สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมันฝรั่งในกระทะ สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมันฝรั่ง สตูว์เนื้อวัวเนื้อฮังการี – สูตร

สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแน่นอน เนื้อมันฝรั่งสามประเภท - เป็นอาหารจานร้อนที่แสนอร่อยและอร่อยมาก สตูว์เนื้อวัวฮังการีมีชื่อเสียงไปทั่วโลกมีชื่อที่แตกต่างกันสำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากอาณาเขตที่เตรียมไว้ เราจะตุ๋นส่วนผสมทั้งหมดในหม้อหุงช้าแม้ว่าในบ้านเกิดของเรามันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปรุงสตูว์เนื้อวัวบนกองไฟในหม้อต้ม หากเป็นไปได้ ให้ปรุงกลางแจ้งในหม้อต้ม เพราะกลิ่นควันจะทำหน้าที่ของมันเอง

สตูว์เนื้อวัวฮังการีกับมันฝรั่ง

เนื่องจากสตูว์เนื้อวัวฮังการีมาพร้อมกับน้ำเกรวี่จำนวนมากจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือซุปได้ ผู้ชายจะต้องชอบเนื้อชิ้นใหญ่พร้อมมันฝรั่งและผักในซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน

สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งสามารถปรุงบนเตาในกระทะทนความร้อนได้ แต่ในหม้อหุงช้าส่วนผสมทั้งหมดจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้และเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เพื่อความหอมและกลิ่นของมะเขือเทศบดจริงๆ ในฤดูหนาว ฉันจึงเติมมะเขือเทศบดแช่แข็งแล้วนำไปแช่แข็งเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยใบโหระพา

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงข้าว Philips HD3039 หลายเมนู

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง 30 นาที เสิร์ฟได้ 5 ที่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อสันใน) – 400 กรัม
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• หมู (ชั้นหน้าอก) – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว
• กระเทียม – 3 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด – 100 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์, ส่วนผสมพริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส,
• ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
• ลอเรล – 2 ชิ้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศแช่แข็งพร้อมใบโหระพา – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อเป็นชิ้นไม่บางมาก วางที่ด้านล่างของชาม เติมน้ำมันเล็กน้อย เปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ"

ทอดน้ำมันหมูทุกด้าน เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ทอดต่อไปจนหัวหอมสุกดีและเป็นสีน้ำตาล

ในขณะเดียวกันให้หั่นเนื้อวัวและเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ เมื่อหัวหอมพร้อม ให้ใส่เนื้อในหม้อหุงช้าหรือกระทะ (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง) แล้วทอดประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งของเหลวระเหย

เนื้อผัดใส่แครอทและพริกไทยหั่นเป็นก้อน ภายในห้านาที ผักก็ "สุก" เช่นกัน เปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "สตูว์/สตูว์" ใส่น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศบด และมะเขือเทศบดแช่แข็งพร้อมใบโหระพาลงในเนื้อ

เกลือในจาน, พริกไทยด้วยส่วนผสมของพริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ที่คุณมีที่บ้าน, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และเติมน้ำทุกอย่างให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และผัก สตูว์เนื้อวัวฮังการีควรมีของเหลวปริมาณมาก

เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

เวลาผ่านไปแล้ว ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนใหญ่และผักชีลาว

ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หอมฟุ้งทั้งอพาร์ตเมนต์!

เวลาผ่านไป เปิดหม้อหุงช้าแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อและมันฝรั่งลงในชาม สตูว์เนื้อวัวฮังการีในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมลอง!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารที่เราเรียนรู้จากชาวฮังกาเรียน มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะ และเดิมถูกปรุงด้วยไฟในหม้อต้มขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่คอสแซครัสเซียอีกด้วย วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัว

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง: ไม่มีกระดูก, ผิวหนัง, หลอดเลือดดำและเยื่อพรหมจารี เมื่อนั้นมันจะนุ่มนวลและอร่อยมาก

ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อคุณต้องมีกระทะที่มีผนังหนาหรือดีกว่านั้นคือกระทะที่ไม่ติด อาหารควรมีด้านค่อนข้างสูง เนื่องจากเนื้อจะต้องตุ๋นในน้ำเกรวี่ปริมาณมาก วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อย? ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำง่ายๆ ที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อ จะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น สตูว์เนื้อวัวเนื้อฉ่ำและดีต่อสุขภาพนี้ปรุงพร้อมกับเครื่องเคียง สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยมื้ออาหารสุดวิเศษ! ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ปาปริก้า - 4 ช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ทอดด้วยไฟแรงจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นลดไฟเตาอบลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วปิดฝา หลนประมาณ 60 นาที
3. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้หั่นแครอท พริก กระเทียม และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในกระทะ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ก่อนที่จะหั่นมะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก ปรุงสตูว์เนื้อวัวอีก 20 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อที่เกือบเสร็จแล้วลงไป
5. นำมันฝรั่งมาเตรียมไว้แล้วปิดเตา จานพร้อมแล้ว แต่คุณต้องพักไว้สักครู่

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ความแตกต่างเล็กน้อย:

• อย่าปรุงเนื้อในกระทะมากเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ใบกระวานและออลสไปซ์เข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว ใส่ถั่วลงไปสักสองสามเมล็ดแล้วจานจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
• อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รสชาติแย่ลง
• เพื่อความหลากหลายคุณสามารถใส่เห็ดลงในสูตรได้ ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• อร่อยเสิร์ฟพร้อมครีม
• น้ำซุปยังเหมาะสำหรับสูตรนี้แทนน้ำ สามารถปรุงได้ด้วยการเติมแม็กกี้ก้อน
• เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งเล็กน้อยเมื่อทอดส่วนผสม
• แครอทไม่เพียงให้รสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสีที่สวยงามอีกด้วย
• ยี่หร่าและปาปริก้าเหมาะมากเป็นเครื่องเทศ
• ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวคุณสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวได้
• คอหรือสะบักจะดีที่สุด จานจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณใช้เนื้อลูกวัว ข้อควรจำ: ยิ่งสีของเนื้ออ่อนลงเท่าไรก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น
• หากเนื้อค่อนข้างแข็งคุณต้องต้มก่อนแล้วจึงเข้าสู่กระบวนการหลักต่อไป

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อแล้ว นำเคล็ดลับของเราไปปฏิบัติจริงและเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สตูว์เนื้อวัวเนื้อถือเป็นเมนูโปรดประจำบ้านอย่างถูกต้อง ชิ้นเนื้อนุ่มที่มีน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสามารถเปลี่ยนเป็นเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้าได้ ทำให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจ มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติอร่อย

เคล็ดลับการทำอาหารสตูว์เนื้อเนื้อ?

เมื่อเรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเรียนรู้กฎพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังต้องจำเคล็ดลับในการปรับปรุงรสชาติของจานด้วย

1. ในตอนแรกควรผัดเนื้อหั่นบาง ๆ ด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. แป้งที่ใช้ทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นผัดในกระทะแห้งจนเป็นครีมและมีรสถั่วเล็กน้อย
3. คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ด้วยซอสมะเขือเทศ ซอส น้ำผลไม้ มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง
4. องค์ประกอบของจานสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและครีมซึ่งจะเติมน้ำเกรวี่ด้วยกลิ่นรสชาติใหม่และทำให้จานสีละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
5. เครื่องปรุงรสที่ใช้ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคือใบกระวานและพริกไทยแบบดั้งเดิม หากต้องการรายการสารเติมแต่งจะเสริมด้วยสมุนไพรอะโรมาติกแห้ง, เครื่องเทศทุกชนิด, สมุนไพรสดและกระเทียม

สตูว์เนื้อวัวฮังการี – สูตร

สตูว์เนื้อวัวเนื้อฮังการีแต่เดิมปรุงด้วยการเติมมันฝรั่ง และสุดท้ายก็ได้เป็นซุปที่เข้มข้น มีเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงและรสชาติพอรับประทานได้ ปาปริก้าบดหวาน ยี่หร่า และพริกหยวกสดเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กน้อยให้กับจาน และพริกไทยร้อนหรือพริกสดๆ ช่วยเพิ่มรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวานและขม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ปาปริก้า – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา เรือ;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. เพิ่มหัวหอม, แครอท, กระเทียม, ยี่หร่า, ทอดต่ออีก 10 นาที
2. ใส่พริกหวานและขม มันฝรั่ง เครื่องปรุงรส และเทน้ำเดือดลงบนส่วนผสม
3. สตูว์เนื้อวัวฮังการีตุ๋นจนส่วนผสมนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่จมอยู่กับความทรงจำในอดีตและกำลังมองหาอาหารจานเหมือนในโรงเรียนอนุบาล คุณสามารถปรับความหนาของจานได้โดยการเติมน้ำมากหรือน้อยเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกันกับสตูว์เนื้อวัวสัดส่วนของส่วนผสมและองค์ประกอบที่เสนอไม่ควรเปลี่ยนแปลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 1 ซม. ทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทสับแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม
3. วางแป้งทอดและมะเขือเทศแยกกัน จากนั้นผ่านไป 2 นาทีเทน้ำประมาณหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส
4. เตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจนกระทั่งเนื้อนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

สตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

การเปลี่ยนเนื้อวัวให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริงเป็นเรื่องง่ายโดยการเพิ่มลูกพรุนแห้งและไวน์แดง แทนที่จะใส่มะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋องลงในน้ำผลไม้ และแทนที่หัวหอมด้วยกระเทียมหอมเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 10-12 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ – 200 มล.;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับในน้ำมัน
2. เพิ่มไวน์และความร้อนสักสองสามนาที
3. แยกหัวหอมทอดแล้วใส่ลงในเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศบด
4. เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อจนเกือบสุก
5. ล้างลูกพรุน สับหากต้องการ เพิ่มลงในเนื้อวัว และปรุงรสจานตามชอบ
6. เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยต่อไปอีก 30 นาที

สตูว์เนื้อวัวกับครีมเปรี้ยว - สูตร

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวแทนมะเขือเทศหรือเพิ่มซอสมะเขือเทศกับผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้กระเทียมสับที่เพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสับละเอียดรวมถึงผักชีฝรั่งผักชีลาวโหระพาหรือผักชีจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างกลมกลืน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพรแห้งหรือผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับ
2. เพิ่มหัวหอมทอดต่ออีก 5 นาที
3. เติมน้ำให้ท่วมเนื้อและเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนสุก
4. ใส่ครีมเปรี้ยวแป้งผัดแยกกันเทน้ำจนได้น้ำเกรวี่ที่มีความหนาตามที่ต้องการ
5. ปรุงรสสตูว์เนื้อวัวด้วยครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียม สมุนไพรและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมันฝรั่ง

รสชาติของจานจะเบาและสดชื่นยิ่งขึ้นหากคุณเสริมส่วนประกอบด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ, บวบหรือพริกหยวกหวาน, ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียว ส่วนประกอบผักจะถูกเติมลงในภาชนะ สดหรือแช่แข็ง เมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 1 กำมือ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;

• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศบดลงในเนื้อทอด และหลังจากเติมน้ำไว้ 5 นาที
2. ตุ๋นจานจนเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นสุกครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มมันฝรั่ง, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, หลนเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่มถั่วและกระเทียมลงในสตูว์เนื้อวัวเนื้อพร้อมผักแล้วตั้งไฟต่ออีก 7 นาที

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับเห็ดและน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวเนื้อจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มเห็ดในระหว่างการเตรียม อาจเป็นเห็ดป่าชนิดใดก็ได้ สด แช่แข็ง หรือแช่แห้ง และมีเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่มีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในส่วนของเครื่องปรุงรส นอกเหนือจากปาปริก้าแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์หรือสมุนไพรอิตาลีแห้งได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เห็ด – 350 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ปาปริก้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เนื้อทอดเสริมด้วยหัวหอมสับและแครอทแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
2. ใส่พริกหวาน เห็ดสับ ปาปริก้า และเคี่ยวส่วนผสมโดยเปิดฝาบนไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที
3. เติมน้ำ เติมเครื่องปรุงรส และเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับผักดอง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อมีรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์เมื่อปรุงด้วยผักดอง กับข้าวใด ๆ ที่เติมเข้าไปจะถูกเปลี่ยนและเต็มไปด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของน้ำเกรวี่รสเปรี้ยวหวาน ใบโหระพาแห้งโหระพาหรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์จะช่วยเน้นรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 4-5 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบโหระพา – 2 หยิก;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสับกับหัวหอมและแครอท
2. ใส่มะเขือเทศ แตงกวาสับ และพริกหวาน
3. เติมน้ำ ปรุงรส เกลือ น้ำตาล ตามชอบ เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจนเนื้อนิ่ม

สตูว์เนื้อวัวรสเผ็ด

ตัวเลือกถัดไปสำหรับผู้ที่ชอบเครื่องเทศที่เด่นชัดในอาหาร สตูว์เนื้อวัวเนื้อนี้ปรุงด้วยพริกซึ่งเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับลงไป 5-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณสารเติมแต่งที่ทำให้น้ำเกรวี่ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่สดใสและสดใหม่อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• พริก – 1-2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ลอเรล – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่เครื่องปรุงรสและซอสลงในภาชนะ เทน้ำลงไป และเคี่ยวส่วนผสมจนเนื้อสุก
4. ใส่พริกสับที่ไม่มีเมล็ด กระเทียมและสมุนไพรลงไป
5. เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวรสเผ็ดต่ออีก 5-7 นาที

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในเตาอบจะมีสารอาหารมากกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมันสักหยดและไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมล่วงหน้า องค์ประกอบคลาสสิกที่พูดน้อยสามารถเสริมด้วยผักเห็ดเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกและรสนิยมแล้วโรยเนื้อด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 600 มล.;
• ลอเรลบด – 2 หยิก;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. เนื้อวัวสับผสมกับหัวหอมครึ่งวงแล้ววางในรูปแบบลึก
2. วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
3. ผสมเนื้อกับหัวหอมเทส่วนผสมน้ำพาสต้าและแป้งที่ปรุงรสแล้วกลับไปที่เตาอบปิดฝาอีก 1.5 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อกับน้ำเกรวี่

คุณสามารถจัดเตรียมเมนูประจำวันได้หลากหลาย จานนี้อร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่ง พาสต้าต้ม หรือทานคู่กับขนมปังและผักสด น้ำเกรวี่สามารถเป็นครีมเปรี้ยวหรือปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 700 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• น้ำ – 100-150 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา

การตระเตรียม

1. ตับสับและเทนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. ระบายนมออกจากตับปล่อยให้มันระบายขนมปังตับที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ในแป้งแล้วทอดในกระทะพร้อมผัก
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำและเคี่ยวจานต่อไปอีก 10 นาที
5. ผสมครีมกับมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องปรุงรส เทลงในตับและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า?

เตรียมน้ำเกรวี่ได้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื้อถูกตุ๋นอย่างสมบูรณ์แบบแช่ในน้ำเกรวี่แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ และเพิ่มองค์ประกอบของน้ำเกรวี่ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ

คลังภาพ: สตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมันฝรั่ง

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารที่เราเรียนรู้จากชาวฮังกาเรียน มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยคนเลี้ยงแกะ และเดิมถูกปรุงด้วยไฟในหม้อต้มขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่คอสแซครัสเซียอีกด้วย วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัว

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้อคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูง: ไม่มีกระดูก, ผิวหนัง, หลอดเลือดดำและเยื่อพรหมจารี เมื่อนั้นมันจะนุ่มนวลและอร่อยมาก

ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อคุณต้องมีกระทะที่มีผนังหนาหรือดีกว่านั้นคือกระทะที่ไม่ติด อาหารควรมีด้านค่อนข้างสูง เนื่องจากเนื้อจะต้องตุ๋นในน้ำเกรวี่ปริมาณมาก วิธีทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อย? ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำง่ายๆ ที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อ จะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น สตูว์เนื้อวัวเนื้อฉ่ำและดีต่อสุขภาพนี้ปรุงพร้อมกับเครื่องเคียง สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวและแขกของคุณด้วยมื้ออาหารสุดวิเศษ! ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโรยด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ เกลือและโรยด้วยพริกไทย ทอดด้วยไฟแรงจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นลดไฟเตาอบลงเล็กน้อยแล้วเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วปิดฝา หลนประมาณ 60 นาที
3. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้หั่นแครอท พริก กระเทียม และมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในกระทะ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ก่อนที่จะหั่นมะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือดและเอาเปลือกออก ปรุงสตูว์เนื้อวัวอีก 20 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วใส่เนื้อที่เกือบเสร็จแล้วลงไป
5. นำมันฝรั่งมาเตรียมไว้แล้วปิดเตา จานพร้อมแล้ว แต่คุณต้องพักไว้สักครู่

เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

• อย่าปรุงเนื้อในกระทะมากเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ใบกระวานและออลสไปซ์เข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว ใส่ถั่วลงไปสักสองสามเมล็ดแล้วจานจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
• อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รสชาติแย่ลง
• เพื่อความหลากหลายคุณสามารถใส่เห็ดลงในสูตรได้ ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
• อร่อยเสิร์ฟพร้อมครีม
• น้ำซุปยังเหมาะสำหรับสูตรนี้แทนน้ำ สามารถปรุงได้ด้วยการเติมแม็กกี้ก้อน
• เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งเล็กน้อยเมื่อทอดส่วนผสม
• แครอทไม่เพียงให้รสชาติพิเศษเท่านั้น แต่ยังมีสีที่สวยงามอีกด้วย
• ยี่หร่าและปาปริก้าเหมาะมากเป็นเครื่องเทศ
• ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวคุณสามารถโรยจานด้วยน้ำมะนาวได้
• คอหรือสะบักจะดีที่สุด จานจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณใช้เนื้อลูกวัว ข้อควรจำ: ยิ่งสีของเนื้ออ่อนลงเท่าไรก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น
• หากเนื้อค่อนข้างแข็งคุณต้องต้มก่อนแล้วจึงเข้าสู่กระบวนการหลักต่อไป

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อแล้ว นำเคล็ดลับของเราไปปฏิบัติจริงและเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

2018 strana-sovetov.com "ประเทศโซเวียต"

บทความ คำแปล รูปภาพ และเครื่องหมายการค้าเป็นของผู้เขียนและเจ้าของ เมื่อพิมพ์เนื้อหาซ้ำบางส่วน จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ dofollow ไปยังเว็บไซต์ "ประเทศโซเวียต" ห้ามคัดลอกเนื้อหาจากเว็บไซต์ประเทศโซเวียตอย่างครบถ้วน

การละเมิดข้อกำหนดเหล่านี้จะถือเป็นการละเมิดสิทธิ์ในทรัพย์สินทางปัญญาที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายและสิทธิ์ในข้อมูล

เว็บไซต์ใช้คุกกี้ การเรียกดูเว็บไซต์ต่อแสดงว่าคุณยอมรับการใช้คุกกี้ แผนผังเว็บไซต์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สตูว์เนื้อวัวเนื้อฮังการีกับมันฝรั่งค่อนข้างคล้ายกับของเรา นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์ หัวหอม และมันฝรั่งจำนวนมาก แต่สตูว์เนื้อวัวต้องมีปาปริก้าบดและในปริมาณมากซึ่งต่างจากเนื้อย่าง เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมนี้ให้รสชาติพิเศษแก่อาหารฮังการีหลายชนิด - ปาปริคาช, เพอร์เคลต์และแน่นอนว่ามีหลากหลายรูปแบบในธีมของสตูว์เนื้อวัว อย่างไรก็ตามสตูว์เนื้อวัวแบบคลาสสิกไม่ได้จัดทำขึ้นในรูปแบบของเนื้อสัตว์ที่มีน้ำเกรวี่ แต่เป็นซุปที่หนามากซึ่งประกอบด้วยมันฝรั่งพริกหยวกหัวหอมและแครอท

คุณสมบัติอย่างหนึ่งของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอาหารฮังการีคือการปรุงอาหารแบบสบาย ๆ โดยใช้ไฟอ่อน ไม่มีอะไรควรเกิดฟองหรือเดือดอย่างรุนแรง ยิ่งเคี่ยวเนื้อนานหรือเคี่ยวมากขึ้น อาหารสำเร็จรูปก็จะนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นสตูว์เนื้อวัวจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "สูตรมาตรฐาน" คุณไม่สามารถเตรียมมันอย่างเร่งรีบได้ แต่ในขณะเดียวกันสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่ซับซ้อนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมการได้ค่อนข้างดี

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว – 400 กรัม;
- มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- พริกหวานสด – 2 ชิ้น (หรือชิ้นแช่แข็งหนึ่งกำมือ)
- ปาปริก้าบด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำ - 2 แก้ว;
- พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสดใด ๆ - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หั่นเนื้อวัวสำหรับสตูว์เนื้อวัวเป็นส่วนเล็ก ๆ (หนึ่งขนาดพอดีคำ)




เราปอกหัวหอมสามหัวค่อนข้างใหญ่ โดยทั่วไปยิ่งหัวหอมในสตูว์เนื้อวัวมากเท่าไร น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูลงในกระทะลึก เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจนหัวหอมเบาลง

เพิ่มเนื้อกับหัวหอม ผัดใส่เกลือและพริกไทยทอดเนื้อและหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล

ใส่พริกแดงป่นลงในเนื้อ ผัดและทอดต่ออีก 2 นาที

เทน้ำครึ่งแก้วปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนมาก เนื้อวัวใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน ยิ่งเนื้อมีอายุมากเท่าไร การปรุงก็จะนานขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ยังสำคัญว่าส่วนใดของซากที่คุณใช้สำหรับสตูว์เนื้อวัว เนื้อที่นุ่มที่สุดคือเนื้อสันใน สตูว์เนื้อวัวจากนั้นจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง เนื้อที่แข็งกว่าจะต้องเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง เปิดฝาเป็นระยะๆ และเติมแก้วอีกครึ่งแก้วเมื่อน้ำเดือด ในตอนท้ายของสตูว์ น้ำทั้งหมดควรระเหย เนื้อควรจะนิ่ม และหัวหอมควรกลายเป็นน้ำเกรวี่ที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้เริ่มสับผักสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับมันฝรั่ง ตัดแครอทเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราหั่นมันฝรั่งไม่ละเอียดมาก แต่ไม่ใช่เป็นชิ้นใหญ่ มันฝรั่งก้อนควรมีขนาดเท่ากับชิ้นเนื้อหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

หั่นพริกหวานสดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้พริกหยวกแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นได้ ใส่พริกหยวก (แช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง) ลงในกระทะพร้อมสตูว์เนื้อวัว

คนและให้ความร้อน เทแครอทลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวผักประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เพิ่มก้อนมันฝรั่ง ในขณะที่เราไม่เติมน้ำให้ปล่อยให้มันฝรั่งเคี่ยวกับผักประมาณ 5-6 นาทีเพื่อให้พวกมันดูดซับน้ำมันและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วชิมสตูว์เนื้อวัวด้วยเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม โดยจะใช้เวลา 15 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่ง มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วควรจะนุ่มมากและแตกออกง่ายเมื่อกด

เช่นเดียวกับอาหารจานเนื้อ สตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งควรนั่งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ทิ้งสตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นวางลงบนจานลึก เทลงบนน้ำเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟ




คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวด้วยครีมเปรี้ยวหรือผักสดและในฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดองหรือดองได้ อร่อย!
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)