ครีมเลมอนสำหรับเค้กสปันจ์ วิธีทำครีมมะนาว ครีมเลมอนสำหรับเค้กสปันจ์ - สูตร สูตรครีมเลมอน

วันนี้เราเสนอสูตรครีมมะนาวสำหรับเค้กและคัพเค้กและยังพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยและขั้นตอนหลักในการเตรียมด้วย ครีมนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับสปันจ์เค้กเท่านั้น แต่ยังใช้กับคัพเค้กและวาฟเฟิลโรลได้ด้วย

และแม้แต่แพนเค้กธรรมดา ๆ ก็กลายเป็นอาหารในร้านอาหารได้ ครีมเลมอนมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของซิตรัส

คุณรู้หรือไม่เกี่ยวกับ “เคล็ดลับ” ของมะนาว:

ประการแรกใบมะนาวยังใช้ในการปรุงอาหารโดยเติมลงในน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์
ประการที่สอง มะนาวผสมกับเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟันธรรมชาติที่ทำให้ฟันขาวขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ
ประการที่สาม มะนาวเป็นสารเติมแต่งสากลที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหวาน เค็ม และเผ็ด
ประการที่สี่ควรดื่มน้ำมะนาวคั้นสดจะดีกว่า หลังจากนั้นระยะหนึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป
ประการที่ห้า อย่าลืมล้างมือหลังจากสัมผัสมะนาว หากเข้าตาน้ำคั้นอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนและเกิดอาการแพ้ได้

วัตถุดิบ:

1. เนย - 65 กรัม

2. มะนาว - สองสามชิ้น

3. น้ำตาล - 165 กรัม;

4. ไข่แดง - 4 ชิ้น;

5. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวที่ล้างแล้ว ควรขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเพื่อให้เนื้อครีมไม่มีก้อน

2. หั่นมะนาวเป็นซีกแล้วบีบน้ำมะนาวออกจากเนื้อให้ได้มากที่สุด ควรกรองน้ำที่เสร็จแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงเมล็ดขนาดเล็ก

หากต้องการคั้นน้ำมะนาวเพิ่ม ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

ก่อนที่จะคั้นน้ำควรให้ความร้อนกับส้มก่อน ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือไม่ทำให้เนื้อผลไม้เสียหาย

มะนาวที่อุ่นจะต้องทำให้นิ่มลงเล็กน้อย โดยให้หมุนไปตามพื้นผิวการทำงาน โดยใช้แรงกดที่ข้อมือเล็กน้อย

เมื่อใช้ขั้นตอนเหล่านี้ คุณสามารถบีบน้ำออกมาได้แม้กระทั่งกำปั้น แม้ว่าเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลจะรับมือกับงานนี้ได้ดีขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

3. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ขั้นแรกให้เติมน้ำตาล

4. ถัดมาเป็นแป้ง

5. เนยและไข่แดง

6. ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมผิวเกรียมขูดลงไป คนครีมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ไม่อย่างนั้นก็จะได้ไข่คนมะนาว

7. ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้น (5 นาที) คนตลอดเวลา หลังจากที่ครีมเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีกสักครู่

8. เทลงในภาชนะแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใช้ครีมซิตรัสเป็นไส้เอแคลร์ หรือเป็นของหวานอิสระ โดยเติมช็อกโกแลต ลูกเกด หรือชิ้นคุกกี้

เด็กๆ จะชอบครีมนี้เป็นพิเศษ!

คุณอยากให้พวกเขารักโจ๊กเซโมลินามากพอๆ กันไหม? เซโมลินาให้เนื้อครีม ปริมาตร และความบางเบา! เซโมลินาในครีมไม่มีน้ำหนัก คุณไม่รู้สึกเลย!

เขียนสูตรครีมมะนาวด้วยเซโมลินา!

นำนม 1 แก้วไปต้มแล้วเติมเซโมลินา 50 กรัมลงในสตรีมบางๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากเติมเซโมลินาแล้ว ให้เติมน้ำตาล 50 กรัม

โจ๊กเซโมลินาไม่ควรหนาเกินไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง ในขณะที่เซโมลินาเย็นตัวลง ให้ตีเนย 50 กรัมจนฟู

เพิ่มโจ๊กเซโมลินาลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วก็เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปด้วย! ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! บอกเราว่าคุณใส่ครีมมะนาวลงไปกับขนมอบประเภทไหน สมัครรับข้อมูลอัปเดตและเรียนรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจอีกมากมาย

เลมอนเคิร์ดเป็นอาหารอังกฤษยอดนิยมที่มีความคงตัวคล้ายกับไส้พายหรือน้ำซุปข้นผลไม้ ของหวานชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวานและมีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับขนมปังปิ้ง แพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้ครีมเลมอนที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย การเตรียมครีมเลมอนค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ปลุกอารมณ์ผู้ที่ชื่นชอบความหวานมายาวนานด้วยกลิ่นหอมของซิตรัสและสีสันที่สดใส ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันดีกว่าว่าของหวานที่อร่อยและมีแดดนั้นทำขึ้นมาได้อย่างไร

สูตรมะนาวทีละขั้นตอน

วิธีนี้เป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมไส้คัสตาร์ดเลมอนสำหรับการอบที่บ้าน สำหรับครีมดังกล่าว เราอาจจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะนาวลูกใหญ่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• เนยสด - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

ก่อนเตรียมครีมเลมอน คุณควรแปรรูปส่วนผสมที่ซื้อมาทั้งหมดอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำผลไม้สดและเอาความสนุกออกจากสองชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ จากนั้นเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมผิวเลมอนขูดละเอียด หลังจากนั้นควรเทน้ำผลไม้คั้นสดและไข่ไก่ที่ตีลงไป

มวลที่ได้จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดอย่างระมัดระวัง ในที่สุดคุณต้องเพิ่มเนยสดเล็กน้อยลงในมะนาวแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนปรุงจนข้นเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นประจำ หลังจากนั้นคุณจะต้องเทลงในขวดแก้วและแช่เย็นในตู้เย็น นอกจากนี้ครีมมะนาวยังสามารถใช้เป็นของหวานอิสระและสำหรับหล่อลื่นเค้กได้

เตรียมครีมที่อร่อยและฟูด้วยเซโมลินา

ครีมเลมอน (สูตรที่มีรูปถ่ายไส้อยู่ด้านล่าง) ด้วยเซโมลินาจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมสดไขมัน 4% - 500 มล.
• เซโมลินา - 2 ช้อนขนาดใหญ่เต็ม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 260 กรัม
• เนยสด - 210 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดมาตรฐาน - 2 ชิ้น;
• มะนาวสุกลูกใหญ่ - 1 ชิ้น

ทำอย่างไรที่บ้าน?

ของหวานนี้ค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย แต่เพื่อให้อร่อยและโปร่งสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรใช้ความพยายามอย่างมาก ดังนั้นคุณต้องเทนมสดลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน จากนั้น ควรอุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 70°C แล้วค่อยๆ เติมแป้งเซโมลินาลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์ แนะนำให้คนเนื้อหาของจานเป็นประจำในระหว่างขั้นตอนนี้ หลังจากนั้นควรปรุงส่วนผสมจนข้นประมาณ 3-7 นาที

โจ๊กเซโมลินาที่ได้จะต้องนำออกจากเตาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เย็นควรตีไข่ไก่น้ำตาลทรายและเนยนิ่มทันที ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ ในที่สุดคุณต้องปอกมะนาวแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแล้วขูดความเอร็ดอร่อย หลังจากนั้นจะต้องใส่ลงในมวลเซโมลินาแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

ควรเทครีมเลมอนที่เตรียมไว้ลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น เป็นที่น่าสังเกตว่าของหวานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมปังครัวซองต์และขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ

แล้วสำหรับเค้กล่ะ?

เรามาพูดถึงตัวเลือกของหวานอื่นกันดีกว่า หากคุณไม่มีความคิดแม้แต่น้อยเกี่ยวกับวิธีการทำครีมเลมอนสำหรับเค้กสปันจ์ซึ่งต่อมาคุณควรสร้างเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยในภายหลังวิธีที่อธิบายด้านล่างนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ เพื่อเตรียมไส้นี้คุณต้องซื้อ:

• มะนาวสดลูกใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ครีมหนัก 30% - 550 มล.;
• ขมิ้น - ช้อนขนม

เตรียมไส้ขนม

ในการทำครีมนี้ ให้ล้างมะนาวทั้งลูกให้สะอาดแล้วใส่ลงในชามน้ำเล็กๆ ถัดไปคุณต้องปิดจานและปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ผลไม้สีเหลืองจะต้องทำให้เย็นลงโดยใส่ในน้ำเย็น จากนั้นผ่าครึ่ง และบีบให้แน่นลงในโถปั่น ถัดไปคุณต้องวางผิวหนังลงในภาชนะเดียวกันกับอุปกรณ์ในครัวและตอกไข่ไก่ เพื่อให้ครีมมะนาวสำหรับเค้กซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาเพื่อให้ดูสดใสและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับของหวานขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องปรุงรสเช่นขมิ้นลงไป หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องถูกตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คุณต้องเติมน้ำตาลทรายลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นวางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วค่อยๆ ยกจานขึ้นจนข้น โดยใช้ช้อนคนเป็นประจำ ฐานที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้คุณต้องตีเฮฟวี่ครีมอย่างแรงซึ่งควรผสมกับส่วนผสมของมะนาว

ขอแนะนำให้ทาบัตเตอร์ครีมที่เสร็จแล้วเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนเค้กจึงกลายเป็นของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถทำเค้กที่มีไส้ไม่เพียงแต่จากเค้กสปันจ์เท่านั้น แต่ยังมาจากฐานทรายหรือพัฟด้วย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับครีมเปรี้ยวมะนาว

ไส้ที่นำเสนอมีความละเอียดอ่อนและรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนโต๊ะเป็นของหวานอิสระ วางในชาม หรือในรูปแบบของครีมสำหรับเค้กโฮมเมดหรือขนมอบอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดไส้นี้จะไม่ทำให้คุณหรือแขกของคุณเฉยเมย

ลองมาดูกันว่าครีมเปรี้ยวมะนาวเตรียมกันอย่างไร ในการสร้าง เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว (แนะนำให้ซื้อไขมัน 30%) - 210 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• มะนาวสุกลูกใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายละเอียด) - 110 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

การเตรียมผลิตภัณฑ์หวานทีละขั้นตอน

ครีมที่ผิดปกตินี้ควรทำไม่เพียงแต่บนเตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เปิดเครื่องล่วงหน้าและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ โดยปอกมะนาวลูกใหญ่ที่สุกแล้วคั้นน้ำออกทั้งหมด คุณไม่ควรทิ้งความสนุกเพราะมันจะมีประโยชน์ในการทำครีมแสนอร่อยด้วย ควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

หลังจากประมวลผลส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์หวานได้จริง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนาใส่ในกระทะเล็ก ๆ ใส่ใบกระวาน (ไม่แนะนำให้สับ) และเปลือกมะนาวจากนั้นจึงตั้งไฟอ่อนและตั้งไฟ (แต่อย่าต้ม!)

หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วคุณควรแบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกใส่ผงหรือน้ำตาลทรายละเอียดลงไปแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้มวลที่นุ่มและโปร่งสบาย ถัดไปคุณต้องเทน้ำมะนาวที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสมโดยใช้อุปกรณ์ในครัว ในที่สุดเทครีมอุ่น ๆ และเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงแล้วตีให้เข้ากัน

ต้องวางครีมเปรี้ยวและครีมมะนาวที่เสร็จแล้วลงในจานอบก้นลึกแล้ววางบนถาดอบหรือจานอื่น ๆ ที่เติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง ในสถานะนี้แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานไว้ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ครีมที่เสร็จแล้วควรเทลงในชามครีม แช่เย็นในตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบกระวานที่เหลือ

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการทำครีมหวานและฟูของคุณเองโดยใช้มะนาวสด เป็นที่น่าสังเกตว่าการกรอกทั้งหมดที่นำเสนอนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นพวกเขาไม่เพียงแต่ใช้ทำเค้กและขนมอบโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟแขกเป็นของหวานอิสระอีกด้วย อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยช็อกโกแลตชิป ผลไม้หวาน และส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะทำให้อาหารอันโอชะนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมเลมอนที่อร่อยที่สุด ที่นี่คุณจะได้พบกับเคล็ดลับในการทำตะไคร้ นมนกเลมอน เค้กกับนมเปรี้ยวและเมอแรงค์

ของหวานที่ใช้ส้มฉ่ำและเปรี้ยวมะนาวมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้เลมอนเหมาะสำหรับแป้งเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด คุณสามารถใช้เนื้อมะนาว น้ำผลไม้ และแม้แต่ความสนุกในการอบได้ เค้กพายและทาร์ตกับมะนาวมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 320 กรัม (จำเป็นต้องมีเกรดสูงสุดและร่อนผ่านตะแกรงทำอาหารสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าขนมอบจะนุ่มและนุ่ม)
• ครีมเปรี้ยว– 220 กรัม (ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากเท่าไร รสชาติของแป้งก็จะนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น)
• ส่วนผสมครีมผัก (สเปรด) – 150-170 กรัม
• น้ำตาล– 100-300 กรัม (ในที่นี้ควรเน้นความหวานของขนมตามความชอบของตัวเอง)
• ไข่แดง– 3-4 ชิ้น (สำหรับการอบควรใช้ไข่แบบโฮมเมดแป้งจะสว่างและรสชาติดีกว่า)
• ไข่ขาวจากไข่ฟองเดียว
• ผงฟู- 1 แพ็คเกจ
• มะนาว (ผลไม้ขนาดกลาง)- 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ก่อนที่จะเตรียมเค้ก ควรล้างมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงเอาความสนุกทั้งหมดออก
• ไข่แดงที่แยกไว้ล่วงหน้าจะรวมกับน้ำตาลขอแนะนำให้ตีให้ละเอียด (อย่างน้อย 5 นาที) ด้วยเครื่องปั่น
• จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบแป้งที่เหลือลงไป: ครีมเปรี้ยว, สเปรดนุ่ม, ผิวเอร็ดอร่อย (ประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนทั้งหมด) เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
• โอนส่วนผสมลงในชามแล้วเติมแป้งในปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับผงฟู ผสมให้เข้ากัน
• วางแผ่นเตาอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงบนแป้งอย่างระมัดระวังเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนหรือไม้พายพยายามปรับระดับแป้งให้เท่ากัน
• ถ้าคุณมีแป้งเยอะและถาดรองอบมีขนาดเล็ก ให้แบ่งการอบเค้กออกเป็นสองชุด
• เค้กขนมชนิดร่วนอบอย่างรวดเร็วและ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่อุณหภูมิ 170-180 องศา หลังจากการอบ เค้กควรเย็นลง
• ควรล้างเนื้อมะนาวออกจากฟิล์มส่วนเกินแล้วเทลงในเครื่องปั่น โดยควรเติมส่วนที่สองของความสนุกและน้ำตาลลงไปด้วย (คุณเป็นผู้กำหนดปริมาณที่จะลิ้มรส)
• หล่อลื่นเค้กแต่ละแผ่นด้วยส่วนผสมของมะนาวที่เกิดขึ้นแล้ววางทับกัน มวลมะนาวคือการทำให้มีขึ้น
• ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมตีโปรตีนกับน้ำตาล (คุณสามารถใช้ผงก็ได้) ให้เป็นโฟมหนาและยืดหยุ่น ควรทาโฟมที่ได้ผลลัพธ์ไว้ทุกด้านของเค้ก นี่คือครีมโปรตีน

สำคัญ: สามารถปล่อยเค้กที่ได้ตามที่เป็นอยู่หรืออบครีมโปรตีนจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในการทำเช่นนี้ควรส่งเค้กทั้งหมดไปที่เตาอบ แต่ตั้งอุณหภูมิขั้นต่ำไว้ที่ 60-80 องศา ทันทีที่สีขาวเริ่มเป็นสีน้ำตาลและแข็งตัว ให้นำแผ่นออก

ขนมอบและขนมหวานเลมอนแสนอร่อย

เค้ก Schisandra กับนมเปรี้ยวมะนาวและเมอแรงค์อิตาเลียน: สูตร

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล(สำหรับครีมโปรตีนเมอแรงค์) - 150 กรัม (แทนที่ด้วยผงได้ง่าย) สำหรับนมเปรี้ยวคุณจะต้องใช้ 50-70 กรัมและมีแป้งน้อยมาก (เพื่อลิ้มรส)
• แป้ง– 0.5 ถ้วย (แนะนำให้ร่อนก่อนนวดแป้ง)
• น้ำมันไขมันสูง (73-86%)– 100-120 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้ง ครึ่งหนึ่งสำหรับนมเปรี้ยว)
• มะนาว– ส้ม 2 ผล
• ไข่- 2 ชิ้น (แนะนำให้ใช้ไข่โฮมเมดเป็นแป้ง)
• ไข่ขาว- 2 ชิ้น (สำหรับเมอแรงค์)

การตระเตรียม:

• คุณจะต้องมีโถปั่นอย่างแน่นอน คุณควรใส่แป้งทั้งหมดลงไป เกลือเล็กน้อย น้ำตาล (เท่าที่คุณคิดว่าจำเป็นต่อความหวานของแป้ง) และเนยที่เย็นเสมอ
• เปิดเครื่องปั่นและบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ละเอียด ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัดแล้วบดต่อ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก
• ไม่ควรวางแป้งลงในแม่พิมพ์ทันทีจึงจะนุ่มควรนอนในตู้เย็นนานถึงครึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้คุณควรเตรียมไส้สำหรับทาร์ตเลมอน
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างมะนาวให้สะอาดและขูดผิวเปลือกออก
• ใส่ความสนุกลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและไข่แดง ควรผสมมวลให้ละเอียดแล้วจึงตั้งไฟอ่อนเท่านั้น
• ควรคนนมเปรี้ยวตลอดเวลาโดยไม่หยุด เมื่อนมเปรี้ยวร้อนให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วค่อยๆเติมน้ำจากมะนาวสองลูก เมื่อนมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• ควรเทนมเปรี้ยวลงในกระทะอีกใบแล้วใส่ในตู้เย็นสักพัก
• นำแป้งออกมาแล้วคลึงให้ทั่วโดยใช้ไม้นวดแป้ง กดแป้งลงในกระทะและค่อยๆ ตัดขอบเพื่อให้แน่ใจว่าได้รูปลักษณ์ทาร์ตที่เรียบร้อย
• อบแป้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีสีสวยงาม ในขณะที่อบ ให้ทำเมอแรงค์
• เมอแรงค์แตกต่างจากครีมโปรตีนทั่วไปตรงที่คนผิวขาวจะถูกตีให้เข้ากันกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ส่งผลให้เมอแรงค์มีความหนามากขึ้น
• เค้กอบควรเติมนมเปรี้ยวและกระจายให้ทั่ว
• วางชั้นเมอแรงค์ไว้ด้านบน โดยเกลี่ยให้เป็น "รอยนูน" เหนือพื้นผิวของนมเปรี้ยว
• เค้กเข้าเตาอบเพื่อให้เมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมอแรงค์ไหม้

เติมเลมอนเคิร์ดและตกแต่งด้วยเมอแรงค์

เค้กเลมอนแบบไม่ต้องอบ ต้องเตรียมยังไงบ้าง?

คุณจะต้องการ:

• คุกกี้– ปริมาณ ขึ้นอยู่กับว่าเค้กจะใหญ่ขนาดไหน คุณสามารถใช้คุกกี้ใดก็ได้: บิสกิต, บิสกิต
• นมข้น– 1 กระปุก (ไม่ต้ม)
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ )– 200-250 มล.
• มะนาว- 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)

การตระเตรียม:

• ผสมนมกับนมข้นผสมให้เข้ากัน
• บีบน้ำมะนาว 1 ผลแล้วเติมนม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครีม กรดซิตริกอาจทำให้นมจับตัวเป็นก้อน แต่ไม่ควรทำให้คุณตกใจเพราะมวลจะหนาขึ้น
• วางฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงในพิมพ์ วางชั้นคุกกี้ไว้ด้านบน ทาครีมให้ทั่ว จากนั้นจึงใส่คุกกี้และครีมอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด
• เค้กนี้ควรแช่เย็นไว้ข้ามคืนเพื่อให้เค้กแข็งตัวและข้นขึ้น หลังจากนี้จะสามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้

ของหวานโดยไม่ต้องอบ

เค้กช็อคโกแลตกับครีมมะนาว ต้องเตรียมยังไง?

สำหรับเค้กช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• แป้ง – 230-250 กรัม (ร่อนผ่านตะแกรงทำอาหารสองครั้ง)
• น้ำตาล – 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการ)
• ไข่ – 4 ชิ้น (ควรใช้ไข่โฮมเมดในการอบเค้ก)
• โกโก้ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถร่อนแป้งได้ทันที)
• ผงฟู – 1 ซอง

สำหรับครีมคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว – 3 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 220-250 กรัม
• วานิลลิน – 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

• ควรผสมแป้งร่อนกับโกโก้
• ตีไข่ขาว (สำหรับแป้ง) กับน้ำตาล แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง
• จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว
• ควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 กรัม ทำให้เค้กสปันจ์เย็นลง
• วิปปิ้งครีมขาวและเติมน้ำตาล
• ควรวางภาชนะที่มีครีมบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆเติมน้ำมะนาวรวมทั้งตีอย่างต่อเนื่องเพื่อชงครีมโปรตีน
• บิสกิตควรผ่าครึ่งด้วยเชือก
• ขูดความสนุกเทน้ำครึ่งแก้วแล้วจุดไฟ
• เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในยาต้มแห่งความเอร็ดอร่อย น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อย
• แช่ชั้นล่างของบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมที่ได้
• ทาบิสกิตด้วยครีมโปรตีนด้านบนแล้ววางบิสกิตชั้นที่สอง
• เค้กตกแต่งด้วยครีมโปรตีนที่เหลือ

ของหวานช็อคโกแลตเลมอน

เค้กมูสเบอร์รี่, มะนาวสตรอเบอร์รี่: สูตร

คุณจะต้องใช้มันสำหรับบิสกิต:

• ไข่- 2 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมด)
• น้ำตาล– 50-60 ก.
• แป้งข้าวโพด– 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว- ประมาณ
• แป้ง– 60-70 ก.
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก

คุณจะต้องใช้มันสำหรับมูสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่:

• น้ำตาล– 50-60 ก.
• น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่- 100 กรัม.
• เบอร์รี่บด (ราสเบอร์รี่)- 50 กรัม.
• น้ำมะนาวจากผลไม้ลูกเล็กหนึ่งผล
• ความเอร็ดอร่อยจากส้มครึ่งลูก
• เจลาติน- 2 ช้อนโต๊ะ.
• เฮฟวี่ครีม (อย่างน้อย 30%)– 150-170 มล.

การตระเตรียม:

• รวมส่วนผสมแห้ง (แป้ง, น้ำตาล, แป้งบิสกิต)
• ตีไข่แยกกันใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในไข่ขาวและจากนั้นก็ใส่ไข่แดงเท่านั้น
• เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับโฟมไข่แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง
• อบเค้กสปันจ์ในกระทะประมาณ 20 นาที โดยเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา
• ผสมผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วกรองผ่านตะแกรง
• เทน้ำครึ่งแก้วลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้พองตัว
• หลังจากครึ่งชั่วโมงละลายเจลาตินในห้องอบไอน้ำเติมมวลเบอร์รี่น้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำตาลผสมให้เข้ากันจนมูสละลาย
• ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมครีมลงไปผสมให้เข้ากัน
• นำบิสกิตออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น แล้วใส่ลงในพิมพ์
• เทส่วนผสมมูสเบอร์รี่ลงบนเค้กสปันจ์
• ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• ตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่สดและมะนาวฝาน

มูสเค้กแสนอร่อย

เค้กมะนาว: สูตรโดย Yulia Vysotskaya

คุณจะต้องการ:

• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ไม่ใหญ่มาก)
• แป้ง– 170-180 กรัม (ร่อนให้บิสกิตฟู)
• เนย 150-170 กรัม (มีไขมันสูง 73-86%)
• ไข่- 3 ชิ้น
• ผงฟู– 1 ซอง

ครีม:

• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ไม่ใหญ่มาก)
• น้ำตาล– ตามความต้องการของคุณเท่านั้น
• ไข่– 2 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า)
• เนย– 50-70 ก.

การตระเตรียม:

• เค้กสปันจ์จัดทำขึ้นตามปกติ: ขั้นแรกให้ตีไข่และน้ำตาลแล้วจึงค่อย ๆ เติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น
• ควรเทแป้งลงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนเพื่ออบแยกกัน
• ควรอบที่อุณหภูมิต่ำ 160-170 องศา ประมาณ 30-40 นาที
• ควรต้มครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ที่ตีแล้วกับผิวเลมอน น้ำผลไม้และน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในห้องอบไอน้ำ และคนให้เข้ากัน ชงจนข้น คุณควรเติมเนยชิ้นเล็กๆ ลงในครีมที่อุ่นไว้ด้วย
• เค้กสปันจ์แต่ละชั้นควรเคลือบครีมเลมอนให้ทั่ว ถ้าคุณมีเค้กสปันจ์ที่เหลือ ให้บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก

ขนมมะนาวโฮมเมดแสนอร่อย

เค้กเลมอนถือศีล วิธีทำอาหาร?

สำหรับบิสกิต:

• มาการีนถือศีลอด– 200 ก.
• แป้ง– 200-220 กรัม (ต้องร่อนก่อน ควรกรอง 2 ครั้ง)
• น้ำตาล– 0.5-1 แก้ว (มากกว่านี้ก็ได้แล้วแต่รสนิยม)
• วานิลลิน– 1 ซอง
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งผล
• โกโก้– 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู– 2 ซอง

การตระเตรียม:

• การเตรียมน้ำมะนาว:
• ใส่เนยเทียมที่ละลายแล้วลงในแป้งที่ร่อนไว้
• ผสมแป้งกับน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย
• เติมน้ำมะนาว วานิลลา และโกโก้
• หากแป้งดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเย็น
• อบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

ครีม:

• ผสมน้ำมะนาว 1 ผลกับน้ำ 0.5 ถ้วย และน้ำตาล 0.5 ถ้วย
• วางบนไฟและให้ความร้อนส่วนผสมเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม แป้งและผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
• ตัดเค้กครึ่งหนึ่งแล้วทาครีมแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้

ของหวานมะนาวถือบวช

เค้กตะไคร้กับเยลลี่ต้องเตรียมอย่างไร?

สำหรับเปลือก:

• คุกกี้ (โดยเฉพาะขนมชนิดร่วน)– 400-500 ก.
• น้ำมัน - 1 แพ็ค (นี่คือ 200 กรัม)
• ถั่ว (มี)– 50-100 กรัม (บด)

การตระเตรียม:

• ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำเศษคุกกี้
• ผสมเศษคุกกี้กับถั่วบด
• ใส่เนยนุ่มแล้วนวดแป้งซึ่งควรวางเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

สำหรับการเติมเยลลี่:

• เยลลี่รสมะนาว– 1 แพ็คเกจ
• น้ำตาล - 0.5-1 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
• น้ำ– 1 แก้ว (220-250 มล.)
• ครีมเปรี้ยว– 450-500 มล. (ควรอ้วน)
• ครีม– 1 แก้ว (250-300 มล. ไขมันอย่างน้อย 30%)
• น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก

การตระเตรียม:

• ควรผสมวุ้นกับน้ำเดือดและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
• ปล่อยให้น้ำเยลลี่เย็นลง แล้วเติมน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว น้ำตาลละลาย และครีมลงในน้ำเย็น
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ที่อยู่ด้านบนของเปลือกคุกกี้
• ควรทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แข็งตัวได้ดี

เยลลี่เลมอนของหวาน

เค้กไส้เซโมลินาและมะนาวต้องเตรียมอย่างไร?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 1 ถ้วย (230-250) ร่อนให้ละเอียด
• น้ำตาล– แก้ว 1 ใบ (แต่จะใช้มากหรือน้อยก็ได้)
• น้ำมัน– 100-130 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• ไข่ - 3-4 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมด)
• ผงฟู- 1 แพ็คเกจ
• โกโก้– 1-2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการเคลือบ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
• น้ำมัน– 200-300 กรัม (1-1.5 ห่อ)
• นมหรือครีม– 0.5 ลิตร
• Semolina -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ดูความหนาแน่นของแป้ง)

การตระเตรียม:

• ควรละลายเนย (50 กรัม) ในไมโครเวฟ
• ผสมน้ำตาล ผงฟู ผิวเอร็ดอร่อย และโกโก้ (หากเติม) กับเนย
• ค่อยๆ ตีไข่แล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้ละเอียด
• อบเค้กทีละชิ้นหรือเป็นชั้นกว้างๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
• คุณควรปรุงโจ๊กจากนมและเซโมลินาเพื่อไม่ให้หนาและเป็นของเหลวมาก
• บีบน้ำมะนาวลงในโจ๊กเซโมลินาแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย ส่วนที่สองของเนย (50 กรัม) ควรผสมกับน้ำตาลแล้วเติมลงในโจ๊ก
• ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
• เค้กแต่ละชั้นควรเคลือบด้วยครีมเย็นนี้ และด้านบนของเค้กสามารถปิดด้วยไอซิ่งที่ทำจากเนย โกโก้ และน้ำตาล

สูตรง่ายๆสำหรับของหวานแสนอร่อย

เค้กมะนาวในหม้อหุงช้า: สูตร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 1 ถ้วย (ร่อนด้วยผงฟู 1 ซอง)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ใช้น้อยลงจะได้เค้กไม่หวาน)
• ไข่- 4 อย่าง (ไข่โฮมเมดจะช่วยเพิ่มรสชาติของบิสกิต)
• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ขนาดกลางไม่ใหญ่)

สำหรับครีม:

• เฮฟวี่ครีม (อย่างน้อย 30%)– 250-300 มล.
• น้ำตาล– 1 แก้ว (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณที่นี่)
• น้ำมะนาว– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
• เพิ่มแป้งในส่วนเล็กๆ
• เติมความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผลและน้ำส้มครึ่งผล
• เทบิสกิตลงในชามแล้วอบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30-40 นาที
• ตีครีมกับน้ำตาล เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย
• บิสกิตอบควรผ่าครึ่ง หากต้องการ คุณสามารถแช่บิสกิตในน้ำมะนาวที่ซื้อจากร้านค้าได้
• ทาเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมแล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

เค้กป๊อปปี้-เลมอน ต้องเตรียมยังไง?

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 230-250 กรัม (ร่อนผ่านตะแกรงทำอาหาร 2 ครั้ง)
• น้ำตาล– 200-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการ)
• ไข่- 4 อย่าง (ควรใช้ไข่โฮมเมดในการอบเค้ก)
• การเติมเมล็ดงาดำหรือเมล็ดงาดำ– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู– 1 ซอง

สำหรับครีม:

• ตีครีมหนัก 1 ถ้วยให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด
• ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ
• เพิ่มวานิลลิน

การอบบิสกิต:

• ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผสมกับแป้งแล้วค่อยๆเทลงไป
• คุณควรเพิ่มผงฟูและเมล็ดงาดำหนึ่งซองลงในแป้ง
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบและอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 190-200 องศา

เค้กเลมอนสามารถอบด้วยเมล็ดงาดำได้

เค้ก Schisandra ด้วยครีมเปรี้ยว: สูตร

สำหรับบิสกิตที่คุณต้องการ:

• แป้ง– 250-300 กรัม (ร่อนด้วยผงฟูก็ได้)
• ไข่– 3-4 ชิ้น (บ้านใหญ่)
• น้ำตาล– 0.5-1 ถ้วย (เน้นความหวานที่ชอบ)
• มะนาว- คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง (ผลไม้ไม่ใหญ่)

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล– 1 แก้ว (หรือน้อยกว่านั้นแล้วแต่ความชอบ)
• ครีมเปรี้ยว (เต็มหรือทำเอง)– 0.5 ลิตร

สิ่งสำคัญ: ครีมนี้เตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนผลึกทั้งหมดละลาย

คุณสามารถอบบิสกิตในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้ ตีไข่ก่อนแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ พร้อมด้วยผิวเลมอนและน้ำผลไม้ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

เค้กมะนาวนมนก: สูตร

เตรียมฐานบิสกิต:

• ตีไข่แยกกัน (4 ชิ้น)
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ (ประมาณ 140-150 กรัม)
• ใส่ผงฟู 1 ซองลงไป
• ตั้งเนยให้นิ่มมากใส่แป้ง คุณจะต้องใช้เนย 100-120 กรัม
• หากคุณต้องการเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.
• เพิ่มความสนุกขูดละเอียดของมะนาวหนึ่งลูก
• อบเค้กสปันจ์ในเตาอบนานถึง 35-40 นาที อย่าใช้อุณหภูมิสูงถึง 180-190 องศาก็พอ
• แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นออกเป็นสองส่วน แล้ววางส่วนหนึ่งลงในพิมพ์

เตรียมไส้เซโมลินา:

• ต้มโจ๊กเซโมลินาในนมหนึ่งลิตร คุณจะต้องมีซีเรียล 100-120 กรัม
• ใส่เนยครึ่งแท่ง (100-120 กรัม) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรสให้กับเซโมลินาที่เสร็จแล้ว
• คุณควรบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกด้วย
• เทไส้ลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• เมื่อไส้เซโมลินาถูกคลุมด้วยเปลือก ให้วางเค้กอีกครึ่งหนึ่งแล้วรอให้แข็งตัวต่อไป
• นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์
• เตรียมน้ำตาลไอซิ่งจากเนยและโกโก้ คลุมเค้กด้วยไอซิ่ง

นมนกมะนาว

เลมอนซูเฟล่สำหรับเค้ก ต้องเตรียมอย่างไร?

คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยจากสปันจ์หรือเค้กชอร์ตเบรด โดยเติมเลมอนซูเฟล่ลงไปด้วย

วิธีการปรุงซูเฟล่ อะไรที่คุณต้องการ:

• ไข่ – 3 ชิ้น (ควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า)
• น้ำตาลผง – 100-120 กรัม
• ครีม (มีไขมันอย่างน้อย 30%) – 1 ถ้วย (200-220 มล.)
• ผิวเลมอนลูกเล็กหนึ่งลูก
• เจลาติน – 1 แพ็คเกจ
• น้ำมะนาว – ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• แช่เจลาตินในน้ำเย็นก่อนแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม
• คุณควรตีไข่ขาวแยกกันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
• วิปครีมแยกจากกันและใส่ในตู้เย็น
• บีคแช่เย็นผสมกับไข่แดงและวิปครีม
• เจลาตินถูกทำให้ร้อนในห้องอบไอน้ำพร้อมน้ำมะนาวใส่เป็นก้อนบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
• ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วนั้นถูกคลุมด้วยเค้กหลายชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิดีโอ: “เค้กมะนาวรสเลิศ”

ฉันชอบอบบิสกิตและเค้ก แต่ฉันเลือกครีมไม่ได้ ไม่มีสูตรเฉพาะที่ฉันจะใช้โดยไม่ลังเลใจ บัตเตอร์ครีมมันเยิ้มเกินไปสำหรับฉัน ครีมคัสตาร์ดรสชาติไม่ดี และครีมเปรี้ยวก็เยิ้ม ดังนั้น ก่อนอบครั้งต่อไป ฉันจึงเริ่มมองหาครีมเวอร์ชันใหม่ อร่อย เตรียมง่าย ทำจากส่วนผสมราคาไม่แพงและยังคงรูปทรงไว้ แล้วบังเอิญเห็นรูปเค้กบนเว็บไซต์ Povarenok.ru มันถูกปกคลุมไปด้วยครีมที่ไหลลงมาด้านข้างเป็นคลื่นหนาสวยงาม

ฉันรู้ว่าความสม่ำเสมอคือสิ่งที่ฉันต้องการ และเมื่อเห็นส่วนผสมก็ตัดสินใจทำทันที

ผู้เขียนสูตรนี้คือ Pro100Alena (ชื่อจริงในรูป) เธอเสนอสูตรเค้กแครอทกับเลมอนเคิร์ดให้ด้วย แต่ฉันไม่ได้ทำพายเอง แต่เป็นครีมที่ทำให้ฉันสนใจ ต้องใช้ครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ (120 กรัม) นมข้น (170 กรัม) และมะนาวครึ่งลูก

ฉันจะบอกทันทีว่าเป็นครั้งแรกที่ฉันวัดปริมาณอาหารที่แน่นอนแล้วจึงมองด้วยตาเพื่อรักษาสัดส่วนโดยประมาณ คุณภาพของครีมก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งนมข้นควรมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นซึ่งผลิตตาม GOST และครีมเปรี้ยวโดยธรรมชาติควรสดและไม่มีไขมันพืชด้วย

ดังนั้นสูตรจึงง่าย ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นตี (คุณสามารถใช้ส้อมหรือปัดก็ได้) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในชามแยกแล้วขูดความสนุก วิปครีมกับนมข้นจะนั่งได้ห้านาทีตามที่กำหนดในสูตร

จากนั้นเติมความสนุกครึ่งหนึ่งลงในครีม (ส่วนที่เหลือสำหรับตกแต่ง) และในขณะที่ตีให้เทน้ำมะนาวลงในสตรีมบาง ๆ และปาฏิหาริย์ - ครีมเหลวเริ่มข้นขึ้นทันที ในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรเขาบอกว่าสูตรนี้ไม่ข้นสำหรับทุกคน ฉันประสบความสำเร็จเสมอ จริงอยู่หลายครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากนั้นไม่นานเท่านั้น ฉันไม่รู้ว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับอะไร บางทีอาจเป็นด้วยคุณภาพของครีมเปรี้ยว

ครีมนี้สามารถทาเป็นชั้นหนา ๆ ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณยังสามารถใช้ช้อนค่อยๆ ลดมันลงด้านข้างของเค้กให้เป็นคลื่นสวยงาม

กลิ่นหอมน่าทึ่ง โครงสร้างละเอียดอ่อน รสชาติถูกใจ... ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรนี้!

เข้าสู่เดือนกุมภาพันธ์อีกวัน แปลว่าถึงเวลาเตรียมของขวัญให้กับคนที่คุณรักในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ เราถามผู้ชายที่เรารู้จัก (ญาติและเพื่อนร่วมงาน) ค้นหาสิ่งที่พวกเขาต้องการเป็นของขวัญ และพร้อมที่จะนำเสนอของขวัญที่น่าสนใจและไม่ใช่เรื่องจิ๊บจ๊อยอีกรายการหนึ่งสำหรับผู้พิทักษ์วันปิตุภูมิ อ่าน ศึกษาข้อเสนอในร้านค้า และเลือก!

วันนี้ฉันทำครีมเลมอนสำหรับเค้กสปันจ์ พูดตามตรงว่าฉันทำมันเป็นครั้งแรก ในตอนแรกสูตรนี้เข้าใจยากสำหรับฉันมากเพราะต้องต้มครีมและเห็นได้ชัดว่าต้องข้นขึ้น ฉันมีคำถามเดียวในหัว: ครีมจะข้นได้อย่างไรถ้าส่วนผสมหลักคือไข่และน้ำมะนาว ฉันกังวลมากกับความจริงที่ว่าจำเป็นต้องต้มส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าไข่จะแข็งตัว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้น ซึ่งฉันดีใจมากจริงๆ เนื้อครีมออกมาละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอม และมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับผู้ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยวนี้ ฉันขอแนะนำให้จดสูตรนี้ไว้อย่างแน่นอน ฉันแน่ใจว่ามันจะทำให้คุณมีรสชาติใหม่
การเตรียมครีมนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันคิดว่าคุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวเองเมื่อคุณทำ จากนั้นสูตรจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ และคุณจะทาครีมนี้หรือเติมขนมอบส่วนใหญ่ด้วยครีมนี้
วัตถุดิบ:
- มะนาว 1 ลูก
- ไข่ 1 ฟอง
- เนย 30 กรัม
- วานิลลิน ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างมะนาวอย่างดี จากนั้นผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำใส่ชาม ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด ทำตามขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ




เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมของมะนาว




จากนั้นน้ำตาลทราย




ตอกไข่ลงไปด้วย






ใส่เนยเป็นส่วนผสมสุดท้าย




ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือทัพพีที่มีก้นสองชั้น วางไว้บนไฟอ่อน
ต้มเลมอนเคิร์ดจนข้น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณสามนาทีเท่านั้น ประเด็นหลักในการต้มครีมคือควรคนตลอดเวลา




ฉันขอแนะนำให้ใช้ครีมเมื่อมันเย็นลงเล็กน้อย




คุณอาจจะชอบมันเช่นกัน - มันอร่อยมากและเตรียมง่ายมาก