กล้วยทอดกรอบ - ส่วนประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรอาหาร Banana Chips - วิธีเตรียมขนมสำหรับคนชอบทานหวาน วิธีเตรียม Banana Chips

กล้วยฉาบ- เหล่านี้เป็นกล้วยแผ่นบางที่ผ่านการผ่านกระบวนการทำให้แห้ง

กล้วยทอดรุ่นก่อนคือมันฝรั่งทอดซึ่งถูกคิดค้นขึ้นในปลายศตวรรษที่ 19 ในสหรัฐอเมริกา และในไม่ช้าผู้คนก็เรียนรู้ที่จะสร้างมันขึ้นมาจากอะไรก็ได้

กล้วยทอดมาหาเราจากประเทศในละตินอเมริกาซึ่งมีกล้วยผักหรือกล้ายแพร่หลาย กล้วยพันธุ์นี้ได้รับการอบรมมาเป็นพิเศษเพื่อทดแทนคาร์โบไฮเดรตจากพืชที่พบได้ทั่วไปในสภาพอากาศเขตอบอุ่น กล้ายเรียกว่า "มันฝรั่งเขตร้อน" และใช้เป็นของว่างและอาหารจานร้อน ความหลากหลายนี้ไม่มีความหวานเหมือนกล้วยที่เป็นของหวาน ดังนั้นมันฝรั่งทอดจากผลไม้จึงไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็ม เผ็ด และมีรสชาติอื่นๆ อีกด้วย

วิธีทำกล้วยทอดที่บ้าน?

การทำกล้วยทอดที่บ้านเป็นเรื่องง่าย มีการใช้วิธีการต่างๆ สำหรับสิ่งนี้:

• การอบแห้ง;
• ทอด;
• การอบ

สูตรกล้วยทอดนี้เตรียมง่ายในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้กล้วยสีเขียวและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก อาจเป็นอะไรก็ได้ เช่น น้ำตาล อบเชย ใบสะระแหน่ มะพร้าว น้ำมะนาว ลูกจันทน์เทศป่น และอื่นๆ คุณอาจต้องใช้น้ำมันพืชทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร กล้วยทอดสามารถปรุงในเตาอบ ทอดในกระทะ ในไมโครเวฟ ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ฯลฯ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม กล้วยจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 2-3 มิลลิเมตรแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ตารางด้านล่างอธิบายตัวเลือกการเตรียมการต่างๆ

การผลิตกล้วยทอดแทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษ กล้วยที่เก็บจากสวนจะถูกส่งไปยังโรงงานเพื่อผลิตขนมนี้ ที่นั่นผลไม้จะถูกทำความสะอาดด้วยมือ ผลไม้ที่มีความยาวและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันทำให้ไม่สามารถทำความสะอาดด้วยเครื่องจักรได้ ขั้นตอนต่อไปคือการตัดกล้วยเป็นชิ้นตามความหนาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร หลังจากนั้นจึงนำส่วนที่สับไปทอดในน้ำมันปาล์มธรรมชาติ มันฝรั่งทอดผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ และบรรจุในถุง.

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของกล้วยทอดอยู่ที่องค์ประกอบของมัน หากเตรียมมันฝรั่งทอดอย่างถูกต้อง กล้วยสดจะยังคงคุณสมบัติเกือบทั้งหมดไว้ได้

กล้วยมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งจำเป็นต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ช่วยรักษาจังหวะของลำไส้ให้คงที่และลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคที่เกี่ยวข้องกับความดันโลหิต มันฝรั่งทอดเหล่านี้จะเป็นมาตรการป้องกันที่อร่อย โพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในขนมนี้มีประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท นอกจากนี้ยังควรเน้นย้ำถึงการมีวิตามิน A และ B9 ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่น ๆ ในกล้วย

กล้วยทอดไม่มีอันตรายมากนักโดยการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะไม่พบผลข้างเคียงใดๆ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีโพแทสเซียมหรือธาตุเหล็กในร่างกายสูงควรงดรับประทานอาหารอันโอชะนี้ โพแทสเซียมที่มากเกินไปอาจทำให้หัวใจวายได้ และธาตุเหล็กที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อตับ แต่กรณีเช่นนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น การกินกล้วยทอดในปริมาณมากจะส่งผลเสียต่อรูปร่างมากกว่าสุขภาพ เนื่องจากกล้วยตากแห้ง 100 กรัมมีแคลอรี่มากกว่าผลไม้สดในปริมาณเท่ากันถึง 2 เท่า กล้วยฉาบมีแคลอรี่สูงมาก จึงไม่แนะนำให้รับประทานเกินครั้งละ 100 กรัม

หากมันฝรั่งทอดคุณไม่ควรพกติดตัวมากเกินไปเนื่องจากกระบวนการทอดจะผลิตไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ได้ย่อย พวกมันไม่เพียงแต่สะสมไว้ใต้ผิวหนังเท่านั้น แต่ยังสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดด้วย ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดลิ่มเลือดอุดตันและโรคอื่นๆ

สรุปได้ว่า: ถ้าคุณกินกล้วยทอดอย่างถูกต้องคุณจะได้รับทั้งคุณประโยชน์และความสุข.

