กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว กระบวนการขึ้นรูปจาน

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับผักตุ๋นคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ค่อนข้างต่ำ แต่อิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เตรียมได้ง่ายแม้สำหรับผู้เริ่มต้นในศิลปะการทำอาหาร ในทางกลับกันเราจะแบ่งปันความลับบางประการในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวเพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้และช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด ดังนั้นเพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยคุณต้องมี:

• เลือกหัวกะหล่ำปลีที่ถูกต้อง - ไม่ควรแข็งและหยาบเกินไป วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กะหล่ำปลีอ่อนที่มีใบบาง ๆ ในการเคี่ยว - จากนั้นจานจะนุ่มและอ่อนโยนมาก แต่ถ้าฤดูกาลไม่เอื้ออำนวยคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีเล็ก ๆ ได้
• กะหล่ำปลีจะต้องสับให้บางที่สุด - จากนั้นมันจะละลายในปากของคุณ มะเขือยาวสำหรับอาหารจานนี้ควรมีความหลากหลายที่ไม่มีเมล็ดมากเกินไป
• ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเล็กน้อยเพื่อขจัดความขม
• ผักดูดซับน้ำมันได้เร็วมาก ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องวางผักไว้บนกระทะที่ร้อนเท่านั้น
• เพื่อให้อาหารจานนี้มีสารอาหารมากขึ้น คุณสามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดและใช้น้ำมันน้อยลง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว- ตัวอย่างหนึ่งของสตูว์ผัก สำหรับมะเขือยาวคุณสามารถใช้ผักและส่วนผสมอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งทำให้ชัดเจนว่าทำไมจึงมีสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวจำนวนมาก

ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว มะเขือเทศ กระเทียม ถั่วเขียวและถั่ว พริกหยวก มันฝรั่ง เห็ด บวบ และไก่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวโดยเติมไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไส้กรอก, เบคอน, แฮม, ไส้กรอกรมควันก็จะอร่อยมากเช่นกัน

ควรสังเกตว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวมักจะอร่อยกว่ากะหล่ำปลีธรรมดาตุ๋นกับมะเขือเทศเสมอ ความจริงก็คือมะเขือยาวมีรสชาติที่ดีมากกับกะหล่ำปลี และการรวมกันนี้สามารถพบได้ในอาหารจานแรก อาหารเรียกน้ำย่อย ขนมอบ และอาหารจานหลัก เสริมรสชาติของกะหล่ำปลีและอย่าขัดจังหวะรสชาติและกลิ่นด้วยกลิ่นหอม

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย

ส่วนใหญ่แล้วกะหล่ำปลีตุ๋นบนเตาในกระทะหรือในหม้อขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าในเตาอบหรือในไมโครเวฟได้ เนื่องจากส่วนประกอบของอาหารมีเวลาในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน จึงมักนำไปทอดหรือตุ๋นแยกกัน หรือโดยการรวมส่วนประกอบที่มีเวลาในการปรุงใกล้เคียงกัน แล้วจึงเคี่ยวด้วยกันเท่านั้น

เพื่อให้สตูว์มะเขือยาวอร่อยและไม่แห้งคุณต้องใช้ของเหลวในการเคี่ยวอย่างแน่นอน นอกจากน้ำแล้ว คุณสามารถใช้มะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และน้ำซุปเนื้อได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวสูตรใดก็ตาม โปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะนิ่มมากและไม่อร่อย

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณไปที่สูตรและดูวิธีการเตรียม กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน.

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 100 มล.

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงด้วยมะเขือยาวได้ วิธีที่สะดวกที่สุดในการสับผักทั้งหมดทันทียกเว้นมะเขือยาวเนื่องจากเนื้อของพวกมันจะออกซิไดซ์ในอากาศอย่างรวดเร็วและทำให้มืดลง ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างมะเขือเทศและพริกหยวก หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ฉีกกะหล่ำปลี

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ วางกะหล่ำปลี เทลงในน้ำ

เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา

ในกระทะที่แยกต่างหาก ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม

นำออกจากเตา หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาด 1 x 1 ซม.

เพิ่มลงในแครอทและหัวหอมทอด

คน.

เพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก

ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่มผักทอดลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี

คน.

