วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง: อร่อยง่าย ๆ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ยกย่องอาหารเบลารุสคือแพนเค้กมันฝรั่ง ต้องขอบคุณสูตรริเริ่มที่แพร่กระจายไปทั่วโลกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเตรียมการง่ายๆ ได้ แน่นอนว่าจานมันฝรั่งมีนวัตกรรมมากมาย และทุกวันนี้เชฟก็ประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งเนื้อสัตว์ ชีส เห็ด และอาหารมังสวิรัติแบบไม่มีไขมัน นอกจากนี้ยังสามารถเสริมจานคลาสสิกด้วยซอสที่น่าสนใจได้อีกด้วย

เตรียมทำอาหาร

เทคโนโลยีและชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณจะต้องมีมันฝรั่ง (ประมาณ 1 กก.) หัวหอม (หัวขนาดกลาง 1 หัว) แป้ง (หลายช้อนโต๊ะ) ไข่ (2-3 ชิ้น) น้ำมันพืชสำหรับทอด สำหรับเครื่องครัว คุณควรมีเครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารไว้ใช้สำหรับการสับส่วนผสมและกระทะ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เลือกพันธุ์แป้งซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเพิ่มแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ หัวมันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะเนื่องจากมีแป้งน้อยมาก

เครื่องเทศจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งที่บ้านได้อย่างมีเอกลักษณ์จานนี้จะมีรสชาติดั้งเดิมทุกครั้ง

เตรียมไว้ดังนี้: เพิ่มแป้ง ไข่ หัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งดิบสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทอดเหมือนแพนเค้ก ตักออกแล้วปั้นในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองในน้ำมันกลั่น

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

สูตรคลาสสิกเรียกร้องให้ใช้แป้งในปริมาณของเหลวขั้นต่ำนั่นคือหลังจากสับมันฝรั่งแล้วบีบน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 199 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3 ก

ไขมัน: 13.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 17.6 ก

15 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ปอกหัวมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้

เพิ่มแป้งและไข่ผสมจนเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช นำส่วนผสมมันฝรั่งมาผสมกับช้อนโต๊ะ ใส่ลงในกระทะ แล้วปั้นเป็นแพนเค้กทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

วางกระดาษชำระแล้ววางแฮชบราวน์ไว้ด้านบน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะทิ้งความชื้นและไขมันส่วนเกินให้กับผ้าเช็ดปาก กลายเป็นกรอบและน่ารับประทาน

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมคือครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมพร้อมสมุนไพร ไม่มีใครจำกัดคุณที่นี่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

แพนเค้กมันฝรั่งถือบวช

ความละเอียดอ่อนของมันฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมในตารางถือบวช หากต้องการทำให้แพนเค้กมันฝรั่งโปร่ง ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้งและสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตะแกรงมันฝรั่ง คุณอาจชอบแพนเค้กที่มีพื้นผิวมากขึ้นโดยเลือกรูที่ใหญ่กว่าบนเครื่องขูด ระบายน้ำผลไม้ที่ได้
2. เทแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม (ไม่ต้องดับ) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมจนเนียน
3. วางแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในซอสกระเทียม

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยซอสกระเทียมที่ไม่ธรรมดา ตัวเลือกนี้ค่อนข้างแปลกใหม่และจะดึงดูดทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดละเอียดและเอาน้ำส่วนเกินออก
2. เพิ่มเกลือและแป้งลงในส่วนผสมของมันฝรั่งและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
3. ในกระทะที่อุ่นแพนเค้กจะทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
4. ในเครื่องปั่น บดถั่วจนเป็นครีม โดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ (ตามชอบ) และกระเทียม 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. จานเสร็จปรุงรสด้วยซอสและเสิร์ฟ

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่

สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้ที่อดอาหารหรือต้องการลดแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง -- 8 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ.
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งขูด เติมเกลือ และปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำแยกออกจากกัน
2. นำของเหลวออก ใส่แครอทสับ หัวหอม และเครื่องเทศที่ชอบลงไป
3. ขนมปังแบนทอดในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสได้

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

แม่บ้านทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์คนที่เธอรักและปรนเปรอเธอด้วยของอร่อยดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

พร้อมชีสและหัวหอม

ดรานิกิกับชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารตามปกติให้นุ่มและละลายมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้ลงในเวอร์ชันดั้งเดิม สำหรับสูตรมาตรฐานสำหรับมันฝรั่ง 8 ชิ้น ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่าลืมหัวหอม

พร้อมเนื้อสับ

อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก พวกมันมีลักษณะคล้ายกับคนผิวขาวทั่วไป ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนื้อสับ และส่วนผสมอื่นๆ ยังคงเหมือนเดิม มีเพียงเทคโนโลยีการทอดเท่านั้นที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเตรียมแป้งมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก
2. เราสร้างแพนเค้กมันฝรั่ง ขั้นแรกให้วางแพนเค้กแผ่นบาง ๆ
3. จากนั้นเราก็สร้างเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ
4. ปิดทับเนื้อด้วยชั้นมันฝรั่งด้านบน
5. เป็นผลให้ได้เนื้อสับระหว่างแป้ง
6. ทอดด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้อย่างน้อย 7 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อสับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งไม่แตกต่างจากเนื้อที่คุณใช้ทำลูกชิ้นหรือลูกชิ้น สูตรนี้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสเป็นหลัก

กับเห็ด

Draniki กับเห็ดเป็นอีกสูตรที่น่าสนใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเย้ายวน คุณสามารถใช้หัวหอมที่ทอดไว้ล่วงหน้าในกระทะ

หากคุณเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนเต็ม ให้เพิ่มอีก 40 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้คุณค่าทางโภชนาการจะขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมของเบลารุสโดยไม่ใช้แป้งและไข่ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 150-190 กิโลแคลอรี จานที่เติมเนื้อสับมีค่าพลังงาน 280 กิโลแคลอรี แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ควรกินแพนเค้กมันฝรั่งในปริมาณที่จำกัดและในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า

เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งให้เป็นสุดยอดศิลปะการทำอาหารได้

• หัวหอมปรับปรุงรสชาติและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ
• หลังจากทอดแล้ว ให้วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเพิ่มรสชาติ
• อย่าใส่แป้งเกินกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกลายเป็นยาง
• เป็นการดีกว่าที่จะขูดมันฝรั่งแม้ว่าบางคนจะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อก็ตาม
• เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบถ้ากระทะร้อนพอ

แพนเค้กมันฝรั่งจะเหมาะกับรสนิยมของคุณบนโต๊ะทุกวันและในเมนูปีใหม่ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้โดยคำนึงถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์รับประกันความสำเร็จ ด้วยการเติมเห็ดเนื้อสับชีสการรักษาจะเกินกว่าปกติและทำให้คุณประหลาดใจกับความคิดริเริ่ม อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมซอส: ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรหรือเห็ด มายองเนส มัสตาร์ด กระเทียม... ธีมนี้มีหลายร้อยรูปแบบ - อย่าลังเลที่จะทดลอง

กับสัตว์ปีก ปลา ชีส เห็ด ผัก สมุนไพร... ค้นหาสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา!

- อาหารจานโปรดมาตั้งแต่เด็ก สด เผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม พร้อมเปลือกสีทองกรอบ ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติของแพนเค้กของคุณแม่ที่เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ใช่แล้วแพนเค้กเพราะแพนเค้กมันฝรั่งนั้นเป็นแพนเค้กธรรมดา แต่ไม่ได้เตรียมมาจากแป้ง แต่มาจากมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติยอดนิยมในอาหารเบลารุส แต่พวกเขาชอบแพนเค้กมันฝรั่งในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย

มีสูตรแพนเค้กมันฝรั่งมากมาย ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากมันฝรั่งดิบขูด แต่คุณสามารถใช้ผักต้มหรือมันฝรั่งบดก็ได้ การเลือกของเรามีเพียงสูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

10 สูตรทำแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตร 1. แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

ล้างมันฝรั่ง ตัดเปลือกออก แล้วล้างด้วยน้ำอีกครั้ง จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกหัวหอม (แต่เหลือหางไว้จะขูดง่ายกว่า) สับหัวหอมให้ละเอียดหรือสับให้ละเอียดมาก ในชามลึก ใส่มันฝรั่งบด หัวหอมสับ ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงในกระทะหนา ตั้งไฟให้ร้อน ลดไฟปานกลาง ตักแป้งลงในแพนเค้กแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตร 2. แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แป้งสาลี 50 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามชอบ

ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด ปอกมันฝรั่ง ล้างออกใต้น้ำไหล ขูดหยาบ แล้วบีบให้ละเอียดเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งขูด กะหล่ำปลีสับ และหัวหอมลงในไข่ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง ตักแป้งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะในรูปแบบของเค้กแบน ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุกทั่ว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สูตร 3. แพนเค้กอาหารที่ทำจากมันฝรั่งและบวบ

ส่วนผสม: มันฝรั่งดิบ 1 กิโลกรัม, บวบขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามชอบ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ปอกเปลือกและล้างผัก (บวบ หัวหอม และมันฝรั่ง) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดบวบอย่างหยาบแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ขูดมันฝรั่งหยาบใส่หัวหอมสับไข่ขาวไข่แดงเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในตอนท้ายสุด เพิ่มส่วนผสมบวบและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วตักแป้งเค้กออกให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 4. แพนเค้กมันฝรั่งกับไก่

ส่วนผสม: เนื้อไก่ 750 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศตามชอบ

ปล่อยเนื้อไก่ออกจากฟิล์มและเส้นเลือดแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นหั่นนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชาม ม้วนเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังแช่อยู่ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอมล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในชามลึก ผสมเนื้อไก่ ผัก ไข่ที่ตีเบา ๆ แป้ง และผสมให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่งกับไก่พร้อมแล้ว! ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ดีแล้วทอดแพนเค้กไก่มันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 5. แพนเค้กมันฝรั่งอบกับเห็ด

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ครีม 1 แก้ว, แชมเปญ 200 กรัม, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, กระเทียม 3 กลีบ, ชีสแข็งขูด 3 ช้อนโต๊ะ, เนย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดละเอียดทีละครั้ง - เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำ จากนั้นตีไข่ใส่แป้งเกลือพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางเทแป้งลงบนเตาร้อนด้วยช้อนโต๊ะ วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในจานอบ เห็ดที่ล้างแล้วทอดและหั่นเป็นชิ้นในเนย ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง ผสมกระเทียม ผักชีลาว และเห็ด วางบนแพนเค้ก เทครีมลงไป แล้วอบที่ 180° เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูด

สูตร 6. แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสม: หัวหอม 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว, เกลือและเครื่องเทศตามชอบ, น้ำมันพืช, สมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก และขูดให้ละเอียด จากนั้นบีบเอาน้ำส่วนเกินออก ใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดใส่มันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน ตีไข่ให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เกลืออีกครั้งใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน โปรดทราบ: แป้งควรจะนุ่มพอ แต่ไม่เป็นของเหลวจากนั้นแพนเค้กหลังอบจะมี "ความแน่น" ที่น่าพึงพอใจและจะไม่เหม็นอับ เปิดเตาอบ ทาแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ตักแป้งมันฝรั่งลงในแพนเค้ก วางในเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำถาดอบออก พลิกแพนเค้กแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

สูตร 7. แพนเค้กมันฝรั่งรสเผ็ดพร้อมสมุนไพร

ส่วนผสม: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 หัว, เครื่องเทศแห้ง (โหระพา, ผักชีและโรสแมรี่), เกลือ, พริกไทยดำป่น

ปอกมันฝรั่ง ขูดหัว 2 หัวอย่างประณีต (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) วางบนจานแบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร ขูดมันฝรั่งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนจานพร้อมผักขูดละเอียด ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดี ตั้งไฟให้ร้อน แล้วตักแฟลตเบรดออก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตร 8. แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดในน้ำเย็น ตัดหนังออก และขูดผักโดยใช้เครื่องขูดหยาบ นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเหมือนมันฝรั่ง ผัดผักขูด ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วเติมแป้งลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตักแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนอยู่ในรูปแบบของเค้กกลมเล็กๆ ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน หลังจากพลิกกลับแล้ว ปิดฝากระทะ ลดไฟแล้วปรุงจนสุก เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว

สูตร 9. แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปลา

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัว, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพรสด, พริกไทยแดงและดำ, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว สำหรับปลาสับ: หัวหอมเล็ก 1 หัว, ปลาเนื้อขาวไม่มีกระดูก 250 กรัม, เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกเปลือกล้างต้มเห็ดให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเปลือกออกจากหัวหอมล้างแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่น - ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง บดปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมสีน้ำตาล เห็ดต้ม เกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ในกระทะประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่ไข่ต้มสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกมันฝรั่งล้างและขูดให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งขูด, ไข่ดิบ, เกลือ, พริกไทย, แป้งในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนพร้อมเนยในรูปแบบของเค้กบาง ๆ วางปลาสับหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน และชั้นที่สาม - มวลมันฝรั่งกลับมาอีกครั้ง วางลงบนเนื้อสับอย่างระมัดระวังแล้วกดเบา ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นวางบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 10 นาที

สูตร 10. แพนเค้กมันฝรั่งกับ lingonberries ดอง

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 9-10 หัว, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, lingonberries แช่ 1 แก้ว, แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำมันพืช

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างให้ละเอียด จากนั้นใส่ไข่เกลือและพริกไทยลงไปผสมให้เข้ากันจนเนียนใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง วางด้วยช้อนในรูปแบบของเค้กแบนบนกระทะที่ทาน้ำมันและร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางลินกอนเบอร์รี่ที่แช่ไว้ไว้ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ผสมน้ำที่ระบายกับน้ำตาล ต้ม เย็น และผสมกับลิงกอนเบอร์รี่ เสิร์ฟดรานิกิอุ่นๆ กับซอสเบอร์รี่

7 ความลับของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนผสมหลัก มันฝรั่งใหม่จะไม่ได้ผล: แพนเค้กจะแตกสลายเมื่อทอดเนื่องจากมีแป้งต่ำ ตัวเลือกในอุดมคติคือหัวสีขาวหรือสีแดงธรรมดา

2. แพนเค้กไหม้ข้างนอกแต่ข้างในยังดิบอยู่หรือเปล่า? มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ควรวางแป้งในน้ำมันอุ่น ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นพลิกกลับและปรุงสุกใต้ฝา - วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กอบด้านในอย่างดีและจะไม่ไหม้ด้านนอก ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

3. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งคล้ำ (แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์หรือรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว) คุณต้องขูดมันฝรั่งและหัวหอมสลับกันนั่นคือวางหัวขูดส่วนเล็ก ๆ แต่ละชั้นด้วยหัวหอมสับ

4. เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบที่กดผ่านการกดสมุนไพร (โรสแมรี่, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ผักชี) ลงในแป้งมันฝรั่ง และเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถหั่นกระเทียมสีน้ำตาลหรือหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันอุ่น จากนั้นจึงทอดแพนเค้กมันฝรั่งในน้ำมันอะโรมาติกนี้

5. หากต้องการทำให้แพนเค้กนุ่ม ให้บดแป้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร และเพื่อเพิ่มประโยชน์ของอาหารจานเสร็จแทนการทอดคุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบโดยวางไว้บนถาดอบ

6. คุณยังสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อได้ โดยขั้นแรกทอดเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่ลงในหม้อ เลเยอร์ด้วยเห็ด ผัก หรือเนื้อสับ แล้วอบภายใต้ฝาชีส

7. ตามเนื้อผ้าแพนเค้กมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ซอสอื่น ๆ เช่นเห็ด, ชีส, เนื้อสัตว์หรือซอสเบอร์รี่แบบดั้งเดิมที่ไม่ใช่ - ราสเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, ทับทิม, แครนเบอร์รี่

แม้จะมาจากอาหารจานง่าย ๆ เช่นแพนเค้กมันฝรั่งคุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่เห็ด, ปลา, บวบ, กะหล่ำปลี, ชีส, แฮม, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมทอดและอื่น ๆ อีกมากมายลงในแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งยังมีข้อดีอื่น ๆ เช่น ความง่ายในการเตรียม ส่วนผสมที่หาได้ และสูตรอาหารที่หลากหลาย ในบรรดาอาหารมันฝรั่งทั้งหมดไม่มีใครสามารถอวดได้ถึงการผสมผสานระหว่างความเต็มอิ่มความทอดกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่น่าทึ่งเหมือนกับแพนเค้กมันฝรั่ง เตรียมตัวและสนุกได้เลย!

โปรดคนที่คุณรักด้วยจานที่แปลกและอร่อย - แพนเค้กมันฝรั่ง สูตรแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก - ผสมทุกอย่างแล้วทอดผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กฟูนุ่มอร่อยกลิ่นหอมที่จะดึงดูดทุกคนในบ้านมาที่ครัว

สูตรนี้ประกอบด้วยชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถทำได้

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• ไข่สองฟอง;
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• หัวหอมสามลูก;
• ครีมเปรี้ยว - 20 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ดำเนินการแปรรูปมันฝรั่งและหัวหอมเบื้องต้นโดยการปอกเปลือกและตะแกรงเข้าด้วยกัน น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหลังขั้นตอนจะต้องถูกระบายออก
2. ตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วตีโดยเติมเกลือและเครื่องเทศลงไป
3. เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและมันฝรั่งลงในไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทครีมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หากมวลเหลวเกินไปให้เติมแป้งลงไป
6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วจัดแป้งออกเป็นส่วน ๆ พวกเขาควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก
7. รอจนกระทั่งด้านหนึ่งถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง แล้วพลิกแพนเค้กมันฝรั่งไปอีกด้านหนึ่ง
8. โดยปกติแล้วจานจะเสิร์ฟร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมซอสได้อีกด้วย

สูตรกับเห็ด

Draniki กับเห็ดเปลี่ยนจากอาหารจานธรรมดามาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดอย่างแท้จริง

ส่วนผสมสูตร:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• เห็ด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับหัวหอมและเห็ดกันก่อน พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอด
3. หลังจากผ่านไป 4 นาที ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วโรยด้วยเกลือ วางกระทะบนเตาเป็นเวลา 15 นาที
4. ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมมันฝรั่ง: แนะนำให้ปอกเปลือกและเสียดสี
5. ตอกไข่ลงในชามที่มีส่วนผสมของมันฝรั่ง ใส่เกลือและพริกไทย
6. เราโอนเห็ดทอดกับหัวหอมและแป้งไปที่นั่น ผสมทั้งหมด
7. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นแล้วจึงทอดเค้กทั้งหมด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

สามารถเสิร์ฟจานนี้ได้หากครัวเรือนของคุณเบื่อมันฝรั่งและต้องการเนื้อสัตว์ สูตรนี้ง่ายมากรวดเร็วและน่าพึงพอใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แป้ง - 75 กรัม;
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยวเป็นซอส
• น้ำมันสำหรับกระบวนการทอด
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราแปรรูปมันฝรั่งและหัวหอมในลักษณะข้างต้นแล้วรวมเข้าด้วยกันในถ้วยเดียว
2. คุณต้องตอกไข่เป็นมันฝรั่งและหัวหอม ใส่เกลือและเครื่องเทศ และแป้งสาลี
3. ใส่เนื้อสับที่ไม่มีของเหลวลงในชามแยกใส่พริกไทยและเกลือ
4. ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็กลงในกระทะใส่เนื้อสับด้านบน พยายามให้แน่ใจว่าเนื้อกระจายทั่วพื้นผิวของแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอ
5. ปิดเนื้อสับด้วยแป้งที่เหลือจากถ้วย
6. รอจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น จากนั้นจึงพลิกไปอีกด้าน

สูตรไม่มีไข่

มีหลายครั้งที่คุณต้องการลองแพนเค้กมันฝรั่งที่ละเอียดอ่อนที่สุด แต่ไม่มีไข่ไก่อยู่ในตู้ครัว คุณสามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• แป้ง - 75 กรัม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• เกลือ - 10 กรัม;
• เครื่องเทศและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท บดบนเครื่องขูดหรือวิ่งผ่านเครื่องเตรียมอาหาร โรยมวลที่เกิดด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
2. เพิ่มแป้งและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลผัก
3. จุดไฟบนเตาด้วยไฟอ่อนแล้วตั้งกระทะที่ใส่น้ำมันพืชลงไป
4. ใช้ช้อนตักแป้งมันฝรั่งลงบนก้นเตาที่อุ่นไว้
5. เริ่มทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยชีสในเตาอบ

ชีสจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีความนุ่ม อ่อนโยน และซับซ้อน จานนี้จะเป็นของจริงสำหรับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• ไข่สองฟอง;
• นม - 0.25 ลิตร
• ชีส - 0.1 กก.
• แป้ง - 0.13 กก.
• ผงฟู - 5 กรัม;
• เนย - 30 กรัม;
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. วางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องเตรียมอาหาร หรือหากเวลาเอื้ออำนวย ให้ขูดมันออก
2. เทแป้ง, ชีสขูด, ผงฟูลงในมวลที่เกิดแล้วตอกไข่
3. ทาเนยบนแผ่นอบแล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
4. วางแพนเค้กโรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน
5. เวลาอบในแต่ละด้านคือ 10 นาที

แพนเค้กถือบวช

ในช่วงเข้าพรรษา เมื่อมีการจำกัดอาหาร อาหารเดิมๆ จะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว และคุณต้องการสิ่งที่ไม่ธรรมดา

ส่วนผสมสูตรที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• แป้ง - 0.2 กก.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชทุกชนิด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. โรยแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียวกัน อย่าลืมผสมให้ละเอียด
3. วางแพนเค้กมันฝรั่งลงบนพื้นผิวของกระทะแล้วทอด

แพนเค้กมันฝรั่งและบวบ

บวบจะช่วยกระจายองค์ประกอบของอาหารมันฝรั่ง พวกมันอร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ

• บวบ - 0.3 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอมสองหัว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมัน, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 75 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. แปรรูปผักตามขั้นตอนมาตรฐาน ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ต้องขูดบวบและมันฝรั่ง อย่าลืมเอาน้ำผักออกด้วย
3. เพิ่มหัวหอมสับลงในส่วนผสมหลัก
4. เทเครื่องเทศและเกลือลงไปแล้วเติมแป้งและไข่ดิบตามจำนวนที่ต้องการ
5. จากมวลที่เตรียมไว้ปั้นรูปร่างของแพนเค้กมันฝรั่ง
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป
7. แพนเค้กมันฝรั่งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อทั้งสองฝ่ายเป็นสีทอง

ด้วยหัวหอมสีเขียว

สมุนไพรสดจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีสีและรูปลักษณ์ที่น่าทึ่ง จานนี้จะดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหาร

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• แป้ง - 130 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• พวงหัวหอม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ประมวลผลหัวโดยใช้เครื่องขูด
2. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลที่ได้เทไข่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
3. อย่าลืมล้างก้านหัวหอมใต้ก๊อกน้ำแล้วสับให้ละเอียด
4. วางลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

อาหารแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง

หากพ่อมดมันฝรั่งอบในเตาอบโดยไม่ใช้แป้งองค์ประกอบแคลอรี่ก็จะน้อยที่สุด ทำให้เหมาะสำหรับอาหารประเภทต่างๆ คุณไม่สามารถบริโภคได้ไม่จำกัด เนื่องจากมันฝรั่งมีคาร์โบไฮเดรต จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและจะให้พลังงานแก่คุณตลอดทั้งวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 0.2 กก.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมัน เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวมันฝรั่งให้เหมาะสมโดยการปอกเปลือกและขูดให้ละเอียด
2. ดำเนินการกับหัวหอมตามหลักการเดียวกัน
3. ตอกไข่ใส่ส่วนผสมผัก. หากมวลกลายเป็นของเหลว คุณสามารถใช้เซโมลินาหรือรำข้าวแทนแป้งได้ตลอดเวลา
4. ควรใช้น้ำมันมะกอกในการทอดจะดีกว่า ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
5. พยายามอย่าใส่ครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ลงในจาน เนื่องจากเป้าหมายของการปรุงอาหารคือการได้จานที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะมีรูปทรงที่ถูกต้องและให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจสูงสุดสำหรับมื้อกลางวัน โปรดปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้:

1. อย่าเลือกมันฝรั่งใหม่ที่มีเปลือกบาง ควรใช้หัววัยกลางคนจะดีกว่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขามีจุดศูนย์กลางสีเหลือง
2. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเทาหลังตะแกรง และแพนเค้กมันฝรั่งไม่มีสี ให้ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมเข้าด้วยกัน
3. หากส่วนผสมมีความคงตัวของเหลวอย่าใส่แป้งมากเกินไปควรเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อเสริม นี่จะทำให้จานนุ่มและนุ่มขึ้น
4. หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ เช่น พริกไทย ผักชี ไธม์ ยี่หร่า ฯลฯ
5. ขอแนะนำว่าระดับน้ำมันพืชในกระทะถึงครึ่งหนึ่งของความสูงของแพนเค้กมันฝรั่ง
6. หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากจานที่เสร็จแล้วให้ซับด้วยผ้าเช็ดปากแห้งแบบใช้แล้วทิ้ง

Draniki ช่วยในการกระจายอาหารตามปกติของคุณได้ดี

พวกเขาสามารถเตรียมส่วนผสมและเครื่องเทศที่คุณชอบและสามารถปรับให้เข้ากับทุกงานได้

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมอาหารเช้าที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวสำหรับชาหรือกินเป็นอาหารจานอิสระและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

มีสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งค่อนข้างมาก ดังนั้นแม่บ้านบางคนชอบปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองหรือเห็ดใส่แครอทสมุนไพรและแม้แต่ชีสลงไป

สูตรที่ง่ายที่สุดคือมันฝรั่งขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตก ให้ใส่ไข่และแป้งสาลีลงไป ลองดูสูตรคลาสสิกง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและทางเลือกอื่น ๆ ในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยที่บ้าน

อย่างไรก็ตามหากคุณชอบอาหารประเภทมันฝรั่งเราขอแนะนำให้ดูสูตรการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมอกไก่ในเตาอบและสูตรเกี๊ยวคลาสสิกกับมันฝรั่ง มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่ง

แคลอรี่
397 กิโลแคลอรี

กระรอก
6.0 ก

ไขมัน
26.4 ก

คาร์โบไฮเดรต
35.2 ก

แพนเค้กทำอาหาร

• ขั้นตอนที่ 1

  ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ถ้าคุณชอบแพนเค้กมันฝรั่งใส่กระเทียม ก็สามารถเตรียมกานพลูสองกลีบได้ เราเอากระเทียมแห้งซึ่งทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีกลิ่นหอมอ่อนๆ



ขั้นตอนที่ 2

ตะแกรงมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ทำอย่างรวดเร็วเพราะมันฝรั่งจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว



ขั้นตอนที่ 3

เรายังขูดหัวหอมและเพิ่มลงในมันฝรั่ง หากมันฝรั่งและหัวหอมชุ่มฉ่ำเกินไป คุณจะต้องบีบออกแล้วสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กระจายไปทั่วกระทะและจะทอดอย่างสม่ำเสมอ



ขั้นตอนที่ 4

ตอกไข่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่น และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เราเติมฮอปซูเนลี พริกไทยป่น และกระเทียมแห้งลงไปเล็กน้อย



ขั้นตอนที่ 5



ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมมันฝรั่งให้ละเอียดจนเนียน



ขั้นตอนที่ 7

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น ใช้ช้อนตักส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะอย่างระมัดระวัง อย่าทำให้แพนเค้กมันฝรั่งหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นข้างในอาจยังชื้นอยู่



ขั้นตอนที่ 8

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



ขั้นตอนที่ 9

เราโอนแพนเค้กมันฝรั่งเสร็จแล้วลงในจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับหรือกระเทียมได้ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ อร่อย!

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ถ้าคุณไม่ชอบอาหารจานมันหรือมัน ให้เอาแฮชบราวน์ออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษชำระ มันจะดูดซับไขมันส่วนเกินและอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้มันฝรั่งดิบขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน คุณสามารถผสมกับหัวหอมขูดหรือสับได้ทันทีโดยใช้เครื่องปั่น

ควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ชั้นในของมันฝรั่งมีเวลานึ่งและไม่ชื้น คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะไม่เช่นนั้นจานของเราจะมันเยิ้มและเละเทะเกินไป

2 ความคิดเห็น

ที่จริงแล้วการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการที่ช่วยให้คุณได้สีทองที่สวยงามและกลิ่นหอมของมันฝรั่งทอดที่น่าจดจำ

หากคุณชอบสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ลองดูสูตรอาหารทางเลือกอื่นๆ สำหรับอาหารจานพิเศษนี้ มันจะอร่อย!

ดรานิกิกับเนื้อสับในกระทะ

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้โดยการผสมมันฝรั่งกับเนื้อสับ คุณสามารถใช้หมูสับ เนื้อ ไก่ หรือไก่งวงก็ได้ แล้วแต่คุณจะชอบ

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแตกคุณต้องใส่ไข่ไก่ลงไป ควรขูดมันฝรั่งให้เล็กลงจะดีกว่า คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในมันฝรั่งและส่วนผสมของเนื้อสัตว์ซึ่งจะยึดแพนเค้กมันฝรั่งและให้กลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 – 7 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ, ไก่) – 250 – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม กระเทียม เครื่องเทศ - สำหรับเนื้อสับ
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ
2. สับหัวหอมใหญ่ด้วยมีดหรือเสียดสี เราทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
3. บีบมันฝรั่งและหัวหอมแล้วสะเด็ดน้ำด้วยแป้ง
4. เพิ่มไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง
5. เราสร้างเค้กแบนจากมวลมันฝรั่งใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงไปแล้วทำแพนเค้กเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้เนื้อสับอยู่ข้างใน หากต้องการคุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและผสมเนื้อสับกับส่วนผสมมันฝรั่ง
6. วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝา ไฟควรจะมีขนาดเล็ก พลิกแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้น!

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด - แสนอร่อยและอร่อย

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอาหารจานเดียวที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถปรุงด้วยเห็ดสดหรือเห็ดเค็ม แชมปิญองสดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ โดยควรทอดในเนยก่อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ – 6 – 7 ชิ้น
• แชมเปญสด – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – สำหรับทอดเห็ด
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เนื่องจากเห็ดแชมปิญองผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากเมื่อสุก เราจึงจะทอดพวกมันด้วยเนยก่อน เนยจะทำให้เห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ ในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยตัวเองควรใช้น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

1. เราทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพราะ... พวกเขาจะหดตัวลงอย่างมากเมื่อสุก ทอดเห็ดในเนยในกระทะจนความชื้นหมด เพื่อให้เห็ดมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อยลงในกระทะ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอม ต้องขอบคุณหัวหอมที่ทำให้มันฝรั่งไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
4. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระชอนแล้วบีบให้ละเอียดเพื่อกำจัดน้ำและแป้งส่วนเกิน
5. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในชาม ใส่เห็ดแชมปิญองทอด
6. ตอกไข่ ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยป่นตามชอบ หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชจนถึงอุณหภูมิปานกลาง ใช้ช้อนกระจายมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าทำให้แพนเค้กมันฝรั่งหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งที่อยู่ข้างในอาจจะยังเปียกอยู่เล็กน้อย

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง (deruny) กับเห็ดบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดกระป๋องซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง

หากคุณต้องการใช้เห็ดแห้ง ให้แช่เห็ดไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย มันจะอร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง

เมื่อคุณเบื่อกับแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกแล้วคุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆลงไปได้ แม่บ้านบางคนชอบทำแพนเค้กมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองซึ่งจะทำให้มีรสเปรี้ยวน้อยลงและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับหัวหอมและครีมเปรี้ยว มันสมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันเต็มรูปแบบมันกลับกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ใช้มีดสับกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมแล้วบีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
3. ขูดมันฝรั่งบีบและผสมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม
4. เพิ่มไข่ลงในมวลที่เกิดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนแป้งเป็นเซโมลินาได้ ผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านใต้ฝา นำแพนเค้กมันฝรั่งออกแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แพนเค้กที่พร้อมสามารถโรยด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยมาก อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยได้โดยการเติมชีสขูดเล็กน้อยลงในมันฝรั่ง ฮาร์ดชีสเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ใช้ชีสแปรรูปหรือเฟต้าชีสก็ได้

หากคุณใช้ชีสแปรรูป อย่าลืมแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30 - 40 นาที จากนั้นจึงขูดได้ง่ายโดยไม่ให้กระจายไปทั่วพื้นผิว

คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวหรือกระเทียมสับเล็กน้อยลงในแพนเค้กชีสได้ ควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ – 7 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชีส – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันสำหรับทอด
• เครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมา
2. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มหัวหอมและบีบ
3. ชีสสามอันบนเครื่องขูด วางในชามแล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไป
4. ตอกไข่ใส่แป้งเกลือและพริกไทยตามมวลที่ได้ หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับ
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งชีสที่ได้และปรับระดับเพื่อให้ได้แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่หนาเกินไป
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนได้สีทองน่ารับประทาน วางไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

โอนแพนเค้กชีสที่เสร็จแล้วใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่

หากคุณชอบควบคุมอาหารหรือแพนเค้กมันฝรั่งมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ เนื่องจากมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จะหมุนได้ยากกว่า จึงควรขูดด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดจะดีกว่า นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในส่วนผสมของมันฝรั่งสำหรับมัดและกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อเพิ่มรสชาติ ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 – 8 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด
2. บดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องปั่น ผสมกับมันฝรั่งแล้วบีบเพื่อกำจัดน้ำและแป้ง
3. บีบกระเทียมกลีบเล็ก ๆ แล้วผสมกับมันฝรั่ง
4. เพิ่มเซโมลินาพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่ง ได้เช่นกัน
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวมเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งได้
6. ตักส่วนผสมที่ได้ออกมาอย่างระมัดระวังแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก อย่าทำให้มันหนาเกินไปเพื่อที่มันฝรั่งที่อยู่ข้างในจะได้ไม่อับชื้น
7. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยกับแครอท

แพนเค้กมันฝรั่งฉ่ำและอร่อยสามารถทำจากมันฝรั่งและแครอท แครอททำให้อาหารมีรสขมน้อยลงและให้ความหวานเป็นพิเศษ เช่นเดียวกับแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในส่วนผสมมันฝรั่งก่อนทอด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทและมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องขูดที่ใหญ่กว่านี้
2. บีบผักแล้วสะเด็ดน้ำและแป้งออกจากพวกมัน เพิ่มแป้งไข่เกลือและพริกไทยป่นลงในมวลที่เกิด ผสมให้เข้ากัน
3. ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งและแครอททั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าเปิดไฟสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งที่อยู่ข้างในจะไม่มีเวลาปรุงและจะยังเปียกอยู่
4. เราเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน อร่อย!

เคล็ดลับและเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ

แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของอาหารจานวิเศษนี้ แต่การเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งก็มีความแตกต่างและความลับในตัวเอง แม้แต่ขนาดของมันฝรั่งบดก็สามารถกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหารและรสชาติของอาหารจานเสร็จได้เป็นส่วนใหญ่

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง เพียงปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ก่อนใส่ไข่ ให้บีบมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน จากนั้นเมื่อวางในกระทะ แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กระจายและการพลิกกลับจะง่ายกว่ามาก
2. มันฝรั่งขูดเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นเฉพาะตัว คุณสามารถกำจัดคุณสมบัตินี้ได้โดยเติมหัวหอมสับหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง
3. ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางและใต้ฝาจะดีกว่า จากนั้นชั้นในของมันฝรั่งจะมีเวลาในการปรุงและชั้นบนสุดจะไม่ไหม้
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กมันฝรั่งแพร่กระจาย ให้เติมไข่และแป้งสาลีลงไป นอกจากนี้บางครั้งแป้งจะถูกแทนที่ด้วยแป้งและในสูตรอาหารมังสวิรัติจะใช้เฉพาะแป้งเท่านั้น
5. คุณสามารถเพิ่มกลิ่นใหม่ๆ ให้กับแพนเค้กมันฝรั่งได้โดยการเตรียมไส้หรือส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นหลายสูตรอาหารจึงใช้เห็ด กะหล่ำปลีสดหรือดอง บวบ บรอกโคลี และแม้แต่ไก่หรือเนื้อสับ
6. หากเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่ควรขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นการพลิกแพนเค้กจะง่ายกว่าและจะไม่กระจายไปทั่วกระทะมากนัก
7. สำหรับการทอดแพนเค้กมันฝรั่งคุณต้องเทน้ำมันเพียงเล็กน้อยแล้วเติมตามต้องการ จากนั้นแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีความมันน้อยลงและจะไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ
8. คุณสามารถวางแพนเค้กทอดบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
9. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำซึ่งคุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือสมุนไพรสับเล็กน้อยได้
10. คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งจำนวนมากบนถาดอบในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแพนเค้กมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจมากมายจากมันฝรั่ง และหนึ่งในนั้นคือแพนเค้กมันฝรั่ง มันคืออะไรและจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร?

แพนเค้กคืออะไร?

Draniki เป็นแพนเค้กมันฝรั่งโดยพื้นฐานแล้ว อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารจานนี้ แต่ก็พบได้ในอาหารของประเทศอื่น ๆ ของโลกด้วย

ดังนั้นในยูเครนแพนเค้กมันฝรั่งจึงเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่งหรือแพนเค้กมันฝรั่งใน - latkes ในสวีเดน - ragmunks (ซึ่งแปลว่า "พระภิกษุสงฆ์") ในสาธารณรัฐเช็ก - แบรมโบรักในอเมริกา - แฮชบราวน์และในลิทัวเนียจานนี้ เรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามคำว่า draniki แปลจากภาษารัสเซียโบราณว่า "ถูฉีก" ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าชื่อนั้นมีแก่นแท้ของอาหารทั้งหมด

ประวัติเล็กน้อย

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าแพนเค้กมันฝรั่งถูกใช้ครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหนในรูปแบบที่เรารู้จัก ท้ายที่สุดมันฝรั่งเริ่มปลูกเมื่อนานมาแล้วและอาจเตรียมอาหารหลากหลายจากพวกเขา ดังนั้นการกล่าวถึงแพนเค้กมันฝรั่งครั้งแรกจึงเกิดขึ้นในปี 1830

และบางคนเชื่อว่าพวกเขาปรากฏตัวภายใต้อิทธิพลของอาหารเยอรมัน แต่ถ้าเบลารุสยังถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานนี้ในตอนแรกมันฝรั่งไม่ได้ถูกขูดบนเครื่องขูด (ตอนนั้นไม่มีเครื่องขูดเลย) แต่อยู่บนกระดาน

ในสมัยนั้นผู้คนกินแฮชบราวน์เป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ยังมีประเพณี: ก่อนมื้ออาหารหลักคุณต้องกินขนมปังดำหนึ่งแผ่น Draniki มักจะรับประทานร้อนกับครีมเปรี้ยวน้ำมันหมูละลายหรือเนยเท่านั้น

วัตถุดิบ

วันนี้มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ในรูปแบบดั้งเดิมจานดังกล่าวประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง เราแสดงรายการส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดและในกรณีส่วนใหญ่:

