บ้าน » พระเยซูเจ้าในการออกแบบ » เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ วิธีการอบหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ สูตรเนื้อในกระดาษฟอยล์

เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ วิธีการอบหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? เนื้ออบในกระดาษฟอยล์ สูตรเนื้อในกระดาษฟอยล์

เนื้อสัตว์อบในอาหารทุกชนิดในโลก สูตรอาหารที่มีชื่อเสียง ได้แก่ เนื้อย่างแบบอังกฤษ Schweinsbraten ของออสเตรีย หรือหมูต้มของรัสเซีย วันนี้เมื่ออบมักใช้กระดาษฟอยล์

เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์มีกลิ่นหอมน่าหลงใหลและมีรสชาติที่ชวนรับประทานอย่างแท้จริง ดังนั้นเราจะไม่ละเลยความสุข โชคดีที่มีเหตุผลที่ถูกต้อง - วันหยุดยาวปีใหม่ มีสูตรเนื้อในกระดาษฟอยล์มากมาย เทคโนโลยีการอบนั้นเหมือนกัน แต่ความแตกต่างอยู่ที่การแปรรูปเนื้อสัตว์ล่วงหน้า (มีหลายแบบ) และซอส (หมัก) สำหรับมัน สูตรอาหารของฉันสำหรับวันนี้คือเนื้อกับมายองเนส สมุนไพร และกระเทียม

วัตถุดิบ

ในการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์เราจะต้อง:

เนื้อชิ้นดีอาจติดกระดูก – 900-1,000 กรัม
มายองเนสมะกอก – 300 กรัม
พริกไทยป่น
ผักใบเขียว – พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)
กระเทียม 5-6 กลีบ

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

กับข้าวใด ๆ ที่เหมาะสมคุณยังสามารถทำแพนเค้กจากมันฝรั่งและแครอทได้ - มื้อเย็นจะออกมายอดเยี่ยม!

วิธีปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเป็นกับข้าว

ขูดมันฝรั่ง 10 หัวและแครอทขนาดใหญ่ 1 อันอย่างประณีต ใส่กระเทียม 2 กลีบ ไข่ 2 ฟอง และเครื่องเทศตามชอบด้วยการกด ผสมให้เข้ากันเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถขูดมะเขือเทศลูกเล็กลงในส่วนผสมได้
ทอดแพนเค้กมันฝรั่ง เช่น แพนเค้ก ตักช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อน หลังจากทอดแล้วควรนำไปใส่กระดาษเช็ดปากจะดีกว่า
นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักสดอื่น ๆ ลงในแป้งได้คุณจะได้รับประเภทต่างๆซึ่งจะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

ในความเป็นจริงมีหลายสูตรสำหรับเนื้อสัตว์อบในกระดาษฟอยล์ แต่จะดีกว่าเสมอถ้าหมักส่วนผสมดั้งเดิม นอกจากมายองเนสแล้ว ยังสามารถทำได้ในครีมเปรี้ยว ไวน์ หรือน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์

นี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติม.

ความซับซ้อนของสูตรสามารถตัดสินได้จากชื่อของมัน

เนื้อมีความนุ่ม ไม่เป็นเส้นใย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่

สูตรที่ 1: สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้ออบในกระดาษฟอยล์

ช่วงนี้ผมติดใจการทำเนื้อแบบนี้ครับ

มันอบได้ดียังคงค่อนข้างชุ่มฉ่ำไม่ไหม้และอโรมาด้วยกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกัน ฉันชอบใส่ส้ม ส้มเขียวหวาน ส้มโอ (เปลือก แต่ไม่ใช่เนื้อ) สับปะรด ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลลงในเนื้อจริงๆ พลัม เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ พวกเขาจะกลายเป็นน้ำซุปข้นจากอุณหภูมิเท่านั้นและไม่สามารถป้องกันการเผาไหม้ได้ดี แต่กะหล่ำปลีและหัวหอมดิบให้รสชาติเฉพาะที่ไม่น่าพึงพอใจนัก

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่ายิ่งสูตรง่ายกว่าคำอธิบายก็จะยิ่งยาวซับซ้อนและน่าเบื่อมากขึ้นเท่านั้น

เนื้อหมู เกลือ พริกไทย

สับปะรด 1/3 (สดหรือกระป๋อง)

- เปลือกส้มโอ

ต้องใช้เนื้อสัตว์โดยมีน้ำมันหมูเป็นชั้นเล็ก ๆ หรือไม่มีเลย

ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับการอบคือแฮม ไหล่ และเนื้อซี่โครง