เพิ่มซอสมะเขือเทศ เกลือ และเครื่องเทศ

ผสมกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวและผักอื่นๆ

หลนต่อไปอีก 3-4 นาที เพียงเท่านี้เราสามารถสรุปได้ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมแล้ว วางไว้บนจาน โรยหน้าผักและเสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็น สตูว์ผักนี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊ก มันฝรั่ง มักกะโรนี (พาสต้า) ก็จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขา

ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและพบว่ามีประโยชน์ สุดท้ายนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอื่น ๆ สำหรับการทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว

ปรากฎว่าอร่อยมาก กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและครีมเปรี้ยว. เมื่อคุณลองสักครั้ง คุณจะปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 150 มล.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและครีมเปรี้ยว - สูตร

สับผักกาดขาวอย่างประณีต ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมะเขือยาวและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับ เคี่ยวจนเป็นสีขาว เพิ่มมะเขือยาวและมะเขือเทศ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ วางใบกระวาน เคี่ยวมะเขือยาวกับหัวหอมและมะเขือเทศต่ออีก 5 นาที เพิ่มกะหล่ำปลี เทลงในน้ำ

เพิ่มครีมเปรี้ยว ผสมผัก เคี่ยวกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวและครีมเปรี้ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาทีจนกระทั่งกะหล่ำปลีพร้อม

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบ. จานนี้สามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีหากคุณหั่นบวบและมะเขือยาวเป็นก้อนด้วยผ้าลินินหรือในฤดูใบไม้ร่วงแล้วแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว เมนูนี้ถูกใจทุกคนที่ชื่นชอบผักตุ๋น สตูว์ และผัดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• บวบ – 1 ชิ้น น้ำหนักมากถึง 300 กรัม,
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ – 50 มล.
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบ – สูตร

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกบวบ (ไม่จำเป็น) และมะเขือยาวออก หั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มบวบและมะเขือยาว คน.

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-6 นาที เทลงในน้ำ เพิ่มวางมะเขือเทศ

เกลือและพริกไทยผัก วางกะหล่ำปลี

ผัดผัก กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบเมื่อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจะพร้อมภายใน 10 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสด

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งในการทำกะหล่ำปลีตุ๋นรสเผ็ดพร้อมมะเขือยาวและเห็ด ทั้งแชมปิญองและเห็ดป่าต้มเหมาะสำหรับเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น,
• แชมเปญ – 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ – 1 แก้ว
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศหรือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและเห็ด - สูตร

สับหรือฉีกผักกาดขาว ทางที่ดีควรขูดแครอทเพื่อตุ๋นกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หั่นหัวหอมและมะเขือยาวเป็นก้อน ล้างและหั่นแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นเทน้ำลงไป เพิ่มใบกระวานและเกลือ พริกไทยดำ.

อย่างที่คุณเห็นจนถึงขณะนี้กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดไม่แตกต่างจากการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิก

เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่เห็ดและมะเขือยาวลงไป

เพิ่มซอสมะเขือเทศ ผสมกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวและเห็ด หลนต่อไปอีก 10 นาทีจนกระทั่งเห็ดและมะเขือยาวสุกเต็มที่ และมะเขือยาวเสิร์ฟร้อนเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน ฉันก็เตรียมอาหารจานนี้เป็นเวลาเที่ยงพอดี ฉันอยากจะทำอะไรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจและราคาถูก

ตู้เย็นเปิดออกและมีแสงสว่างออกมา:

1. กะหล่ำปลี (0.5 หัว)

2. มะเขือยาว (1 ชิ้น)

3. หัวหอม (ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ เลยให้หัวหอมมาแค่ 0.5 หัวเท่านั้นตามกลิ่น :))

5. มะเขือเทศ (2)

6. มันฝรั่ง (7 ชิ้นขนาดกลาง)

มาเริ่มกันเลย

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและหัวหอมเป็นสี่ส่วนฉีกมัน โยนทั้งหมดนี้ลงในน้ำมันดอกทานตะวันเดือดเพื่อทอด

ในเวลานี้เราตัดกะหล่ำปลี

เมื่อมะเขือยาวและหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป แน่นอนว่าในตอนแรกมันจะไม่พอดี แต่หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีก็จะดับลง +เติมน้ำเล็กน้อยครึ่งแก้ว

นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วไปตั้งไฟเพื่อปรุง แม่ของฉันสอนฉันเสมอว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมาก แค่ให้ท่วมมันฝรั่งสูงประมาณนิ้วเดียวเท่านั้น

กะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณ 10 นาที ช่วงนี้ฉันฉลาดกับซอสมะเขือเทศ ฉันเติมน้ำลงในสิ่งที่เหลืออยู่ในขวดเพื่อให้ได้น้ำมะเขือเทศคุณภาพดีที่เข้มข้น

เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางแล้วลงในกะหล่ำปลี เท่าที่คุณต้องการจะได้กะหล่ำปลีมะเขือเทศ

(ฉันมี 4 ช้อนโต๊ะ)

รออีก 5 นาทีล้างจานสกปรก :) เปิดฝาแล้วเติมเกลือและพริกไทยผสมกะหล่ำปลีทั้งหมดของเรา มาลองกัน โอเคไหม? เกือบจะพร้อมแล้วเหรอ? ยอดเยี่ยม!

นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นกะหล่ำปลีเหมือนสลัด

ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและ voila! กะหล่ำปลีกับมะเขือยาวพร้อม!

และแล้วมันฝรั่งของเราก็มาถึง เกลือแล้วต้มอีกเล็กน้อย (ประมาณ 3 นาที) สะเด็ดน้ำ

เราหั่นมะเขือเทศเพื่อตกแต่งตามที่ใครๆ ก็อยากได้

เทความชื้นที่ให้ชีวิตลงในแก้ว ในครัวจะร้อนมากในฤดูร้อน

มาเริ่มมื้ออาหารกัน

มันง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ทานอาหารที่มีไขมัน

หนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายที่สุดที่ทุกคนชอบคืออาหารที่สามารถปรุงจากผักตามฤดูกาลที่คุณชื่นชอบหรือจากส่วนผสมที่ปลูกในสวนในสวนของคุณเอง

อาหารฤดูร้อนดังกล่าวมีสุขภาพดีอยู่เสมอเต็มไปด้วยวิตามินและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ - หลังจากนั้นผักที่ได้รับการบำรุงด้วยอากาศฤดูร้อนแสงแดดและดินที่อุดมสมบูรณ์จะถูกรวบรวมไว้ในจานเดียว จากนั้นด้วยอารมณ์ดีผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จึงถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ ที่ง่ายและรวดเร็ว - สตูว์!

ฉันแนะนำให้ทำสตูว์ด้วยมะเขือยาวและกะหล่ำปลีฉันชอบส่วนผสมนี้: มะเขือยาวทอดและเป็นสีน้ำตาลอย่างดีและกะหล่ำปลีตุ๋นจะให้รสชาติดั้งเดิม อาหารวันนี้แตกต่างจากอาหารมาตรฐานที่มักปรุงในฤดูหนาว เราจะทำอาหารจานผักที่ไม่มีแป้งมันฝรั่งเพราะมะเขือยาวให้ความอิ่มแล้ว นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มบวบอ่อน หัวหอมเล็กน้อยและกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ และมะเขือเทศสุกซึ่งให้รสชาติที่ข้นและแสดงออกเนื่องจากน้ำผลไม้

คำแนะนำ!ปรุงในกระทะเหล็กหล่อหรือหม้อปรุงอาหารที่มีผนังหนาจากนั้นผักจะคงโครงสร้างไว้ได้ดีขึ้นจะไม่สุกมากเกินไปและจะไม่ดูดซับน้ำมันจำนวนมากโดยให้น้ำคั้นเป็นการตอบแทน ผักที่ตุ๋นในกระทะเหล็กหล่อจะอร่อยกว่าเสมอ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 บวบ;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1/4 หัวหรือ 300 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม (ขนาดกลาง);
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• เกลือพริกไทยดำป่น
• พืชพรรณสำหรับตกแต่งไม่จำเป็น

สตูว์ผักกับมะเขือยาวบวบและกะหล่ำปลี

ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง และกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ตัดแครอทเป็นครึ่งวง

ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช

เมื่อแครอทเป็นสีน้ำตาลแล้ว

ถัดไป - มะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องแช่อันเล็กๆ สีฟ้าไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เคี่ยวและแช่ในน้ำผัก ควรผัดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มบวบและกะหล่ำปลีในเวลาเดียวกัน จากนี้ไปเราจะเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝา

และหลังจากผ่านไป 2 นาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไป

และวางมะเขือเทศ และถั่วออลสไปซ์ด้วย

เคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งผักทั้งหมดพร้อม และ 5 ก่อนถึงนาทีนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

วางสตูว์ผักเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมมะเขือยาว กะหล่ำปลี และบวบลงบนจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ฉันมีใบโหระพา

อร่อย!

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ชิ้น

ประเภทอาหาร: ยุโรป

ประเภทของจาน: เครื่องเคียง
, หลักสูตรที่สอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
รับประทานอาหารกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร “กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว”:

มะเขือม่วง 150 กรัม น้ำ 150 มล. ผักกาดขาว 400 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 35 ก. แครอท 1 ชิ้น พริกไทยดำป่น 0.3 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับมะเขือยาว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวเป็นอาหารจานอร่อยชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน กะหล่ำปลีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก หรือใช้เป็นไส้พาย พาย และสตรูเดิ้ล

ในจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทกะหล่ำปลีที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้มีลักษณะเหมือนหินโดยสิ้นเชิง วิธีสับกะหล่ำปลีก็มีความสำคัญเช่นกัน จะเป็นการดีที่สุดถ้ากะหล่ำปลีสับบางมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

การเตรียมอาหารตามสูตร "กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว":

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับงานเราจะต้องมีกะหล่ำปลีขาว, แครอท, หัวหอม, มะเขือยาว, เนย, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำ

วิธีขจัดความขมขื่นจากหัวหอม

วิธีขจัดความขมออกจากมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนแรกคือการนึ่งกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี (400 กรัม) เป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำ (150 มล.) โรยด้วยเกลือ (1 ช้อนชา)

ขั้นตอนที่ 3

ใส่เนย (35 กรัม) ลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที กวนจนกะหล่ำปลีสุกได้ความนุ่มตามที่คุณต้องการ ในตอนท้ายน้ำทั้งหมดควรจะระเหยไป

วิธีการปรุงกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังนึ่งเรามาดูผักอื่นกันดีกว่า ปอกหัวหอม (1 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 2-3 นาที

ปอกหัวหอมยังไงไม่ให้ร้องไห้

วิธีสับหัวหอมไม่ให้น้ำตาไหล

วิธีการทอดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มแครอท 1 หัวปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงอาหารกวน 3-4 นาที

วิธีปอกแครอท

ขั้นตอนที่ 6

ใส่มะเขือม่วงปอกเปลือกหั่นเต๋า (150 กรัม) ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ในช่วงเวลานี้ควรนึ่งกะหล่ำปลีของเรา

เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก คุณสามารถทำมันโดยใช้สูตรต่างๆ วิธีที่เข้าถึงได้มากที่สุดและเร็วที่สุดจะมีการอธิบายไว้ในบทความนี้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว: สูตรการทำอาหาร

กับข้าวนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาวไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 1/3 ส้อม;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 45 มล.
• เกลือแกง, สมุนไพรหอมแห้ง, พริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำดื่ม - 1 แก้ว

การแปรรูปผักสด

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวจัดทำเป็นขั้นตอน ผักจะถูกแปรรูปก่อน ล้างมะเขือยาวสดตัดก้านออกแล้วสับเป็นก้อน หลังจากนั้นโรยด้วยเกลือ (เกลือแกง) อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วพักไว้ 35 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ผักจะถูกล้างและสะเด็ดน้ำในกระชอน

ส่วนประกอบอื่น ๆ ก็ได้รับการประมวลผลแยกกันเช่นกัน: สดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี

การบำบัดความร้อนของผัก

เพื่อให้กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงนำส่วนผสมบางส่วนไปทอด ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก จากนั้นใส่หัวหอมและมะเขือยาวหั่นเต๋าลงไป หลังจากผสมผักให้เข้ากันแล้ว ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกวางในชามแยกต่างหากและวางกะหล่ำปลีขาวและแครอทขูดลงในกระทะ หลังจากเติมน้ำเล็กน้อยและเกลือแกงลงไปแล้ว ให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 42 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป มะเขือยาวและหัวหอมทอดก่อนหน้านี้จะถูกเติมลงในผัก พวกเขายังใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งอีกด้วย หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ปิดอีกครั้งแล้วปรุงต่อประมาณ 8 นาที

เสิร์ฟที่เหมาะสมที่โต๊ะครอบครัว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวเสิร์ฟร้อนเท่านั้น กับข้าวผักที่เสร็จแล้ววางบนจานและวางชิ้นเนื้อปลาหรือไส้กรอกบางชนิดไว้ข้างๆ

แม่บ้านบางคนนำเสนออาหารจานนี้บนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะมีการระบายความร้อนล่วงหน้า

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและบวบในหม้อหุงช้า?

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมจานผักเช่นนี้ สามารถทำได้โดยใช้เนื้อสัตว์ เห็ด และแม้กระทั่งไส้กรอก อย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจตุ๋นผักโดยไม่ใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ทั้งหมดและเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารกลางวัน เราจะต้อง:

การเตรียมส่วนประกอบ

ผักสำหรับอาหารจานนี้ได้รับการประมวลผลอย่างง่ายดายและง่ายดาย ล้างให้สะอาดโดยเอาเปลือกและองค์ประกอบที่กินไม่ได้อื่น ๆ ออก หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดมัน กะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และแครอท บวบ หัวหอม และมะเขือยาวเป็นชิ้น โดยวิธีการนี้ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกใส่เกลือไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (จากนั้นล้างออกให้สะอาด) การรักษานี้จะช่วยให้คุณกำจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ได้

สำหรับมะเขือเทศเนื้อนั้นจะถูกลวกและเอาเปลือกออก จากนั้นทำน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

กระบวนการขึ้นรูปจาน

ควรจัดจานผักในภาชนะหลายเมนูโดยตรง ขั้นแรกวางแครอทฝานเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลี บวบ และมะเขือยาวทีละชิ้น หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

ในตอนท้ายผักจะถูกคลุมด้วยตาข่ายมายองเนสแล้วเติมน้ำเปล่าและเนื้อมะเขือเทศลงไป

ปรุงอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี?

กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงเร็วมาก หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้ว ให้ปิดและตั้งค่าโหมดการตุ๋น ผลิตภัณฑ์ควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักควรจะนิ่มและมีน้ำซุปเข้มข้นเล็กน้อย

เสิร์ฟอาหารค่ำกับครอบครัว

ผัก เช่น มะเขือยาว บวบ และส่วนผสมอื่นๆ ควรรับประทานขณะร้อน มันถูกวางไว้ในจานลึกและนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับเนื้อสัตว์ เนื้อชิ้นปลา หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมปังขาวสดและน้ำหมักโฮมเมดพร้อมกับอาหารเย็นผักที่คุณเตรียมไว้ได้

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารที่ง่ายที่สุดแล้วการใช้สูตรอาหารดังกล่าวจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและยังทำให้มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

มะเขือยาวและกะหล่ำปลีเป็นผักยอดนิยมสองชนิด พวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีด้วยกันและสามารถมีส่วนร่วมในอาหารได้หลากหลาย พวกเขาสามารถอบได้ (มะเขือยาวอบไม่มีใครเทียบได้!) ทอด (สูตรมะเขือยาวทอด) แต่ควรเคี่ยวให้ดีที่สุด

มันง่ายมากที่จะทำ!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

สามารถเพิ่มผักสำหรับตุ๋นลงในมวลรวมได้โดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาทอด

ทำเช่นนี้กับส่วนผสมทั้งหมดหรือเลือกเฉพาะ มะเขือยาวมีรสชาติดีขึ้นเมื่อทอดก่อน เทคนิคนี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติของหัวหอมและกะหล่ำปลีอีกด้วย

สามารถเพิ่มแครอท มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ดิบได้ มีการเติมของเหลวลงในผลิตภัณฑ์

คุณสามารถทำอะไรกับกะหล่ำปลีตุ๋น?

น้ำมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ;

ครีมมายองเนส;

อย่าเติมของเหลวมากนัก จานปรุงอยู่ใต้ฝา หลังจากเดือดแล้วคุณต้องลดความร้อนลง ต้องคนกะหล่ำปลีและมะเขือยาวเป็นระยะ เวลาในการตุ๋นโดยตรงขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลี ผักฤดูร้อนมักจะสุกเร็วมาก กะหล่ำปลีฤดูหนาวมีความเหนียว เหนียว และสามารถเคี่ยวได้นานถึงหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

กะหล่ำปลีตุ๋นง่ายๆกับมะเขือยาว

สูตรสากลสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณต้องลดปริมาณน้ำมันพืชคุณสามารถใช้กระทะที่ไม่ติดได้

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

2 มะเขือยาว

หัวหอม;

น้ำมัน 50 มล.

แครอทหนึ่งอัน;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหนึ่งกลีบ ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร โรยด้วยเกลือ และพักไว้ 15 นาที

2. ฉีกกะหล่ำปลีตามปกติ หั่นผักที่เหลือตามชอบ

3. แบ่งน้ำมันระหว่างสองกระทะ ใส่ไฟทั้งคู่

4. ใส่กะหล่ำปลีลงในชามเดียว ทอดจนสุกครึ่ง

5. ในกระทะใบที่สอง ผัดหัวหอมและแครอทสักสองสามนาที คนให้เข้ากัน

6. ใส่มะเขือยาวที่ล้างแล้วคั้นแล้ว ปรุงอาหารด้วยกันประมาณสี่นาที

7. รวมมะเขือยาวกับกะหล่ำปลีในกระทะหรือวางในกระทะหรือหม้อต้ม

8. ละลายพาสต้าในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว เติมพริกไทยและเกลือเล็กน้อย แล้วเทลงบนจาน

9. ปิดฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว

10. ต้องสับและผสมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

11. จานเต็มไปด้วยสมุนไพรปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต้องคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและไก่

รุ่นของกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวซึ่งสามารถเตรียมกับสัตว์ปีกชิ้นใดก็ได้ ที่นี่ใช้เนื้อ หากคุณกำลังนำชิ้นส่วนของซากที่มีกระดูกมาก็ไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียด แค่หารด้วยข้อต่อ

วัตถุดิบ

ไก่ 0.4 กก.

2 มะเขือยาว

แครอทหนึ่งอัน;

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

หัวหอม;

ต้องใช้น้ำมันเท่าไหร่

มะเขือเทศบด 200 มล.

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหนึ่งลูกจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ

2. ในตอนท้ายใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นเส้นลงในผัก ปรุงด้วยมันประมาณห้านาที

3. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนหรือก้อน ใส่ในหม้อหรือกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอด

4. ใส่ผักกาดขาวสับลงไปในไก่ ทอดไก่และผักต่ออีกห้าหรือสิบนาที กะหล่ำปลีควรจะเป็นสีน้ำตาล

5. ใส่ซอสผัดจากกระทะลงในกะหล่ำปลี

6. ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศขูด ผสมให้เข้ากัน แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด มะเขือเทศกระป๋อง หรือซอสมะเขือเทศแบบเจือจางได้

7. ปิดหม้อและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม

8. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและพริกหยวก

สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน แล้วมันจะออกมาสดใสและสวยงาม

วัตถุดิบ

พริกไทย 4 ฝัก;

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

2-3 มะเขือยาว

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

3 มะเขือเทศ

กระเปาะ;

น้ำมัน 0.3 ถ้วย

การตระเตรียม

1. หั่นพริก กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมเป็นเส้น

2. มะเขือยาวต้องหั่นให้ใหญ่ขึ้น อาจเป็นก้อนหรือแท่งก็ได้ ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ความขมออกมา

3. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

4. ใส่แครอทและหัวหอม ทอดด้วยไฟแรงจนโปร่งแสง

5. ใส่กะหล่ำปลีฝอย ทอดจนสุกครึ่ง

6. ล้างมะเขือยาวและเพิ่มส่วนผสม ใส่พริกไทยทันทีเทน้ำ 0.5 ถ้วยลงไปผัด

7. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

8. ขูดหรือหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ผักลงไป เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศคนให้เข้ากัน

9. เคี่ยวกะหล่ำปลีต่ออีก 15-20 นาที ได้รับคำแนะนำจากความนุ่มนวลของกะหล่ำปลี ปรุงรสจานด้วยสมุนไพรและลอเรล

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมมะเขือยาวซึ่งคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกได้หากจำเป็น

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

หัวหอม 0.1 กก.

มะเขือยาว 0.3 กก.

มันฝรั่ง 0.5 กก.

แครอทหนึ่งอัน;

วางมะเขือเทศช้อน;

น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลาสองนาที ใส่กะหล่ำปลี ปรุงอาหารด้วยกัน ทำสิ่งนี้ทันทีในหม้อหรือในกระทะเพื่อเคี่ยวต่อไป

2. ตัดหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นตามใจชอบ

3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่มันฝรั่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านบน เก็บความร้อนไว้สูงอย่าปิดฝา

4. นำมันฝรั่งออกแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลีและคุณสามารถปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนได้

5. หลังจากมันฝรั่งแล้ว ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวหั่นเต๋า ส่งไปที่หม้อน้ำ

6. เทน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

7. เพิ่มเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม หากหม้อมีน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศได้ คน.

8. ปิดฝาอีกครั้งและปรุงเสร็จ

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและเห็ด

สำหรับกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดเค็มและเห็ดสด สูตรที่นี่ต้องใช้แชมเปญสด สะดวกเพราะไม่ต้องต้ม

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

มะเขือยาว 0.3 กก.

แชมเปญ 0.3 กก.

กะหล่ำปลี 0.5 กก.

พริกไทย, แครอท;

มะเขือเทศไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ใส่ในหม้อที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด

2. ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองเริ่มปรากฏขึ้น ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับลงไป

3. มะเขือยาวจะถูกหั่นแบบสุ่ม แช่น้ำ และเติมในตอนท้าย ปรุงกับพวกเขาอีกสามนาที

4. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหม้อต้ม

5. คุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นส่วนที่เป็นเนื้อเป็นเส้นหรือก้อนแล้ววางไว้ข้างกะหล่ำปลี

6. ในการเคี่ยวให้เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาจานแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีนิ่ม

7. ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นประมาณห้านาที คุณต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมด วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า (พร้อมครีม)

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นและมะเขือยาวซึ่งปรุงในหม้อหุงช้า ใส่น้ำมันเล็กน้อยถ้าชอบอาหารมันๆก็เติมเพิ่มได้

วัตถุดิบ

น้ำมัน 20 มล.

2 มะเขือยาว

มะเขือเทศ 2 ลูก

กะหล่ำปลี 700 กรัม

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

แครอทหนึ่งอัน;

0.5 น้ำหลายแก้ว

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวตั้งโหมดการอบหรือทอด

2. ใส่แครอทขูดหนึ่งอันแล้วทอดเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงในสตูว์ได้

3. ใส่มะเขือม่วงหั่นเต๋าแล้วผัดให้เข้ากันประมาณสี่นาที

4. ในช่วงเวลานี้คุณต้องหั่นมะเขือเทศและสับกะหล่ำปลี

5. วางกะหล่ำปลีบนมะเขือยาวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

6. วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน

7. เทน้ำตามใบสั่งแพทย์

8. โรยมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนจาน

9. ปิด ตั้งโหมดเคี่ยว ปรุงเป็นเวลา 50 นาที ในตอนท้าย ผัดจานและเติมเครื่องเทศหากจำเป็น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวและเนื้อวัว

กะหล่ำปลีตุ๋นรุ่นเนื้อ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อวัวชะลอกระบวนการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ได้

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 300 กรัม

มะเขือยาว 0.3 กก.

กะหล่ำปลี 0.4 กก.

หนึ่งชิ้น ลุค;

น้ำมัน เครื่องเทศ

แครอท.

การตระเตรียม

1. แช่มะเขือยาวที่หั่นเป็นลูกเต๋าจนความขมหลุดออกมา

2. ตัดเนื้อเนื้อวัวเป็นแผ่นทั่วเมล็ดพืชแล้วตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้สับเป็นเส้น เทคนิคนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่จำเป็นต้องเคี่ยวแยกกัน

3. ทอดเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในส่วนผสม ทอดต่อไป.

5. เพิ่มมะเขือยาวที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว

6. คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีต่อไปได้ คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีกสิบนาทีโดยไม่มีฝาปิด

7. เติมน้ำเดือด 1 แก้ว เครื่องเทศ ปิดและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที โรยจานด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาว - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เนื้อสับ ไส้กรอก และแฟรงก์เฟิร์ตได้อีกด้วย สำหรับพวกเขาจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

หากกะหล่ำปลีแข็งและแห้ง สตูว์จะใช้เวลาปรุงนานขึ้น ในหัวกะหล่ำปลีจะต้องเอาเส้นเลือดหนาออกทันที จะต้องใช้เวลามากในการทำให้พวกมันนิ่มและพร้อม

แทนที่จะใส่มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มผักเค็มลงในจานได้ แต่ต้องทำในส่วนที่สองของสตูว์ มิฉะนั้นน้ำกรดและน้ำเค็มจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น เช่นเดียวกับกฎการใช้มะเขือยาวที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับมะเขือยาวแช่แข็งได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์และไม่จำเป็นต้องละลาย วางชิ้นไว้ก่อนเคี่ยว

หากมีกะหล่ำปลีฝอยจำนวนมากและไม่พอดีกับกระทะหรือหม้อต้มให้บดผักด้วยมือก่อนใส่เพื่อลดปริมาตร

ฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้เป็นเพียงฤดูกาล ถึงเวลาปรนนิบัติร่างกายด้วยวิตามินแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีทักษะในการทำเช่นนี้ คุณสามารถปรุงมะเขือยาวได้ตามกฎการทำอาหารทั้งหมด ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุด

เทศกาลผักแห่งรสชาติ

ทางที่ดีควรทำมะเขือยาวร่วมกับผักชนิดอื่น ง่ายและจะเพิ่มรสชาติฤดูใบไม้ร่วงที่ละเอียดอ่อนให้กับจาน ในการทำงานคุณจะต้อง: มะเขือยาวสองลูกต่อหัวกะหล่ำปลี, มะเขือเทศสองลูก, น้ำซุปเนื้อสดหนึ่งแก้วครึ่ง, หัวหอม, น้ำมันพืช 35 กรัม, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและสองสามอย่าง พริกไทยดำ

เตรียมมะเขือยาวและกะหล่ำปลีตุ๋นดังนี้:

1. ขั้นแรกต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ ใส่เกลือและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 20 นาที สิ่งนี้จะช่วยปลดปล่อยผลิตภัณฑ์จากความขมขื่น
3. ในเวลานี้ควรสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพร้อมเติมน้ำ
4. เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกที่นั่น ผลิตภัณฑ์ควรเคี่ยวต่อไปอีกสามชั่วโมง
5. ในเวลานี้ในกระทะอีกใบทอดมะเขือยาวกับหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
6. รวมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

มะเขือยาวกับกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยวิธีนี้ควรรับประทานเย็นที่สุด

ของใช้สำหรับหน้าหนาว

ธรรมชาติจัดไว้ในลักษณะนี้ว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีวันหมดอายุของตัวเอง ดังนั้นผู้คนจึงพยายามตุนไว้นานเพื่อว่าในช่วงฤดูหนาวจะได้ทานอาหารจานโปรดด้วย หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมการดังกล่าวคือกะหล่ำปลีกับมะเขือยาว สำหรับฤดูหนาวควรปรุงเป็นสลัดจะดีกว่า คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม, มะเขือยาว 3 กิโลกรัม, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, แครอทและพริกหวาน, กระเทียม 300 กรัม, เกลือ, พริกขี้หนู 2 เม็ด, น้ำมันพืช 1/2 ลิตรและ 30 กรัม ของน้ำส้มสายชู

ทุกอย่างเสร็จสิ้นภายในไม่กี่นาที:

1. ขั้นแรกให้ต้มมะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบีบและหั่นเป็นชิ้น
2. บดผักที่เหลือดังนี้: แครอท - บนเครื่องขูด, หัวหอม - ในวงแหวน, กะหล่ำปลี - ในเครื่องทำลายเอกสาร, พริกไทย - เป็นเส้น, กระเทียมและฝักขม - ในเครื่องบดเนื้อ
3. รวบรวมผลิตภัณฑ์ในชามลึก ใส่ส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
4. บรรจุส่วนผสมลงในขวดโหลขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนขึ้น

กะหล่ำปลีที่มีมะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูกาลหน้า และสลัดเองก็จะตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาว

จานจากเตาอบ

เชฟคนไหนก็สามารถยืนยันได้ว่ากะหล่ำปลีและมะเขือยาวเข้ากันได้ดีแค่ไหน สูตรนี้สามารถเสริมด้วยผักอื่น ๆ และทำหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ รายการผลิตภัณฑ์มีขนาดค่อนข้างใหญ่: สำหรับมะเขือยาว 3 ลูก, พริกหวานจำนวนเท่ากัน, กะหล่ำปลี 1/2 หัว, มะเขือเทศ 6 ลูก, หัวหอม 2 ลูก, เกลือ, แครอท 1 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, พริกไทยป่น, ชีส 200 กรัม, 60- แป้ง 70 กรัม, น้ำมันพืช, วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและสมุนไพร

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและจัดเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง (แต่ละอย่างในลักษณะของตัวเอง)
2. แช่มะเขือยาวในน้ำเย็น จากนั้นหั่นตามขวางแล้วทอดในน้ำมัน โดยเริ่มจากแต่ละชิ้นในแป้ง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ทอดหัวหอมกับแครอทขูดจนเป็นสีเฉพาะ
5. เพิ่มเกลือพริกไทยและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นและพริกไทย เคี่ยวจนปริมาตรของส่วนผสมลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
6. ใส่พาสต้าลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วรออีก 5 นาที
7. เตรียมซอสจากไข่แป้งและครีมเปรี้ยว
8. กระบวนการเตรียมการเสร็จสมบูรณ์ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบได้แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบตามลำดับต่อไปนี้: มะเขือยาว - มะเขือเทศ - ผักตุ๋น - ชีสขูด - ซอส - มะเขือยาว
9. วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรได้

คุณประโยชน์ทุกช้อน

แม่บ้านทุกคนรู้ว่าต้องทำอย่างไรเมื่อเธอมีมะเขือยาว กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมสดอยู่ในมือ และถ้าคุณเพิ่มผักลงไปทั้งหมดนี้ คุณจะได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณต่อไปนี้: สำหรับกะหล่ำปลี 200 กรัม, มะเขือยาว 2 ลูก, แครอท 2-3 ลูก, หัวหอม, บวบ 1 ลูก, น้ำส้มสายชู 40 กรัม และวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

สตูว์นี้จัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องมีบวบ จากนั้นนำผิวหนังออกจากพวกมันแล้วใช้มีดตัดเนื้อ
2. สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างระมัดระวัง และสับกะหล่ำปลี ใส่ส่วนผสมลงในกระทะลึก ใส่น้ำมัน และเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและวาง
3. รวมบวบและมะเขือยาวเข้ากับผักอื่น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย

จานนี้พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ และสำหรับคนที่ชอบเผ็ดกว่านี้ก็สามารถใส่กระเทียมลงไปเล็กน้อยในส่วนผสมทั้งหมดได้ จริงอยู่ควรผ่านการกดก่อนหรือสับด้วยมีดจะดีกว่า

อาหารที่เรียบง่ายและคุ้นเคยเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นสามารถเตรียมได้ในรูปแบบใหม่และเพิ่มความแปลกใหม่ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมของผักและรสชาติจะสดใสและหลากหลายมากขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือยาวในกระทะจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

มะเขือยาวมีรสชาติพิเศษจึงเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีในระหว่างการตุ๋นจะดูดซับซอสมะเขือเทศให้นุ่มและนุ่มมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากเกินไป พริกไทยป่นก็เพียงพอแล้ว จานนี้มีน้ำหนักเบาและสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักได้ สมุนไพรสับที่เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะเพิ่มความสดใหม่ ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดต้นตำรับ

วัตถุดิบ

• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 30 กรัม;
• ผักกาดขาว – 360 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.;
• เกลือพริกไทยป่นสด - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (สำหรับตกแต่ง)

การตระเตรียม

ขั้นแรกคุณต้องล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลจากนั้นจึงตัดหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หลังจากนั้นคุณจะต้องย้ายผักลงในภาชนะลึกใส่เกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณควรเริ่มสับกะหล่ำปลีเพื่อจุดประสงค์นี้คุณควรใช้มีดคม ยิ่งกะหล่ำปลีสับละเอียดเท่าไร อาหารก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ขูดแครอท คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันกลั่นตามจำนวนที่ต้องการ วางส่วนผสมผัก (กะหล่ำปลี + แครอท) เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่ากัน

ผัดจนผักนิ่มลง หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย เพิ่มพริกไทยบดและเกลือสดตามรสนิยมของคุณ

จากนั้นบีบมะเขือยาวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ย้ายกะหล่ำปลีและแครอทไปด้านข้าง ใส่มะเขือยาวแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โดยจะใช้เวลา 5-7 นาที

รวมผัก ใส่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นปิดฝากระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมของผัก

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา ปล่อยให้มะเขือยาวตุ๋นกับกะหล่ำปลีแช่อิ่มเล็กน้อย ประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้จานผักพร้อมแล้วกลิ่นหอมเป็นพิเศษ วางมะเขือยาวและกะหล่ำปลีลงบนจาน

ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มชิมได้แล้ว อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• แทนที่จะใส่ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศลงไปได้
• ที่ดีที่สุดคือใช้มะเขือยาวอ่อนโครงสร้างของมันไม่หนาแน่นเท่ากับผลสุกซึ่งทำให้ผักตุ๋นนุ่มขึ้น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกหวานเล็กน้อยในระหว่างการตุ๋นซึ่งจะช่วยยกระดับรสชาติของจาน
• คุณสามารถตกแต่งผักตุ๋นด้วยสมุนไพรใดก็ได้ ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวจะทำ