การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับสูตรฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บรักษาเชอร์รี่แช่อิ่มให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

- สำหรับภาชนะบรรจุต้องรักษาความสะอาดที่นี่ ซึ่งทำได้โดยการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แม่บ้านแต่ละคนทำสิ่งนี้ในลักษณะที่เธอสะดวก ตัวอย่างเช่นสามารถทอดกระป๋องในเตาอบได้ พูดตามตรงฉันไม่ชอบวิธีนี้ เมื่อฉัน "สุกเกินไป" (เปิดรับแสงมากเกินไป) โถและเมื่อเทน้ำเชื่อมมันก็แตก คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าได้ ฉันเตรียมขวดเล็ก ๆ ไว้ในนั้น

ทำได้ง่ายมาก: เทน้ำลงในชาม ติดตั้งตะแกรงสำหรับนึ่ง ใส่ขวดโหลที่สะอาดลงไป และเริ่มโหมด "อบ" หรือ "ทอด"

วิธีการฆ่าเชื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการบำบัดขวดโหลด้วยไอน้ำ โดยมีฝาปิดกระทะที่มีน้ำซึ่งมีรูใหญ่กว่าคอขวดเล็กน้อย ใส่ภาชนะเข้าไปและทำให้แข็งตัว

ก่อนการฆ่าเชื้อใดๆ ขวดจะต้องล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาและล้างให้สะอาด

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่วานิลลา

เราจะต้อง:

- ผลเบอร์รี่หนึ่งในสามของปริมาตรขวด
- น้ำ - ลิตร
— วานิลลิน – 2 กรัม;
– น้ำตาล – 250 กรัม

การตระเตรียม:

เทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวด ละลายน้ำตาลในน้ำต้มแล้วเทลงในผลเบอร์รี่ทันทีพักไว้ 6-7 นาที สะเด็ดของเหลว นำไปต้มอีกครั้ง เติมกลิ่นวานิลลา เทน้ำเชื่อมลงบนสตรอเบอร์รี่จนถึงคอขวด ปิดเพื่อจัดเก็บทันที พลิกกลับและพักไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และกล้วย

เราจะต้อง:

- เชอร์รี่;
- กล้วย;
- ขวดหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาล 125 กรัมต่อขวด

การตระเตรียม:

เทเชอร์รี่ที่มีหลุมลงในขวด (จำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน) ใส่กล้วยสับลงไป เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น


สะเด็ดน้ำเมื่อขวดยังร้อนอยู่ แต่ก็เพื่อไม่ให้มือไหม้

เทน้ำตาลลงในกระทะหากคุณทำสองขวดให้เท 250 กรัมเป็นต้น ระบายน้ำจากขวดลงในน้ำตาลนำไปต้มเทผลเบอร์รี่และกล้วยอีกครั้งบิดพลิกกลับปิดฝาและรอให้เย็นสนิทจากนั้นจึงเก็บ


อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีที่เราทำผลไม้แช่อิ่มเกือบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากฉันและแม่ไม่ชอบการทำหมัน ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานปานกลาง คุณจึงสามารถเปิดดื่มได้ทันที แต่ถ้าใครชอบหวานก็เพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ในฤดูหนาวฉันเจือจางผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำเพราะมันหวานเกินไปสำหรับฉัน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมรสเผ็ดกับสะระแหน่

เราจะต้อง:

- ผลเบอร์รี่ - ขวดครึ่งลิตร
- น้ำตาล - แก้ว
- มิ้นต์ - กิ่งก้าน

การตระเตรียม:

ล้างมะยมให้ดีแล้วเอาก้านออก ล้างสะระแหน่ให้สะอาดด้วยน้ำและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก ใส่ผลเบอร์รี่และมิ้นต์ลงในขวดใส่น้ำตาลเทน้ำเดือดปิดทันทีห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้สองวัน

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่หอมของลูกเกดดำและราสเบอร์รี่พร้อมก้านเลมอนบาล์ม

เราจะต้อง:

– ลูกเกด – 700 กรัม;
- ราสเบอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
- เลมอนบาล์ม - สามกิ่ง
- มะนาว - สามแก้ว
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
– น้ำตาล – 1.4 กก.

