สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน “โอลิเวียร์” กับปลาแซลมอนและแตงกวาสด โอลิเวียร์รสเผ็ดกับปลาแซลมอนและขิงดอง

ควรมีปลาอยู่ในอาหารของผู้ที่พยายามกินเพื่อสุขภาพเป็นประจำ และการรวมไว้ในเมนูของคุณแบบออร์แกนิกไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่สลัดโอลิเวียร์ที่คุ้นเคยก็สามารถเสริมคุณค่าด้วยผลิตภัณฑ์นี้ได้ทำให้ไม่เพียงแต่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เราขอเชิญชวนให้คุณลองอาหารจานดั้งเดิมนี้พร้อมปลาแซลมอน ปลาที่ใช้สำหรับสิ่งนี้มีรสเค็มเล็กน้อย

ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

คำแนะนำ: คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนด้วยตัวเอง ทำได้ง่าย: ทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและกระดูก สำหรับเนื้อครึ่งกิโลกรัมให้ใช้เกลือ 40 กรัมและน้ำตาล 10 กรัมถูด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็น

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 15

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250 ก
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แครอท 150 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• แตงกวาสด 200 ก
• หัวหอม 50 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง 300 กรัม
• มายองเนส 150 ก
• น้ำมะนาว 20 มล
• พริกไทยดำรสชาติ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 142 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 7 ก

ไขมัน: 9.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 7.2 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

หากมันฝรั่งและแครอทสกปรกเกินไป ให้ล้างก่อน จากนั้นจึงปิดด้วยน้ำแล้วปล่อยให้สุก จากการเดือดให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมและหากผักสุกแล้วให้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำออกและลอกออก

ต้มไข่ให้สุก. หากต้องการทำเช่นนี้อย่างมีประสิทธิภาพ และในอนาคตเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่าย ให้จุ่มไข่ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วรีบจุ่มลงในน้ำเย็นจัด เมื่อไข่เย็นแล้วให้ปอกเปลือก

เปิดกระป๋องถั่วเขียวแล้วเทของเหลวทั้งหมดออก ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีเขียวอ่อนและโปร่งใส ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงและไม่เน่าเสีย

ปอกหัวหอม สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดความขมทั้งหมดออกจากผัก

วางปลาแซลมอนเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวงานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำเช่นเดียวกัน

ล้างแตงกวา หากผิวหยาบเกินไป ให้ลอกออก อย่าลืมเอาหางออกและชิมดูว่ามีรสขมหรือไม่

หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากันหรือขนาดใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกมันมีขนาดใหญ่กว่าถั่วเขียวเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้อาหารดูสวยงามยิ่งขึ้น

ผสมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงในมายองเนส ปรุงรสจานด้วยส่วนผสมให้เข้ากันแล้วชิมรส เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น สลัดโอลิเวียร์พร้อมปลาแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ: แทนที่จะใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนกระป๋องในน้ำมันได้ ก่อนที่จะหั่น ให้วางชิ้นส่วนไว้บนผ้ากระดาษเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน มิฉะนั้นขนมจะมีไขมันมากและมีแคลอรี่สูง

สูตรสลัดโอลิเวียร์ "ในรูปแบบใหม่" - พร้อมปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 6.9 กรัม;
• ไขมัน – 7.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.9 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 134.6 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนสด – 0.3 กก.
• คาเวียร์สีแดง – 100 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• แตงกวาสด – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• มายองเนส – 150 กรัม;

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและปรุงจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีหลังจากเริ่มเดือด
2. ขณะเดียวกันก็นำเนื้อปลาแซลมอนสดใส่กระทะที่มีน้ำเย็นสะอาดจำนวนเล็กน้อย รอจนเดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาจานไว้ เคี่ยวประมาณประมาณ หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำแข็งเหลวทันทีเพื่อให้เย็น
4. ปอกหัวหอมอย่างละเอียด ล้างน้ำประปาแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่จานลึกเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมะนาว 50 มล. ประมาณ 15-20 นาที
5. จากนั้นหั่นแตงกวาที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับไข่ มันฝรั่ง และปลาแซลมอนต้มเป็นชิ้นขนาดกลางสม่ำเสมอ แล้วสับพาร์สลีย์แห้งที่สะอาดให้ละเอียด
6. รวมผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่เพิ่มหัวหอมดองหลังจากระบายของเหลวทั้งหมดแล้วถั่วกระป๋องและเกลือและพริกไทยสลัดตามรสนิยมของคุณ
7. ในภาชนะที่แยกจากกันผสมมายองเนสกับคาเวียร์สีแดงแล้วปรุงรสจานด้วยซอสที่ได้

สิ่งนี้น่าสนใจ:“ Boyarsky” Olivier จัดทำในลักษณะเดียวกันมีความแตกต่างเล็กน้อยในสูตรของสลัดคลาสสิกกับปลาแซลมอนในรูปแบบต่างๆ Boyarsky ขายเฉพาะแตงกวาสดเท่านั้น ไม่มีส่วนผสมของผักกระป๋องกับผลไม้จากสวน เค็มเล็กน้อย ไม่ใช่ปลาต้ม และไม่มีผักใบเขียว

สลัดโอลิเวียร์ “ปาฏิหาริย์” จากปลาแซลมอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 28

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 5.5 กรัม;
• ไขมัน – 7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.3 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 120.5 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 75 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 270 กรัม
• ใบผักกาดหอม – 250 กรัม;
• มายองเนส – 150 กรัม;

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแครอทและมันฝรั่งอย่างระมัดระวังโดยใช้กระแสน้ำแรงเพื่อขจัดสิ่งสกปรก วางลงในภาชนะปรุงอาหาร ปิดด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเริ่มมีสัญญาณเดือดครั้งแรก
2. ในเวลานี้ให้ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีด้วย หลังจากนั้นเพื่อให้ปอกผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
3. หลังจากนั้นให้หั่นปลาเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับมะกอกกระป๋องเป็นชิ้นบาง ๆ ฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณแล้วสับผักไข่และแตงกวาต้มและปอกเปลือกเป็นขนาดกลาง ลูกบาศก์.
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้เข้าด้วยกันในชามสลัดใบใหญ่ ใส่ถั่วกระป๋องลงไป ปรุงรสจานด้วยเกลือและมายองเนส แล้วเสิร์ฟ

รูปแบบที่แปลกตาของสลัดโอลิเวียร์ที่เติมปลาแซลมอนและกุ้ง “จิมมี่ โอลิเวียโร”

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 49

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 7.2 กรัม;
• ไขมัน – 6.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.6 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 119.9 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.6 กก.
• กุ้ง – 0.3 กก.
• มันฝรั่ง – 1.2 กก.
• แครอท – 0.4 กก.
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 0.4 กก.
• สับปะรดกระป๋อง (เป็นวง) – 0.4 กก.
• มายองเนส – 250 กรัม

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ต้มกุ้งสดในน้ำดื่มเค็มด้วยไฟปานกลางรอตั้งแต่เดือดประมาณ 5-10 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของสัตว์ขาปล้อง) - สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงอาหารทะเลมากเกินไปมิฉะนั้นจะเป็นยาง .
2. ใส่ผักที่ล้างสะอาดแล้วลงไปปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด และปรุงไข่ในภาชนะแยกต่างหากประมาณ 10 นาที
3. ปอกเปลือกกุ้งที่เย็นลงเล็กน้อยออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง และสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. บดปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้รู้สึกดีขึ้นในจานที่เสร็จแล้ว
5. หั่นแครอทที่ปอกเปลือก มันฝรั่ง ไข่ รวมถึงสับปะรดกระป๋องและแตงกวาดองด้วยวิธีโอลิเวียร์มาตรฐาน - ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ในขั้นตอนสุดท้าย รวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นกับถั่วและมายองเนส ผสมให้เข้ากันแล้ววางสลัดบนจานเสิร์ฟ

โอลิเวียร์แสนอร่อยกับปลาแซลมอนและอะโวคาโด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 18

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 6.5 กรัม;
• ไขมัน – 13.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4.2 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 163.3 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็ม – 250 กรัม
• อะโวคาโด – 460 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• แครอท – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 360 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 200 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่แครอทและไข่ที่ล้างแล้วไปปรุงในภาชนะต่างๆ จนสุก จากนั้นปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็กๆ เช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์มาตรฐาน
2. เมื่อคุณมีเวลา ให้เริ่มประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ล้างผลอะโวคาโดใต้น้ำไหล ผ่าครึ่ง แยกเปลือกและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นโดยใช้วิธีบรูนอยซ์ จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้ม
3. หั่นปลาแซลมอนเค็มเป็นชิ้นเล็กๆ และแตงกวาดองเป็นชิ้นเดียวกับผักอื่นๆ
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ถั่วกระป๋องและมายองเนสลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

สูตรโอลิเวียร์ที่น่าสนใจกับแซลมอนรมควัน หางแอปเปิ้ล และกั้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 24

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 8.2 กรัม;
• ไขมัน – 6.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.2 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 126.6 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• แซลมอนรมควัน – 400 กรัม;
• หางกั้งต้ม – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• แครอท – 75 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 200 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว – 150 กรัม;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 120 กรัม
• เคเปอร์กระป๋อง – 60 กรัม;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• มัสตาร์ด – 15 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• วาซาบิ – 5 กรัม;
• คอนยัค – 35 มล.

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นให้ทำกระบวนการเตรียมการหลายอย่าง ได้แก่ ส่งผัก (มันฝรั่งและแครอท) และไข่ไปต้มแล้วใส่ถั่วแช่แข็งให้ละลาย
2. ในระหว่างนี้ล้างแตงกวาสดเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลหนึ่งลูกใต้น้ำไหลเอาผิวหนังออกด้วยแม่บ้านเอาแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นผลิตภัณฑ์เป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับปลารมควันและหางกั้งต้มเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน
4. ล้างกุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งเพื่อขจัดฝุ่น แห้ง และสับร่วมกับเคเปอร์กระป๋องให้ละเอียดที่สุด
5. ปอกไข่ มันฝรั่ง และแครอทที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วสับด้วยวิธีบรูนอยซ์
6. เทส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน
7. ในจานเล็กลึกแยกผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, ปาปริก้า, วาซาบิและคอนยัคแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำสลัดที่ได้ - Bon Appetit!

สูตรสลัดโอลิเวียร์ Big Original พร้อมปลาแซลมอน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 32

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 6.7 กรัม;
• ไขมัน – 13.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.1 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 164.8 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 340 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 210 กรัม
• อะโวคาโด – 0.9 กก.
• แครอท (ต้ม) – 150 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 400 กรัม;
• แตงกวาดอง – 360 กรัม
• แตงกวาสด – 400 กรัม
• มายองเนส – 220 กรัม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมไข่ไว้ล่วงหน้า - ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก และตั้งให้ถั่วลันเตาละลายน้ำแข็งด้วย
2. ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วสับร่วมกับแตงกวา แครอท และไข่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับปลาแดงเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ปลาแซลมอน ผัก (แตงกวา อะโวคาโด แครอท ถั่ว) ไข่ และคาเวียร์สีแดงที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสอาหารด้วยมายองเนส เติมเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ Olivier ในตู้เย็นเพื่อแช่เย็นไว้ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

รูปแบบโอลิเวียร์เรียกว่า "Dear Friend" กับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 29

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 6.6 กรัม;
• ไขมัน – 10.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.6 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 149.1 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 875 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• แตงกวาสด – 300 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มะกอกกระป๋อง (ไม่มีเมล็ด) – 140 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่งและแครอทจากสิ่งสกปรกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากที่ฟองปรากฏบนพื้นผิวของของเหลว
2. ในเวลาเดียวกันให้โยนไข่ลงในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
3. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สับปลาแซลมอนเป็นเส้น สับมะกอกกระป๋องเป็นชิ้นบาง ๆ สับแตงกวาที่สะอาดปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดที่สุด
4. นำไข่และผักต้มออกจากเปลือกและเปลือก แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางสม่ำเสมอกัน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทยป่น เทมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากัน

Olivier “Fisherman's Tales” กับแซลมอนรมควันและเกรปฟรุต

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 47

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 5.7 กรัม;
• ไขมัน – 7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9.1 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 121.7 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• แซลมอนรมควัน – 0.5 กก.
• ส้มโอ – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1.4 กก.
• แครอท – 450 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แตงกวาดอง – 540 กรัม
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 0.8 กก.
• มายองเนส – 300 กรัม

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ต้มล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และไข่ จากนั้นสับเป็นก้อนขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นร่วมกับแตงกวาดองโดยใช้วิธีบรูนอยซ์
3. ล้างเกรปฟรุต เนื้ออย่างระมัดระวัง กำจัดผิวหนัง เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มเซลล์ออก แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสลายปลารมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วกระป๋อง ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำสลัดออกก่อนเสิร์ฟในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที

โอลิเวียร์รสเผ็ดกับปลาแซลมอนและขิงดอง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 25

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 6.3 กรัม;
• ไขมัน – 7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.8 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 120.3 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หอมแดง – 150 กรัม;
• แตงกวาดอง – 180 กรัม
• แตงกวาสด – 200 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม;
• มายองเนส – 160 กรัม;
• ขิงดอง – 20 กรัม;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างแครอทและมันฝรั่งใต้น้ำไหล วางในกระทะ เติมน้ำ และวางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อปรุงจนนุ่ม
2. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ให้สับหัวหอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับแตงกวาและปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมสีเขียวที่ล้างและแห้งแล้วเป็นวงเล็ก ๆ
3. สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมมายองเนส น้ำมะนาว ขิงดองสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่นในภาชนะที่แยกจากกัน
4. ในช่วงเวลานี้ ควรต้มผัก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ปอกเปลือกและสับในลักษณะเดียวกับส่วนผสมหลักอื่นๆ
5. ผสมส่วนผสมที่สับลงในชามสลัดขนาดใหญ่ใส่ถั่วลงไปเทน้ำสลัดที่ได้ลงไปทั้งหมดแล้วปล่อยให้มันชงสักพักหลังจากนั้นคุณสามารถเรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้

สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและถั่วชิกพี

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 11.5 กรัม;
• ไขมัน – 14.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.5 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 208 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.4 กก.
• ถั่วชิกพี – 200 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง (สำหรับตกแต่ง) – 95 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง) – 15 กรัม

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นล่วงหน้า 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที
2. ต้มไข่และแครอทในภาชนะแยกกัน เย็นเล็กน้อย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างแตงกวาสดภายใต้กระแสน้ำไหลเอาผิวหนังออกจากพวกเขาด้วยแม่บ้านแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดคมที่มีรูขนาดใหญ่แล้วสับหัวหอมสีเขียวที่สะอาดให้ละเอียดที่สุด
4. หั่นปลาแดงเค็มเป็นชิ้นเล็กๆ
5. จากนั้นเมื่อกระบวนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นให้เริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย - วางสลัดเป็นชั้น ๆ เกลี่ยมายองเนสบาง ๆ ลงบนจานแบนขนาดใหญ่ตามลำดับนี้: ควรมีถั่วชิกพีที่ฐานจากนั้น แถวแครอท แตงกวา ไข่ ต้นหอม และปลาแซลมอน
6. โรยหน้าจานด้วยถั่วกระป๋องและก้านพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

สูตรสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน – “คลาสสิก” ด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 16

ค่าพลังงาน

• โปรตีน – 6.3 กรัม;
• ไขมัน – 8.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 7.4 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 132.7 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 250 กรัม
• มันฝรั่ง – 350 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 200 กรัม
• แตงกวาดอง – 180 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 400 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม

คำอธิบายการเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ต้มในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ในเวลาเดียวกันให้ต้มไข่ให้แข็ง ปล่อยให้เย็น เอาเปลือกออก และสับในลักษณะเดียวกัน
3. หั่นแตงกวาสดและดองที่ล้างแล้วและแห้งโดยใช้วิธีบรูนอยซ์ แล้วสับปลาเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นก้อนหรือเส้นก็ได้
4. ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น ใส่ถั่วลงไปและปรุงรส Olivier ด้วยมายองเนส หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที

สิ่งนี้น่าสนใจ:เพิ่มแครอท สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ลงในสูตรสำหรับสลัดนี้ และเอาแตงกวาสดออก และรับรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของ Olivier กับปลาแซลมอนรุ่นคลาสสิกที่เรียกว่า "สูตรของปู่"

เสิร์ฟสลัดพร้อมก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวด้านบน คุณยังสามารถทิ้งปลาแซลมอนไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งได้ คาเวียร์สีแดงยังเหมาะสำหรับตกแต่งอีกด้วย คุณสามารถนำเสนอแบบด้นสดได้ตามที่คุณต้องการ จำไว้อย่างหนึ่ง: ผสมสลัดก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นแตงกวาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและโอลิเวียร์ก็จะมีความคงตัวของน้ำที่ไม่น่าดู

อร่อย!

ในรายการทีวีตลกบางรายการมีการพูดประมาณว่า "แม่บ้านของเราเปลี่ยนสลัดให้เป็นโอลิเวียร์" ทุกคนหัวเราะ แต่มีบางอย่างอยู่ในนั้น...

และตอนนี้ฉันขอเสนอสลัดโอลิเวียร์พร้อมปลาแซลมอนและแตงกวาสด! เป็นที่คุ้นเคยองค์ประกอบหลักของส่วนผสม: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ถั่ว แต่แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์และไส้กรอกจะใช้ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและแตงกวาไม่เค็มหรือดอง แต่สด อร่อยมากและอิ่มมาก! เลือกมายองเนสคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันตาม GOST เป็นความคิดที่ดีที่จะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือโดยทั่วไปเตรียมมายองเนสที่บ้านเพราะมีสูตรอาหารอยู่บนเว็บไซต์! นอกจากนี้ยังมีสูตรวิธีทำเกลือปลาแซลมอน (หรือปลาสีแดงอื่นๆ) ด้วยตัวเองอีกด้วย

เตรียมส่วนผสมตามรายการสูตร

มันฝรั่งและแครอทจะต้องปรุงสุกทำให้เย็นและปอกเปลือกล่วงหน้า แนะนำให้นึ่งนะคะวิธีนี้จะได้ประโยชน์แค่รสชาติเท่านั้น! ตัวอย่างเช่นในหม้อหุงช้า - ประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ต้มไข่ให้แข็ง (10-11 นาทีในน้ำเค็ม) จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการสับส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน

แต่ฉันอยากจะวางสลัดเป็นชั้นๆ และคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ เลือกวิธีใดก็ได้

ชั้นแรกคือมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทาด้วยมายองเนส

ชั้นที่สองคือถั่วกระป๋อง

ชั้นที่สามคือแครอท หั่นแบบเดียวกับมันฝรั่ง

ชั้นที่สี่คือไข่สับทาด้วยมายองเนส

ชั้นที่ 5 เป็นแตงกวาสดหั่นลูกเต๋า

ลบผิวหนังและกระดูกทั้งหมดออกจากปลาแซลมอนสด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนแล้ววางด้านบนเช่น ชั้นที่หก

ในชามสลัดใส การสลับสีจะมองเห็นได้อย่างสวยงาม: สีขาว, สีเขียว, สีแดง, สีขาว, สีเขียว, สีแดง

สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนและแตงกวาสดพร้อมแล้ว!

ให้เขาพอใจคุณที่โต๊ะรื่นเริงและ... เช่นนั้น - จดตัวเลือกไว้;)

เฮ้ทุกคน!

เพื่อนของฉัน ปีใหม่กำลังจะมา!

และพวกเราส่วนใหญ่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีสลัดโอลิเวียร์อันโด่งดัง

และถึงแม้ว่าฉันจะไม่ได้กินสลัดแบบนี้มานานแล้ว แต่ทุกคนรอบตัวฉันก็ไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากส่วนผสมเหล่านี้

ปีนี้ฉันตัดสินใจทดลองและเตรียมสลัดโอลิเวียร์ให้กับคนที่ฉันรัก แต่ไม่ใช่กับไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ แต่กับปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมจะเหมือนกับส่วนผสมของ Olivier แบบคลาสสิก ได้แก่ มันฝรั่งต้ม ถั่วลันเตาต้ม หัวหอมและผักชีฝรั่ง แตงกวาสดดอง และ... แซลมอนเค็มเล็กน้อย

สัดส่วนของสลัดมักจะถูกมองด้วยตาตามความชอบ

ฉันใช้ส่วนผสมหลักน้อยลงเล็กน้อยและปลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น: มันฝรั่งต้ม 2 อัน, ไข่ 2 ฟอง, ถั่วขวดกลาง, แตงกวาดอง 2 อันและแตงกวาสด 2 อัน, ผักใบเขียว 1 พวง, ปลาแซลมอน 300.0 ชิ้น มายองเนส (ฉันแทนที่ด้วยโยเกิร์ตด้วยสมุนไพรโปรวองซ์สำหรับสลัด)