กล้วยทอดทำจากผลไม้สด มันฝรั่งทอดที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากเขตร้อนสามารถรับประทานได้ทุกวันซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งทอดกรอบ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและนอกจากนี้ ยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ เราจะบอกวิธีทำกล้วยทอดที่บ้านในบทความของเรา

ประโยชน์ของชิป

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมันฝรั่งทอดโดยตรง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและประโยชน์ของอาหารที่ได้

ประโยชน์ของกล้วยทอดนั้นเกิดจากแคลเซียมและโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบโครงกระดูก ผลิตภัณฑ์จากเมืองร้อนมีเส้นใยซึ่งเอื้อต่อการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้การกินกล้วยยังส่งผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดตลอดจนสภาพของช่องปากด้วย

การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณ เพิ่มความมีชีวิตชีวา และปรับปรุงการทำงานของสมอง ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากเกลือส่วนเกินที่มีแนวโน้มสะสมตามข้อต่อ

อันตรายจากกล้วยทอด

นอกจากผลด้านบวกแล้ว ชิปยังส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย สาเหตุหลักมาจากกล้วยทอดมีแคลอรี่สูง เป็นที่ทราบกันว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุก 100 กรัมมี 519 แคลอรี่ ตามมาว่าการบริโภคชิปดังกล่าวมากเกินไปอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรูปร่างของคุณ อย่างไรก็ตาม นี่ยังห่างไกลจากปัจจัยลบเพียงอย่างเดียวที่เกิดขึ้นที่นี่

หากกล้วยทอดในน้ำมันปาล์ม มีความเป็นไปได้ที่มันฝรั่งทอดจะดูดซับไขมันที่เป็นอันตรายซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ดูดซึม การบริโภคมันฝรั่งทอดเป็นอาหารเป็นประจำเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูงสามารถนำไปสู่การเกิดโรคเบาหวานได้รวมถึงน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

การรักษาทำอย่างไร?

ผู้ที่ชื่นชอบชอบชิปของฟิลิปปินส์เนื่องจากรัฐนี้ถือเป็นผู้นำระดับโลกในการผลิต กล้วยทอดกรอบเตรียมโดยไม่ใช้แป้งมันฝรั่งและไม่มีสารเคมีใดๆ ดังนั้นความต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนี้จึงเพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้

กล้วยทอดอาจมีเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกันออกไป แต่ไม่ว่าในกรณีใด กล้วยทอดจะดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าที่ทำจากมันฝรั่งทั่วไปหรือของขบเคี้ยวอื่นๆ

ใช้กล้วยสุกในการผลิตมันฝรั่งทอดรสต่างๆ พวกเขาสามารถเป็นหวาน, ไม่หวาน, หวาน, เค็ม, น้ำผึ้ง, กับอบเชย, ฯลฯ ผลไม้สุกจะถูกหั่นเป็นชิ้น, ลูกบาศก์, ไตรมาส, ชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นก็นำไปทอดในน้ำผึ้งหรือน้ำมันปาล์ม หรือจะจิ้มกล้วยในน้ำเชื่อมก็ได้ ด้วยเหตุนี้อาหารอันโอชะจึงมีความกรอบมากขึ้นและสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่ามาก

นอกจากนี้สามารถเตรียมชิปได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ไม่หวานเกินไปสำหรับเขา แต่ต้องหั่นกล้วยสุกเป็นชิ้นแล้วจุ่มในสารละลายทาร์ทาริกหรือกรดซิตริกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า บางครั้งก็เติมกรดไฮโดรคลอริกเล็กน้อยหรือสารปรุงแต่งอาหารที่เรียกว่าโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ลงในสารละลายเพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นกล้วยเปลี่ยนสี อาหารอันโอชะนี้ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทำสิ่งนี้ทันทีก่อนใช้งาน

บางครั้งคุณสามารถเพลิดเพลินกับชิปที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น อย่างไรก็ตามควรทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองที่บ้านจะดีกว่า

สูตรกล้วยทอด

มันฝรั่งทอดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถทำให้มีรสเค็ม หวาน หรือเผ็ดได้โดยใช้เกลือ น้ำตาลผง พริกไทย หรือวานิลลา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและแปลกตามาก

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนการปฏิบัติ

ในการทำกล้วยทอดแบบโฮมเมด คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ล้างกล้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางถาดอบหรือถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นกล้วยที่เตรียมไว้เท่าๆ กันในชั้นเดียวให้ทั่วพื้นผิวของเตาอบที่อุ่นไว้

ต้องพลิกมันฝรั่งทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร อบอาหารอันโอชะประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิเตาอบ (จนกว่าความชื้นจะหมด) ตามหลักการแล้ว ควรตั้งเตาอบไว้ที่ 180°C

วิธีทำชิปกรอบที่บ้าน?

กล้วยทอดโฮมเมดเหล่านี้มีการเติมปลายข้าวข้าวโพดและเกลือลงไป จึงถูกห่อด้วยกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อน อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมจานกล้วยทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำกล้วยแผ่นโฮมเมดตามสูตรนี้ควรเริ่มด้วยการปอกและหั่นผลไม้ กล้วยต้องผ่าครึ่งแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นยาว แป้งข้าวโพดต้องผสมกับเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยหรือเปลี่ยนเกลือด้วยวานิลลา คุณต้องม้วนผลไม้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้

วางชิปในอนาคตไว้บนถาดอบหรือจานอบที่ทาน้ำมัน จานนี้อบจนเปลือกสีทองก่อตัว ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C

Banana Chips คืออะไร และทำอย่างไร? คุณค่าทางโภชนาการและสารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบผลต่อร่างกาย อาหารอะไรบ้างที่มีผลิตภัณฑ์ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้

กล้วยทอดหั่นบาง ๆ และกล้ายแห้งซึ่งเป็นผักชนิดพิเศษของกล้วย ผลไม้กล้ายไม่มีความหวานเหมือนกล้วย และความรู้สึกหลังการบริโภคถือว่าเป็นกลาง ชิปมีรูปร่างของแผ่นซึ่งตรงกลางมีจุดสีเข้ม - แกนกลาง สีขึ้นอยู่กับระดับของการอบชุบด้วยความร้อน - อาจเป็นสีอ่อนครีมอ่อนสีเบจหรือสีเหลืองสดใส รสชาติถูกกำหนดโดยสารเติมแต่งเพิ่มเติม เสน่ห์พิเศษคือชิ้นมีความกรุบกรอบ ของหวานดังกล่าวได้รับความนิยมในอเมริกาใต้และแพร่หลายไปทั่วโลก

กล้วยฉาบทำอย่างไร?

การผลิตดำเนินการโดยทั้งองค์กรขนาดเล็กและโรงงานอาหาร ผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์ประเภทนี้รายใหญ่ที่สุดคือฟิลิปปินส์

มีการติดตั้งสายเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการเตรียมกล้วยทอด คุณสมบัติการผลิต:

• ผลไม้กล้าปอกเปลือกด้วยมือและวางบนสายพานลำเลียงที่เกิดการตัด
• จุ่มลงในถังที่มีสารละลายของส่วนประกอบหลายอย่าง: กรดทาร์ทาริกหรือกรดซิตริกโดยเติมกรดไฮโดรคลอริกหรือโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ การบำบัดด้วยสารเคมีเป็นระยะสั้น
• ชิ้นจะใส่ลงในตะแกรงขนาดใหญ่ซึ่งจะถูกล้างใต้น้ำไหลและปล่อยทิ้งไว้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ชิ้นจะถูกเทลงในชั้นเดียวบนถาดอบ รมควันด้วยกำมะถันแล้วทำให้แห้งในหม้อนึ่งความดันหรือตากแดด โดยคนเป็นครั้งคราวที่อุณหภูมิ 60-65°C
• จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันปาล์มหรือแช่ในน้ำเชื่อมที่เดือด มันฝรั่งทอดสีเหลืองสดใสที่สวยที่สุดได้มาจากการทอดในส่วนผสมของน้ำมันปาล์มและกากน้ำตาล กระบวนการนี้เหมือนกับการทอดมันฝรั่งทอด
• จากนั้นโรยจานด้วยเกลือทะเล ส่วนผสมของพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่นๆ
• หลังจากการอบแห้ง ชิ้นต่างๆ จะถูกบรรจุในโพลีเอทิลีนเกรดอาหารหรือบรรจุภัณฑ์พลาสติก
• ชิ้นที่ร่วนจะถูกคัดแยกด้วยมือและทำเป็นแป้งซึ่งใช้สำหรับทำขนมอบและขนมหวาน

มันค่อนข้างยากที่จะได้ผลไม้กล้ายดังนั้นที่บ้านจึงใช้กล้วยธรรมดาเป็นวัตถุดิบเริ่มต้น เลือกกระจุกหนาแน่นที่ไม่สุกเล็กน้อยที่มีผิวสีเหลืองแกมเขียว ผลไม้สีเขียวมีรสขม และผลที่มีจุดด่างดำบนเปลือกจะแตกสลาย

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นชิ้นหนา 2-4 มม. ในสภาวะการผลิตความหนาของ "กลีบ" ไม่เกิน 2 มม. แต่ที่บ้านเป็นการยากมากที่จะแยกแผ่นบาง ๆ ออกจากกัน การตัดอาจเป็นแนวยาวตลอดทั้งผลก็ได้

กระบวนการที่สำคัญที่สุดคือการบำบัดความร้อน คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า เตาอบ เครื่องทอดไฟฟ้า หรือไมโครเวฟก็ได้ ในวันที่อากาศร้อน ชิ้นจะวางเป็นชั้นเดียวแล้วนำไปตากแดด คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามาเกาะ โรยด้วยน้ำมะนาวก่อน - จะช่วยป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

วิธีทำกล้วยทอดที่บ้าน:

1. เมื่อแห้ง ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจำเป็นต้องมีการบำบัดล่วงหน้าด้วยน้ำมะนาว จากนั้นนำชิ้นออกมาวางในแม่พิมพ์ และตั้งเครื่องให้ร้อนถึง 70°C ติดตั้งพาเลทและตั้งเวลาสูงสุด - 10-12 ชั่วโมง หากชิ้นไม่แห้ง ให้ปล่อยให้เครื่องอบผ้าเย็นลงก่อนแล้วค่อยเปิดใหม่อีกครั้ง เมื่อวางผังให้ใส่ใจ: ควรมีช่องว่างระหว่างแผ่นเปลือกโลก หากไม่มีอากาศเข้าไป พวกมันก็จะบิดเบี้ยว
2. เมื่อเตรียมชิป ในเตาอบวางชิ้นกล้วยไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยน้ำมะนาว เปิดเตาอบที่ 90°C แล้วใส่แม่พิมพ์ลงไป ที่บ้านสามารถตากกล้วยทอดได้นานที่อุณหภูมินี้โดยเปิดประตูเล็กน้อย แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้กดค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 90°C เวลาเดิมที่ 150°C ปริมาณเท่ากันที่ 120°C จากนั้นลดอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 80-90° C และทิ้งไว้จนแห้งสนิท
3. ขั้นตอนการเตรียมผลสุก ในไมโครเวฟรวดเร็วและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมะนาว ดิสก์ของอุปกรณ์ถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นบาง ๆ กำลังไฟตั้งไว้ที่ 600 W และเวลาคือ 6-8 นาที เมื่อซื้อกล้วยเขียว ให้ต้มโดยปอกเปลือกก่อน หลังจากต้มประมาณ 5 นาที ให้นำออกมา พักให้เย็น นำเปลือกออก แล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นยาว วางบนกระดาษตามที่อธิบายไว้แล้วในชั้นเดียวโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยหรือขมิ้น เก็บในเตาอบเป็นเวลา 4 นาทีที่กำลังไฟ 880 วัตต์ พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้อีก 4 นาที
4. การทำกล้วยแผ่นทอดกรอบแบบน้ำมันจะสะดวกกว่า หม้อทอดแต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ ขั้นแรก จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำเย็น ไม่เช่นนั้นชิ้นจะติดกัน ปล่อยให้น้ำไหลออกและวางในน้ำมันเดือดสักครู่ วางชิ้นสีน้ำตาลบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นคุณสามารถม้วนชิปด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศหรือพริกไทยแล้วปล่อยให้แห้งโดยเกลี่ยบนจานในชั้นเดียว
5. กล้วยฉาบก็ปรุงได้ เช่นขนมตาตาร์จั๊กจั๊ก. ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาล 1 ส่วนกับน้ำผึ้ง 1.2 ส่วนโดยปริมาตร หยดเป็นชิ้นทอดในน้ำมัน แล้วนำออกมาวางบนกระดาษรองอบให้แห้ง วางกล้วยบนช้อนมีรู โดยเกลี่ยออกเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้ติดกัน

“ของหวานที่ซื้อในร้าน” ดูดีกว่า มีกลิ่นกล้วยเข้มข้น และมีหลากหลายรสชาติ แต่โฮมเมดนั้นทำโดยไม่ใช้สารเคมีและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันปาล์ม

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของกล้วยทอด

คุณค่าทางโภชนาการของของหวานที่เตรียมอย่างอิสระขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรม ตัวบ่งชี้นี้จะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่ของกล้วยทอดคือ 519 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 2.3 กรัม
• ไขมัน - 33.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 58.4 กรัม
• ใยอาหาร - 7.7 กรัม;
• เถ้า - 1.4 กรัม;
• น้ำ - 4.3 ก.

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• วิตามินเอ - 4 ไมโครกรัม;
• อัลฟาแคโรทีน - 32 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.034 มก.;
• ลูทีน + ซีแซนทีน - 46 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.085 มก.
• วิตามินบี 2, ไรโบฟลาวิน - 0.017 มก.;
• วิตามินบี 4 โคลีน - 21.3 มก.
• วิตามินบี 5 กรดแพนโทธีนิก - 0.62 มก.
• วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.26 มก.;
• วิตามินบี 9 โฟเลต - 14 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี, วิตามินซี - 6.3 มก.;
• วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 0.24 มก.;
• วิตามินเค, ไฟโลควิโนน - 1.3 ไมโครกรัม;
• วิตามินพีพี - 0.71 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อ 100 กรัม:

• เหล็ก, เฟ - 1.25 มก.;
• แมงกานีส, Mn - 1.56 มก.;
• ทองแดง, Cu - 205 ไมโครกรัม;
• ซีลีเนียม, Se - 1.5 ไมโครกรัม;
• สังกะสี Zn - 0.75 ไมโครกรัม

องค์ประกอบมาโครต่อ 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, เค - 536 มก.;
• แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 18 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 76 มก.;
• โซเดียม, นา - 6 มก.;
• ฟอสฟอรัส พีเอช - 56 มก.

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้จะแสดงด้วยโมโนและไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล) - 35.34 กรัมต่อ 100 กรัม

กล้วยฉาบมีกรดอะมิโนจำเป็นอยู่ 10 ชนิด ได้แก่ อาร์จินีน วาลีน ลิวซีน และไลซีน

กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นมีอยู่ 8 ชนิด ส่วนใหญ่เป็นกรดซีรีน แอสปาร์ติก และกลูตามิก

กรดไขมันต่อ 100 กรัม:

• โอเมก้า 3 - 0.01 กรัม
• โอเมก้า 6 - 0.62 ก.

กรดไขมันอิ่มตัวต่อ 100 กรัม:

• ไนลอน - 0.2 กรัม
• คาปริลิก - 2.51 กรัม
• คาปริก - 2.01 กรัม;
• ลอริก - 14.91 กรัม
• ไมริสติก - 5.62 กรัม;
• ปาล์มมิติก - 2.79 กรัม
• สเตียริก - 0.94 ก.

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวแสดงด้วยโอเมก้า 9 - 1.95 กรัมต่อ 100 กรัม

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนต่อ 100 กรัม:

• กรดไลโนเลอิก - 0.62 กรัม
• เสื่อน้ำมัน - 0.01 ก.

หากคุณต้องการควบคุมน้ำหนัก ไม่ควรกินของหวานเกินครึ่งถ้วยต่อวัน ปริมาตรนี้ประกอบด้วย 176 กิโลแคลอรี, แมกนีเซียม 8% ของมูลค่ารายวัน, เรตินอล 6% ที่จำเป็นสำหรับระบบการมองเห็น, ฟอสฟอรัส 3% และโพแทสเซียม 4% การให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วยหนึ่งในสามของความต้องการไฟเบอร์รายวันของคุณ ของหวานที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยไม่ต้องทอดมีสารอาหารมากกว่า 1-2% อาหารอันโอชะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่การแนะนำอาหารเป็นระยะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการฟื้นฟูอย่างรวดเร็ว

สรรพคุณของกล้วยฉาบ

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถทดแทนผลไม้สดได้ - ในระหว่างการรักษาความร้อน สารที่เป็นประโยชน์จะถูกทำลายบางส่วน แต่ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ได้ "ว่างเปล่า": กล้วยทอดช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นและกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินคอมเพล็กซ์ที่กระตุ้นศูนย์ความสุขของสมอง - ไพริดอกซิและทริปโตเฟน แต่ผลที่ได้ก็อธิบายได้ด้วยรสนิยมด้วย: ต้องขอบคุณขนมหวานที่พวกเขาได้สัมผัสกับอารมณ์ที่น่ารื่นรมย์ลืมปัญหาดังนั้นภาวะซึมเศร้าจึงลดลง

ประโยชน์ของกล้วยทอด:

1. ช่วยเร่งการบีบตัว ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ เนื่องจากมีใยอาหารที่ช่วยขจัดของเสียและสารพิษ และขจัดอาการท้องผูก
2. มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เติมพลังงานสำรองของร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ช่วยฟื้นตัวจากโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ และเพิ่มน้ำหนักในกรณีที่เป็นโรคเบื่ออาหาร
3. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน รักษาสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์
4. ทำให้การหดตัวของหัวใจเป็นปกติ
5. ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกพรุน หรือโรคข้ออักเสบ
6. ปรับปรุงการทำงานของระบบการมองเห็น
7. ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนี้ทำโดยการทำให้แห้งในไมโครเวฟ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือกลางแดด สตรีมีครรภ์ สตรีระหว่างให้นมบุตร สามารถรับประทานได้ และมอบให้เด็กเล็กเพื่อสงบสติอารมณ์ ในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์ของหวานดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับกล้วยสดมากที่สุดและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าที่ซื้อในร้านค้า

ข้อห้ามและอันตรายของกล้วยทอด

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานอาหารจะต้องใช้สารเคมีเสมอ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พวกเขาจำเป็นต้องปรับปรุงรสชาติและปรับปรุงรูปลักษณ์ภายนอก สิ่งนี้จะเพิ่มความเป็นไปได้ในการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้

เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรได้รับรสชาติใหม่หรือรับประทานกล้วยทอดในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร แม้ว่าร่างกายของผู้หญิงจะไม่ได้รับผลกระทบเชิงลบหลังการบริโภค แต่ยังไม่ทราบว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวจะส่งผลต่อทารกในครรภ์หรือทารกอย่างไร

กล้วยทอดอาจทำให้เกิดอันตรายได้:

• หากคุณอ้วน มันจะอร่อยมาก และเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
• สำหรับโรคเบาหวานจะมีการเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะเพิ่มดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ
• สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, เส้นเลือดขอดและการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น - หากชิ้นปรุงรสด้วยเกลือหรือเครื่องเทศการใช้งานของพวกเขาจะทำให้เกิดความไม่สมดุลในสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ของน้ำและการก่อตัวของอาการบวมน้ำ
• ด้วยการพัฒนาของหลอดเลือดหรือระดับคอเลสเตอรอลที่สูงขึ้น - เนื่องจากมีไขมันในปริมาณสูงและการปรากฏตัวของสารก่อมะเร็งที่ปรากฏระหว่างการทอด

เมื่อบริโภคมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดโดยการทำให้แห้ง ข้อห้ามจะจำกัดอยู่ที่การแพ้ของแต่ละบุคคลและน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรอาหารที่มีกล้วยทอด

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานได้เอง เพิ่มเป็นส่วนผสมในสลัด หรือใช้ในการนำเสนอและตกแต่งอาหารต่างๆ

สูตรอาหารที่มีกล้วยทอด:

1. สลัดกล้วยไม้. แครอทหวานเกาหลีรสเผ็ด 80 กรัม แตงกวาดองสับ 1-2 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า และไข่ต้ม 2 ชิ้น บดด้วยส้อม เบคอนหรือไก่รมควัน 150 กรัมสับขูดชีส 90 กรัม 4-5 ชิ้น ชิปพริกไทยร้อนบดเป็นผง ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นชีส ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก แล้ววางลงในกอง โรยด้วยชีสและติดมันฝรั่งทอดรูปดอกกล้วยไม้ไว้ตรงกลาง
2. สลัดกุ้ง. หัวหอมสับปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์น้ำเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที กุ้งปอกเปลือกหมัก 300 กรัม (คุณสามารถปรุงอาหารทะเลด้วยตัวเองจากนั้นจึงทำให้เย็นและหมักแบบเดียวกับหัวหอม) เท 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวผสมกับผักชีสับ 1 พวง เพิ่มหัวหอมหลังจากกรองน้ำดองแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 150 มล. (ไม่จำเป็น) ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท สลัดจะเสิร์ฟในปริมาณเล็กๆ โดยมีกล้วยแผ่น 3-4 ชิ้นติดอยู่ในแต่ละจาน ซึ่งสามารถใช้เป็นช้อนได้เช่นกัน
3. ขนม. บิสกิต 200 กรัมแห้งเล็กน้อยใส่ในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วนวดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดกล้วยทอด 50 กรัม นวดแป้งจากเศษบิสกิต แป้งมันฝรั่งทอด และเนย 150 กรัม แม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หรือน้ำตาลผงวางแป้งบดอัดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ชั้นแข็งตัว เจลาติน 8 แผ่นละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมน้ำเชอร์รี่ครึ่งแก้วกับโยเกิร์ตเชอร์รี่ 250 กรัม เทน้ำมะนาว 2 ผล (หรือมะนาว) ใส่น้ำตาลทราย 75 กรัมลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มเจลาตินที่เจือจางด้วยน้ำอุ่นและวิปปิ้งครีมหนัก 400 มล. ลงในส่วนผสมเชอร์รี่ ผสมอย่างระมัดระวัง เลื่อนจากบนลงล่างเพื่อไม่ให้ครีมหลุดออก กระจายส่วนผสมเชอร์รี่ครีมให้ทั่วเค้กแช่แข็งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขณะที่ของหวานกำลังแช่แข็ง ให้ใส่เชอร์รี่กระป๋อง 300-350 กรัมในกระชอนเพื่อระบายของเหลว ของหวานแช่แข็งวางบนจานตกแต่งด้วยเชอร์รี่ กล้วยทอด และไวท์ช็อกโกแลต คุณควรกินอย่างรวดเร็วก่อนที่เค้กจะละลาย
4. . เปิดเตาอบที่ 180°C ชิป 30 กรัมบดเป็นแป้ง ตั้งเนย 80 กรัม ใส่ 2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน ล. น้ำผึ้งและน้ำตาลทราย 80 กรัม และเมื่อละลายแล้วให้ยกจานออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เติมแป้งข้าวโอ๊ตรีดและเศษมันฝรั่งทอด 180 กรัม กล้วยบด 1 ลูก นวดจนได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชเทลงในแป้งอบประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เค้กเย็น แต่อย่าให้หมด ตัดเป็นแท่งและติดชิปลงไปในแต่ละชิ้น

กล้วยตากได้รับความนิยมมาโดยตลอด ดังนั้นหลังจากมีมันฝรั่งทอดเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2397-2403 ผลไม้เมืองร้อนก็เริ่มตากในลักษณะเดียวกันโดยหั่นเป็นชิ้น ๆ เทคโนโลยีพัฒนาขึ้นช้ามาก เนื่องจากกล้วยได้รับความนิยมในยุโรปหลังสงครามโลกครั้งที่สองเท่านั้น

ในปี พ.ศ. 2503 นักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศร้อนเริ่มสนใจของหวานชนิดนี้ และในปี พ.ศ. 2529 โรงงานแห่งแรกก็ปรากฏตัวในฟิลิปปินส์ พวกเขาเริ่มผลิตไม่เพียงแค่กล้ายทอดเท่านั้น แต่ยังมีไส้ไส้หวานและเผ็ดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเอาชนะตลาดโลกได้อย่างรวดเร็ว ความต้องการเพิ่มขึ้น มีการสร้างโรงงานใหม่ในฟิลิปปินส์ในปี 1988 และ 1990 และต่อมาในจีน เวียดนาม เปรู และโคลัมเบีย

เมื่อซื้อกล้วยทอด คุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ สารเติมแต่งเพิ่มเติม ความสมบูรณ์ของชิ้นและสี ชิ้นที่สวยงามสีเหลืองสดใสเกินไปบ่งบอกถึงปริมาณสีผสมอาหารในปริมาณสูง ในขณะที่ชิ้นที่มีสีเข้มและมีสีไม่สม่ำเสมอมักบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ

วิธีทำกล้วยทอด - ดูวิดีโอ:

เมื่อซื้อขนมสำหรับเด็ก คุณต้องจำไว้ว่าไม่สามารถเป็นทางเลือกแทนวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนหรือกล้วยสดได้ มันฝรั่งทอดเป็นเพียงอาหารจานด่วน ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น

ทุกคนเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งว่ามันฝรั่งทอดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังคงใช้เป็นของว่างต่อไป (แม้ว่าจะมีน้ำมัน เครื่องเทศ และสารก่อมะเร็งอยู่ในนั้นเป็นจำนวนมากก็ตาม) จริงๆ แล้ว ของขบเคี้ยวจากมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยกล้วยทอดที่มีแคลอรีต่ำได้ พวกเขาเตรียมตัวเองได้ง่ายและดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

กล้วยมีประโยชน์อย่างไร?

หลายๆ คนรู้ดีว่าขนมจากมันฝรั่งไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เราจะพูดถึงประโยชน์ของกล้วยทอดได้ไหม? ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดไขมันไม่อิ่มตัว และโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย มีผลดีต่อการทำงานของสมองและฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย นอกจากนี้กล้วยยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร วิตามิน A, C, E และกลุ่ม B

โพแทสเซียมที่มีอยู่ในกล้วยตากแห้งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ส่วนแคลเซียมก็มีประโยชน์ต่อการสร้างและการงอกใหม่ของฟัน กระดูก และข้อต่อ นอกจากนี้ชิปยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งขึ้นอยู่กับการรักษาสมดุลของพลังงานและการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง พวกเขามีธาตุในปริมาณเล็กน้อย: สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, ซีลีเนียม ขนมกล้วยยังช่วยขจัดของเหลว เกลือ และสารพิษส่วนเกินออกจากร่างกาย

วิธีทำอาหาร

ควรสังเกตว่าเฉพาะมันฝรั่งทอดที่เตรียมที่บ้านจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่ใช้สารกันบูด สารให้ความหวาน และสารเคมีอื่น ๆ เท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในเรื่องนี้หลายคนสนใจที่จะทำกล้วยทอดด้วยตัวเอง? สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี:

• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ
• ในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้
• ในกระทะทอด
• ในดวงอาทิตย์.

เมื่อใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต ใครก็ตามที่จะตากมันฝรั่งตากแดดแนะนำให้ทำเช่นนี้ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดดจัดที่อุณหภูมิอากาศ 27-30 องศา ควรวางถาดอบที่มีชิ้นกล้วยไว้กลางแดดแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือมุ้งด้านบน จะต้องพลิกชิ้นส่วนและนำเข้าไปในห้องเป็นระยะในเวลากลางคืน หลังจากผ่านไป 3-4 วันชิปก็จะพร้อม คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารอื่นๆ โดยละเอียดได้

วิธีการปรุงกล้วยทอดในเตาอบ?

สำหรับวิธีนี้ ให้เลือกผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่นและผิวที่สะอาด (ไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำ) คุณจะต้องมีน้ำมะนาวหนึ่งลูกด้วย กล้วยที่เลือกจะถูกล้างในน้ำ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม. แล้ววางบนกระดาษ parchment บนถาดอบ คุณต้องแน่ใจว่าวงกลมไม่สัมผัสกัน ตามสูตรกล้วยทอดในเตาอบ จะใช้ส้อมแทงกล้วยเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศ และทาด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีดำ

เตาอบร้อนถึง 80-90 องศาและวางถาดอบไว้ที่นั่น ระหว่างการอบแห้งต้องเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ ไม่เช่นนั้นกล้วยจะอบได้ เพื่อให้ชิปแห้งอย่างสม่ำเสมอและเป็นสีทองจำเป็นต้องพลิกชิปเป็นระยะ เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำชิ้นกล้วยออกจากใบ และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

ของว่างไมโครเวฟแสนอร่อย

ในการทำมันฝรั่งทอดในไมโครเวฟ คุณจะต้องใช้กล้วยและน้ำมันพืชเล็กน้อย วางกล้วยทั้งลูกลงในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมผลไม้ วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที กล้วยที่เย็นแล้วจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยง คุณต้องพยายามเก็บชิ้นส่วนที่มีความหนาเท่ากัน ชิ้นที่เตรียมไว้โรยด้วยขมิ้นและเค็มเพื่อลิ้มรส ทาน้ำมันบางๆ ลงในจานไมโครเวฟ แล้ววางกล้วยหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ในชั้นเดียว)

ในเตาอบไมโครเวฟ ให้เลือกการตั้งค่าพลังงานสูงสุดและอบชิปเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำจานออกมาพลิกชิ้นแล้วนำกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาสองนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง เมื่อมันฝรั่งทอดเป็นสีทองและกรอบแล้ว ให้นำออกมาพักให้แข็งตัว

มันฝรั่งทอด

ผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกินสามารถทอดกล้วยทอดได้ สูตรค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลไม้สุก 2-3 ผลขมิ้นบดหนึ่งในสี่ช้อนชาและน้ำมันพืชกลั่นในการทอด

กล้วยปอกเปลือกและแช่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นตามแนวทแยงมุมให้เป็นเส้นยาว ใส่ขมิ้นลงในน้ำเดิม ผัดและเพิ่มชิ้นกล้วยลงไปอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำกล้วยออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

ในหม้อทอดหรือกระทะอะลูมิเนียม ให้ตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วทอดกล้วยในนั้นจนเป็นสีทอง การที่จะทอดกล้วยทอดได้ดีนั้นต้องจุ่มลงในน้ำมันเป็นส่วนเล็กๆ วางชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมัน หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง อบเชย หรือเครื่องเทศรสเผ็ดอื่น ๆ

คนชอบหวานต้องรู้อะไรบ้าง?

กล้วยทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วย 519 ถึง 540 กิโลแคลอรีดังนั้นการใช้อาหารอันโอชะในทางที่ผิดจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณทันที แต่ไม่เพียงแต่ปัจจัยนี้เท่านั้นที่มีผลเสีย กล้วยทอดมีส่วนทำให้เกิดโรคเบาหวานเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง

ควรคำนึงด้วยว่าในเอกวาดอร์จีนและเวียดนามซึ่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาถึงรัสเซียนั้นเตรียมในน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว ประกอบด้วยไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดและทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดและโรคหัวใจ ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ควรใช้ขนมที่ซื้อจากตลาดหรือในร้านค้ามากเกินไป กล้วยแผ่นโฮมเมดไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่สมเหตุสมผล

เสิร์ฟ - 4
ทำอาหาร - 20 นาที
เวลาทั้งหมด - 30 นาที

วัตถุดิบ

• 1 1/2 ช้อนชามะนาวสดหรือมะนาวขูดละเอียด (ไม่มีน้ำผลไม้)
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 6 ช้อนชา
• กล้วยเขียว 4 ลูก (1 1/2 ปอนด์)

การทำอาหาร

1. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ หรือเป็นวงแหวนบางๆ จากนั้นทาแต่ละกล้วยในน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยไหม้
2. วางกล้วยแผ่นเท่าๆ กันบนถาดรองอบ โดยวางกระดาษรองอบไว้ก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งทอดบนกระทะ
3. วางถาดอบในเตาอบ นำไปที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที
4. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ผสมความเอร็ดอร่อย เกลือ และพริกแดงบดเข้าด้วยกัน
5. เมื่อมันฝรั่งทอดพร้อม ให้นำถาดอบออกแล้วโรยส่วนผสมให้ทั่วกล้วยทอด

เคล็ดลับจากเชฟ:คุณสามารถทำมันฝรั่งทอดได้ภายใน 2 วันเท่านั้น แต่เก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นกล้วยทอดจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมไป

กล้วยทอดในไมโครเวฟ

เสิร์ฟ - 2
เวลาทำอาหาร: 9 นาที
เวลาทั้งหมด - 19 นาที

วัตถุดิบ

• กล้วย – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนชา
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. วางกล้วยที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในภาชนะที่มีน้ำบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ปรุงกล้วยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
2. ปอกกล้วยที่เย็นแล้วหั่นเป็นวงหรือชิ้นบาง ๆ
3. วางชิ้นที่ได้ลงในชามที่ปลอดภัยด้วยไมโครเวฟ เทน้ำมันลงไป โรยด้วยน้ำตาลผงและอบเชย
4. เราตั้งไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 7-9 นาที โดยพยายามพลิกชิ้นทุกๆ 2 นาที

กล้วยทอดโฮมเมด

เสิร์ฟ - 2
การเตรียมการ - 6 ชั่วโมง
เวลาทั้งหมด - 6 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ

• กล้วย – 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงแหวนตามขวาง
2. วางชิ้นกล้วยไว้บนถาดหรือถาดอบ โดยคลุมด้านบนด้วยผ้าขาวบาง
3. ทิ้งกล้วยไว้ตากแดดจนแห้งสนิท
4. การเคลือบน้ำตาลบนรอยตัดจะบ่งบอกถึงความพร้อมของกล้วยแผ่นทอด

เคล็ดลับจากเชฟ:มันฝรั่งทอดเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มลงในมูสลี โจ๊ก และของหวาน แต่ยังรับประทานแยกกันได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างตามรสนิยมของคุณ: เกลือ, อบเชย, พริกไทย, น้ำตาลผง, ผิวเลมอน