การตระเตรียม:

ละลายน้ำตาลในน้ำ ต้ม เพิ่มราสเบอร์รี่ และปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนลูกเกดและหลังจากผ่านไปห้านาทีเทของเหลวที่ไม่มีผลเบอร์รี่ลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกผลไม้แช่อิ่มแล้วทิ้งไว้สองวัน

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับเชอร์รี่และลูกเกดแดง

เราจะต้อง:

- แอปริคอต;
- ซี่โครงแดง;
- เชอร์รี่;
- น้ำ - ลิตร
– น้ำตาล – 380-400 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากแอปริคอต (สามารถหั่นเป็นสองซีกได้) เติมวัตถุดิบจนถึงไหล่ขวดโดยเรียงเป็นชั้นๆ

เทสารละลายน้ำตาลเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที นำขวดผลไม้แช่อิ่มออกจากเครื่องนึ่งขวดนมสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนขึ้น ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

เราจะต้อง:

- ผลเบอร์รี่ - 3 กก.
- น้ำ - ลิตร
– น้ำตาล – 700 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างลูกเกดแดงด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในขวด ต้มน้ำกับน้ำตาลเทของเหลวร้อนลงบนผลเบอร์รี่ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 นาทีนับจากที่น้ำเดือดในเครื่องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และลูกเกดที่น่ารับประทาน

เราจะต้อง:

- เชอร์รี่ - 1 กก.
- ลูกเกดแดงและดำ - 100 กรัมต่อลูก
- น้ำ - 2 ลิตร
- น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างดีเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวละลายน้ำตาลลงไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้งทิ้งไว้อีก 10 นาที สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้ม เท ม้วนขวดผลไม้แช่อิ่ม พลิกกลับ ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มกับเชอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาล

เราจะต้อง:

- เชอร์รี่ (มีหรือไม่มีหลุมก็ได้ตามต้องการ)
- กานพลู - ตาหลายดอก;
- น้ำตาลวานิลลา - เหน็บแนม (สามารถแทนที่ด้วยถั่วออลสไปซ์สามลูก)

การตระเตรียม:

เติมผลเบอร์รี่ครึ่งลิตรถึงสองในสามของปริมาตรเทลงในไส้ร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที เพื่อเติมให้ต้มกานพลูด้วยน้ำตาล (พริกไทย)

ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

เราจะต้อง:

- เบอร์รี่;
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

วางผลเบอร์รี่ลงในขวดหนึ่งในสามของปริมาตรเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที เงื่อนไขการเก็บรักษาหลักคือขวดโหล ฝาปิด และตัวเบอร์รี่ที่ปลอดเชื้อ ซึ่งจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังที่สุด ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่และขวดจะต้องปราศจากความชื้น

ผลไม้แช่อิ่มใบไม้ “คละ”

เครื่องดื่มนี้ผิดปกติและสำหรับคนส่วนใหญ่จะไม่คุ้นเคยกับรสชาติ แต่ถ้าคุณชอบทดลองในครัวคุณสามารถเตรียมขวดสองสามขวดเพื่อลองได้ ผลไม้แช่อิ่มจากใบกลายเป็นวิตามินที่อุดมไปด้วยเนื่องจากมีองค์ประกอบมากมาย นอกจากเชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และใบอื่นๆ แล้ว โคนของมันยังรวมถึงใบโคลท์ฟุตและกล้ายอีกด้วย

เราจะต้อง:

- ราสเบอร์รี่ - 4 ใบ;
- เชอร์รี่ - 3 ใบ;
– ลูกเกดดำ – 5 แผ่น;
- กล้ายขนาดใหญ่ - 2 ใบ
- โคลท์ฟุต - 3 แผ่น;
- น้ำผึ้งผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว;
- น้ำตาล - แก้ว

ควรใช้ใบไม้ทุกใบโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย ก่อนปรุงอาหารต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อน ผลไม้แช่อิ่มบิดอยู่ในขวดขนาด 3 ลิตร

การตระเตรียม:

หั่นมะนาวเป็นชิ้นไม่หนามาก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน วางผลไม้และใบไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้น เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เติมน้ำผึ้ง ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง เทกลับลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนขึ้น
โดยวิธีการคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ลงในผลไม้แช่อิ่มและเพียงครึ่งมะนาวเพราะมันทำให้เครื่องดื่มมีรสขมเล็กน้อยซึ่งทุกคนไม่ชอบ

ขอให้โชคดีและการเตรียมการที่อร่อยสำหรับคุณ! ฉันสงสัยว่าผลเบอร์รี่ชนิดไหนที่คุณชอบทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว? รบกวนแชร์สูตรหน่อยได้มั้ยคะ?

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

ทุกคนจำผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมของคุณยายตั้งแต่วัยเด็ก เมื่อก่อนเราชื่นชมแค่รสชาติและบรรยากาศสบายๆ ของมันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับระบบภูมิคุ้มกัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่มีหลุมจะป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาวและยังให้ความต้านทานต่อไวรัสต่างๆอีกด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการเตรียมไม่ได้หมายความถึงการฆ่าเชื้อเสมอไป ภาชนะขนาดต่างๆ เหมาะสำหรับสร้างช่องว่าง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของผลไม้แช่อิ่ม

ตัวอย่างเช่นขวดเล็กเหมาะสำหรับของเหลวที่มีเมล็ดหนา ภาชนะบรรจุจำนวนมากเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว ด้านล่างนี้เราจะให้คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้างผลิตภัณฑ์แสนอร่อยและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณในการสังสรรค์ในครอบครัวที่เงียบสงบ และแขกจำนวนมากในงานเฉลิมฉลองอันดัง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับยามเย็นอันอบอุ่นในฤดูหนาวและจดจำวันฤดูร้อนอันอบอุ่นได้

สูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานค่อนข้างมากซึ่งต้องมีการเตรียมการบางอย่าง ขั้นตอนแรกแน่นอนคือซื้อเชอร์รี่สุก เบอร์รี่นี้มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไปตามลักษณะรสชาติ

ก่อนอื่น ตัดสินใจว่าคุณต้องการเครื่องดื่มประเภทไหน เช่น หวาน เปรี้ยวมาก และอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถซื้อส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้ ซึ่งรวมถึงน้ำตาล อบเชย ขิง

สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสก็เหมาะ กล่าวโดยสรุป การทดลองทุกประเภทมีขอบเขตกว้างขึ้น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎบางประการก่อน:

• ก่อนอื่น โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ไม่เกี่ยวข้องกับการเติมกรดซิตริกไม่ว่าในกรณีใด สารนี้มีอยู่แล้วในเชอร์รี่
• ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและเอาก้านออก นอกจากนี้คุณต้องกำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสำหรับการเย็บ: มีหนอน, แห้ง, เสียหาย ผลไม้จะต้องมีลักษณะที่ดีต่อสุขภาพ
• ในการทำผลไม้แช่อิ่มสด คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สุกแต่ต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ของเหลวจะหมักและคุณจะต้องดื่มไวน์
• เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่พร้อมเมล็ด ความสมบูรณ์ของเชอร์รี่ช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ได้มากที่สุด
• ในเวลาเดียวกันคุณต้องรู้ว่าผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดไม่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่วางแผนจะเก็บไว้เป็นเวลานาน
• หากคุณตัดสินใจเพิ่มอบเชย ให้ใช้แท่งพิเศษ การปรุงรสแบบหลวมๆ จะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่ไม่น่าดูและเพิ่มความขุ่น

อย่ากลัวที่จะทำให้ของเหลวมีรสหวาน โปรดจำไว้ว่าในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเมื่อเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการตามคำแนะนำโดยละเอียด: วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสมก่อน มันค่อนข้างง่ายและส่วนประกอบแต่ละอย่างสามารถพบได้ในร้านค้าหรือตลาด ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่ 2.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 1 ลิตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นแล้ว คุณก็สามารถเริ่มกระบวนการได้เอง ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่ให้สะอาดและดึงหางออกจากพวกมัน จากนั้นคุณต้องวางเชอร์รี่ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป

หลังจากนั้นขวดจะต้องปิดฝาและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากเวลานี้คุณจะต้องระบายของเหลวลงในกระทะที่เตรียมไว้และเตรียมน้ำเชื่อม

ต่อไปคุณต้องต้มประมาณสองนาทีแล้วเทลงในขวด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้แล้ว หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น คุณจะต้องพลิกภาชนะกลับด้านและปล่อยให้มันต้มประมาณสิบสองชั่วโมง

ดังนั้นสูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ง่ายๆ นี้จึงช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาวโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

ตามที่ระบุไว้แล้วผลไม้แช่อิ่มที่เก็บรักษาเมล็ดภายในผลเบอร์รี่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นเนื่องจากผลไม้จะไม่ได้รับความเสียหายและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมและจะรักษาปริมาณน้ำผลไม้ที่ต้องการไว้ภายใน

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าตัวเลือกนี้เหมาะสมหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลานาน

ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 3 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 750 กรัม

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ก็ง่ายเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องทำตามขั้นตอนด้านล่างตามลำดับ:

1. จัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวัง สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ทั้งตัวและสุกเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีบริเวณเสียหาย เน่าเปื่อย หรือมีหนอน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดเพื่อเติม 2 ใน 3 ส่วนของภาชนะ
3. จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ของเหลวที่ได้จะต้องต้มประมาณ 2-3 นาที
4. น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ ระวังให้มากเพราะหากจัดการอย่างไม่ระมัดระวังภาชนะอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
5. เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมลงตรงกลางอย่างเคร่งครัดพยายามอย่าสัมผัสขอบขวด นอกจากนี้คุณต้องตรวจสอบก่อนว่าภาชนะเย็นหรือไม่
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องปิดขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปวางในกระทะที่มีน้ำอุ่น ภาชนะควรยาวประมาณไม้แขวนกระป๋อง กระบวนการฆ่าเชื้อควรเกิดขึ้นภายในประมาณ 15 นาที นับจากช่วงเวลาที่เดือด
7. นำภาชนะออกจากกระทะออกไปด้านนอก เพื่อความปลอดภัยจากการถูกไฟไหม้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัว
8. ตอนนี้ขวดโหลก็พร้อมสำหรับการกลิ้งครั้งสุดท้ายแล้ว ติดตั้งฝาปิดให้แน่น
   เตรียมสถานที่สำหรับระบายความร้อนกระป๋อง: ควรเป็นพื้นผิวเรียบและอ่อนนุ่ม
9. วางภาชนะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ดังนั้นควรยืนจนเย็นสนิท

พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยบนโต๊ะได้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านคนใดพยายามประหยัดเวลาให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งสามารถนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ได้ สูตรผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

นอกจากทรัพยากรชั่วคราวแล้ว ยังช่วยประหยัดพลังงานอีกด้วย เนื่องจากกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานมากเป็นพิเศษ คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือของเหลวดังกล่าวจะมีวิตามินและสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวและฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการรับเครื่องดื่มประเภทใด รับฟังความชอบของคุณเองหรือความต้องการของครอบครัวของคุณ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก: รสหวานหรือเปรี้ยวคุณต้องเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่ง

ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มรสหวานต้องมีน้ำตาลอย่างน้อยห้าช้อนโต๊ะ ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 300 กรัม

ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมตามปกติสำหรับสิ่งนี้:

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 450 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะแปรรูปผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บก่อนที่พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติรสชาติดั้งเดิม

อย่างไรก็ตาม หากทำไม่ได้ ให้วางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งพวกเขาไว้ที่นั่นมากกว่าหนึ่งวัน

เมื่อเริ่มเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องแปรรูปผลไม้อย่างระมัดระวังกำจัดวัชพืชที่เสียหายและเป็นผลเบอร์รี่ที่มีหนอนแล้วโยนใบไม้ออกไป เชอร์รี่ที่เลือกจะต้องล้างอย่างระมัดระวังในน้ำเย็น

จากนั้นคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ อุปกรณ์พิเศษรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลานี้พนักงานต้อนรับสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้

ข้อดีอีกประการที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือวิธีนี้แทบไม่ทำให้มีสิ่งสกปรกในครัวเลย ไม่เป็นไรถ้าคุณไม่มีกลไกดังกล่าว คุณสามารถรับมือกับงานได้ด้วยตนเองโดยใช้หมุดธรรมดาหรือวัตถุทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ

หลังจากขั้นตอนการเตรียมการคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปทันที อย่าลืมคำนึงถึงข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

หากเป็นไปได้ ของเหลวร้อนไม่ควรสัมผัสผนังขวด มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดการระเบิดจากผลกระทบจากความร้อน

เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังเป็นลำธารบางๆ จนถึงคอ จากนั้นจะต้องปิดขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รอประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้ภาชนะเย็นลง หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดลงในกระทะที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถใช้ฝาโลหะหรือพลาสติกพิเศษที่มีรูได้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพอดีกับคอขวดมากที่สุด เพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในของเหลวที่ระบายออก นี่คือวิธีการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ต้องต้มประมาณห้านาที หลังจากช่วงเวลานี้ เทน้ำเชื่อมลงในขวดโดยให้ผลไม้อยู่ระดับไหล่

ผลไม้แช่อิ่มพร้อมที่จะม้วน หลังจากทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว ให้พลิกภาชนะกลับด้านแล้วคลุมหลายๆ ชั้นด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ดังนั้นกระบวนการที่เทียบเท่ากับการฆ่าเชื้อแบบคลาสสิกจึงเกิดขึ้น

ดังนั้นเครื่องดื่มจึงพร้อมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการรอวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพื่อนำมันออกจากชั้นลอยและเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าหลงใหลของฤดูร้อน

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากเชอร์รี่และเชอร์รี่

จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับการทำอาหารของคุณได้เสมอ ทางออกที่ดีคือการผสมผสานระหว่างเชอร์รี่และ คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

หากต้องการ “ความสว่าง” มากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโรสแมรี่ได้ การผสมผสานที่ผิดปกติเช่นนี้จะสร้างบรรยากาศของวันหยุดฤดูร้อนที่แท้จริงในช่วงกลางฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 1 ถ้วย
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เพคติน 5 กรัม
• โรสแมรี่ 1 ก้าน
• น้ำ 4 แก้ว

มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่เอาผลไม้ที่เสียหายและมีหนอนออกทั้งหมด จากนั้นคุณจะต้องล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเอาหางออก

หลังจากนั้นคุณจะต้องสับโรสแมรี่ให้ละเอียด จากนั้นผสมกับผลเบอร์รี่และเพคติน คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมหวานแยกจากกัน หลังจากแช่ไว้ประมาณ 15 นาที ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป

คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่หนามาก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มฆ่าเชื้อได้ ใช้เวลาตั้งแต่ 5 ถึง 7 นาที

พร้อม! ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เป็นที่น่าสังเกตว่านี่ไม่ใช่รายการสูตรอาหารทั้งหมด คุณสามารถสร้างสรรค์และใช้ส่วนผสมอื่นๆ ได้มากมาย อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานใหม่ๆ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร โปรดจำกฎพื้นฐานที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความไว้เสมอ อย่าละเลยเคล็ดลับเหล่านี้แล้วคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ เลือกเฉพาะผลไม้สุกและให้แน่ใจว่าไม่เสียหาย

อร่อย!

Compotik สำหรับฤดูหนาว

นอกจากผลไม้แช่อิ่มที่ชงสดใหม่จากผลไม้แห้ง, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และผลไม้ "ตามฤดูกาล" อื่น ๆ แล้ว ในฤดูหนาว เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดขวดและเครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตล่วงหน้า - ในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง และบ่อยครั้งที่การเตรียมการเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าทั้งหมด หากคุณไม่เคยเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวให้แก้ไขตัวเองอย่างเร่งด่วน - เครื่องดื่มเหล่านี้หวานมีกลิ่นหอมแช่เย็นโดยเฉพาะจะทำให้แขกที่มาร่วมงานฉลองครั้งต่อไปและที่บ้านเมื่อคุณต้องการอะไร "แบบนั้น" และรวดเร็ว
ยิ่งกว่านั้นการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นไม่ยากเลยเพราะสำหรับผู้เริ่มต้นอาจดูเหมือน ด้านล่างเราจะให้สูตรอาหารหลายอย่างแก่คุณและบอกคุณเกี่ยวกับเทคโนโลยี โปรดทราบว่าปริมาณของส่วนผสมจะถูกระบุทุกที่ตามสัดส่วนที่กำหนด แต่คุณสามารถเพิ่มหรือลดได้ โดยอย่าลืมทำตามสัดส่วนด้วย

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว:
- น้ำประมาณ 3 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
- แอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส
- chokeberry เล็กน้อยสำหรับสี (ไม่จำเป็น)
- โถและฝาปิดขนาด 3 ลิตร
ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วเอาแกนออกก็ได้ ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เติมแอปเปิ้ลลงในขวด 1/3 เต็ม ทำน้ำเชื่อม:
เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณ 2 นาทียกลงจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวดแอปเปิ้ลทันที ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลอีกครั้ง ตอนนี้ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ห่อแล้วปล่อยให้เย็น วางผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเชื่อมจากขวดแอปเปิ้ลแล้วต้มอีกครั้งไม่ใช่ครั้งเดียว แต่สองครั้งก่อนที่จะกลิ้ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทเชอร์รี่หวาน:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- แอปริคอตเพื่อลิ้มรส
- เชอร์รี่หนึ่งกำมือ
- โถลิตรและฝาปิดสำหรับมัน
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง แบ่งแอปริคอตออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ฆ่าเชื้อขวดใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งลงไปใส่เชอร์รี่ ต้มน้ำเชื่อมเหลวจากน้ำและน้ำตาลทราย (ตั้งไฟไว้อย่างน้อย 10-15 นาที) แล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางคว่ำลง ห่อผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง - คุณสามารถใช้ผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเตอร์เก่าได้
คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมตามจำนวนขวดที่คุณต้องการม้วนได้ทันที ใช้แอปริคอตขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ: เพื่อให้เต็มขวดหรือเพียงครึ่งหนึ่งหรืออาจจะหนึ่งในสาม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดงเข้มข้น:
- น้ำ 500 มล.
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
ล้างลูกเกด อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง - วิธีนี้ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่ลูกเกดลงในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเชื่อมและเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ม้วนขวดขึ้น ผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วสามารถเจือจางด้วยน้ำ หรือใช้ในรูปแบบเข้มข้นเป็นน้ำเชื่อมสำหรับความต้องการในการทำอาหารต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์:
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ
ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เทลูกเกดลงในขวด เติมให้เต็มประมาณ 1/3 ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ทิ้งน้ำไว้กับผลเบอร์รี่ให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลต้มน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ ม้วนขวด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ลูกเกดดำในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล ฯลฯ

ผลไม้แช่อิ่มพลัม:
- น้ำ 3 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
- พลัมตามชอบ (ประมาณ 1/3 ของโถ)

ลูกพลัมสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องสุกหรือไม่สุกเล็กน้อย ค่อนข้างแข็งและหนาแน่น ล้างผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในขวด โดยเติมให้เหลือประมาณ 1/3 ของปริมาตร ต้มน้ำแล้วเทลูกพลัมลงไป ปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำจากขวดลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเทน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไปบนลูกพลัม ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชแสนอร่อย:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 600 กรัม
- ลูกพีช 3 กก.
ล้างและปอกเปลือกลูกพีช คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: ใส่ผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายและเรียบร้อย จากนั้นหั่นลูกพีชออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาหลุมออก เติมขวดผลไม้ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เตรียมน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนลูกพีช จากนั้นวางขวดที่เปิดอยู่ในกระทะที่มีน้ำ ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นม้วนขวดโหลแล้วห่อทิ้งไว้จนเย็น
ปรุงอาหารและดื่มอย่างมีความสุข! อร่อย!

พวกเราส่วนใหญ่จำวัยเด็กของเราได้จากผลไม้แช่อิ่มของคุณยาย: อร่อยสดใสมีกลิ่นหอม ครั้งหนึ่งร้อนเหมือนแสงแดดในฤดูร้อน และครั้งหนึ่งเป็นน้ำแข็งเหมือนลมหายใจแรกของฤดูหนาว ช่างฝีมือหญิงที่เตรียมเครื่องดื่มนี้มีความลับของตัวเองที่จะไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ แต่เราพร้อมที่จะดึงความสนใจของคุณมาสู่ของเรา เพื่อให้คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งและเพลิดเพลินกับทั้งครอบครัวของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

ประวัติเล็กน้อย

แม้ว่าตอนนี้ผลไม้แช่อิ่มจะได้รับการยอมรับว่าเป็นเครื่องดื่มของหวานแบบดั้งเดิมที่มาพร้อมกับงานฉลองใด ๆ แต่ก็ปรากฏในวัฒนธรรมรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ ยากที่จะจินตนาการว่าเชฟชาวฝรั่งเศสเป็นคนแรกที่ทำอาหารนี้! เครื่องดื่มเป็นเหมือนน้ำซุปข้นผลไม้และใช้เพื่อตอบสนองความหิวมากกว่ากระหายน้ำ บรรพบุรุษของเรายังทดลองและเพิ่มซีเรียลลงในเนื้อเบอร์รี่ด้วย แต่ทุกวันนี้แทบไม่มีใครหันไปใช้สูตรนี้เลย เพราะคุณจะพบกับตัวเลือกที่อร่อยที่สุดที่นี่! ลองจินตนาการว่าคุณจะเพลิดเพลินกับผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ในตอนเย็นของฤดูหนาวได้อย่างไร ซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงวันในฤดูร้อนและทำให้คุณอบอุ่นด้วยความทรงจำอันอบอุ่นนี้