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนแล้วผสมในชาม

ฉันอยากจะเตือนคุณว่าเพื่อให้สลัดอร่อยแนะนำให้หั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เป็นขนาดเดียวกันและผสมให้เข้ากันในอุณหภูมิเดียวกันทันทีก่อนเสิร์ฟ

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

ทีนี้มาจัดเสิร์ฟกันดีกว่า

เนื่องจากสลัดของเราจะเป็นเทศกาล ฉันจึงตัดสินใจว่าการทิ้งมันลงในแจกันจะง่ายเกินไป

ฉันเอาแหวนเหล่านี้ไปตกแต่งสลัด (มีขายที่ร้านขายจานชามถ้าคุณหาไม่ได้ให้ทำแม่พิมพ์แบบนี้จากกระป๋อง) และได้หอคอยสลัดที่เรียบร้อยนี้

ป้อมปืนแต่ละอันสามารถเสิร์ฟเป็นสัดส่วนและวางไว้บนจานแยกกัน หรือคุณสามารถวางป้อมปืนทั้งหมดลงในจานขนาดใหญ่ใบเดียวก็ได้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง

ในการทำเช่นนี้ให้หล่อลื่นที่ด้านบนแล้วเปิดจินตนาการของคุณ ฉันตัดสินใจทาคาเวียร์สีแดงบนสลัดและเติมมะนาวลงไป

ทั้งหมด! สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยพร้อมปลาแซลมอนพร้อมแล้ว!

อร่อย!

Alena Yasneva อยู่กับคุณ ขอให้อร่อย แล้วพบกันใหม่!!!

สลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอนได้รับความนิยมสูงสุดในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารทะเล อาหารเพื่อสุขภาพ และอาหารมังสวิรัติ เมื่อเปรียบเทียบกับ Olivier ทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นมิตรกับงบประมาณอีกต่อไปเนื่องจากส่วนผสมหลักคือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยซึ่งค่อนข้างแพง แต่อย่าลืมว่าเรากำลังพูดถึงโต๊ะรื่นเริงปีใหม่ซึ่งชาวรัสเซียมักไม่ละเลย อย่างไรก็ตาม หากคุณเกลือปลาแซลมอนที่บ้าน คุณสามารถประหยัดได้มาก แม้แต่ปลาแช่แข็งก็เหมาะสำหรับการหมักเกลือข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเพื่อรักษารสชาติที่สดใสและเข้มข้น

หากต้องการเกลือปลาแซลมอนที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมน้อยมาก: เนื้อปลา (ประมาณ 500 กรัม) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ปลาจะต้องหลุดออกจากกระดูกและอวัยวะภายใน โดยเหลือผิวหนังไว้ ถูปลาด้วยเกลือและน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ความกดดันในที่เย็น

สำหรับสลัดนี้ คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีปลาที่อัดแน่นไปด้วยน้ำมันและเครื่องเทศอีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของสลัดที่คุณต้องการ หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากปลา ให้วางบนถาดอบสักครู่หรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยปลาแซลมอนที่เค็มเล็กน้อยและทาเนยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของปลาสีแดง

ปลาแซลมอนเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมมาตรฐานของโอลิเวียร์ ได้แก่ แตงกวา มันฝรั่ง ถั่วลันเตา แครอท และหัวหอม เพื่อให้อาหารจานดั้งเดิมยิ่งขึ้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เล่นกับรสชาติของสลัดและเพิ่มส่วนผสมใหม่ - คาเวียร์, กุ้ง, สับปะรด, อะโวคาโด, คื่นฉ่าย, แอปเปิ้ล ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องคำนึงถึงความชอบของสมาชิกในครอบครัวการแพ้อาหารทะเลและความพร้อมในการทดลองทำอาหาร

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน - 15 พันธุ์

สูตรหลักสำหรับผู้ที่ยังตัดสินใจเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในคืนฤดูหนาวหลักของปี

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด - 300 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วหมักทิ้งไว้จนส่วนผสมทั้งหมดสุก ต้มปลาแซลมอนในน้ำเค็มประมาณสิบห้านาที เย็นแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เราทำเช่นเดียวกันกับลูกอัณฑะ แตงกวาทุกชนิดบดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง ในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ปลาแซลมอน คาเวียร์ มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา ถั่วลันเตา หัวหอม ปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนสเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์สีแดงสดไม่จำเป็นต้องใช้ เพราะมีเพียงไม่กี่คน โดยเฉพาะเด็กๆ ที่ชอบรสเค็ม-ขม เพื่อรักษารูปลักษณ์ของสลัดคุณสามารถใช้คาเวียร์สาหร่ายทะเลเลียนแบบได้ ดังนั้นคุณจะประหยัดงบประมาณของครอบครัวในเรื่องส่วนผสมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างมาก

สลัดนี้สมกับชื่อของมันจริงๆ รสชาติของมันช่างยอดเยี่ยมจริงๆ! สลัดสดเพิ่มความอ่อนโยน และการมีอยู่ของส่วนผสม เช่น แตงกวาดอง และมะกอกเค็ม จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• มะกอกเขียว - 1 ขวด
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งต้ม ไข่ และแครอทเป็นก้อน แล้วทำแบบเดียวกันกับแตงกวา แน่นอนว่าควรใช้มะกอกเป็นสลัดโดยไม่มีหลุมแล้วหั่นเป็นวงกลมจะดีกว่า ใบผักกาดหอมสามารถฉีกด้วยมือหรือสับละเอียดด้วยมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, ถั่วลันเตา, แตงกวา, มะกอกและผักกาดหอมกับมายองเนส เติมเกลือหากจำเป็น

สลัดฉ่ำสดใสและเข้มข้นมาก! อย่าสับสนกับการผสมผสานระหว่างอาหารทะเลและสับปะรด เพราะเป็นเมนูคลาสสิกในประเทศทางตอนใต้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็ม - 300 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
• มายองเนส.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ต้มกุ้งในน้ำเค็มเพียงไม่กี่นาที ไม่เช่นนั้นกุ้งจะกลายเป็นยาง คุณต้องต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ด้วย เราทำความสะอาดอาหารทะเลจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นเพื่อให้สัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสของสลัดที่ดีขึ้น สับสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ เราหั่นมันฝรั่ง แครอท แตงกวา และไข่ด้วยวิธีปกติสำหรับอาหารโอลิเวียร์ - เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยมายองเนส

แม้ว่าจะมีชิ้นสับปะรดกระป๋องสำหรับสลัด แต่จะดีกว่ามากถ้าใช้แหวนสับปะรดกระป๋อง ขั้นแรกให้หั่นเป็นชิ้นในขวดขนาดใหญ่และยังคงต้องสับเป็นสลัด ประการที่สอง มีความเป็นไปได้ที่ชิ้นส่วนดังกล่าวถูกตัดออกจากผลไม้ที่เน่าเสีย สับปะรดในวงแหวนสามารถสับได้ตามชอบ และเห็นได้ชัดว่าเนื้อสับปะรดสดทั้งหมด

หลายคนไม่เข้าใจว่าทำไมต้องใส่อะโวคาโดรสจืดลงในสลัด? และนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติที่เข้มข้นของส่วนผสมอื่น ๆ เช่นปลาแซลมอน ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 125 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มและปอกเปลือกแครอทและไข่ ปอกอะโวคาโดแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เราหั่นแครอท ไข่ และแตงกวาเป็นก้อนเหมือนกับสลัดโอลิเวียร์ทั่วไป หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ปลาแซลมอน อะโวคาโด แครอท ไข่ แตงกวา และถั่วลันเตา กับมายองเนส

สลัดรสเลิศที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบร้านอาหารและอาหารสุดชิค

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• คอกั้งกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน เราจะทำเช่นเดียวกันกับปลาแซลมอน แตงกวา คอเครย์ฟิช และลูกอัณฑะ จุดเด่นของสลัดนี้คือซอส สำหรับการแต่งตัวคุณต้องผสมมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากันจนเนียน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันกับน้ำสลัด

ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลในสลัดจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างแน่นอน และปลาแซลมอนและคาเวียร์ที่มีส่วนผสมอันประณีตจะทำให้แขกประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราหั่นมันฝรั่ง แครอท แตงกวา และไข่ด้วยวิธีปกติสำหรับอาหารโอลิเวียร์ - เป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราเริ่มสับเมื่อเราต้มผักและไข่แล้วปอกเปลือก ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้น หมักหัวหอมในน้ำมะนาวเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที รวมส่วนผสม: ปลาแซลมอน, คาเวียร์, ถั่ว, หัวหอม, แตงกวา, ไข่และมันฝรั่งกับมายองเนสผสมให้เข้ากัน

เราคุ้นเคยกับการมองว่าท้องปลาแซลมอนรมควันเป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์เท่านั้น คุณจะแปลกใจว่าพวกเขาทำสลัดได้อร่อยขนาดไหน!

วัตถุดิบ:

• ท้องปลาแซลมอนรมควัน - 300 กรัม
• ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 40 กรัม
• เกลือสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มผักและไข่ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง แครอท และไข่เป็นก้อน เราตัดท้องด้วยวิธีที่สะดวก - ไม่ว่าจะเป็นเส้นหรือก้อน ผักรวม. ไข่ ปลาแซลมอน ถั่วลันเตากับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สลัดต้นตำรับที่มีส่วนผสมมากมาย สำหรับผู้ที่เต็มใจทำงานหนักเพื่อสร้างรสชาติที่น่าทึ่ง!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา หัวหอมแดง และแอปเปิ้ลเขียว ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้น สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส และมัสตาร์ดเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับซอส โดยเติมเกลือหากจำเป็น

สลัดแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดดั้งเดิมมากกว่าของว่างแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 170 กรัม
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
• ถั่วแช่แข็ง - 200 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• เกลือมายองเนส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราต้มแครอทและไข่ไว้ล่วงหน้าแล้วปอกเปลือก ปอกอะโวคาโดแล้วเอาเมล็ดออก ปล่อยให้ถั่วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หั่นแตงกวา แครอท ไข่ และอะโวคาโดเป็นก้อน ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้น ในชามสลัด เรารวมปลาแซลมอน อะโวคาโด แครอท ไข่ ถั่ว คาเวียร์ และแตงกวาเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้ชัน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ลิ้มรสและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

คุณสามารถใช้ผักชีลาวเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดนี้ได้ คุณสามารถเพิ่มเป็นของตกแต่งหรือผสมกับผลิตภัณฑ์หลักก่อนปรุงรสด้วยมายองเนส

ในการเตรียมสลัดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากนัก เพียงแค่มีความปรารถนาที่จะเตรียมอาหารจานใหม่ที่จะทำให้แขกที่ฉลาดที่สุดประหลาดใจได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• มะกอก - 1 ขวด
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• มายองเนส - 250 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม: ต้มมันฝรั่งกับแครอทและไข่แล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ลองทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้น หั่นมะกอก (ควรเป็นหลุม) เป็นชิ้น รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดรวมทั้งถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทยตามชอบ

สลัดที่เตรียมง่ายพร้อมรสชาติรมควันที่ไม่อาจลืมเลือน

วัตถุดิบ:

• แซลมอนรมควัน - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 5 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 150 มล

การตระเตรียม:

ต้ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ไข่ และแครอทเป็นก้อนล่วงหน้า เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้ว หั่นปลารมควันเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, แตงกวา, ถั่วและหัวหอมกับมายองเนส มาชงกันเถอะ เติมเกลือหากจำเป็น

เพื่อให้รสชาติของของว่างมีความดั้งเดิมมากยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเกรปฟรุตเล็กน้อย แต่คุณต้องจำไว้ว่าต้องเอาส้มนี้ออกจากเปลือกและเมล็ดและเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ดในสลัดและขิงดอง ของว่างไม่ได้แย่ไปกว่าโรลญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ขิงดอง - 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขนคู่หนึ่ง
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• มายองเนส - 80 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้ม เย็น ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมแดงและแตงกวาที่ปอกเปลือก สับหัวหอมสีเขียว หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมมายองเนส น้ำมะนาว และขิงสับละเอียด เรารวมส่วนผสมทั้งหมด: ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมสีเขียว, แตงกวา, ถั่วและหัวหอมแดงด้วยน้ำสลัด มาชงกันเถอะ เติมเกลือหากจำเป็น

โอลิเวียร์อาหารพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่ลืมรูปร่างของตัวเองแม้แต่ที่โต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 100 กรัม
• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 5 ขน
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 200 กรัม
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วกระป๋อง, ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

มาเริ่มงานเตรียมการกันเถอะ: แช่ถั่วชิกพีในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที เรายังต้มไข่และแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ได้ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ สลัดวางเป็นชั้นๆ: ถั่วชิกพี, แครอท, แตงกวา, ไข่, ต้นหอม, ปลา และตกแต่งด้านบนด้วยถั่วและผักชีฝรั่ง เคลือบมายองเนสแต่ละชั้นเบา ๆ

สลัดนี้มีแต่วัตถุดิบขึ้นชื่อ ต้นทุนขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนส - 150 มล

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งและไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เราทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา หั่นปลาแซลมอนตามใจชอบ - เป็นก้อนหรือเป็นเส้น ในชามสลัด ผสมส่วนผสม: มันฝรั่ง ปลาแซลมอน ไข่ แตงกวา และถั่วลันเตา ปรุงรสด้วยมายองเนส

อีกรูปแบบหนึ่งของ Olivier กับปลาแซลมอนคลาสสิกสำหรับผู้ที่ชอบแตงกวาดองในอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ลูกอัณฑะ - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนส - 150 มล

แขกที่รักและบ่อยที่สุดของรายการเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยไส้กรอกต้มเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอกบางชนิด

คุณรู้ไหมว่าผลงานชิ้นเอกของ Lucien รวมถึงอาหารทะเลด้วย และแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็มีสูตรอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และน่าสนใจมากมายสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน ในบทความนี้เราจะดูสลัดวันหยุดแบบดั้งเดิมที่เป็นปลาดั้งเดิมที่สุดสามแบบ และคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานเก่าในรูปแบบใหม่

โอลิเวียร์คลาสสิกกับปลาแซลมอน

ใครก็ตามที่จะทำ Olivier เวอร์ชันนี้ด้วยมือของตัวเองได้ไม่ยากเพราะสูตรนี้ใช้สลัดแบบดั้งเดิมมีเพียงไส้กรอกเท่านั้นที่ทำให้ได้ปลาเค็มแดง

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 0.25 กก.
• ไข่ที่เลือก – 5 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง – 1 กระป๋อง;
• หัวมันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท – ผักรากเล็ก 2 ต้น;
• แตงกวาสดสั้น – 2 ชิ้น;
• หัวหอม (ผักใบเขียว) – 1 พวงเล็ก;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส – 150 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน

1. ล้างมันฝรั่ง แครอท และไข่ใต้ก๊อกน้ำ เติมน้ำแล้วต้มจนนุ่ม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เอาไข่ออกหลังจากผ่านไป 8 นาที เราปรุงมันฝรั่งและแครอทประมาณ 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของรากผักได้โดยใช้มีดแทงพวกมัน
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างแตงกวาตัดปลายออกแล้วล้างผักใบเขียวแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
3. หั่นเนื้อปลาแซลมอน มันฝรั่งปอกเปลือก และแครอท รวมถึงแตงกวาเป็นก้อนขนาดกลาง แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับถั่ว
4. เราปอกไข่แล้วแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง หั่นผ้าขาวเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัด บดไข่แดงให้ละเอียดบนเครื่องขูดแล้วผสมกับมายองเนส
5. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
6. ตอนนี้สลัดสามารถเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำสลัดมายองเนสและไข่แดง

คุณสามารถดูวิธีตกแต่งและเสิร์ฟ Olivier ในรูปแบบดั้งเดิมได้บนเว็บไซต์ของเราซึ่งมีแนวคิดมากมายในหัวข้อนี้

โอลิเวียร์กับปลาแซลมอนเค็มและอะโวคาโด

อาหารอันละเอียดอ่อนนี้จะทำให้ได้รับคำวิจารณ์มากมายอย่างแน่นอน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของสลัดยังต่ำกว่าปกติมากเพราะในกรณีนี้มันฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยอะโวคาโดและไส้กรอกจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อปลาแซลมอน

วัตถุดิบ

• แตงกวาสดผลสั้น – 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 5 ชิ้น;
• เนื้ออะโวคาโด – จาก 2 ผลไม้;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 180 กรัม
• ไข่ประเภท 1 – 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - ผลไม้ 1 ผล;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง;
• คาเวียร์สีแดง – 60 กรัม;
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 100-150 กรัม
• เกลือเสริม - ½ช้อนชา

วิธีทำ Olivier กับปลาแซลมอนและอะโวคาโด

1. ปรุงไข่และแครอทด้วยไฟแรงจนสุก ปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที และปรุงแครอทเป็นเวลา 20-25 นาที
2. เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกและแช่เย็นแล้วสับเป็นก้อนพร้อมกับอะโวคาโด
3. ต้มถั่วในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเอาช้อนมีรูออกแล้วพักให้เย็น
4. เราล้างแตงกวาสดใต้น้ำและเอาแตงกวาดองออกจากน้ำเกลือหลังจากนั้นเราก็ตัดผลไม้ทั้งหมดออกแล้วทิ้งก้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน
5. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นยาวๆ สับผักชีลาวให้ละเอียด แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ที่สับทั้งหมดลงในชามทั่วไป
6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มายองเนสลงในสลัดเติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในชามสลัดหรือบนจานที่สวยงาม แล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและผักชีลาวสับละเอียด

French Olivier: สูตรกับปลาแซลมอน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นการตีความ Olivier ดั้งเดิมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากแหล่งที่มาดั้งเดิม - Lucien Olivier ซึ่งปรับให้เข้ากับองค์ประกอบส่วนผสมที่ทันสมัยและเข้าถึงได้ง่าย อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการทำอาหารในกรณีนี้ยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้

วัตถุดิบ

• ซากไก่ – 1 ชิ้น (สูงถึง 900 กรัม)
• มะกอก – 15 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 4 ชิ้น;
• ไวน์เสริม - 0.1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 200 มล.
• ลิ้นวัว – 0.5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ผลไม้;
• หัวหอม – 1 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 170-190 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 200 กรัม
• เนื้อกุ้ง – 0.2 กก.
• แตงกวาดองขนาดเล็ก – 0.2 กก.
• เคเปอร์ดอง – 0.1 กก.
• แตงกวาผลสั้นสด – 220 กรัม
• ไข่นกกระทา – 8-10 ชิ้น;
• มายองเนส "โปรวองซ์" - 200 มล.

วิธีปรุงโอลิเวียร์กับปลาแซลมอน

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดบนไฟแรง ตอนนี้วางซากไก่ลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
2. ในขณะที่ไก่กำลังย่าง เราก็มาเตรียมน้ำซุปกัน เทไวน์ลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) ใส่มะกอก ½ ช้อนโต๊ะ เกลือและแชมปิญองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และตอนนี้เราย้ายซากไก่ทอดลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีจนกระทั่งเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก ควรทำให้ไก่เย็นลงในน้ำซุปโดยตรง และทันทีที่อุณหภูมิลดลงถึง 30°C ให้นำซากออกจากน้ำซุปแล้วแล่เนื้อ
3. ห่อเนื้อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. เราล้างลิ้นเนื้อลูกวัวอย่างดีใต้ก๊อกน้ำในน้ำเย็นแล้วตั้งให้ต้มในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และครึ่งชั่วโมงก่อนปิดไฟ ให้ใส่แครอทสับ หัวหอมสับ ใบกระวาน เกลือตามชอบ และรากผักชีฝรั่งลงไปในน้ำ
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำลิ้นออกจากน้ำซุป ทำให้มันเย็นลงโดยราดด้วยน้ำน้ำแข็ง ลอกเปลือกออกแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป นำไปต้มแล้วปิด เพื่อให้เย็นลง ควรทิ้งลิ้นไว้ในน้ำซุปโดยตรง จากนั้นเราก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
6. ต้มไข่ให้แข็ง จากนั้นเติมน้ำเย็น และหลังจากผ่านไป 5 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
7. ล้างแตงกวาใต้น้ำ ตัดผิวหนังออก แล้วหั่นเคเปอร์และแตงเป็นเส้น
8. สับเนื้อปลาแซลมอน เนื้อไก่แช่เย็น และลิ้นเป็นก้อนแล้วผสมกับไข่ แตงกวา เคเปอร์ และผักกาดขาวปลีสับเป็นเส้นใหญ่ ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ แล้วใส่ในชามสลัด
9. ตกแต่งสลัดด้วยกุ้งต้ม

การทำขนมดั้งเดิม แต่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่บ้านไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป สลัดโอลิเวียร์ที่อัปเดตจะดึงดูดทุกคน ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!