หากเนื้อถูกล้อมรอบด้วยชั้นไขมันหนา ๆ ก็ควรตัดออกให้เหลือเพียง 0.5 ซม. เท่านั้น เนื่องจากเนื้อถูกอบในพื้นที่ปิด น้ำมันหมูจึงไม่ทอด แต่นึ่ง และไม่ใช่ทุกคนจะชอบรสชาติของน้ำมันหมูต้มเช่นนี้ แต่ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูในรูปแบบใดก็ไม่จำเป็นต้องตัดมันออก

เกลือและพริกไทยเนื้อทุกด้าน

กางฟอยล์ออกเป็นสองทบบนโต๊ะ

วางชั้นของสารเติมแต่งที่ระบุไว้ในองค์ประกอบบนฟอยล์ (คุณสามารถมีผลิตภัณฑ์เดียวหรืออาจมีผลิตภัณฑ์สองหรือสามรายการรวมกันก็ได้)

หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, สับปะรด) เป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วางเนื้อบนชั้นนี้

ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรู

วางถุงเนื้อบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=200

เวลาที่ใช้ในการอบถูกกำหนดโดยสูตร:

สำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 500 กรัม คุณต้องมี 25 ชิ้น

30 นาทีบวกอีก 30 นาที

เช่น เนื้อหมูชิ้นหนัก 1 กิโลกรัม ควรอบจนสุกเต็มที่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง 2 กิโลกรัม - 2.5 ชั่วโมง 3 กิโลกรัม - 3.5 ชั่วโมง

(สูตรนี้ใช้ได้สำหรับสัตว์อายุน้อย ถ้าสัตว์อายุมาก ระยะเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น)

เมื่อเนื้อพร้อม ให้เปิดเตาอบและลอกฟอยล์ด้านบนออกเพื่อปล่อยเนื้อ

เผื่อไว้เจาะเนื้อ ควรมีของเหลวใสออกมาจากรอยเจาะ ไม่งั้นจะไม่มีของเหลวเลย

หากของเหลวเป็นสีชมพูให้ห่อเนื้ออีกครั้งแล้วอบประมาณ 20 นาที

หลังจากเปิดฟอยล์ด้านบนแล้ว ให้เพิ่มความร้อนในเตาอบเป็น t=250°C และปรุงเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล - 7

นำกระทะพร้อมเนื้อออกจากเตาอบ ปิดฟอยล์อีกครั้ง และปล่อยให้เนื้ออยู่ได้ 15 นาที

20 นาที. ระหว่างนี้เนื้อจะนิ่มลงและน้ำที่อยู่ภายในเนื้อจะถูกกระจายให้เท่าๆ กันมากขึ้น

หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเนื้อและเสิร์ฟได้

หากเสิร์ฟล่าช้า ให้ย้ายชิ้นเนื้อลงในจานเพื่อไม่ให้ดูดซับไขมันที่ปรุงแล้ว และปิดด้านบนให้แน่น - ควรใช้ชามเคลือบฟันแบบกลับหัว หรือคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผ้าเช็ดครัวไว้ด้านบน

ผักหรือผลไม้ที่วางอยู่ใต้เนื้อมักจะถูกโยนทิ้งไปพร้อมกับกระดาษฟอยล์และน้ำมันหมูที่ปรุงสุกแล้ว แต่สามารถรับประทานได้หากต้องการ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

หมูหรือเนื้อไม่มีกระดูก – 800 กรัม
ซีอิ๊วหรือถั่วมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จะต้องหั่นเนื้อ สับกระเทียมแล้วใส่กลีบกระเทียมลงในช่อง เตรียมซอสมาถูบนเนื้อ ผสมมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ ถูซอสที่ได้ลงบนเนื้อหมู สำหรับคนรักคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในซอสได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง

สูตรที่ 3: เนื้อ (คอหมู) อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียม

เราต้องการคอหมูและเครื่องเทศ (เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยป่น, เครื่องปรุงรสหมูสำเร็จรูป), กระดาษฟอยล์ คุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงโดยใช้ปริมาณเพียงเล็กน้อยได้

เอาคอหมู (ปกติจะขายในรูปของที่เรียกว่าขนมปัง)

เราทำการเจาะเนื้อหมูด้วยมีด

หลังจากเจาะแล้วจะยังมีรูขนาดใหญ่อยู่ในเนื้อ

ยัดคอด้วยกระเทียม, เช่น. เราใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในรูที่เกิด