การทดลองผลไม้

เตรียมผลไม้แช่อิ่มล่วงหน้าเพื่อให้คงอยู่ได้อย่างน้อยหนึ่งฤดูกาล ซึ่งก็คือขวดโหลอย่างน้อยหนึ่งโหล! ลองนึกภาพว่าคุณจะวางตำแหน่งที่น่าอึดอัดใจให้กับสมาชิกในครอบครัวของคุณซึ่งวันหนึ่งพบว่าห้องใต้ดินว่างเปล่า! ต้องการทราบเคล็ดลับในการเพิ่มสต็อกผลไม้แช่อิ่มของคุณเป็นสองเท่าหรือสามเท่าหรือไม่ เติมน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอเพื่อทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงแค่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังทำให้ดื่มได้ และเจือจางด้วยน้ำ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติไม่ต้องเติมน้ำตาลใดๆ เลย เครื่องดื่มวิตามินที่มีความเปรี้ยวเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการในฤดูหนาว
ไม่ต้องกังวลกับความปลอดภัยของผลไม้แช่อิ่ม: ด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องซึ่งสามารถทำได้หลายวิธีเครื่องดื่มจะไม่สูญหาย เทผลไม้แช่อิ่มร้อนพร้อมผลไม้สับละเอียดลงในภาชนะแก้วแล้วปิดผนึกทันที อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้ได้สีที่หลากหลายโดยการผสมส่วนประกอบหลายอย่างและที่สำคัญที่สุดคืออย่าชงเครื่องดื่มนานเกินไปไม่เช่นนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่จะเสียรูปร่างและจะดูทำให้ดูไม่น่ารับประทาน . ไม่อยากกินผลไม้ต้มจากผลไม้แช่อิ่มเหรอ? อย่าทิ้งมันไป แต่ทำพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดซึ่งจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องดื่มเย็นๆ

สูตรที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มหวานคือผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หากคุณคลุมผลเบอร์รี่โดยตรงกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เชอร์รี่ – 1/4 กระป๋อง;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ – 3 ลิตร

คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับการเตรียมได้ทันที - ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเราก็คัดแยกเชอร์รี่โดยเอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก สูตรนี้ต้องใช้ผลเบอร์รี่เนื้อแน่นเท่านั้น

1. เราล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้และวางไว้ในกระชอน
2. เมื่อผลเบอร์รี่ระบายออกแล้ว ให้เทลงในขวด เติมหนึ่งในสี่ (มากหรือน้อยตามต้องการ)
3. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
4. เทน้ำเดือดลงไป
5. ขันขวดด้วยฝาโลหะทันที
6. ห่อชิ้นงานด้วยผ้าขนหนูแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อ "คน" น้ำตาล
7. ห่อผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิปกติ

การเตรียมการใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ การเก็บรักษาเป็นแบบดั้งเดิม ดังนั้นในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แสนอร่อย

วิธีเก็บรักษาเชอร์รี่แช่อิ่มให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ แต่ก็มีความลับและข้อกำหนดบางประการสำหรับสูตรอาหาร หากต้องการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและสีสันอันเข้มข้นของเครื่องดื่มในฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปิดผนึกเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับและความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ขั้นตอนแรกคือการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม การเลือกความหลากหลายจะขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารและความรักในเครื่องดื่มรสหวานหรือเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติของเชอร์รี่ เช่น อบเชย ขิง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ฯลฯ

ห้ามรวมเชอร์รี่กับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แต่ไม่ว่าในกรณีใด มีข้อกำหนดหลายประการ:

• คุณไม่ควรเติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ เนื่องจากเบอร์รี่มีกรดธรรมชาติอยู่แล้ว
• จะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหากเติมผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดลงในเครื่องดื่ม กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณต้องการผลเบอร์รี่ทั้งตัวซึ่งรสชาติและน้ำผลไม้ทั้งหมดยังไม่ถูกปล่อยออกมา
• แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปีเมล็ดก็จะหายไป! เนื่องจากช่วยลดอายุการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มได้อย่างมาก

เมื่อเพิ่มอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติควรใช้แท่งจะดีกว่าเนื่องจากผงจะไม่เพียงเปลี่ยนสีเชอร์รี่ที่สดใสและเข้มข้นของผลไม้แช่อิ่มเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังทำให้มีเมฆมากและไม่สวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย

คุณไม่ควรโลภน้ำตาล เชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างเปรี้ยว และหากต้องการดื่มเครื่องดื่มรสหวาน คุณไม่จำเป็นต้องละเลยส่วนผสมที่มีรสหวาน

สตรอเบอร์รี่และผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มฤดูหนาวคือการผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่หวานและเชอร์รี่เปรี้ยวแต่ฉ่ำ เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ – 600 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 350 กรัม;
• น้ำ – 2.1 ลิตร;
• น้ำตาล – 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราจัดเรียงเชอร์รี่โดยเอาก้านออก
2. จากนั้นเราก็ล้างผลเบอร์รี่ในกระชอน
3. เราทำเช่นเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่โดยแยกพวกมันออกจากผลเบอร์รี่ที่เน่าแล้วเอากลีบเลี้ยงออก
4. ตอนนี้ใส่กระทะน้ำบนเตานำไปต้ม
5. ในระหว่างนี้คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดได้
6. เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีโดยปิดฝา
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป
8. หลังจากเดือด ให้ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
9. เมื่อพลิกชิ้นส่วนแล้วห่อไว้ในผ้าห่มและเมื่อเย็นลงแล้วให้นำไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและจะช่วยรักษาโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มขวดในขวด

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ครั้งแรกสามารถเริ่มต้นด้วยพันธุ์ Sklyanka ต้น ผลเบอร์รี่สีชมพูอ่อนมีขนาดเล็กและมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ สามารถปิดขวดสำหรับฤดูหนาวได้โดยการผสมผลเบอร์รี่กับเชอร์รี่หากใครพบว่าเปรี้ยวเกินไปหรือหากเติมน้ำตาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดจากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ
2. นำน้ำกับผลเบอร์รี่ไปต้มต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด
3. ด้วยความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่เครื่องดื่มจึงได้สีแดงสดใสและเข้มข้น หากคุณปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเครื่องดื่มจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอม
4. สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวาน หลังจากเดือดแล้วสามารถเทน้ำตาลลงในกระทะได้
5. เมื่อเครื่องดื่มพร้อมคุณสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งล้างด้วยโซดาและปิดผนึก

เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและสิ่งที่สำคัญในฤดูหนาวคือทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หวานบรรจุกระป๋อง

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ที่ดีในเดือนมิถุนายนทำให้แม่บ้านสามารถตุนเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเพียงพอสำหรับฤดูหนาว แต่ในขณะเดียวกัน เชอร์รี่เบอร์รี่ที่มีรสหวานกว่าก็ปรากฏบนชั้นวางและในสวนในเวลานี้ด้วย เมื่อรวมเข้าด้วยกันคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มพิเศษจากเชอร์รี่และเชอร์รี่เปรี้ยวซึ่งมีรสชาติที่หายากและเป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์มากมาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• ผลเบอร์รี่ (ในสัดส่วนใดก็ได้) 0.5 กก.
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ล.

สัดส่วนของผลเบอร์รี่จะถูกเลือกแยกกันเช่นเดียวกับปริมาณน้ำตาล หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากขึ้น ก็ควรมีเชอร์รี่น้อยลง น้ำตาลมากขึ้น และในทางกลับกัน

การตระเตรียม:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายแล้วนำไปใส่ในกระชอน
2. หลังจากนั้นให้เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำและเติมน้ำตาลลงไป
3. หลังจากที่น้ำเดือดให้ลดไฟแล้วต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-8 นาที
4. ปิดไฟและพักเครื่องดื่มไว้เพื่อให้สูงชัน อย่าลืมปรุงและใส่ผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ฝาเพื่อรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนไว้
5. หลังจากนั้นคุณสามารถพาสเจอร์ไรซ์ขวดผลไม้แช่อิ่มและปิดผนึกได้

เก็บได้นานถึงหนึ่งปีด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกและนานกว่านั้นด้วยผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด