Si të gatuajmë të plotë në ujë. Receta drejtshkrimore: shumë e shëndetshme dhe shumë e shijshme! Supë e shkruar me perime

Si përgatitet qulli me shkronjë? Receta për këtë pjatë do të paraqitet në materialet e këtij artikulli. Do të mësoni gjithashtu se çfarë është drithëra e përmendur.

Çfarë është spelti? Recetat për të bërë qull nga kjo drithëra janë të njohura për pak amvise. Për më tepër, jo të gjithë kuzhinierët e dinë ekzistencën e saj.

Sipas kuzhinierëve me përvojë, gruri spelt ose spelled, është një grup speciesh të gjinisë Gruri me kokrra filmike, si dhe kallinj të brishtë.

Bima e përmendur përfshin lloje të tilla të egra si gruri einkorn, einkorn me një tendë, einkorn me dy tenda dhe grurin Urart. Ka edhe lloje të kultivuara: einkorn, spell, grurë makha dhe grurë Timofeev. Nga speciet e listuara që janë të lidhura drejtpërdrejt me emerin, emmeri është më i zakonshmi i kultivuar.

Spelled dallohet me kokrra me filma jo shirës. Kjo kulturë karakterizohet gjithashtu nga kallinj të brishtë, ngjyrë të kuqe-tulla, jopretenciozitet dhe pjekje të hershme. Duhet thënë gjithashtu se është jashtëzakonisht rezistent ndaj sëmundjeve të ndryshme mykotike.

Qull i shkruar: recetë hap pas hapi

Ka shumë mundësi për të bërë një pjatë kaq të shijshme dhe ushqyese. Shumica e njerëzve gatuajnë qull spelled duke përdorur qumësht. Megjithatë, disa kuzhinierë preferojnë ta bëjnë atë duke përdorur ujë të zakonshëm të pijshëm. Sigurisht, në këtë rast pjata rezulton të jetë më pak kalori dhe e shijshme. Por për ushqimin dietik është më i përshtatshmi.

Pra, si përgatitet qullja e shkruar? Receta, e zbatuar në ujë, kërkon përdorimin e:

• shkruar - rreth një gotë;
• sheqer panxhari - përdorni për shije (ju duhet rreth një lugë e madhe);
• vaj ulliri - rreth një lugë ëmbëlsirë për çdo shërbim të rritur.

Procesi i gatimit

Qull dietik, receta për të cilën po shqyrtojmë, përgatitet mjaft thjesht. Së pari, kokrrat renditen me kujdes dhe lahen disa herë në ujë të freskët. Më pas vendoset në një tigan të thellë në të cilin planifikohet të gatuhet gjella. Pasi të keni mbushur spellin me një gotë e gjysmë ujë, vendoseni në zjarr të ulët. Pasi lëngu të vlojë, përbërësit përzihen plotësisht. Gatuani qullën për rreth pesë minuta. Pastaj përsëri duhet të derdhni ujë të pijshëm në sasinë e dy gotave. Nëse dëshironi një pjatë më pak të trashë, mund të përdorni pak më shumë lëng.

Në të njëjtën kohë, sheqeri dhe kripa i shtohen spellit (për shijen tuaj). Pasi i përzieni përbërësit i mbuloni me kapak. Në këtë formë, pjata gatuhet në nxehtësinë më të ulët për rreth dyzet minuta. Në të njëjtën kohë, përzieni periodikisht qullën me një lugë në mënyrë që të mos ngjitet në fund të enës.

20 minuta pas fillimit të gatimit, spella duhet të fryhet dukshëm. Në fund të trajtimit termik, drithërat do të thithin plotësisht ujin dhe do të bëhen të butë dhe të trashë. Në këtë rast, vetë qulli do të dalë ose viskoz ose i thërrmueshëm (në varësi të sasisë së ujit të shtuar).

Pasi gjella të jetë gatuar, mbyllet mirë me kapak, hiqet nga soba dhe mbështillet me një batanije të trashë. Në këtë formë, qulli lihet të pushojë për ¼ orë.

Si të shërbejmë qull për drekë?

Tani e dini se si përgatitet qulli i shkruar. Receta për këtë pjatë të shijshme u prezantua më lart. Shërbehet vetëm i nxehtë. Pasi të keni vendosur qullën në një pjatë, e rregulloni me vaj ulliri (mund të shtoni gjalpë sipas dëshirës).

Duhet të theksohet menjëherë se qullja me qumësht përgatitet në të njëjtën mënyrë. Në këtë rast përdorni 1,5 gota ujë dhe 2-2,5 gota qumësht.

Qull i shkruar: recetë armene

Në Armeni, pjata në fjalë zakonisht përgatitet duke përdorur kërpudha dhe mish. Ne do të përshkruajmë saktësisht se si kryhet ky proces i kuzhinës tani.

Pra, çfarë duhet të përgatitet për të bërë një qull shumë të shijshëm me shkrim armen? Receta, e zbatuar në një tenxhere të ngadaltë, kërkon përdorimin e:

• shkruar - rreth një gotë;
• ujë të pijshëm të rregullt - 3,5 gota;
• kripë tryezë - shtoni në shijen tuaj;
• vaj ulliri - sipas dëshirës;
• kampionë të freskët - 4 copë;
• gjalpë - sipas dëshirës;
• qepë, karrota - 2 copë;
• gjoksi i shpendëve - 300 gram.

Përpunimi i komponentëve

Si përpunohet drejtshkrimi? Recetat (qullja e bërë nga kjo drithëra është shumë e shijshme) gjithmonë kërkojnë larje të plotë të produktit duke përdorur një sitë. Sapo uji që rrjedh nga spelli bëhet i qartë, shkundeni fuqishëm dhe filloni të përpunoni përbërësit e tjerë.

Kampionët e freskët dhe gjoksi i pulës lahen mirë dhe më pas priten në kubikë. Edhe perimet e freskëta qërohen dhe priten në të njëjtën mënyrë.

Procesi i skuqjes

Për ta bërë të shijshëm qullën e shkruar armene, mishi, kërpudhat dhe perimet duhet të skuqen paraprakisht. Për ta bërë këtë, vendosini në një tas me shumë tenxhere, shtoni vaj ulliri dhe aktivizoni mënyrën e pjekjes. Duke i trazuar periodikisht përbërësit, skuqini për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kësaj, produktet kripen sipas shijes dhe mbushen me ujë.

Mbyllja e furrës me një kapak, vendosni programin e zierjes. Në këtë mënyrë, përbërësit zihen edhe për 10 minuta të tjera. Më pas, sipër tyre shtrihet shkronja e përpunuar më parë. Pa i trazuar përbërësit, mbulojini përsëri me kapak dhe vazhdoni të ziejini për një orë të tërë. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të thithin të gjithë lëngun dhe do të fryhen mirë. Për sa i përket përbërësve të mbetur, ata do të jenë plotësisht të zier.

Pasi multicooker sinjalizon përfundimin e programit, shtoni një sasi të vogël gjalpë në qull. Më pas, përzieni tërësisht në mënyrë që gjokset e pulës të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë shkronjat. Pas mbylljes së kapakut të pajisjes së kuzhinës, ena mbahet e nxehtë edhe për pesë deri në shtatë minuta të tjera.

Si të shërbejmë?

Ashtu si qullja e zakonshme me ujë ose qumësht, pjata armene duhet të shërbehet për drekë vetëm e nxehtë. Shtrohet në pjata dhe vendoset menjëherë. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni këtë qull me barishte të freskëta të copëtuara.

Le ta përmbledhim

Ka shumë receta të bazuara në drithëra si p.sh. Në vendin tonë, qulli nga ky produkt nuk përgatitet shumë shpesh. Shumë amvisa besojnë se për të zbutur plotësisht drithërat në fjalë do t'ju duhet shumë kohë e lirë. Dhe me të vërtetë, gërma, ndryshe nga hikërrori ose orizi, kërkon mjaft kohë për t'u gatuar. Për të shkurtuar ndjeshëm këtë proces, shumë kuzhinierë rekomandojnë ta njomni produktin paraprakisht në ujë të ftohtë dhe ta mbani në këtë mënyrë për rreth gjysmë dite. Gjatë kësaj kohe, spellat do të thithin një pjesë të lëngut dhe do të bëhen më të butë dhe më të lirshëm.

Çfarë dimë për të shkruarin? Filologët dhe krimbat e librave do të kujtojnë menjëherë rreshtat nga përralla e Pushkinit për dinakin Balda për "shqipti i zier". Gustatorët dhe eksperimentuesit pranojnë se kanë hasur në raftet e dyqaneve me drithëra që nuk bien në sy me një emër të lashtë rus në raftet e dyqaneve. Dhe nutricionistët do të thërrasin me gëzim: "Çfarë po bëni, miq? Kjo është krenaria ushqimore e Rusisë - në Evropë, pjatat e shkruara konsiderohen një delikatesë e vërtetë!”

Dhe ndërsa zëvendësimi në modë i importit vlerëson hikërrorin si produktin kryesor kombëtar, është koha që ne t'i hedhim një vështrim më të afërt shkronjave. Nëse vetë Alexander Sergeich shkroi për këtë, drithërat nuk janë qartësisht të thjeshta ...

Spelled, Spelled apo Einkorn?

Spelled është quajtur aq emra sa spelled, dhe emmer, dhe emmer... Por të gjithë këta emra intrigues janë thjesht varietete të vonshme të grurit të gërmuar, i cili u rrit për herë të parë në Mesdhe pothuajse 7-8 mijë vjet më parë.

Shkrimi u përmend në Dhiatën e Vjetër, në Odisenë e Homerit dhe në veprat e historianit Herodot. Dhe pas disa shekujsh, fushat e shkruara migruan pa probleme në territorin e Rusisë, dhe që nga ajo kohë, spelling ka mbetur përgjithmonë një kokërr "ruse" për të gjithë botën. Pse, edhe në SHBA mësuan për shqiptimin falë tokës pjellore të provincës Yaroslavl - prej andej farat e drithërave tona amtare u sollën në Amerikë.

Kulmi i shqiptimit në Rusi erdhi në shekullin e 18-të - në ato ditë, drithërat skuqeshin, ziheshin në avull, gatuheshin qull, futeshin në supa dhe piqeshin bukë të sheshtë. Fshatarëve tanë u pëlqente veçanërisht karakteri i ashpër dhe i pavarur i shkronjave - gruri nuk pranonte asnjë pleh ose ndonjë përpunim. Vetëm kushte natyrore! Grumbullimi i kokrrave të tilla të egra ishte problematik për t'u bluar kokrrat e forta në miell, por asnjë dëmtues nuk do të merrte shkrifët. Por me kalimin e kohës, kur çmimi dhe disponueshmëria e bukës u bënë më të rëndësishme se dobia e saj, ato praktikisht ndaluan së rrituri shkronjën.

Kthimi i Mbretit

Havjar i zi i drithërave është emri që i është dhënë grurit për ngjyrën e tij të pazakontë kafe dhe përbërjen jashtëzakonisht të shëndetshme. E shkruar - çfarë është? Fotot do të tregojnë një drithëra me pamje të zakonshme, shumë të ngjashme me tërshërën e plotë, vetëm më elegante dhe një ngjyrë spektakolare në të kuqe tulla.

Në botën moderne, ata filluan të flasin për drejtshkrimin gjysmë të harruar - jo, ata praktikisht bërtitën! – disa vite më parë, kur moda për gjithçka natyrale u kthye shpejt. Gruri i kuq doli të ishte pothuajse ideal në këtë çështje, sepse kushti kryesor për kultivimin e tij është natyraliteti i jashtëzakonshëm. Asnjë OMGJ për ju, pa plehra - në tokë "të pista", drithërat thjesht do të refuzojnë të rriten. Pa rrezatim dhe metale të rënda - guaska e fortë e grurit nuk do t'i lejojë ata të kalojnë, asnjë dëmtues - brumbulli i zi dhe breshka e dëmshme (po, po, kjo ndodh!), insektet nuk do të gërryen nëpër këto kokrra.

A do ta kalojë testin hipoallergjik ky shkronja e bukur? A përmban gluten apo jo? Ky është gruri, megjithëse i kuq. Por në krahasim me grurin e zakonshëm të butë, praktikisht nuk ka gluten të rrezikshëm në spell, por ka shumë më shumë proteina bimore të shëndetshme. Prandaj, si për alergjitë ashtu edhe për intolerancat ndaj glutenit, qullja dhe buka e miellit do të jenë një zgjidhje e shkëlqyer.

Shëndeti është një dhuratë e mirë

Çdo drithëra është unike në mënyrën e vet - çdo nutricionist do t'ju tregojë për këtë, dhe kërkimet shkencore do ta vërtetojnë atë, dhe certifikata në paketimin e qullës do t'ju njoftojë. Bollguri, kuskusi, meli, quinoa, orizi kaf janë të gjitha bazat e një diete të shëndetshme. Por edhe kundër një sfondi kaq të ndritshëm të grurit, shkronja nuk humbet - vetitë e tij të dobishme zgjerohen vetëm me kalimin e viteve.

• Spelled është një mbajtës i vërtetë rekord për përmbajtjen e vitaminës PP - acidi nikotinik. Ndihmon dhe parandalon pllakat yndyrore të bllokojnë enët tona të gjakut.
• Magnezi, kaliumi dhe fosfori janë trinia kryesore minerale e grurit të kuq. Magnezi dhe fosfori forcojnë kockat dhe nervat, kaliumi mbron zemrën dhe lehtëson ënjtjet.
• Karbohidratet e ngadalta dhe proteinat bimore e bëjnë qullën e shkrirë një nga më ushqyesit, dhe kjo me një përmbajtje kalori minimale prej 127 kcal. Sallatat dhe tavat me shkronja do t'ju çlirojnë menjëherë nga uria dhe do t'ju lejojnë të bëni pa ushqime të panevojshme.
• Nuk është rastësi që Balda e Pushkinit iu lut punëdhënësit të tij që si pjatë kryesore t'i jepte shkronjën e zier. Drithërat përmirësojnë imunitetin, ju ndihmojnë të mendoni më shpejt dhe ju japin forcë dhe qëndrueshmëri. Vërtet shëndeti është një dhuratë e mirë, siç ka thënë klasiku në një vepër tjetër.
• Spelled është gjithashtu një produkt kulinar universal; Dëshironi ekzotizëm mesdhetar? Shtoni barishte italiane dhe ziejini rizoto. Po përgatit një drekë vegjetariane? Tavë me ose - aq e lehtë sa lëmimi i dardhave! Dhe nëse e doni kuzhinën tuaj amtare, mund të gatuani qull të lashtë rus - me qumësht, gjalpë dhe manaferra dhe fruta.

Shkruar për humbje peshe

Jeni lodhur nga bollguri dietik? Ekziston një alternativë e shkëlqyeshme - e shkruar! Përfitimet dhe dëmet e grurit të kuq për humbje peshe janë diskutuar nga entuziastët e ushqimit të shëndetshëm për një kohë të gjatë. Dhe është vërtetuar pa mëdyshje se shkronja nuk e dëmton figurën.

Avantazhi kryesor i grurit për humbje peshe është përmbajtja e tij e ulët kalori. Drithërat e ngopin trupin me proteina dhe vitamina, i bëjnë zorrët të punojnë dhe barazojnë proceset metabolike. Si rezultat, kilogramët avullojnë ngadalë por me siguri.

Një paralajmërim - drithërat e shkruar për humbje peshe duhet të gatuhen në një mënyrë të veçantë. Vetëm në ujë, shtoni më pak vaj në qull, dhe më mirë se vaji vegjetal. Dhe si bonus, thjesht shtoni arra, fruta të thata dhe mollë e dardha në pjatën tuaj të mëngjesit - në mëngjes trupi juaj vetëm do t'ju falënderojë për të.

Gatimi është shkruar saktë

Ne gënjem pak me titullin - është pothuajse e pamundur të gatuash të shkruar gabimisht. Ka disa receta bazë për qull të shkruar, më kryesoret janë versioni dietik me ujë dhe versioni i vjetër rus. Dhe në bazë të tyre, ju mund të krijoni recetat tuaja të veçanta, duke shtuar të gjitha ato delikatesa që jeni mësuar t'i vendosni në tërshërë, ushqime të pjekura, madje edhe omëletë.

Qull për humbje peshe

Mënyra se si të gatuani shkronjën varet tërësisht nga lloji i drithërave që keni gjetur në dyqan - të rregullt ose të zier me avull.

Së pari, lani spellin - pavarësisht nga shumëllojshmëria. Hidhni në ujë të vluar (proporcioni 1:2), shtoni kripë dhe prisni që uji të ziejë së bashku me grurin e kuq. Dhe më pas e gatuajmë si qull i zakonshëm: i zier në avull për 15-20 minuta, qull i zakonshëm për 35-40 minuta.

Qull i vjetër rus

Ne rezervojmë produktet e nevojshme - një gotë spelt, një gotë qumësht, kos dhe ujë të ftohtë. Fillimisht, lagni spellin në kos dhe ujë. Përmasat mund të jenë të ndryshme - disa rekomandojnë gjysmë gote ujë për gotë kos, të tjerë pretendojnë se keni nevojë për 2 herë më shumë ujë. Këshilla jonë për ju është të provoni të dyja opsionet dhe të vendosni se cili qull ka shije më të mirë.

Thithni qullën për 5 orë, më pas shpëlajeni për të hequr të gjitha gjurmët e qumështit të gjizë dhe gatuajeni në një përzierje qumështi dhe uji (proporcioni me drithërat, si në recetën dietike). Koha e gatimit është 20-30 minuta, ose derisa qumështi dhe uji të përthithen. Më pas shtoni gjalpin, kripën dhe ziejini nën kapak (ose mund ta mbështillni me një peshqir) për rreth një orë.

Receta të shkruara për drekë dhe darkë

Nëse e keni shqiptuar si përgjojnë në kabinetin tuaj të kuzhinës, mund të kërkoni receta për më shumë sesa thjesht për mëngjes. Dreka, rostiçeri pasdite, darkë e lehtë - gruri i kuq është i mirë kudo.

Supë me shkronjë korsike

Do t'ju duhen: 1,5 litra lëng mishi - pule ose perime, nga një gotë fasule të kuqe, një qepë dhe 2-3 degëza, 100 gram djathë të fortë (për pikant, mund të zëvendësohet me djathë dhie), kripë. , erëza, 2 lugë.

1. Për të marrë supë të nxehtë franceze për drekë, ne fillojmë aktivitetet e kuzhinës në mëngjes. Thyejmë fasulet për 6-8 orë, shkruhen për 4. Fasulet zihen në dy ujëra, prandaj i përgatisim paraprakisht - i mbushim me ujë të ftohtë dhe kur të vlojë i ziejmë për një orë në zjarr të ulët. Më pas vendoseni në një kullesë dhe lëreni të pushojë për momentin.
2. Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe, skuqni qepën deri në kafe të artë, shtoni hudhrën. Pas 30 sekondash, hidhni lëngun kur të vlojë, shtoni spellin; Pas 15 minutash hidhni fasulet dhe prisni edhe gjysmë ore.
3. Ndërkohë vendosim kazanin, grijmë djathin dhe grijmë nenexhikun (lihen mënjanë 8 gjethe për dekorim). Kur supa të jetë gati, shtoni djathin dhe nenexhikun, shtoni gjysmë gote ujë të vluar - dhe mund ta derdhni në pjata. Secila përmban 2 gjethe nenexhiku për bukuri.

Sallatë spelled me domate

Do t'ju duhen: një gotë spelte (mundësisht e zier në avull), një kokë qepë e kuqe, 2 lugë uthull vere të kuqe, 4 domate, një kastravec, një grusht (marule, etj.), kripë e piper dhe vaj ulliri.

Hidhni uthull mbi qepët e grira dhe lëreni të marinohen. Në këtë kohë, gatuajeni spellin në ujë dhe lëreni të ftohet. Ne presim perimet dhe barishtet, përziejmë me qepë, gjalpë dhe spell. Gati!

Imagjinoni, në një nga furrat e bukës në Uells, në Britani, buka me drithëra integrale shitet 4 herë më shtrenjtë se zakonisht! Dhe ne ishim jashtëzakonisht me fat - pothuajse çdo supermarket i madh shet miell dhe shkronja me një çmim të arsyeshëm - si të gatuaj, do t'ju tregojë imagjinata e amvisës dhe forumeve të kuzhinës. Jo vetëm hikërror...

Shpesh ndodh që e reja të jetë e vjetra e harruar mirë. Në fillim të shekullit të 21-të, njerëzimi e ktheu vëmendjen te spelled (emmer ose spelled), një nga drithërat e para në histori, paraardhësi i grurit modern, historia e të cilit shkon më shumë se 10 mijë vjet më parë. Kjo drithëra e mrekullueshme doli të ishte pothuajse e harruar, e paaftë për t'i bërë ballë konkurrencës me grurin, i cili është më produktiv dhe më i lehtë për t'u përpunuar. Megjithatë, kur bëhet fjalë për përfitimet shëndetësore, gërma është shumë më e lartë se të gjitha varietetet moderne të grurit.

Përfitimet e drejtshkrimit

Avantazhi kryesor i spellit ndaj grurit dhe drithërave të tjera është përmbajtja e lartë e proteinave dhe prania e 18 aminoacideve. Kjo do të thotë që shkronja mund të bëhet një zëvendësim pothuajse i plotë për produktet shtazore. Një tipar tjetër i shquar i spellit është përmbajtja e tij e lartë e fibrave, që do të thotë se shkronja ngop shpejt dhe për një kohë të gjatë, jep energji, normalizon funksionin e zorrëve dhe nxit përthithjen më të mirë të lëndëve ushqyese nga ushqimi, që nga ana tjetër nënkupton forcimin e sistemit imunitar, normalizimin e niveleve hormonale dhe rritjen e rezistencës ndaj stresit.

Sa i përket vitaminave dhe mikroelementeve, gërma përmban vitamina të grupit B (B1, B2, B6, B12), E dhe PP. Spelled përmban shumë më tepër magnez, zink, hekur, kalcium, fosfor, kalium, selen, bakër dhe mangan sesa varietetet moderne të grurit. Në të njëjtën kohë, gërma është çuditërisht e ulët në kalori - vetëm 127 kalori për 100 g drithëra të papërpunuara - kështu që ju mund ta hani me siguri me çdo dietë.

Gatimet me shkronja duhet patjetër të përfshihen në dietën e njerëzve që vuajnë nga kolesteroli i lartë dhe sheqeri në gjak, pasi për shkak të përbërjes së tij unike, shkronja stimulon largimin e kolesterolit të tepërt nga trupi dhe normalizon nivelin e sheqerit. Si rezultat, forca dhe elasticiteti i enëve të gjakut rritet, funksioni i zemrës përmirësohet, rreziku i diabetit zvogëlohet, depozitat e yndyrës zvogëlohen, toksinat dhe mbetjet eliminohen. Spell stimulon rritjen e muskujve dhe indeve të tjera, forcon indin kockor, ndaj është i nevojshëm për fëmijët, të moshuarit, gratë shtatzëna dhe laktuese, nën stres të rëndë fizik dhe mendor.

Duhet të theksohet se të gjitha sa më sipër vlejnë vetëm për shkronjat me drithëra të plota, të cilat kanë ruajtur lëvozhgën e dendur. Në shitje ka gjithashtu një shkronjë më të përshtatshme të menjëhershme, praktikisht pa prona të dobishme.

Spelled nuk gatuhet shpejt, por nuk kërkon shumë vëmendje. Kushtet ideale për qullën spell janë një furrë ruse, ku ngrohja ndodh nga të gjitha anët dhe nxehtësia zgjat për një kohë të gjatë. Kushtet e ngjashme mund të merren në një tenxhere të ngadaltë, në furrë ose në një tenxhere të veçantë me një fund të dyfishtë - një tenxhere qumështi.

Para gatimit, drithërat duhet të shpëlahen disa herë me ujë të rrjedhshëm dhe të zhyten në ujë të bollshëm për 1-2 orë. Mund ta njomni brenda natës, por nuk është e nevojshme. Mund të gatuani spell në ujë ose në një përzierje uji dhe qumështi. Fillimisht, spella gatuhet në ujë dhe kur uji të jetë thithur plotësisht, duhet të derdhni qumësht të ngrohtë dhe të vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët ose në furrë.

Për të gatuar shkrifën e thërrmuar si pjatë anësore ose për sallatë, duhet të merrni 2 herë më shumë ujë. Për qull me gëzof, kërkohet 3-4 herë më shumë lëng; ushqimi për fëmijë mund të kërkojë 5 pjesë ujë në një pjesë drithëra. Rekomandohet që qullin e përfunduar të spellit ta rregulloni me një copë gjalpë, ta përzieni dhe ta lini në furrë ose në tenxhere për 20-30 minuta në mënyrë që të avullojë dhe të bëhet edhe më i shijshëm dhe më i butë.

Qull me spell dhe perime

Përbërësit:
1 qepë,
1 thelpi hudhër,
1 karotë,
1 gotë e shkruar,
1 majë kripë,
1 lugë gjelle. vaj perimesh,
30 g gjalpë.

Përgatitja:
Lani dhe lagni spellin një orë para gatimit. Në një tenxhere ose wok me mure të trasha skuqni qepën dhe hudhrën e grirë hollë, shtoni karotat e prera hollë dhe ziejini derisa të zbuten. Shtoni spellin, kripën, përzieni dhe derdhni në 2 gota ujë. Lëreni qullën të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 30-40 minuta. Hidhni gjalpë në qull, mbuloni tiganin me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni të piqet për 20-30 minuta të tjera.

Sallatë me spell dhe perime

Përbërësit:
1 gotë e shkruar,
1 qepë e kuqe,
3 lugë gjelle. verë ose uthull balsamike,
3-4 domate,
1-2 kastraveca,
2-3 degë borzilok,
1 tufë rukola,
vaj ulliri, kripë, piper për shije.

Përgatitja:
Hidhni spellin e larë me 3 gota ujë, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për 40-45 minuta, ftoheni nën kapak. Prisni qepën në rrathë të hollë, derdhni uthull dhe lëreni për 30-40 minuta. Kur spella të jetë ftohur, e trazojmë me një pirun, e vendosim në një tas, shtojmë qepën e shtrydhur nga uthulla, perimet dhe barishtet e grira rastësisht. E trazojmë butësisht, e spërkasim me vaj dhe e shërbejmë.

Arisa (qull mishi i shkruar)

Përbërësit:
200 g të shkruara,
300 g mish pa dhjamë,
100 gr gjalpë,
Kripë, erëza për shije.

Përgatitja:
Lyejeni spellin në ujë të ftohtë për 1 orë. Ndërkohë mishin e presim në kubikë, i shtojmë 2 litra ujë, e lëmë të vlojë dhe e kaurdisim për 1 orë. Kulloni ujin nga spellet, shtoni në mish, shtoni kripë, shtoni erëza dhe ziejini për 1,5-2 orë të tjera në zjarr të ulët, duke e trazuar herë pas here dhe duke kontrolluar sasinë e ujit. Nëse qulli fillon të digjet, shtoni pak ujë të nxehtë. Hidhni gjysmën e gjalpit në qullin e përgatitur dhe lëreni të mbuluar për 10-15 minuta. Ndani qullën në tas dhe rregulloni me vajin e mbetur.

Supë krem ​​me spell

Përbërësit:
1 gotë e shkruar,
0,5 gota fasule të bardha,
1 litër lëng mishi ose ujë,
1 qepë,
1 kërcell presh,
0,5 gota krem,
Kripë, piper, gjethe dafine, arrëmyshk, xhenxhefil për shije.

Përgatitja:
Thithni spellin dhe fasulet në ujë të bollshëm për disa orë. Kulloni ujin, vendosni spellin dhe fasulet në një tenxhere, shtoni lëngun e mishit ose ujin, kripën, shtoni erëzat, lëreni të ziejë dhe ziejini për rreth një orë derisa drithërat dhe fasulet të zbuten. Veçmas kaurdisim qepët e grira hollë, preshin dhe karotat, i shtojmë në supë dhe i bëjmë pure me blender. Hidhni kremin e nxehur dhe rrihni përsëri derisa të jetë homogjen. Shërbejeni supën me krutona hudhër.

Spelldi ishte një kulturë drithi popullore në kohët e lashta. Prej tij u përgatitën supa të shkëlqyera dhe pjata anësore, të cilat doli të ishin shumë të shijshme dhe të shijshme. Shkruar - çfarë është, si ta përgatisim saktë dhe cilat veti ka, le të hedhim një vështrim më të afërt.

Sot quhet një i afërm i egër i grurit. Nga pamja e jashtme duket si një gozhdë e kuqërremtë në të kuqe. Ka një shije pikante, me një notë arra të ëmbël. Ka edhe emra të tjerë - të shkruar, eminkorn ose kamut.

Shkencëtarët kanë zbuluar se kjo kulturë nuk toleron tokat e ndotura kimikisht, kështu që rritet ekskluzivisht në toka miqësore me mjedisin. Gjithashtu nuk është në gjendje të grumbullojë kancerogjenë, plehra minerale për drithërat dhe bimët e tjera dhe substanca të tjera, gjë që e bën atë edhe më tërheqës si një pjatë e shëndetshme.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Për shkak të mungesës së aftësisë për të kryqëzuar me kulturat e tjera, spell ishte në gjendje të ruante përbërjen e saj në formën e saj origjinale. Kjo është arsyeja pse është shumë më i shëndetshëm se varietetet moderne të grurit.

Përbërja e shkruar:

• proteina bimore në sasi deri në 37%;
• vitamina të grupeve B, PP dhe E;
• 18 lloje të aminoacideve;
• shumë mikroelemente si hekuri, kaliumi, fosfori, bakri, kalciumi etj.

Vlen të përmendet se substancat përmbahen jo vetëm në kokrra, por edhe në guaskën e saj.

Shkruar: përfitime dhe dëme për trupin

Bima e drithërave shpesh përshkruhet për sëmundje të ndryshme, si një nga përbërësit e një menuje të shëndetshme.

Por ka edhe disa kundërindikacione, ndaj duhet të dihen përfitimet dhe dëmet e shkronjave për trupin përpara se ta konsumoni.

Përfitimet e smeraldit:

• një burim i sasive të mëdha të energjisë kur lodhet nga aktiviteti fizik;
• normalizimi i funksionit të zorrëve;
• profilaktik kundër onkologjisë;
• normalizimi i presionit të gjakut dhe gjendjes psikologjike;
• ulje e glukozës;
• efekte të dobishme në gjendjen e lëkurës, shikimin, kujtesën, përqendrimin dhe aftësinë për të mbetur shtatzënë.

Dëmtimi i trupit është i mundur vetëm nëse një person është intolerant ndaj produktit. Vetë refuzimi i produktit qëndron në praninë e glutenit në kokrra, i cili gjendet në të gjitha drithërat e gjinisë së grurit. Mosmarrja e substancës shprehet në çrregullime të tretjes - fryrje, diarre.

Nëse merrni pjata me gërma, pavarësisht intolerancës, mund të zhvilloni sëmundje celiac, për të cilën ende nuk ka një kurë efektive. Mënyra e vetme për të mbrojtur veten nga përkeqësimi i sëmundjes është të mos konsumoni produkte të prodhuara nga drithërat e grurit.

Përfitimet për humbje peshe

Mendimi i nutricionistëve për këtë temë është unanim - është pikërisht për shkak të refuzimit të ushqimeve të tilla të pasura me mikroelemente të dobishme që njerëzit modernë kanë kaq shumë sëmundje të ndryshme. Përmbajtja kalorike e drithërave është 127 kcal me një përmbajtje të lartë proteinash, është shumë e dobishme gjatë sportit dhe është e përshtatshme për ushqimin dietik.

Si të gatuajmë drithëra?

Kokrra përdoret në gatime të ndryshme - supa, salca, pjata anësore në formën e tij të pastër dhe me perime të ziera. Madje bën miell të mirë, por përdoret rrallë në pjekje - produktet dalin të ashpra dhe thahen shpejt. Por opsioni më i thjeshtë dhe më popullor për përgatitjen e tij është qulli i thjeshtë i gatuar në ujë ose qumësht.

Ne ofrojmë për shqyrtim disa receta të thjeshta dhe të shijshme për pjatat e bëra nga einkorn.

E rëndësishme! Kur zgjidhni, rekomandohet të mos blini qull të menjëhershëm. Më shpesh ato përmbajnë përmirësues të shijes dhe aditivë të ndryshëm sintetikë. Gjithashtu, për shkak të trajtimit të pjesshëm termik, ata tashmë kanë humbur disa nga lëndët ushqyese.

Qull i vjetër i shkruar ruse

Qullja më e zakonshme e shkronjave përgatitet në ujë. Nëse ju pëlqejnë qullët e ëmbël, mund të shtoni pak sheqer, t'i pasuroni me copa frutash të thata, fruta të freskëta, rrush të thatë ose arra dhe para se t'i shërbeni shtoni pak mjaltë. Ose, përkundrazi, shtoni perime të ziera, erëza, derdhni salcën - do të merrni një pjatë anësore të përzemërt dhe të shijshme për enët e mishit.

• shqiptuar - 2 gota;
• ujë - 4 gota;
• kub gjalpë;
• kripë dhe sheqer - 1 lugë secila.

Si të gatuajmë drejtshkrim:

1. Shpëlajini kokrrat mirë përmes një sitë ose në një enë të thellë, duke kulluar ujin e ndotur.
2. Ziejeni ujin, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni spellin dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e trazuar.
3. Kur të jetë thithur pothuajse i gjithë uji, shtoni vaj. Prisni derisa të shkrihet dhe përzieni qullën. Fikeni kur nuk ka mbetur ujë në enë.

Receta e supës me drithëra

• gjeldeti - 500 gr;
• shqiptuar - 50 g;
• karrota, speca jeshilë dhe qepë - 1 njësi secila;
• kripë - ½ lugë gjelle. l. (përshtatet sipas preferencave të shijes);
• përzierje piper - një majë;
• hudhër - 1 karafil;
• domate - 3 fruta;
• lulelakër - 100 g;
• kulloj gjalpë - 30 g;
• zarzavate sipas dëshirës;
• ujë - 1,3-1,5 l.

Fillimisht përgatisni lëngun: shpëlajeni gjelin dhe vendoseni në ujë. Nga momenti i zierjes, gatuajeni për një të tretën e një ore, duke mos harruar të mbledhni shkumën, përndryshe supa do të dalë e turbullt. Lëreni mishin të ftohet, më pas ndajeni në pjesë dhe vendoseni sërish në lëng mishi.

Më pas përgatisni perimet: copëtoni qepën dhe hudhrën dhe ziejini në vaj të nxehtë në një tenxhere. Ndërkohë i presim karotat në katërsh, specat në kubikë, thjesht ndajmë lakrën në tufë lulesh, i qërojmë domatet dhe i ndajmë në kubikë. Gradualisht, teksa përgatitni perimet, i shtoni në tenxhere për t'u skuqur, duke i përzier herë pas here.

Lërini perimet të ziejnë edhe për disa minuta së bashku, duke i shtuar kripë dhe erëza, ndërkohë duke larë spellën. Shtoni drithërat në perime, gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera dhe shtoni lëngun me mish. Lëreni supën të ziejë, gatuajeni për rreth pesë minuta, shtoni barishte të copëtuara dhe pas disa minutash fikeni zjarrin. Lëreni të mbuluar për një të tretën e një ore.

Gatimi në tenxhere të ngadaltë me mish

• fileto derri pa vena dhe filma - 1 kg;
• einkorn - 500 g;
• kokrrat e arrës - një gotë;
• kampione - 500 gr;
• karota dhe qepë - 1 njësi secila;
• kulloj gjalpë - disa lugë;
• kripë - tryezë. lugë niveli (rregullohet sipas shijes);
• ujë - 1,5 l.;
• piper - çaj l.;
• Gjethja e dafinës.

Shpëlajeni mishin, prisni në feta të vogla. Qëroni dhe copëtoni qepët, kërpudhat dhe karotat, grijini arrat. Vendosni vajin në një tas me shumë tenxhere, ngrohni për disa minuta në programin “Fry”, shtoni perime, kërpudha dhe arra. Skuqini për 10 minuta ndërkohë, zieni ujin.

Përdorni një lugë druri ose silikoni për ta mbledhur në një tas të veçantë, derdhni ujë të nxehtë dhe vendosni mishin në të, shtoni kripë dhe gjethe dafine. Gatuani për 40 minuta në modalitetin "Supë", mbulojeni me kapak.

Hapi tjetër është shpëlarja e spellit dhe vendosja e mishit të përfunduar në supë. Së bashku me drithërat dërgoni mishin e kaurdisur të përgatitur më parë. Piper, aktivizoni modalitetin "Stew" për gjysmë ore dhe mbulojeni përsëri.

Makarona spelled për zbukurim

Makaronat e shkruara nuk janë më pak të shijshme se makaronat klasike të grurit. Makaronat bëjnë një pjatë anësore të shkëlqyer, të shijshme dhe të shëndetshme.

• makarona spelled - 175 g;
• ujë - 2 l;
• kripë - tavolina e tretë. l.;
• kulloj gjalpë - 30 gr.

Zieni ujin, vendosni makaronat në të, shtoni kripë. Prisni derisa uji të vlojë përsëri dhe lëreni mënjanë për 10 minuta. Më pas kullojeni në një kullesë, kalojini në pjatën kryesore dhe lyejeni me vaj.

Pjata e dytë është gati. Mund të shtoni kërpudha të skuqura, pjata me mish pule ose derri, të hidhni sipër salcën e arrave dhe t'i spërkatni me barishte të freskëta.

8

Dietat dhe ushqimi i shëndetshëm 07.04.2018

Mjekët nuk pushojnë kurrë së na kujtuar rëndësinë e përfshirjes së drithërave në dietë. Drithërat si hikërrori, elbi dhe tërshëra përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ngopin trupin me lëndë ushqyese dhe vitamina thelbësore. Të gjitha këto drithëra janë të njohura për ne që nga fëmijëria, por a keni dëgjuar për drejtshkrimin?

Shumë njerëz janë të njohur me drejtshkrimin nga një përrallë për fëmijë nga A.S. Pushkin "Përralla e priftit dhe punëtorit të tij Balda". Balda thotë: “Do t'ju shërbej bukur, me zell dhe shumë rregullisht. Një vit për tre klikime në ballë. Më jep pak spelt të zier.”

Dhe jo më kot poeti i madh këndoi për këtë rrëmujë në përrallën e tij. Më shumë se dy mijë vjet më parë, gërma ishte paraardhësi i grurit të sotëm, prandaj shfaqet shpesh në përrallat dhe poezitë e fëmijëve. Le të zbulojmë së bashku se cilat janë veçantitë, përfitimet dhe dëmet e drejtshkrimit për trupin e njeriut.

Çfarë shkruhet

Ky produkt vërtet unik u përmend për herë të parë në punimet shkencore në gjysmën e parë të shekullit të 20-të. Ju gjithashtu mund të gjeni emra të tjerë për këtë kulturë të drithërave: spelled, emmer dhe emmer. Pra, çfarë është kjo kokërr e shkruar?

Për një kohë të gjatë besohej se spell ishte një varietet i veçantë i grurit, por kjo nuk është e vërtetë. Në librin e referencës botanik "Flora kulturore e BRSS", shkruar tashmë përshkruhej si një specie e veçantë e Triticum dicoccon, gjë që sugjeron se është paraardhësi nga i cili u edukuan lloje të ndryshme gruri. Le të shohim se si duket shkrimi në foto.

Kokrrat e tij janë në shumë mënyra të ngjashme me grurin, por më të mëdha në madhësi dhe lëvozhga është e mbrojtur nga luspa të forta. Falë kësaj strukture botanike, spelli mbrohej nga kushtet e vështira klimatike, barërat e këqija të egra, thatësira dhe dëmtuesit.

Pak histori

Në Babiloninë e lashtë dhe Egjiptin, gërvishtja hahej çdo ditë. Në Rusi, popullariteti i kësaj drithëra daton në shekullin e 18-të. Kokrrat e spelluara përmbajnë një sasi të madhe proteinash dhe fibrash, ndaj këtij produkti iu kushtua një rëndësi e veçantë. Besohej se ata që hanin qull të shkruar do të ishin të fortë dhe të shëndetshëm në Nënë Rusi.

Megjithë lehtësinë e rritjes së spellit, kishte një pengesë domethënëse: bima prodhonte një sasi të vogël kokrrash, të cilat gjithashtu ishin të përpunuara dobët (të pastruara, të shiritura). Prandaj, kur u zhvilluan varietete të reja gruri, shkronjat u zbehën në sfond.

Interesi për këtë kulturë drithërash është rritur kohët e fundit pasi popullariteti i industrisë së Wellness është rritur. Shumë nutricionistë pajtohen se spell është një shembull i mrekullueshëm i një bime që ka ruajtur vetitë e saj në formën e saj origjinale.

Sot, në rajonet e largëta të Bashkirisë dhe Dagestanit, mbarështuesit vazhdojnë të përpiqen të ringjallin këtë kulturë të drithërave. Në Rusi, shkrimi mund të gjendet në raftet e supermarketeve me emrin tregtar "kamut". Ky produkt është i importuar nga SHBA.

Në Itali dhe Indi, shqiptimi mori emrin interesant "havjar i zi i drithërave", i cili vetëm thekson rëndësinë e kësaj drithëra.

Cili është ndryshimi kryesor midis grurit dhe grurit?

Gruri i kultivuar përmban substancat e tij më të dobishme në shtresën e farës, në të ashtuquajturin miell të bardhë, të pastruar nga çdo gjë, praktikisht nuk ka veti të dobishme për trupin, substancat me vlerë shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe janë të vështira për t'u gjetur; drithëra të grimcuara, të liruara apriori nga membranat mbrojtëse të ndashme dhe gjëra të tjera.

Filmi mbrojtës parandalon depërtimin e pesticideve dhe elementeve radioaktive në kokërr. Ka shumë më tepër vitamina dhe mikroelemente në shkrirë sesa në grurë.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike

Interesi në rritje për spellin bazohet në përbërjen e tij kimike. Për 100 g drithëra ka:

• proteina - 15 g;
• yndyrna - 2,4 g;
• karbohidratet - 70 g.

Nutricionistët rekomandojnë përfshirjen e këtij produkti me shumë proteina në dietën tuaj nëse dëshironi të humbni peshë dhe të ruani gjendjen fizike. Kjo është për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori: 100 g spell të thatë përmban 338 kcal. dhe nëse gatuhet – 127 kcal për 100 gram.

Tabela paraqet të dhëna për përmbajtjen kalorike të shkronjave të gatuara për njësitë kryesore të matjes së peshës së saj në shtëpi:

Përfitimet e shkronjave për trupin tonë

Siç është përmendur tashmë, spelled shpesh krahasohet me grurin e zakonshëm, por përmban disa herë më shumë makro- dhe mikroelemente, vitamina: hekur, tiaminë (vitaminë B1), riboflavinë (vitaminë B2), (vitaminë B9), mangan, bakër . Duhet të theksohet se përmban pothuajse të gjithë grupin e vitaminave B, të cilat janë shikimi, kujtesa dhe imuniteti ynë.

