Ako variť celú špaldu vo vode. Špaldové recepty: veľmi zdravé a veľmi chutné! Špaldová polievka so zeleninou

Ako sa pripravuje špaldová kaša? Recept na toto jedlo bude uvedený v materiáloch tohto článku. Dozviete sa aj o tom, čo je to spomínaná obilnina.

čo je špalda? Recepty na prípravu kaše z tejto obilniny pozná máloktorá gazdinka. Navyše nie všetci kuchári vedia o jeho existencii.

Špalda, čiže pšenica špalda, je podľa skúsených kuchárov skupina druhov rodu Pšenica s tenkými zrnami, ako aj krehkými klasmi.

Spomínaná rastlina zahŕňa také divé druhy ako pšenica jednozrnka, jednozrnka jednoradová, jednozrnka dvojradová a pšenica urartská. Pestované sú aj druhy: jednozrnka, špalda, pšenica makha a pšenica Timofejevova. Z uvedených druhov, ktoré priamo súvisia s emmerom, sa emmer najčastejšie pestuje.

Špalda sa vyznačuje zrnami s nemlátiacimi filmami. Pre túto plodinu sú charakteristické aj lámavé klasy, tehlovočervená farba, nenáročnosť a skoré dozrievanie. Treba tiež povedať, že je mimoriadne odolný voči rôznym hubovým chorobám.

Špaldová kaša: recept krok za krokom

Existuje veľa možností, ako pripraviť takéto chutné a výživné jedlo. Väčšina ľudí varí špaldovú kašu s použitím mlieka. Niektorí kuchári ho však radšej pripravujú z obyčajnej pitnej vody. Samozrejme, v tomto prípade sa jedlo ukáže ako menej kalorické a chutné. Ale pre diétnu výživu je najvhodnejší.

Ako sa teda špaldová kaša pripravuje? Recept implementovaný na vode vyžaduje použitie:

• špalda - asi jeden pohár;
• repný cukor - použite podľa chuti (potrebujete asi jednu veľkú lyžicu);
• olivový olej - asi jedna dezertná lyžica na porciu pre dospelých.

Proces varenia

Diétna špaldová kaša, o ktorej recepte uvažujeme, sa pripravuje celkom jednoducho. Najprv sa zrná starostlivo triedia a niekoľkokrát premyjú v studenej vode. Potom sa vloží do hlbokej panvice, v ktorej sa plánuje varenie jedla. Po naplnení špaldy jeden a pol pohárom vody položte na mierny oheň. Po varení kvapaliny sa zložky dôkladne premiešajú. Kašu varíme asi päť minút. Potom musíte znova naliať pitnú vodu v množstve dvoch pohárov. Ak chcete menej husté jedlo, môžete použiť trochu viac tekutiny.

Zároveň sa do špaldy pridáva cukor a soľ (podľa vašej chuti). Po zmiešaní ingrediencií ich prikryjeme pokrievkou. V tejto forme sa jedlo varí na najmenšom ohni asi štyridsať minút. Zároveň kašu pravidelne miešajte lyžičkou, aby sa neprilepila na dno misky.

20 minút po začiatku varenia by mala špalda citeľne napučiavať. Na konci tepelného spracovania cereálie úplne absorbujú vodu a zmäknú a zhrubnú. V tomto prípade sa samotná kaša ukáže ako viskózna alebo drobivá (v závislosti od množstva pridanej vody).

Keď je jedlo uvarené, pevne sa uzavrie vekom, vyberie sa zo sporáka a zabalí sa do hrubej prikrývky. V tejto forme sa kaša nechá ¼ hodiny odpočívať.

Ako podávať kašu na obed?

Teraz už viete, ako sa pripravuje špaldová kaša. Recept na toto chutné jedlo bol uvedený vyššie. Podáva sa iba horúce. Po umiestnení kaše na tanier ju dochutíme olivovým olejom (podľa potreby môžeme pridať maslo).

Hneď treba podotknúť, že špaldová kaša s mliekom sa pripravuje rovnakým spôsobom. V tomto prípade použite 1,5 pohára vody a 2-2,5 pohára mlieka.

Špaldová kaša: Arménsky recept

V Arménsku sa príslušné jedlo zvyčajne pripravuje z húb a mäsa. Presne opíšeme, ako sa tento kulinársky proces vykonáva práve teraz.

Čo je teda potrebné pripraviť, aby vznikla veľmi chutná arménska špaldová kaša? Recept implementovaný v pomalom sporáku vyžaduje použitie:

• špalda - asi jeden pohár;
• bežná pitná voda - 3,5 pohára;
• stolová soľ - pridajte podľa svojho vkusu;
• olivový olej - voliteľné;
• čerstvé šampiňóny - 4 ks;
• maslo - podľa želania;
• cibuľa, mrkva - 2 ks;
• hydinové prsia - 300 gramov.

Spracovanie komponentov

Ako sa spracováva špalda? Recepty (kaša vyrobená z tejto obilniny je veľmi chutná) vždy vyžadujú dôkladné umytie produktu pomocou sita. Akonáhle sa voda vytekajúca zo špaldy vyčistí, poriadne ňou pretrepte a začnite spracovávať ostatné ingrediencie.

Čerstvé šampiňóny a kuracie prsia sa dôkladne umyjú a potom nakrájajú na kocky. Čerstvá zelenina sa tiež ošúpe a nakrája rovnakým spôsobom.

Proces vyprážania

Aby bola arménska špaldová kaša chutná, mäso, huby a zelenina by sa mali predpražiť. Za týmto účelom ich vložte do misky multivarkára, pridajte olivový olej a zapnite režim pečenia. Prísady pravidelne miešajte a smažte ich pätnásť minút. Potom sa výrobky osolia podľa chuti a naplnia sa vodou.

Zatvorte multivark vekom a nastavte program dusenia. V tomto režime sa suroviny varia ďalších 10 minút. Ďalej sa na ne položí predtým spracovaná špalda. Bez miešania komponentov ich znova zakryte pokrievkou a pokračujte v dusení celú hodinu. Počas tejto doby cereálie absorbujú všetok vývar a dobre napučia. Pokiaľ ide o zvyšné ingrediencie, budú úplne uvarené.

Potom, čo multivarka signalizuje koniec programu, pridajte do kaše malé množstvo masla. Ďalej to poriadne premiešame, aby sa kuracie prsia rovnomerne rozložili po celej špalde. Po zatvorení veka kuchynského prístroja sa nádoba zahrieva ďalších päť až sedem minút.

Ako podávať?

Ako bežná špaldová kaša s vodou alebo mliekom, aj arménske jedlo by sa malo podávať na obed iba horúce. Rozloží sa na taniere a hneď sa položí. Ak chcete, môžete túto kašu posypať čerstvými nasekanými bylinkami.

Poďme si to zhrnúť

Existuje veľa receptov založených na obilninách, ako je špalda. U nás sa kaša z tohto produktu veľmi často nepripravuje. Mnohé ženy v domácnosti veria, že na úplné zmäkčenie príslušnej obilniny budú potrebovať veľa voľného času. A skutočne, špalda sa na rozdiel od pohánky či ryže varí pomerne dlho. Aby sa tento proces výrazne skrátil, mnohí kuchári odporúčajú produkt vopred namočiť do studenej vody a takto ho držať asi pol dňa. Počas tejto doby špalda absorbuje časť tekutiny a stane sa mäkšou a sypnejšou.

Čo vieme o špalde? Filológovia a knihomoli si okamžite spomenú na riadky z Puškinovej rozprávky o prefíkanom Baldovi o „varenej špalde“. Gurmáni a experimentátori priznávajú, že na pultoch obchodov s módnymi natrafili na nenápadné cereálie so starodávnym ruským názvom. A odborníci na výživu budú radostne volať: „Čo to robíte, priatelia? To je potravinová pýcha Ruska – v Európe sa špaldové jedlá považujú za skutočnú lahôdku!“

A zatiaľ čo módna náhrada dovozu vychvaľuje pohánku ako hlavný národný produkt, je čas, aby sme sa na špaldu pozreli bližšie. Ak o tom písal sám Alexander Sergeich, cereálie zjavne nie sú jednoduché...

Špalda, špalda alebo jednozrnka?

Špalda sa volala toľko mien, koľko hláskovalo, a emmer, a emmer... Ale všetky tieto zaujímavé názvy sú jednoducho neskoré odrody pšenice špaldy, ktorá prvýkrát rástla v Stredomorí pred takmer 7-8 tisíc rokmi.

Špalda bola spomenutá v Starom zákone, v Homérovej Odysei a v dielach historika Herodota. A po niekoľkých storočiach špaldové polia plynule migrovali na územie Ruska a odvtedy špalda zostala navždy „ruským“ obilím pre celý svet. Veď aj v USA sa o špalde dozvedeli vďaka úrodnej pôde Jaroslavľskej provincie – odtiaľ sa do Ameriky dostali semená našej rodnej obilniny.

Špaldový vrchol na Rusi nastal v 18. storočí - v tých časoch sa obilniny vyprážali, varili v pare, varili sa kaše, dávali sa do polievok a piekli sa lokše. Našim roľníkom sa páčil najmä drsný a nezávislý charakter špaldy – obilie neprijímalo žiadne hnojivá ani žiadne spracovanie. Len prírodné podmienky! Zber takýchto divých zŕn bol problematický, tvrdé zrná sa ťažko mleli na múku, no špaldu by žiaden škodca nezobral. No postupom času, keď bola cena a dostupnosť chleba dôležitejšia ako jeho úžitkovosť, špaldu prakticky prestali pestovať.

Návrat kráľa

Čierny kaviár z obilnín sa nazýva špalda pre jej nezvyčajný hnedý odtieň a mimoriadne zdravé zloženie. Špalda - čo to je? Fotografie ukážu obyčajne vyzerajúcu obilninu, veľmi podobnú celému ovsu, len je elegantnejšia a má veľkolepú tehlovo červenú farbu.

V modernom svete začali hovoriť o polozabudnutom špalde - nie, prakticky kričali! – pred pár rokmi, keď sa rýchlo vrátila móda všetkého prirodzeného. Červená pšenica sa v tejto veci ukázala ako takmer ideálna, pretože hlavnou podmienkou jej pestovania je výnimočná prirodzenosť. Žiadne GMO pre vás, žiadne hnojivá - na „špinavej“ pôde obilniny jednoducho odmietnu rásť. Žiadna radiácia a ťažké kovy - tvrdá škrupina pšenice ich neprepustí, žiadni škodcovia - chrobák a škodlivá korytnačka (áno, áno, to sa stáva!), hmyz tieto zrná neprehryzie.

Prejde táto krásna špalda hypoalergénnym testom? Obsahuje lepok alebo nie? Toto je pšenica, aj keď červená. No v porovnaní s obyčajnou mäkkou pšenicou sa v špalde prakticky nenachádza nebezpečný lepok, no je tam oveľa viac zdravých rastlinných bielkovín. Preto pri alergii aj intolerancii na lepok bude výborným riešením špaldová kaša a chlieb zo špaldovej múky.

Zdravie je dobrý dar

Každá obilnina je svojím spôsobom jedinečná - o tom vám povie každý odborník na výživu a vedecký výskum to potvrdí a certifikát na obale kaše vás upozorní. Ovsené vločky, kuskus, proso, quinoa, hnedá ryža sú základom zdravej výživy. Ale ani na takom jasnom obilnom pozadí sa špalda nestratí - jej prospešné vlastnosti sa v priebehu rokov len rozširujú.

• Špalda je skutočným rekordérom v obsahu vitamínu PP – kyseliny nikotínovej. Pomáha a zabraňuje upchávaniu krvných ciev tukovým plakom.
• Horčík, draslík a fosfor sú hlavnou minerálnou trojicou červenej pšenice. Horčík a fosfor posilňujú kosti a nervy, draslík chráni srdce a zmierňuje opuchy.
• Pomalé sacharidy a rastlinné bielkoviny robia zo špaldovej kaše jednu z najvýživnejších, a to s minimálnym obsahom kalórií 127 kcal. Špaldové šaláty a kastróly vás okamžite zbavia hladu a umožnia vám zaobísť sa bez zbytočného maškrtenia.
• Nie náhodou si Puškin Balda uprosil svojho zamestnávateľa o varenú špaldu ako hlavné jedlo. Cereálie zlepšujú imunitu, pomáhajú rýchlejšie myslieť a dodávajú vám silu a vytrvalosť. Naozaj, zdravie je dobrý dar, ako povedal klasik v inom diele.
• Špalda je tiež univerzálnym kulinárskym produktom, jej jemná oriešková chuť sa hodí ku všetkým ingredienciám. Máte chuť na stredomorskú exotiku? Pridáme talianske bylinky a rizoto podusíme. Pripravujete vegetariánsky obed? Kastról s alebo – rovnako jednoduché ako lúskanie hrušiek! A ak máte radi svoju rodnú kuchyňu, môžete si uvariť starodávnu ruskú špaldovú kašu - s mliekom, maslom a bobuľami a ovocím.

Špalda na chudnutie

Nebaví vás diétne ovsené vločky? Existuje skvelá alternatíva – špalda! O výhodách a škodách červenej pšenice na chudnutie už dlho diskutovali nadšenci zdravej výživy. A že špalda postave neškodí, je jednoznačne dokázané.

Hlavnou výhodou pšenice špaldy pri chudnutí je jej nízky obsah kalórií. Obilniny nasýtia telo bielkovinami a vitamínmi, nútia črevá pracovať a vyrovnávajú metabolické procesy. V dôsledku toho sa kilogramy pomaly, ale isto odparujú.

Jedno upozornenie – špaldová obilnina na chudnutie sa musí variť špeciálnym spôsobom. Iba na vode pridajte do kaše menej oleja a lepšie ako rastlinný olej. A ako bonus si na raňajkový tanier stačí pridať oriešky, sušené ovocie a jablká a hrušky – ráno sa vám za to telo len poďakuje.

Varenie napísané správne

Trochu sme klamali s názvom - je takmer nemožné variť nesprávne. Na špaldovú kašu existuje niekoľko základných receptov, medzi hlavné patrí diétna verzia s vodou a staroruská verzia. A na ich základe si môžete vytvoriť svoje vlastné recepty a pridať všetky tie pochúťky, ktoré ste zvyknutí dávať do ovsených vločiek, pečiva a dokonca aj omeliet.

Kaša na chudnutie

Spôsob varenia špaldy závisí výlučne od druhu obilnín, ktoré ste našli v obchode - obyčajnej alebo dusenej.

Špaldu najskôr umyte – bez ohľadu na odrodu. Nalejte do vriacej vody (pomer 1:2), osoľte a počkajte, kým voda zovrie spolu s červenou pšenicou. Potom ju varíme ako bežnú kašu: dusenú 15-20 minút, obyčajnú kašu 35-40 minút.

Stará ruská kaša

Zásobíme sa potrebnými výrobkami – pohárom špaldy, pohárom mlieka, jogurtom a studenou vodou. Špaldu najskôr namočíme do jogurtu a vody. Pomery môžu byť rôzne – niektorí odporúčajú pol pohára vody na pohár jogurtu, iní tvrdia, že potrebujete 2-krát viac vody. Naša rada pre vás je vyskúšať obe možnosti a rozhodnúť sa, ktorá kaša chutí lepšie.

Kašu namočte na 5 hodín, potom ju opláchnite, aby ste odstránili všetky stopy zrazeného mlieka, a uvarte ju v zmesi mlieka a vody (pomery s cereáliami, ako v diétnom recepte). Doba varenia – 20-30 minút, alebo kým sa mlieko a voda nevstrebú. Potom pridáme maslo, soľ a dusíme pod pokrievkou (alebo môžeme zabaliť do utierky) asi hodinu.

Špaldové recepty na obed a večeru

Ak vo vašej kuchynskej skrinke číha špalda, môžete hľadať recepty nielen na raňajky. Obed, olovrant, ľahká večera – červená pšenica je dobrá všade.

Korzická špaldová polievka

Budete potrebovať: 1,5 litra vývaru - kuracieho alebo zeleninového, po jednom pohári špaldovej a malej červenej fazule, cibuľku a 2-3 vetvičky, 100 g tvrdého syra (pre pikantnosť možno nahradiť kozím syrom), soľ , korenie, 2 lyžice.

1. Aby sme dostali na obed horúcu francúzsku polievku, ráno začíname s kulinárskymi aktivitami. Fazuľu namočíme na 6-8 hodín, špaldovú na 4. Fazuľu uvaríme v dvoch vodách, preto si ju pripravíme vopred - zalejeme studenou vodou a keď zovrie, hodinu varíme na miernom ohni. Potom dajte do cedníka a nechajte zatiaľ odpočívať.
2. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej, opražíme cibuľu do zlatista, pridáme cesnak. Po 30 sekundách zalejeme vývarom, keď zovrie, pridáme špaldu. Po 15 minútach vhoďte fazuľu a počkajte ďalšiu pol hodinu.
3. Medzitým položíme kotlík, nastrúhame syr a nasekáme mätu (8 lístkov si odložíme na ozdobu). Keď je polievka hotová, pridajte syr a mätu, pridajte pol pohára vriacej vody - a môžete ju naliať do tanierov. Každá obsahuje 2 lístky mäty pre krásu.

Špaldový šalát s paradajkami

Budete potrebovať: pohár špaldy (najlepšie podusenej), hlávku červenej cibule, 2 lyžice červeného vínneho octu, 4 paradajky, jednu uhorku, hrsť (hlávkového šalátu a pod.), soľ a korenie a olivový olej.

Nakrájanú cibuľu zalejeme octom a necháme marinovať. V tomto čase uvaríme špaldu vo vode a necháme vychladnúť. Zeleninu a bylinky nakrájame, zmiešame s cibuľou, maslom a špaldou. Pripravený!

Predstavte si, že v jednej z pekární vo Walese v Británii sa celozrnný špaldový chlieb predáva 4-krát drahšie ako zvyčajne! A mali sme neuveriteľné šťastie - takmer každý veľký supermarket predáva múku aj špaldu za rozumnú cenu - ako variť, to vám povie fantázia gazdinky a kulinárske fóra. Nielen pohánka...

Často sa stáva, že nové je dobre zabudnuté staré. Na začiatku 21. storočia ľudstvo obrátilo svoju pozornosť na špaldu (emmer alebo špaldu), jednu z prvých obilnín v histórii, predchodcu modernej pšenice, ktorej história siaha viac ako 10 tisíc rokov do minulosti. Ukázalo sa, že táto nádherná obilnina je takmer zabudnutá, neschopná obstáť v konkurencii s pšenicou, ktorá je produktívnejšia a ľahšie spracovateľná. Čo sa však týka zdravotných benefitov, špalda ďaleko prevyšuje všetky moderné odrody pšenice.

Výhody špaldy

Hlavnou výhodou špaldy oproti pšenici a iným obilninám je vysoký obsah bielkovín a prítomnosť 18 aminokyselín. To znamená, že špalda sa môže stať takmer úplnou náhradou živočíšnych produktov. Ďalšou pozoruhodnou vlastnosťou špaldy je vysoký obsah vlákniny, čo znamená, že špalda rýchlo a dlhodobo zasýti, dodá energiu, normalizuje činnosť čriev a podporuje lepšie vstrebávanie živín z potravy, čo následne znamená posilnenie imunitného systému, normalizáciu hormonálnej hladiny a zvýšenie odolnosti voči stresu.

Čo sa týka vitamínov a mikroprvkov, špalda obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B12), E a PP. Špalda obsahuje oveľa viac horčíka, zinku, železa, vápnika, fosforu, draslíka, selénu, medi a mangánu ako moderné odrody pšenice. Špalda je zároveň prekvapivo nízkokalorická – iba 127 kalórií na 100 g surovej obilniny – takže ju pokojne môžete jesť pri akejkoľvek diéte.

Špaldové jedlá by určite mali zaradiť do jedálnička ľudia trpiaci vysokou hladinou cholesterolu a cukru v krvi, keďže špalda vďaka svojmu jedinečnému zloženiu stimuluje odstraňovanie prebytočného cholesterolu z tela a normalizuje hladinu cukru. V dôsledku toho sa zvyšuje pevnosť a elasticita ciev, zlepšuje sa činnosť srdca, znižuje sa riziko cukrovky, redukujú sa tukové zásoby, eliminujú sa toxíny a odpad. Špalda stimuluje rast svalov a iných tkanív, spevňuje kostné tkanivo, preto je potrebná pre deti, starších ľudí, tehotné a dojčiace ženy, pri silnej fyzickej a psychickej záťaži.

Treba si uvedomiť, že všetko uvedené platí len pre celozrnnú špaldu, ktorá si zachovala hustú škrupinu. V predaji je tiež pohodlnejšia instantná špalda, prakticky bez užitočných vlastností.

Špalda sa neuvarí rýchlo, no nevyžaduje si veľkú pozornosť. Ideálne podmienky pre špaldovú kašu sú ruská pec, kde dochádza k ohrevu zo všetkých strán a teplo trvá dlho. Podobné podmienky možno dosiahnuť v pomalom hrnci, v rúre alebo v špeciálnom hrnci s dvojitým dnom - hrnci na mlieko.

Pred varením sa obilniny musia niekoľkokrát opláchnuť tečúcou vodou a namočiť do veľkého množstva vody na 1-2 hodiny. Môžete ho namočiť cez noc, ale nie je to nutné. Špaldu môžete variť vo vode alebo v zmesi vody a mlieka. Najprv sa špalda uvarí vo vode a keď sa voda úplne vsiakne, treba pridať teplé mlieko a pokračovať vo varení na miernom ohni alebo v rúre.

Ak chcete uvariť drobivú špaldu ako prílohu alebo na šalát, musíte odobrať 2-násobok objemu vody. Pre nadýchanú kašu je potrebné 3-4 krát viac tekutiny; detská výživa môže vyžadovať 5 dielov vody na jeden diel obilnín. Hotovú špaldovú kašu sa odporúča ochutiť kúskom masla, premiešať a nechať v rúre alebo v hrnci 20-30 minút, aby sa sparila a stala sa ešte chutnejšou a jemnejšou.

Kaša so špaldou a zeleninou

Ingrediencie:
1 cibuľa,
1 strúčik cesnaku,
1 mrkva,
1 pohár špaldy,
1 štipka soli,
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
30 g masla.

Príprava:
Špaldu hodinu pred varením umyjeme a namočíme. V hrubostennom hrnci alebo woku speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme na tenké plátky nakrájanú mrkvu a dusíme do mäkka. Pridáme špaldu, osolíme, premiešame a zalejeme 2 hrnčekmi vody. Kašu privedieme do varu a na miernom ohni varíme 30-40 minút. Do kaše vložte maslo, panvicu prikryte teplou utierkou a nechajte lúhovať ďalších 20-30 minút.

Šalát so špaldou a zeleninou

Ingrediencie:
1 pohár špaldy,
1 červená cibuľa,
3 polievkové lyžice. vínny alebo balzamikový ocot,
3-4 paradajky,
1-2 uhorky,
2-3 vetvičky bazalky,
1 zväzok rukoly,
olivový olej, soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:
Umytú špaldu zalejeme 3 pohármi vody, osolíme a na miernom ohni varíme 40 – 45 minút, ochladíme pod pokrievkou. Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, nalejte do octu a nechajte 30-40 minút. Keď špalda vychladne, premiešame ju vidličkou, dáme do misy, pridáme cibuľu vytlačenú z octu, náhodne nakrájanú zeleninu a bylinky. Jemne premiešame, pokvapkáme olejom a podávame.

Arisa (špaldová mäsová kaša)

Ingrediencie:
200 g špaldy,
300 g chudého mäsa,
100 g masla,
Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava:
Špaldu namočíme na 1 hodinu do studenej vody. Medzitým si nakrájame mäso na kocky, pridáme 2 litre vody, privedieme do varu a varíme 1 hodinu. Vodu zo špaldy scedíme, pridáme k mäsu, osolíme, okoreníme a na miernom ohni za občasného miešania a kontroly množstva vody varíme ešte 1,5-2 hodiny. Ak sa nám kaša začne pripekať, pridáme trochu horúcej vody. Do pripravenej kaše dáme polovicu masla a kašu necháme 10-15 minút prikrytú. Kašu rozdelíme do misiek a dochutíme zvyšným olejom.

Krémová polievka so špaldou

Ingrediencie:
1 pohár špaldy,
0,5 šálky bielej fazule,
1 liter mäsového vývaru alebo vody,
1 cibuľa,
1 stonka póru,
0,5 šálky smotany,
Soľ, korenie, bobkový list, muškátový oriešok, zázvor podľa chuti.

Príprava:
Špaldu a fazuľu namočte na niekoľko hodín do veľkého množstva vody. Vodu scedíme, špaldu a fazuľu dáme do hrnca, prilejeme vývar alebo vodu, osolíme, okoreníme, privedieme do varu a varíme asi hodinu, kým obilniny a fazuľa nezmäknú. Samostatne orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pór a mrkvu, pridajte ich do polievky a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Prilejeme zohriatu smotanu a opäť vyšľaháme do hladka. Polievku podávame s cesnakovými krutónmi.

Špalda bola v staroveku obľúbenou obilninou. Pripravovali sa z neho výborné polievky a prílohy, ktoré sa ukázali ako veľmi sýte a chutné. Špalda - čo to je, ako ju správne pripraviť a aké má vlastnosti, pozrime sa bližšie.

Dnes sa mu hovorí divoký príbuzný pšenice. Navonok to vyzerá ako červeno-červený hrot. Má korenistú chuť so sladko-orechovým tónom. Má aj iné názvy – špaldový, eminkorn či kamut.

Vedci zistili, že táto plodina neznáša chemicky kontaminované pôdy, preto sa pestuje výlučne na pozemkoch šetrných k životnému prostrediu. Taktiež nie je schopný hromadiť karcinogény, minerálne hnojivá pre obilniny a iné rastliny a iné látky, čo ho robí ešte atraktívnejším ako zdravé jedlo.

Zloženie a obsah kalórií

Kvôli nedostatočnej schopnosti kríženia s inými plodinami si špalda dokázala zachovať svoje zloženie v pôvodnej podobe. Preto je oveľa zdravšia ako moderné odrody pšenice.

Zloženie špaldy:

• rastlinné bielkoviny v množstve do 37 %;
• vitamíny skupiny B, PP a E;
• 18 druhov aminokyselín;
• mnohé mikroelementy ako železo, draslík, fosfor, meď, vápnik a iné.

Stojí za zmienku, že látky sú obsiahnuté nielen v zrnách, ale aj v jeho škrupine.

Špalda: výhody a poškodenie tela

Obilná rastlina sa často predpisuje na rôzne choroby ako jedna zo zložiek zdravého jedálneho lístka.

Existujú však aj niektoré kontraindikácie, takže výhody a poškodenia špaldy pre telo musia byť známe pred jej konzumáciou.

Výhody smaragdu:

• zdroj veľkého množstva energie pri vyčerpaní fyzickou aktivitou;
• normalizácia funkcie čriev;
• profylaktické proti onkológii;
• normalizácia krvného tlaku a psychického stavu;
• zníženie hladiny glukózy;
• priaznivé účinky na stav pokožky, zrak, pamäť, koncentráciu a schopnosť otehotnieť.

Poškodenie tela je možné len vtedy, ak osoba neznáša produkt. Samotné odmietnutie produktu spočíva v prítomnosti lepku v zrnách, ktorý sa nachádza vo všetkých obilninách rodu pšenica. Neprijatie látky je vyjadrené v poruchách trávenia - nadúvanie, hnačka.

Ak si dáte špaldové jedlá napriek intolerancii, môže sa u vás prejaviť celiakia, na ktorú zatiaľ neexistuje účinný liek. Jediným spôsobom, ako sa chrániť pred exacerbáciou ochorenia, je nekonzumovať produkty vyrobené z pšeničných obilnín.

Výhody pre chudnutie

Názor odborníkov na výživu na túto tému je jednotný - práve kvôli odmietnutiu takýchto potravín bohatých na prospešné mikroelementy majú moderní ľudia toľko rôznych chorôb. Kalorický obsah obilnín je 127 kcal, s vysokým obsahom bielkovín je veľmi užitočný pri športe a je vhodný na diétnu výživu.

Ako variť obilniny?

Zrno sa používa v rôznych jedlách - polievky, omáčky, prílohy v čistej forme a s dusenou zeleninou. Dokonca robí dobrú múku, ale zriedka sa používa pri pečení - výrobky sa ukážu ako drsné a rýchlo vysychajú. Najjednoduchšou a najobľúbenejšou možnosťou na jej prípravu je však jednoduchá kaša uvarená vo vode alebo mlieku.

Ponúkame na zváženie niekoľko jednoduchých a chutných receptov na jedlá z einkorn.

Dôležité! Pri výbere sa odporúča nekupovať instantnú kašu. Najčastejšie obsahujú zvýrazňovače chuti a rôzne syntetické prísady. Taktiež čiastočnou tepelnou úpravou už stratili časť živín.

Stará ruská špaldová kaša

Najbežnejšia špaldová kaša sa pripravuje vo vode. Kto má rád sladké kaše, môže pridať ešte trochu cukru, obohatiť ich o kúsky sušeného ovocia, čerstvé ovocie, hrozienka či oriešky a pred podávaním pridať trochu medu. Alebo naopak pridajte dusenú zeleninu, korenie, prelejte omáčkou – získate výdatnú a chutnú prílohu k mäsitým jedlám.

• špalda - 2 šálky;
• voda - 4 šálky;
• kocka masla;
• soľ a cukor - každá 1 lyžička.

Ako variť špaldu:

1. Zrná dobre prepláchnite cez sito alebo v hlbokej nádobe a vypustite špinavú vodu.
2. Vodu prevaríme, pridáme soľ a cukor, pridáme špaldu a za stáleho miešania varíme do mäkka.
3. Keď je takmer všetka voda absorbovaná, pridajte olej. Počkajte, kým sa neroztopí a miešajte kašu. Vypnite, keď v nádobe nezostane voda.

Recept na cereálnu polievku

• morka - 500 gr;
• špalda - 50 g;
• mrkva, zelená paprika a cibuľa - každá po 1 jednotke;
• soľ - ½ lyžice. l. (upravte podľa preferencií chuti);
• zmes papriky - štipka;
• cesnak - 1 strúčik;
• paradajky - 3 druhy ovocia;
• karfiol - 100 g;
• vypustiť maslo - 30 g;
• zelené voliteľné;
• voda - 1,3-1,5 l.

Najprv si pripravte vývar: morku opláchnite a vložte do vody. Od okamihu varu varte tretinu hodiny, pričom nezabudnite zbierať penu, inak sa vývar zakalí. Mäso necháme vychladnúť, potom ho rozdelíme na porcie a vložíme späť do vývaru.

Ďalej si pripravíme zeleninu: cibuľu a cesnak nakrájame a podusíme na rozpálenom oleji v hrnci. Medzitým si nakrájame mrkvu na štvrtiny, papriku na kocky, kapustu jednoducho oddelíme na súkvetia, paradajky ošúpeme a rozdelíme na kocky. Postupne, ako budete pripravovať zeleninu, ju za občasného miešania pridávajte do kastróla restovať.

Zeleninu necháme spolu ešte pár minút podusiť, osolíme a okoreníme, medzitým umyjeme špaldu. Pridajte obilniny k zelenine, varte ďalších päť minút a pridajte do vývaru s mäsom. Polievku priveďte do varu, povarte asi päť minút, pridajte nasekané bylinky a po pár minútach vypnite oheň. Nechajte prikryté tretinu hodiny.

Varenie v pomalom hrnci s mäsom

• bravčová panenka bez žíl a filmov - 1 kg;
• einkorn - 500 g;
• jadrá vlašských orechov - pohár;
• šampiňóny - 500 g;
• mrkva a cibuľa - každá 1 jednotka;
• vypustiť maslo - pár lyžíc;
• soľ - stolová. zarovnaná lyžica (upravte podľa chuti);
• voda - 1,5 l;
• korenie - čaj l.;
• Bobkový list.

Mäso opláchneme, nakrájame na malé plátky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, šampiňóny a mrkvu, nasekáme orechy. Vložte olej do misky s viacerými varičmi, zohrejte ho pár minút v programe „Fry“, pridajte zeleninu, huby a orechy. Smažíme 10 minút, medzitým si uvaríme vodu.

Drevenou alebo silikónovou lyžicou zozbierajte do samostatnej misky, nalejte horúcu vodu a vložte do nej mäso, pridajte soľ a bobkové listy. Varte 40 minút v režime „Polievka“, prikryte pokrievkou.

Ďalším krokom je opláchnutie špaldy a vloženie hotového mäsa do vývaru. Spolu s obilninami pošlite dusené mäso pripravené skôr. Pepper, zapnite režim „Stew“ na pol hodiny a znova prikryte.

Špaldové cestoviny na ozdobu

Špaldové cestoviny nie sú o nič menej chutné ako klasické pšeničné. Z cestovín je výborná príloha, chutná a zdravá.

• špaldové cestoviny - 175 g;
• voda - 2 l;
• soľ - tretia tabuľka. l.;
• vypustiť maslo - 30 gr.

Varte vodu, vložte do nej cestoviny, pridajte soľ. Počkajte, kým voda opäť vrie a odstavte na 10 minút. Potom scedíme v cedníku, preložíme do hlavného jedla a dochutíme olejom.

Príloha je hotová. Môžete pridať vyprážané huby, kuracie alebo bravčové jedlá, preliať orieškovou omáčkou a posypať čerstvými bylinkami.

8

Diéty a zdravé stravovanie 07.04.2018

Lekári nám neprestávajú pripomínať dôležitosť zaraďovania obilnín do jedálnička. Obilniny ako pohánka, jačmeň a ovsené vločky zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu a nasýtia telo základnými živinami a vitamínmi. Všetky tieto obilniny sú nám dobre známe už od detstva, no počuli ste už o špalde?

Veľa ľudí pozná špaldu z detskej rozprávky od A.S. Puškin „Príbeh kňaza a jeho robotníka Balda“. Balda hovorí: „Budem ťa pekne, usilovne a veľmi pravidelne obsluhovať. Rok za tri kliknutia na čelo. Daj mi varenú špaldu.“

A nie nadarmo o tomto neporiadku spieval veľký básnik vo svojej rozprávke. Pred viac ako dvetisíc rokmi bola špalda predchodcom dnešnej pšenice, preto sa často objavuje v rozprávkach a básničkách pre deti. Poďme spolu zistiť, v čom spočíva jedinečnosť, výhody a škodlivosť špaldy pre ľudský organizmus.

Čo sa píše

Tento skutočne unikátny produkt bol prvýkrát spomenutý vo vedeckých prácach v prvej polovici 20. storočia. Môžete tiež nájsť iné názvy pre túto obilninu: špalda, emmer a emmer. Takže, čo je to špaldové zrno?

Dlho sa verilo, že špalda je samostatná odroda pšenice, ale to nie je pravda. V botanickej príručke „Kultúrna flóra ZSSR“ bola špalda už opísaná ako samostatný druh Triticum dicoccon, čo naznačuje, že je to predok, z ktorého boli vyšľachtené rôzne druhy pšenice. Pozrime sa, ako vyzerá špalda na fotografii.

Jeho zrná sú v mnohom podobné pšenici, no sú väčšie a škrupina je chránená tvrdými šupinami. Vďaka tejto botanickej štruktúre bola špalda chránená pred drsnými klimatickými podmienkami, divokými burinami, suchom a škodcami.

Trochu histórie

V starovekom Babylone a Egypte sa špalda jedla denne. V Rusku sa popularita tejto obilniny datuje do 18. storočia. Špaldové zrná obsahujú veľké množstvo bielkovín a vlákniny, preto sa tomuto produktu pripisoval mimoriadny význam. Verilo sa, že tí, čo jedia špaldovú kašu, budú v matke Rusi silní a zdraví.

Napriek jednoduchosti pestovania špaldy sa vyskytla jedna významná nevýhoda: rastlina produkovala malé množstvo zŕn, ktoré sa navyše zle spracovávali (čistili, mlátili). Preto, keď boli vyvinuté nové odrody pšenice, špalda ustúpila do pozadia.

Záujem o túto obilninu sa v poslednom čase zvýšil, keďže popularita wellness priemyslu rástla. Mnohí odborníci na výživu sa zhodujú, že špalda je nápadným príkladom rastliny, ktorá si zachovala svoje vlastnosti v pôvodnej podobe.

Dnes sa chovatelia vo vzdialených regiónoch Bashkiria a Dagestanu naďalej pokúšajú oživiť túto obilnú plodinu. V Rusku sa špalda nachádza na regáloch supermarketov pod obchodným názvom „kamut“. Tento produkt je dovážaný z USA.

V Taliansku a Indii dostala špalda zaujímavý názov „čierny kaviár z obilnín“, ktorý len zdôrazňuje význam tejto obilniny.

Aký je hlavný rozdiel medzi špaldou a pšenicou?

Pestovaná pšenica obsahuje svoje najužitočnejšie látky v obale semena, v takzvaných otrubách, biela múka, očistená od všetkého, nemá pre organizmus prakticky žiadne prospešné vlastnosti, v špalde sú cenné látky rozložené rovnomerne a ťažko sa hľadajú aj v drvené obilniny, a priori zbavené zárodočných blán.odnímateľná ochranná fólia a iné veci.

Ochranný film zabraňuje prenikaniu pesticídov a rádioaktívnych prvkov do zrna. V špalde je oveľa viac vitamínov a mikroprvkov ako v pšenici.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Rastúci záujem o špaldu vychádza z jej chemického zloženia. Na 100 g cereálií je:

• bielkoviny – 15 g;
• tuky - 2,4 g;
• uhľohydráty - 70 g.

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť tento produkt s vysokým obsahom bielkovín do vašej stravy, ak chcete schudnúť a udržať si fyzickú kondíciu. Je to spôsobené nízkym obsahom kalórií: 100 g suchej špaldy obsahuje 338 kcal. a ak je varené - 127 kcal na 100 gramov.

V tabuľke sú uvedené údaje o obsahu kalórií vo varenej špalde pre hlavné jednotky merania jej hmotnosti doma:

Výhody špaldy pre naše telo

Ako už bolo spomenuté, špalda sa často porovnáva s obyčajnou pšenicou, ale obsahuje niekoľkonásobne viac makro- a mikroprvkov, vitamínov: železo, tiamín (vitamín B1), riboflavín (vitamín B2), (vitamín B9), mangán, meď. Je potrebné poznamenať, že obsahuje takmer celý súbor vitamínov skupiny B, ktorými sú naše videnie, pamäť a imunita.

Špalda je bohatá na bielkoviny! Týmto sa nemôže „pochváliť“ ani jedna kaša! Okrem toho gluténový proteín obsahuje všetkých 18 esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudské zdravie, ktoré nie je možné získať zo živočíšnych potravín.

Živiny v zrnách tejto obilniny vyberá príroda vo vyváženej forme a pri vstupe do tela sa rýchlo rozpúšťajú a vstrebávajú.

Odborníci na výživu odporúčajú jesť špaldové jedlá, pretože jej živiny sú rovnomerne rozložené nielen v škrupine, ale v celom zrne. To znamená, že výhody špaldy sú zachované aj pri najjemnejšom mletí.

Keď už hovorím o význame špaldy pre ľudské zdravie, na úvod by som rád uviedol, že v posledných rokoch výrazne narástol počet pacientov (najmä medzi deťmi predškolského veku) trpiacich astmou a alergiami. Čo je na špalde jedinečné? Práve táto obilnina obsahuje malé množstvo lepku, ktorý často spôsobuje rozvoj týchto autoimunitných ochorení.

Špaldový lepok nespôsobuje poruchy trávenia a je povolený pre pacientov s celiakiou.

Priaznivé vlastnosti pre ľudský organizmus

Pravidelná konzumácia špaldy pomáha normalizovať fungovanie mnohých systémov vnútorných orgánov:

• zníženie rizika infekčných a zápalových ochorení;
• protinádorový účinok v dôsledku odstránenia toxínov a karcinogénov z tela;
• zlepšenie črevnej motility, sekrécie črevných žliaz, trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny v obilninách;
• prevencia anémie;
• posilnenie kostrového systému;
• normalizácia metabolických procesov;
• zlepšenie fungovania endokrinného systému;
• zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení: mŕtvica, srdcový infarkt, ischémia, ateroskleróza, hypertenzia;
• kontrola hladiny cukru v krvi;
• zvýšené libido u mužov;
• zlepšenie videnia a stavu pokožky, vlasov, nechtov;
• zníženie cholesterolu v krvi.

Vzhľadom na blahodarné vlastnosti obilniny špaldy je rozsah jej použitia pomerne široký, ale neobmedzuje sa len na zdravotné účely. Tento produkt sa stal základom diétnej výživy a na jeho základe sa vykonávajú rôzne kozmetické služby.

Obilniny pomáhajú znižovať hmotnosť jemne a bez poškodenia tela. Odborníci na výživu vysvetľujú tento účinok tým, že tento organický produkt je dobre absorbovaný telom a nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku. Špaldová kaša je bohatá na komplexné sacharidy, takže sa trávi pomaly a dáva vám pocit sýtosti na dlhú dobu, čo znamená, že po takomto zajtrajšku už nebude chuť jesť niečo vysokokalorické a „zakázané“.

Nie náhodou sa špalde hovorí čierny kaviár, pretože je veľmi výživná. Malá porcia varených špaldových jedál telo zasýti a zabráni rýchlemu dostaveniu sa pocitu hladu.

Tento bio produkt obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, ktorých pôsobenie je zamerané na rýchle vstrebávanie tukov, čo je dôležité pri chudnutí. Špaldové jedlá navyše zlepšujú peristaltiku a celkové fungovanie gastrointestinálneho traktu, a to pomáha v boji proti obezite.

Základné pravidlá používania

1. Kaša by mala byť varená vo vode alebo rastlinnom mlieku, aby sa znížil obsah kalórií.
2. Namiesto cukru je dovolené pridávať orechy, med, sušené ovocie.
3. Jedlá by mali byť rozdelené: 5-6 jedál denne.
4. Špaldové jedlá je vhodné konzumovať pred obedom, pretože večer sa metabolické procesy spomaľujú.
5. Pol hodiny pred jedlom by ste mali vypiť 150-200 ml vody.
6. Zvyšné jedlá by mali obsahovať chudé ryby a mäso a veľa čerstvej zeleniny.

Ak budete dodržiavať diétu založenú na tejto obilnine, môžete schudnúť až 5 kg za týždeň.

Pozrime si video o výhodách a možných škodách špaldy pre ľudské telo.

Funkcie úložiska a kde kúpiť

Nájsť špaldu v supermarketoch je dosť problematické, keďže tento produkt je stále vzácny. V niektorých obchodoch, ktoré predávajú svoje vlastné pečivo, nájdete nadýchané pečivo na báze tejto obilniny. Môžete sa stretnúť aj s inými názvami tohto produktu: kamut, emmer, hláskovaný a emmer. Ale všetky sú to isté obilniny.

Špaldu si môžete kúpiť v špecializovaných predajniach alebo objednať online. Najčastejšie sa predáva v 4 druhoch: obilnina, múka, na nakličovanie, hotové klíčky. Pamätajte, že zachovanie prospešných vlastností produktu je ovplyvnené podmienkami skladovania.

Pri nákupe dbajte na neporušenosť obalu. Nemali by tam byť žiadne nečistoty. Špaldu je lepšie kupovať v kartónovom alebo papierovom obale. Takto obilnina „dýcha“ a zachováva si svoje prospešné vlastnosti.

Špaldu skladujte v chladničke vo vzduchotesnej sklenenej alebo keramickej nádobe. Špaldové obaly nie je vhodné uchovávať v skrinke s inými silne zapáchajúcimi výrobkami, pretože pohlcujú cudzie pachy. Maximálna trvanlivosť je šesť mesiacov. Môžete ho skladovať v chladničke.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Môže špalda poškodiť náš organizmus? Špalda sa neodporúča konzumovať osobám s individuálnou intoleranciou na jej zložky. Pacienti so syndrómom dráždivého čreva by sa mali konzumácii tohto produktu vyhýbať. Toto sú jediné kontraindikácie, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Ak si nie ste istí neutrálnou reakciou tela na špaldu, začnite ju konzumovať v malých porciách a sledujte svoju pohodu.

Jednoduché špaldové recepty

Odborníci na výživu pripomínajú, že spotreba špaldy na deň je 100 g. Z týchto obilnín sa pripravujú kaše, kastróly, polievky, cestoviny, ktoré sa podávajú ako príloha k jedlám z rýb a mäsa a používajú sa na obaľovanie. Pozrime sa na obľúbené špaldové recepty.

Špaldová kaša podľa klasického receptu

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 400 g obilnín;
• jeden liter vody;
• maslo;
• soľ a cukor.

Najskôr cereálie dôkladne opláchnite, kým voda nevytečie číra. Nalejte vodu do hrnca a položte na sporák. Hneď ako voda zovrie, môžete pridať umytú špaldu.

Kašu varte asi 30 minút na strednom ohni za stáleho miešania. Nakoniec pridáme maslo, soľ alebo cukor podľa chuti. Pripravená špaldová kaša podľa tohto receptu sa výborne hodí na diétne raňajky alebo ako príloha.

Sladká špaldová kaša v pomalom hrnci

V súčasnosti má každá žena v domácnosti vo svojej kuchyni multivarku, ktorá sa stala skutočným nepostrádateľným pomocníkom. Ak nemáte čas neustále monitorovať proces varenia, potom vám táto jednotka pomôže.

Na varenie špaldovej kaše v pomalom hrnci budete potrebovať:

• 500 g obilnín;
• 500 ml mlieka;
• čerstvé bobule, ovocie, sušené ovocie.

Nalejte 500 ml mlieka do misky multivarky a zapnite režim „Varenie“ na 10 minút. Nalejte cereálie do teplého mlieka a nastavte režim „Kaša“ na 30 minút. Do hotového jedla pridajte bobule a sušené ovocie. Ak chcete špaldovú kašu deťom podávať netradične, skúste maliny, banány a žeruchu rozmixovať v mixéri. Kašu dáme na tanier a v strede urobíme jamku, do ktorej potom pridáme ovocné pyré. Pochúťka je pripravená!

Špaldové cestoviny

Odporúčam častejšie navštevovať obchody so zdravou výživou. Práve tu nájdete špaldové cestoviny, ktoré sa vyrábajú z mletých obilnín s prídavkom vody a kuchynskej soli. Ako vidíte, zloženie je úplne prirodzené a takýto produkt prinesie veľa výhod. Kalorický obsah takýchto cestovín sa líši v závislosti od použitých prísad a môže byť 340-370 kcal na 100 g.

Špaldové cestoviny uvarte rovnako ako bežné pšeničné cestoviny, dávajte však pozor na etiketu. Niektorí výrobcovia majú rôzne časy varenia. Do hotového jedla pridáme kúsok masla, posypeme kôprom a podávame.

Pre výdatnejšie jedlo podávajte s hustou zeleninovou omáčkou. Na 400 g špaldových cestovín budete potrebovať:

• šampiňóny 200 g;
• paprika 100 g;
• jedna stredne veľká cibuľa;
• jedna mrkva;
• lyžica paradajkovej pasty;
• zelené cibule.

Varte cestoviny, kým nie sú hotové a pripravte omáčku. Za týmto účelom nakrájajte zeleninu na malé plátky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte huby. Keď sa tekutina odparí (asi 10 minút), pridáme zvyšnú zeleninu.

Znížte teplo a pokračujte v varení, kým nie je hotové. Pridáme lyžicu paradajkového pretlaku, 100 ml vody a zeleninovú zmes dusíme ďalších 10 minút. Špaldové cestoviny podávame s hustou zeleninovou omáčkou a zelenou cibuľkou.

Arménsky špaldový šalát

Ak chcete prekvapiť svojich hostí, určite vyskúšajte recept na šalát od hostiteľky kulinárskej show „Eating at Home“ Yulia Vysotskaya.

Budete potrebovať:

• 100 g špaldy;
• 100 g šošovice;
• 100 g zelenej fazule;
• 50 g syra feta alebo Adyghe;
• 1 paradajka;
• lyžica citrónovej šťavy;
• zelenina: mäta, koriandr, bazalka, petržlen;
• soľ, mletá paprika;
• olivový olej.

Šošovicu uvarte do mäkka podľa pokynov na štítku. Špaldu zalejte 100 ml vriacej vody a nechajte 40 minút odstáť. Zelené fazuľky vložte na niekoľko minút do vriacej vody a potom opláchnite ľadovou vodou.

Do nádoby s pripravenou šošovicou pridáme citrónovú šťavu, 2 lyžice olivového oleja, nasekané bylinky a zelenú fazuľku. Pokrm dochutíme soľou a korením podľa chuti, pridáme špaldu a dôkladne premiešame. Syr nakrájame na kocky a posypeme ním šalát.

Paradajku nakrájajte na tenké plátky a položte pozdĺž okrajov taniera a hotový šalát do stredu. Ostáva už len všetko pokvapkať olivovým olejom a podávať. Určite si pozrite video o tom, čo je to za špaldové zrno a aké je Tri jedlá so starou ruskou špaldou.

Aplikácia v kozmeteológii

Pravidelnou konzumáciou špaldových jedál dochádza k vyrovnaniu pleti, obnove vlasov a spevneniu nechtov. Kozmetológovia z prvej ruky poznajú výhody špaldy a úspešne ju používajú.

Múka z tejto obilniny sa pridáva do pleťových a vlasových masiek, vyrábajú sa z nej peelingy a telové zábaly.

Vyznávači tradičnej medicíny sa ochotne podelia o tipy, ako používať špaldu na kozmetické účely doma.

Drhnúť

Tri polievkové lyžice špaldových zŕn rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na kávu a zmiešajte s rovnakým množstvom mletej kávy. Ak je vaša pokožka veľmi citlivá a náchylná na rosaceu, použite kávovú usadeninu. Do výslednej zmesi pridajte lyžicu medu a dôkladne premiešajte. Aplikujte peeling krúživými pohybmi, pričom opatrne prepracujte problémové oblasti. Na boj proti celulitíde pridajte 2-3 kvapky esenciálneho oleja (pomaranč, citrón, cyprus, levanduľa, tymian).

Zdvíhacia maska

Zmiešajte lyžicu špaldovej múky s jedným vajcom a ½ lyžice kyslej smotany. Naneste masku na predtým vyčistenú tvár trikrát týždenne. Podľa recenzií sa tón pleti zlepšuje po jednom mesiaci.

Špaldu odporúčajú gastroenterológovia a odborníci na výživu po celom svete na zlepšenie zdravia ako úplne prírodný a bezpečný produkt. Predka pšenicu určite vyskúšajte a presvedčte sa, že je nielen zdravá, ale aj chutná.

Toto je taký zaujímavý článok, ktorý dnes máme! Som rád, že staré ruské výrobky znovu získavajú svoju bývalú popularitu. To opäť dokazuje fakt, že stále viac ľudí sa snaží o zdravý životný štýl. Špalda je už mnoho storočí cenená pre svoje cenné zloženie a prospešné vlastnosti.

Milí čitatelia, poznáte túto obilninu? Možno poznáte zaujímavé recepty založené na špalde? Určite sa podeľte o svoje skúsenosti a buďte zdraví!

Odporúčam prečítať si ďalšie články o užitočných škvrnách:





Slivka. Zdravotné prínosy a škody