ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมโดยใช้วิธีง่าย ๆ ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียม ผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้เป็นหัวข้อของสูตรอาหารของฉันวันนี้ สูตรอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้นเนื่องจากอันที่จริงจะมีหกสูตรที่นี่! 😀 พวกมันเบามากและมีพื้นฐานการออกฤทธิ์เหมือนกัน - ล้างให้สะอาดและไม่ทำให้แห้งสนิท

ฉันจะบอกทันทีว่าตัวเลือกการทำอาหารเหล่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ ด้วย ฉันเพิ่งมีสมุนไพรชนิดนี้เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องสร้างช่องว่างแบบโมโนประเภทนี้ คุณสามารถรวบรวมและเตรียมกรีนใดก็ได้ที่คุณชอบ

ฉันบอกคุณว่าการทำผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นสิ่งที่ดีมาก! ฉันพูดแบบนี้โดยมีความรู้ในเรื่องนี้ เนื่องจากฉันไม่มีผักสดในสต็อกตอนนี้ แต่ฉันใช้อุปกรณ์ที่จะพูดคุยในหัวข้อวันนี้แล้ว! 😉

เมื่อวานฉันเพิ่มมันลงในซุป และตอนนี้ฉันกำลังคิดว่ามันจะดีแค่ไหนถ้าอบด้วยผักใบเขียวหรือ... อืม!

ทุกอย่างเริ่มต้นเมื่อเพื่อนบ้านนำพาร์สลีย์มาจากสวนของเธอมาให้ฉัน ใช่ ไม่ใช่ขนมปัง แต่... ถุง! ใช่ใช่โดยไม่มีการพูดเกินจริง หลังจากนั้นเพื่อนบ้านก็ดึงผักชีฝรั่งและถุงมาด้วย! 😀 แต่เขามีผมหยิก ฉันชอบมันมากกว่า! ในความคิดของฉันรสชาติของมันไม่ได้แตกต่างจากปกติมากนัก แต่รูปลักษณ์ของมันแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ เธอดูสวยกว่าสำหรับฉัน 😉 แล้วคุณล่ะ?..

นอกจากนี้ มันยังคงความสดได้นานกว่า (หรือว่าฉันเป็นคนผิดเอง?) และยังคงรูปลักษณ์ที่ดูเรียบร้อยได้เป็นเวลานาน ซึ่งมีประโยชน์มากเมื่อเสิร์ฟอาหาร!

มีสูตรการเตรียมผักชีฝรั่งหลากหลายสูตร คุณสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุดและเหมาะกับประเภทของการจัดเก็บ ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ในถุงหรือแม่พิมพ์ โดยจะมีหรือไม่มีน้ำมันก็ได้...

เกลือหรือไม่เกลือผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอ 5 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมใบผักชีฝรั่งและ 1 รายการจากก้าน แต่ในสูตรเหล่านี้ไม่มีการดองผักชีฝรั่ง ทำไม ฉันพบข้อมูลที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต บทความจำนวนมากเขียนว่าไม่ควรดองผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง) สำหรับฤดูหนาวไม่ว่าในกรณีใด ตำแหน่งนี้อธิบายได้ด้วยสิ่งนี้ ดูเหมือนว่าเมื่อแช่แข็งไนเตรตจะถูกกระตุ้นในผักใบเขียวและเกลือจะกระตุ้นให้เกิดการปล่อยสารอันตรายออกมา - สารก่อมะเร็งและไนโตรซามีนที่มีฤทธิ์ก่อมะเร็ง นั่นคือผลที่ตามมาต่อสุขภาพของมนุษย์คือการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งความผิดปกติของทารกในครรภ์และความเสียหายของตับ 🙁

เชื่อหรือไม่? ท้ายที่สุดเมื่อหลายปีก่อนและทุกคนต่างก็เกลือผักชีฝรั่งและไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้... แน่นอนว่าไม่สามารถระบุได้ว่าการใช้ผักชีฝรั่งเค็มในอาหารทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพหรือไม่ ยังไงซะ เรากำลังพูดถึงผักใบเขียวประเภทอื่น ๆ เช่น ผักชีลาว คื่นฉ่าย ผักกาดหอม ผักโขม

นอกจากนี้ บทความที่น่าตกใจเหล่านี้ยังอ้างอิงถึงงานวิจัยของสถาบันวิจัยโภชนาการเพื่อสุขภาพอีกด้วย ฉันยอมรับว่าฉันยังไม่รู้ว่านี่หมายถึงคลินิกของสถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences หรือศูนย์วิจัยโภชนาการและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งสหพันธรัฐ หรืออาจจะไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง? แต่ฉันเข้าไปในเว็บไซต์ของพวกเขา ค้นหาข้อมูลที่คล้ายกันแต่ไม่พบอะไรเลย คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ผู้อ่านที่รัก? คงจะน่าสนใจถ้าได้ยินความคิดเห็นของผู้ที่มีพื้นฐานทางเคมี! 😉

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสม:

• ผักชีฝรั่ง - ในปริมาณใดก็ได้
• น้ำกรอง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช (ถ้าต้องการ)

นอกจากนี้ ฉันใช้เมื่อเตรียม:

• กระชอนสำหรับล้างผัก
• ถาดและผ้าฝ้ายสะอาดสำหรับอบแห้ง
• ถุงบรรจุภัณฑ์ (ขนาดที่เล็กที่สุดที่มีอยู่)
• แม่พิมพ์ซิลิโคนและพลาสติกสำหรับแคนเนเลและน้ำแข็ง
• ขวดเล็กที่แห้งสะอาด

ขั้นตอนทั่วไปสำหรับช่องว่างทั้งหมด:

ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นด้วยการคัดแยกกรีน เนื่องจากมีผักชีฝรั่งเยอะและมีเวลาน้อย ฉันจึงไม่มีเวลาแปรรูปผักในทันที นั่นเป็นสาเหตุที่บางส่วนกลายเป็นสีเหลือง
ฉันหยิบกระชอนขนาดใหญ่และหัวใจพลาสติกสองดวงออกมาซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร - สะดวกและ... เหลือจากคุณยายซึ่งทำให้จิตวิญญาณของฉันอบอุ่น ทุกครั้งที่มองและคิดถึงเธอ...
สีเขียวเหลือง (รวมถึงเศษซากต่างๆ) ถูกเลือกให้ทิ้งเป็นหัวใจเดียวทันที ฉันทำสิ่งต่อไปนี้ด้วยอันที่ดี - ฉันฉีกก้านออกแล้วใส่ไว้ในหัวใจที่สอง (เราจะต้องการมันในภายหลัง!) และใส่ผักชีฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพลงในกระชอน

จากนั้นฉันก็ล้างผักที่เลือกไว้อย่างละเอียดใต้น้ำไหลเย็น

ฉันเตรียมถาดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดและแห้ง
ผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วส่วนหนึ่งซึ่งพอดีกับฝ่ามือของคุณถูกบีบออกจากน้ำส่วนเกินอย่างระมัดระวังแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว และด้วยผักใบเขียวทั้งหมด
ฉันไม่ได้ปูบนภูเขา แต่กระจายเป็นชั้นเดียวและไม่แน่น เพื่อให้อากาศผ่านไปได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง และผักชีฝรั่งก็ระบายอากาศได้