Spelled është i pasur me proteina! Asnjë qull i vetëm nuk mund të "mburret" me këtë! Përveç kësaj, proteina gluten përmban të gjitha 18 aminoacidet thelbësore të nevojshme për shëndetin e njeriut dhe të cilat nuk mund të merren nga ushqimet shtazore.

Lëndët ushqyese në kokrrat e kësaj kulture drithërash përzgjidhen nga natyra në një formë të ekuilibruar dhe, kur hyjnë në trup, ato treten shpejt dhe përthithen.

Nutricionistët rekomandojnë të hani enët e shkruara, pasi lëndët ushqyese të tij shpërndahen në mënyrë të barabartë jo vetëm në të gjithë guaskën, por në të gjithë kokrrën. Kjo do të thotë që përfitimet e shkronjave ruhen edhe me bluarjen më të mirë.

Duke folur për rëndësinë e shkronjave për shëndetin e njeriut, do të doja të filloja me faktin se vitet e fundit është rritur ndjeshëm numri i pacientëve (sidomos tek fëmijët parashkollorë) që vuajnë nga astma dhe alergjitë. Çfarë është unike për drejtshkrimin? Është kjo drithëra që përmban një sasi të vogël gluteni, e cila shpesh shkakton zhvillimin e këtyre sëmundjeve autoimune.

Gluteni i shkruar nuk shkakton çrregullime të tretjes dhe lejohet për pacientët me sëmundje celiac.

Karakteristikat e dobishme për trupin e njeriut

Konsumi i rregullt i spellit ndihmon në normalizimin e funksionimit të shumë sistemeve të organeve të brendshme:

• uljen e rrezikut të sëmundjeve infektive dhe inflamatore;
• efekt antitumor për shkak të largimit të toksinave dhe kancerogjenëve nga trupi;
• përmirësimi i lëvizshmërisë së zorrëve, sekretimi i gjëndrave të zorrëve, tretja për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave në kokrra;
• parandalimi i anemisë;
• forcimi i sistemit skeletor;
• normalizimi i proceseve metabolike;
• përmirësimi i funksionimit të sistemit endokrin;
• uljen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare: goditje në tru, sulm në zemër, ishemi, aterosklerozë, hipertension;
• kontrollin e sheqerit në gjak;
• rritja e dëshirës seksuale tek meshkujt;
• përmirësimi i shikimit dhe gjendjes së lëkurës, flokëve, thonjve;
• uljen e kolesterolit në gjak.

Duke marrë parasysh vetitë e dobishme të drithërave të shkrirë, diapazoni i përdorimit të tij është mjaft i gjerë, por nuk kufizohet vetëm për qëllime shëndetësore. Ky produkt është bërë baza e të ushqyerit dietik dhe në bazë të tij kryhen shërbime të ndryshme kozmetike.

Drithërat ndihmojnë në uljen e peshës butësisht dhe pa dëmtuar trupin. Nutricionistët e shpjegojnë këtë efekt me faktin se ky produkt organik përthithet mirë nga trupi dhe nuk shkakton ndjenjën e rëndimit në stomak. Qulli i spellit është i pasur me karbohidrate komplekse, kështu që tretet ngadalë dhe ju jep ndjenjën e ngopjes për një kohë të gjatë, që do të thotë se pas një të nesërme të tillë nuk do të ketë dëshirë për të ngrënë diçka me kalori të lartë dhe "të ndaluar".

Nuk është rastësi që shkronja quhet havjar i zi, sepse është shumë ushqyes. Një pjesë e vogël e pjatave të gatuara do të ngop trupin dhe do të parandalojë shfaqjen e shpejtë të ndjenjës së urisë.

Ky produkt organik përmban një sasi të madhe të vitaminave B, veprimi i të cilave synon përthithjen e shpejtë të yndyrave, gjë që është e rëndësishme gjatë humbjes së peshës. Për më tepër, enët me shkronja përmirësojnë peristaltikën dhe funksionimin e përgjithshëm të traktit gastrointestinal, dhe kjo ndihmon në luftën kundër obezitetit.

Rregullat bazë të përdorimit

1. Qull duhet të gatuhet në ujë ose qumësht vegjetal për të reduktuar përmbajtjen e kalorive.
2. Në vend të sheqerit lejohet të shtoni arra, mjaltë, fruta të thata.
3. Vaktet duhet të ndahen: 5-6 vakte në ditë.
4. Këshillohet që të hani enët e shkruara para drekës, pasi proceset metabolike ngadalësohen në mbrëmje.
5. Gjysmë ore para ngrënies duhet të pini 150-200 ml ujë.
6. Pjesa tjetër e vakteve tuaja duhet të përfshijë peshk dhe mish pa yndyrë, si dhe shumë perime të freskëta.

Nëse ndiqni një dietë të bazuar në këtë drithëra, mund të humbni deri në 5 kg në javë.

Le të shikojmë një video në lidhje me përfitimet dhe dëmet e mundshme të shqiptimit për trupin e njeriut.

Karakteristikat e ruajtjes dhe ku të blini

Gjetja e shkronjave në supermarkete është mjaft problematike, pasi ky produkt është ende i rrallë. Në disa dyqane që shesin produktet e tyre të pjekura, mund të gjeni produkte të pjekura me gëzof bazuar në këtë kulturë drithërash. Mund të hasni edhe emra të tjerë për këtë produkt: kamut, emmer, spelled dhe emmer. Por ato janë të gjitha të njëjtat drithëra.

Mund të blini spelled në dyqane të specializuara ose të porosisni në internet. Më shpesh shitet në 4 lloje: drithëra, miell, për mbirje, lakër të gatshme. Mos harroni se ruajtja e vetive të dobishme të produktit ndikohet nga kushtet e ruajtjes.

Kur blini, kushtojini vëmendje integritetit të paketimit. Nuk duhet të ketë papastërti. Është më mirë të blini shkronja në paketim kartoni ose letre. Kështu "merr frymë" drithërat dhe ruan vetitë e tij të dobishme.

Ruajeni në frigorifer në një kavanoz qelqi ose qeramike hermetike. Nuk këshillohet mbajtja e ambalazhit të shkruar në një dollap me produkte të tjera me erë të fortë, pasi thith aromat e huaja. Afati maksimal i ruajtjes është gjashtë muaj. Mund ta ruani në frigorifer.

Dëmi dhe kundërindikacionet e mundshme

A mund të dëmtojë gërma në trupin tonë? Spelled nuk rekomandohet për konsum nga njerëz me intolerancë individuale ndaj përbërësve të tij përbërës. Pacientët me sindromën e zorrës së irrituar duhet të shmangin konsumimin e këtij produkti. Këto janë të vetmet kundërindikacione që duhet të merren parasysh. Nëse nuk jeni të sigurt për reagimin neutral të trupit ndaj shkronjave, filloni ta konsumoni në pjesë të vogla, duke monitoruar mirëqenien tuaj.

Receta të thjeshta drejtshkrimore

Nutricionistët kujtojnë se norma e konsumit të specit në ditë është 100 gr qull, tavë, supa, makarona, të cilat shërbehen si pjatë anësore për gatimet e peshkut dhe mishit dhe përdoren si bukë. Le të shohim recetat popullore për enët e shkruara.

Qull i shkruar sipas recetës klasike

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

• 400 g drithëra;
• një litër ujë;
• gjalpë;
• kripë dhe sheqer.

Së pari, shpëlajeni drithërat tërësisht derisa uji të jetë i pastër. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Sapo uji të vlojë, mund të shtoni speltin e larë.

Gatuani qullën për rreth 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht. Në fund shtoni gjalpë, kripë ose sheqer sipas shijes. Qull i përgatitur sipas kësaj recete është i përsosur për një mëngjes dietik ose si pjatë anësore.

Qull i ëmbël në një tenxhere të ngadaltë

Në ditët e sotme, çdo amvise ka në kuzhinën e saj një furrë me shumë, e cila është kthyer në një asistent të vërtetë të domosdoshëm. Nëse nuk keni kohë për të monitoruar vazhdimisht procesin e gatimit, atëherë kjo njësi do t'ju ndihmojë.

Në mënyrë që të gatuani qull në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet:

• 500 g drithëra;
• 500 ml qumësht;
• manaferrat e freskëta, frutat, frutat e thata.

Hidhni 500 ml qumësht në tasin me shumë tenxhere dhe aktivizoni modalitetin “Cook” për 10 minuta. Derdhni drithërat në qumësht të ngrohtë dhe vendosni modalitetin "Qull" për 30 minuta. Shtoni manaferrat dhe frutat e thata në pjatën e përfunduar. Nëse dëshironi t'u shërbeni fëmijëve qull spelled në një mënyrë të pazakontë, provoni të përzieni mjedrat, bananet dhe hurmat në një blender. Hidhni qullën në një pjatë dhe bëni një pus në qendër, në të cilin më pas shtoni purenë e frutave. Trajtimi është gati!

Makarona të shkruara

Unë rekomandoj të vizitoni më shpesh dyqanet e ushqimit të shëndetshëm. Këtu mund të gjeni makarona spelled, të cilat bëhen nga drithërat e bluar me shtimin e ujit dhe kripës së tryezës. Siç mund ta shihni, përbërja është plotësisht e natyrshme, dhe një produkt i tillë do të sjellë shumë përfitime. Përmbajtja kalorike e makaronave të tilla ndryshon në varësi të përbërësve të përdorur dhe mund të jetë 340-370 kcal për 100 g.

Ziejini makaronat e shkruara në të njëjtën mënyrë si makaronat e zakonshme të grurit, por kushtojini vëmendje etiketës. Disa prodhues kanë kohë të ndryshme gatimi. Shtoni një copë gjalpë në pjatën e përfunduar, spërkatni me kopër dhe shërbejeni.

Për një pjatë më të shijshme, shërbejeni me një salcë të trashë perimesh. Për 400 gr makarona spelled ju duhen:

• kërpudha kampione 200 g;
• piper zile 100 g;
• një qepë e mesme;
• një karotë;
• një lugë gjelle pastë domate;
• qepe te njoma.

Ziejini makaronat derisa të jenë gati dhe bëni salcën. Për ta bërë këtë, prisni perimet në feta të vogla. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni kërpudhat. Kur lëngu të ketë avulluar (rreth 10 minuta), shtoni perimet e mbetura.

Ulni nxehtësinë dhe vazhdoni zierjen derisa të mbaroni. Shtoni një lugë gjelle pastë domate, 100 ml ujë dhe ziejini përzierjen e perimeve për 10 minuta të tjera. Shërbejeni makaronat me salcë të trashë perimesh dhe qepë të njoma.

Sallatë me shkronjë armene

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, atëherë sigurohuni që të provoni recetën e sallatës nga prezantuesja e shfaqjes së kuzhinës "Ngrënia në shtëpi" Yulia Vysotskaya.

Do t'ju duhet:

• 100 g spelte;
• 100 g thjerrëza;
• 100 g bishtaja;
• 50 g djathë feta ose adyghe;
• 1 domate;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• zarzavate: nenexhik, cilantro, borzilok, majdanoz;
• kripë, piper i bluar;
• vaj ulliri.

Gatuani thjerrëzat derisa të zbuten sipas udhëzimeve në etiketë. Hidhni 100 ml ujë të vluar mbi spellin dhe lëreni për 40 minuta. Vendosni bishtajat në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas shpëlajini me ujë akull.

Në enën me thjerrëzat e përgatitura shtoni lëngun e limonit, 2 lugë vaj ulliri, barishtet e grira dhe bishtajat. E rregullojmë gjellën me kripë dhe piper për shije, shtojmë spell dhe e përziejmë tërësisht. Pritini djathin në kubikë dhe spërkateni mbi sallatë.

Pritini domatet në feta të holla dhe vendoseni përgjatë skajeve të pjatës, dhe sallatën e përfunduar në qendër. Mbetet vetëm të lyejmë gjithçka me vaj ulliri dhe ta servirim. Sigurohuni që të shikoni videon se çfarë lloj drithi është dhe si është Tre pjata me shkronjë të vjetër ruse.

Aplikimi në kozmetologji

Me konsumimin e rregullt të pjatave me spell, fytyra rrafshohet, flokët restaurohen dhe thonjtë forcohen. Kozmetologët i dinë të dorës së parë përfitimet e drejtshkrimit dhe e përdorin atë me sukses.

Mielli nga kjo drithëra shtohet në maskat e fytyrës dhe flokëve, dhe prej tij bëhen pastrime dhe mbështjellës për trupin.

Adhuruesit e mjekësisë tradicionale ndajnë me dëshirë këshilla se si të përdoret gërma për qëllime kozmetike në shtëpi.

Pastrim

Grini tre lugë kokrra të grira në një blender ose mulli kafeje dhe përzieni me të njëjtën sasi kafeje të bluar. Nëse lëkura juaj është shumë e ndjeshme dhe e prirur ndaj rosacea, përdorni llum kafeje. Shtoni një lugë mjaltë në përzierjen që rezulton dhe përzieni plotësisht. Aplikoni skrabin me lëvizje rrethore, duke punuar me kujdes nëpër zonat problematike. Për të luftuar celulitin, shtoni 2-3 pika vaj esencial (portokall, limon, selvi, livando, trumzë).

Maskë ngritëse

Përzieni një lugë gjelle miell me një vezë dhe ½ lugë salcë kosi. Aplikojeni maskën në një fytyrë të pastruar më parë tri herë në javë. Sipas rishikimeve, toni i lëkurës përmirësohet pas një muaji.

Speled rekomandohet nga gastroenterologët dhe nutricionistët në mbarë botën për përmirësimin e shëndetit si një produkt krejtësisht natyral dhe i sigurt. Sigurohuni që të provoni paraardhësin e grurit dhe sigurohuni që ai të jetë jo vetëm i shëndetshëm, por edhe i shijshëm.

Ky është një artikull kaq interesant që kemi sot! Më vjen mirë që produktet e vjetra ruse po rifitojnë popullaritetin e tyre të mëparshëm. Kjo dëshmon edhe një herë faktin se gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen për një mënyrë jetese të shëndetshme. Spelled është vlerësuar për shumë shekuj për përbërjen e tij të vlefshme dhe vetitë e dobishme.

Të nderuar lexues, a jeni njohur me këtë drithëra? Ndoshta ju dini receta interesante të bazuara në drejtshkrim? Sigurohuni që të ndani përvojën tuaj dhe jini të shëndetshëm!

Unë sugjeroj të lexoni artikuj të tjerë në lidhje me pikat e dobishme:





Kumbulla. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore