แยมแครนเบอร์รี่และ Confiture: สูตรอาหาร สูตรแยมแครนเบอร์รี่แบบง่ายๆ สูตรแยมแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด โดยมีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นประวัติการณ์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี เบอร์รี่นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันชะลอความชราและทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย แครนเบอร์รี่สดไม่ได้มีจำหน่ายเสมอไป และเนื่องจากมีรสเปรี้ยวโดยธรรมชาติ คุณจึงไม่สามารถรับประทานผลเบอร์รี่จำนวนมากได้ ทางออกที่ดีที่สุดคือทำแยมแครนเบอร์รี่ซึ่งสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

แยมแครนเบอร์รี่ที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าซึ่งมีลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่สด

ความละเอียดอ่อนเพื่อการบำบัดนี้สามารถ:

• ปกป้องเซลล์ของร่างกายจากผลการทำลายล้างของอนุมูลอิสระเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในปริมาณสูง
• ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
• ต่อต้านไวรัส
• ควบคุมการแข็งตัวของเลือด
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
• ปรับปรุงสภาพของเล็บผิวหนังและเส้นผม
• ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

คุณสมบัติทั้งหมดนี้ของเบอร์รี่เป็นเหตุผลที่ดีในการทำแยมซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังและเตรียมภาชนะสำหรับการบิดอย่างเหมาะสม

การคัดเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บเกี่ยว

ในการผลิตแยมคุณภาพสูงและอร่อย คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกเต็มที่และไม่เสียหายซึ่งปลูกในพื้นที่ที่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม ควรมีสีม่วงเข้มหรือสีแดงสด

ไม่สามารถใช้แยมได้:

• ผลเบอร์รี่สีเขียวเนื่องจากไม่ได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงพอและไม่มีรสชาติที่แสดงออกเป็นพิเศษ
• ผลเบอร์รี่ที่มีโทนสีเหลือง - นี่บ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมักและส่งผลให้สูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด

แครนเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ เพียงล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปากเนื้อนุ่ม

คุณสามารถทำแยมจากแครนเบอร์รี่แช่แข็งแทนได้ มันจะต้องร่วน

หากแครนเบอร์รี่ติดกัน แสดงว่ากฎการจัดเก็บถูกละเมิด และวัตถุดิบก็ถูกแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้ง

วิธีเตรียมภาชนะเพื่อเริ่มกระบวนการ

ขวดแก้วใช้ทำแยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นต้องล้างด้วยสารละลายโซดาน้ำอุ่นแล้วฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดหรือในเตาอบโดยใช้ไอน้ำแห้ง

ฝาเกลียวก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

วิธีทำแยมแครนเบอร์รี่

มีหลายทางเลือกในการทำแยมแครนเบอร์รี่ พวกเขาแนะนำให้ใช้เบอร์รี่นี้ทั้งแบบแยกกันและเติมส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลและน้ำส้มซึ่งจะเพิ่มคุณประโยชน์และคุณสมบัติรสชาติของผลิตภัณฑ์

สูตรง่ายๆ

แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับสูตรแรกได้อย่างง่ายดายโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ต้องการเพียงสองส่วนผสมเท่านั้น:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัมหรือน้ำตาลผง

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงในภาชนะปรุงอาหาร คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและมีก้นหนาได้
2. เทน้ำตาลหรือผงละเอียดที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง)
3. ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่บดผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเนียน
4. ตั้งเตาไว้ที่ไฟปานกลางแล้วปรุงส่วนผสมเบอร์รี่จนเดือด - ประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ คุณจะต้องคนส่วนผสมเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
5. นำกระทะออกจากเตา ใส่ส่วนผสมแครนเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วบดเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกเล็กๆ ออก
6. นำมวลที่แปรรูปกลับคืนลงในกระทะนำไปต้มแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที
7. ในขณะที่เดือด ให้เทแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ

ด้วยแอปเปิ้ล

เมื่อเสริมด้วยแอปเปิ้ลฉ่ำแยมแครนเบอร์รี่จะมีความละเอียดอ่อนและมีลักษณะคล้ายเยลลี่มากขึ้น

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กก.
• แอปเปิ้ลฉ่ำสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• อบเชยบด 2 กรัม
• น้ำต้มสุก 250 มล.

คุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและแกน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรงหากต้องการ
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ล นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม
3. เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาล และบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
4. วางกระทะที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือด
5. ตั้งไฟเป็นไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหาร เพิ่มอบเชยและผสมให้เข้ากัน
7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทแยมลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

ไม่มีการปรุงอาหาร

สูตรต่อไปนี้จะช่วยประหยัดเวลา แยมที่ไม่มีการบำบัดความร้อนจะคงสารอาหารไว้สูงสุด มันจะต้องมี:

• แครนเบอร์รี่และน้ำตาล 300 กรัม
• 1 ส้มขนาดกลาง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลวกส้มด้วยน้ำเดือดและขจัดความเอร็ดอร่อยออกอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องขูด - ควรแยกกัน
2. เอาเปลือกออกแล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น
3. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บีบน้ำออกจากชิ้นส้ม
4. เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมวลส้มแล้วโรยด้วยน้ำตาล ส่งความสนุกไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เก็บมวลวิตามินไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างมากมายและมีความอิ่มตัวสม่ำเสมอ
6. วางของหวานที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น

ด้วยน้ำส้ม

อีกสูตรหนึ่งที่มีส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยวและแครนเบอร์รี่ การเปลี่ยนแปลงเช่นนี้จะต้องเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่ 2 กก.
• ส้มหวาน 500 กรัม
• มะนาวและมะนาว 2 ลูกอย่างละ;
• น้ำผึ้งดอกไม้ 2 กิโลกรัม (แทนน้ำตาล)

กระบวนการทีละขั้นตอนนั้นง่าย:

1. ล้างแล้วลวกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือด ขูดผิวเปลือกออก แล้วบีบน้ำออก
2. หั่นมะนาวและมะนาวออกเป็นสองซีก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด
3. นำเมล็ดออกจากผลส้มเพื่อขจัดความขมที่ไม่พึงประสงค์
4. ผสมแครนเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้งด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย
5. ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้ละลายในอ่างน้ำเล็กน้อย ใช้น้ำผึ้งเหลวตามปกติ เทน้ำผึ้งลงบนมะนาวและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้ซึมซาบเข้าไปจนหมด
6. เพิ่มแครนเบอร์รี่และเนื้อส้ม ทิ้งทุกอย่างไว้ด้วยกันอีกชั่วโมง
7. ใส่มวลวิตามินอะโรมาติกลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกให้แน่น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมที่ผ่านการอบฆ่าเชื้อและอบด้วยความร้อนสามารถเก็บไว้ได้นาน 24 เดือนในที่เย็นและแห้ง.

ขนมที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 12 เดือน

แยมแครนเบอร์รี่เป็นของว่างอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นอาหารเสริมกับของหวานต่าง ๆ หรือเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ค่อนข้างเร็ว บทความของเรานำเสนอสูตรแยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหลังจากอ่านแล้วซึ่งแม่บ้านทุกคนจะพบว่ามีประโยชน์สำหรับตัวเอง

แยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียมแครนเบอร์รี่สุกให้พร้อมเพราะเบอร์รี่ชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำแยมแสนอร่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ (น้ำซุปข้น) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ส่วนการปฏิบัติ

ในการทำแยมแครนเบอร์รี่ คุณต้องเริ่มจากผลเบอร์รี่ก่อน คุณต้องคัดแยกพวกมันโดยเอากิ่งและเศษต่าง ๆ ออก หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำระบายออกจากผลเบอร์รี่จนหมด เมื่อแครนเบอร์รี่พร้อมสำหรับการแปรรูป จะต้องทำให้แครนเบอร์รี่นิ่มลงโดยการลวกเป็นเวลา 3-5 นาที ที่อุณหภูมิ 95°C

จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ลวกที่เย็นแล้วได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องส่งแครนเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นหลังการแปรรูปผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อภาชนะแก้วที่เติมน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 10-20 นาทีในน้ำเดือด หลังจากช่วงเวลานี้ควรปิดฝาที่ต้มแล้วม้วนผลที่ได้

สูตรแยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

แยมแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย แยมนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• เบอร์รี่ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ควรล้าง ปอกเปลือก และเมล็ด แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ชนิดอ่อน

ก่อนที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่จะต้องดำเนินการ: คัดแยกใส่ตะแกรงแล้วตากให้แห้ง หลังจากนั้นควรวางแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่โดยเติมน้ำตาลทรายและน้ำลงในผลไม้ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วปรุงจนส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่เดือด

ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิวของแยมในอนาคตซึ่งจะต้องขจัดคราบออกเป็นระยะ โดยรวมแล้วต้องต้มแยมจากแครนเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10-15 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่นิ่มพอ

