ปลาในแป้ง หอกคอน: สูตรอาหารในเตาอบและในกระทะ ปลาหอกทอดในแป้ง

คำอธิบาย

หอกคอนในแป้ง - สูตรอร่อยและรวดเร็วสำหรับปรุงปลาที่บ้าน จานนี้เหมาะสำหรับงานต่างๆ วันเกิด และวันหยุดอื่นๆ มันจะประดับโต๊ะและแขกจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน แม้ในวันธรรมดาคุณก็สามารถทำอาหารให้ครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังหาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขและเตรียมปลาแสนอร่อยตามคำแนะนำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเรา
ในการทอดอาหารอันโอชะคุณต้องซื้อหอกคอน คุณสามารถซื้อปลานี้ในสถานที่ที่เชื่อถือได้จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ เมื่อซื้อควรระมัดระวังและใส่ใจกับความสดของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ปลามีกลิ่นหอม ให้ใช้เครื่องเทศต่างๆ ที่จะเติมเต็มความละเอียดอ่อนและทำให้มันไม่มีใครเทียบได้

ส่วนแป้ง (แป้ง) ก็สามารถเตรียมกับเบียร์ได้ แต่เราจะแทนที่เบียร์ด้วยนม ใส่ไข่ไก่ น้ำมันพืช และแป้งพรีเมี่ยม มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว
คุณสามารถเสริมจานด้วยมันฝรั่ง พาสต้า และผักสด ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือประมาณ 190 กิโลแคลอรี นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าอาหารจานนี้เป็นอาหาร ในทางกลับกัน คุณไม่ควรละเมิดมัน สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณได้
วิธีการทอดหอกคอนในแป้งในกระทะอย่างโอชะ? หากต้องการดูตัวอย่างภาพ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารและรูปภาพทีละขั้นตอนได้ที่ด้านล่างนี้
มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ

หอกคอนในแป้ง - สูตร

เราจะเริ่มการเตรียมการโดยการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก นำเนื้อปลาคอนหอกมาล้างให้สะอาด จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดคมๆ ดังภาพสูตรอาหารทีละขั้นตอน

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและปาปริก้าแดง พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง หยิบจานมาตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงไป

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและนมเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งพรีเมี่ยม 9 ช้อนโต๊ะ ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสม คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันดังที่แสดงในภาพทีละขั้นตอน

จุ่มปลาที่หมักไว้ลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าเบาๆ

ใช้กระทะหรือกระทะแล้วเทน้ำมันลงในภาชนะให้มากที่สุด ตั้งภาชนะให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการแล้วเริ่มทอด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

เมื่อคุณทำสำเร็จ ให้วางอาหารลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินจากนั้นจึงตักใส่จานเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ ปลาหอกทอดแสนอร่อยในแป้งก็พร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้ พร้อมด้วยกับข้าวและไวน์กึ่งหวานสีขาวหนึ่งแก้วหากต้องการ เราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและเติมเต็มความปรารถนาในการทำอาหารของคุณ อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ด - หอกคอนในแป้ง ปลาไพค์คอนเป็นปลาสากล คุณสามารถใช้มันทำซุปปลา () พาย () และอาหารจานหลักใดก็ได้ วันนี้ฉันจะแสดงวิธีการปรุงหอกคอนในแป้งและเสิร์ฟพร้อมหัวหอม

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ปลาหอกสด นม ไข่ แป้ง หัวหอม - หัวหอมและผักใบเขียว มะนาวและเครื่องเทศ

ฉันแสดงวิธีการตัดหอกคอนเข้า โรยเนื้อด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ใส่เนื้อและผสมให้เข้ากัน

มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่ด้วยส้อมและเกลือเล็กน้อย

มาเติมนมกันเถอะ

ตีอีกครั้งแล้วใส่แป้งในส่วนต่างๆ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนกับแพนเค้กที่มีความหนาน้อยกว่าเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จุ่มชิ้นหอกคอนลงในแป้ง

ทอดหอกคอนในแป้งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

จุ่มหัวหอมลงในแป้งที่เหลือแล้วทอดทั้งสองด้าน

คุณต้องเสิร์ฟปลาไพค์คอนในแป้งที่ร้อนจัด เพราะเราต้องการเพลิดเพลินกับแป้งที่กรอบและปลาเนื้อนุ่มใช่ไหม? หอกคอนในแป้งกลายเป็นฉ่ำมากและหัวหอมก็ช่วยเสริมอาหารที่ปรุงง่ายนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสีเขียวและมะนาว อร่อย!

ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ปลาไพค์คอนที่นุ่มที่สุด ฉ่ำและอร่อยมาก!

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• มีดคม;
• เขียง;
• ชามลึก
• ฟิล์มยึด;
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ชามหลายใบหรือจานลึกขนาดเล็ก
• ปัด;
• กระทะ;
• สะบัก;
• ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• จาน;
• ตู้เย็น.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

การตัดปลา

การหมักเนื้อปลาหอกคอน

1. วางชิ้นเนื้อปลาหอกคอนที่เตรียมไว้ลงในชามลึกหรือกระทะ อย่าใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
   
   
   
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม (1 ชิ้น) เป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มหัวหอมสับลงในปลา
   
   
   
3. ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) มายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) และเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับปลา (1 ช้อนชา) ลงในชามปลา ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
   
   
   
4. หั่นมะนาว ล้างและลวกด้วยน้ำเดือด ผ่าครึ่ง บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับปลา คน.
   
   
   
5. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิด แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก คุณสามารถหมักชิ้นส่วนไว้ข้ามคืนแล้วทอดในตอนเช้า หรือในทางกลับกัน หมักไว้ในตอนเช้าแล้วปรุงปลาเป็นมื้อเย็น
   
   
   

การเตรียมการหายใจ

1. ตอกไข่ไก่ (2 ชิ้น) ลงในชามใบเล็ก เกลือไข่โดยเติมเกลือ (1/2 ช้อนชา)
   
   
   
2. เพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งที่คุณเลือก (1 ช้อนชา) ลงในไข่
   
   
   
3. ใช้ที่ตีไข่ผสมเกลือและเครื่องเทศให้เข้ากัน เทแป้ง (1/2 ถ้วย) ลงในจานเดียว และเกล็ดขนมปัง (1/2 ถ้วย) ลงในจานที่สอง
   
   
   

ทอดชิ้นปลาคอนหอก

1. นำเนื้อปลาไพค์คอนหมักไว้ชิ้นหนึ่งแล้วจุ่มลงในแป้งทุกด้าน
   
   
   
2. จากนั้นจุ่มชิ้นเดียวกันลงในชามพร้อมกับไข่เพื่อให้ไข่ครอบคลุมทั่วถึง
   
   
   
3. และม้วนเป็นเกล็ดขนมปังอย่างดี
   
   
   
4. วางชิ้นขนมปังไว้บนเขียง และเมื่อเขียงเต็มแล้วให้ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน
   
   
   
5. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น (60-80 มล.) ลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วรอจนร้อนดี
   
   
   
6. ใส่ชิ้นปลาที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ติดกันจนเกินไป
   
   
   
7. เมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกด้านที่สองโดยใช้ไม้พายแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
   
   
   
8. นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
   
   
   
9. ด้วยวิธีนี้ ให้ขนมปังและทอดชิ้นเนื้อปลาคอนหอกหมักที่เหลือทั้งหมด ขณะทอดให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมครึ่งชิ้น
   
   
   

วิธีการตกแต่งและตัวเลือกการเสิร์ฟ

เสิร์ฟปลาไพค์คอนทอดในแป้งบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านสมุนไพรสด ปลาไพค์คอนเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดหรือตุ๋น เป็นกับข้าวมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นหรือบดและข้าวกับซอสขาวก็เหมาะสม

สูตรวิดีโอ

ดูขั้นตอนทั้งหมดของการเตรียมปลาไพค์คอนด้วยแป้งในวิดีโอที่มีรายละเอียด

คุณได้เรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงหอกคอนในแป้ง อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ปรุงตามนั้นและบอกเราเกี่ยวกับความประทับใจและผลลัพธ์ด้านรสชาติของคุณ และหากคุณมีสูตรเฉพาะของตัวเองในการทำเนื้อปลาหอกคอน อย่าลืมแชร์ในความคิดเห็นด้วย

ปลาไพค์คอนในแป้งเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมปลาชนิดนี้ ข้อดีคือต้นทุนเวลา ความพยายาม และผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด

ปลาไพค์คอนในแป้งซึ่งมีปริมาณแคลอรี่อยู่ภายใน 175 แคลอรี่ ง่ายต่อการเตรียมทั้งกลางแจ้งและในครัวที่บ้าน เนื้อปลานี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

วัตถุดิบ

ปลาหอกชุบแป้งซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้ควรเตรียมจากการจับสด ด้วยวิธีนี้ สารอาหารจะเข้าสู่ร่างกายได้มากกว่าหลังจากการแช่แข็ง

เราจะต้อง:

• ซากปลาเล็ก 3-4 ตัว
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำอัดลม 100–150 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย

รายการที่ให้ไว้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ แต่สามารถเปลี่ยนรสชาติของปลาได้โดยการขัดจังหวะ

ลักษณะเฉพาะของสูตรไม่ใช่การใช้น้ำแร่ แต่มีก๊าซอยู่ด้วย หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยเบียร์ได้

การตระเตรียม

การเตรียมอาหารจานอร่อยจะใช้เวลาไม่นาน ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยในการแล่ซาก แต่เมื่อพิจารณาว่าปลาตัวนี้ไม่มีกระดูกก็ไม่น่าจะมีปัญหาอะไร ก็เพียงพอที่จะรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง

วิธีปรุงหอกคอนในแป้ง:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย และตีจนเกิดฟองบางๆ เทน้ำแร่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมควรไม่มีก้อนคล้ายกับครีมเปรี้ยว
2. เราทำความสะอาดปลาจากด้านใน ตัดหัวและครีบออก เราใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ - ทำแผลที่ด้านหลังแล้วตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ตัดผิวหนัง เอากระดูกออก หั่นเป็นส่วนๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ 15 นาที
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ในกระทะ ทอดเนื้อปลาไพค์คอนในแป้งเป็นเวลา 3-5 นาทีทั้งสองด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับมันฝรั่ง ข้าว ผักสดสตูว์ ผู้ใหญ่และเด็กจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่มีรสชาติอันละเอียดอ่อน ความชุ่มฉ่ำ และกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ สูตรปลาหอกทอดในแป้งสามารถนำไปใช้ในการเตรียมปลาประเภทอื่นได้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการได้เมนูปลาที่มีสีน้ำตาลทองที่อร่อยซึ่งแม้แต่เด็กๆ ก็สามารถเพลิดเพลินได้ ให้ทอดปลาหอกในแป้ง ปลาชนิดนี้มีกระดูกน้อยที่สุด มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ โปรดจำไว้ว่าปลาที่สะอาด คว้านไส้และล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเนื้อก่อน จากนั้นจึงเอากระดูกทั้งหมดออก

แป้งทำจากไข่ นม และแป้ง หากคุณต้องการเปลือกที่มีรูพรุนและกรอบมากขึ้น ให้เติมน้ำแร่คาร์บอเนตสูงหรือไลท์เบียร์ลงในแป้งแทนนม คุณมีอิสระที่จะเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่หากเด็ก ๆ กินอาหารจานด่วนเช่นนั้น ให้จำกัดให้พวกเขาใช้เกลือและพริกไทยดำป่น

วัตถุดิบ

• คอนหอก 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• นม 50 มล
• เกลือ 3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 100 มล

การตระเตรียม

1. คุณสามารถซื้อเนื้อปลาไพค์คอนได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หากไม่มี ให้ซื้อปลาเป็นๆ จากร้านค้าหรือตลาด โดยตรวจดูเหงือกและตาอย่างระมัดระวัง เอาเกล็ดออกจากคอนหอก ล้าง ผ่าท้อง แล้วควักไส้ปลาออก ล้างด้านในและด้านนอก ตัดเนื้อทั้งสองด้านของซาก ตัดเป็นริบบิ้นขนาดใหญ่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

2. ตีไข่ไก่ในภาชนะทรงลึก พร้อมด้วยนม เกลือ และพริกไทยดำป่น

3. ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะ ปัดทุกอย่างด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งพร้อมแล้ว

4. จุ่มเนื้อปลาไพค์คอนแห้งแต่ละชิ้นลงในแป้ง

5. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ วางชิ้นปลาที่ชุบแป้งแล้วลงในน้ำมันแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หากความร้อนไม่ลดลง แป้งจะทอดเร็วมาก แต่เนื้อปลาข้างในจะยังดิบอยู่

6. เมื่อทอดปลาด้านที่ 2 ให้พักไว้ในน้ำมันอีกหน่อยเพื่อให้เนื้อปลาทอดด้านในจนหมด หากคุณไม่ชอบเปลือกกรอบและชอบปลาที่นิ่มกว่าในขั้นตอนสุดท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มนมหรือครีมเล็กน้อยลงในกระทะ - จานจะได้รสชาติน้ำนมที่ชุ่มฉ่ำ