สูตรพาสต้ากับถั่วแดงกระป๋อง สปาเก็ตตี้กับถั่วและซอส สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับหม้อหุงช้า

ฉันเห็นสูตรนี้จากบล็อกเกอร์ชื่อดังที่เดินทางไปทั่วอิตาลี เขาเตรียมพาสต้าพร้อมมะเขือเทศและถั่วร่วมกับคุณย่าชาวอิตาลี จานนี้ง่ายและราคาไม่แพง! จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เพราะ... มีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชเท่านั้น สูตรนี้จะมีประโยชน์ในวันที่อดอาหารด้วย

อาหารอิตาเลี่ยน สุดแสนจะเรียบง่าย!!!

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น ฉันใช้ถั่วกระป๋อง หากคุณไม่มี ก็แค่ต้มถั่วแล้วสะเด็ดน้ำ

ในการเตรียมพาสต้ากับมะเขือเทศและถั่ว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และในขณะที่กำลังปรุง ให้เตรียม "ซอส" กัน

บดกระเทียมด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นในจานที่เสร็จแล้วคุณจะพบกระเทียมทอดชิ้นใหญ่และอร่อยมาก!

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระเทียม ทอดกวนประมาณ 1-2 นาที มะเขือเทศไม่ควรแตกสลาย

จากนั้นใส่ถั่วลงในกระทะ ทอดกวนเป็นเวลาหนึ่งนาที

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คราวนี้พาสต้าก็สุกแล้ว วางไว้ในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำปรุงอาหารเล็กน้อย

ผสม. มาอุ่นเครื่องสักสองสามนาที

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง มันเข้ากันได้ดีกับสูตรอาหารที่มีส่วนผสมเหล่านี้มากมาย

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับถั่ว

ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง ในอาหารของผู้คนทั่วโลกคุณจะพบกับอาหารที่ทำจากทั้งถั่วและถั่ว

ทั้งสองมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ตัวอย่างเช่น ถั่วเขียวประกอบด้วย:

• กรดโฟลิค. สารนี้ซึ่งช่วยรักษาระดับฮอร์โมนให้คงที่มีผลดีอย่างยิ่งต่อการตั้งครรภ์และบรรเทาอาการอันไม่พึงประสงค์ของวัยหมดประจำเดือน
• เหล็ก. การมีอยู่ของมันทำให้เราพิจารณาว่าถั่วเขียวเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับโรคโลหิตจาง
• แมกนีเซียม. สารนี้มีผลดีต่อระบบประสาทและช่วยในเรื่องความไม่แยแส

นอกจากนี้ถั่วเขียวยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ

สำหรับถั่วนั้นอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงและวิตามินจำนวนหนึ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

สูตรหนึ่ง

หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกมาสักนาที ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงจะเป็นอาหารที่นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วยังรวมถึง:

• 1 หัวหอม;
• พริกหยวก 1 เม็ดเมล็ดและสะกดรอยตาม (สีแดงเด่นกว่า);
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• โหระพา;
• สะระแหน่แห้งเล็กน้อย

การตระเตรียม

ต้มถั่ว 400 กรัม มาพร้อมกับพาสต้า 200 กรัม ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด พริกหยวกถูกตัดเป็นเส้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปที่นั่น ทอด. เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที วางเมล็ดถั่ว. เคี่ยวต่อไปโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว

หลังจากที่ถั่วนิ่มแล้ว ให้วางพาสต้าที่ต้มแล้วลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ผัดและให้ความร้อนสักสองสามนาที

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรสปาเก็ตตี้

อย่างที่คุณทราบ อาหารพาสต้าเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน มักจะเตรียมโดยใช้มะเขือเทศ

ถั่วเขียวกับพาสต้า เช่น สปาเก็ตตี้ จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงในจาน

คุณจะต้องการ:

• ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• 0.5 กก. (แช่แข็ง);
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศและเกลือ
• ใบโหระพา 1 พวง;
• ชีส 100 กรัมและน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

การตระเตรียม

ต้มถั่วและพาสต้าในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที (สามารถทำแยกกันได้) ระบายในกระชอน มะเขือเทศถูกตัดตามขวางด้านบน เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ใบโหระพาล้างและแยกเป็นใบ ใส่สมุนไพร มะเขือเทศ และกระเทียมลงในเครื่องปั่น พวกเขาทำน้ำซุปข้นจากพวกเขา ผสมกับชีสครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำมันมะกอกพริกไทยและเกลือ

เทซอสที่ได้ลงบนถั่วและพาสต้า หลนต่อไปอีก 5 นาที วางจานบนจาน โรยถั่วด้วยพาสต้ากับพาร์เมซานหรือชีสขูดอื่นๆ วางมะเขือเทศก้อนไว้ด้านบน

ถั่วกับพาสต้าอิตาเลียน

พาสต้าฟาจิโอลีเป็นที่นิยมทั่วทุกมุมของคาบสมุทร Apennine ในการจัดเตรียมคุณต้องมี: น้ำซุปเนื้อ 0.5 ลิตร, มะเขือเทศ 100 กรัม, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, กลีบกระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ, แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น, ถั่วแดง 400 กรัม, เบคอน 70 กรัม, หัวหอม 1 หัว

การตระเตรียม

เบคอนสับละเอียด เทครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอทสับละเอียด มะเขือเทศปอกเปลือก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน หลังจากผัดผักแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไป ในกระทะอีกใบ ให้รวมเบคอนที่เหลือกับถั่ว แช่ไว้ข้ามคืนและปรุงสุกดี ทอดเบา ๆ แล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงไป ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไปสามในสี่ ใส่ใบกระวาน เสจ และสมุนไพรลงไป จากนั้นจึงนำออก

ถั่วจะรวมกับพาสต้าต้ม เช่น ดิตาโลนี วางจานบนจาน โรยด้วย Parmesan ขูดหรือละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอก

อย่าลืมปรุงถั่วด้วยพาสต้า (ดูสูตรอาหารด้านบน) การผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน และพวกเขาจะชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน

พาสต้าในซอสนี้ดูงดงามมาก เรามีรสและสีมะเขือเทศ ถั่วนุ่มที่เพิ่มความสมบูรณ์และเนื้อสัมผัส และหัวหอมและแครอทชิ้นเล็กๆ ก็อร่อยเสมอ

ฉันชอบพาสต้ามาก พาสต้าดีๆ ที่ปรุงอย่างถูกต้อง ไม่เสียรูป และไม่ต้มเป็นข้าวต้ม และถ้าเป็นเช่นนั้นฉันแค่ต้องเพิ่มเนยหนึ่งก้อนและพาร์เมซานเยอะๆ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่านี้แล้ว เมื่อมีเวลามากขึ้น เราทุกคนก็เริ่มทดลองการอุดฟันกัน เราทำซอสแดงและขาว ทอดพาสต้า ปรุงผักและทุกอย่างที่ต้องใช้จินตนาการและความสามารถของตู้เย็น

แต่มีปัญหาเล็กๆ อย่างหนึ่ง บางครั้งคุณก็ขี้เกียจเกินไปที่จะกลายเป็นผู้ชายที่มีแปดแขนเพื่อเตรียมซอสและปรุงพาสต้าในกระทะที่แตกต่างกัน ฉันก็เลยคิดว่าอะไรจะหยุดคุณไม่ให้ปรุงพาสต้าในซอส จากนั้นคุณจะต้องใช้กระทะเพียงใบเดียว สองมือ และมีเวลาน้อยมาก ฉันเรียกมันว่า "พาสต้าในน้ำผลไม้" เพราะเราไม่ระบายอะไรเลยและคุณประโยชน์ที่เป็นแป้งจะยังคงอยู่ในจานของเรา ฉันเดินต่อไปอีกหน่อยแล้วรวมพาสต้าและซอสถั่วที่ดีที่สุดเข้าด้วยกัน มันอร่อยมากและรวดเร็วส่วนผสมส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ในขวดได้นานมากและรออยู่ที่ปีก
วัตถุดิบ:
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำมันมะกอก
ถั่ว - 150 กรัม
มะเขือเทศในน้ำ - 200 กรัม
พาสต้า - 200 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ (5 มม.) ทีละชิ้นขนาดกลาง

เช่นเดียวกับกระเทียม 3-4 กลีบ อย่างไรก็ตามฉันพบกระเทียมอ่อนในร้านมันปอกง่ายมากและนิ่มกว่ามาก

ตั้งกระทะใบใหญ่ให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง 3-4 นาที

เพิ่มแครอทและกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ที่นี่คุณสามารถสับก้านคื่นฉ่ายสองสามต้นแล้วทอดโซฟริโตแบบพื้นฐาน (หรือเมียร์ปัวซ์)

เรายังส่งถั่วขาวไปที่นั่น 150 กรัม ฉันเอาถั่วขาวในซอสมะเขือเทศจากกระป๋องหรือสีแดงก็ได้ หากต้องการ ให้แช่ถั่วดิบข้ามคืนแล้วปรุงในซอส

ผัดถั่วประมาณสองนาทีแล้วใส่ส่วนประกอบมะเขือเทศ (200 กรัม) สิ่งเหล่านี้สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (คุณจะต้องสับด้วยไม้พายในกระทะ) หรือมะเขือเทศก้อนในซอสหรือซอสมะเขือเทศหนากับมะเขือเทศชิ้น (มีสำหรับพิซซ่า)

ผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำซุปหนึ่งลิตร ไก่ ผัก หรือแค่น้ำเดือด

ทันทีที่มวลเริ่มไหลบ่าให้เติมเพสต์ 200-250 กรัม เอาอันสั้นดีกว่า

ผัดพาสต้าจนอัลเดนเต้ นั่นคือมันควรจะชื้น จากนั้นก็จะมาเป็นน้ำจิ้มรสเด็ด

นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสม หากเพิ่มน้ำซุปเข้าไปก็จะมีลักษณะคล้ายซุปพาสต้ามะเขือเทศ ถ้าไม่อย่างนั้นก็จะหนาขึ้นเป็นพาสต้ากับซอสมะเขือเทศ สบายมาก. แน่นอนเพิ่ม Parmesan, ใบโหระพาหรือมิ้นต์อย่างไม่เห็นแก่ตัว พร้อม!

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมถั่วเขียว

ก่อนอื่นให้ล้างถั่วเขียวใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนจาน หลังจากนั้นให้เทน้ำธรรมดาลงในกระทะขนาดกลางจนเต็มภาชนะครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปานกลาง

เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ แล้วใส่ถั่วเขียวลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง 2-3 นาทีและหลังจากนั้นทันทีให้ปิดเตาแล้วเทของเหลวที่มีถั่วผ่านกระชอนลงในอ่างล้างจานโดยจับกระทะด้วยถุงมือเตาอบ ทิ้งถั่วไว้ในภาชนะนี้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง กระบวนการนี้มีความสำคัญมากเพราะด้วยการลวกผักหลายชนิดจึงยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และยังรักษาสีไว้ด้วย

หลังจากที่ถั่วเขียวเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางบนเขียง แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โอนส่วนผสมที่สับลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

วางกลีบกระเทียมไว้บนเขียงแล้วใช้มีดกดเบาๆ หลังจากนั้นให้นำเปลือกออกจากพวกมันแล้วนำไปใส่จานรองฟรี ความสนใจ:ต้องกดกระเทียมลงเพื่อให้น้ำออกมาจากผักนี้ในระหว่างกระบวนการทอด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมใบโหระพา

เราล้างใบโหระพาใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดสับผักใบเขียวแล้ววางลงในจานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมชีส

ใช้เครื่องบดละเอียดขูดพาร์เมซานชีสลงในจานเปล่าโดยตรง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้ววางบนเขียง ใช้มีดหั่นผักเป็นรูปกากบาทแล้วนำไปใส่ในชามลึก จากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้ เป็นเวลา 5-7 นาทีหลังจากนั้นทันที ให้ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเอามะเขือเทศออกแล้วนำไปวางบนเขียง เราปล่อยให้พวกมันอยู่ในสภาพที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ตอนนี้ด้วยมือที่สะอาดให้เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนด้วยมีด

วางมะเขือเทศที่แปรรูปแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดด้วยความเร็วต่ำ 1 นาทีจนกระทั่งบด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมซอสมะเขือเทศกับถั่ว

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง แล้วใส่กลีบกระเทียมลงในกระทะ ขณะคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้ ให้ทอดไว้ 1-2 นาที. ในช่วงเวลานี้ กระเทียมจะปล่อยน้ำออกมาและให้กลิ่นหอมอันน่าจดจำ ซึ่งจะเพิ่มความหรูหราให้กับซอสมะเขือเทศ

หลังจากนั้นทันทีให้เทมะเขือเทศบดลงในภาชนะผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับอุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วปรุงซอสต่อไปอีก 3-4 นาที. หลังจากนั้นให้เติมเกลือลงในน้ำสลัดตามชอบแล้วใส่ใบโหระพาสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงซอสจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป 5-6 นาทีโดยคนทุกอย่างด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาและ หลังจากผ่านไป 10 นาทีเมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ถั่วสับลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมพาสต้า

ความสนใจ:จำเป็นต้องปรุงพาสต้าในขณะที่เรากำลังเตรียมซอสมะเขือเทศ เนื่องจากควรราดซอสร้อนลงบนพาสต้าจะดีกว่า ดังนั้นให้เทน้ำเปล่าลงในกระทะเปล่าแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ปรับไฟให้น้อยกว่าปานกลางแล้วเติมลงในของเหลว เกลือ 2-3 หยิบมือผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางพาสต้าลงในภาชนะอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วปรุง 7-10 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของสปาเก็ตตี้
ความสนใจ:เวลาในการปรุงพาสต้าอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใด หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว คุณสามารถลองพาสต้าได้ และหากพาสต้านิ่มอยู่แล้วให้ปิดเตา ตอนนี้จับกระทะโดยจับด้วยถุงมือเตาอบเทของเหลวกับพาสต้าลงในอ่างล้างจานผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้อยู่ในสภาพที่ของเหลวทั้งหมดระบายออก

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมสปาเก็ตตี้กับถั่วและซอส

เมื่อน้ำออกจากพาสต้าหมดแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไปพร้อมกับถั่ว ใช้ช้อนโต๊ะหรือไม้พายค่อยๆ ผสมทุกอย่างจนเนียน ในตอนท้ายโรยจานด้วยชีสขูดแล้วพักไว้ เป็นเวลา 5 นาทีไว้เพื่อชง

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับถั่วและซอส

เมื่อใส่สปาเก็ตตี้กับถั่วและซอสแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้ สปาเก็ตตี้มีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจมาก มื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นสำหรับครอบครัวใหญ่ที่มีความสุข!
ทานให้อร่อย!

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศเพื่อทำซอสมะเขือเทศได้

คุณสามารถใช้พาสต้ารูปทรงใดก็ได้เพื่อเตรียมอาหาร อาจเป็นเขาสัตว์ สปาเก็ตตี้ และหอยทาก ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร

หากคุณใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง อย่าลืมนำถั่วออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและพักไว้เพื่อละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญ: ห้ามละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟหรือเปิดน้ำร้อนเด็ดขาด