ผสมเครื่องเทศ เกลือพริกไทยดำป่น(ถ้าบดพริกไทยทันทีก่อนใช้จะมีกลิ่นหอมและหอมมากขึ้น) ใบกระวานร่วนและส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้สำหรับหมู(เพียงเลือกชนิดที่มีแต่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น ห้ามปรุงรสด้วยสารเคมี เช่น โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ผสมในครกเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดมีกลิ่นหอม(ไม่ใช้ปูน แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมด) และถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้. ควรมีเครื่องเทศจำนวนมากเนื่องจากชิ้นเนื้อมีขนาดค่อนข้างใหญ่และจำเป็นต้องใส่เกลือให้เท่ากันและดูดซับกลิ่นของสมุนไพรและเครื่องเทศ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณหมักเนื้อสัตว์ข้ามคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ห่อเนื้อที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ให้สุญญากาศที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อไม่รั่วไหลออกมา แต่ยังคงอยู่กับเนื้อดังนั้นอย่าปล่อยทิ้งบนกระดาษฟอยล์ วางเนื้อในกระดาษฟอยล์บนถาดอบและในเตาอบที่อุ่นไว้

เมื่อเนื้อของคุณใช้เวลา 2.5-3.5 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ (ขั้นแรกให้ตั้งไฟสูงสุด จากนั้นลดเหลือไฟปานกลาง) (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) คุณสามารถเปิดฟอยล์และดูว่าเกิดอะไรขึ้น โดยเนื้อจะมีลักษณะประมาณนี้ นี้...

หากจำเป็นและต้องการก็สามารถทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลได้ จะเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นเจ้าของเตาอบแบบมีตะแกรง หลังจากย่างไป 15 นาที เนื้อจะเป็นแบบนี้

อร่อยและน่ารับประทานอยู่แล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่อบในน้ำผลไม้ของตัวเอง มีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก แต่ผู้ที่ชื่นชอบแซนด์วิชควรรอจนเนื้อเย็นสนิท ห่อเนื้อด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะได้หมูต้มธรรมชาติที่หั่นง่าย เพิ่มขนมปังโฮลเกรนหนึ่งชิ้นผักกาดหอมมะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งชิ้นแล้วคุณจะได้แซนวิชที่ดีต่อสุขภาพไม่มากก็น้อยมันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าแซนวิชกับไส้กรอก 100%

เนื้อสัตว์ปรุงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมชีสเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและชีสทำให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองและมีรสชาติที่ผิดปกติ นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารและโภชนาการอาหารโดยทั่วไปด้วยเหตุผลด้านสุขภาพเนื่องจากไม่ได้ใช้การทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

1) เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว) – 300 กรัม
2) ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
3) เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
4) ฮาร์ดชีส – 200 กรัม

เอาเนื้อ. ควรใช้เนื้อสัตว์ในการอบด้วยกระดาษฟอยล์ พันธุ์ไขมันต่ำ. ตัวอย่างเช่น เนื้อวัวจะแข็งเกินไป เนื้อหมูจะมีไขมัน แต่เนื้อลูกวัวก็เป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถใช้กระต่ายหรือไก่งวงในสูตรนี้ได้ ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ฉันใช้ใบโหระพาและผักชี

ควรขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนชิ้นเนื้อที่ทาด้วยครีมเปรี้ยว

ตอนนี้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังทุกด้านเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการทอด ดำเนินการกับชิ้นส่วนอื่นๆ ทั้งหมดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

หรือเพื่อความปลอดภัย หากคุณไม่ต้องการล้างถาดอบหรือป้องกันไม่ให้มันรั่วลงก้นเตาอบ ก็สามารถใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะได้ ทั้งสะดวกและรอบคอบ

ห้านาทีก่อนที่คุณจะปิดเตาอบ คุณต้องนำกระทะออกมาแล้วเปิดฟอยล์ทั้งหมดออก จากนั้นจึงนำเนื้อในฟอยล์กลับเข้าไปในเตาอบ ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น กล่าวคือ ชีสทอดเล็กน้อย เพราะเมื่อปิดฟอยล์ เนื้อสตูว์และชีสจะละลาย ปิดไฟแล้ววางเนื้อจากฟอยล์ลงบนจาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟอุ่นๆ คุณยังสามารถอบมันฝรั่งในลักษณะเดียวกันและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อที่เราอบด้วยกระดาษฟอยล์

ความซับซ้อนของสูตรสามารถตัดสินได้จากชื่อของมัน เนื้อมีความนุ่ม ไม่เป็นเส้นใย มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ช่วงนี้ผมติดใจการทำเนื้อแบบนี้ครับ
มันอบได้ดียังคงค่อนข้างชุ่มฉ่ำไม่ไหม้และอโรมาด้วยกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกัน ฉันชอบใส่ส้ม ส้มเขียวหวาน ส้มโอ (เปลือก แต่ไม่ใช่เนื้อ) สับปะรด ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลลงในเนื้อจริงๆ พลัม เชอร์รี่ และแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ พวกเขาจะกลายเป็นน้ำซุปข้นจากอุณหภูมิเท่านั้นและไม่สามารถป้องกันการเผาไหม้ได้ดี แต่กะหล่ำปลีและหัวหอมดิบให้รสชาติเฉพาะที่ไม่น่าพึงพอใจนัก

การเพิ่มเติมทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่จำเป็นต้องใช้เป็นเครื่องปรุงเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เป็นตัวเว้นวรรคระหว่างก้นแม่พิมพ์กับเนื้อด้วย เนื่องจากมีอยู่ เนื้อจึงไม่ไหม้จากด้านล่างและไม่ดูดซับน้ำมันหมูที่ปรุงแล้ว
ฉันยังต้องการทราบด้วยว่ายิ่งสูตรง่ายกว่าคำอธิบายก็จะยิ่งยาวซับซ้อนและน่าเบื่อมากขึ้นเท่านั้น

เนื้อหมู เกลือ พริกไทย

— 1~3 แอปเปิ้ล
— 1 มะตูม
— 1~2 ส้ม
— ส้มเขียวหวาน 2~3 ลูก
– สับปะรด ¼~1/3 (สดหรือกระป๋อง)
— 2~3 ลูกแพร์
— มะเขือเทศ 2~3 ลูก
- ลูกพลัม
- เชอร์รี่
- แครนเบอร์รี่
- เปลือกส้มโอ

ต้องใช้เนื้อสัตว์โดยมีน้ำมันหมูเป็นชั้นเล็ก ๆ หรือไม่มีเลย
ชิ้นที่ดีที่สุดสำหรับการอบคือแฮม ไหล่ และเนื้อซี่โครง
หากเนื้อถูกล้อมรอบด้วยชั้นไขมันหนา ๆ ก็ควรตัดออกให้เหลือเพียง 0.5 ซม. เท่านั้น เนื่องจากเนื้อถูกอบในพื้นที่ปิด น้ำมันหมูจึงไม่ทอด แต่นึ่ง และไม่ใช่ทุกคนจะชอบรสชาติของน้ำมันหมูต้มเช่นนี้ แต่ถ้าคุณชอบน้ำมันหมูในรูปแบบใดก็ไม่จำเป็นต้องตัดมันออก

เกลือและพริกไทยเนื้อทุกด้าน
กางฟอยล์ออกเป็นสองทบบนโต๊ะ
วางชั้นของสารเติมแต่งที่ระบุไว้ในองค์ประกอบบนฟอยล์ (คุณสามารถมีผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการหรืออาจมีผลิตภัณฑ์สองหรือสามรายการรวมกันก็ได้)
หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, สับปะรด) เป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

วางเนื้อบนชั้นนี้

ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรู
วางถุงเนื้อบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ t=200~220°C

เวลาที่ใช้ในการอบถูกกำหนดโดยสูตร:
สำหรับเนื้อสัตว์ทุกๆ 500 กรัม จะใช้เวลา 25~30 นาที บวกกับอีก 30 นาที
เช่น เนื้อหมูชิ้นหนัก 1 กิโลกรัม ควรอบจนสุกเต็มที่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง 2 กิโลกรัม - 2.5 ชั่วโมง 3 กิโลกรัม - 3.5 ชั่วโมง
(สูตรนี้ใช้ได้สำหรับสัตว์อายุน้อย ถ้าสัตว์อายุมาก ระยะเวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น)

เมื่อเนื้อพร้อม ให้เปิดเตาอบและลอกฟอยล์ด้านบนออกเพื่อปล่อยเนื้อ

เผื่อไว้เจาะเนื้อ ควรมีของเหลวใสออกมาจากรอยเจาะ ไม่งั้นจะไม่มีของเหลวเลย
หากของเหลวเป็นสีชมพูให้ห่อเนื้ออีกครั้งแล้วอบประมาณ 20 นาที
หลังจากเปิดฟอยล์ที่ด้านบนแล้ว ให้เพิ่มความร้อนในเตาอบเป็น t=250°C และปรุงเนื้อจนเป็นสีน้ำตาล - 7~10 นาที

นำกระทะที่มีเนื้อออกจากเตาอบ ปิดฟอยล์อีกครั้ง และปล่อยให้เนื้อยืนประมาณ 15~20 นาที ระหว่างนี้เนื้อจะนิ่มลงและน้ำที่อยู่ภายในเนื้อจะถูกกระจายให้เท่าๆ กันมากขึ้น
หลังจากนั้นก็สามารถหั่นเนื้อและเสิร์ฟได้
หากเสิร์ฟล่าช้า ให้ย้ายชิ้นเนื้อลงในจานเพื่อไม่ให้ดูดซับไขมันที่ปรุงแล้ว และปิดด้านบนให้แน่น - ควรใช้ชามเคลือบฟันแบบกลับหัว หรือคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางผ้าเช็ดครัวไว้ด้านบน

สูตรที่ 2: เนื้ออบในกระดาษฟอยล์กับมัสตาร์ด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

หมูหรือเนื้อไม่มีกระดูก – 800 กรัม
ซีอิ๊วหรือถั่วมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 3: เนื้อ (คอหมู) อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียม

เอาคอหมู (ปกติจะขายในรูปของที่เรียกว่าขนมปัง)

เราทำการเจาะเนื้อหมูด้วยมีด

หลังจากเจาะแล้วจะยังมีรูขนาดใหญ่อยู่ในเนื้อ

ยัดคอด้วยกระเทียม, เช่น. เราใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในรูที่เกิด

ห่อเนื้อที่เหลือด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ให้สุญญากาศที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อซึมออกมา แต่ยังคงอยู่กับเนื้อดังนั้นอย่าใช้กระดาษฟอยล์ วางเนื้อในกระดาษฟอยล์บนถาดอบและในเตาอบที่อุ่นไว้

สูตรที่ 4: เนื้ออบกับชีสในกระดาษฟอยล์ (ชิ้น)

1) เนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว) – 300 กรัม
2) ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
3) เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
4) ฮาร์ดชีส – 200 กรัม

ตอนนี้แต่ละชั้นจะต้องตีด้วยค้อนพิเศษเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มเมื่อทอด

ตอนนี้คุณต้องเอากระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เนื้อที่แตกแต่ละชั้นลงไป นำเนื้อชิ้นหนึ่งมาวางในกระดาษฟอยล์

เกลือเนื้อให้ดีบางทีทั้งสองด้าน จากนั้นทาชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยว

โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ฉันใช้ใบโหระพาและผักชี

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

เนื้อนุ่ม อร่อย และเผ็ดร้อนสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่เนื้อปลาที่ดีที่สุดจะต้องอบ แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรอาหารโปรดเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน และผู้ที่ยังรู้สึกไม่มั่นคงในครัวก็จะได้พบกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์

แม้ว่าการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์จะง่ายและสะดวกสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ แต่บ่อยครั้งผลลัพธ์ที่ไม่เป็นไปตามความคาดหวังเลย: ชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์ไม่สามารถปรุงในเตาอบหรือในทางกลับกันกลับกลายเป็นแห้งและแข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์เช่นนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้ซื้อส่วนคอ ไหล่ เนื้อสันในหรือแฮม และใช้ส่วนที่มีเส้นเลือดจำนวนมากสำหรับซุปหรือย่าง หากคุณต้องการอบทั้งชิ้น ต้องแน่ใจว่าได้หมักเนื้อไว้หลายชั่วโมงก่อน

อบหมูนานเท่าไหร่

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

ฟังก์ชั่นเตาอบ
ขนาดชิ้น,
การมีส่วนผสมเพิ่มเติม (น้ำดอง, ผัก ฯลฯ )

ตัวอย่างเช่น หมูยัดไส้ในรูปแบบหีบเพลงจะปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สเต็กชิ้นเล็กพร้อมผักจะอบในเวลาเพียง 30 นาที สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด: หากมีน้ำใสปรากฏขึ้นที่บริเวณเจาะก็สามารถถอดจานออกได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุอย่างชัดเจนว่าต้องอบหมูด้วยกระดาษฟอยล์นานแค่ไหน แต่คุณสามารถใช้โดยเฉลี่ยได้: เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หลายคนคิดว่าการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์เป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะ ยุ่งยาก และใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามคุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อลูกวัวที่ถูกต้องจากนั้นเลือกสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่าย เคล็ดลับดังกล่าวช่วยผู้เริ่มต้นที่หลงทางไม่รู้วิธีปรุงหมูหรือเนื้อวัว ทำอาหารหลายๆ อย่าง ทดลองกับขนาดของชิ้น แล้วตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรที่สุด

หมูอบ

การอบเนื้อในกระดาษฟอยล์โดยปรุงรสขั้นต่ำเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารกลางวันครอบครัวแสนอร่อย สำหรับผู้เริ่มต้น มืออาชีพแนะนำให้เชี่ยวชาญเทคนิคการอบโดยเริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุด จากนั้นจึงทดลองโดยเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

คอ – 2 กก.
กระเทียม – 2 หัว;
เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

เราจะหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และยัดกระเทียมลงไปทีละชิ้น เช็ดคอด้วยสมุนไพรหอม ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
หมูจะถูกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณต้องการได้เปลือกที่สวยงาม ให้เปิดฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เนื้อวัว

ในการทำอาหารเย็นประเภทเนื้อสัตว์ให้อร่อย เนื้อวัวก็เหมาะอย่างยิ่ง หลายคนคิดว่าเนื้อสันในนั้นไม่แน่นอน แต่ถ้าชิ้นส่วนได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการอบและหมักเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน – 2 กก.
พริกไทยดำป่นหยาบ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอม – 4 ชิ้น;
น้ำซุปไก่ – 2 ช้อนโต๊ะ;
ไวน์แดงแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ ให้ผสมเนย พริกไทย และเกลือ ทาซอสลงบนชิ้น
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 60-90 นาที
ละลายเนย ใส่หัวหอมสับละเอียด
เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ให้เติมน้ำซุปและไวน์แดงลงไป แล้วปล่อยให้เดือด
ปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10-15 นาที โดยควรลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
หั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วราดซอสไว้ด้านบน

เนื้อลูกวัว

เนื้อลูกวัวอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ซึ่งมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ หากคุณมีเนื้อสันในอยู่และไม่รู้ว่าจะปรุงเนื้อลูกวัวอย่างไร ให้ลองย่างทั้งชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเมนูที่คล้ายกับหมูต้มโฮมเมดมาก แต่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานกว่ามาก (ตามภาพ) สามารถรับประทานแบบเย็นได้

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน – 1 กก.
กระเทียม – 3 กลีบ;
มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

รวมมัสตาร์ด, กระเทียมบด, เครื่องปรุงรส
เคลือบเนื้อสันในให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม วางบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
วางเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อไว้
หากต้องการอบเนื้อลูกวัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 220°C คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที

หมูกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการอาหารกลางวันแบบแบ่งส่วน คุณไม่จำเป็นต้องอบหมูหรือแฮมต้มทั้งชิ้น คุณสามารถตัดและอบสเต็กแต่ละชิ้นแยกกันล่วงหน้าได้ สูตรทีละขั้นตอนคล้ายกับเนื้อฝรั่งเศสที่คุ้นเคย (ดังรูป) แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกัน เนื้อในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและน้ำผลไม้เนื่องจากความแน่นของซอง

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู – 500 กรัม;
แครอท – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว – ½ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม – 1 หัว;
ชีส – ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศ
ตัดมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทอย่างหยาบ
วางมันฝรั่งลงบนแผ่นฟอยล์ จากนั้นจึงวางสเต็กหมู ปิดด้วยหมวกผัก
โรยแต่ละชิ้นด้วยชีสขูดแล้วห่อให้แน่น อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

เนื้อกับผัก

สูตรเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเพราะที่นี่เนื้อสันในไม่ได้ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลัก แต่เป็นอาหารเสริมกับข้าว เมื่อคุณไม่มีเวลายุ่งกับการต้มซีเรียลสำหรับโจ๊ก พาสต้าหรือมันฝรั่งบด คุณสามารถหั่นผักเป็นก้อน ใส่ลงในเนื้อหมู และได้รับมื้อที่ครบถ้วนสำหรับทั้งครอบครัว ในช่วงฤดูหนาว ลองอบเนื้อในกระดาษฟอยล์พร้อมผักโดยใช้ส่วนผสมแช่แข็งสำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

บวบ – 500 กรัม;
มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
หัวหอม – 3 หัว;
มันฝรั่ง - ผัก 4 ราก;
มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
เนื้อสันใน – 500 กรัม;
แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อสันในและผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดให้หยาบ ถ้าไม่ชอบรสหวานก็ข้ามส่วนผสมนี้ได้
วางผักปรุงรสพร้อมเนื้อลงบนแผ่นฟอยล์แล้วตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลด้านบน
โรยแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วห่อไว้ อบประมาณครึ่งชั่วโมง

ผู้คนรู้จักหมูต้มครั้งแรกเมื่อ 400 ปีก่อน แต่อาหารจานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะหลวงเท่านั้น วันนี้รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คน เนื้อชิ้นอบในเตาอบฟอยล์เหมาะถ้าคุณต้องการเสิร์ฟเนื้อเย็นหรือมีประโยชน์ในการทำแซนวิชแสนอร่อย เนื่องจากหมูต้มในกระดาษฟอยล์มีไขมันปานกลางจึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น

วัตถุดิบ:

ไม้พาย – 2.5 กก.
กระเทียม – 1 หัว;
เบียร์ดำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ตัดไหล่: ขจัดกระดูก เส้นเลือด และไขมันส่วนเกิน
บดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะ
ใช้มีดคมๆ เจาะให้ทั่วแผง แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
ถูชิ้นเนื้อหมูกับเครื่องเทศ ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้แห้งหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
จากนั้นเทน้ำหมักดาร์กเบียร์เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด หลังจากนั้นให้ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านด้านด้านเข้าด้านใน) และเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หมูยอ

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่ได้รับเชิญหรือเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่หรือไม่? จากนั้นค้นหาวิธีทำโรลหมูในกระดาษฟอยล์ ซึ่งสามารถนำไปรับประทานกับเห็ด ผักย่าง โจ๊ก หรือมันฝรั่งบด หากคุณต้องการให้อาหารจานเสร็จรับประทานแบบเย็น (เช่น บนแซนด์วิช) ให้ใช้เคเปอร์ ชีสแพะ และผลไม้แห้งเป็นไส้

วัตถุดิบ:

คอ – 800 กรัม;
เห็ด – 300 กรัม;
แครอท – 3 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

เราตีหมูเพื่อให้ได้ชั้นบางปานกลาง
สับเห็ดให้ละเอียดแล้วผัดกับผักที่เหลือ
เราใส่ไส้ลงบนสับแล้วห่อให้แน่นด้วยเกลียว
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติด อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

แฮมหมู

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแฮมหมูติดมันอบในกระดาษฟอยล์ อย่าเอาหนังออกจากมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! นี่คือกฎหลักของอาหารจาน - ผิวหนังไม่อนุญาตให้เนื้อแห้งในเตาอบนอกจากนี้ยังดูหรูหรามากทาด้วยมัสตาร์ดและเบียร์ดอง (ดังภาพ) เวลาในการอบขึ้นอยู่กับน้ำหนักของแฮม: คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อกิโลกรัม หากคุณต้องการทำซ้ำสูตรอาหารเช็กหรือเยอรมันแบบดั้งเดิม ให้ยัดไส้หมูด้วยกระเทียม ใบกระวาน พริกไทยหรือแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แฮม – 500-800 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เบียร์ดำ – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ถูแฮมด้วยเครื่องเทศ เติมเบียร์ดำ ทิ้งไว้สองชั่วโมง
เราหั่นผักเป็นครึ่งวง
บนแผ่นโลหะ (ควรพับครึ่งล่วงหน้า) ก่อนอื่นให้จัดวางผักจากนั้นจึงวางขาโดยหงายผิวหนังขึ้น
เราพันขอบของกระดาษฟอยล์
ย้ายชิ้นงานไปยังกระทะที่ไม่ติดและอบที่ 220 องศา ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้แกะบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้อาหารมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เนื้อกับผัก

เนื้อย่างกับมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริกไทยและชีสขูดออกมาอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบอัลกอริทึม ให้ใช้สูตรพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนได้ เช่น หมักผักล่วงหน้าด้วยซีอิ๊วขาว หรือยัดไส้เนื้อสันในด้วยกลีบกระเทียม สิ่งสำคัญคือเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศเพื่อที่จะได้อร่อยน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 500 กรัม;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
พริกหวาน – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ชีส – ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ ให้หั่นหัวหอมเป็นวง หมักไว้ในส่วนผสมของน้ำเดือดและน้ำส้มสายชู
ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศและมายองเนส
เราหั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นวงและมันฝรั่งเป็นก้อน
ขั้นแรกใส่ผักทั้งหมดบนแผ่นโลหะ จากนั้นจึงวางเนื้อวัว หัวหอมดอง และชีสขูดไว้ด้านบน
ปิดขอบให้แน่นแล้วโอนชิ้นส่วนไปยังถาดอบ
ปรุงจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

แม้จะใช้เวลานานในการอบ แต่การปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้นจะใช้เวลาแม่บ้านน้อยกว่าอาหารที่แบ่งส่วนมาก ในบทความนี้เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการอบเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณได้

วิธีอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอย่างโอชะ: ความลับในการทำอาหาร

เครื่องเทศมีความสำคัญมากในการอบ: ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคุณไม่ควรหักโหมกับปริมาณของมัน มิฉะนั้นรสชาติพิเศษของเนื้อจะหายไปและอุดตัน

การใช้มีดแทงเนื้อจะช่วยให้เครื่องเทศเจาะเข้าไปตรงกลางเนื้อได้ การเจาะจะทำจากด้านต่างๆ โดยหมุนมีด 90 องศา คุณสามารถใส่กระเทียม แครอท และแม้แต่เครื่องเทศบางชนิดลงในช่องที่ได้

หากคุณกังวลเกี่ยวกับความชุ่มฉ่ำของอาหารจานสุดท้าย ให้นึ่งชิ้นเนื้อสักครู่หนึ่ง ขั้นตอนนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ คุณสามารถบรรลุเป้าหมายที่คล้ายกันได้โดยการทอดทั้งชิ้นจากทุกด้านให้เป็นเปลือกหนา

อย่าถามว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เพราะคำตอบนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย โดยเฉลี่ยแล้วเวลาในการอบสำหรับชิ้นเนื้อที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทอง ให้คลี่ฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการอบเป็นเวลานานคือความสามารถในการเตรียมกับข้าวหรือซอสในอุดมคติ (ในขณะที่เนื้อกำลังอบ)

วิธีหมักเนื้อก่อนอบในเตาอบ: 3 วิธี

เพื่อให้เนื้อปรุงรสไม่เพียงแต่ด้านบนเท่านั้น ควรหมักไว้ล่วงหน้า เราขอแนะนำให้ใช้วิธีการง่ายๆ

