มหัวหอมสับละเอียดที่เหลือลงในไวน์แห้งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมกับครีม ถูซอสที่ได้ผ่านตะแกรง เทซอสลงบนทาร์ตที่ทำเสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

ทาร์ตกับวอลนัทและคาราเมล

วัตถุดิบ:
-250 กรัมวอลนัทสับหยาบ
-185 กรัมน้ำตาลผง
-75 กรัมครีม
-80 กรัมน้ำผึ้ง
-25 กรัมเนย

การตระเตรียม:
ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลด้วยไฟอ่อนในชามก้นหนา เขย่าเล็กน้อยเป็นครั้งคราว อย่าใช้ช้อนเพราะคาราเมลอาจไม่ออกมา เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน และเติมทาร์ตด้วยไส้นี้

ทาร์ตกับคอทเทจชีส ผลไม้ และช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:
-400 กรัม คอทเทจชีส
-2 ไข่แดง
-1 กล้วย
-1 ส้ม
-ช็อคโกแลต, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและวานิลลาจนเนียน จากนั้นใส่ไข่แดงและตีทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่ฟู หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ เติมทาร์ตด้วยครีมนมเปรี้ยว วางผลไม้ซ้อนกันไว้บนทาร์ตแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

ไส้ทาร์ต

ปลาสีแดงและครีมชีส

การเตรียมไส้นี้ง่ายมาก - เติมครีมชีสนุ่ม ๆ ลงในตะกร้าโรยด้วยสมุนไพรเติมมะนาวฝานบาง ๆ และโรยหน้าด้วยปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยขนาดกลางกลิ้งเป็นดอกกุหลาบ
หากจู่ๆ คุณไม่มีครีมชีสในตู้เย็น ก็สามารถเลือกเนยดีๆ ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือเนยไม่แข็งแต่ละลายเล็กน้อย

หัวชีสและไก่

ทาร์ตแสนอร่อยที่อบในเตาอบและเสิร์ฟร้อน สำหรับไส้คุณจะต้องใช้หัวไก่สดผสมกับสมุนไพรเท่านั้นและไม่ต้องใช้ชีสที่คมชัดมากซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติของเนื้อไก่ ควรเสิร์ฟทาร์ตเหล่านี้บนใบผักกาดหอมที่โรยด้วยน้ำมะนาว

หัวหอม ชีสนมเปรี้ยว และคาเวียร์

ทาร์ตที่สวยงามมากที่จะตกแต่งวันหยุด ในขณะเดียวกันการทำให้พวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับการเติมคุณต้องมีแชมเปญแห้ง, หัวหอม, เนย, คอทเทจชีสและคาเวียร์สีแดงราคาไม่แพงที่สุดหนึ่งแก้ว

ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส จากนั้นเติมแชมเปญและเคี่ยวจนของเหลวระเหย ทำให้หัวหอมเย็นลงแล้วใส่ลงในตะกร้า เติมชีสลงไป และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง ไส้ที่ผิดปกติและอร่อยมาก

ผักและผักใบเขียว

ตะกร้าเหล่านี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักและสมุนไพร ไส้ประกอบด้วยมะเขือยาวอบ พริก และมะเขือเทศ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมะนาว

สำหรับซอสสีเขียวสดใสคุณต้องผสมผักโขมต้มกับเกลือเล็กน้อยในเครื่องปั่น ทาร์ตเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนได้หลังจากเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นฝาสีทอง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างเย็น ๆ ได้

หัวกระต่าย

ไส้นั้นเตรียมง่ายมาก - คุณต้องใช้หัวกระต่ายและซอสแบล็คเบอร์รี่ซึ่งคุณเคลือบด้านล่างและผนังของทาร์ตอย่างไม่เห็นแก่ตัว เต็มไปด้วยรสชาติของเบอร์รี่ที่ฉุนมาก อย่าใส่ซอสมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณอาจไม่รู้สึกถึงรสชาติของเนื้อเลย

เห็ดจูเลียน

ทาร์ตเป็นรูปแบบที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำเห็ดจูเลียนใต้เปลือกชีส Julienne จัดทำในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันคลาสสิก เพียงแต่จะอบในแม่พิมพ์ทันทีพร้อมกับขนมชนิดร่วนหรือตะกร้าไร้เชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือพายเห็ดแบบเปิดในรูปแบบต่างๆ เล็กน้อย ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนหรืออุ่นเล็กน้อย

แฮม เมลอน และซอสหลากสี

สำหรับทาร์ตดังกล่าวคุณต้องมีแฮมหั่นบาง ๆ (หรือเจมอน) ซึ่งคุณต้องห่อแตงสุกและซอสที่ทำจากเนยและสมุนไพรอย่างระมัดระวัง เราแนะนำให้บดผักด้วยครกก่อนผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจากนั้นก็จะมีความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอ เราขอแนะนำไม่เพียงแค่เคลือบก้นตะกร้าด้วยซอสนี้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งด้วย โดยบีบออกเล็กน้อยโดยใช้ถุงบีบขนมและหัวฉีด

หัวไชเท้า ผักร็อกเก็ต และเฟต้าชีส

ทาร์ตเบามากที่มีรสชีสและผัก สำหรับไส้ คุณจะต้องใช้เฟต้า หัวไชเท้าสองสามชิ้น ใบอะรูกูลา (สามารถแทนที่ด้วยผักใบเขียวอื่น ๆ ที่คุณชอบ) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย เสิร์ฟเย็น

กุ้ง อะโวคาโด มะเขือเทศเชอร์รี่

เราขอแนะนำให้ลองเติมทาร์ตด้วยสลัดกุ้ง อะโวคาโด และซอสครีม ควรสับกุ้งนึ่งให้ละเอียด (คุณสามารถขูดมันได้) และควรใส่อะโวคาโดสุกก้อนเล็ก ๆ ลงไป สำหรับการแต่งตัวคุณต้องเตรียมซอสครีมจากครีม 33% แป้ง เนย พริกไทย เกลือและกระเทียมจำนวนเล็กน้อย

ในการเตรียมซอสคุณต้องทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองเทครีมใส่กระเทียมบดเกลือพริกไทยแล้วคนตลอดเวลาตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยชิ้นเชอร์รี่เรียงเป็นวงกลมและผักใบเขียว

ทูน่า มะกอก ไข่ หัวหอม

สำหรับการเติมคุณจะต้องใช้ทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง มะกอกและหัวหอมสับละเอียด ไข่สับละเอียดมาก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับการแต่งตัวเราแนะนำให้ผสมครีมเปรี้ยวไขมันเต็มเล็กน้อย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก คุณสามารถตกแต่งทาร์ตด้วยมะกอกและมะนาวฝาน

แฮมและลูกพีชกระป๋อง

ไส้ประกอบด้วยสลัดแฮม (หรือแฮม) สมุนไพร และชีสขูด คุณสามารถคลุมด้านบนของทาร์ตด้วยลูกพีชกระป๋องครึ่งหนึ่งหลังจากปล่อยให้น้ำไหลออกแล้ว กลิ่นผลไม้จะเน้นรสชาติของแฮม ทำให้เกิดการผสมผสานดั้งเดิม

คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

อาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งผู้ชื่นชอบคอทเทจชีสที่มีไขมันและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก สำหรับอย่างแรก ตะกร้าแป้งขนมปังชนิดร่วนสอดไส้คอทเทจชีสเข้มข้นและผลเบอร์รี่สด ราดด้วยคาราเมลหรือซอสเบอร์รี่ อย่างที่สอง - ทาร์ตที่ทำจากแป้งบางไร้เชื้อพร้อมคอทเทจชีสไขมันต่ำ, ผลเบอร์รี่และผิวเลมอนขูด

คัสตาร์ดและผลไม้สด

หากคุณมีฟันหวาน คุณจะไม่สามารถต้านทานตะกร้านี้ได้ เราแนะนำให้ใช้คัสตาร์ดวานิลลา เพื่อความสวยงามและรสชาติเพิ่มเติมคุณสามารถคลุมผลเบอร์รี่และส่วนหนึ่งของครีมด้วยเยลลี่ใสได้

ลูกแพร์ไวน์

คุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีทาร์ตที่สวยงามมากอีกด้วย เราแนะนำให้ใช้ทาร์ตเพสตรี้พัฟขนาดใหญ่
ก่อนอื่นต้องทำให้ลูกแพร์นิ่มลงในไวน์แดงที่เดือดแล้วใช้มีดตัดตามที่แสดงในภาพ หลังจากนั้นให้วางลูกแพร์ลงในตะกร้า เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่
เราขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยครีมหรือซอสนมเปรี้ยว

และทาร์ตก็ยอดเยี่ยมมาก กับเนื้อสับ. อย่าลืมลอง:

ปล่อยให้ไส้ทาร์ตที่คุณเตรียมไว้มีรสชาติอร่อยและไม่เหมือนใคร เพ้อฝันแล้วคุณจะไม่ผิดพลาด!