ทำมัฟฟินช็อคโกแลตที่บ้าน สูตรคลาสสิกสำหรับทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย วิธีทำมัฟฟินของคุณเอง

ฉันผสมไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง) กับน้ำตาลทรายหรือมากกว่านั้นตีด้วยเครื่องตีเพื่อให้ได้มวลไข่ที่ฟูซึ่งมีลักษณะคล้ายฐานบิสกิต ฉันยังไม่ลืมน้ำตาลวานิลลาด้วย

ยิ่งมวลไข่ขาวมากขึ้น แป้งจะฟูมากขึ้นซึ่งหมายความว่ามันจะเต็มไปด้วยฟองไข่ขาวและน้ำตาลที่ตีแล้ว


จากนั้นฉันก็ใส่เนยละลายซึ่งทิ้งไว้ในห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงลงในแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง เนยที่นิ่มแล้วจะถูกตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน


ตอนนี้ฉันเทนม (ฉันไม่อุ่นสำหรับสูตรนี้) ที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเพื่อให้แป้งอร่อยยิ่งขึ้น ไขมันนมจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นด้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม


ฉันโรยแป้งอากาศที่ร่อนแล้วใส่ผงฟู ค่อยๆนวดแป้งที่มีความหนาปานกลางโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน


ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมโกโก้


และสุดท้ายฉันก็เพิ่มความเอร็ดอร่อย ควรมีจำนวนมาก ใครๆ ก็อยากได้ลูกเกด ฉันก็เลยไม่สงสารพวกเขา เลยโรยไปไม่กี่กำมือ


ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ฉันเคลือบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ) มันจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโดยประมาณ ฉันเติมแม่พิมพ์ให้เต็ม 3/4 และตอนนี้แม่พิมพ์ก็พร้อมสำหรับการอบแล้ว


ฉันอบประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ขนมฟูและเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ด้านบนอาจแตกร้าวเล็กน้อย แสดงว่ามัฟฟินอบแล้วและพร้อมนำออกจากเตาอบ


นำมัฟฟินที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ


ฉันจะชงชาและกาแฟให้กับผู้ที่ต้องการ และเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปไปที่โต๊ะ

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่าย

เมื่อจัดงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก เครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญ เด็กๆ วิ่งเล่น ใช้พลังงานเยอะๆ และดื่มชาและของหวานอย่างเอร็ดอร่อย ในบรรดาขนมอบทั้งหมด มัฟฟินหรือคัพเค้กเนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ในเตาอบหรือในไมโครเวฟ ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนที่สุดดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ เด็กๆ รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และผู้ปกครองก็ไม่รังเกียจที่จะลองชิมขนมนี้

ความนิยมของมัฟฟินช็อกโกแลต

คุณลักษณะที่โดดเด่นของมัฟฟินทั้งหมดคือการจัดเตรียมในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ซึ่งอาจเป็นอลูมิเนียมหรือซิลิโคน อย่างหลังจะดีกว่าเพราะไม่ต้องการน้ำมันมาก อาหารของเด็กควรมีความสมดุล และร่างกายที่กำลังเติบโตก็ไม่ต้องการน้ำมันส่วนเกิน

ความสม่ำเสมอของแป้งมัฟฟินแตกต่างกันไปตั้งแต่ของเหลวไปจนถึงแป้งหนามาก ขึ้นอยู่กับสูตร หากผสมแป้ง มัฟฟินที่เสร็จแล้วจะมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ถ้ามันหนา มัฟฟินก็จะหนาแน่นและเข้มข้น

สูตรอาหารยอดนิยมคือสูตรโกโก้และช็อกโกแลต เหตุผลง่ายๆ - ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสชาติของช็อกโกแลต และหากพบชิ้นส่วนของมันในข้อความก็เป็นเพียงความฝันของเหล่าฟันหวานจำนวนมาก

ดังนั้น, วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตสับ

สูตรอาหารแม่บ้านทุกคนสามารถทำมินิคัพเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดได้ องค์ประกอบหลัก:

1) ไข่ไก่ 3 ฟอง;

2) น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

3) แป้งสาลี 100 กรัม

4) ผงฟู ½ ช้อนชา;

5) เนย 120 กรัม

6) ช็อคโกแลต 150 กรัมซึ่งมีโกโก้จำนวนมาก (มากถึง 70%)

คำอธิบายของขั้นตอน: ทำอาหารอย่างไรของหวานแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมข้างต้น:

• นำดาร์กช็อกโกแลต 1.5 แท่งมาบดให้ละเอียด
• สามารถใช้สำหรับการผสม
• เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ +180°C;
• ตีเนยกับน้ำตาลทราย
• ผสมมวลเนยกับไข่
• ผสมแป้งร่อนกับผงฟู
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
• เพิ่มช็อคโกแลตและวางในแม่พิมพ์
• เวลาทำอาหาร - 15 ถึง 20 นาที

เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟมัฟฟินหอมกรุ่นพร้อมช็อคโกแลตชิปได้

สูตรมัฟฟินพร้อมไส้ของเหลว

ถ้า คัพเค้กกับช็อคโกแลตชิปเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม มัฟฟินที่มีไส้จึงเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ในร้านอาหารของหวานนี้เรียกว่าช็อคโกแลตแฟน คุณสมบัติที่โดดเด่นของมัฟฟินเหล่านี้คือเปลือกที่อบอย่างดีและมีของเหลวที่ละเอียดอ่อนอยู่ภายใน

เตรียมของหวาน ด้วยการเติมของเหลวยืนหยัดอย่างระมัดระวังตามลำดับการกระทำบางอย่าง รายการผลิตภัณฑ์สำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก:

1) ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (2 แท่งมาตรฐาน)

2) ไข่แดงจากไข่ไก่ 3 ฟอง

3) เนย 100 กรัม

4) แป้งสาลี 60 กรัมร่อนไว้ล่วงหน้า

5) น้ำตาลทราย 40 กรัม

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมัฟฟินโดยใช้ศูนย์กลางของเหลว:

• แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ใส่เนยลงในกระทะใส่ช็อคโกแลตแล้วละลายเนื้อหาในอ่างน้ำ
• คนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตจะจับกันเป็นก้อน
• ตีน้ำตาลกับไข่แดง
• เพิ่มแป้งลงในไข่แดงและน้ำตาลที่ตีแล้ว
• ค่อยๆผสมทั้งสองส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์
• อบมัฟฟินประมาณ 5-7 นาที
• นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ

สิ่งสำคัญ: ถ้าคุณทิ้งมัฟฟินไว้ในเตาอบ คุณจะได้มัฟฟินช็อกโกแลตแบบปกติ เพื่อให้เกิดการเติมของเหลว ต้องรักษาเวลาในการอบอย่างแม่นยำ

และประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง: จำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกันในตอนท้ายสุดก่อนนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ - 180°C)

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตเชอร์รี่

สำหรับทำมินิคัพเค้ก กับเชอร์รี่จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ (โกโก้ 70-75%);
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม;
• วานิลลินและผงฟูอย่างละ 1/2 ช้อน;
• เชอร์รี่แห้ง - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1) ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ

2) ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย

3) เพิ่มแป้งผงฟูและวานิลลินลงในมวลวิปปิ้ง

4) เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง

5) คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่บวมเล็กน้อย

6) ผสมเนยกับช็อคโกแลต เชอร์รี่ และแป้ง

7) ใส่ลงในพิมพ์แล้วอบ

อุณหภูมิ: มาตรฐานสำหรับมัฟฟินทุกชนิด - 180°C เวลาในการอบอยู่ที่ 25 ถึง 35 นาที คุณสามารถควบคุมระดับการทำอาหารได้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากเมื่อคุณเจาะมัฟฟิน ไม่มีเศษแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟัน แสดงว่าของหวานก็พร้อมแล้ว

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วย

มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตพวกเขามีรสชาติที่ถูกใจมาก มีความละลายสม่ำเสมอ และเตรียมได้ไม่ยาก สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• กล้วยขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• แป้ง - 1 ½ถ้วย;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• สำหรับฟัดจ์ - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 50 กรัม, นมข้น 175 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - ที่ปลายมีด

เตรียมมัฟฟินกล้วยดังนี้:

1) ผสมไข่กับน้ำตาลและเนย

2) บดกล้วยด้วยผงโกโก้ผสมให้เข้ากัน

3) เพิ่มแป้งรวมกับผงฟูและโซดาก่อนหน้านี้

4) รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งอย่างรวดเร็ว แต่การผสมควรใช้เวลาในระยะสั้น

5) เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบ (180°C) นานถึง 15 นาที

ลบและเย็น เตรียมฟัดจ์:

• ละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ
• เพิ่มน้ำผึ้งเกลือและนมข้น
• ผสมทุกอย่างและเย็น

ราดฟัดจ์ลงบนมินิคัพเค้กที่เย็นแล้ว เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับของหวานมหัศจรรย์นี้ได้

สูตรสำหรับคอทเทจชีสและมัฟฟินช็อคโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตนมเปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คลาสสิกของประเภท" ของหวานนี้มักเตรียมไว้สำหรับเด็ก ๆ เพื่อปกปิดผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนไม่ชอบ - คอทเทจชีส - ด้วยช็อคโกแลต

การทดสอบต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

1) คอทเทจชีสแบบเม็ด - 350 กรัม

2) น้ำตาล - 1 แก้ว;

3) ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;

4) มาการีนหรือเนย - 100 กรัม

5) น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

6) ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา - 10 กรัมต่อชิ้น

7) ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;

8) กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ;

9) แป้งร่อน - จาก 1.5 ถึง 2 ถ้วย

คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงละเอียด แต่บางคนชอบมัฟฟินที่ไม่บริสุทธิ์ที่มีความคงตัวมากกว่า ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: น้ำตาลวานิลลา, เนย, กาแฟ, โกโก้, แป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ข้อสำคัญ: เมื่อเติมแม่พิมพ์แนะนำให้สำรองไว้เล็กน้อยในกรณีที่แป้งขยาย

ทาเนยเทียมหรือเนยลงในแม่พิมพ์ สามารถอุ่นเตาอบไว้ที่ +200°C เวลาอบ - สูงสุด 30 นาที

เมื่อมินิคัพเค้กพร้อม จะต้องทำให้เย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน

มัฟฟินโกโก้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตเพราะเห็นได้ชัดว่าทำง่ายกว่าและราคาถูกกว่า ในแง่ของรสชาติ - ฉันจะไม่บอกว่ามันแย่กว่าแป้งที่มีช็อคโกแลตละลายอย่างมีนัยสำคัญ ในแง่ของโครงสร้าง - ลองดูด้วยตัวคุณเองในความคิดของฉัน - มันเป็นโครงสร้างที่ยอดเยี่ยม มัฟฟินโกโก้เหล่านี้ไม่เปียก แต่แห้งเช่น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรนนิบัติเพิ่มเติม เช่น วิปครีม ฝาครีม หรือแยมผิวส้มหลายชั้น แต่ฉันอยากจะแสดงให้พวกเขาเห็นด้วยการตกแต่งแบบโกโก้ซึ่งทำให้พวกเขามีรูปลักษณ์ดั้งเดิมเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ฉันขอเตือนคุณว่า การโรยหน้าด้วยโกโก้นั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน! ยิ่งไปกว่านั้น สำหรับคนรักของผู้ใหญ่ เด็ก ๆ แทบจะไม่ชอบมันเลยเพราะโกโก้เองที่ไม่มีน้ำตาลนั้นมีรสขม

ส่วนผสมสำหรับปลอกแขนขนาดใหญ่ 12 ชิ้น: 220 กรัม แป้ง 4 ฟองอย่างน้อย 140 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด (มากได้น้อยไม่คุ้ม) น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง 50 กรัม เนย, นม 50 มล., ผงฟู 1 ซอง (15 กรัม), 6 ช้อนโต๊ะ โกโก้สำหรับแป้งและอีกอันที่ไม่สมบูรณ์ - สำหรับโรย

ตัดเนยเป็นก้อนโดยให้ด้านหนึ่งยาวประมาณ 1 ซม.

ตีไข่กับทรายและน้ำตาลวานิลลาให้เป็นโฟมสีขาว ค่อยๆ เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจากต่ำไปสูง ตีต่ออีก 5 นาที

ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้ลงในส่วนผสมนี้ เทนมลงไป แล้วใส่เนยลงในก้อน

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่มีสีสม่ำเสมอ

วางประมาณกองช้อนโต๊ะลงบนข้อมือมัฟฟิน โดยหลักการแล้ว คุณสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

อบในเตาอบที่ระดับปานกลางที่ 180 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที จนทดสอบด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง หากคุณต้องการทำหน้าโกโก้คุณต้องรอจนกว่าแป้งจะเรียบและเกิดโดม (ประมาณ 10 นาทีนับจากเริ่มอบ) ในกรณีนี้แป้งจะฉีกขาดใต้ท็อปปิ้งโดยมีรอยแตกที่ตกแต่งอย่างสวยงาม

นำมัฟฟินโกโก้ออกจากเตาอบแล้วรอให้เย็น ฉันยังเลือกพวกมันออกจากผ้าพันแขนด้วยเพื่อที่ผู้กินจะได้ไม่ทิ้งขยะบนโต๊ะด้วยการทำเอง

เอาใจคนรักช็อกโกแลตทุกคน!

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตคือ "ถูเป็นรู" - อร่อยและเตรียมง่ายมาก เพียงชื่อเดียวก็กระตุ้นให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกมากมายในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คัพเค้กออกมามีความชุ่มชื่นเล็กน้อย หวานปานกลาง นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

รวมส่วนผสมแห้งลงในชามลึก: ร่อนแป้งสาลี ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และควรทาสีโกโก้ให้ทั่วมวลทั้งหมด

วางดาร์กช็อกโกแลตลงในกระทะ เทนมลงไป และใส่เนยลงไป

วางบนไฟแล้วนำไปผัดจนเนียนและคนเป็นครั้งคราว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ไก่

ตีด้วยมือ

เทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่ครีมและไข่

และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษไลเนอร์แบบใช้แล้วทิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องอัดจาระบี หรือมิฉะนั้น ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช

ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศาจนแห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ - ถ้ามันแห้งมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิกก็พร้อม

เสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตที่เย็นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับชา

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งมัฟฟินด้วยครีมได้แม้ว่าจะรสชาติดีก็ตาม

อร่อย.

ปรุงอาหารด้วยความรัก

การเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกเปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 190 องศา
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, โกโก้และวานิลลิน
3. จากนั้นในจานลึกอีกใบ ละลายเนยเบา ๆ ในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ เพิ่มน้ำมันพืชและไข่กลั่นลงไป ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
4. ต่อไปเราจะดำเนินการผสมทั้งสองส่วนต่อไป เราขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น อนุญาตให้มีก้อนเล็ก ๆ ในแป้งที่ได้ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อของหวานที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น
5. เราใช้กระทะอบที่เหมาะสมที่สุดแล้วทาน้ำมันด้วย เติมแป้งหนึ่งในสามของปริมาตร บางครั้งอนุญาตให้เติมครึ่งหนึ่งได้ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าในระหว่างการอบ แป้งจะขึ้นและอาจหลุดออกจากแม่พิมพ์
6. อบจานนี้เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

ตัวเลือกนี้ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิกมากนัก แต่มีคุณสมบัติบางอย่าง เคล็ดลับอยู่ที่การเพิ่มไส้ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในประเภทของช็อคโกแลต - สีขาว สีดำ หรือนม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งนี้ทำให้ของหวานมีความซับซ้อนซึ่งจะทำให้คนรักขนมหวานถูกใจอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันความซับซ้อนในการเตรียมการก็ไม่เพิ่มขึ้น มือใหม่หัดทำขนมสามารถใช้สูตรช็อกโกแลตมัฟฟินทีละขั้นตอนของเราได้

วัตถุดิบ:

• นม - 50 มล
• เนย - 100 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• ช็อคโกแลตแท่ง - 1 ชิ้น

การเตรียมมัฟฟินพร้อมไส้ช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:

1. อุ่นเนยเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำจนนิ่ม วางภาชนะลงบนโต๊ะแล้วเติมน้ำมันพืช ไข่ และนม
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้ และผงฟู
3. เทส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งลงในส่วนที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งเล็กน้อยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้เติมได้ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร วางช็อกโกแลตแท่งชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย รวมแล้วคุณจะได้ไม่เกิน 2/3 ของแม่พิมพ์
5. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที เย็นและเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมกาแฟหรือชา

รายการส่วนผสมสำหรับของหวานนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลและไขมันน้อย ดังนั้นขนมอบดังกล่าวจึงถือว่าเบาและเป็นอาหารมากกว่า นอกจากนี้การใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำยังช่วยให้มัฟฟินมีสุขภาพที่ดีขึ้นในขณะที่จะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม

การเตรียมมัฟฟินชีสเค้กทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงเพื่อให้โปร่งสบายยิ่งขึ้น จากนั้น ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก
2. ผสมโยเกิร์ต ไข่ และเนยแยกกัน
3. บดคอทเทจชีสและน้ำตาลวานิลลาด้วยส้อมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หากจำเป็น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเปิดเตาอบที่ 190 องศา
6. ตักแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 1/3 วางคอทเทจชีสหนึ่งช้อนชาลงไป กดลงไปเล็กน้อย จากนั้นปิดผนึกด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้แบบฟอร์มเต็มไม่เกิน 2/3
7. อบประมาณ 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางที่สุดในผลิตภัณฑ์ขนมถือเป็นรสชาติของช็อคโกแลตกับกล้วยหรือเชอร์รี่ ตัวเลือกนี้มักใช้ในการทำมัฟฟินอังกฤษ ขอแนะนำให้เตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ในช่วงฤดูสุกเนื่องจากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะมีสุขภาพไม่ดีและสูญเสียคุณสมบัติบางส่วนไป นอกจากนี้รสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างจากอุดมคติอย่างมาก คุณสามารถอบมัฟฟินกล้วยได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เพราะ... ผลไม้เหล่านี้มีขายตลอดทั้งปี พวกเขาสามารถหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วเติมลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นโดยตรง หรือสับให้เล็กลงแล้วผสมให้เป็นมวลรวม สูตรมัฟฟินกล้วยช็อกโกแลตนี้ยังทำง่ายอีกด้วย ในขณะเดียวกันขนมอบก็มีความประณีตและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• แป้ง -200 ก
• โกโก้ - 30 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• กล้วย - 1 ชิ้น

การเตรียมมัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตทีละขั้นตอน:

1. ปอกกล้วย สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีด
2. ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟูเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้เนื้อฟู เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาลงไป
3. บดเนยโดยเติมไข่และนม จากนั้นเติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้นให้ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วใส่กล้วยลงไป คนเบา ๆ จนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
5. กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เป็น 2/3 ของปริมาตรแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เวลาอบ - 20 นาที
6. เมื่อของหวานพร้อม ให้ตกแต่งด้านบนด้วยดุลยพินิจของคุณ - ด้วยช็อคโกแลตฟัดจ์หรือบัตเตอร์ครีม

การใช้ถั่วในสูตรช่วยให้คุณไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของขนมอบนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมด้วย ดังนั้นบางครั้งจึงค่อนข้างยากที่จะรอจนกว่าคัพเค้กที่เสร็จแล้วจะเย็นลงเพื่อที่จะได้ชิมโดยเร็วที่สุด หากต้องการเรียนรู้วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตถั่วให้อร่อยยิ่งขึ้น โปรดอ่านสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เนย - 120 ก
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เกลือ - บนปลายช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต (78%) - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ถั่ว (วอลนัทปอกเปลือก) - 100 กรัม

การเตรียมมัฟฟินช็อคโกแลตกับถั่วทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่จะทำมัฟฟินช็อกโกแลต คุณต้องเตรียมถั่วก่อน เรานำเมล็ดออกมาแล้วบด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก เช่น ใส่ลงในถุงพลาสติกหนา วางบนพื้นผิวแข็งแล้วใช้ไม้นวดแป้ง หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร วิธีสุดท้าย คุณสามารถใช้มีดสับมันได้
2. สำหรับแป้ง ก่อนอื่นให้ละลายช็อกโกแลตและเนย ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในห้องอบไอน้ำเพราะด้วยความช่วยเหลือความร้อนจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆและสม่ำเสมอ คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟได้ แต่ไม่ควรตั้งไว้เป็นเวลานานและกำลังไฟสูงสุดในคราวเดียว เพราะ... เมื่อเดือดช็อกโกแลตอาจจับตัวเป็นก้อน
3. ใส่ไข่ น้ำตาล และวานิลลาลงในส่วนผสมที่ละลาย ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมไข่ ในตอนท้ายใส่ถั่วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตักแป้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยเติม 2/3 ของแม่พิมพ์ อบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 องศา เป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องตกแต่งขนมอบแบบนี้เพราะมันดูน่าดึงดูดและมีรสชาติที่น่าทึ่งอยู่แล้ว

สูตรวิดีโอสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลต

• บทความ