• มันฝรั่ง. ควรพูดถึงแยกกันเพราะเป็นส่วนผสมหลักและสำคัญที่สุด รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับการเลือก มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์ที่มีแป้งสูงเพราะถ้ามีไม่เพียงพอแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ชุ่มฉ่ำและนุ่มหรือจะไหม้ในระหว่างกระบวนการทอด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเพราะมีแป้งเล็กน้อย
• ไข่มีบทบาทเป็นองค์ประกอบในการผูกมัด จึงมีหลายๆ คนเพิ่มไข่เข้าไปด้วย โดยปกติจะมีไข่ 1 ฟองสำหรับมันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หัวหอม. ประการแรกหัวหอมทำให้แพนเค้กมันฝรั่งชุ่มฉ่ำและให้รสชาติที่ถูกใจ ประการที่สอง น้ำหัวหอมช่วยปกป้องมันฝรั่งไม่ให้เป็นสีน้ำตาลและช่วยให้สามารถเก็บมวลมันฝรั่งไว้ได้นานขึ้น
• แป้งหรือแป้ง หากคุณหามันฝรั่งที่มีแป้งไม่ได้ ให้เติมแป้งระหว่างปรุงอาหาร สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด
• แทนที่จะใช้หัวหอม บางคนใช้ kefir ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลด้วย
• เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่วนเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็ไม่ได้มีการใช้แบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งได้
• หากคุณชอบทดลองในครัว คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบมีไส้ หรือผสมมันฝรั่งกับผักหรือเนื้อสับก็ได้

ทำอาหารอย่างไร?

วิธีการปรุงแพนเค้กแสนอร่อย? คุณต้องจำกฎบางอย่าง ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนการเตรียมการหลัก:

1. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง
2. ตอนนี้คุณต้องเริ่มสับ วิธีการขูดมันฝรั่ง? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณตลอดจนแพนเค้กมันฝรั่งแบบไหนที่คุณต้องการในที่สุด หากคุณวางแผนที่จะเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่เนื้อนุ่มและสม่ำเสมอ ให้ใช้ที่ขูดแบบละเอียด หากคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งทอดและกรุบกรอบ ให้ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อในการบดได้
3. จากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากน้ำผลไม้ยังทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษอีกด้วย โดยวิธีการมวลที่มีน้ำผลไม้เรียกว่าภาชนะ นอกจากนี้ยังมีใบมีด (ในกรณีนี้คั้นน้ำออก) แล้วต้ม ในกรณีหลังนี้ มันฝรั่งจะถูกต้มก่อนแล้วจึงต้มและสับ
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมมันฝรั่งกับไข่ ใส่หัวหอมหรือส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งเกลือและพริกไทย นวดแป้ง ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวไม่หนาเกินไป
5. ตอนนี้เริ่มทำอาหาร ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งเพราะจะได้กรอบแบบนี้ แต่คุณสามารถใช้เตาอบ หม้อหุงช้า หรือแม้แต่หม้อต้มสองชั้นก็ได้ อย่างไรก็ตามไขมันหรือเนยละลายเหมาะที่สุดสำหรับการทอด แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชธรรมดาก็ได้ (ควรผ่านการกลั่น)

สูตรอาหาร

เราขอเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งหลายสูตรให้คุณ

สูตรหนึ่ง

นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายที่สุด ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วเสียดสี หากจำเป็น ให้บีบน้ำส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียด ขูดหรือสับในเครื่องปั่น
3. ผสมมันฝรั่งและหัวหอม ใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันหรือไขมันในกระทะให้ร้อน
5. ตักส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น โดยเว้นพื้นที่ว่าง (อย่างน้อย 1 เซนติเมตร) ระหว่างแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ติดกัน
6. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

สูตรสอง

หากคุณนึกภาพชีวิตที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ได้ ให้เตรียมแพนเค้กเนื้อ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู 100 กรัม
• เนื้อวัว 100 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• kefir 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาเส้นเลือดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถส่งหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อได้ทันที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วผสมส่วนผสมมันฝรั่งกับเคเฟอร์และไข่
3. สับผักชีลาวด้วยมีดหลังจากล้างและทำให้แห้ง
4. เพิ่มเนื้อสับผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในเนย

สูตรสาม

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดอร่อยมาก รายการส่วนผสมคือ:

สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• แชมเปญสด 300 กรัม
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก:

1. ขั้นแรกดูแลเห็ด ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเห็ด
3. ตอนนี้ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้แล้วบนเครื่องขูดละเอียด
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. รวมส่วนผสมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอม ใส่แป้ง ไข่ พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. วางส่วนผสมลงในกระทะ ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ตอนนี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับผักชีลาวด้วยมีด (อย่าลืมล้าง) เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในครีมใส่เกลือและผสม
8. เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับซอส

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

• หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไส้ให้ทำไส้ล่วงหน้าจะต้องเตรียมให้ครบถ้วน ดังนั้นหากใช้เห็ดดิบเห็ดจะไม่สุก
• เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งทันทีหลังจากเตรียมแป้ง มันฝรั่งขูดไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้
• อย่าหวงน้ำมัน. ควรปิดแพนเค้กไว้ครึ่งหนึ่ง หากน้ำมันไม่เพียงพอ แพนเค้กมันฝรั่งจะไม่กรอบและเป็นสีทอง
• หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินหลังปรุงอาหาร ให้ซับแพนเค้กให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• เตรียมแพนเค้กมันฝรั่งครั้งเดียว เพราะจะไม่อร่อยเท่าเมื่อถูกความร้อน ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ตรงจากกระทะจะดีกว่า

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว สร้างความสุขให้ครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยนี้!