ขณะที่ส่วนผสมระหว่างแอปเปิ้ลกับผลไม้กำลังสุก คุณต้องเตรียมมะนาวก่อน ผลไม้รสเปรี้ยวควรล้างใต้น้ำไหล ล้างด้วยน้ำเดือด และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทำเช่นนี้เพื่อให้สามารถปอกเปลือกมะนาวได้โดยไม่ยาก จากนั้น คุณต้องบีบน้ำคั้นน้ำผลไม้ลงในชามแยกต่างหากโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยตนเอง น้ำผลไม้ที่ได้และความเอร็ดอร่อยที่ถูกลบออกจะถูกเติมลงในมวลผลไม้แอปเปิ้ลคลุกเคล้าและปรุงจนแยมข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์

เมื่อแยมที่เตรียมไว้เย็นลงก็สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาได้ จากนั้นควรวางขวดแยมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากหมดระยะเวลานี้แล้ว จะต้องนำออก ปล่อยให้เย็นและม้วนโดยใช้ฝาเกลียว

แยมแครนเบอร์รี่ดิบ

คุณสามารถเตรียมซอสอะโรมาติกแสนอร่อยจากแครนเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกบดไม่ให้เป็นน้ำซุปข้น แต่ให้มีความหยาบมากขึ้น แยมที่ยอดเยี่ยมนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับชีสเค้ก แพนเค้ก คาสเซอโรล และชีสเค้ก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ดิบคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดซึ่งจะต้องละลายและล้างก่อนเตรียมอาหารอันโอชะ ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มที่ล้างแล้วโดยใช้เครื่องขูด หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบน้ำและเยื่อกระดาษออกครึ่งหนึ่ง

วางผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วบดแครนเบอร์รี่โดยเปิดอุปกรณ์เป็นพัลส์ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องบดให้ละเอียด จากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายผิวส้มและน้ำผลไม้ลงไป หลังจากนั้นให้เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งแล้วบดมวลที่ได้

คุณสามารถเก็บแยมแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ได้เป็นเวลา 7 วัน

แยมแครนเบอร์รี่กับน้ำส้ม

คุณลักษณะที่โดดเด่นของการเตรียมอาหารอันโอชะนี้จากสูตรอาหารอื่น ๆ ที่นำเสนอในบทความคือฐาน แยมแครนเบอร์รี่นี้ทำจากส้มและน้ำมะนาวจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารอันโอชะจึงสูญเสีย "ความสม่ำเสมอ" และเริ่มเล่นกับเฉดสีที่แตกต่างกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• เบอร์รี่ - 0.5 กก.
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.2 กก.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างแครนเบอร์รี่มะนาวและส้ม ต้องเทผลเบอร์รี่ลงในกระทะและควรบีบน้ำออกจากผลไม้ ควรขูดเปลือกมะนาวโดยเอาชั้นความสนุกออกแล้วเติมลงในเบอร์รี่ จากนั้นคุณต้องเทน้ำตาลทราย, มะนาวและน้ำส้มลงในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ส่วนผสมที่ได้ควรบดด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน สามารถเทแยมที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมแครนเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

การพัฒนาเทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่หยุดนิ่งดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีโอกาสทำแยมโดยใช้ "ผู้ช่วยที่ดีที่สุด" - ผู้เล่นหลายคน เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณสามารถใช้แยมแครนเบอร์รี่สูตรง่าย ๆ ที่นำเสนอในบทความของเรา

สินค้าที่ต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• ส้ม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ภาคปฏิบัติควรเริ่มด้วยการล้างส่วนผสมที่เตรียมไว้ แครนเบอร์รี่และส้มจะต้องล้างใต้น้ำไหลหลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้และตัดส้มพร้อมกับความสนุกโดยเอาเมล็ดออกล่วงหน้า น้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้ควรผสมกับส้มโรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้ชง หลังจากนั้นมวลที่ผสมควรถูกย้ายไปยังชามหลายเมนูและต้มในโหมด "สตูว์" ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อ "ผู้ช่วย" เสร็จสิ้นกระบวนการที่จำเป็นจะต้องเทแยมที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก

อาหารเพื่อสุขภาพไม่รวมถึงอาหารกระป๋องและน้ำตาลไม่ว่าในรูปแบบใดๆ การห้ามยังใช้กับครัวเรือนด้วย นักโภชนาการหลายคนถือว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตายแล้วและไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณเก็บผลเบอร์รี่ป่าจำนวนมากและชอบขนมหวานมาก ๆ เพื่อความกลมกลืนภายในคุณต้องปรนเปรอตัวเองด้วยแยมโฮมเมดอย่างแน่นอน ค้นหาวิธีทำให้อร่อยจากผักสวนและบึงได้ในบทความ

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

คนที่มีฟันหวานบางคนแสดงให้เห็นถึงความหลงใหลในของหวานดังกล่าวโดยดึงดูดคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่และเรียกพวกเขาว่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่เยียวยาได้ดีที่สุด แต่จริงๆ แล้วร่างกายได้รับผลประโยชน์จากผลไม้สดเท่านั้น ยาอย่างเป็นทางการยืนยันว่ามีคุณสมบัติลดไข้ สมานแผล เสมหะ และกระตุ้นการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้เพียงชนิดเดียวของผลไม้และเบอร์รี่หลากหลายชนิดที่สามารถคงความสดไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณสมบัติของผลเบอร์รี่นี้มีสาเหตุหลักมาจากลักษณะเฉพาะของพืช สภาพการเจริญเติบโต และองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์

ความยากในการเตรียมส่วนผสมสำหรับแยมโฮมเมดอยู่ที่การเก็บเกี่ยวเท่านั้น ในเนื่องจากแครนเบอร์รี่ป่าเติบโตในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของซีกโลกเหนือ พบได้ง่ายในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอในป่าสนและป่าเบญจพรรณ รวมถึงในหนองน้ำมอส

เธอรู้รึเปล่า? ในเคียฟมาตุภูมิ แครนเบอร์รี่มักถูกมอบเป็นของขวัญให้กับหญิงตั้งครรภ์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการตั้งครรภ์ที่ประสบความสำเร็จ

พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ใช้การเก็บเกี่ยวพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ปรับให้เข้ากับสภาพของสวนในบ้านเพื่อเตรียมส่วนผสม

ไม่ว่าในกรณีใดโดยไม่คำนึงถึงสถานที่เติบโตผลเบอร์รี่จะต้องสุกมีสีแดงเข้มทั้งตัวโดยไม่มีความเสียหายหรือร่องรอยของการเน่าเสีย หากคุณต้องจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา ให้ใส่ใจกับความสดใหม่ของมัน นี้สามารถตัดสินได้จากสภาพของผิวหนัง ถ้ามันร่วงโรยและมีรอยยับคุณควรมองหาผลิตภัณฑ์อื่น

เธอรู้รึเปล่า? ชาวอินเดียโบราณค้นพบคุณสมบัติในการรักษาของแครนเบอร์รี่ในศตวรรษที่ 16 ด้วยการจัดหาที่ง่ายดาย ภาชนะใส่ผลไม้สดจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเรือเดินทะเลทุกลำ สำหรับกะลาสีเรือ นี่เป็นวิธีรักษาโรคภัยไข้เจ็บทุกประเภทเป็นครั้งแรก

ในขั้นตอนการเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ควรแยกผลเบอร์รี่โดยทิ้งตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน (เสียหายเน่าเสียไม่สุก) จากนั้นล้างให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็น

สูตรอาหาร

คุณค่าของแครนเบอร์รี่ถูกกำหนดโดยปริมาณมากที่มีอยู่ในเนื้อและเปลือกเบอร์รี่กรดอินทรีย์ (เช่น กรดเออร์โซลิก ซึ่งในด้านพันธุกรรมและโครงสร้างของมันเทียบเท่ากับฮอร์โมนที่สำคัญทางสรีรวิทยาหลายชนิด) แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส ไอโอดีน เหล็ก โคบอลต์) วิตามิน (C, PP, B1, B2 ). นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีน้ำตาลจำนวนมากโดยส่วนใหญ่เป็นฟรุกโตส (0.3%) และกลูโคส (2.4%)

โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะและลักษณะของผลไม้บึงอย่างแม่นยำว่าแนวโน้มในการรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการบำบัดความร้อนนั้นมีมานานแล้วในการปรุงอาหาร เพื่อจุดประสงค์นี้ หลายสูตรอาหารจึงใส่สารปรุงแต่งรสหวานในสัดส่วนขั้นต่ำ เชฟยุคใหม่มีหลายวิธีในการเตรียมแยมและแยมโฮมเมดแสนอร่อย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงบางส่วน

สูตรที่ 1

แยม

1.3 ลิตร 30 นาที

ขั้นตอน

2ส่วนผสม

แครนเบอร์รี่สด

1 กก

น้ำตาลทราย

1 กก

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต

สำคัญ! คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุกระป๋องในไมโครเวฟได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันด้วยสารละลายโซดาก่อนจากนั้นเทน้ำเย็นประมาณหนึ่งแก้วลงในแต่ละขวดแล้วนึ่งในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 5 นาที

สูตรที่ 2

คอนเฟิร์ม

ในการเตรียมแยมแครนเบอร์รี่คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุกมาก ล้างไว้ล่วงหน้าเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้คุณต้องคัดแยกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ต่อไปเตรียมผลิตภัณฑ์ดังนี้:

2 ลิตร 1 ชั่วโมง

ขั้นตอน