บ้าน » ทุกอย่างเกี่ยวกับดอกกุหลาบ » วิธีทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ช็อคโกแลตโฮมเมด สูตรที่ดีที่สุด คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำช็อกโกแลตฟัดจ์

วิธีทำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน ช็อคโกแลตโฮมเมด สูตรที่ดีที่สุด คำอธิบายทีละขั้นตอนของการทำช็อกโกแลตฟัดจ์

เราทุกคนรักขนมหวานไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวานได้ สำหรับคนอื่น ๆ แค่ดื่มชาหรือแชมเปญสักสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว และถ้าผู้ทานมังสวิรัติไม่รู้รสชาติของเนื้อสัตว์ บางคนจะไม่ลองตับห่านหรือเนื้อหอยแมลงภู่เลยตลอดชีวิต ดังนั้นทุกคนที่อาศัยอยู่ในโลกสมัยใหม่บนโลกนี้จะต้องกินลูกกวาด การจะบอกว่าร้านค้ามีขนมหวานให้เลือกมากมายนั้นไม่ต้องพูดอะไรเลย มันใหญ่มากสำหรับทุกรสนิยม ทุกสี และกระเป๋าสตางค์
แต่สิ่งที่น่าสนใจก็คือแม่บ้านที่มีประสบการณ์และดีที่สุดบางคนที่สร้างสรรค์สลัดแสนอร่อย เค้กที่ซับซ้อน หรืออาหารจานร้อนที่น่าทึ่งในครัวอย่างชำนาญ ไม่เคยลองทำขนมธรรมดา ๆ ที่บ้านเลย ไม่ใช่เพราะมันยากหรือเพราะหาส่วนผสมบางอย่างไม่ได้และไม่ใช่เพราะมีเวลาไม่เพียงพอหรือต้องใช้อุปกรณ์พิเศษบางอย่าง ทั้งหมดนี้ด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่คุณสามารถไปซื้อขนมในร้านได้ตลอดเวลา และแม้ว่าบางครั้งเราจะไม่แน่ใจถึงคุณภาพ ความเป็นธรรมชาติ และความสดของอาหารที่ซื้อมาเสมอไป แต่เราก็ยังทำเช่นนั้นต่อไป
บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลอง? ไม่รู้ว่าจะเริ่มตรงไหนและจะตัดสินใจอย่างไร? มาทำสิ่งนี้ด้วยกัน ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกขนมโฮมเมดแสนอร่อย เชื่อฉันเถอะว่าครัวเรือนและแขกที่คุณปฏิบัติต่อสิ่งที่คุณสร้างจะไม่เฉยเมย

สูตรที่ 1 ขนมหวาน "เลดี้ไนท์"

หลายท่านคงเคยลองลูกอมแสนอร่อยที่มีลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่เรียกว่า "เลดี้ไนท์" เราขอแนะนำให้คุณทำขนมเหล่านี้ด้วยตัวเอง การบอกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้นั้นยังพูดน้อย! ขนมหวานโฮมเมดมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดีกว่าขนมจากโรงงานมาก! ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์นี้!
ลูกอมจะออกมาใหญ่กว่าเดิมเล็กน้อย

เวลา: 40 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

ส่วนผสมสำหรับลูกอม 8 ชนิด:

ลูกพรุน – 16-20 ชิ้น;
แอปริคอตแห้ง – 16-20 ชิ้น;
วอลนัท - กำมือใหญ่พร้อมสไลด์
ดาร์กช็อกโกแลต – 100-150 กรัม
มาร์ชเมลโลว์ - หลายชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

การตระเตรียม

แอปริคอตและลูกพรุนแห้งจะถูกล้างให้สะอาดก่อนลวก (แนะนำให้เก็บแอปริคอตแห้งไว้ในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม) และตากในที่โล่ง
แอปริคอตแห้งสับด้วยมีดเพื่อให้ง่ายต่อการบดเป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น

มีดสับลูกพรุนเพื่อจุดประสงค์เดียวกับแอปริคอตแห้ง

ถั่วสับด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องบด

เพิ่มถั่วครึ่งหนึ่งลงในแอปริคอตแห้ง บดให้เข้ากันในเครื่องปั่น หากแอปริคอตแห้งรุนแรงเกินไป ให้เติมน้ำต้มอุ่น 1 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ลูกพรุนผสมกับถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม

ต่อไปก็เกิดลูกอม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมือในน้ำอุ่น (เพื่อไม่ให้มวลติดมือ) บีบส่วนผสมแรกออกเป็นชิ้น ๆ (แอปริคอตแห้ง + ถั่ว) วางไว้ตรงกลางของมาร์ชเมลโลว์แต่ละอันแล้วปั้นลูกอมใน รูปร่างของลูกบอลหรือวงรีเพื่อให้มาร์ชแมลโลว์อยู่ข้างใน
มาร์ชเมลโลว์มีหลายขนาด สำหรับลูกอม ควรใช้ขนาดประมาณ 1.5 x 2 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

นี่คือของหวานที่คุณได้รับ

เช่นเดียวกับส่วนผสมที่สอง (ลูกพรุน + ถั่ว)

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)

ลูกอมแต่ละชิ้นจุ่มลงในช็อกโกแลตโดยใช้ส้อมหรือตะเกียบ

วางบนกระดานที่คลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมโฮมเมดพร้อมแล้ว!

คุณสามารถตกแต่งพวกมันได้ด้วยการโรยช็อกโกแลตหรือขี้มะพร้าวไว้ด้านบน

หากคุณใช้ช็อกโกแลตนมแทนดาร์กช็อกโกแลต คุณจะต้องรอประมาณ 2 ชั่วโมง เนื่องจากจะใช้เวลาในการแข็งตัวนานกว่า

สูตรที่ 2 ลูกอม "ท๊อฟฟี่"

บางครั้งมันก็ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดสามารถผลิตซ้ำได้ง่ายที่บ้าน โดยเฉพาะขนมราคาแพงที่เราอนุญาตให้ซื้อได้เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่คุณสังเกตไหมว่าลูกอม "หรูหรา" จำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามนั้นประกอบด้วยส่วนผสมธรรมดาที่สุดที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน? นี่คือจุดเด่น - ผู้ผลิตเพิ่งค้นพบการผสมผสานส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จและสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์เอง ตัวอย่างเช่น ลูกอมทอฟฟี่ที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบ - อาหารอันโอชะแสนอร่อยในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามประกอบด้วยทอฟฟี่ครีมที่เต็มไปด้วยเมล็ดเฮเซลนัทและราดด้วยดาร์กช็อคโกแลตจำนวนเล็กน้อย! ดูเหมือนว่ามีอะไรพิเศษที่นี่? แต่ยอมรับว่ามันอร่อยและสวยงามจริงๆ! คุณต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ด้วยมือของคุณเองหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับขนม 15 ชิ้น:

ทอฟฟี่ครีม – 125 กรัม;
เฮเซลนัท – 15 ชิ้น;
ดาร์กช็อกโกแลต – 30-50 กรัม
ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก (หนา) - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย – 20 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายท๊อฟฟี่และเนยในอ่างน้ำหรือในกระทะเซรามิกโดยใช้ไฟอ่อนมาก

เมื่อท๊อฟฟี่เริ่มละลายให้ใส่ครีมเปรี้ยว (ครีม)

คนส่วนผสมจนได้คาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องแน่ใจว่าได้อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำขนม คุณสามารถเทคาราเมลร้อนลงไปได้ทันที หากไม่มี ก็สามารถใช้พลาสติกสอดจากใต้กล่องช็อคโกแลตได้ เพื่อป้องกันไม่ให้พลาสติกละลาย คุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่คุณสามารถหยิบขึ้นมาด้วยมือได้ หลังจากเย็นตัว คาราเมลอุ่นๆ จะเป็นพลาสติก คุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วกดลงในแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดาย กดเมล็ดเฮเซลนัทลงในขนมแต่ละชิ้น

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)

เทช็อกโกแลตลงบนถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะเมล็ดถั่วเท่านั้น ไม่ใช่เคลือบทั้งลูกกวาด

ใส่ช็อกโกแลตในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ได้ง่ายโดยไม่ทำให้รูปร่างของช็อกโกแลตเสียหาย)

เพียงเท่านี้ก็เหลือเพียงการนำขนมที่ดีต่อสุขภาพและสวยงามออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในจานที่สวยงาม

สูตรที่ 3 ลูกอมถั่วในทาร์ต

เราควรทำอย่างไร...เตรียมขนมหวานมาบ้าง? มาปรุงและกินกันเถอะ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายจริง ๆ และผลลัพธ์ก็กินได้เร็ว ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง

วัตถุดิบ:

ทาร์ตสำเร็จรูป – 30 ชิ้น;
ส่วนผสมของถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง) – 100 กรัม
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมที่บ้าน

สะดวกในการตวงส่วนผสมทั้งหมดลงใน Cezve โดยตรง ซึ่งจะต้องวางบนความร้อนขั้นต่ำของหัวเผา กวนเนื้อหาของเติร์กเป็นครั้งคราวนำส่วนผสมจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด

เมื่อวางทาร์ตลงบนจานแบนคุณจะต้องเติมถั่วให้เต็ม แน่นอนว่าในสูตรนี้คุณสามารถใช้ถั่วบางประเภทที่คุณชื่นชอบได้เท่านั้น แต่เมื่อต่างกันก็จะทำให้รสชาติน่าสนใจเล็กน้อย ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้าหากมีฟิล์มอยู่แนะนำให้ตากให้แห้งในกระทะร้อน (จากนั้นฟิล์มจะแยกกันอย่างดี) แล้วลอกออก

มาถึงตอนนี้ส่วนผสมช็อกโกแลตเข้มข้นของเราก็เย็นลงพอสมควรแล้ว คุณต้องเทมันลงบนถั่วในทาร์ตซึ่งสะดวกมากที่จะทำกับเติร์กที่มีพวยกา

ถั่วที่ไม่มีอยู่ในทาร์ตจะต้องบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเพื่อโรยขนมด้วยเศษ คุณสามารถรับประทานได้ 20 นาทีหลังการเตรียม เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นสนิทและทำให้ทาร์ตเวเฟอร์นิ่มลงเล็กน้อย

สูตรอื่นๆ

ในการจัดเตรียมคุณจะต้อง: ลูกเกดและแป้ง, ผงโกโก้และน้ำตาลทราย, นมและเนย เตรียมมวลขนมในอ่างน้ำจากนั้นครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์วางลูกเกดและส่วนที่เหลือของมวลขนมเต็มไปด้านบน ใส่ในช่องแช่แข็งข้ามคืนและลูกอมพร้อมรับประทานในตอนเช้า

ในการทำขนมหวานคุณจะต้องมีแอปริคอตแห้งและถั่วลิสง น้ำผึ้งและดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง เนยหนึ่งชิ้นและโรยขนมหลากสีสำหรับตกแต่ง แอปริคอตแห้งและถั่วลิสงบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำผึ้ง ลูกอมในอนาคตนั้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตและเนยที่ละลายในอ่างน้ำ ลูกอมที่ไม่มีเวลาแข็งตัวจะถูกโรยด้วยท็อปปิ้งขนมที่ตกแต่งแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้องมี: กล้วยและคุกกี้ 1 ห่อ วอลนัทและนมข้น โยเกิร์ตและโกโก้ (หรือน้ำตาลผง) สำหรับตกแต่ง คุกกี้บดและวอลนัทผสมกับนมข้นต้มและโยเกิร์ต มวลที่ได้จะถูกวางบนฟิล์มยึดโดยปรับระดับและวางกล้วยครึ่งหนึ่งตามยาวไว้ด้านบนและม้วนทั้งหมดเป็นไส้กรอก ไส้กรอกแช่แข็งถูกตัดเป็นแท่งซึ่งแต่ละอันควรจุ่มลงในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง

สำหรับขนมเหล่านี้ คุณไม่ต้องการอะไรเลย: ดาร์กช็อกโกแลตกับเนย, อบเชยบดกับวอลนัทและเมล็ดอัลมอนด์, ผงโกโก้สำหรับโรย เตรียมช็อคโกแลตอบเชยและเนยจำนวนมากเมื่อมันแข็งตัวเล็กน้อยขนมจะเกิดขึ้นจากมันวางถั่วไว้ตรงกลางของแต่ละลูกขนมจะโรยด้วยผงโกโก้และแข็งตัวในตู้เย็น

ในการทำขนมเหล่านี้ คุณจะต้องมี: น้ำตาลและน้ำ ไข่ไก่ ลูกเกดพร้อมถั่ว น้ำตาลผง และเกล็ดมะพร้าว ส่วนผสมคาราเมลเตรียมจากน้ำตาลและน้ำผสมกับวอลนัทสับ จากมวลที่เย็นลงจะเกิดราฟาเอลกิขึ้นตรงกลางซึ่งมีลูกเกดอยู่ ลูกบอลที่ได้จะถูกรีดด้วยส่วนผสมของเกล็ดมะพร้าวและน้ำตาลผง ภายใน 40 นาที ลูกอมจะแข็งตัวในตู้เย็นและพร้อมรับประทาน

ที่นี่คุณจะต้องมีช็อกโกแลตและเนยทอฟฟี่ น้ำ เนย และกาแฟสำเร็จรูป เตรียมส่วนผสมของท๊อฟฟี่ น้ำ กาแฟสำเร็จรูป และเนยในอ่างน้ำ จากนั้นจึงเทลงในแม่พิมพ์ ทอฟฟี่แช่แข็งจุ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตที่ละลายแล้วแช่เย็นในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณต้องมีลูกพรุน วอลนัท และดาร์กช็อกโกแลต ลูกพรุนแต่ละลูกเต็มไปด้วยวอลนัท 1 ชิ้นจุ่มช็อคโกแลตอุ่นในอ่างน้ำแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณยังสามารถใช้สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้ด้วย ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สด (เช่นสตรอเบอร์รี่) น้ำและเจลาติน กรดซิตริกและน้ำตาลผง ผลเบอร์รี่ถูกบดในเครื่องปั่นที่มีกรดซิตริกและน้ำตาลผงรวมกับเจลาตินที่บวมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อพวกมันแข็งตัวแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่เคลือบด้วยกระจกเพื่อเพิ่มรสชาติ

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับขนมโฮมเมด:

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของหวานร่วมกับผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น มะเดื่อหรืออินทผาลัม

วาฟเฟิลโฮมเมดเคลือบช็อคโกแลต
อมยิ้มโฮมเมด (จำกระทงโซเวียตของเราได้ไหม)
ลูกอมช็อกโกแลตและน้ำผึ้ง
ลูกอมแครนเบอร์รี่
อาหารแอปริคอทมะพร้าว
มาร์ชแมลโลว์โฮมเมด
ความสุขแบบตุรกีแบบโฮมเมด
ขนมหวาน "Lakomka" จากอาหารเด็ก

คุณสามารถใช้นมผงในการทำขนมหวานได้หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาได้ ทางเลือกสุดท้าย หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง และโชคดีที่คุณเป็นคุณแม่ยังสาว และคุณมีนมผงสำหรับทารก คุณสามารถใช้มันได้

ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสามารถเป็นของขวัญที่ดีเยี่ยมสำหรับครอบครัวและคนที่คุณรัก

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ประเพณีและสูตรอาหารในการทำขนมสมัยใหม่ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เนื่องจากเป็นของฝากของครอบครัวที่ยอดเยี่ยม จึงเพิ่มความอบอุ่นเป็นพิเศษให้กับโต๊ะในวันหยุดหรือของครอบครัว

“นมนก” ด้วยมือของคุณเอง

ชุดผลิตภัณฑ์:

เนย (100 กรัม)
ดาร์กช็อกโกแลต (1 บาร์)
น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส)
เจลาติน (15 กรัม)
ไก่ขาวสด (4 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มสุก 100 มิลลิลิตร (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) หลังจากรอให้บวมแล้วให้วางองค์ประกอบบนเตาแล้วนำไปต้ม
ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลให้ละเอียด (ปรับปริมาณทรายตามรสนิยม) เพิ่มมวลเจลาตินที่เย็นลงในส่วนต่างๆ
ทำลายแท่งช็อกโกแลต ใส่เนยและละลายชิ้นหวานในอ่างน้ำ หากต้องการคุณสามารถปรุงเคลือบแบบโฮมเมดได้ - มันจะทดแทนของหวานที่ซื้อจากร้านได้อย่างเพียงพอ
แยกส่วนผสมช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง เกลี่ยไว้ที่ด้านล่างของถาดอบก้นลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงนำภาชนะใส่ในตู้เย็นทันที
เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย ก็ถึงเวลาเพิ่มมวลโปรตีนฟูๆ ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องเทเคลือบที่เหลือโดยอุ่นให้ร้อน
วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นและรอให้เปลือกช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท
จากนั้นนำขนมมาหั่นเป็นชิ้นตามรูปทรงที่ต้องการ ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชาและกาแฟ!

วาฟเฟิลที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

นมผงเด็กแห้ง ชนิด "มาลุตกิ" (1 แก้ว)
เกล็ดมะพร้าวหรือผงโกโก้ (สำหรับปัดฝุ่น)
เนย (80-100 กรัม)
เวเฟอร์ไส้ใดก็ได้ (200 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

แบ่งวาฟเฟิลออกเป็นชั้นๆ นำไส้ออกอย่างระมัดระวัง: ต้องผสมกับเนยนิ่ม
เทนมผงสำหรับทารกในส่วนเล็ก ๆ - ผลลัพธ์ที่ได้ควรมีมวลหนาและหนาแน่น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกัน
สลายวาฟเฟิลที่ “เปล่า” แล้วใช้เศษที่ได้มาชุบขนมปังกลมหวาน
ปิดท้ายด้วยการม้วนเกล็ดมะพร้าวหรือโรยโกโก้เยอะๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ!

ชุดผลิตภัณฑ์:

กรดซิตริก - คุณสามารถนำน้ำคั้นสด (ครึ่งช้อนชา)
นม (1 แก้ว)
น้ำผึ้ง (45 กรัม)
เนย (สองสามช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย (หนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว)

เทคนิคการทำอาหาร:

ต้มนมในกระทะขนาดเล็ก
เพิ่มเนย 25-30 กรัม เพิ่มน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง
ปรุงมวลหวานต่อจนข้น จากนั้นผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป
หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้ กระจายฐานขนมลงในแม่พิมพ์ (เหมาะสำหรับภาชนะสำหรับน้ำแข็งธรรมดาหรือน้ำแข็งคิด)
แช่เย็นแม่พิมพ์จนแข็งสนิท เมื่อชิม "Korovka" แบบโฮมเมด คุณจะต้องประหลาดใจอย่างแน่นอนกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติอันละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง!

ชุดผลิตภัณฑ์:

น้ำซุปข้นฟักทอง (1 ถ้วย)
อบเชยป่น (ครึ่งช้อนชา)
ผงขิง (ที่ปลายมีด)
เนย (50 กรัม)
ถั่วบด (ครึ่งถ้วย)
น้ำตาลทราย (200 กรัม)
เกลือ (สี่ช้อนชา)
ผงโกโก้ (15 กรัม)
นม (200 มิลลิลิตร)
น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)

เทคนิคการทำอาหาร:

ในการทำน้ำซุปข้น ให้หั่นฟักทองเป็นชิ้น อบในเตาอบจนนิ่มและบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ พร้อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา เพิ่มเกลือและเทนม หลังจากผสมแล้ว ให้วางส่วนผสมบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงจนเดือด
ตอนนี้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที ตั้งแต่เริ่มคาราเมลต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นจะไหม้
ในที่สุดมวลจะเริ่มมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มและจะเริ่มแยกออกจากก้นภาชนะได้ง่าย - ถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากเตา
เติมเนย 2-3 ช้อนโต๊ะและถั่วบดเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศหอม - อบเชยและขิงเพื่อเพิ่มรสชาติ
ใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในชาม เย็นและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
รวมถั่วที่เหลือกับผงโกโก้และใช้สำหรับหายใจ: แยกส่วนผสมขนมด้วยช้อนชา ม้วนเป็นก้อนแล้วเคลือบให้ทั่ว ขนมหวานกลมควรเก็บในตู้เย็น

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

กรดซิตริกเจือจาง (ครึ่งช้อนชา)
น้ำตาลทราย (250 กรัม)
น้ำเปล่า (ครึ่งแก้ว)
น้ำผลไม้ (1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลผง (ปริมาณมาก)
สีผสมอาหารทุกเฉดสี

เทคนิคการทำอาหาร:

ตั้งน้ำตาลและน้ำในกระทะก้นหนา หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยแล้ว ให้หยดของเหลวเล็กน้อยลงในจานรองที่มีน้ำเย็นโดยตรง - เมื่อเริ่มข้นขึ้นก็สามารถนำจานออกจากเตาได้
ผสมรสชาติใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ อาจเป็นน้ำผลไม้/น้ำผลไม้ นม โกโก้ หรือกาแฟ
ใส่สีผสมอาหารรวมทั้งกรดซิตริกละลายในน้ำร้อน 1:1 คนให้เข้ากัน
โรยน้ำตาลผงบนถาดอบ – ควรมีจำนวนมาก
ตอนนี้ใช้วัตถุทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (ขนาดของอมยิ้มจะสอดคล้องกับมัน) กดเป็นผงหวานเพื่อให้ได้ความรู้สึกที่ชัดเจน ทำการเยื้องในรูปแบบกระดานหมากรุก
วางแท่งไว้ใต้อมยิ้มแล้วเติมน้ำเชื่อมลงในรู
คาดว่าขนมจะแข็งตัว. ในอนาคตเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดกันสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

ชุดผลิตภัณฑ์:

เหล้ารัมเบา ๆ (2 ช้อนโต๊ะ)
เนย (50 กรัม)
อัลมอนด์ (ครึ่งถ้วย)
เหล้าเชอร์รี่ (20 มิลลิลิตร)
ไข่ไก่ (1 ฟอง + 1 ไข่ขาว)
ดาร์กช็อกโกแลต (150 กรัม)
น้ำตาลผง (ครึ่งถ้วย)
ช็อกโกแลตนม (20 กรัม)

เทคนิคการทำอาหาร:

ต้มและปอกเปลือกไข่ ตีเนยจนเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นผสมกับไข่แดงต้มแล้วบดให้เนียน
เพิ่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ เหล้าสามารถเป็นชนิดใดก็ได้ แต่เชอร์รี่ก็ยังดีกว่า
ต้องละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (พักไว้สองสามก้อนสำหรับทำมาร์ซิปัน) จากนั้นเขาก็เข้าร่วมผู้เล่นตัวจริงด้วย
หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ไส้จะเข้าตู้เย็นในชั่วโมงถัดไป
ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและบดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ (หากต้องการเอาเปลือกออกจากอัลมอนด์อย่างง่ายดาย ให้นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที) ต้องบดดาร์กช็อกโกแลตบนเครื่องขูดด้วย
ใส่เหล้ารัม ผงหวาน และโปรตีนดิบที่เหลือลงไป คนส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากเย็นลงแล้ว คุณจะต้องทำ "ไส้กรอก" อย่างเรียบร้อยจากอัลมอนด์มาร์ซิปัน (อย่าลืมเกลี่ยกระดาษรองอบบนเคาน์เตอร์)
ตัดชิ้นงานออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นวงกลม เปลี่ยนเป็นแฟลตเบรด จากนั้นเกลี่ยไส้และปิดขอบให้เป็นลูกหวานพร้อมไส้
ขูดช็อกโกแลตนมและม้วนลูกอมทีละชิ้น ทรีทเม้นท์พร้อมเสิร์ฟ!

คอทเทจชีสโฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีส (250 กรัม)
สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (1 ถ้วย)
มะพร้าวขูดหวาน (สองสามช้อนโต๊ะ)
เนย (30 กรัม)
Breadcrumbs (สำหรับโรย)
ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
น้ำตาลทราย (75 กรัม)
แป้ง (1 ถ้วย)

เทคนิคการทำอาหาร:

ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย เพิ่มคอทเทจชีสและเนย
เพิ่มแป้งและนวดแป้งนมเปรี้ยว
แบ่งฐานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กแบน
“ปลูก” สตรอเบอร์รี่หนึ่งลูกต่อช่องว่างแต่ละอัน ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ โรยแป้งบนมือเพื่อความสะดวก
ตอนนี้ต้องแช่ "koloboks" ในน้ำเดือดเพื่อให้นมเปรี้ยว "เซ็ตตัว" วางไว้บนเตาเป็นเวลาสามนาทีหลังจากพื้นผิว
นำลูกบอลออกโดยใช้ช้อนมีรู ปิ้งขนมแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเศษและมะพร้าว

ชุดผลิตภัณฑ์:

น้ำผึ้ง (ครึ่งแก้ว)
น้ำตาลทราย (1.5 ถ้วย)
เนยนิ่ม (100 กรัม)
ครีมเปรี้ยว (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

เทคนิคการทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วตั้งไฟปานกลาง รอจนเดือดคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
เมื่อส่วนผสมได้สีอำพันที่สวยงาม ให้นำจานออกจากเตา
ในภาชนะที่แยกต่างหาก นำครีมเปรี้ยวไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพิ่มมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
เพิ่มเนยนุ่ม หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับไปใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยคนตลอดเวลา
คุณสามารถทดสอบความพร้อมได้ดังนี้: ตักส่วนผสมหวานด้วยช้อน วางบนจานแล้วรอสักครู่ - ทอฟฟี่จะแข็งตัวในไม่ช้า หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพิ่มได้
นำกระดาษรองอบมาวางบนพื้นผิวของถาดอบ รักษากระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชจัดวางส่วนผสมของขนมแล้วเกลี่ยให้เรียบ
หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ที่เหลือก็แค่ตัดม่านตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหอมๆ

ส้มที่บ้าน.

ชุดผลิตภัณฑ์:

เซโมลินา (30 กรัม)
ถั่วลิสง (50 กรัม)
ส้ม (1 ผล)
น้ำตาลทรายป่น (15 กรัม)
น้ำ (50 มิลลิลิตร)
น้ำตาล (80 กรัม)
ไข่ขาว (1 ชิ้น)
ผงแป้ง (ไม่จำเป็น)
มะนาว (1 ชิ้น)

เทคนิคการทำอาหาร:

ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อที่เหลือ
ตอนนี้บีบน้ำออกจากมะนาว โดยรวมแล้วสำหรับของหวานคุณจะต้องมีน้ำผลไม้สดครึ่งแก้ว - ส้มผสมและมะนาว
เทน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะผัด เพิ่มความสนุกสับและน้ำตาลทรายเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้ว
อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา หลังจากเดือดแล้วให้พักบนเตาอีกสามนาที
เริ่มเพิ่มเซโมลินาในส่วนเล็กๆ ต้มส่วนผสมจนข้น - ปกติประมาณห้านาที
บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มลงในโจ๊กแมนโนซิตรัส
ลูกกลิ้งขนาดใดก็ได้ วางผลิตภัณฑ์ลงบนจานและแช่เย็นจนอยู่ตัว
การทำเคลือบขนมโฮมเมดแสนอร่อยเป็นเพียงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงแค่ตีโปรตีนไก่ด้วยผงหวาน
นอกจากนี้ผงขนมสีจะช่วยตกแต่งลูกบอลสีส้ม อ่านเพิ่มเติม: .

ขนมหวานแสนอร่อยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่บ้าน

ชุดผลิตภัณฑ์:

มะเดื่อแห้ง (140 กรัม)
สารทดแทนน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
วอลนัท - ไม่จำเป็น (ครึ่งถ้วย)
ถั่วชิกพีหรือถั่วเลนทิล (1 ถ้วย)
ผงโกโก้ (20-30 กรัม)
น้ำ – สามารถแทนที่ด้วยคอนยัค (60-70 มิลลิลิตร)

เทคนิคการทำอาหาร:

ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ถั่วในน้ำเย็น - ทิ้งไว้ข้ามคืน ขอแนะนำให้ทำเช่นเดียวกันกับลูกฟิกเพื่อให้นิ่มลง
เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนถั่วเลนทิลหรือถั่วชิกพีที่ล้างแล้ว ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 50-60 นาทีจนสุกเต็มที่
ระบายของเหลวแล้วปล่อยให้ถั่วแห้ง ต่อไปคุณต้องสับมันด้วยเครื่องปั่น
เมื่อสับผลไม้แห้งแนะนำให้ทิ้งชิ้นขนาดกลางไว้ - มันจะอร่อยกว่า
เพิ่มถั่วตามต้องการ หากคุณอนุมัติผลิตภัณฑ์นี้จะต้องบดขยี้อย่างระมัดระวัง
ผสมฐานถั่วชิกพี มะเดื่อ และถั่ว เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
เมื่อคุณมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่ในมือ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัย ให้ลูกอมมีรูปร่างตามที่คุณต้องการ
เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นควรโรยโกโก้ด้วยของหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ดูเหมือนว่าทำไมเราจึงต้องมีสูตรช็อคโกแลตถ้าขนมเหล่านี้วางอยู่บนชั้นวางมากมาย? แน่นอนว่าตอนนี้ร้านค้ากลายเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมหวาน - การเลือกสรรผลิตภัณฑ์ขนมจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งโหลหน้า แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดสามารถเทียบได้กับช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรก คุณเตรียมมันจากส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น และประการที่สอง คุณทำอาหารด้วยความรัก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมโกโก้

ลูกอม "ช็อคโกแลตบอล"

วัตถุดิบ:

แครกเกอร์วานิลลา – 300 กรัม
นม – 250 กรัม
เนย – 200 กรัม
วอลนัท – 100 กรัม
- 100 กรัม
น้ำตาลผง – 50 กรัม
น้ำตาล – 250 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อนลงไป แล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย ส่งแครกเกอร์วานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมนมร้อนลงไป ผสมให้เข้ากันและเย็น ใส่เนยนิ่มผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำลูกบอลแล้วม้วนด้วยส่วนผสมของวอลนัทสับ น้ำตาลผง และโกโก้ ใส่ลูกอมช็อกโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ลูกอมช็อคโกแลตโฮมเมด “ฟันหวาน”

วัตถุดิบ:

แอปริคอตแห้ง -100 กรัม
ลูกเกด – 100 กรัม
มะเดื่อแห้ง – 100 กรัม
วอลนัท – 100 กรัม
สวีทอัลมอนด์ – 100 กรัม
มะนาว – 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง – 200 กรัม
ผงโกโก้ – 100 กรัม

การตระเตรียม:

สับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ วอลนัท หรืออัลมอนด์หวานและมะนาว เติมน้ำผึ้งหวานลงในมวลที่ได้เพื่อให้ได้แป้งที่แข็งสม่ำเสมอ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อคโกแลตโฮมเมดกับโกโก้ที่เตรียมตามสูตรนี้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ช็อคโกแลตกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

เนย – 100 กรัม
น้ำตาลผง – ½ถ้วย
ผงโกโก้ – 100 กรัม
อัลมอนด์ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมช็อคโกแลตเหล่านี้ ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลผงและผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน และพักให้เย็น ปั้นเป็นลูกบอล ใส่อัลมอนด์หวานสับ (หรือลูกเกด) ไว้ในแต่ละลูก ม้วนน้ำตาลผง และปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวครั้งสุดท้าย

ลูกอม "อัลมอนด์ในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 200 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่ชอบ)

4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 100°C

1. สำหรับสูตรช็อคโกแลตโฮมเมดนี้ คุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้

30–40 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!

3. ร่อนโกโก้ลงบนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา

4. จุ่มอัลมอนด์ในช็อกโกแลต ม้วนโกโก้

5. ใส่อัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเอาโกโก้ส่วนเกินออก

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำช็อคโกแลตแฮนด์เมด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ลูกอมช็อคโกแลต "Antoshka"

วัตถุดิบ:

นมข้นพร้อมโกโก้ 1 กระป๋องหรือนมข้นปกติ 1 กระป๋องและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทสับ 1 ถ้วย
แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
แผ่นฟอยล์หรือกระดาษหนา
แยมเบอร์รี่หนาๆ

การตระเตรียม:

ใส่กระป๋องนมข้นที่ปิดสนิทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากน้ำเดือด ให้เติมกระป๋องเข้าไปในทางเข้า จากนั้นปิดแก๊ส รอจนขวดเย็นลงเล็กน้อยจึงเปิดขวด วางเนื้อหาลงในชาม เพิ่มถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นไม่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบไว้บนถาดอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง ใช้หนึ่งช้อนชาตักส่วนผสมขนมออกมา และใช้อีกช้อนชาตักลงบนถาดอบ วางให้ห่างจากกัน 2 ซม. วางแยมเบอร์รี่ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น อบช็อคโกแลตแฮนด์เมดที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นบนถาดอบโดยตรง จากนั้นค่อย ๆ เอามีดออกและวางบนจานรอง

สูตรขนมถั่วในทาร์ตพร้อมช็อคโกแลตและเศษมะพร้าว

วัตถุดิบ:

ทาร์ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสง 1 กำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเนย 40 กรัม

การตระเตรียม:

ควรใช้ผลิตภัณฑ์ตามปริมาณที่ระบุเป็นช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ ในบรรดาถั่วต่างๆ คุณสามารถรับประทานวอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอได้ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วที่นิยมใช้ทำขนมมากที่สุด

ทอดถั่วเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลหลุดออก หากไม่มีของหวานก็จะมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับลูกอม

สำหรับสูตรนี้ในการทำลูกอมช็อกโกแลตใน cezve คุณต้องตวงส่วนผสมสำหรับเคลือบช็อกโกแลตก่อน คุณสามารถใช้สูตรอาหารอื่นได้หากคุณมีสูตรโปรดในเรื่องนี้ สามารถเลือกใช้นม นมข้น และช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้

ตั้งไฟเซซเวเป็นไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้เกิด "ฟอง" สองสามฟอง ให้เอาเคลือบช็อคโกแลตออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย วางทาร์ตลงบนจานแบน

ถั่วเฮเซลนัทมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วลิสงมันเล็กเกินไปเราเลยใส่ไว้ 3 อัน

เทเคลือบที่เย็นแล้ว (แต่ไม่แช่แข็ง) ลงบนถั่วในทาร์ต วิธีนี้จะทำให้วาฟเฟิลไม่นิ่มและคงรูปทรงไว้ เคลือบไม่ไหล แต่จะเลื่อนออกมาจากพวยกาของ cezve เป็นส่วนเล็ก ๆ ใช้ขอบช้อนชาตักเศษมะพร้าวแล้วบดทับบนมวลช็อกโกแลต เคลือบช็อคโกแลตจะแข็งตัวในทาร์ตในเวลา 20 นาที แต่ยังคงความนุ่มอยู่

ดูรูปถ่ายช็อคโกแลตทำมือที่ทำตามสูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ด้อยกว่าในด้านรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ:

สูตรง่ายๆในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน

ลูกอม “ลูกพรุนในช็อคโกแลต”

วัตถุดิบ:

ลูกพรุน (หลุม) – 200 กรัม
ช็อคโกแลต – 100 กรัม

การตระเตรียม:

ในการเตรียมลูกอมช็อกโกแลตตามสูตรง่ายๆ นี้ ให้ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วสะเด็ดน้ำ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงในถ้วย ใช้ส้อมจิ้มลูกพรุนแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางลงบนกระดาษ parchment ให้เซ็ตตัว ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่เท่ากัน

ลูกอมที่มีวอลนัทในช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

วอลนัท – 300 กรัม
คุกกี้ – 100 กรัม
น้ำผึ้ง -100 กรัม
ส้ม – 1 ชิ้น
ไวน์ขาว (องุ่น) – 20 กรัม
ช็อคโกแลต – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ให้ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทบด เติมผิวส้มขูด เติมน้ำส้มและไวน์ เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนในช็อคโกแลตขูด แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ลูกอม "ย่างในช็อคโกแลต"

วัตถุดิบ:

วอลนัท – 1 กก
เนยใส – 50 กรัม
น้ำตาลทราย – 1 กก

เคลือบช็อคโกแลต

การตระเตรียม:

ในการทำลูกอมช็อกโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลทรายในกระทะที่มีผนังหนา ใส่วอลนัทสับละเอียดและเนยละลาย ผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วแผ่ออกเป็นความหนา 7-10 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นด้วยเคลือบช็อคโกแลต

สูตรทำช็อคโกแลตบนแท่ง

ช็อคโกแลตบนแท่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรช็อกโกแลตอมยิ้ม คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง (คุณสามารถใช้นม 1 ชิ้นและสีขาว 1 ชิ้น) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ และริบบิ้น (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำ เมื่อมันละลายให้เย็น จากนั้นเทใส่พิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วใส่แท่ง - หนึ่งอันเข้าไปในขนมแต่ละอัน

อย่างที่คุณเห็นในภาพการเตรียมขนมช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่มันดูน่ารับประทานมาก:

สูตรทำขนมช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่บ้าน

ทรัฟเฟิลทำมือกับเชอร์รี่แห้ง

จำนวนเสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร:การเตรียมส่วนผสม (8-12 ชั่วโมง) การเตรียมการจริง – 2 ชั่วโมง +

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลตคุณภาพเยี่ยม 250 กรัม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
ครีม 250 มล. ที่มีไขมันอย่างน้อย 35%
เนย 50 กรัม
เชอร์รี่แห้ง 35 ลูก
คอนยัคฝรั่งเศส 75 มล
อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับตกแต่ง
4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

เคลือบ:

ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เบื้องต้น:

1. ในการทำลูกอมช็อกโกแลตตามสูตรนี้ ให้เทคอนยัคลงบนเชอร์รี่บางส่วน (ผลเบอร์รี่ 23 ผล) คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ในชามเทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มเนยและเย็น ปิดส่วนผสมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

ในวันที่ยื่น:

3. นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นจะดีกว่าถ้าเอาออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มวลไม่มีเวลาละลาย

4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้สะเด็ดผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. ม้วนมวลช็อคโกแลตแช่แข็งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก เพื่อให้แน่ใจว่าลูกอมมีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนอันเดียวกันเมื่อคุณบีบก้อนออก

6. วางทรัฟเฟิลที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

7. ของตกแต่ง: สับเชอร์รี่แห้ง อัลมอนด์ และพิสตาชิโอเล็กน้อยอย่างประณีตอย่าลืมเอาเปลือกสีเข้มออกจากถั่วก่อน

8. เคลือบ:ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและเย็น - ไม่ควรร้อนไม่เช่นนั้นทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย วางทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ โอนไปยังตะแกรง (เคลือบส่วนเกินจะหยดออก) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว

9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวไอซิ่งปริมาณนี้ควรจะเพียงพอสำหรับลูกอม 20 ลูก ม้วนส่วนผสมช็อคโกแลตที่เหลือในโกโก้ ลูกอมที่มีเนื้อสัมผัสต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!

10. วางลูกอมในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

11. ลูกอมช็อกโกแลตทรัฟเฟิล เตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ขนมหวาน "Sharman" - ทรัฟเฟิลช็อคโกแลตกับนมข้นซีดาร์

วัตถุดิบ:

วอลนัท 200 กรัม
วันที่ 200 กรัม
มะเดื่อ 100 กรัม
เมล็ดโกโก้ 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ;
น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
เค้กซีดาร์ 100 กรัม
ผิวเลมอน

การตระเตรียม:

ในการเตรียมลูกอมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ ให้บดวอลนัทในครก เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ จนเป็นเศษหยาบ หักถั่วบางส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส รวมทั้งเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วเติมลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียดปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเจาะรูด้านบนของขนม

เตรียมครีม.ตีเค้กซีดาร์ด้วยน้ำเชื่อมแอปริคอตแห้งในเครื่องปั่นหรือช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสมจนเป็นนมข้นข้น วางครีมที่เสร็จแล้วลงในช่องของลูกอม

ลูกอม "ช็อคโกแลตทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว (พร้อมด้านบน)
ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้นมหรือน้ำก็ได้)
เนย 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง
โกโก้ครึ่งแก้ว
นมแห้งครึ่งแก้ว

สำหรับการโรย:

น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
วอลนัทคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เทครีมลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล วางกระทะบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ตั้งไฟให้เดือด และต้มประมาณ 3 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดแก๊ส ใส่เนย โกโก้ (เหลือสองช้อนโต๊ะ) และนมแห้งลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วเติมลงในส่วนผสม บดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน หากต้องการให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เตรียมท็อปปิ้งโดยผสมน้ำตาลผง วอลนัท และโกโก้ที่เหลือ ทำให้มวลที่หนาขึ้นเย็นลงในที่เย็น ใช้ช้อนชาตักมวลออกมาแล้วใช้มีดช่วยปั้นขนม (คุณสามารถใส่ถั่วหรือแยมเชอร์รี่ไว้ข้างใน) กลิ้งให้เป็นโรย เมื่อลูกอมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในที่เย็น (แต่ไม่ใช่ในที่เย็นหรือในตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อมแล้ว!

คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมดที่แนะนำข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรการทำช็อคโกแลตงา

และสุดท้าย เรียนรู้วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้านด้วยการเติมเมล็ดงา

ช็อคโกแลตกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 300 กรัม
น้ำ 50 มล
ผงโกโก้ 50 กรัม
เนย 75 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนมผงสำหรับทารก (“Malyutka” หรือ “Baby”)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา

ลูกอมช็อคโกแลตสูตรงาจัดทำดังนี้:

1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลสแล้วเติมน้ำตาล วางบนไฟร้อนปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2) ใส่เนยลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 1 นาที

3) เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสมร้อนและผสมให้เข้ากัน

4) เพิ่มส่วนผสมนมแห้ง

5) ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองเติมลงในมวลขนม

6) ปิดฝาหม้อหรือใส่ถุงไว้ เมื่อมวลเย็นลงให้ใช้ส่วนผสมหนึ่งช้อนชาแล้วปั้นเป็นขนม

ดูรูปถ่ายที่เลือกสรรสำหรับสูตรขนมช็อคโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้:

ทุกวันนี้เราเริ่มให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรากินมากขึ้นเรื่อยๆ บางทีในที่สุดผู้คนก็เริ่มเข้าใจว่าคำพูดที่ว่า "คุณเป็นอย่างที่คุณกิน" มีความจริงมากเพียงใด ไม่ว่าพวกเขาจะวางยาพิษในร่างกายจนทำให้ตัวเองรู้สึกบ่อยขึ้นเรื่อยๆ หรือเนื่องมาจากการรับประทานอาหารที่เหมาะสม การเล่นกีฬา และการควบคุมสุขภาพของตนเองเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม เราคอยติดตามสุขภาพของเรา แต่ความรักในขนมหวานนั้นเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้! เพื่อไม่ให้ทรมานตัวเองด้วยการละทิ้งขนมหวานและช็อคโกแลตและในเวลาเดียวกันก็ไม่ทำร้ายตัวเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งลูก ๆ ของคุณที่มีช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งจำเป็นต้องมีสารเพิ่มความข้นรสชาติและสารกันบูดคุณสามารถทำขนมด้วยตัวเองโดยใช้เพียงส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น สินค้า!

ฉันจะบอกสูตรอาหารที่เพื่อนนักชิมอาหารดิบของฉันซึ่งมีความไวต่อสุขภาพมากเคย "ปฏิบัติ" กับฉันแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะใดๆ ใช้เวลามาก หรือแม้แต่เตาหรือเตาอบ! เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารของตนอย่างระมัดระวังและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ มังสวิรัติ นักชิมอาหารดิบ และผู้ที่ต้องการเอาใจคนที่รักด้วยปาฏิหาริย์ที่มนุษย์สร้างขึ้น

สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ จาน และส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ ขนมหวานมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก! นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ไม่แพง และใช้ได้กับทุกคนในทุกประเทศ

มาเริ่มกันเลย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ หรือเฮเซลนัท (จะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือทั้งหมดรวมกันก็ได้) – 150 กรัม
2. ลูกเกด (สามารถแทนที่ด้วยอินทผลัมได้ - มันจะหวานกว่า) – 100 กรัม
3. เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงา – 50ก.
4. อบเชย – เหน็บแนม
5. กล้วย – กล้วยสุกลูกใหญ่ 2 ลูก
6. ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา

จากทั้งหมดนี้คุณสามารถสร้างลูกอมได้สองประเภท - หนึ่ง "ช็อคโกแลต" โดยใช้ผงโกโก้ อย่างที่สองที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากคือน้ำผึ้ง จำนวนลูกอมทั้งหมดขนาดเท่าเชอร์รี่ลูกใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 35-40 ชิ้น

1. บดถั่วในเครื่องปั่น (หรือเครื่องบดกาแฟ)

2. บดลูกเกด/วันที่ด้วยเครื่องปั่น

3. บดกล้วยด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

4. ผสมในภาชนะสองใบที่แตกต่างกัน:
ก) สำหรับขนมหวาน “ช็อกโกแลต” ได้แก่ ถั่วบด ลูกเกด เกล็ดมะพร้าว อบเชย กล้วย และโกโก้ ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

B) สำหรับขนม "น้ำผึ้ง" - ส่วนผสมเดียวกันมีเพียงเราเท่านั้นที่แทนที่โกโก้ด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมให้ละเอียดด้วย

เคล็ดลับ: ส่วนผสม "น้ำผึ้ง" มักจะบางกว่า ในขณะที่ส่วนผสม "ช็อกโกแลต" ทำด้วยผงโกโก้เข้มข้น ดังนั้นฉันขอแนะนำถั่วให้มากขึ้นใน "น้ำผึ้ง" และกล้วยให้มากขึ้นใน "ช็อคโกแลต"

บนจานสองใบที่แตกต่างกัน ให้เทผงโกโก้เล็กน้อยลงในจานเดียว และเทเกล็ดมะพร้าวลงในจานที่สอง

จากส่วนผสมทั้งสองที่เกิดขึ้นให้ม้วนและ "แกะสลัก" ลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ (พยายามอย่าทำให้ชิ้นใหญ่เพราะจะทำให้กินไม่สบาย) ม้วนลูกอมช็อกโกแลตในผงโกโก้ ลูกอมน้ำผึ้งในเกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงา

ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา เป็นเรื่องดีที่ได้ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมช็อกโกแลตสำหรับชาหรือกาแฟ วันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยขนมหวานมากมาย

แต่ทุกคนรู้หรือเดาว่าขนมที่ซื้อในร้านมีสารกันบูดและสารอันตรายหลายชนิด แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าขนมช็อคโกแลตสามารถทำด้วยมือของคุณเองที่บ้านจากส่วนผสมง่ายๆ เราขอแนะนำให้คุณแก้ไขปัญหานี้และลองใช้สูตรนี้สำหรับช็อกโกแลตโกโก้แบบโฮมเมด

ลองนึกภาพตัวเองว่าเป็นนักช็อกโกแลตตัวจริง ปล่อยให้สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานสูตรแรก จากนั้นลองใช้ตัวเลือกและสัดส่วนต่างๆ ค้นหารสชาติโปรดของคุณและคนที่คุณรัก สร้างสรรค์และทดลอง

การทำช็อคโกแลตแบบโฮมเมดเป็นเรื่องที่น่ายินดี! ประการแรกคุณเองสามารถเลือกรูปร่างของลูกกวาดได้ อาจเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือเทลงในแม่พิมพ์ ประการที่สองคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ อาจเป็นถั่ว ผลไม้แห้ง แยมและแยมผิวส้ม เกล็ดมะพร้าว ผิวส้ม นมข้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความพร้อมของส่วนผสม

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำขนมต่างๆ ตามสูตรนี้สำหรับครอบครัวและแขกของคุณได้ เพียงให้แน่ใจว่าได้ซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ ยิ่งดีเท่าไหร่ ลูกอมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถเชิญเด็ก ๆ ให้มีส่วนร่วมในขั้นตอนการทำอาหารได้ พวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้ด้วยกันในครัวอย่างแน่นอน แล้วมันก็ดีมากที่ได้กินช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยกัน

กระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมาก แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเรามาเตรียมช็อคโกแลตแสนอร่อยกับโกโก้ที่บ้านกันดีกว่า เริ่มต้นเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

เนย - 60 กรัม
น้ำ – 90 มล
ผงโกโก้ - 60 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
นมผง - 150 กรัม
ถั่วใด ๆ - 1.5 ถ้วย
เกล็ดมะพร้าว - 0.5 ถ้วย

อ่านเพิ่มเติม:

ขั้นตอนการทำช็อคโกแลตจากโกโก้

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ สีขาวธรรมดาสามารถถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลอ้อย จากนั้นลูกอมก็จะมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น

2. เทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงน้ำเชื่อมหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที

คำแนะนำ. ใส่น้ำตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากมีมากกว่านั้น ของเหลวส่วนเกินอาจทำให้ลูกอมไม่ก่อตัว และเมื่อคุณนำออกจากตู้เย็น ลูกอมจะละลายอย่างรวดเร็วและมีเหงื่อปกคลุม