วิธีที่ 1 วิธีหัวหอม

รวมหัวหอมบดจาก 3 หัวเข้ากับน้ำมันพืช 60 มล. มัสตาร์ดและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์ที่ยัดไส้แล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

วิธีที่ 2 ซอสหมักซีอิ๊ว

ผสมซอส 100 มล. กระเทียมบด และน้ำตาลตามชอบ

เวลาหมักประมาณ 4 ชั่วโมง

วิธีที่ 3 หมักแอปเปิ้ลมัสตาร์ด

ใช้น้ำแอปเปิ้ล 200 มล. มัสตาร์ด 100 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล. และใบกระวานสองใบ ผสมถูเนื้อแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่วิธีการทั้งหมด แต่เราได้เลือกหนึ่งในวิธีดั้งเดิมที่สุดและสองวิธีที่น่าสนใจมาก ไม่ว่าคุณจะใช้งานจริงหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ

การปรุงหมูทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

สูตรการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นสัมพันธ์กับการเฉลิมฉลองที่บ้านอย่างสม่ำเสมอ ไม่ว่าโอกาสใด: วันเกิด ปีใหม่ หรือวันกองทัพอากาศ เนื้ออบจะเหมาะสมเสมอ

เวลาทำอาหาร – 135 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

ในการอบเนื้อให้ใช้:

เนื้อหมู – 1.5 กก.
กระเทียม – 10 ชิ้น;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 788.4 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 48.5 ก
ไขมัน : 64.8 ก
คาร์โบไฮเดรต: 2.4 กรัม

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นเรามาเตรียมหมูชิ้นสวยงามอบในกระดาษฟอยล์ตามสูตรทีละขั้นตอนกัน

เสิร์ฟเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. จานจะสมบูรณ์แบบทั้งร้อนและเย็น

สูตรเนื้อเผ็ดอบในกระดาษฟอยล์

หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปรุงเนื้อวัวคือการอบเป็นชิ้นใหญ่ในเตาอบ คุณลักษณะที่ต้องการคือกระดาษฟอยล์หรือถุงอบขนม ในกรณีนี้ เนื้อวัวไม่สามารถเรียกว่าแห้ง เหนียว หรือเป็นยางได้ มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

เวลาทำอาหาร – 125 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

เนื้อวัว – 1.5 กก.
ซอสถั่วเหลือง – 150 มล.
ผักชี – 1 ช้อนชา;
ซีร่า – 1 ช้อนชา;
กระเทียม – 6 ชิ้น;
พริกแดง – 1 ช้อนชา;
น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

บันทึก! กำหนดปริมาณกระเทียมในกลีบ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 669.5 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 58.3 ก
ไขมัน : 41.3 ก
คาร์โบไฮเดรต : 16.8 ก

วิธีทำอาหาร

หากต้องการปรุงเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวทั้งตัว ให้ทำตามขั้นตอน 5 ขั้นตอนต่อไปนี้ก่อนนำเนื้อที่ห่อฟอยล์เข้าเตาอบ:

เนื้อจะอร่อยทุกรูปแบบ เมื่อร้อนควรหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแยกออกจากกัน เมื่อเย็นเนื้อจะแน่นขึ้นจึงหั่นได้ดีขึ้น

สูตรการอบไก่ในกระดาษฟอยล์นั้นอร่อยมาก

ไก่อบทั้งตัวในเตาอบเป็นไก่ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่เราคุ้นเคยหลังจากปรุงเป็นชิ้นๆ รสชาติไม่เพียงได้รับผลกระทบจากความสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วย มันเป็นฟอยล์ราวกับว่าห่อไก่ไว้ในรังไหมที่ทำให้มันเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่อร่อยที่สุด - เปลือกสีแดงก่ำและกรอบ

เวลาทำอาหาร – 65 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เราจะเตรียมอาหารจานที่ต้องการจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

ไก่ – 2 กก.
มะนาว – 2 ชิ้น;
เครื่องเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
กระเทียม – 4 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 779.2 กิโลแคลอรี
โปรตีน : 54.6 ก
ไขมัน : 61.2 ก
คาร์โบไฮเดรต: 2.7 ก

วิธีทำอาหาร

มาเริ่มเตรียมไก่สำหรับการอบกันดีกว่า:

ไก่ตามปกติเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

อบเนื้อแกะในเตาอบด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียม

เนื้อแกะเป็นเนื้อที่ไม่ปล่อยให้ใครสนใจ พวกเขารักเธอจนแทบบ้าคลั่ง หรือไม่ก็ทนเธอด้วยความรุนแรงแบบเดียวกันไม่ได้ แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อแกะ คุณก็ทำอาหารไม่เป็น...