ควรตากให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่า หากใช้เวลาน้อยลง หยดน้ำอาจยังคงอยู่ โดยเฉพาะในใบผักชีฝรั่งหยิก ความชื้นที่สะสมไว้นี้จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของกรีนเมื่อแช่แข็งหรือเก็บไว้ นี่คือสิ่งที่เราต้องการใช่ไหม? ถูกต้อง - ไม่จำเป็น! เพราะฉะนั้นเราจะไม่เร่งรีบ เราจะทำทุกอย่างอย่างมีสติ! ;)

สูตรที่ 1 - การเตรียมผักชีฝรั่งใบในถุงอาหาร

สะดวกมากในการแช่แข็งผักชีฝรั่งในถุง นี่อาจเป็นวิธีที่กะทัดรัดที่สุด พื้นที่สีเขียวจำนวนมากสูญเปล่า แต่สุดท้ายก็ใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยอากาศออกจากถุง และแน่นอนว่าต้องเลือกแบบฟู้ดเกรดที่สะอาดและแห้งด้วย
นอกจากนี้ ควรใช้ถุงที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณรู้ไหมว่าพวกเขาขายสิ่งเหล่านี้สำหรับมื้อกลางวัน? แค่พอใส่แซนด์วิชได้ ฉันไม่มีพัสดุขนาดนั้นในเวลาที่เหมาะสม ดังนั้นฉันจึงต้องเอาพัสดุที่มีอยู่ไป
ตามหลักการแล้ว คุณควรใส่กรีนในแต่ละถุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียว สุดท้ายฉันก็วางมันลงด้วยความคาดหวังว่าฉันจะหยิบออกมาใช้สิ่งที่อยู่ในถุงเพื่อเตรียมอาหารสองอย่างที่แตกต่างกันในคราวเดียว
เผื่อว่า... ในกรณีนี้ ฉันก็ซับผักแห้งด้วยผ้าฝ้ายด้วย และฉันก็ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุง ฉันไม่ได้ตัดใบ

ฉันกระจายกรีนที่ด้านล่างของถุงให้ทั่วทั้งความกว้าง ห่อถุงหลายครั้ง พยายามไล่อากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุด คุณสามารถวางมันไว้ใต้เครื่องกดได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้ถุงบวมในขณะที่คุณทำงานต่อไป
เพียงเท่านี้ คุณสามารถส่งไปที่ช่องแช่แข็งได้ในแบบฟอร์มนี้ ฉันวางถุงทั้งหมดซ้อนกัน และในช่องแช่แข็ง ฉันใส่ถุงแครอทขูดแช่แข็งไว้เพื่อกดลงเล็กน้อยและให้เป็นรูปเป็นร่างก่อนที่จะ "เซ็ตตัว" จากอุณหภูมิต่ำ
กรีนดังกล่าวไม่สามารถละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำได้ (หรือเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากละลายน้ำแข็ง) ด้วยเหตุนี้จึงควรใส่ในปริมาณเล็กๆ ในถุงเล็กๆ จะดีกว่า
คุณสามารถเก็บผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในช่องแช่แข็งได้ตลอดฤดูหนาวและนานกว่านั้น ถ้าถึงตอนนั้นจะมีของฝาก ;)

คุณยังสามารถแช่แข็งเหง้าผักชีฝรั่งได้ในลักษณะเดียวกัน - ล้างให้แห้งอย่างทั่วถึงในกรณีนี้สับแล้วบรรจุในถุงที่สะอาดและแห้ง

สูตรที่ 2 - การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวแช่แข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ผักใบเขียวทุกชนิดสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแต่ในถุงเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วย แน่นอนว่าควรใช้แบบที่มีรอยบากเล็ก ๆ จะดีกว่า กล่าวคือ แม่พิมพ์ไม่ใช่สำหรับคัพเค้กมาตรฐาน แต่เป็นแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็ง ฉันใช้แม่พิมพ์แคนเนเล่ หากคุณไม่รู้ว่ามันคืออะไร ฉันจะบอกคุณเร็ว ๆ นี้ - โปรดติดตามสูตรอาหารใหม่ ๆ ! ;)

ดังนั้นขั้นตอนพื้นฐานจึงเหมือนกัน - ฉันล้างและทำให้ใบพาร์สลีย์แห้งให้ดี เมื่อพวกมันแห้งสนิท ฉันก็บดมันด้วยมีดให้มากที่สุด

ฉันใส่ผักใบเขียวลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถแช่แข็งมันได้แบบนั้น แต่ความเขียวขจีนั้นสดชื่นไม่อยากนั่งเงียบ ๆ และสงบ)) ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำกรองเย็นลงไปซึ่งจัดการกับ "ความกระสับกระส่าย"

มีตัวเลือกอื่น - สับกรีนไม่ได้ใช้มีดด้วยตนเอง แต่ใช้เครื่องปั่น มวลจะกลายเป็นเละและจะไม่คลายอีกต่อไป!) มันจะเข้ากับเซลล์ของแม่พิมพ์ได้ดี สิ่งที่เหลืออยู่คือตัดสินใจว่าคุณชอบการเจียรแบบใดมากที่สุด อย่างที่คุณเห็น ฉันเลือกตัวเลือกแรก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าฉันกำลังห้ามคุณจากอันที่สอง! ;)

สูตรที่ 3 - การเตรียมผักชีฝรั่งด้วยเนยในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ตัวเลือกนี้คล้ายกับตัวเลือกที่สอง ฉันคัดแยก ล้าง ตากแห้ง ตัดด้วยมีด และจัดเรียงกรีนลงในเซลล์ของแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ครั้งนี้ฉันไม่ได้เติมน้ำเปล่า แต่เติมน้ำมัน ภายใต้อิทธิพลของมันมวลผักชีฝรั่งจะตกลงดังนั้นคุณสามารถบีบอัดให้เพิ่มมากขึ้นอีกเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันอีกครั้ง
อย่างไรก็ตามในกรณีนี้เช่นเดียวกับในสองรายการก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งมากกว่าหนึ่งรายการเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ผสมกับต้นหอม ผักชี ใบโหระพา และอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือสับด้วยมีดมากเกินไป บางทีคุณอาจต้องการบันทึกใบไม้ทั้งหมด (หรือเกือบทั้งหมด)? ไม่มีปัญหา - ใส่ลงในแม่พิมพ์ตามที่เป็นอยู่

ฉันควรใช้น้ำมันชนิดใด? คุณจะทานดอกทานตะวัน/มะกอกหอมๆ หรือจะละลายเนยก็ได้! ตอนนั้นฉันมีเพียงน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเท่านั้นจึงใช้มัน
เพียงเท่านี้ คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย! ฉันคลุมถ้วยชามเหล่านี้ (อันที่มีน้ำมัน ไม่ใช่น้ำ) ด้วยฟิล์มยึด สำหรับฉันดูเหมือนว่าวิธีนี้จะดีกว่า

สูตรที่ 4 - การเตรียมผักชีฝรั่งใบในน้ำมันในขวด

การเตรียมนี้ไม่เหมือนกับสามก่อนหน้านี้เราจะไม่เก็บในช่องแช่แข็ง แต่อยู่ในตู้เย็น
สำหรับบรรจุภัณฑ์คุณจะต้องใช้ขวดขนาดเล็ก ตัวอย่างเช่นจาก Agusha puree หรืออันอื่นที่คล้ายคลึงกัน อาจจะอีกสักหน่อย แต่ฉันไม่แนะนำให้นำภาชนะที่มีปริมาตรมากกว่า 150 มล. เพื่อจุดประสงค์นี้
ดังนั้นการเตรียมการจึงเป็นเรื่องปกติ - ล้างผักให้แห้งสับด้วยมีด ต่อไปฉันวางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมน้ำมันลงไป จากนั้นฉันก็วางอีกส่วนหนึ่งแล้วเติมเข้าไปใหม่ คุณอาจถาม - ทำไมไม่ใส่พาร์สลีย์ทั้งหมดลงในขวดพร้อมกันล่ะ? แต่ประเด็นก็คือ: ไม่ควรมีฟองอากาศเหลืออยู่ระหว่างใบของพืชพรรณและหญ้าทั้งหมดควรถูกปกคลุมด้วยน้ำมันทั้งภายในและภายนอก หากคุณเทเนื้อหาทั้งหมดของขวดในคราวเดียว อาจไม่บรรลุเป้าหมายนี้

ฉันก็เลยเติมน้ำมันเต็มขวดแบบนี้และเทน้ำมันลงไปด้านบน ควร (!) คลุมกรีนเสมอ นั่นคือระหว่างการใช้งานจำเป็นต้องเติมหากจำเป็น
ขวดโหลควรสะอาดและแห้ง โดยมีฝาปิดที่แน่นหนา/ขันเกลียว
ในกรณีนี้ ควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำจะดีกว่า ความเขียวขจีจะทำให้มีกลิ่นหอม!
แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกลงไปได้ แต่คุณจำได้ไหมว่าน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงมีพฤติกรรมอย่างไรในตู้เย็น? มันค้างเล็กน้อย ดังนั้นก่อนที่จะใส่ผักใบเขียวลงในจานที่เสร็จแล้วคุณจะต้องใส่ส่วนหนึ่งของการเตรียมลงในชามเล็ก ๆ เพื่อให้ละลาย แน่นอนว่าในกรณีนี้คุณไม่ควรอุ่นทั้งขวด ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกในผักใบเขียวเมื่อเตรียมจาน (ระหว่างการอบร้อน) คุณก็ไม่จำเป็นต้องรอให้ละลาย การเก็บขวดที่เตรียมไว้นอกตู้เย็นไม่ใช่ทางเลือก!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการพิจารณาว่าอายุการเก็บรักษาของผักใบเขียวในน้ำมันในขวดในตู้เย็นคือเท่าไร? ถ้าทุกอย่างถูกต้องก็ 1 เดือนแน่นอน พวกเขาบอกว่าแม้จะนานถึงสามเดือน แต่ฉันอยู่ได้ไม่นานนักดังนั้นฉันจึงไม่สามารถรับรองได้ หากผักแห้งไม่ดีนักและยังมีความชื้นอยู่ในนั้น หรือหากคุณไม่มั่นใจว่าระดับน้ำมันจะสูงกว่าระดับพาร์สลีย์เสมอไป กรีนก็อาจมีรสเปรี้ยวหรือขึ้นราได้ ดังนั้นเรามาทำทุกอย่างโดยสุจริตเพื่อให้งานของเราไม่สูญเปล่า! ;)

สูตรที่ 5 - ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวสมุนไพรแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดและฉันคิดว่าเป็นที่รู้จักกันดีคือการทำให้หญ้าแห้ง อัลกอริธึมสำหรับขั้นตอนเริ่มต้นจะเหมือนเดิมอีกครั้ง - คัดแยก ล้าง เช็ดให้แห้ง ที่นี่คุณสามารถปล่อยให้แห้งได้ :) ปล่อยให้ผักใบเขียวนอนและผึ่งลมจนกรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้นในห้อง

สำหรับการเตรียมการนี้ คุณสามารถสับใบด้วยมีด (แต่ไม่ใช่เครื่องปั่น) หรือจะปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้ ฉันตัดมัน
เมื่อกรีนเริ่มกรอบในมือของคุณ แสดงว่าพร้อมสำหรับการบรรจุ ผักชีฝรั่งแห้งควรเก็บไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่การใช้ธนาคารขนาดใหญ่คงไม่สะดวกนัก แนะนำให้เก็บสมุนไพรแห้งไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน +25"C และไม่โดนแสงแดดโดยตรง

สูตรที่ 6 - การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - ลำต้นสำหรับน้ำซุป

และตอนนี้ก็เป็นเวลาที่ชัดเจนแล้วว่าทำไมฉันถึงใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในชามแยกต่างหากและไม่ทิ้งมันไปพร้อมกับใบเหลือง
ก้านพาร์สลีย์ (และผักชีลาว) เป็นสิ่งที่ดีและมีประโยชน์ในการปรุงน้ำซุป ไม่ว่าคุณจะปรุงซุปหรือมันฝรั่ง/พาสต้า/ผักก็ตาม
ดังนั้นฉันจึงล้างก้านให้ดีแล้วปล่อยให้แห้ง หากคุณมีเวลา 2-3 ชั่วโมง ให้ปูผ้าเป็นชั้นเดียว ฉันทิ้งไว้ข้ามคืนนั่นคือออกอากาศนานกว่า 8 ชั่วโมง ดังนั้นฉันจึงวางมันลงบนถาดและเป็นสองชั้น

ฉันสับก้านที่สะอาดและแห้งด้วยมีดอย่างประณีต

ฉันวางมันลงในเซลล์ของแบบฟอร์ม ครั้งนี้ก็มีแม่พิมพ์น้ำแข็งพลาสติก แต่คุณสามารถใช้ซิลิโคนได้เช่นกัน
ก้านที่ตัดจะหนักและหนาแน่นกว่าใบไม้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมัน ก็ส่งเข้าช่องแช่แข็งตรงๆแบบนี้ครับ
เมื่อปรุงน้ำซุป ซุป เครื่องเคียง และอาหารอื่นๆ คุณสามารถใช้โดยตรงในรูปแบบนี้ - ก้อนแช่แข็งหรือในผ้ากอซผูก (เช่น เครื่องเทศที่ไม่บดเมื่อปรุงซอส) หากคุณต้องการได้รับเฉพาะกลิ่นหอมจากสิ่งเหล่านี้ แล้วจึงตักออกจากจาน

การเตรียมผักชีฝรั่งทุกประเภทที่นำเสนอสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารใด ๆ ที่มีผักใบเขียวในองค์ประกอบ - เนื้อสัตว์ไก่ปลาปลาผักทั้งหมด ซุป เครื่องเคียง เกี๊ยว/มันติ/เกี๊ยว สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แพนเค้กมันฝรั่ง ไข่เจียว สมูทตี้และอื่นๆ...

โอเค จบแล้ว! หกสูตรในการเตรียมผักชีฝรั่งอยู่ตรงหน้าคุณ - เลือกสูตรใดก็ได้! คุณชอบอันไหนมากที่สุด? ;)

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

ผักชีฝรั่งตรงบริเวณสถานที่พิเศษท่ามกลางเครื่องเทศ กลิ่นหอมของมันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน ทำให้สวยงามและดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ นั่นคือเหตุผลที่หลายๆ คนใช้มันทำอาหารตลอดทั้งปี สามารถแช่แข็ง ใส่เกลือ ดอง และนำไปใช้ประกอบอาหารได้แม้ในฤดูหนาว

วิธีการเลือกและเตรียมวัตถุดิบ?

ผักชีฝรั่งควรมีความสวยงาม สดใส และไม่มีก้านแห้งหรือเสียหาย อย่าลืมเกี่ยวกับความสดใหม่ มันสำคัญมาก. หากเลือกผักชีฝรั่งและทิ้งไว้อย่างน้อยสามวันโดยไม่มีการบำบัดล่วงหน้า องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และวิตามินครึ่งหนึ่งจะสูญเสียไป นอกจากนี้คุณไม่ควรซื้อกรีนในซูเปอร์มาร์เก็ตเนื่องจากใช้สารพิเศษในการแปรรูปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามมาเป็นเวลานาน

ก่อนจัดเก็บต้องล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลซึ่งสามารถทำได้ในคอนเทนเนอร์ด้วย แต่ก็คุ้มค่าที่จะเปลี่ยนน้ำในนั้นหลายครั้ง ไม่แนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนกรีนเพราะจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์

หลังจากล้างแล้วจะต้องตากใบให้แห้งแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีรูที่ก้น คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ หลังจากที่มวลแห้งและไม่มีหยดน้ำให้วางบนผ้านุ่ม ๆ เพื่อให้ความชื้นถูกดูดซับจากพืช ควรทิ้งกรีนดังกล่าวไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งและแนะนำให้เกลี่ยเป็นชั้นเดียวเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น

จากนั้นควรสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดคล้ายกับการหั่นเป็นสลัด จากนั้นองค์ประกอบนี้จะสะดวกกว่าในการใช้งาน ในฤดูหนาวสามารถใช้กับสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ ได้ จำเป็นต้องวางผักสับไว้บนผ้าเช็ดปากเนื้อนุ่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะแช่ผักชีฝรั่งให้เย็นก่อนแช่แข็ง จุดนี้มีความสำคัญเนื่องจากพืชจะต้องผ่านขั้นตอนการทำความเย็นเบื้องต้นก่อนที่จะแช่แข็ง ดังนั้นหลังจากการอบแห้งควรวางบนถาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

การแช่เย็นก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะจะทำให้ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะร่วนซึ่งจะทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นเมื่อเตรียมอาหารในฤดูหนาว

วิธีการ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าควรแช่แข็งผักชีฝรั่งจะดีกว่า นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งได้ แต่การแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบต่างๆ ในผลิตภัณฑ์ไว้เป็นระยะเวลานาน ผักชีฝรั่งนี้ถูกนำมาใช้ในฤดูหนาวสำหรับอาหารต่างๆ รวมทั้งสลัด

มีวิธีการแช่แข็งบางอย่างที่จะช่วยรักษาสารอาหาร

การแช่แข็งทำได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. เป็นกลุ่ม;
2. ในแม่พิมพ์
3. ในโพลีเอทิลีน

ในกลุ่ม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแช่แข็งผักชีฝรั่งคือการใส่พาร์สลีย์เป็นช่อในช่องแช่แข็ง ควรทำเมื่อกรีนแห้งสนิทแล้วเท่านั้น กิ่งจะพับเป็นช่อเล็ก ๆ ซึ่งสามารถใช้ได้ครั้งเดียวหรือสองครั้ง

มัดดังกล่าวห่อด้วยโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะเป็นม้วนเล็กที่สามารถเก็บไว้ได้นานและไม่ต้องการบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติม

องค์ประกอบนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ หากจำเป็นคุณสามารถใช้สดๆในฤดูหนาวได้ สินค้าจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในแม่พิมพ์

เพื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ในถาดน้ำแข็งจำเป็นต้องเตรียมมวล ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำให้แห้งบดแล้วเติมน้ำลงไป ขอแนะนำให้ล้างผักให้สะอาดก่อนเริ่มกระบวนการและสับเพื่อบรรจุลงในแม่พิมพ์ได้ดีขึ้น

จากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางลงในเซลล์และบดอัด หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์เหล่านี้ออกมาใส่ถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเพื่อเก็บไว้

ในโพลีเอทิลีน

หากคุณต้องการเก็บกรีนไว้ในถุง คุณต้องใส่ใจกับการอบแห้งคุณภาพสูงในเบื้องต้น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีความชื้นเหลืออยู่บนใบ มิฉะนั้นกรีนจะติดกันและมีลักษณะเป็นก้อนแข็ง ในกรณีนี้ก่อนใช้งานจำเป็นต้องแยกมวลนี้ออกและจะตัดได้ยากเช่นกัน

การอบแห้ง

ส่วนใครไม่มีตู้แช่แข็งก็ไม่ต้องหมดหวัง มีทางออกจากสถานการณ์นี้ ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้แห้งได้ นี่เป็นวิธีที่จะช่วยรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ในผักใบเขียว ในการทำเช่นนี้จะต้องทำให้แห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แสดงด้านล่าง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะคงคุณสมบัติและกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

การอบแห้งผักชีฝรั่งทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ในไมโครเวฟ
• ออกอากาศ;
• ในเครื่องอบผ้า

หากมีเงื่อนไขที่จำเป็น คุณสามารถทำให้วัตถุดิบแห้งในอากาศได้ ทำความสะอาดลำต้นจากองค์ประกอบที่เน่าเสียล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม ถัดไปกรีนจะถูกสับและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซด้านบนเพื่อกันแมลงได้

ควรทำให้วัตถุดิบแห้งในลักษณะนี้ในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากรังสีโดยตรงและมีการระบายอากาศที่ดี ต้องพลิกองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เน่าและเชื้อราปรากฏขึ้น

การจัดเก็บจะดำเนินการในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากฝุ่นและไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง ผักชีฝรั่งแห้งในลักษณะนี้สามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้นาน 2 ปี

ขั้นตอนการทำงาน:

1. การตรวจสอบกรีน
2. การกำจัดใบที่เน่าเสียและเสียหาย
3. การตัดแต่งกิ่งราก
4. ซักผ้าและฟัง

มวลที่ได้จะถูกวางบนถาดอบและวางในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา เมื่อสัมผัสกับความร้อนจะแห้งและคงคุณสมบัติไว้ เพื่อให้มวลที่ได้แห้งเท่ากันจึงจำเป็นต้องคนเป็นครั้งคราว

แต่ขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่รุนแรงเท่านั้นเมื่อไม่สามารถแช่แข็งได้ วิธีหลังมีความแตกต่างตรงที่ช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้นตลอดจนรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

สูตรเตรียม

มีวิธีอื่นในการแปรรูปผักชีฝรั่ง คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยผักชีฝรั่ง เกลือ และมะเขือเทศ

ในน้ำดอง

ในบางกรณี คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งในน้ำดองได้โดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้นำผักชีฝรั่ง น้ำ น้ำตาล เกลือ กระเทียม และน้ำส้มสายชูจำนวนหนึ่ง ผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งสับละเอียดแล้วใส่ในขวด

น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะและทุกอย่างปิดฝาให้แน่น ส่วนผสมควรรับประทานในอัตราพาร์สลีย์ 100 กรัม ต่อส่วนผสม 5-6 กรัม ทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่ 90 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นขวดจะเย็นลงและนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ด้วยวิธีนี้ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือน

การดอง

หากต้องการเก็บเครื่องปรุงรสแบบเค็ม คุณต้องใช้ขวดโหลทุกขนาด ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กซึ่งจะทำให้ขั้นตอนการใช้ผลิตภัณฑ์ในฤดูหนาวง่ายขึ้น แม่บ้านควรกำหนดปริมาณพาร์สลีย์ที่ใส่เกลือด้วยวิธีนี้

สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงสัดส่วนที่จำเป็นซึ่งไม่ควรละเมิดเนื่องจากอาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา สูตรที่ดีที่สุดคือเมื่อมีผักใบเขียวในขวดมากกว่าเกลือถึง 5 เท่า จำเป็นต้องเลือกเกลือหยาบสำหรับกระบวนการนี้

สำหรับการดองคุณมักจะใช้ผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัมและเกลือครัวที่ไม่เสริมไอโอดีน 200 กรัม ผักชีฝรั่งสับล้างให้สะอาดและคัดแยกเพื่อเอาใบที่เสียหายออก จากนั้นจึงแตะทั้งหมดนี้เพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่ในกรีน

จากนั้นนำใบมาสับละเอียดผสมกับเกลือ กรีนจะต้องบดเล็กน้อยเพื่อให้เกลือกระจายไปทั่วพื้นผิวของมวล จากนั้นองค์ประกอบจะถูกบรรจุในขวดและเหลือพื้นที่ว่างเล็กน้อยใต้ฝาเพื่อให้สามารถปล่อยน้ำออกมาได้ สำหรับการปิดผนึกคุณสามารถใช้ฝาโลหะธรรมดาหรือฝาไนลอนได้

สามารถรักษาทั้งต้นได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกหน่ออ่อนและกำจัดลำต้นขนาดใหญ่และหยาบออก ส่วนประกอบไม่ได้สับแต่ใช้ทั้งหมด กิ่งก้านไม่ควรเขียวชอุ่มหรือยาว ก่อนเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน นอกจากนี้ควรวางกรีนไว้ในภาชนะในรูปแบบแห้ง

ด้วยผักชีฝรั่ง

แม่บ้านบางคนดองผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้เตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว อัตราส่วนของส่วนประกอบจะถูกกำหนดในแต่ละกรณีโดยแม่บ้าน ขึ้นอยู่กับความชอบ วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกล้างใต้น้ำไหลหลายครั้ง จากนั้นจึงเคาะและตัดใบ

ส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและผสมให้ละเอียดด้วยมือ จากนั้นส่วนประกอบจะบรรจุในขวดซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยผัก

ผักชีฝรั่งก็เตรียมด้วยผัก ส่วนผสมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัด ซุปและอื่นๆ มักจะเติมส่วนผสมของวิตามินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมองค์ประกอบแนะนำให้ล้างและสับส่วนผสมทั้งหมดก่อนคุณสามารถใช้ผักต่างๆ ได้ เช่น พริก ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ แครอท หัวไชเท้า

เนื่องจากไม่เพียงแต่ลำต้นสีเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรากด้วย สามารถนำมาใช้ในผักชีฝรั่งได้ คุณจึงสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน รากจะถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกับลำต้น แต่จะต้องลวก

รากที่ปอกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และสามารถเพิ่มลงในอาหารต่าง ๆ ในฤดูหนาว เมื่อเตรียม ให้ลวกรากเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นนำไปตากให้แห้งและแช่แข็ง บรรจุภัณฑ์ถูกวางในช่องแช่แข็ง

กฎการจัดเก็บ

เพื่อรักษากลิ่นหอมของผักชีฝรั่งไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถใช้วิธีเก็บรักษาอื่นๆ ที่บ้านได้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น ในกรณีนี้ ผักชีฝรั่งจะคงความสดอยู่เสมอ แต่กระบวนการจะต้องทำอย่างถูกต้อง

บางครั้งใช้น้ำมันพืชเพื่อเติมใบในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างและตัดในขั้นต้นจากนั้นจึงใส่ในขวด มวลที่ได้จะถูกบดอัดลงในขวดเล็กน้อย จากนั้นละลายเนยเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศอยู่

เทน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมกรีนทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องเว้นระยะห่างจากฝา 1 ซม. และควรเทน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วกรีนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 7 องศา

หากคุณไม่มีโอกาสหรือเวลาในการเตรียมผักชีฝรั่งของคุณเองและดองคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้หากต้องการ แต่ก็ควรจำไว้ว่าผักใบเขียวดังกล่าวจะไม่มีคุณภาพที่เหมาะสมเนื่องจากปลูกแล้ว ในสภาวะที่ไม่เป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในฤดูหนาวและขายสดมีไนเตรตและมีผลเสียมากกว่าผลดี

นี่คือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนพยายามเตรียมผักชีฝรั่งด้วยตัวเอง อย่างที่คุณเห็นมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเขาได้

ผักชีฝรั่งที่เตรียมในลักษณะเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว ในการเตรียมองค์ประกอบคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ใครๆ ก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการตามกระบวนการทั้งหมดให้ถูกต้อง

วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งในฤดูหนาวดูวิดีโอด้านล่าง

ผักชีฝรั่งเป็นพืชที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามากที่สุดชนิดหนึ่ง

มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังใช้ในตำรับยาแผนโบราณอีกด้วย

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งในฤดูหนาวและต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อรักษากลิ่นและสารอาหารเอาไว้

สรรพคุณของผักชีฝรั่ง

ชาวสวนและชาวสวนปลูกเมล็ดพันธุ์พืชพรรณประเภทนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ทั้งผักใบและรากใช้ในการปรุงอาหาร แต่เนื่องจากโครงสร้างของพวกมันจึงเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน

แม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็ใช้พาร์สลีย์ในการเตรียมยารักษาโรค ใช้ปรุงยา ตกแต่งจาน และใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

สรรพคุณทางยาของพืช:

• ผักชีฝรั่งเสริมสร้างเหงือกและหลอดเลือด
• ช่วยในการทำงานของต่อมหมวกไตและต่อมไทรอยด์
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับการมองเห็น และเป็นยาแก้ซึมเศร้า
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ส่งเสริมการเผาผลาญออกซิเจนและการทำงานของสมอง
• มีผลประโยชน์และช่วยในเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินปัสสาวะ ประจำเดือนมาไม่ปกติ และวัยหมดประจำเดือนในสตรี
• ใช้สำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากช่วยกระตุ้นเอนไซม์ในอาหาร
• เป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์เพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกาย

ผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคสด โดยเฉพาะผักใบเขียว หากคุณเก็บผักไว้อย่างถูกต้องในฤดูหนาวนั่นคือดองแห้งหรือแช่แข็งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผักเหล่านั้น

ไม่เพียงแต่ใบและรากเท่านั้นที่มีคุณค่า แต่ยังรวมถึงยาต้มและคั้นสดซึ่งช่วยปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ผักชีฝรั่งยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามด้วยโลชั่นครีมและมาส์กที่ทำจากผักชีฝรั่ง ยาต้มใช้ในการสระผมและนำไปอาบน้ำและยังใช้รักษารอยฟกช้ำ (ใช้การประคบ) ช่วยได้ดีกับผึ้งต่อย คุณต้องทาใบไม้ก่อนนวดก่อน

ขั้นตอนการเตรียมและแปรรูปกรีน

เพื่อให้ผักชีฝรั่งสดในฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น หากคุณมีร้านขายผักหรือห้องใต้ดินก็สามารถเก็บผักชีฝรั่งไว้ที่นั่นได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์รากที่ใส่ในกล่องไม้และปูด้วยทรายแห้งเท่านั้น ต้องตรวจสอบรากทั้งหมดเพื่อความสมบูรณ์ อย่าคลุมรากที่เสียหาย เพราะพวกมันจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและแพร่เชื้อไปยังพืชชนิดอื่น ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ผุพังและเชื้อราที่เน่าเสียง่าย

ขั้นตอนการเรียงลำดับและการประมวลผล:

หลังจากการรักษานี้ ต้นไม้ก็พร้อม และคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้โดยเลือกสูตรที่เหมาะสม

วิธีเตรียมตัวรับหน้าหนาว

คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งหรือหลายวิธีในการเก็บผักชีฝรั่ง

มี 4 วิธีในการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษารสชาติ:

1. การอบแห้ง
2. การทำเกลือ
3. จัดเก็บในน้ำมัน
4. การแช่แข็งในช่องแช่แข็ง (ในตู้เย็น)

ตัวเลือกใด ๆ สามารถใช้งานได้ในสภาพบ้านปกติโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

การบรรจุกระป๋องและการเกลือ

ผักชีฝรั่งสามารถใส่เกลือได้โดยใช้สารกันบูดที่เข้าถึงได้และแพร่หลายที่สุดนั่นคือเกลือแกงธรรมดาซึ่งพบได้ในทุกบ้าน คุณสามารถเกลือกับน้ำโดยใช้สารละลายและน้ำหมักโดยไม่ต้องเติม:

วิธีการแช่แข็ง

สีเขียวสามารถแช่แข็งเป็นบางส่วนหรือในภาชนะขนาดใหญ่ ซึ่งอาจเป็นถุงพลาสติก ฟิล์มยึด ขวดแก้ว ภาชนะ และอุปกรณ์อื่นๆ เทคนิคนี้เหมาะสำหรับผักใบหรือหัวและในรูปแบบต่าง ๆ ที่มีการเติมพืชรสเผ็ดอื่น ๆ

มีหลายวิธีในการแช่แข็งผักชีฝรั่งในฤดูหนาวในตู้เย็น:

เทคโนโลยีการอบแห้ง

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด มีสองวิธีในการทำให้ผักใบเขียวและรากแห้ง: กลางแจ้งและในเตาอบ

ตัวเลือกการอบแห้ง:

ผักชีฝรั่งพร้อมใช้ในอาหารจานร้อน ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงรสเดี่ยวหรือใช้ร่วมกับสมุนไพรประเภทอื่น รากแห้งสามารถบดเพิ่มเติมในเครื่องบดกาแฟได้

ด้วยน้ำมันพืช

ขอแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวและรากผักชีฝรั่งแยกกัน ผักรากจะต้องสับและทำให้แห้งต่อไปเพื่อให้การตัดมีความชื้นน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทางที่ดีควรสับให้ละเอียดโดยไม่ต้องใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น

เตรียมภาชนะแก้วอาจเป็นขวดธรรมดาที่ต้องฆ่าเชื้อ วิธีที่ง่ายที่สุด: ใส่จานที่ล้างสะอาดแล้วในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 100 องศา แล้วทิ้งไว้ 20 นาที หากฝาสามารถนำมาใช้ซ้ำได้ คุณสามารถโยนมันลงในน้ำเดือดและค้างไว้ประมาณ 2-3 นาที หรือล้างออกให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด

วางพาร์สลีย์ลงในชามที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันพืชลงไปเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้: มะกอก, ดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีและผ่านการขัดสี สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่ในขวด ผักชีฝรั่งควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ผักชีฝรั่งสดมักจะมีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติที่ดีเสมอ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักหลากหลายชนิด สามารถใช้ในการเตรียมสลัดเป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารหลายประเภทเช่นม้วนหม้อปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสและผสมผสานกับน้ำหมักต่างๆ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถตกแต่งและกระจายการรับประทานอาหารตามปกติของคุณ อาหารต่างๆ จะน่ารับประทานและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

คุณสามารถซื้อผักประเภทต่างๆ ได้ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต แต่เมื่อคุณมีมันอยู่ในมือก็จะสะดวกกว่ามาก

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวสูตร

สีสันสดใสและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ซึ่งจะขาดหายไปในวันที่อากาศหนาว ลองเตรียมผักชีฝรั่งง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว แล้วคุณจะไม่รู้สึกขาดความอบอุ่นและแสงแดดเลย สีเขียวเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานร้อนและยังทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

1. ประเภท: เครื่องปรุงรส
2. ประเภทย่อย: การเตรียมผักใบเขียวในฤดูหนาว
3. จำนวนเสิร์ฟออก: 20.
4. น้ำหนัก: 500-700 กรัม
5. เวลาทำอาหาร:
6. อาหารประจำชาติ: รัสเซีย
7. ปริมาณแคลอรี่:

วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว?

ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

การเกลือและการดองกิ่งและใบไม้เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ถ้าคุณตุนอาหารอันโอชะนี้ไว้สักสองสามขวดสำหรับฤดูหนาวผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณจะยังคงอยู่ในความทรงจำของครอบครัวคุณไปอีกนานและในอนาคตคุณจะต้องเตรียมผักดองทุกปีและในปริมาณมาก

เกลือและดองผักชีฝรั่งก้านและใบสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าคุณจะเลือกเก็บเกี่ยวผักด้วยวิธีใดก็ตาม พืชก็ควรได้รับการรวบรวมและแปรรูปอย่างเหมาะสม เครื่องปรุงรสจะรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติได้ดีเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างไร้ที่ติพยายามรวบรวมพืชที่มีใบเขียวชอุ่มและเป็นลอน หากมีพุ่มไม้ที่ปวกเปียกและกระจัดกระจาย คุณสามารถนำไปปลูกได้ แต่เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กิ่งไม้ดังกล่าวทันทีและอย่าทิ้งไว้ในฤดูหนาวแม้หลังจากแปรรูปแล้วก็ตาม หลังจากเก็บใบแล้ว ให้ล้างในภาชนะทรงลึก ควรเปลี่ยนน้ำสามครั้งจนกว่าทรายและสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ จะถูกกำจัดออกไป คุณสามารถนำผักใบเขียวออกจากภาชนะได้โดยใช้กระชอน จากนั้นวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนี้เท่านั้นที่สามารถเริ่มการประมวลผลเพิ่มเติมได้

ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ก้านผักชีฝรั่ง - 500 กรัม หรือ 10 ช่อขนาดกลาง
• น้ำ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 70 กรัม

หากต้องการแช่แข็งกรีน คุณไม่จำเป็นต้องสับมัน คุณสามารถทิ้งกิ่งก้านทั้งหมดและเพิ่มลงในอาหารจานต่างๆ ได้โดยไม่มีปัญหา หากคุณชอบเครื่องปรุงรสแบบบดแต่ในระหว่างการปรุงอาหารคุณมีปัญหาในการแยกมันออกจากชิ้นใหญ่ให้แช่แข็งพืชเป็นชิ้น ๆ เรามีสูตรสำหรับการแช่แข็งใบซอส คุณต้องบดสมุนไพรสดในเครื่องปั่นและเติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสม จากนั้นจึงบรรจุลงในแม่พิมพ์ แม่บ้านบางคนผสมมวลสีเขียวกับน้ำมันพืชก่อนแช่แข็ง ดังนั้นคุณจะได้ซอสที่สมบูรณ์สำหรับอาหารจานหลัก

ผักชีฝรั่งก้านทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็ง

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

ผักชีฝรั่ง – 500 กรัม หรือ 10 พวงมาตรฐาน

กิ่งแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและอาหารจานหลัก พวกเขาไม่ได้ใช้ในการอบ คุณต้องสับใบที่รวบรวมและล้างแล้ว หั่นเป็นชิ้นแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในเครื่องอบแห้งซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการอบแห้งผลิตภัณฑ์บางชนิด ผักใบเขียวจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเป็นเวลาห้าชั่วโมง แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เตาอบแบบธรรมดาแทนเครื่องอบแห้ง ถาดอบวางอยู่ที่ด้านบนสุด กิ่งก้านแห้งด้วยความร้อนสูงสุดโดยแง้มประตูไว้ - “ด้วยจิตวิญญาณอิสระ” หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง เครื่องปรุงรสก็จะสุก สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงแล้วบรรจุลงในถุงหรือบรรจุในถุงกระดาษ

ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่นิยมที่สุดของชาวสวนคือการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในสภาพธรรมชาติ วางแผ่นรองอบไว้ในที่มืดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ เว้นช่องระบายอากาศไว้ และรอ 4-5 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว บางครั้งผักชีฝรั่งจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการทำให้แห้ง แต่คุณจะรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้สูงสุดในการเตรียมฤดูหนาว

รากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส

รากผักชีฝรั่งใช้ในการปรุงอาหารได้มากเท่ากับใบ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติหวานและมีกลิ่นหอมสดใส รากจะถูกเพิ่มลงในซุปและอาหารจานหลักเป็นเครื่องปรุงรส ในฤดูหนาวการเตรียมดังกล่าวมีคุณค่าเป็นสองเท่าเนื่องจากเป็นคลังเก็บวิตามินทั้งหมด ต้องแยก Parsley ออกจากราก หลังควรล้างและทำความสะอาดให้สะอาดโดยเอาชั้นบนบาง ๆ ออก จากนั้นรากจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเชื้อจุดไฟบนเครื่องขูดแล้วแต่จะสะดวกกว่า หลังจากนั้นให้วางมวลบนถาดอบและทำให้แห้ง คุณสามารถบรรจุรากที่สับแล้วลงในถุงแล้วแช่แข็งไว้ได้

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: รากผักชีฝรั่ง

รากผักชีฝรั่งมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก สารเหล่านี้มีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มอัตราการเผาผลาญ และเร่งกระบวนการเผาผลาญไขมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้รากเพื่อใช้ในเมนูอาหารสำหรับคนลดน้ำหนัก การเตรียมรากผักชีฝรั่งแช่แข็งไม่ได้ใช้เป็นอาหารอิสระ แต่สามารถเพิ่มลงในสลัดได้

จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งสดในการเตรียมการได้อย่างไร?

ผักชีฝรั่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ แต่ไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกแม่บ้านทุกคนควรดูแลเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ เชฟใช้ความลับอะไรเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้?

รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

น้ำมันพืชธรรมดาช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผสมกับสมุนไพรสับแล้วแช่แข็งในแม่พิมพ์ หลังจากเติมเครื่องปรุงรสนี้ลงในจานแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของฤดูร้อน อย่าใส่เกลือบนใบและรากก่อนที่จะแช่แข็งหรือทำให้แห้ง มิฉะนั้นผักใบเขียวจะปล่อยน้ำผลไม้และสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปด้วย

ในบรรดาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดมีการใช้ผักชีฝรั่งบ่อยที่สุด ผักชีฝรั่งจะเติมอาหารจานร้อนหรือผักด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน น่าเสียดายที่สภาพอากาศของเราไม่อนุญาตให้เราปลูกได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นแม่บ้านทุกคนคงอยากรู้วิธีเก็บผักชีฝรั่งให้สดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ฉันอยากจะรักษาความหลากหลายและประโยชน์ของอาหารประจำวันของฉันในช่วงฤดูหนาว และเสริมคุณค่าด้วยวิตามินให้มากที่สุด

หญ้าจะยังคงเขียวขจีและเขียวชอุ่มจนถึงฤดูใบไม้ร่วง จึงเป็นเหตุว่าทำไมจึงมีการเก็บรวบรวมหญ้าไว้ตลอดฤดูกาล คุณจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรอปลายฤดูใบไม้ร่วงสามารถเตรียมเครื่องเทศล่วงหน้าได้ คุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติทั้งหมดจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลงสิ่งสำคัญคือพืชมีคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพและใบก็มีสีเขียวเข้ม ผักชีฝรั่งหลายพันธุ์พร้อมเก็บเกี่ยวภายใน 2-3 เดือนหลังปลูก ผักชีฝรั่งปีแรกยังมีกลิ่นหอมมากที่สุด

เมื่อเก็บเกี่ยวผักใบเขียวและรากจะเป็นการดีกว่าที่จะขุดพืชในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเหง้าสะสมองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณสูงสุด

เมื่อเก็บเกี่ยวควรตัดก้านออกตั้งแต่โคน กิ่งใหม่จะเติบโตในไม่ช้า หากทำเช่นนี้ตามขอบพุ่มไม้ ลำต้นด้านในจะงอกได้ดีขึ้น

เพื่อที่ผักใบเขียวจะไม่ตายในฤดูหนาวและคุณสามารถคาดหวังการเก็บเกี่ยวได้ในฤดูกาลหน้าขอแนะนำให้ตัดทุกอย่างออก

ผักชีฝรั่งที่เก็บรวบรวมทั้งหมดจะต้องแบ่งออก:

• ออกจาก;
• ราก - ขจัดสิ่งสกปรกออกอย่างระมัดระวัง ล้างและเช็ดให้แห้ง

การจัดเก็บผักชีฝรั่งสดในตู้เย็น

ไม่ว่าคุณจะซื้อพาร์สลีย์จากตลาดหรือเพิ่งตัดมาจากสวน คุณก็สามารถเก็บไว้ได้ระยะหนึ่งโดยป้องกันไม่ให้:

• การเข้าถึงออกซิเจน
• แสงอาทิตย์โดยตรง
• ความชื้นส่วนเกินและการสูญเสีย

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่เสียหายอะไร ง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพ:

1. นำกิ่งและดินที่เน่าเสียออกจากพวง ตัดก้าน ห่อให้แน่นด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าเช็ดปาก แล้ววางในที่เย็นและมืด ห้ามซัก! รับประกันการเก็บรักษา3-4วัน
2. เติมน้ำให้เต็มหนึ่งในสามของขวดแล้วใส่พาร์สลีย์หนึ่งช่อลงไป คุณสามารถปิดด้วยถุงพลาสติกด้านบนแล้วใส่ในตู้เย็น เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ กรีนจะอยู่ได้นานถึง 2 สัปดาห์
3. จัดเรียง แต่อย่าล้าง วางบนผ้ากระดาษเป็นเวลาสั้น ๆ (หรือห่อด้วยผ้าเช็ดปาก) ใส่ในถุงพลาสติก (เจาะรูล่วงหน้า) แล้วใส่ในตู้เย็น
4. คุณยังสามารถล้างมันได้ จากนั้นคุณจะต้องเช็ดกิ่งแต่ละกิ่งด้วยผ้ากระดาษวางบนกระดาษจนแห้งสนิทใส่ในภาชนะปิดแล้ววางไว้ในที่เย็น รับประกันความสดนานเป็นเดือน

อย่าส่งกรีนไปเก็บแบบเปียก

เมื่อเก็บรากผักชีฝรั่งในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็งโดยไม่ต้องดองหรือดองควรรวมไว้ในน้ำสลัดเช่นพริกหยวกที่เติมสมุนไพรต่างๆ การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์

วิธีเก็บรักษาผักชีฝรั่งในฤดูหนาว

ไม่ว่าในกรณีใดวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในเครื่องเทศรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ดังนั้นตัวเลือกต่างๆ

หนาวจัด

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็ง คุณต้องคลายมัดก่อนและกำจัดหน่อและใบที่มีจุดสีเหลืองที่ปวกเปียก หลังจากนั้น ให้เก็บผักไว้ในน้ำสักพัก ผัดผักชีฝรั่งอย่างต่อเนื่อง และเปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง อย่าลืมล้างแก๊สอีกครั้งโดยใช้น้ำประปาแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนประมาณ 15 นาที

วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วม้วนขึ้น ส่งผลให้เครื่องเทศเกือบแห้งและพร้อมสำหรับการแปรรูป

มีหลายวิธีในการแช่แข็งผักชีฝรั่ง:

• ในแพ็คเกจ

สับใบพาร์สลีย์ให้ละเอียดก่อนใส่ถุง เพื่อให้เก็บในช่องแช่แข็งได้สะดวกยิ่งขึ้น แนะนำให้ม้วนซอง

• ถาดน้ำแข็ง.

ข้อแตกต่างที่สำคัญจากวิธีก่อนหน้านี้คือกรีนไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง นำก้านออก สับใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในแม่พิมพ์ เติมน้ำต้มสุกให้เต็มขอบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง นำก้อนที่แช่แข็งออกจากเซลล์แล้วบรรจุในถุงเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาว

• ด้วยพวง - วิธีนี้เร็วที่สุด

รวบรวมผักเป็นพวงเล็กๆ เพื่อใช้อีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งในภายหลัง ห่อแต่ละมัดให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วจัดเก็บในลักษณะนั้น

ผักชีฝรั่งแช่แข็งจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี การแช่แข็งอีกครั้งเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก

การอบแห้ง

ตัวเลือกง่ายๆ ที่ช่วยให้คุณเก็บผักชีฝรั่งไว้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่แข็ง เงื่อนไขหลักคือการตากในที่ร่มและในที่ที่มีอากาศถ่ายเทคุณจะไม่สามารถรักษากลิ่นหอมของความเขียวขจีภายใต้อิทธิพลของแสงแดดโดยตรงได้และใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง มันง่ายที่จะแห้งผักเป็นพวง: มัดกิ่งสองสามกิ่งด้วยด้ายทำอาหารแล้วแขวนไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

แยกผักใบเขียวออกจากกิ่งพาร์สลีย์แห้งอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในภาชนะแก้ว ควรเก็บภายใต้ฝาปิด

บางคนชอบที่จะสับผักใบเขียวให้แห้ง เพียงกระจายบนกระดาษหนาแล้ววางไว้ในที่ร่มหรือใช้ในเตาอบเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ (ไม่เกิน 50 ℃)

การดอง

ผู้คนใช้เกลือเป็นทางเลือกในการเก็บรักษาอาหารในระยะยาวเมื่อยังไม่มีตู้เย็น เกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ปัจจุบันไม่ได้ใช้บ่อยนัก แต่จะช่วยรักษาคุณสมบัติของพืชพรรณได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ยอมให้มีการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

ดองผักชีฝรั่ง มันง่ายมาก:

1. บดมัน (ขูดราก)
2. เติมเกลือแกง 5:1 (เครื่องเทศ/เกลือ)
3. ผสมและวางในขวดแก้ว

เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

ในน้ำมัน

ในกรณีที่ไม่มีช่องแช่แข็งก็จำเป็นต้องทำโดยไม่ต้องแช่แข็ง บางครั้งใช้น้ำมันดอกทานตะวัน พวกเขาเทด้วยผักใบเขียวแห้งสับและบรรจุในขวดแก้วให้แน่น และไม่มีฟองอากาศระหว่างใบ ปิดขวดให้แน่นและแช่เย็น

วิธีการที่เสนอข้างต้นช่วยรักษาคุณภาพของผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวได้ ในวันที่อากาศหนาวที่สุด โต๊ะของคุณจะมีอาหารที่มีกลิ่นหอมพร้อมเครื่องปรุงรสฤดูร้อนเสมอ