บ้าน » ตกแต่ง » พายเห็ดทำจากแป้งพัฟ พัฟเพสตรี้กับเห็ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรพร้อมรูปถ่าย ไส้เห็ดสำหรับทำขนมพัฟ

พายเห็ดทำจากแป้งพัฟ พัฟเพสตรี้กับเห็ดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรพร้อมรูปถ่าย ไส้เห็ดสำหรับทำขนมพัฟ

ในหลายครอบครัว การอบขนมที่ทำจากแป้งพัฟเป็นที่นิยมอย่างมาก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะคุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยมากมายจากขนมพัฟได้ เช่น ขนมอบ เค้ก พิซซ่า พาย พาย คุกกี้...

วันนี้ฉันแนะนำให้ทำพายเห็ดจากขนมพัฟ ใช้เวลาเตรียมน้อยมากและผลลัพธ์ที่ได้คือขนมพัฟแดงก่ำแสนอร่อยพร้อมเห็ดอยู่บนโต๊ะ

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งในการกรอก ละลายเห็ดแช่แข็งล่วงหน้า ต้มเห็ดป่าสดล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที

สับเห็ดอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนของเหลวระเหยประมาณ 4-5 นาที

เพิ่มหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มประมาณ 4-5 นาที

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที คนให้เข้ากัน นำออกจากความร้อนและเย็น

ละลายขนมพัฟที่เสร็จแล้ว

โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง รีดชั้นของพัฟเพสตรี้ให้มีความหนา 2 มม. วัดประมาณ 40 x 20 ซม. จากนั้นตัดเป็นสี่เหลี่ยมมุมฉาก 4 ชิ้นที่เหมือนกัน

หล่อลื่นแต่ละชิ้นตามขอบด้วยไข่ขาว วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ด้านหนึ่ง ไส้เห็ดแล้วปิดอีกด้าน

ใช้ส้อมกดขอบชิ้นงานให้ดี พายสามารถ "ยึด" ได้ด้วยส้อมที่ขอบด้านหนึ่งดังรูปด้านซ้ายหรือสามด้านเหมือนในรูปด้านขวา

จากชั้นแป้งที่เหลือเราทำพายในลักษณะเดียวกัน

เทน้ำหรือนมเล็กน้อยลงในไข่แดง ผสมและทาน้ำมันที่ผิวพาย โรยเมล็ดงาด้านบนหากต้องการ บนพายที่ "ยึด" ทั้ง 3 ด้าน เราใช้ส้อมเจาะหลายๆ รูเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พัฟเพสตรี้พายกับเห็ดพร้อมแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาดื่มชากับพัฟเพสตรี้ไส้เห็ดแสนอร่อย

ขนมโฮมเมดอันงดงามและมีกลิ่นหอมทำจากขนมพัฟพร้อมไส้เห็ดทอดและหัวหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? พัฟขนมอบกับแชมปิญองและหัวหอมการเตรียมนั้นง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือมันออกมาสวยงามและดูน่ารับประทานมาก ดังนั้นคุณจึงอยากลองโดยเร็วที่สุด

พัฟเพสตรี้พร้อม – 500 กรัม
แชมปิญอง – 400 กรัม
หัวหอม – 1 หัว
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น,
สมุนไพรรสเผ็ด – 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เวลาทำอาหาร: 40 นาที.

ก่อนนำขนมอบเข้าเตาอบ อย่าลืมทาไข่แดงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองและเติมสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วไว้ล่วงหน้าประมาณ 40-50 นาทีก่อนเริ่มอบ ปอกเห็ด ล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนนิ่มลงอย่างเห็นได้ชัดประมาณ 6-8 นาที

ปอกหัวหัวหอม แบ่งครึ่งก่อน หั่นเป็นครึ่งวง แล้วตัดครึ่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเห็ด เติมเกลือเล็กน้อย สมุนไพรหลายชนิด และพริกไทยดำป่น ผัดและทอดพัฟเห็ดโดยใช้ไฟปานกลางจนความชื้นระเหยไป หลังจากนั้นให้ปิดเตาและปล่อยให้เนื้อย่างเย็นลงเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละส่วนแยกกันให้บางที่สุด

หลังจากรีดแป้งออกแล้ว ให้แบ่งออกเป็นส่วนสี่เหลี่ยมยาว 2 ส่วน ใส่ไส้เห็ดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตัดอีกครึ่งหนึ่ง

ดึงแป้งเปล่าครึ่งหนึ่งมาเหนือไส้ ใช้นิ้วปิดขอบของผลิตภัณฑ์แล้วตัดแป้งตามขอบด้วยมีดหยิกพิเศษ ทำแบบเดียวกันกับอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง

วางหัวหอมและพัฟแชมปิญองบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาพื้นผิวด้วยไข่แดง แล้วย้ายถาดอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ อบพายพัฟเพสตรี้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที จนกระทั่งพื้นผิวของเพสตรี้โฮมเมดเป็นสีน้ำตาล

เมื่อพัฟเพสตรี้หอมพร้อม ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ พักให้เย็นสักครู่ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น

ดังนั้นในการเตรียมขนมพัฟกับเห็ดเราจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม (2 แผ่นต่อแพ็คเกจ)

เห็ด – 450 กรัม

หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

นม – 0.5 ถ้วย

ชีส – 100 กรัม (ฉันใช้ทิลซิเตอร์ แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองกับชนิดอื่นได้ เงื่อนไขหลักคือความสามารถในการละลาย)

ไข่แดงสำหรับเคลือบ

แป้งสำหรับโรย

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเห็ดก่อน ฉันมีแค่แชมปิญองป่าแช่แข็งเท่านั้น ในการให้คะแนนของฉัน เห็ดเหล่านี้เกิดขึ้นเป็นอันดับสามรองจากพอร์ชินีและโอบาบก เนื่องจากมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าทึ่ง คนเก็บเห็ดหลายคนเพิกเฉยต่อเห็ดแชมปิญองในป่า อาจเพราะมันดูเหมือนเห็ดมีพิษ แต่ถ้าคุณรู้วิธีแยกแยะเห็ดที่กินได้ออกจากญาติที่มีพิษ คุณก็สามารถเลือกตะกร้าทั้งหมดจากการเคลียร์ที่เดียวได้ เนื่องจากพวกมันเติบโตในครอบครัวที่ค่อนข้างใหญ่ มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: เมื่อแปรรูปเห็ดป่าคุณจะต้องถอดผิวหนังออกจากหมวกจากนั้นคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ทอด, สตูว์, ต้ม, แช่แข็งและแน่นอนทำขนมพัฟกับเห็ด

เห็ดของฉันปอกเปลือกแล้วดังนั้นฉันจึงให้โอกาสพวกเขาละลายเล็กน้อยแล้วเติมลงในหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดในน้ำมันพืช ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวเห็ดและหัวหอมจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและนม จากนั้นเคี่ยวต่ออีกสักพักจนได้มวลเห็ดที่มีความสม่ำเสมอเหมาะสำหรับการเติมพาย

บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 0.5 - 0.7 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เส้น แต่ละแถบจะถูกตัดเป็นสี่ช่องและแต่ละช่องจะถูกตัดตามแนวทแยงมุม

วางเห็ด 1/4 ช้อนชาไว้ตรงกลางสามเหลี่ยมแต่ละอัน (บางแห่งอาจมากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นแป้ง)

วางชีสที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. ลงบนเห็ด มุมของสี่เหลี่ยมชีสหันไปทางด้านข้างของสามเหลี่ยมแป้ง

เราสร้างพายตามที่แสดงในภาพ อย่าลืมทำ "หาง" เพื่อที่พายจะไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบและ "หาง" เหล่านี้ดูค่อนข้างดี - พายดูเหมือนนกหรือว่าว

คุณสามารถลองใช้แบบฟอร์มอื่นได้ แต่ที่นี่คุณต้องทามุมด้วยส่วนผสมไข่แดง (ดูรายละเอียดด้านล่าง) มิฉะนั้นรูปร่างจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ระหว่างการอบ

เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไข่แดง เขย่าและเคลือบพายของเราด้วยส่วนผสมนี้ วางบนถาดอบที่แห้ง แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็นำอันที่ยอดเยี่ยมของเราออกมาและเก็บตัวอย่าง

ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

คลิกที่ภาพและดูมุมมองขนาดใหญ่

หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนความคิดเห็นฉันจะตอบอย่างแน่นอน

สิ่งนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน:

ม้วนกะหล่ำปลีซาวอยในเตาอบ เป็นขั้นเป็นตอน...

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ควรแช่เห็ดสดไว้ เป็นเวลา 40 นาที – 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออก ทำความสะอาดหากจำเป็น แล้วล้างออกอีกครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับเห็ดให้ละเอียดหรือหยาบตามที่คุณต้องการ (ยิ่งสับน้อยก็ยิ่งทอดเร็วขึ้น) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อน ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ต้องทอดจนเกือบสุก ( 10 นาที).

ขั้นตอนที่ 2: ผัดเห็ดกับหัวหอมและครีม

ปอกหัวหอมล้างและสับให้ละเอียดมาก เมื่อเห็ดเกือบพร้อมและเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ คนทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มครีมลงในมวลที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พายและ หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที. ล้างไข่ แบ่งเป็นเครื่องแยกไข่ที่ติดตั้งอยู่บนแก้ว แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มชีสและสมุนไพรลงในเห็ด

ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ ล้างพาร์สลีย์ในน้ำไหลเย็น จากนั้นเทน้ำร้อนที่อุ่นในกาต้มน้ำ ซึ่งจะทำให้พาร์สลีย์มีสีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอม สับผักอย่างประณีตด้วยมีดคม เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยลงในเห็ดด้วยครีมแล้วรอจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดระเหย จากนั้นใส่สมุนไพรที่สับแล้วคนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 4: ตัดแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมแล้วปั้นแป้งพัฟ

เพื่อประหยัดเวลา ฉันปรุงจากขนมพัฟที่เตรียมไว้ สูตรการทำค่อนข้างง่าย และถ้าคุณมีเวลาทำไมไม่ทำเองล่ะ! วางชั้นแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะแล้วใช้หมุดกลิ้งเล็กน้อยหากจำเป็นให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 6x6 ซม. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละสี่เหลี่ยม พับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมตามที่แสดงในภาพ

ขั้นตอนที่ 5: อบขนมพัฟ

วางแผ่นอบในตู้เย็นสักครู่ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบ หรือวางกระดาษรองอบไว้ วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบ ทาไข่ขาวด้วยแปรง แล้วโรยด้วยงา พวกเขาจะต้องอบอย่างน้อย 20 – 25 นาที.

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพัฟเห็ด

พัฟเห็ดไม่เพียงให้บริการสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือของหวานอีกด้วย วางพัฟเพสตรี้บนจานแบนหรือในตะกร้าที่ปูด้วยผ้าขนหนู ขนมอบพัฟกับเห็ดจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีไส้มาก ทานให้อร่อย!

หากมีไส้มากกว่าแป้งก็สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับปลา เนื้อ หรือกับข้าวอื่นๆ ได้

คุณไม่จำเป็นต้องโรยพัฟเพสตรี้ด้วยเมล็ดงาหรือโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าแทน

แน่นอนว่าควรทำขนมพัฟเองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้ง 2 ถ้วย เนย 1 ซอง ? แก้วน้ำต้มสุก และ? เกลือช้อนชา ทั้งหมดนี้ต้องผสมแล้วนวดรีดและวางไว้ในตู้เย็นสักพัก

ทุกวันนี้มีการเตรียมพายชั้นกับเห็ดในเกือบทุกครอบครัวชาวรัสเซีย ขนมนี้เป็นที่นิยมมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พนักงานต้อนรับยังรักเธอด้วยข้อดีหลายประการ โดยปกติแล้วการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่รสชาติก็น่าทึ่งมาก ข้อดีอีกประการของพายคือความเรียบง่ายของเทคนิคการทำอาหารดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับพวกมันได้สำเร็จ

ตามเนื้อผ้าพัฟเพสตรี้หลักสำหรับพายเห็ดนั้นไม่มียีสต์และยีสต์ เราขอเชิญชวนให้คุณเรียนรู้วิธีทำทั้งสองประเภทนี้ที่บ้าน

ในการอบพายเห็ดจากขนมพัฟอย่างเหมาะสม คุณต้องดูสูตรของแป้งก่อน

เทคนิคในการเตรียมจะแตกต่างกันไป แต่เราจะดึงความสนใจของคุณไปยังวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด

แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 120 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน – 80 กรัม;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (15 กรัม)
นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ใช้เวลา 0.5 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น ยีสต์และน้ำตาลเจือจางลงไป

ตีไข่และผสมให้เข้ากันจนเนียน

เตรียมพื้นผิวสำหรับนวดแป้งแล้วร่อนแป้งลงไป ทำบ่อน้ำแล้วเทนมลงไปพร้อมกับส่วนผสมที่เจือจางแล้ว

เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชรวมกับแป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง

จากนั้นทิ้งแป้งไว้ประมาณ 60 นาทีในที่อุ่น ๆ ในช่วงเวลานี้ให้นวดแป้งหนึ่งครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

รีดแป้งลงบนพื้นผิวเป็นเปลือกบาง ๆ และทาเนยด้วยเนยซึ่งจะต้องละลายก่อน

พับชั้นเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกบาง ๆ อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3 ครั้งแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์สำหรับพาย

คุณยังสามารถอบพายเห็ดแสนอร่อยจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ได้ ในการทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรแป้ง

เนย (แช่เย็น) – 380 กรัม
แป้ง – 0.5 กก.
เกลือ - สองสามหยิบมือ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำต้มเย็น - 230 มล.
น้ำส้มสายชู 6% – 2 ช้อนชา

ต้องบอกว่าในรุ่นนี้แป้งทำง่ายและรวดเร็วมาก

รวมไข่ น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำ ตีเบา ๆ ด้วยส้อม

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้แล้วถูเนย ¼ ลงไป ผสมกับแป้ง ขูดเนยอีกครั้งแล้วผสมอีกครั้งโดยไม่ต้องกด ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าเนยไม่ละลาย

เทน้ำเป็นส่วนๆ แล้วประกอบแป้ง แต่อย่านวด พยายามให้แน่ใจว่าเนยไม่ละลาย แต่ยังคงเป็นชิ้น ๆ โดยให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อน

รวบรวมแป้งใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกมานวดแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิกสำหรับพายชั้นกับเห็ดและหัวหอม

ตามสูตรคลาสสิกพายชั้นที่เตรียมด้วยเห็ดและหัวหอม ส่วนผสมสุดท้ายช่วยเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษและความสมบูรณ์ให้กับจาน

พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
หรือ – 0.5 กก.
หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
น้ำมันพืช;
เกลือเครื่องเทศ

เมื่อพูดถึงพัฟเพสตรี้ คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองตัวเลือกด้านบน หรือใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

มาทำไส้กันดีกว่า: ล้างแชมปิญองในน้ำแล้วตัดก้านออกจากเห็ดนางรม

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันประมาณ 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตัดเนื้อผลเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม นำไปพร้อมใส่เกลือพริกไทยและผสม ปิดเตาแล้วพักไส้ไว้ในขณะที่เราเตรียมแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนทั้งสองส่วนให้เป็นรูปภาชนะสำหรับอบ

วางส่วนหนึ่งไว้ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วยืดขอบเล็กน้อยโดยทำเป็นด้านข้าง

กระจายไส้และปิดส่วนที่สองของแป้งโดยบีบขอบ สุ่มเจาะรูบนพื้นผิวด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน

วางพายพัฟเพสตรี้กับเห็ดลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190°C

พายหลายชั้นทำจากแป้งสำเร็จรูปพร้อมเห็ดป่า

พายหลายชั้นกับเห็ดป่านั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่มีความแตกต่างในการเตรียมไส้ ดังนั้นผลไม้ป่าใด ๆ จะต้องต้มในน้ำเกลือล่วงหน้า 20 นาที

พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
เห็ดป่า – 0.5 กก.
น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
หัวหอมสีเขียว - 10 ขน;
เกลือพริกไทย
ไข่ – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 1 กานพลู

เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถทำพายกับเห็ดจากขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้ออย่างอิสระ

เราเอาของเหลวออกจากเห็ดต้มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถบดขยี้ด้วยมือของคุณได้เล็กน้อย

ตัดส่วนผสมนี้เป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมสับและกระเทียม เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำแป้งมาแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงออก

วางส่วนที่หนากว่าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ทาน้ำมัน ปั้นเป็นด้านสูง

เติมเปลือกด้วยไส้แล้วทำ "หมวก" จากครึ่งหลังของแป้ง

เราบีบขอบและเจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ แล้วทาผิวพาย

ใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที และอบที่อุณหภูมิ 180-190°C

พายยีสต์กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายของพายชั้นกับเห็ดเกี่ยวข้องกับการเติมครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบนี้ทำให้ขนมอบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก รุ่นนี้เราใช้แป้งพัฟค่ะ อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวร่วมกับน้ำมะเขือเทศได้

แป้งพัฟยีสต์ – 0.6 กรัม
เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) – 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เนย – 30 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น สำหรับทาพาย
ผักใบเขียวสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

พายหลายชั้นพร้อมเห็ดและครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นในขั้นตอนง่ายๆ

เนื้อผลจะถูกสับเป็นก้อนแล้วรวมกับหัวหอมครึ่งวงทอดในเนยจนของเหลวระเหย

เพิ่มครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากนั้นเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใน 2 นาที เพิ่มผักสับละเอียด ผสมและพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันแป้งก็ถูกรีดออกเป็นเค้กบาง ๆ ต่อเนื่องกันและวางไส้ไว้ที่ขอบ

พายห่อเป็นม้วนแล้วทาด้วยไข่

เจาะรูด้วยไม้จิ้มฟันให้ทั่วพื้นผิวหลังจากนั้นวางม้วนบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษ parchment

พายยีสต์หลายชั้นพร้อมเห็ดและครีมเปรี้ยวอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาประมาณ 45 นาที

เค้กชั้นง่ายกับเห็ดและปลา

ที่น่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกัน สูตรง่ายๆ สำหรับพายเห็ดที่ทำจากขนมพัฟ เนื้อผลไม้ผสมกับเนื้อปลาทำให้ขนมอบมีรสชาติอร่อย โดยเพิ่มรสชาติในแบบของตัวเอง

พัฟเพสตรี้ - 0.4 กก.
แชมปิญอง – 350 กรัม;
เนื้อปลาเฮค พอลล็อค หรือปลาแดง – 350 กรัม
หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง;
น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ครีมเปรี้ยว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง – 3-5 ก้านต่อ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ฉันต้องบอกว่าสูตรพายชั้นกับเห็ดและปลานั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ที่เพิ่งเริ่มดำเนินการใน "เส้นทางการทำอาหาร" ก็สามารถรับมือกับมันได้

บิดเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น

ทอดผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงในน้ำมัน

ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่ครีมเปรี้ยวลดความร้อนและเคี่ยว

รวมเห็ดกับปลาเกลือและพริกไทย

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาแป้ง

แผ่แป้งออกเป็นขนาดของแม่พิมพ์แล้ววางลงด้านล่าง ปรับระดับด้วยมือของคุณ และทำด้านสูงตามขอบ

วางไส้ลงบนชั้นแล้วโรยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

อบพายหลายชั้นกับเห็ดและปลาในเตาอบอุ่นที่ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

พายกลับหัวเป็นชั้นพร้อมเห็ดและเนื้อสับ

หากคุณไม่เคยปรุงพายกลับหัวที่มีเห็ดและเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ตอนนี้ก็ถึงเวลาหยิบปากกาแล้วจดสูตรนี้ จานนี้จะครองเทศกาลวันหยุดหรือมื้ออาหารง่ายๆ ของครอบครัวด้วยความสะดวกสบายและความอบอุ่นในบ้าน