ปลาพอลล็อค ปลาทอดกับเซโมลินา ปลาทอดกับเซโมลินา รูปถ่าย

เนื้อปลาคอดมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีโปรตีนจากสัตว์ และมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบใช้เนื้อปลาค็อดเป็นพื้นฐานของอาหาร ลองใช้สูตรนี้สำหรับเนื้อปลาคอด มันจะออกมาอร่อยมากนุ่มนวลและหรูหรา

เนื้อปลาตามสูตรนี้มีความนุ่มและนุ่มมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวได้

รายการส่วนประกอบ:

• เนื้อ - 0.5 กก.
• ก้อนสีขาว - 0.2 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• เซโมลินา - 0.05 กก.
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง บดในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมของปลา
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสลายเป็นเนื้อปลาค็อด
3. เรากำลังทำขนมปัง จุ่มชิ้นลงในนมแล้วบีบออก
4. แยกไข่ทีละฟองลงในชาม โรยส่วนผสมไข่ด้วยเซโมลินา และผสมกับชิ้นส่วนของก้อน เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่าง
5. ปั้นชิ้นเนื้อจากฐานแล้ววางในกระทะ รอจนทั้งสองด้านเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

วิธีการปรุงปลาคอดในเตาอบ

• เนื้อปลา - 1 กก.
• ก้อนสีขาว - 0.2 กก.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืชทุกชนิด - 35 กรัม
• ซอสมายองเนส - 40 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• เกลือ - 30 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำชิ้นปลาจากปลาค็อดสับ:

1. จุ่มขนมปังลงในนม จากนั้นนำออกมาบีบออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันชนิดใดก็ได้ลงในกระทะแล้วแปรรูปหัวหอมเป็นชิ้นๆ
4. เปิดเครื่องบดเนื้อแล้วส่งเนื้อไม่มีกระดูก กระเทียม หัวหอม และขนมปังชิ้นที่สะอาดผ่านเข้าไป
5. บีบมายองเนสลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ตอกไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
6. เทน้ำมันที่เหลือหลังจากหัวหอมลงในส่วนผสม
7. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมัน ควรมีเนื้อสับเพียงพอสำหรับ 20 ชิ้น
8. ถาดอบจะต้องทาน้ำมันและวางฟิล์มพิเศษไว้
9. คุณสามารถเคลือบมายองเนสแต่ละชิ้นด้วยแปรงก่อนวางบนถาดอบ
10. เปิดเตาอบเปล่า หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงไป
11. อบประมาณ 45 นาที การอ่านอุณหภูมิ - 150
12. จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยมะเขือเทศแตงกวาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ลูกชิ้นนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ด้วยเครื่องใช้ในครัวอัจฉริยะ คุณจะใช้เวลาน้อยลง 2 เท่า เนื้อชิ้นนึ่งจะฟูและโปร่งสบายและครอบครัวของคุณจะไม่บ่นเกี่ยวกับเนื้อแห้ง

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อปลาคอด - 0.45 กก.
• ขนมปังสีเทา - 0.08 กก.
• 5 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง - 0.03 กก.
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ปล่อยให้ขนมปังสีเทาแช่ในนมหรือน้ำ
2. ประมวลผลหัวหอม ขนมปัง และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ
3. ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่บดแล้วใส่เกล็ดขนมปัง
4. วางชามที่ผสมเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
5. ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะแข็งแรงขึ้นและคุณสามารถทำชิ้นเนื้อได้
6. วางก้อนเนื้อสับดิบลงบนอุปกรณ์นึ่งของหม้อหุงข้าวหลายเมนู
7. เปิดใช้งานฟังก์ชั่น "ไอน้ำ" เวลา - 25 นาที

ปลาคอดกับข้าวโอ๊ต

แทนที่จะใช้ขนมปัง บางครั้งผู้ปรุงอาหารใช้ข้าวโอ๊ตในสูตรอาหาร ทำให้ชิ้นเนื้ออิ่มมากขึ้น

รายการส่วนผสม:

• เนื้อสับ 1 กก
• ไข่สองฟอง
• หนึ่งคันธนู
• นม 0.2 ลิตร
• ข้าวโอ๊ต 135 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมัน – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มาจัดการกับข้าวโอ๊ตกันเถอะ เราเทลงในชามแยกเทนมลงไปแล้วใส่ไข่แดงดิบและไข่ขาว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ลงในปลาสับและเติมเครื่องเทศ
3. เราตีเนื้อและเกล็ดต่างๆ เป็นจำนวนมาก และแกะสลักรูปทรงโค้งมนสำหรับชิ้นเนื้อในอนาคต
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดจนเกิดเปลือกบาง ๆ

สูตรเนื้อปลากับเซโมลินา

เซโมลินาเข้ากันได้ดีกว่ากับปลามากกว่าแป้ง เซโมลินาป้องกันไม่ให้จานแตก แต่ก็ไม่ทำให้แข็งและแห้งเกินไป

ชุดส่วนผสม:

• เนื้อปลาค็อด - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 0.1 กก.
• คันธนูหนึ่งอัน;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมนม - 0.1 กก.
• พริกไทยดำและเกลือป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุด:

1. บดเนื้อปลา เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้
2. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับหัวหอมและเพิ่มลงในเดือนมีนาคม
3. เทครีม, ไข่ลงในส่วนผสมนี้, ใส่เซโมลินา, พริกไทยและเกลือ
4. วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งเราก็ทำเนื้อสับจากเนื้อสับที่เย็นแล้ว
6. จุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะร้อน ทอด.

แม้จะอยู่ในช่วงลดน้ำหนักคุณก็สามารถกินอาหารอร่อยและอิ่มได้ เราได้ดัดแปลงสูตรปลาทอดเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาค็อด - 0.4 กก.
• คันธนูหนึ่งอัน;
• แครอท - 0.60 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 55 มล.
• พวงต้นหอม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลา
2. ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด
3. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสีเขียว เพิ่มส่วนผสมแปรรูปลงในเนื้อสับ
4. เทซีอิ๊วด้านบนโรยพริกไทยและเกลือ
5. ทำให้มือของคุณเปียกและปั้นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. ตั้งโหมดเตาอบเป็น 200 องศา วางถาดอบไว้ตรงนั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก อย่าเสิร์ฟปลาปรุงสุกพร้อมกับเครื่องเคียงที่มีไขมัน ทางที่ดีควรตกแต่งจานด้วยผักสด ปลาคอดสับจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีแคลอรี่ต่ำ

เนื้อปลาคอดกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวจะช่วยให้อาหารปลามีรสชาตินุ่มนวลอย่างน่าทึ่งและลูกชิ้นจะไม่แห้งหลังเตาอบ

เราคุ้นเคยกับเนื้อทอดและเมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับเนื้อปลาเราก็สะดุ้งโดยไม่สมัครใจ หลายคนชอบปลาทุกชนิด ทั้งทอด ต้ม เคี่ยวกับผักแล้วอบในเตาอบ แต่น้อยคนนักที่จะชอบทอดมันปลา แต่ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะชอบปลาทอดกับเซโมลินาที่เตรียมไว้ตามสูตรของเราอย่างแน่นอน พวกเขากลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

เนื้อปลาสับพร้อมผักที่เติมเข้าไปมีน้ำหนักเบามาก แต่อย่าลืมตีให้เข้ากันด้วยมือในชาม เซโมลินาจะต้องพองตัวอย่างดีเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติในจานที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นหลังจากเทเซโมลินาลงในเนื้อสับแล้วให้พักไว้อย่างน้อย 30 นาที

อย่าลืมว่าวางชิ้นเนื้อไว้ในกระทะที่มีความร้อนสูง ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและควรเก็บชิ้นเนื้อไว้อีก 3 นาทีเพื่อให้ทอดได้ดี

ลองปรุงปลาตามสูตรของเราแล้วคุณจะไม่เสียใจ - มันอร่อยมากจริงๆ!

วัตถุดิบ

• คอน 600 กรัม
• ซาลาเปาขาว 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (บวก 5 ช้อนโต๊ะสำหรับหายใจ)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• แครอท 0.5 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมเนื้อปลา ให้ใช้ปลาเนื้อขาวใดก็ได้ จะเป็นปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลก็ได้ วันนี้เนื้อทอดของฉันจะทำจากปลาคอนแม่น้ำ สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ชิ้น คุณจะต้องมีคอนขนาดกลาง 3 อัน ปลาตัวนี้ทำความสะอาดยากมาก แต่ฉันเสนอให้ข้ามจุดนี้ไป ขั้นแรกให้ตัดหัวปลาออก จากนั้นเอาลำไส้ทั้งหมดออกแล้วล้างด้านใน ตัดตามแนวกระดูกสันหลังตามผิวหนังของปลาแล้วเปิดออก หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดเนื้อปลาออกให้หมดและเอาหนังออก

วางเนื้อปลาลงในชาม ข้อดีของคอนคือมันไม่มีกระดูกเลย

แช่ขนมปังก้อนเล็กหรือขนมปังขาวในนมไว้ล่วงหน้า

ตีไข่หนึ่งฟองลงในปลา ใส่แครอทขูดหนึ่งกำมือและหัวหอมสับละเอียด บีบกระเทียมสองสามกลีบ

บีบของเหลวส่วนเกินออกจากขนมปังแล้วใส่ลงในชามที่ใส่ส่วนผสมของขนมพาย

ในการทำปลาสับ ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เทเซโมลินา (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในปลาสับ เพื่อให้เนื้อสับโปร่ง คุณสามารถตีเล็กน้อยโดยใช้มือโยนมันลงในชาม

เพิ่มสมุนไพรสับลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ผัดและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและฟูได้ดี

ในการทำชิ้นปลา คุณจะต้องใช้แป้งเซโมลินาอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม คุณยังสามารถใช้เกล็ดขนมปังแบบโฮมเมดได้

เทซีเรียลลงบนกระดานแล้ววางส่วนผสมชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน

ทำชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณคุณสามารถใส่เนยไว้ตรงกลางแล้วม้วนขนมปังแล้วพักไว้ ปั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน

ในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง ทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟเค้กปลากับเซโมลินาบนจานที่มีใบผักกาดหอมหรือผักสด เลือกซอสสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้ตามรสนิยมของคุณ เนื้อชิ้นเหล่านี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ไม่ชอบปลาทอดหรือต้ม เนื้อชิ้นเหล่านี้แทบไม่มีรสคาวเลย

Pollock เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยราคาไม่แพง มีเนื้ออาหารที่ละเอียดอ่อน เนื้อพอลลอคมีความอ่อนโยนมาก พวกเขาสามารถเตรียมไส้หรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟในงานเลี้ยงครอบครัวหรือวันหยุด

รสชาติของพอลลอคนั้นยอดเยี่ยมมาก ไม่มีกลิ่นโคลนไม่มีความขมขื่น คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน โดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมของสูตร:

• พอลล็อค (เนื้อ) 700 gr;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกล็ดขนมปัง;
• มันฝรั่งสองหัวขนาดกลาง
• ขนมปังขาวแช่นม 1 - 2 ชิ้น
• โพสต์น้ำมัน;
• หัวหอม 1 - 2 หน่วย;
• พริกไทยเกลือ

คุณต้องบดปลา, หัวหอม, มันฝรั่งดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นก็ได้) ใส่ขนมปัง, ไข่, พริกไทยและเกลือ ชิ้นเนื้อถูกปั้นและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่นแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องทอดนาน ปลาจะสุกเร็วมาก

เนื้อทอดกับเซโมลินา

• เนื้อพอลลอค 500 กรัม;
• 1 ค่าเฉลี่ย หลอดไฟ;
• ช้อนโต๊ะเซโมลินา;
• พริกไทย;
• ก้อน 200 กรัม;
• ไข่;
• เกลือ.

เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเกลือหัวหอม (สับละเอียด) ใส่ลงไปทุกอย่างผสมกัน ควรแช่ก้อนนมไว้ ไข่ผสมกับเซโมลินาและวางก้อนไว้ตรงนั้น ตอนนี้มวลนี้ควรคงอยู่เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทุกอย่างก็ผสมกันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน

ในบันทึก! เนื้อพอลลอคไม่จำเป็นต้องทอดสามารถนึ่งได้ มันก็จะอร่อยไม่น้อย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแครอท บวบ และฟักทองแทนขนมปังได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อพอลล็อค

• พอลล็อค 400 – 500 กรัม (เนื้อ);
• 2 โต๊ะ. สะเด็ดน้ำมันหนึ่งช้อน หรือครีมเปรี้ยว
• น้ำมันโพสต์กลั่น 80 มล.;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 4 โต๊ะ ช้อน;
• นม 1/2 แก้ว;
• หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• 1 หัวมันฝรั่ง
• เขียวขจี

กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมชิ้นเนื้อมีดังนี้:

1. ละลายน้ำแข็งปลา. ขณะที่กระบวนการนี้เกิดขึ้น คุณต้องแช่เศษขนมปังในนม
2. ปอกหัวหอม ตัดเป็นหลายชิ้น
3. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
4. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. มันฝรั่งบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
6. สับหัวหอม
7. ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และปลา
8. เพิ่มขนมปัง, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรสับ, ไข่, ครีมเปรี้ยวหรือเนย (นิ่ม) ลงในเนื้อสับ วางอย่างระมัดระวัง
9. ด้วยมือที่เปียกหรือช้อน ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
10. โรยแป้ง (ใช้เกล็ดขนมปังก็ได้)
11. ทอด 2 ด้านสลับกันเบาๆ
12. ปิดฝา. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

พาสต้า กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และข้าวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง

ตัวเลือกเทศกาลในเตาอบ

• ขนมปังขาว - 200 กรัม;
• เนื้อ - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• นม -500 กรัม;
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• โพสต์น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย;
• ขนมปังขาวขูดหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• วางมะเขือเทศ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำตาลเล็กน้อย

ต้องตัดเปลือกขนมปังออก เศษควรแช่ในนมแล้วบีบออก ขณะที่ขนมปังแช่อยู่ เนื้อจะต้องล้าง ตากให้แห้ง และสับ

ควรปอกเปลือกผักและล้างให้สะอาด หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนและแครอทขูด แบ่งหัวหอมออกครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งใช้สำหรับซอส ส่วนอีกครึ่งหนึ่งใช้สำหรับเนื้อสับ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มหัวหอม, ขนมปัง, พริกไทย, ไข่, เกลือลงในเนื้อพอลลอคสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ทำชิ้นเนื้อสับจากก้อนเนื้อสับ จากนั้นคุณต้องม้วนแป้ง (คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง) แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันร้อน และปิดเครื่อง

ตอนนี้เราต้องการซอส มะเขือเทศผสมกับครีมเปรี้ยว, แครอททอดและหัวหอม, น้ำ, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ควรวางชิ้นเนื้อในกระทะย่างหรือหม้อต้มเป็นชั้นๆ เมื่อทำชั้นแรกแล้วให้ราดซอสลงไป หลังจากนั้นจะมีการวางชั้นถัดไปและทาน้ำเกรวี่ด้วย คุณจะได้หลายชั้นโดยแต่ละชั้นควรราดด้วยซอส ตอนนี้คุณต้องใส่หม้อลงในเตาอบแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ในบันทึก! คุณสามารถเติมเนื้อชิ้นต่างๆ ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกรวี่หนา แต่เติมด้วยผัก เห็ด หรือน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และผักผัด มายองเนสสามารถใช้กับน้ำเกรวี่แทนมะเขือเทศได้

ยัดไส้เห็ดทอด

ส่วนผสมของสูตรนี้มีดังนี้:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• พริกไทยเกลือ
• ครึ่งถ้วย ข้าว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• แชมเปญสด 200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกล็ดขนมปัง

ในการเตรียมน้ำเกรวี่:

• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนใหญ่
• hops-suneli (เพื่อลิ้มรส);
• 2 แครอท
• เกลือ.

ข้าวที่คัดแยกและล้างอย่างดีควรต้ม สะเด็ดน้ำ และแช่เย็น สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วเย็น

ทำปลาสับผสมกับข้าว สมุนไพร หัวหอม พริกไทย และเกลือ ปล่อยให้นั่งในตู้เย็น เห็ดที่ล้างและแห้งควรหั่นเป็นชิ้น แชมเปญต้องทอดและทำให้เย็น แยกหนึ่งในสี่สำหรับน้ำเกรวี่ ทำเค้กแบนจากเนื้อสับแล้ววางไส้เห็ดลงไป วางขนมปังอีกแผ่นไว้ด้านบน ปิดขอบและสร้างชิ้นเล็กด้วยฝ่ามือของคุณ ม้วนขนมปังและทอด

เนื้อพอลลอคส์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ปลาในการปรุงอาหาร ซึ่งคุณสามารถให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยแก่ครอบครัวของคุณได้ มีหลายวิธีในการกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์และจัดเตรียมด้วยวิธีใหม่

วิธีการปรุงปลาทอดจากพอลล็อค?

เนื้อปลาพอลลอคถูกเตรียมจากเนื้อปลาที่แยกออกจากกระดูกสันหลัง และเอาออกจากกระดูกเล็กๆ อื่นๆ ทั้งหมด

1. คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาด้วยตัวเองจากซากทั้งตัว ใช้กับหนัง หรือเอาหนังออกเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น


2. นอกจากเนื้อดิบแล้วปลาไม่มีกระดูกที่ต้มแล้วยังเหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อด้วย


3. ในการบดเนื้อปลา ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือชามเครื่องปั่น โดยใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วลงไปพร้อมกับหัวหอม ขนมปังแช่ และส่วนผสมอื่น ๆ ตามข้อกำหนดของสูตรที่เลือก


4. เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการทอดและคงรูปร่างไว้ เนื้อสับจะถูกนวดและตีให้ละเอียดหลังจากปรุงรสตามชอบ


5. เนื้อพอลลอคเตรียมโดยการทอดบนเตาอบในเตาอบหรือนึ่งแบบดั้งเดิม

พอลลอคสับสับ - สูตร

วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมชิ้นเนื้อคือจากเนื้อพอลล็อคหรือเนื้อสับสำเร็จรูป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมหัวหอมบด ผักชีลาว และไข่ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แช่ในนมหรือน้ำแล้วบีบออก ในการปิ้งขนมปังผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้ว คุณสามารถใช้แป้งสาลีแทนเกล็ดขนมปังได้

วัตถุดิบ:

• พอลลอคสับ - 700 กรัม


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;


• ขนมปังขาว - 150 กรัม


• นม - 100 มล.


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;

การตระเตรียม

1. ใส่หัวหอมสับ ขนมปังแช่ในนม และผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อสับ


2. ตอกไข่ใส่ฐาน ใส่เกลือและพริกไทย


3. นวดมวลตีให้เป็นช่องว่าง


4. พอลลอคสับสับชุบเกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

พอลล็อคสับ

เนื้อปลาที่ทำจากเนื้อพอลลอคมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษใช้มีดคมเท่านั้นที่จะสับเนื้อ เนื้อสับสับดังกล่าวถูกผูกไว้กับไข่ด้วยแป้งที่เติมเข้าไปในองค์ประกอบและไม่ต้องการการสร้างผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ เนื้อทอดจะถูกทอดเหมือนแพนเค้ก โดยตักเนื้อสับบางส่วนลงในน้ำมันที่อุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 600 กรัม;


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;


• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;


• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาถูกตัดอย่างประณีตที่สุดด้วยมีด


2. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด


3. ตอกไข่ใส่ฐานแล้วเติมแป้ง


4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน


5. ทอดเนื้อพอลลอคสับทอดจนผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

Pollock cutlets กับเซโมลินา

การทำพอลลอคชิ้นเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายหากคุณเพิ่มเซโมลินาผสมกับนมล่วงหน้าลงในเนื้อสับแทนขนมปัง สามารถตีเนื้อปลาร่วมกับสารเติมแต่งในชามเครื่องปั่นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ดูโปร่งขึ้น นุ่มขึ้น และนุ่มขึ้น คุณสามารถละเว้นการชุบเกล็ดขนมปังที่นี่หรือม้วนฐานบางส่วนเป็นเกล็ดขนมปังก็ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 700 กรัม;


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• เซโมลินา - 100 กรัม;


• นม - 100 มล.


• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เซโมลินาผสมกับนมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที


2. บดเนื้อปลาและหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวก


3. เพิ่มซีเรียลแช่เกลือพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน


4. ใส่เนื้อสับบางส่วนลงในน้ำมันที่อุ่น


5. ทอดปลาพอลล็อคกับเซโมลินาด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

พอลลอคต้มสุก

เนื้อพอลล็อคต้มเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการแปรรูปปลาที่ยังไม่ได้กินจากซุปปลาหรือโดยการทำให้กระบวนการรับเนื้อปลาง่ายขึ้นและแยกออกจากกระดูกโดยการต้มผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า แทนที่จะใส่หัวหอมธรรมดาคุณสามารถเพิ่มขนสีเขียวสับละเอียดหรือทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 800 กรัม;


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;


• ขนมปังขาว - 150 กรัม


• นม - 150 มล.


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;


• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เนื้อพอลลอคบดพร้อมกับขนมปังแช่ในนม


2. เพิ่มหัวหอมสีเขียว ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน


3. ชิ้นเนื้อทำจากพอลลอคต้มชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน

Pollock cutlets กับน้ำมันหมู

คุณสามารถทำพอลล็อคชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยได้โดยการเติมน้ำมันหมูสับลงในเนื้อสับ การทอดหัวหอมและการเติมแครอทผัดลงในเนื้อสับจะเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารจานนี้ การกระทำนี้จะทำให้รสชาติคาวเด่นชัดเป็นกลาง และทำให้มันละเอียดอ่อนและอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 600 กรัม;


• น้ำมันหมู - 100 กรัม;


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• ขนมปังขาว - 100 กรัม


• นม - 100 มล.


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;

• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมบดแครอทแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม


2. บดเนื้อปลา น้ำมันหมู ขนมปังแช่ในนมแล้วคั้นออก และผัดผักในเครื่องบดเนื้อ


3. ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย คลุกส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน


4. สร้างช่องว่างและขนมปังให้เป็นเกล็ดขนมปัง


5. ทอดพอลลอคทอดอร่อยและชุ่มฉ่ำทั้งสองด้าน

ปลาแซลมอนสีชมพูและปลาพอลล็อค

เนื้อปลาที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูและพอลลอคจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อปรับสมดุลเนื้อสัมผัสของเนื้อสับ ให้เติมเซโมลินาลงไปหลังจากแช่ในนมส่วนเล็กๆ เพื่อความอ่อนโยน นอกจากหัวหอมแล้วยังสามารถเสริมองค์ประกอบด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอคและปลาแซลมอนสีชมพู - ชิ้นละ 500 กรัม


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• เซโมลินา - 50 กรัม;


• นม - 50 มล.


• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. บิดเนื้อปลาและหัวหอมสองประเภทในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น


2. เพิ่มเซโมลินาแช่ในนมล่วงหน้าปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน


3. วางเนื้อสับบางส่วนลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

ปลาพอลลอคทอดกับมันฝรั่ง

Pollock cutlets เป็นสูตรที่คำนึงถึงความสามารถที่ยอดเยี่ยมของปลาที่จะนำมารวมกับมันฝรั่ง ควรสับเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นรสเพิ่มเติม รักษาความชุ่มฉ่ำของฐานปลา และทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบฝาด

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 900 กรัม;


• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;


• ไข่ - 2 ชิ้น;


• หัวหอม - 2 ชิ้น;


• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;


• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว


2. ผสมเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน


3. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน

ปลาพอลลอคทอดสำหรับเด็ก - สูตร

เมื่อเตรียมมันฝรั่งทอดพอลล็อคสำหรับเด็ก พวกเขาจะถูกนึ่งเพิ่มเติมด้วยการเติมน้ำเกรวี่ผักเพื่อความชุ่มฉ่ำ ความอ่อนโยน และปลอดภัย นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ เช่น มะเขือเทศสับไม่มีเปลือก พริกหยวกหวาน และใช้ครีมและครีมเปรี้ยวเพื่อปรับปรุงรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 400 กรัม;


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• เซโมลินา - 50 กรัม;


• ข้าวโอ๊ต - 1-2 ช้อน;


• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;


• เกลือ น้ำมัน น้ำ

การตระเตรียม

1. บดเนื้อปลา


2. เพิ่มไข่ เซโมลินา และข้าวโอ๊ต เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรส


3. ทิ้งฐานไว้ 40 นาที วางในน้ำมันที่อุ่น และเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน


4. วางหัวหอมและแครอทสับไว้ด้านบน เติมน้ำและเกลือ จากนั้นเคี่ยวจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ปลาทอดพอลลอคถือบวช

สูตรสำหรับเนื้อปลาพอลลอคสามารถใช้ได้ในวันที่อนุญาตให้อดอาหารหากไม่รวมไข่ออกจากองค์ประกอบ สามารถทดแทนได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการเติมแป้งหรือแป้งข้าวโพด เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและความเผ็ดร้อนเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์อนุญาตให้เพิ่มกลีบกระเทียมเมื่อสับปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 700 กรัม;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• แครอท - 1 ชิ้น;


• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• แป้ง - 30 กรัม;


• กระเทียม - 2 กลีบ;


• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, แป้งสำหรับทำขนมปัง

การตระเตรียม

1. บดเนื้อปลา หัวหอม และแครอทที่ผัดในน้ำมันและกระเทียม


2. เพิ่มแป้งและเซโมลินาผสมเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีจนเนียน


3. ปั้นเป็นช่องว่าง ชุบแป้ง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาพอลลอคทอดในเตาอบ

หากคุณต้องการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลงคุณสามารถปรุงพอลลอคชิ้นในเตาอบได้ แทนที่จะใช้ผักชี คุณสามารถใช้พาร์สลีย์สดหรือแช่แข็ง ผักชีลาว หรือสมุนไพรอื่นๆ ได้ และแทนที่ลูกจันทน์เทศด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่นๆ ที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 500 กรัม;


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• ผักชี - 1 กำมือ;


• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;


• ลูกจันทน์เทศ - ¼ช้อนชา;


• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมและเนื้อปลาด้วยวิธีที่สะดวก


2. ใส่ไข่ ผักชีสับ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ


3. นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง


4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ


5. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

พอลล็อคนึ่ง

เมนูที่มีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางอาหารมากกว่านั้นคือปลาพอลลอคนึ่ง พวกเขาสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีการหายใจ และคุณสามารถเพิ่มขนมปังและเซโมลินาลงในเนื้อสับ แช่ในนมและข้าวโอ๊ต สะดวกในการใช้เครื่องนึ่ง หม้ออเนกประสงค์ หรือโครงสร้างที่ประกอบด้วยกระทะและตะแกรงพร้อมฝาปิดสำหรับนึ่งผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค - 600 กรัม;


• ไข่ - 1 ชิ้น;


• หัวหอม - 1 ชิ้น;


• ข้าวโอ๊ตบดทันที - 0.5 ถ้วย;


• ครีม - 50 มล.;


• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;


• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. บดปลาและหัวหอม


2. เทครีมอุ่นๆ ลงบนเกล็ดแล้วใส่เนื้อสับพร้อมกับไข่ลงไป


3. ปรุงรสฐานด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีลาว ผสมและตีให้เข้ากัน


4. ถ้าเบสเป็นของเหลว ให้เติมแครกเกอร์หรือเกล็ดแห้งลงไป


5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

การเตรียมอาหารที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็น่าสนใจจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้ว่าจะเซอร์ไพรส์และทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อย่างไร ปลาทอดอาจไม่ใช่สินค้าใหม่แต่ช่วงนี้ก็ถูกลืมไปบ้างแล้ว การแก้ไขความเข้าใจผิดที่น่ารำคาญนี้คุ้มค่าและสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณเอง หลายๆ คนที่ไม่เคยลองอาหารจานนี้มาก่อนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและรูปลักษณ์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก

ปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับการทอดคือปลาพอลลอค มีเนื้อเยอะและแทบไม่มีกระดูกเลย คุณภาพของรสชาติก็คุ้มค่ามากและด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์บางอย่างพวกมันก็เพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ นอกจากนี้ตัวเลือกนี้ยังเป็นมิตรกับงบประมาณอีกด้วย สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาแดงทะเลราคาแพง แต่พอลล็อคจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้อง

หลายคนคิดว่าพอลล็อคเป็นปลาที่ไม่เหมาะสมเนื่องจากความแห้งและรสชาติจืดชืด แต่แม่บ้านที่มีทักษะรู้ดีว่าจะแก้ไขปัญหานี้อย่างไร นอกจากนี้ เนื่องจากส่วนผสมบางอย่าง คุณจึงสามารถเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นได้เสมอ และกำจัดความแห้งด้วยการปรับแต่งเล็กน้อย เป็นผลให้เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยผิดปกติ

ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้เนื้อทั้งตัวในการปรุงอาหาร มันไม่แพงขนาดนั้น แต่ใช้เวลาทำอาหารน้อยกว่ามาก ด้วยวิธีนี้ คุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงกระดูกที่ไม่จำเป็นได้ หากไม่มีเนื้อ คุณสามารถลองหั่นซากเป็นส่วนๆ ด้วยตัวเองได้

ส่วนใหญ่แล้วซากจะขายโดยไม่มีหัวและเกล็ดและสามารถควักไส้ออกได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจะล้างและทำให้แห้งอย่างดี หัวจะแยกออกจากปลายเหงือก และควรตัดหางออกอย่างระมัดระวังจนถึงจุดเริ่มต้นของโครงกระดูกปลา ตัดครีบออกโดยใช้กรรไกร ตัดช่องท้องด้วยมีดคมๆ และค่อยๆ ดึงตั้งแต่ต้นจนจบช่องท้อง นำส่วนเกินออกแล้วลอกฟิล์มออก ล้างออก.

ผ่าหลังและหน้าท้องเป็นแนวยาวอย่างเรียบร้อย ใช้มีดยกเนื้อและแยกเนื้อออก ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันในด้านที่สอง กระดูกถูกแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาที่ดีและสมบูรณ์โดยไม่มีการสร้างกระดูกโดยไม่จำเป็น

แยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและได้รับความแม่นยำ จากนั้นภายใน 10 นาทีเนื้อชั้นหนึ่งก็จะพร้อมสำหรับการทำชิ้นเนื้อ

สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตัวเลือกนี้ทำง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถสร้างสรรค์ได้โดยทั้งผู้ปรุงอาหารมือใหม่และเชฟผู้มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการต้องการทำสิ่งแปลกใหม่และน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 150 กรัม
• พอลล็อค – 600 กรัม
• นมทั้งหมด – 1/2 ถ้วย
• ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น
• หัวหอม - หัว
• ข้าวโอ๊ต - แก้ว
• น้ำมันพืช – 1/2 ถ้วย
• เครื่องเทศ.

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมันหมูและเนื้อเป็นชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2.ทำขั้นตอนที่คล้ายกันกับหัวหอม

3. ตีไข่ลงไป โรยด้วยเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ ผสมให้เข้ากันจนเกิดมวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ค่อยๆ เติมนมและผสมเนื้อสับ ทำตามขั้นตอนจนกว่าจะได้ความหนืดสม่ำเสมอและหยุดเกาะติดกับจาน

5.ตีไข่กับพริกไทย บดข้าวโอ๊ตให้เป็นเกล็ดละเอียด ใส่ในชามสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

6.ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป นำไปต้ม. ทำชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก จุ่มลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่ข้าวโอ๊ตบดแล้ววางลงในกระทะ

7. ทันทีที่เปลือกเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน ต้องเคี่ยวชิ้นเนื้อสีชมพูเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ต่ออีก 5-6 นาที

8.พลิกกลับอีกครั้งจนเปลือกกรอบ

เสิร์ฟพร้อมผักและข้าว เปลือกมีสีน้ำตาลทองและกรอบ และเนื้อชิ้นต่างๆ ละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริงด้วยความเหนียวนุ่มของพวกมัน

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

อร่อย!

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบ

หลายคนอ้างอย่างถูกต้องว่าพอลล็อคเป็นปลาที่บอบบางที่สุดซึ่งคุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก หากคุณผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและทำซอสสูตรดั้งเดิม ผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค – 700 กรัม
• เซโมลินา – 1/4 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง
• ไข่ที่เลือก
• ก้อนเป็นบันทึก
• เครื่องเทศ.
• เนย – 50 กรัม
• นมทั้งหมด - แก้ว
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว
• แครอท Carrotel – ผัก 2 ราก
• ครีมเปรี้ยว 15% - 50 กรัม

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 8 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมสินค้าให้ครบ

2.เทนมลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเซโมลินาและขนมปังชิ้นหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้มันบวม เทเนยละลายก่อนหน้านี้ลงไป

3. แปรรูปเนื้อให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับส่วนผสมนม เพิ่มเครื่องเทศ

4. ปอกแครอทและหัวหอมส่วนเกิน หั่นรากผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอมให้เข้ากัน ผสมครีมกับไข่และนม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทำชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของชิ้นเนื้อแล้วม้วนแต่ละอันในเกล็ดขนมปัง แม้ว่ามวลจะไม่หนาแน่น แต่คุณต้องพยายามสร้างลูกบอลที่เหมือนกัน ในอนาคตพอลลอคที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

5. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช จัดเรียงชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง โรยด้วยหัวหอมและแครอท เทลงบนซอส เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานไว้ประมาณ 20-30 นาที อบที่ 180 องศา

6.นำออกมาวางบนจานเสิร์ฟ ด้านบนควรตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ค่อนข้างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง Pollock กลายเป็นซอสธรรมดาที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาทอดกับเซโมลินา

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดา เพื่อจุดประสงค์นี้จึงคุ้มค่าที่จะทำการทดลองเล็กๆ น้อยๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายและเกินคำชมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮค – 800 กรัม
• น้ำมันหมู – 200 กรัม
• ไข่ที่เลือก
• เซโมลินา – 1/2 ถ้วย
• เครื่องเทศ.
• หัวหอม - สองหัว
• เกล็ดขนมปัง

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 7 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ

2. ตัดน้ำมันหมูออกเป็นส่วนๆ แล้วบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม และดำเนินการในลักษณะเดียวกัน ตีไข่และเครื่องเทศให้เป็นมวลที่ได้

3.เพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

4. ทิ้งเนื้อสับไว้จนเซโมลินาพองตัว ปั้นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช วางชิ้นงานในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

6. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที

7.จัดใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สำหรับคู่รัก

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร อาหารที่ละเอียดอ่อนนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติแต่อย่างใด

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – กิโลกรัม
• หัวหอม.
• เนย.
• ไข่ที่เลือก
• เครื่องเทศ.

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 9 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แปรรูปเนื้อพอลล็อคเป็นเนื้อสับ ผสมกับเครื่องเทศ

2. ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน

3. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำ แบบฟอร์มช่องว่าง

4. ทาตะแกรงนึ่งด้วยเนย

5.เทน้ำลงในพิมพ์ วางช่องว่างลงในแม่พิมพ์

6.ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

7. เสิร์ฟชิ้นเนื้อโรยด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ง่ายและรวดเร็วมากคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่เหมาะกับอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ได้ ในขณะเดียวกันก็เบาและอร่อยมาก

ด้วยคอทเทจชีส

พ่อครัวตัวยงรู้ดีว่าหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจลงในสูตรอาหารง่ายๆ ผลิตภัณฑ์นั้นจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมและน่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค – 600 กรัม
• คอทเทจชีสธรรมชาติ – 120 กรัม
• หัวหอม - หัว
• ก้อน – 2 ชิ้น
• นม – 50 มิลลิกรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ที่เลือก
• เครื่องเทศ.

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมเนื้อ

2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดด้วยความเร็วร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

3.หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นเนื้อสับ

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วโอนไปที่ปลา

5. ใส่หัวหอมลงในภาชนะ

6. ตัดเปลือกออกจากก้อน แช่ในนมเป็นเวลา 5 นาที ถอดบีบวางร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น

7.ใส่ไข่ลงในเนื้อสับพร้อมเครื่องเทศ ให้คนให้เข้ากัน

8.นวดอีกครั้งโดยใช้มือของคุณ วิธีนี้จะช่วยสร้างความสม่ำเสมอที่ดีขึ้นสำหรับเนื้อสับและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

9.สร้างช่องว่าง ม้วนเป็นแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน วางชิ้นเนื้อในน้ำมันที่ร้อนจัด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

10.นำออกมาเทซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดา ผลลัพธ์ที่ได้จึงมีความพิเศษทั้งในด้านรสชาติและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ

อาหาร

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทุกคนอย่างแท้จริง แม้ว่าจะมีกลเม็ดบางอย่าง แต่รสชาติก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และสิ่งสำคัญคือทุกคนจะชอบสูตรนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค – 700 กรัม
• ไข่ที่เลือก
• เกล็ดข้าวสาลี
• เกล็ดขนมปัง
• หัวหอม - สองหัว
• ครีม – 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 8 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

2. ประมวลผลเนื้อและหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่น

3.ใส่ครีม ผักชีฝรั่ง ซีเรียล เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน

4. คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น

5.ทำชิ้นเนื้อ โรยด้วยขนมปัง

6. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางช่องว่าง เติมน้ำลงในชาม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

7.นำออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอาหาร และเด็กๆ ที่ได้ลองอาหารใหม่ๆ ก็จะชอบอาหารจานนี้เช่นกัน

ถือบวช

ตัวเลือกนี้เป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ ในขณะเดียวกันการไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติเลย สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือผลิตภัณฑ์ลับที่จะยึดมวลรวมไว้ด้วยกันและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค – 600 กรัม
• เซโมลินา – 60 กรัม
• หัวหอม - หัว
• งา – 10 กรัม
• แป้งสาลี – 40 กรัม
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 6 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อปลาแห้ง

2. แยกเยื่อออกจากสัน

3.ใส่บางส่วนลงในเครื่องปั่น ใส่แป้งเซโมลินา ไข่ หัวหอม เครื่องเทศ และแป้ง ดำเนินการอย่างละเอียด

4. ปล่อยให้อาหารที่บดแล้ว “พักผ่อน” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสแน่นขึ้น และกลูเตนจากซีเรียลและแป้งจะพองตัวได้ดีขึ้น

5. สร้างช่องว่างจากมวล ใช้เกล็ดขนมปังในการเคลือบ

6. ม้วนส่วนผสมบางส่วนลงในเมล็ดงา ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากงาจะทำให้ทุกคนพอใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

สูตรในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่ามีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาตรฐานมาก หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค -90 กรัม
• หัวหอม.
• ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
• เลือกไข่ - สองสามชิ้น
• ครีม - 70 มก.
• น้ำมันพืช – 150 มก.
• แป้ง.
• เครื่องเทศ.

จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 7 คน:

กระบวนการทำอาหาร:

1. หัวหอม, เนื้อ, ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2.ใส่ครีม ไข่ และเครื่องเทศ คน.

3.ใส่ข้าวโอ๊ตและผสมให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้. สิ่งสำคัญคือข้าวโอ๊ตจะฟู ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

4. ปั้นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง

5.เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว วางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง ทอดในโหมด "ปลา" ประมาณ 10 นาที หากเปิดฝาอยู่อย่างน้อย 15

6. พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน

7.ดึงออก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลาอย่างแท้จริงจะต้องชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน

ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นปลา

นักเลงรูปร่างเพรียวทุกคนตระหนักดีว่าเนื้อปลาพอลลอคเป็นอาหารในอุดมคติ หากคุณปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรืออบ ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี

สูตรอาหารที่มีปลาทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากขึ้น ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้บริโภคปลาดังกล่าวอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ใหญ่กว่าดีกว่า. ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม

ความลับของการปรุงลูกชิ้นปลา

• คนรักปลาที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าพอลลอคเป็นพันธุ์แห้ง แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลลัพธ์แต่อย่างใดหากคุณเติมน้ำมันหมู จะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
• ขนมปังแช่นมหรือครีมไว้ล่วงหน้าทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นโดยไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่
• กะหล่ำปลีสดจะไม่เพียงเพิ่มความชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังสร้างรสชาติที่พิเศษอีกด้วย เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจะต้องบิดเนื้อด้วยเนื้อ ดังนั้นคุณสามารถใช้มันฝรั่งสดได้เช่นกัน
• ชิ้นงานจะต้องชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา การทอดครั้งแรกจะรวดเร็วจนกรอบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้พื้นผิวที่กรอบและมีความนุ่มในเวลาเดียวกัน
• ชีส สมุนไพร เครื่องเทศ และอาหารโปรดอื่นๆ อีกมากมายจะช่วยกระจายรสนิยมของคุณ เกือบทุกอย่างเข้ากันได้ดีกับพอลล็อค
• สามารถเตรียมมันฝรั่งทอด Pollock ได้โดยใช้อุปกรณ์ต่างๆ: เตาอบ เตาย่าง กระทะทอด เครื่องนึ่ง และหม้อหุงข้าวหลายเมนู รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับวิธีการ

Pollock cutlets เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การยอมรับและลองใช้ตั้งแต่โอกาสแรก พวกเขาจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่หลากหลายและจะดึงดูดผู้รักอาหารทะเลอย่างแท้จริง

ทวีต

บอกวีเค