วิธีการปรุงบัควีทกับหมู หมูบัควีทในกระทะ บัควีทรอยัลกับหมู

ส่วนผสมหลักในการเตรียมบัควีทกับเนื้อหมูสไตล์พ่อค้าในเตาอบแสดงไว้ในรูปภาพ หากไม่มีหมูก็ใช้ไก่หรือเนื้อวัวก็ได้ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดควรใส่กระเทียม 2-3 กลีบจะดีกว่า ฉันใส่กระเทียมเพื่อรสชาติ

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ในขณะเดียวกันให้ล้างหมู เอาชั้นไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (โดยประมาณตามภาพ) เราส่งเนื้อไปทอดอย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่เนื้อของเราทอดเรามาดูแลหัวหอมและแครอทกันดีกว่า เราล้างด้วยน้ำไหล ทำความสะอาด และล้างอีกครั้ง หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพ ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 180* ในโหมดปกติ (ไม่มีการพาความร้อน)

เมื่อเนื้อทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยเปลือกสีทอง ให้ใส่เกลือ เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (สำหรับเนื้อหมู สำหรับอาหารจานเนื้อ ส่วนผสมของพริกไทย ฯลฯ) แล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบ โปรดทราบว่าแผ่นอบปกติจะไม่ทำงานเพื่อการนี้ - คุณต้องมีแบบฟอร์มที่มีฝาปิดเพื่อให้สามารถปรุงเนื้อและบัควีทได้อย่างเหมาะสม ฉันมีกระทะเซรามิกนี้ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 1 เซนติเมตร และปิดฝาด้วยการส่งเนื้อของเราไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเพื่อเคี่ยวต่อไป ในขณะที่หมูกำลังตุ๋นในเตาอบ ให้ทอดแครอทและหัวหอมสับลงในกระทะที่เราเพิ่งทอดเนื้อ

เคี่ยวหมูประมาณ 20-30 นาที หากคุณใช้ไก่ให้เคี่ยวน้อยลง - 10-15 นาที และเนื้อวัวในทางกลับกันให้นานกว่านั้นคือ 40-50 นาที จากนั้นใส่แครอททอดและหัวหอมลงในเนื้อ บีบกระเทียมออก 1 กลีบ แล้วใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ หากน้ำระเหยไปแล้ว ให้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วนำจานกลับเข้าเตาอบเพื่อเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ในขณะที่เนื้อและผักกำลังเคี่ยวคุณต้องเตรียมบัควีท บัควีทจะต้องคัดแยกอย่างละเอียด เอาออกจากเศษ และล้างสองครั้ง เพื่อเร่งการเตรียมอาหารจานคุณสามารถเตรียมบัควีทล่วงหน้าและเติมน้ำลงไปสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นซีเรียลจะพองตัวและปรุงเร็วขึ้นมาก ดังนั้นให้ใส่บัควีทที่เตรียมไว้ลงในเนื้อเติมน้ำอีกเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมบัควีทประมาณหนึ่งเซนติเมตร) แล้วนำจานของเรากลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 30-35 นาที หากคุณเติมน้ำบัควีทล่วงหน้า 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบใส่เนย 50 กรัมคนให้เข้ากันปิดฝาห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกห้าถึงสิบนาที

หลังจากลองอาหารจานนี้แล้ว คุณจะเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับบัควีทและโจ๊กอย่างแน่นอน แต่ก่อนที่จะพูดถึงสูตรอาหารฉันอยากจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับอาหารจานนี้ คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมมันถึงมีชื่อเช่นนี้และไม่ใช่เช่นในแบบชาวนาหรือในหมู่บ้าน ดูเหมือนว่าทั้งสองชื่อจะเข้ากับอาหารจานนี้อย่างมีเหตุผล ในครอบครัวชาวนาธรรมดา ผักและธัญพืชเป็นพื้นฐานของอาหารประจำวัน ในขณะที่เนื้อสัตว์เป็นอาหารอันโอชะมากกว่า ไม่ใช่ทุกครอบครัวชาวนาที่จะมีฟาร์มเป็นของตัวเอง และถ้าเป็นเช่นนั้น มันก็จะใช้จ่ายอย่างประหยัด หมูถูกแทงเฉพาะในวันหยุดสำคัญเท่านั้น

โจ๊กบัควีตรัสเซียแบบเก่าปรุงด้วยน้ำบางครั้งเติมผักหรือใส่นมเป็นทางเลือกที่หวาน ชนชั้นที่ร่ำรวยกว่าของประชากรโดยเฉพาะพ่อค้าสามารถซื้อเนื้อสัตว์ได้บ่อยขึ้นทั้งในโจ๊กบัควีทและในอาหารอื่น ๆ

นี่คือวิธีที่ผู้คนเริ่มเรียกบัควีทกับเนื้อสัตว์ว่าเป็นบัควีทสไตล์พ่อค้าจึงเน้นย้ำถึงสถานะของอาหารจานนั้น บัควีทปรุงในเตาอบด้วยเหล็กหล่อและหม้อ ทุกวันนี้ นอกจากเตาแล้ว โซบะยังสามารถปรุงแบบพ่อค้าในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ บนเตา หรือในเตาอบได้อีกด้วย

ฉันคิดว่าไม่ว่าในกรณีใดมันจะต้องอร่อย เทคโนโลยีในการเตรียมบัควีทในแบบของพ่อค้านั้นคล้ายคลึงกับการเตรียมบัควีทที่คุ้นเคยมาก ผักและเนื้อสัตว์จะถูกนำไปทอดก่อนแล้วจึงเคี่ยวกับซีเรียลจนสุก

ตามเนื้อผ้าบัควีทสไตล์พ่อค้าจะปรุงโดยใช้เนื้อหมู แต่อย่าแปลกใจหากคุณพบสูตรอาหารที่ใช้ไก่ เนื้อวัว ห่าน หรือกระต่ายแทนเนื้อหมู ตอนนี้เรามาดูกัน วิธีทำสไตล์พ่อค้าบัควีทใส่หมูตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 2 ถ้วย
• หมู - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ.

บัควีทสไตล์พ่อค้ากับหมู – สูตร

หั่นเศษ ล้างและทำให้แห้งก่อนกำหนดเป็นชิ้นๆ

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างมะเขือเทศ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อร้อนแล้วให้วางชิ้นหมูลงไป ทอดเนื้อจนสุกด้วยไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว

วางเนื้อย่างที่เสร็จแล้วลงในกระทะโดยให้บัควีตปรุงแบบพ่อค้า ตอนนี้คุณต้องเริ่มทอดผัก ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อแครอทและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป

ในฤดูหนาว แทนที่จะใช้มะเขือเทศสดสำหรับบัควีทแบบพ่อค้า คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศบดก็ได้ คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องที่บ้านสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่นจนละเอียด ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่กล่าวมาข้างต้นจะเพิ่มความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อนให้กับบัควีตสไตล์พ่อค้า หลังจากใส่มะเขือเทศแล้ว ให้ผสมแครอทและหัวหอมเข้าด้วยกัน เกลือผัก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อรสชาติ สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง ขิง ปาปริก้า พริกไทยดำป่น และผักชีเข้ากันได้ดีกับบักวีต

ผัดบัควีทแบบพ่อค้าบนเตาต่ออีก 5-8 นาที ใส่ผักทอดลงในกระทะพร้อมกับหมู

จัดเรียงบัควีทแล้วล้าง โดยควรล้างในน้ำ 2 แห่ง หากคุณมีเวลาก่อนที่จะใส่ลงในกระทะสามารถทอดบัควีทในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว บัควีตจะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เทลงในกระทะพร้อมผัก

เติมบัควีทด้วยน้ำร้อน อัตราส่วนของน้ำและบัควีทเป็นแบบดั้งเดิม - หนึ่งต่อสอง บัควีทกับเนื้อหมูแบบพ่อค้า เช่นเดียวกับโจ๊กบัควีททั่วไป ควรปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ และคนเป็นครั้งคราว

หากคุณเห็นว่าซีเรียลยังไม่ต้มและมีน้ำน้อยอยู่แล้วคุณสามารถเพิ่มปริมาณที่ต้องการได้อย่างปลอดภัย

บัควีทที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานและเสิร์ฟร้อนเป็นกับข้าวหลัก นอกจากนี้พวกเขายังเสิร์ฟสลัดผักด้วย ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรบัควีทของพ่อค้าคุณชอบไหม ทานให้อร่อย.

บัควีทสไตล์พ่อค้ากับหมู รูปถ่าย

หมูปรุงในกระทะกับบัควีทอร่อยและเรียบง่ายจานเวอร์ชันนี้เป็นอาหารประจำวันสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ฉันชอบโจ๊กบัควีทมากในทุกรูปแบบ ดังนั้นเมื่อคุณเพิ่มเนื้อลงในโจ๊ก แน่นอนว่าผลลัพธ์จะดีขึ้นอย่างแน่นอน เหนือสิ่งอื่นใด เราจะเพิ่มแครอท หัวหอม และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของเรา เลือกหมูไม่ติดมัน สดเสมอ ไม่แช่แข็ง เมื่อเสิร์ฟโจ๊กสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่าลืมใส่ผักและสมุนไพรสดด้วย

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ปอกเปลือกผัก ล้างและทำให้หมูแห้ง

ล้างแครอทและหัวหอมแล้วทำให้ผักแห้ง หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง หากเนื้อมีไขมันมากเกินไป ให้เอาไขมันส่วนเกินออก

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่เนื้อสัตว์และผัก ทอดส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มบัควีทลงในผักและเนื้อสัตว์ที่เป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเทน้ำอุ่นลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงหมูกับบัควีทในกระทะประมาณ 20-25 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้แบ่งบัควีทออกเป็นจานแล้วเสิร์ฟ

บัควีทเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือปรุงเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับเนื้อสัตว์และเห็ด อาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเห็ดเสริมด้วยผัก สมุนไพรหอม เครื่องปรุงรส และเคี่ยวบนเตาหรือในเตาอบ

บัควีทสไตล์พ่อค้าสูตรหมูแครอทและหัวหอมปรุงในกระทะพบว่าอร่อยมากและร่วน ฮ็อปของ Suneli กระเทียมและซอสมะเขือเทศจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน

บัควีทสไตล์พ่อค้า สูตรใส่หมู

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• เนื้อหมู (เนื้อ) – 2 ชิ้น (250 กรัม)
• บัควีท – 1 ถ้วย (300 มล.)
• หัวหอม (มากกว่าค่าเฉลี่ย) – 1 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ (ใหญ่);
• ซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเนื้อ – 2 ถ้วย (ปริมาตร 300 มล.)
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Khmeli-suneli – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

วิธีปรุงบัควีทกับหมูในกระทะให้อร่อย

1. เราล้างชิ้นเนื้อหมูแล้วแช่ด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นบางๆ ไม่ยาวมาก แล้วใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะทรงลึก ทอดที่อุณหภูมิสูงประมาณ 10-12 นาทีจนเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่องและอย่าปิดฝากระทะ

3. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกครึ่งหนึ่ง และหั่นบางๆ ทีละครึ่ง โดยเริ่มจากขอบด้านขวา เราไม่ได้ครึ่งวง แต่เป็นขนนก บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

4. ใส่ผักที่เตรียมไว้สับลงในหมูทอด ปิดฝา ทอดที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 8 นาที

5. เทบัควีทลงในชามแล้วล้าง 4-5 ครั้ง

6. ทันทีที่ผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและลดปริมาตรให้เพิ่ม khmeli-suneli, กระเทียมบดผ่านการกด, ซอสมะเขือเทศและพริกไทยป่น คนและปรุงเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอม

7. ใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วผสม หากเราเตรียมส่วนเพิ่มเติม เราจะเติมธัญพืชและของเหลวในอัตราส่วน 1:2 เสมอ (ธัญพืช 1 ส่วนต่อของเหลว 2 ส่วน)

8. เทน้ำซุป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) ปิดฝาแล้วปรุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 25-30 นาที หากน้ำซุปมีรสเค็มก็ไม่ต้องเติมเกลือเพิ่มเติม

9. ทันทีที่บัควีทนิ่มและร่วนบัควีทหอมกับหมูก็พร้อม ของเหลวในธัญพืชควรถูกดูดซึมจนหมด

10. วางบัควีทร่วนแสนอร่อยแบบพ่อค้าไว้บนจาน แล้วเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบาๆ หรือกะหล่ำปลีดองกรุบกรอบ มะเขือเทศดอง หรือแตงกวา

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• จานนี้สามารถเตรียมด้วยไก่ ไก่งวง และเนื้อวัว หากเราปรุงบัควีทกับเนื้อวัวให้เคี่ยวเนื้อประมาณ 40-50 นาทีก่อนใส่ซีเรียล
• หากต้องการเพิ่มความหอมของสมุนไพร ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีลาวสับ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
• คุณสามารถกระจายบัควีทสไตล์พ่อค้ากับผักชนิดอื่นได้ มะเขือเทศ บวบ และกระเทียมหอมใช้ได้ผลดี

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีวิธีที่สะดวกมากในการเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย - เตรียมบางอย่างจากซีรีส์ "ทูอินวัน" เมื่อเตรียมทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในคราวเดียว มีสูตรอาหารดังกล่าวมากมาย - ทั้งกับผักและซีเรียล, เนื้อสัตว์สามารถหมักหรือทอด, ปรุงเป็นบางส่วนในหม้อหรือในจานอบขนาดใหญ่ใบเดียว บัควีทหมูสไตล์พ่อค้ากลายเป็นเรื่องอร่อยมากสูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราจะแสดง จะต้องผัดเนื้อสัตว์และผักก่อนเพื่อให้รสชาติสดใสขึ้น และเมล็ดธัญพืชก็จะต้องล้างหรือตากให้แห้งหากต้องการ หากคุณชอบบัควีทร่วน ต่อไปจานจะปรุงในเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงได้
สำหรับสูตรของเราควรใช้เนื้อนุ่มจะดีกว่าเนื้อหมูที่มีไขมันปานกลางเหมาะที่สุด ปรุงอาหารได้เร็ว แต่ถ้าคุณมีเวลา ควรเคี่ยวเนื้อกับบัควีทและผักในเตาอบให้นานขึ้นจะดีกว่า โดยเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำ เพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และกับข้าวที่ร่วน

วัตถุดิบ:
- บัควีท – 2 แก้ว (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย)
- เนื้อหมู – 350 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 4.5 แก้ว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นหมูเป็นส่วนๆ ขนาดที่สะดวกยกด้วยช้อนหรือหยิบด้วยส้อม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา ใส่เนื้อแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที ไม่มากแล้ว อย่าทอดมากเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

ในขณะเดียวกัน ให้เทน้ำ 4.5 ถ้วยลงในกาต้มน้ำหรือกระทะ แล้วตั้งไฟแรงเพื่อให้คุณมีน้ำเดือดราดซีเรียลและเนื้อสัตว์ เตรียมผัก. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับเป็นครึ่งวง

ล้างแครอทและพริกไทย ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลางไม่ต้องประณีตมาก

เพิ่มหัวหอมลงในหมูทอดแล้วทอดเนื้อและหัวหอมต่อไปอีกประมาณสองนาที

จากนั้นใส่ผักที่เหลือทั้งหมดพร้อมกัน: มะเขือเทศ พริกหวาน และแครอท ผัดพริกไทยและทอดสักครู่

ล้างบัควีท วางลงในกระทะพร้อมหมูและผัก ผัดระเหยของเหลวทอดซีเรียลเล็กน้อย (ถ้าคุณต้องการบัควีทร่วน) หากเมล็ดไม่ทอดคุณสามารถผสมทุกอย่างในคราวเดียวหรือใส่ลงในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ - เนื้อสัตว์และผักลงไปแล้วโรยเมล็ดที่ล้างแล้วไว้ด้านบน

วางเนื้อกับบัควีทและผักในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหารโดยมีฝาปิดเสมอ หากไม่มีฝาปิดจะต้องปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำระเหยก่อนที่บัควีตจะพร้อม เทน้ำเดือด 4.5 ถ้วยอย่างระมัดระวังและเติมเกลือ ผัดเกลือและลิ้มรส ปิดแม่พิมพ์และวางในเตาอบร้อนที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 40-45 นาที บัควีทกับหมูสไตล์พ่อค้าในเตาอบก็จะพร้อม

ทิ้งบัควีตไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ ปล่อยให้มันเคี่ยวและพัฒนารสชาติ ในการเสิร์ฟให้เตรียมสลัดผักสดหรือผักดอง ต้นหอม ผักดอง - เอาอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ แบ่งโจ๊กบัควีทร้อนและมีกลิ่นหอมพร้อมเนื้อลงในจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!