บวบหมักเกาหลี บวบเกาหลีสำเร็จรูป - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับของว่างเผ็ด สูตรบวบเกาหลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

บวบ "ตั้งรกราก" ในยุโรปในศตวรรษที่ 16 ในเวลานั้นพืชได้รับการปลูกฝังเป็นไม้ประดับ แต่ในไม่ช้าก็ได้ลิ้มรสผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่นั้นมาฟักทองหลากหลายชนิดก็เป็นที่ชื่นชอบของทั้งแม่บ้านธรรมดาและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงหนึ่งในอาหารยอดนิยมคือบวบสไตล์เกาหลีซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่เตรียมง่ายโดดเด่นด้วยกลิ่นเผ็ดแบบตะวันออก คุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดที่สดใหม่หรือตุนความอร่อยที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

• เครื่องเทศ - เพิ่มเครื่องเทศลงในองค์ประกอบทำให้จานมีรสเปรี้ยวโดยปกติจะใช้ดังต่อไปนี้: พริกไทยแดงและดำ, ผักชี, ใบโหระพา, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น แต่บ่อยครั้งที่ส่วนผสมของสารปรุงแต่งอะโรมาติกจะถูกแทนที่ด้วยสำเร็จรูป เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี, กระเทียม, ผักชีลาวจะมีประโยชน์ , ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
• เทคนิคการหั่น - ผักสับเป็นเส้นแคบ ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาหรือมีดคม ๆ ได้
• การดอง - ผักแช่ในน้ำดองโดยใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ผักชีเป็นส่วนประกอบสำคัญของผักดองของเกาหลี เครื่องเทศนี้รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีสำเร็จรูป

บางครั้งก็แนะนำให้หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ และผักที่เหลือเป็นเส้น - ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

ความลับการทำอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเรียกน้ำย่อยออกมาดีแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำ:

• เลือกบวบที่ “ถูกต้อง” ใช้ผลอ่อนที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. มีผิวมันและยืดหยุ่นเป็นสีอ่อนหรือเขียวโดยไม่มีความเสียหายหรือรอยบุบ หากผิวของผักบางก็ไม่จำเป็นต้องหั่นออกเมื่อเตรียมจาน

  ผลไม้อ่อนยาวไม่เกิน 20 ซม. เหมาะสำหรับการดอง

• ใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นเพื่อให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์ไม่ท่วมเครื่องเทศ
• ใช้น้ำส้มสายชู 6–9%

  เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติซึ่งไม่เพียงเพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมในองค์ประกอบรสชาติและกลิ่นของขนมด้วย

• ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่สลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

  คุณต้องหมักบวบอย่างน้อยหนึ่งถึงสองชั่วโมง

บวบดองสไตล์เกาหลีจะดึงดูดผู้ที่รักษารูปร่าง ปริมาณแคลอรี่ของผักอยู่ที่ประมาณ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรบวบเกาหลีที่คัดสรรมาแล้ว

มาดูวิธีการเตรียมขนมยอดนิยมกัน

ฐาน

สูตรดั้งเดิมสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้โดยการเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ที่จำเป็น:

• บวบ, แครอท, พริกหยวก - ผลไม้ 2 ชิ้นต่อชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

วิดีโอ: สูตรคลาสสิกสำหรับบวบดอง

พร้อมซีอิ๊วและเมล็ดงา

จานอะโรมาติกนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อสลัดยังเข้ากันได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งต้ม ที่จำเป็น:

• บวบ - 4 ชิ้น;
• หลอดไฟ;
• แครอท - ผลไม้ 3 ผล;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น (แดงและเหลือง)
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงา, พริกแดงป่น, กรดอะซิติก - อย่างละ 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง ให้ใช้ซอสธรรมชาติที่ได้จากการหมัก

การตระเตรียม:

1. สับบวบเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นงานลงในชามลึกใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. แบ่งหัวหอมออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
3. ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียม
4. ระบายน้ำออกจากบวบแล้วผสมกับผักที่เหลือ
5. ใส่น้ำมันงา น้ำตาล และซีอิ๊วขาว กรดอะซิติก เมล็ดงา และพริกแดงป่น พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า

พร้อมน้ำผึ้งและงาคั่ว

สำหรับสลัดที่มีรสเผ็ดหวานแปลกใหม่พร้อมทาร์ตงาทอดคุณต้อง:

• บวบ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกแดง, Khmeli-suneli ฯลฯ )

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊วขาว ใส่น้ำผึ้ง กระเทียมสับ และเครื่องเทศตามต้องการ
3. ระบายของเหลวออกจากบวบแล้วรวมผักเข้ากับไส้
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เทเมล็ดงาลงในชาม แล้วทอดธัญพืชจนเป็นสีคาราเมล
5. เทน้ำมันงาลงในบวบ ใส่ผักชีลาวสับละเอียด แล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อาหารตะวันออกมักปรุงรสด้วยเมล็ดงาเมล็ดที่มีกลิ่นหอมยังเป็นเพื่อนที่ดีเยี่ยมสำหรับบวบ

กับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับเห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและเคบับร้อนๆ คุณจะต้องการ:

• บวบ - 700 กรัม;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 25 กรัม
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตัดบวบเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมเกลือ
2. สับแชมเปญเป็นเส้นแล้วปรุงในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที เย็น.
3. บดแครอทด้วยเครื่องขูดและบดกระเทียมด้วยการกด
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี เกลือ และน้ำตาล
5. ปิดด้วยจาน กดลงไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

Champignons จะส่งกลิ่นหอมอันประณีตให้กับบวบ

ตัวเลือกกับบวบต้ม

สลัดจะนุ่มเป็นพิเศษหากบวบต้มไว้ล่วงหน้า ที่จำเป็น:

• บวบหนุ่ม - ผลไม้ 3 ผล;
• พริกหยวกและแครอท - อย่างละ 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงบนบวบโดยไม่ต้องหั่นหรือลอกเปลือก
2. ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. วางผักในกระชอนแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. สับแครอท พริกหยวก และหัวหอมเป็นเส้นบางๆ แล้วกดกระเทียม
5. หลังจากผสมผักแล้ว ให้ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน
6. ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการหมักจะลดลงเหลือ 7 ชั่วโมง

คุณต้องปรุงบวบทั้งตัวและไม่เกิน 10 นาที

สลัด “เกาหลี” กับบวบสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องง่ายที่จะประหยัดเงินช่วงฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาวหากคุณรู้สูตรง่ายๆ ที่จำเป็น:

• บวบ - 2.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 500 กรัมต่อชิ้น
• พริกหยวก - 5 ผลไม้;
• กระเทียม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช - แก้วละ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยี:

1. เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีเข้าด้วยกัน
2. บดบวบ แครอท หัวหอม และพริกหยวกเป็นเส้นบางๆ
3. สับผักอย่างประณีตบดกระเทียมแล้วใส่ลงในส่วนผสม
4. เทน้ำดองลงไปผัดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
5. กระจายลงในขวดปลอดเชื้อเทน้ำดองลงในภาชนะฆ่าเชื้อในอ่างน้ำแล้วม้วนขึ้น

ผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งเป็น "ส่วนผสมสีเขียว" ที่มักเติมลงในผักดองของเกาหลี

วิธีฆ่าเชื้อชิ้นงาน

การฆ่าเชื้อสารกันบูดในอ่างน้ำดำเนินการดังนี้:




จากนั้นม้วนขวดโหลขึ้นและวางบนถาดโดยปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอ: สูตรบวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ขนมเกาหลีรสเผ็ดร้อนน่ารับประทานยินดีต้อนรับ "แขก" บนโต๊ะของเราเสมอทั้งในวันพิเศษและวันธรรมดา มีการใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายเพื่อเตรียมของว่าง และด้วยเทคโนโลยีอันลึกลับของเกาหลี แม้แต่ส่วนผสมที่อ่อนโยนที่สุดก็ยังทำให้ได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ อย่างน้อยก็เอาบวบ ไม่มีกลิ่นใดๆ และรสชาติค่อนข้างจืดชืด และยังสามารถนำมาใช้ทำของว่างที่น่าทึ่งได้ เราอยากจะเสนอสูตรหนึ่งให้กับคุณ เราจะเตรียมบวบดองเผ็ดและเผ็ดในภาษาเกาหลีเรามี 2 สูตรสูตรหนึ่งไม่มีแครอทและสูตรที่สองมีแครอท
เวลาทำอาหาร – 12-14 ชั่วโมง

เวลา: 12 ชั่วโมง

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

วัตถุดิบ

• บวบ – 500 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดงา – 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม

เพื่อให้จานมีลักษณะที่น่าดึงดูดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม - บวบ แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือผลไม้อ่อนที่มีเนื้อนุ่ม ผิวบาง และเมล็ดนิ่ม แต่บวบที่โตเต็มที่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่บุบสลายโดยไม่มีความเสียหายภายนอก (รอยขีดข่วน รอยบุบ) หรือบริเวณที่เน่าเสีย
เนื่องจากบวบจะไม่ได้รับความร้อนจึงต้องล้างให้สะอาด จากนั้นตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (หนา 1 ถึง 3 มม.) ยิ่งหั่นบวบบางลงก็ยิ่งดี
เราหั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ และในที่สุดเราก็ได้วงกลม มีอีกวิธีหนึ่งในการตัดบวบ - ใช้เครื่องปอกมันฝรั่งหั่นบวบตามยาวเป็นเส้นบางและยาว คุณสามารถใช้วิธีการตัดบวบด้วยวิธีใดก็ได้เราใช้เป็นวงกลมในความเห็นของเราซึ่งจะทำให้จานดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น


มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่ผักชีบด น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ปอกกระเทียมล้างและสับละเอียด (คุณสามารถกดได้)


วางบวบลงในภาชนะทรงลึก โรยด้วยกระเทียม เทน้ำมันและเครื่องเทศลงไป แล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง


จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้ คุณสามารถทำสลัดจากบวบเกาหลีได้โดยใส่บวบ แตงกวาสับ และมะเขือเทศสับ แล้วใส่เบคอนรมควันลงไป


เคล็ดลับการทำอาหาร

• ควรหมักบวบในภาชนะแก้วจะดีกว่าเนื่องจากน้ำส้มสายชูที่มีอยู่ในน้ำดองสามารถทำลายพื้นผิวเคลือบฟันและทำลายฟิล์มป้องกันออกไซด์บนจานโลหะ
• ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยลงในน้ำดองได้

บวบเผ็ดเกาหลี

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทราบมานานแล้วเกี่ยวกับการมีอยู่ของแครอทเกาหลี รสชาติที่สดใสของของว่างนี้จะเติมเต็มได้เกือบทุกมื้อ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักว่าอาหารจานอื่นปรุงด้วยวิธีเดียวกัน ตัวอย่างเช่น บวบเกาหลีสำเร็จรูปสามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักคุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าส่วนผสมจะหมักอย่างทั่วถึง

บวบเป็นผักอเนกประสงค์ที่ใช้ในซุป เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน ตัวมันเองไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่รุนแรง แต่สามารถดูดซับพารามิเตอร์เหล่านี้ได้ดีจากส่วนผสมใกล้เคียง นอกจากนี้ยังอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารและสลัดตามนั้นจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ

• บวบ - 2 สื่อ;
• แครอท - 1 ใหญ่;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น ใหญ่;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก;
• ผักชีฝรั่ง - พวงขนาดกลาง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศแครอทเกาหลี - 20 กรัม
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

ล้างบวบและเอาก้นออก ตัดครึ่งแล้วใช้มีดหยิกตัดเป็นครึ่งวง นึ่งประมาณ 10 นาทีจนผักในจานนิ่ม

หมายเหตุ: คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องให้ความร้อนกับบวบจากนั้นคุณจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยอุปกรณ์พิเศษปล่อยให้หมักและสะเด็ดน้ำพร้อมกับแครอท

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดพิเศษ หากคุณไม่มี ให้ใช้มีดคมๆ สับให้ละเอียด ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกผ่าครึ่งและเป็นเส้น วางผักในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาล บีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกด ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะ และเมื่อเสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่ได้ผ่านตะแกรง

ใส่บวบ กระวาน พริกไทยดำ และเครื่องเทศแครอทเกาหลีลงในผักดอง นำเมล็ดออกจากพริกร้อน สับละเอียดครึ่งฝัก แล้วใส่ในภาชนะทั่วไป เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซีอิ๊วลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ล้างและทำให้พาร์สลีย์แห้งสับละเอียดแล้วใส่บวบเกาหลีรสเผ็ดพร้อมแครอทที่เกือบจะพร้อม เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากัน

หมายเหตุ: คุณสามารถปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันหอมระเหยได้ ในการเตรียมมันคุณต้องตั้งไฟให้ร้อนในกระทะจากนั้นทอดหัวหอมและกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปจนเป็นสีทอง ยกใส่จานแยกอย่างรวดเร็วแล้วส่งน้ำมันหอมระเหยร้อนไปยังผักพร้อมเครื่องเทศทันที

คุณสามารถปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นสักพักหรือเสิร์ฟทันทีโดยสะเด็ดน้ำออก เมล็ดงาจะไม่ฟุ่มเฟือยในการตกแต่ง บวบรสเผ็ดสไตล์เกาหลีจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว พวกเขาสามารถแทนที่กับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแยกต่างหาก

ขนมเกาหลีเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน รสชาติที่เผ็ดร้อนและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานทำให้เป็นที่ต้องการทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวและบนโต๊ะวันหยุด การเตรียมของว่างนี้ใช้เวลาไม่นาน หากคุณทำบวบดองสไตล์เกาหลีแบบปรุงด่วนภายใน 12 ชั่วโมงหรือเร็วกว่านั้นคุณก็สามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยคาวลงบนโต๊ะได้ จะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเป็นส่วนเสริมกับอาหารอื่นๆ บวบเกาหลีเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถดองบวบด้วยวิธีเกาหลีอย่างรวดเร็ว แต่เธอจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างของเทคโนโลยี

• ในการเตรียมของว่างในน้ำดองทันทีควรใช้ผักอ่อนที่ยังไม่สร้างเมล็ด ไม่จำเป็นต้องปอกผักดังกล่าวเพียงแค่ล้างให้สะอาด ผลไม้สุกจะถูกปอกเปลือกและเพาะเมล็ด อันแรกสะดวกในการเอาออกด้วยเครื่องปอกผักโดยปกติแล้วเมล็ดจะถูกเอาออกด้วยช้อน
• ในการเตรียมของว่างเกาหลี ต้องสับบวบและผักอื่น ๆ ในลักษณะพิเศษเป็นเส้นยาวบาง ๆ เครื่องขูดแบบพิเศษช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เหมาะสำหรับบวบและแครอท พริกมักจะสับด้วยมีด บางครั้งต้องหั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียงแต่ด้วยมีดคมๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือเครื่องปอกผักได้อีกด้วย ยิ่งหั่นผักให้บางลง ก็จะยิ่งหมักได้เร็วยิ่งขึ้น
• ขอแนะนำให้หมักบวบในภาษาเกาหลีในภาชนะแก้วหรือเซรามิก ภาชนะเคลือบฟัน ภาชนะพลาสติก และแม้กระทั่งถุงก็เป็นที่ยอมรับได้ หากคุณหมักผักในกระทะสแตนเลส อาหารเรียกน้ำย่อยอาจมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ เครื่องครัวอะลูมิเนียมยิ่งไม่เหมาะสม: วัสดุนี้ทำปฏิกิริยากับกรดทำให้เกิดสารที่เป็นอันตราย
• ขนมเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษซึ่งมอบให้กับกระเทียมและพริก ผักชีมักรวมอยู่ในช่อดอกไม้ของเครื่องปรุงรสเกาหลี คุณสามารถทำส่วนผสมเครื่องเทศเองหรือใช้เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีสำเร็จรูปซึ่งมีวางขายในร้านขายของชำส่วนใหญ่

หลังจากการแช่ บวบสไตล์เกาหลีจะมีรสชาติอร่อยกว่าบวบที่ปรุงสดใหม่ แต่ไม่แนะนำให้เก็บของขบเคี้ยวแบบดองด่วนไว้นานกว่าสองสัปดาห์ ควรเก็บผักดังกล่าวไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นผักจะเน่าเร็วมาก

บวบหมักด้วยวิธีเกาหลีอย่างรวดเร็ว

• บวบ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เมล็ดงา (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และเอาเปลือกและเมล็ดออกหากจำเป็น
• หั่นบวบเป็นวงกลมบางๆ (หนาประมาณ 1 มม.) หรือหั่นเป็นรูปทรงอื่นๆ โดยใช้ที่ปอกผักหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสม
• สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านการกด เพิ่มลงในบวบและผสมด้วยมือของคุณ
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย และผักชี ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบ แล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พาย ปิดฝาและแช่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบตามสูตรนี้จะพร้อมรับประทานภายใน 12 ชั่วโมง สูตรอาหารนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดเชฟหลายคนถือว่าเป็นสูตรคลาสสิก

บวบหมักสไตล์เกาหลีพร้อมแครอท หัวหอม และพริกไทย

• บวบ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• พริกหวาน – 0.2 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• พริกขี้หนู – 5–10 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง
• ปอกบวบออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก หากผักยังอ่อนมากก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบางๆ
• สับแครอทที่ปอกแล้วในลักษณะเดียวกับบวบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ผักลงในภาชนะทั่วไปแล้วผสม
• หั่นพริกเป็นวงบางๆ เอาเมล็ดออก
• ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ใส่แหวนพริกไทยร้อน อุ่นน้ำดองให้ดี
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบแล้วคนให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ภาชนะพร้อมผักในตู้เย็นแล้วรออีกหนึ่งชั่วโมง

หากคุณสับผักโดยไม่ต้องใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แต่ใช้มีด ให้เพิ่มเวลาในการหมักผักในตู้เย็นเป็น 2-3 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟการตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพรก็ไม่เจ็บ

บวบเกาหลีทันทีในน้ำดองน้ำผึ้ง

• บวบ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำผึ้ง – 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• พริกไทยดำป่น, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลวผสมกับซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูและน้ำมันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• บดกระเทียมด้วยมือกดแล้วเติมลงในน้ำดอง ใส่พริกไทยและผักชีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• หลังจากล้างและทำให้แห้งบวบแล้ว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• สับผักอย่างประณีตแล้วผสมกับบวบ
• เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพร้อมกับบวบและผสมให้เข้ากัน
• ปิดภาชนะที่มีฝาปิดบวบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นบวบได้บางแค่ไหน

บวบดองสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว สามารถเสิร์ฟพร้อมปลา เนื้อ หรือเป็นของว่างก็ได้ เตรียมง่ายมีรสชาติจัดจ้านดูสวยงามและไม่เสียเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

หากคุณชอบสลัดเผ็ด ให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยบวบดองสไตล์เกาหลีที่ปรุงอย่างรวดเร็ว ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดมาให้คุณแล้วซึ่งฉันยินดีที่จะแบ่งปัน ผักที่ไม่โอ้อวดเติบโตในผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนเกือบทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ต่ำและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ทำให้บวบเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ

เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย

อาหารที่หลากหลายนั้นน่าดึงดูดใจ โดยที่บวบดองเป็นผู้นำ สลัดเกาหลีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากมีเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันมากมาย คุณจึงสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารและสร้างสูตรอาหารใหม่ๆ ได้มากขึ้นเรื่อยๆ

สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้ตัวอย่างเล็ก ๆ หมักเร็วขึ้นและมีผิวบาง

คุณสามารถหั่นบวบเพื่อดองด้วยวิธีใดก็ได้ไม่สำคัญ แบ่งผักออกเป็นวงกลม แถบ แผ่น และชิ้นเล็กๆ สิ่งสำคัญในสูตรอาหารที่นำเสนอคือการรักษาสัดส่วนของส่วนผสม เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องปรุงรสที่ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานโปรดของคุณ วิธีการทั้งหมดเหมาะสำหรับการเตรียมบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันจะบอกคุณโดยเฉพาะเกี่ยวกับการเตรียมการแยกกัน

สูตรบวบเกาหลีที่อร่อยที่สุด

หลายคนมั่นใจว่าสลัดรสชาติดีสามารถทำได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีเท่านั้น ฉันจะพยายามห้ามปรามผู้นับถือข้อความนี้โดยเสนอสูตรอาหารที่ฉันคิดว่าง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดกลาง – 4 ชิ้น
• พริกหวาน (เอาสีแดง - สลัดจะดูหรูหรา)
• แครอท – 3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น
• กระเปาะ
• เมล็ดงา - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำมันงา-ช้อนใหญ่
• ซีอิ๊ว-ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ½ถ้วย
• พริกไทยร้อน – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำเกลือ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นวงกลม ตัวอย่างที่อายุน้อยมากและมีผิวบางไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
2. วางในชาม โรยด้วยเกลือ กดลงด้วยแรงกดและทำอย่างอื่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง วงกลมจะให้น้ำและเค็ม
3. ขูดแครอทด้วยขี้เลื่อยหยาบ (คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมอาหารเกาหลี)
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หลนในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส
5. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต แบ่งพริกหยวกออกเป็นเส้น
6. เทน้ำส่วนเกินออกจากชามด้วยบวบ ใส่ผักที่เตรียมไว้
7. โรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูซอสน้ำมัน ผัดลิ้มรสน้ำดองเพื่อเกลือและความเผ็ด เพิ่มตามความจำเป็น น้ำดองควรจะเข้มข้นกว่ารสชาติที่ต้องการของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
8. วางของว่างไว้ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ลองอีกครั้ง. หากสลัดยังชุ่มไม่พอ ให้รอเวลาเพิ่มเติม

บวบหมักเกาหลีกับแครอท

สูตรของว่างที่เตรียมง่ายพร้อมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี หลายๆ คนชอบที่จะประกอบเครื่องปรุงรสด้วยตัวเอง สำหรับผู้ที่ไม่รู้ ฉันแจ้งให้คุณทราบ: จำเป็นต้องมีผักชี ลูกจันทน์เทศ กระวาน กานพลู และพริกไทยดำ

เอา:

• บวบ - กิโลกรัม
• แครอท – 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• เกลือ - ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอท - ช้อน
• น้ำตาล – 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับบวบเป็นชิ้นหรือสับบนเครื่องขูดเกาหลี ทำเช่นเดียวกันกับแครอท
2. รวมผักในชามใส่น้ำตาลและเกลือ
3. ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรสเกาหลี
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในสลัด
5. ผัดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีด่วนของบวบกับน้ำผึ้ง

สลัดไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเนื่องจากน้ำผึ้งจะเพิ่มแคลอรี่ สลัดที่มีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อยนั้นอร่อยมากจนคุณสามารถเสี่ยงกับรูปร่างของคุณได้เพียงครั้งเดียว

คุณจะต้องการ:

• ผัก – 500 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• ซีอิ๊ว-ช้อน
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนเล็ก
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสเผ็ด - กระวาน, พริกแดง, กานพลู, ผักชี

การตระเตรียม:

1. นำผิวที่หยาบกร้านออกจากบวบที่โตเต็มวัยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำผึ้งกับซอส เครื่องเทศ และกระเทียมบด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงบนสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เก็บในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มชิม

บวบเกาหลีทันที

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารจานอร่อย เหมาะสำหรับเตรียมของว่างจานด่วนเมื่อต้องจัดโต๊ะอย่างเร่งด่วนตลอดเวลา

เตรียมตัว:

• ผัก – 1 กก.
• แครอท - สองสามชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม.
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำตาล - ช้อน
• พริกหยวก.
• พริก-ฝัก.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - ช้อน
• เกลือ - ช้อน
• ผักใบเขียวใดก็ได้

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนบวบหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ระบายของเหลวออก
2. ขูดแครอทหยาบๆ แล้วใส่ลงในบวบ
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เอาตรงกลางออกจากพริกไทยแล้วแบ่งเป็นเส้น วางในชาม จากนั้นใส่สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
4. น้ำดอง: กระเทียมบด, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล รวมใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหาของชาม
5. หากมวลยังไม่ครอบคลุมทั้งหมด ให้กดลงด้วยแรงกดเป็นเวลา 30 นาที

สลัดบวบเกาหลีรสเผ็ดที่อร่อยที่สุด

ฉันเคยลองสลัดเกาหลีมาทุกประเภทแล้ว แต่ฉันให้คะแนนสูตรนี้สูงสุด เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และคุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองด้วยการเติมเครื่องเทศ

• บวบ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กลีบกระเทียม – 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เครื่องปรุงรสแครอทในภาษาเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• พริกไทยประเภทต่างๆ (ต้องพริกขี้หนู) เกลือและน้ำตาลตามชอบ

วิธีทำของว่าง:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ (เส้น)
   วางในชามเป็นชั้นๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ในสูตร
2. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะแยกกัน ใส่กระเทียมลงไป ตั้งไฟจนเดือดและปรุงรสสลัดเกาหลี
3. หนึ่งชั่วโมงหลังจากการแช่ เริ่มชิม

วิดีโอพร้อมสูตรบวบเกาหลีสำเร็จรูป ดู เรียนรู้ ทำ และสนุก!

อย่าลืมว่าบวบไม่มีรสชาติเด่นชัดจึงเหมาะสำหรับการผสมกับผักทุกชนิด คุณสามารถทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มได้ แต่วันนี้ถึงเวลาของอาหารเกาหลีรสจัดจ้านที่มีสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

บวบสไตล์เกาหลีเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือเนื้อสัตว์ ฉันชอบที่มีสูตรอาหารทั้งสำหรับทำอาหารด่วน ซึ่งทำให้ได้เพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ดในระหว่างฤดูกาล และสำหรับเตรียมฤดูหนาวด้วย

เพื่อให้สลัดออกมาได้อย่างรวดเร็วอร่อยและไม่ยุ่งยากคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการเลือกผักและขั้นตอนการทำอาหาร:

• เลือกผลไม้อ่อนที่มีเมล็ดไม่สุก
• หากผิวหนังบางและบางก็ไม่จำเป็นต้องถอดออก ขจัดส่วนที่หยาบออกด้วยเครื่องปอกผัก
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหมักเร็วขึ้น ควรหั่นให้บางที่สุด
• คุณสามารถเปลี่ยนความเผ็ดของของว่างได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มหรือลดพริกเผ็ดลงในสลัด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
• เพื่อเร่งกระบวนการดอง ให้วางขวดน้ำไว้บนผัก (แรงดัน)

ง่าย รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดเผ็ด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นนอกเหนือจากกับข้าว

สินค้า:

• บวบ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

• เราล้างผักจากสิ่งสกปรก ปอกเปลือกออกจากแครอท ถ้าบวบยังเด็กและมีผิวบาง ก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก

• หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 3 มม.

• เติมน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน

• ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีโดยใช้หลอดยาว

• ลอกกระเทียมออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นวงกลม

• บดพริกไทยร้อนและผักชีฝรั่ง

• รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน

• วางภายใต้ความกดดันในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดอาหารก็พร้อมรับประทาน

สูตรบวบพร้อมปรุงรสแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ความเผ็ดของสลัดอาจแตกต่างกันไปตามปริมาณเครื่องปรุงรส ถ้าชอบร้อนก็เติมเพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 3 กก
• แครอท – 500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• เราเตรียมผัก - ล้างและปอกเปลือก หากมีเมล็ดเราก็ทำความสะอาดให้หมด
• ขูดบวบและแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด

• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง

• ใส่ในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในกระทะเป็นเวลา 10-15 นาที (ขวดขนาด 0.5 ลิตร) ม้วนขึ้นกันเถอะ

วิธีปรุงบวบเกาหลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

สลัดรสจัดจ้านนี้จะบินออกจากโต๊ะทันที. และมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

สินค้า:

• บวบ (อ่อน) – 3 กก
• หัวหอม – 600 กรัม
• แครอท – 600g
• พริกหวาน – 1 กก
• กระเทียม – 150-200 กรัม
• เขียวขจี

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 150 มล
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ล้างผักและเอาเปลือกออก ขูดบนเครื่องขูดพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่ หากไม่มีก็ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ
• เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• นำเมล็ดออกจากพริกหวาน (ควรใช้สีสดใส) ล้างและหั่นเป็นเส้น
• กดกระเทียมด้วยการกดหรือสับด้วยมือ
• ล้างผัก สลัดน้ำออกแล้วสับ
• ผสมผักและกระเทียมที่เตรียมไว้ เครื่องเทศจากสูตรน้ำดองทั้งหมดอยู่ที่นั่น
• ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
• ในช่วงเวลานี้เตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อให้เย็น
• ใส่ส่วนผสมผักลงในกองไฟ หลังจากเดือด พักไว้บนไฟประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่สะอาด ม้วน. ห่อจนเย็นสนิท

สูตรอร่อยสำหรับสลัดบวบเกาหลีกับน้ำผึ้ง

ฉันชอบเติมน้ำผึ้งที่ผิดปกติลงในสลัดทั่วไป มันผลิตค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 200 กรัม
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6% - 4 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• เราล้างบวบเอาผิวหนังออกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
• เราปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยวิธีที่สะดวก
• เราล้างกรีนจากสิ่งสกปรก สลัดมันออก แล้วสับด้วยมีด
• รวมบวบและผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทยแล้วลืมประมาณ 20-30 นาที
• ในเวลานี้มาเตรียมน้ำดองที่ไม่ธรรมดากันดีกว่า ผสมน้ำผึ้ง กระเทียม น้ำมัน และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
• ระบายน้ำจากบวบยืนและปรุงรสด้วยน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแครอทเพื่อลิ้มรส
• ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวด ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที แล้วเก็บ

สลัดบวบปรุงในสไตล์เกาหลีอย่าอยู่ในตู้กับข้าวนาน อย่างน้อยก็ในตัวเรา ปรุงอาหารด้วยความยินดี