dulceata Ranetka. Gem transparent din ranetki (întreg și în felii): modalități de a face o delicatesă „ca o lacrimă” Gem din mere ranetki pentru rețetele de iarnă

Sezonul merelor se apropie de sfârșit și continuăm să ne aprovizionăm cu vitamine pentru iarnă.

Îmi place dulceața de mere în felii pentru că o poți mânca nu numai singură, ci și să folosești aceleași felii în alte feluri de mâncare. De exemplu pentru .

Există o mulțime de opțiuni pentru a face dulceața de mere în acest articol am încercat să aleg unele care să simplifice cât mai mult procesul de gătit, dar fără a-și pierde gustul.

Felii de dulceață de mere „chihlimbar”: rețetă cu fotografie

Pentru început, vă propun o rețetă clasică de dulceață de chihlimbar, care folosește doar mere și zahăr.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1 kg

Adică, pentru fiecare kilogram de mere, trebuie să luați 1 kilogram de zahăr. Decide singur câtă dulceață vrei să faci.

Preparare:

Spălați bine merele și ștergeți-le bine - nu avem nevoie de lichid în plus.

Scoateți miezul de la mere și tăiați-le felii.

Dacă merele sunt proaspete cu coajă subțire, atunci nu este necesară curățarea. Dacă este dens și tare, atunci este mai bine să curățați merele de coajă

În acest design cu mai multe straturi, ultimul lucru care trebuie adăugat este zahărul.

Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și lăsați-l până când merele își eliberează sucul. Acest lucru durează de obicei între 12 și 20 de ore.

Faptul că merele sunt gata va fi evident prin faptul că straturile superioare de zahăr se vor dizolva complet, iar în bol va apărea mult lichid.

Transferați merele din castron într-o cratiță adâncă. Adăugați acolo sucul și zahărul de pe fundul vasului. Pune tigaia la foc mediu si aduce la fierbere viitoarea dulceata. După fierbere, gătiți încă 5 minute, apoi opriți și așteptați până când tigaia se răcește complet.

Apoi fierbeți din nou dulceața și gătiți-o timp de 10 minute. Opriți din nou și lăsați tava să se răcească.

A treia fierbere va fi cea finală. Când dulceața fierbe, gătiți-o timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de ce culoare doriți. Cu cât gătiți mai mult, cu atât culoarea gemului este mai închisă.

Sunt necesare mai multe reprize de fierbere și fierbere pentru ca merele să aibă timp să fiarbă, dar să își păstreze forma, iar zahărul să nu se întunece și să se transforme în caramel. Dacă doriți să fierbeți totul dintr-o singură mișcare timp de 40-50 de minute, veți ajunge la o suspensie închisă la culoare.

Acum gemul este gata și poate fi întins. Umpleți borcanele până la umeri, compactându-le suficient de strâns, dar fără a deteriora feliile.

Apoi inchidem borcanele cu capace si le lasam sa se raceasca cu capul in jos. Nu este nevoie să acoperiți borcanele, altfel feliile de mere vor fierbe și se vor destrăma.

După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Gem de mere rapid de cinci minute

Particularitatea acestei rețete este că nu așteptăm ca merele să-și „elibereze sucul”, iar siropul rezultat este potrivit pentru a face dulceață. Siropul îl vom pregăti singuri, ceea ce va economisi cel puțin 12 ore.

Dar această viteză va trebui plătită prin pregătirea meticuloasă a fructelor.

Nu este un secret pentru nimeni că viteza cu care se înmoaie merele depinde direct de mărimea feliilor în care tăiați merele. Rețeta clasică de „cinci minute” implică, în general, să dai merele pe răzătoare grosieră.

Dar avem nevoie de felii. Deci asta vom face.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Apă - 1 pahar (250 ml)
• Acid citric - 1 praf

Preparare:

Cu cât pregătim mai bine merele, cu atât vor fi mai bine înmuiate în sirop. Prin urmare, nu numai că scoatem miezul merelor, ci și le curățăm de coajă. După aceea, tăiați-le în felii cât de subțiri vă permite ascuțitul cuțitului.

Acum să începem să pregătim siropul. Acest lucru este incredibil de simplu - turnați un kilogram de zahăr într-un pahar de apă, puneți-l la foc mic și gătiți siropul până când zahărul este complet dizolvat.

Nu uitați să amestecați periodic.

În timp ce faceți siropul, turnați apă cu sare peste feliile de mere pentru a nu se rumeni.

Când apa fierbe și zahărul se dizolvă, adăugați merele în tigaie și fierbeți-le doar două minute. Apoi opriți aragazul și lăsați dulceața să se răcească.

Când s-a răcit, luați o probă - dacă dulceața este prea stânjenitoare și dulce, adăugați un praf de acid citric.

După prima răcire, dați din nou focul la mic și aduceți din nou dulceața la fierbere. După care îl puteți pune imediat în borcane sterilizate.

Felii de dulceață de mere „chihlimbar cu portocală”

Să începem să adăugăm alte ingrediente în dulceața de mere pentru a ne delecta cu o varietate de arome.

Mai întâi, adăugați o portocală la dulceața de mere.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• Portocale - 1 kg
• zahăr - 0,5 kg

Această cantitate va face un borcan de un litru de dulceață de mere.

Preparare:

Curățați merele, tăiați miezul și tăiați felii.

Si taiem portocalele, scoatem semintele si le trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu coaja.

După aceasta, combinați toate ingredientele într-o tigaie, puneți-o pe foc și gătiți la foc mic timp de 50 de minute, amestecând din când în când.

Pentru a face dulceata, cea mai buna alegere ar fi vasele emailate (cratita sau lighean)

Când dulceața este gătită, feliile de mere trebuie să devină transparente, iar siropul să curgă puternic dintr-o lingură (ca mierea).

După ce ați atins această consistență, puteți pune dulceața finită în borcane sterilizate.

Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata transparenta de mere „chihlimbar cu lamaie”

Teoretic, dulceata de mere cu lamaie poate fi preparata dupa acelasi principiu ca si la portocale. Dar am încercat să selectez rețete, fiecare având propria sa caracteristică distinctivă. În această opțiune ne vom descurca fără o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• 1,5 kg mere
• 1 lămâie
• 1 kg zahar
• 1 pahar de apă

Preparare:

Primul pas este prepararea siropului. Adaugati 1 kg de zahar la 1 pahar de apa (250 ml) si aduceti siropul la foc mic pana da in clocot si zaharul este complet dizolvat.

În timp ce siropul se gătește, pregătiți fructele.

Tăiați lămâia în felii mici împreună cu coaja.

Nu uitați să îndepărtați semințele de la lămâie, altfel dulceața va avea un gust amar.

Pune lămâia în siropul care fierbe și fierbe timp de 5-7 minute.

Spălați merele, îndepărtați miezul și tăiați felii mici de jumătate de centimetru.

Un kilogram și jumătate de mere ar trebui să producă aproximativ 1 kilogram de felii de mere.

Adăugați merele în sirop și gătiți încă 5 minute.

După aceasta, stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească complet. Apoi dați din nou focul la mic, aduceți la fierbere și fierbeți gemul încă 30 de minute până se îngroașă.

După aceasta, puteți fie să o lăsați să se răcească și să o puneți în borcane curate (fără sterilizare) pentru păstrare la frigider (timp de 3-4 luni), fie să puneți dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate și să o păstrați în siguranță în pivniță pentru o perioadă de timp. tot anul.

Pastrarea pe termen lung este asigurata de continutul de acid citric din dulceata, care actioneaza ca un conservant.

Felii de dulceață de mere de la ranetki: rețetă video

Și iată o rețetă foarte interesantă de dulceață ranetki. Procesul este prezentat în detaliu, așa că vă recomand să îl urmăriți. Mai mult, videoclipul durează doar 6 minute.

Dulceata de mere cu scortisoara

Ei bine, ultima rețetă, care completează metodele familiare de a face dulceața de mere în felii, este o rețetă cu adaos de scorțișoară. Scorțișoara completează foarte bine gustul merelor, oferindu-le o aromă deosebită.

Această rețetă nu necesită păstrare pe termen lung și poate fi păstrată la frigider timp de 1 lună.

Ingrediente:

• Mere – 1,5 kg
• zahăr - 800 g
• Apa 50 ml
• Scorțișoară 1 baton

Preparare:

Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în felii mici.

Se pun merele intr-o cratita adanca, se toarna 50 ml apa rece si se adauga jumatate din zaharul preparat. Amesteca totul bine si pune deasupra un baton de scortisoara.

Pune tigaia la foc mare si aduce siropul la fiert, amestecand continuu. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți, amestecând, încă 10 minute.

Apoi stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească timp de o oră.

Se pune apoi tigaia din nou pe foc, se adauga zaharul ramas si se fierbe la foc mediu inca 1 ora, amestecand din cand in cand.

În acest timp, merele devin transparente, iar siropul devine gros.

După timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să se răcească chiar în ea. După răcire, dulceața de mere este gata de utilizare.

Orice nu sunteți gata să mâncați acum, puneți-l în borcane cu capac și puneți-le la frigider. Nu puneți batoane de scorțișoară în borcane.

După cum puteți vedea, dulceața limpede de mere în felii poate fi preparată în moduri complet diferite: cu sau fără zahăr prealabil. Puteți găti 5 minute pentru a nu pierde vitaminele, sau puteți găti o oră pentru a obține dulceață groasă.

Sper că te-am ajutat să decizi ce ai nevoie.

Vă mulțumim pentru atenție.

La începutul lunii septembrie, începe recoltarea merelor în miniatură - ranetkas. Aceste fructe sunt ideale pentru a face dulceata de casa. Vă prezentăm o selecție de rețete de dulceață ranetki pentru iarnă.

Ingrediente:

• ranetki – 1,8 kilograme;
• zahăr – 1,5 kilograme;
• vanilină - după gust sau 1 plic.

Clătiți bine fructele sub jet de apă. Tăiați felii, dar nu tăiați coaja, ci doar miezul.

Apoi, faceți sirop pentru viitoarea dulceață. Pentru a face acest lucru, dizolvați jumătate din zahăr în 350 de mililitri de apă. Adăugați vanilina uscată în lichid și amestecați. Se aduce la fierbere, se adaugă jumătăți de ranetkas și se lasă să stea timp de 30 de minute să se înmoaie.

După o jumătate de oră, adăugați restul de zahăr. Este important să aduceți consistența înapoi la fierbere, dar nu gătiți. Lăsați merele la macerat în siropul dulce timp de 20 de minute. Pentru a treia oară, fierbeți amestecul de mere și îndepărtați spuma.

Sterilizați borcanele de sticlă. Puneți gemul fierbinte în recipiente, dar sigilați cu capace numai după ce s-a răcit. Puneți delicioasa dulceață de ranetka în felii într-un loc întunecat.

Faceți dulceață din ranetki cu o coadă

Este convenabil să mănânci desert în timp ce ții coada unui măr. Prepararea gemului din ranetki cu o coadă pentru iarnă va atrage adulți și copii. Pentru gătit veți avea nevoie de ranetki întregi.

Ingrediente:

• mere – exact 1 kilogram;
• acid citric – 1 praf;
• zahăr - 1 kilogram;
• apă purificată – 200 mililitri.

Sortați componentele principale. Evita merele stricate. Apoi, clătim bine ranetkas, asigurându-ne că lăsăm tulpinile în urmă. Este important să străpungeți fiecare fruct la bază, astfel acesta va fi mai bine saturat cu sirop.

Următorul pas este pregătirea siropului. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, se fierbe. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și gătiți timp de 15 minute fără a amesteca. După aceea, răcim 6-7 ore și punem din nou pe gaz timp de 30 de minute. Apoi adăugați un praf de acid citric și gătiți timp de 10 minute.

În acest fel, merele vor fi bine înmuiate în sirop și nu se vor destrăma.

Turnați dulceața de mere în borcane sterilizate. Se rulează cu capace sterile. Se răcește treptat la temperatura camerei, apoi se pune în pivniță.

Dulceata cu aroma de citrice din ranetki si portocala

Prepararea gemului de casă poate fi variată cu ingrediente de citrice. Aroma este nebună, iar un baton de scorțișoară va adăuga rafinament preparatului. Alegeți cele mai coapte și proaspete fructe ranetki pentru dulceață.

Ingrediente:

• merele Ranetka – exact 1 kilogram;
• portocală – 2 fructe mari;
• zahăr cristal – 1 kilogram;
• scorțișoară - după gust.

In primul rand pregatim siropul de citrice. Tăiați portocalele mari în bucăți sau felii cu un cuțit ascuțit. Gatiti in apa clocotita timp de 5 minute pana se inmoaie.

Spălați merele de paradis și fierbeți timp de 7 minute. Apoi, combinați ranetki cu sirop de portocale și gătiți timp de 1,5 ore într-o cratiță cu fundul gros. La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară.

În acest timp, sterilizați recipientele de sticlă și capacele de tablă. După gătire, turnați dulceața în borcane sterile, etanșând bine cu capace. Păstrați dulceața aromată într-o pivniță cu o umiditate relativă de 75%.

Cum să gătești rapid într-un aragaz lent

Procesul de preparare a dulcețurilor va fi facilitat de un multicooker. Nu trebuie să fii la aragaz în timp ce faci dulceață. Doar selectați funcția dorită pe afișajul aparatelor de bucătărie și urmăriți serialul TV preferat.

Ingrediente:

• mere mici Ranetka – 1 kilogram;
• zahăr - 500 de grame.

Spălați și curățați merele roșii. Tăiați în bucăți și puneți într-un bol special pentru gătit. Turnați cantitatea specificată de zahăr în mere și setați modul de tocană timp de 2 ore.

Nu uitați să amestecați dulceața ca să nu se ardă. După 2 ore, măcinați masa dulce printr-o mașină de tocat carne. Fierbeți încă 10 minute în slow cooker până când sunt complet gătite.

Turnați dulceața de portocale în borcanele sterilizate pregătite și rulați capacele. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Cum să faci gem limpede din ranetki

Pentru a pregăti gem transparent frumos, se folosesc soiuri sălbatice de ranetki. Chiar și fructele verzi sunt perfecte, deoarece vor fierbe în sirop. Ingredientele principale sunt, de asemenea, merele paradisului și zahărul.

Ingrediente:

• mere Ranetki – 1 kilogram;
• acid citric - 1 linguriță plină;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă – 1 pahar sau 200 mililitri.

Este important să alegeți fructe de aceeași dimensiune. Clătiți rănile și lăsați apa să se scurgă. Pentru dulceata limpede, adauga acid citric.

Aduceți acidul citric și zahărul la fierbere într-o cratiță mică de fontă. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Puneți ranetkas întregi în siropul rezultat și turnați periodic cu sirop dulce.

Verificați starea de pregătire tăind mărul. Consistența trebuie să fie asemănătoare marmeladei.

Nu ambalați imediat dulceața finită în borcane. Ar trebui să stea cel puțin o zi, apoi rulați-l într-un recipient steril. Depozitați preparatele de iarnă într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească plus 20 de grade Celsius.

Reteta de dulceata de iarna din ranetki si lamaie

Lămâia va adăuga o aromă tropicală gemului. Pentru cei cu dinte de dulce se recomanda adaugarea de coaja de lamaie si zahar. În general, aceasta este o modalitate simplă și rapidă de a face dulceață pentru iarnă.

Ingrediente:

• lămâie – 1 bucată;
• rădăcină de ghimbir pentru gust - opțional;
• ranetki – 1,5 – 2 kilograme;
• zahăr – 1,2 kilograme;
• pahar de apa.

Tăiați lămâia curată în felii sau orice formă. Măcinați rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină.

Pregătiți siropul: adăugați zahăr granulat în apă clocotită și amestecați. Gatiti 5-7 minute, apoi adaugati lamaie si ghimbir. Se tine la foc mediu timp de 15 minute.

În timp ce gătiți siropul, curățați ranetkas și tăiați-le după cum doriți. Puneți fructele în sirop clocotit, gătiți timp de 2 minute, apoi răciți. Faceți procedura de 3 ori.

Sterilizați borcanele și capacele de sticlă. Se toarnă dulceața fierbinte într-un recipient de sticlă și se răcește cu susul în jos. Cel mai bun loc pentru a păstra dulceața este pivnița. Dar dacă nu aveți una, atunci o cămară ventilată va fi și ea.

Faceți dulceață din ranetki cu prune

Dulceața delicioasă pentru iarnă este ușor de făcut din fructe de țară de sezon - mere și prune. Dulceata de mere si prune merge bine cu ceai si doar ca desert. Rețeta pas cu pas va fi utilă chiar și pentru gospodinele cu experiență.

Ingrediente:

• ranetki – 1 kilogram;
• prune albastre – 1 kilogram;
• zahăr - 2 kilograme;
• apă filtrată - 1 pahar mare.

Spălați fructele de măr și străpungeți-le la bază cu o frigărui sau chibrit de lemn. Tăiați pruna în bucăți, îndepărtați sâmbura. Puneți ingredientele pregătite într-un bol sau o tigaie emailată. Într-un astfel de recipient gemul își va păstra culoarea.

Se dizolvă zahărul în apă clocotită și se toarnă peste amestecul de fructe. Lăsați cel puțin 3 ore. Apoi, puneți la foc mic și aduceți treptat la fierbere.

Este indicat să gătiți consistența fructelor fără capac. Excesul de umiditate în timpul procesului de gătire poate duce la formarea mucegaiului. De asemenea, pentru a păstra forma fructelor, nu amestecați dulceața cu o lingură de aluminiu. Este permisă doar agitarea vaselor sau amestecarea ușoară cu o lingură de lemn.

După ce ați scos de pe aragaz, lăsați amestecul de prune să stea timp de 12 ore. Apoi, înainte de răsucire, se fierbe și se toarnă în borcane sterilizate. Umpleți borcanele cu conținutul până la gât, adăugați deasupra o lingură de ulei rafinat și sigilați capacele.

Înfășurați borcanele într-o pătură și lăsați dulceața de mere să se răcească o zi la temperatura camerei. Păstrați alimentele conservate într-o pivniță sau într-un loc întunecat.

Ce mai faci? În ultimul număr am făcut-o pentru iarnă Și astăzi îmi propun să discutăm din nou un alt subiect similar, dar vom face doar dulceață din ranetki. Dar nu va fi simplu, ci cu cozi. Pentru că fructele nu vor fi tăiate bucăți, vor ajunge în tigaie în întregime.

De asemenea, este foarte important să înveți cum să gătești siropul, astfel încât să devină transparent ca o lacrimă și să se joace la soare. Atunci un astfel de desert minunat va deveni unul dintre preferatele tale. Și tuturor, fără excepție, le va plăcea, de obicei, copiii sunt încântați de el. Stii de ce? Cert este că e amuzant pentru ei să scoată astfel de creații din ceașcă, pentru că merele cu bețișoare arată ca micii Chupa Chups. Acest lucru îi distrează foarte mult.

Da, eu însumi nu m-ar deranja să mă răsfăț cu astfel de răsfățuri). Oamenii numesc în general mere ranetochki ale paradisului, ceea ce este adevărat, uneori adevărat. Pentru că au un gust pronunțat, de la soiuri dulci la soiuri dulci-acrișoare. Nu ca fructele cumpărate din magazin. Și cel mai important este că toate soiurile sunt tari, iar pulpa din interior este densă, motiv pentru care dulceața este cu siguranță foarte gustoasă.

Puteți face astfel de pregătiri începând de la sfârșitul verii, de obicei în august sau septembrie-octombrie. Totul depinde de locul unde locuiești.

Cred că cu această selecție îți vei da seama cu ușurință și vei deveni un maestru culinar. Alege rețeta care îți place și continuă și creează ceva magie în bucătărie. Dacă ceva nu este clar, scrie-ne și vom discuta.

Sunt ranetkas care conțin o cantitate mare de pectină, aceasta ne va oferi grosime în produsul finit. Adică, nu este nevoie să adăugați aditivi speciali sub formă de agenți de îngroșare (cum ar fi gelatina, agar-agar și altele). Dar pentru a obține un gust frumos și magic, precum și o culoare transparentă, trebuie să încercați.

Pentru a realiza acest lucru, merele mici în sine ar trebui să fie înmuiate în apă și apoi fierte pe aragaz în propriul suc. Apoi culoarea va iesi chihlimbar si foarte gustoasa.

Pentru note interesante la gust, puteți folosi orice aditivi naturali, precum coaja de lămâie sau portocală, precum și caise uscate, scorțișoară sau vanilină.

Experimentele sunt binevenite. Dar, să ne concentrăm acum pe versiunea clasică ușoară, să nu alergăm prea departe.

În ceea ce privește proporțiile de zahăr, acestea sunt unu la unu, ca întotdeauna.

Noi vom avea nevoie:

• ranetki mic galben-roșu - 2 kg
• zahăr - 2 kg
• apă - 2 linguri.
• acid citric - 0,5 linguriță

Etape:

1. Selectează mere, alege fructe care sunt absolut lipsite de defecte și au o piele frumoasă. Spălați-le în apă curentă. Și apoi străpungeți cu atenție locul unde este coada cu o scobitoare ascuțită.

2. Apoi pregătiți și fierbeți siropul. Puneti zaharul granulat intr-o cana si adaugati apa. Se fierbe apoi la foc mic până când boabele se dizolvă. Apoi, adăugați acid citric, îl puteți înlocui cu suc de lămâie (1 linguriță).

3. După adăugarea lămâii, va avea loc o reacție și amestecul va începe să bule în mod activ. Și chiar se va părea că nu se va albi. Nu vă alarmați, așa ar trebui să fie. Se amestecă și se fierbe până când siropul devine tulbure ca sticla.

5. Acum scoateți tigaia de pe aragaz și puneți imediat pe ea o farfurie curată și un borcan cu apă. Fă-o ca pe o încărcătură. Acest lucru se face astfel încât merele să se scalde într-un lichid atât de dulce. Lăsați în această poziție peste noapte sau 11-12 ore.

6. Dimineața, scoateți borcanul împreună cu farfuria și fierbeți amestecul la foc mic. Apoi faceți același lucru din nou. Trebuie să fiarbă de 3 ori pentru trei intervale de timp de 10-12 ore.

7. Imediat ce fierbeți pentru ultima dată, turnați dulceața în borcane sterile și rulați capacele. Înfășurați-le sub o pătură și puneți-le în pivniță pentru depozitare.

8. Și nu uitați să puneți masa și să invitați pe toată lumea la degustare. Arată uimitor de atractiv și frumos! E ca bomboane pe bețișoare. Nu degeaba, acestea sunt merele raiului. Poftă bună!

Dulceata de ranetki limpede intreaga

Dacă lăsați „picioarele” merelor paradisului, acest desert va deveni doar mai frumos și mai amuzant. Mai mult, pot decora ulterior diverse dulciuri, precum prăjituri și produse de patiserie. Soțul meu chiar le aruncă într-un cocktail.

Vreau doar să fac o rezervare: dacă fructele sunt prea mari, sunt unele, atunci este mai bine să le tăiați măcar în jumătăți sau sferturi.

În orice caz, nu e nicio rușine să pui un astfel de fel de mâncare de casă la o cină sau vacanță. Și cât de fericiți vor fi toți iarna, când temperatura de afară este de minus 40, și iată un astfel de miracol al naturii de vară. În general, poți oricând să-ți surprinzi oaspeții cu ceva.

Secretul pentru ranetkas pentru a-și menține integritatea în toate etapele de gătit este să străpungă fiecare fruct manual cu o scobitoare. Dacă nu faceți acest lucru înainte de a găti, coaja se va sparge sau crăpa imediat.

Noi vom avea nevoie:

• mere chinezești - 500 g
• zahăr granulat - 0,5 linguri.
• apă - 0,5 linguri.

Etape:

1. Spală ranetkas în apă curentă, apoi dacă bețișoarele sunt prea lungi și neîndemânatice, tăiați-le, dar nu până la capăt. Apoi, luați o frigărui cu capătul ascuțit și faceți înțepături în mai multe locuri. Dacă omiteți această recomandare, pielea se va rupe în timpul gătirii. Și este, de asemenea, important să luați fructe coapte, puteți folosi și unele ușor necoapte, dar cele prea coapte nu vor face, deoarece s-ar putea obține gem.

Apoi, puneți merele într-un castron sau o cratiță plină cu apă și turnați apă cât să acopere toate fructele. Aduceți apa la fiert. Și când începe să fiarbă activ, aruncați ranetki și gătiți exact 5 minute. Apoi scoateți-le cu grijă cu o lingură cu fantă și umpleți-le cu apă rece.

2. Acum pregătiți siropul de zahăr combinând o jumătate de pahar de apă (125 ml) cu zahărul. Se amestecă și se fierbe până când boabele se dizolvă. Dar amestecul trebuie să fiarbă cu siguranță. Apoi, puneți fructele acolo și gătiți timp de 15 minute.

Când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură specială cu găuri.

3. Acum nu mai rămâne decât să se răcească și să se lase să stea aproximativ 2,5 ore, parcă pentru a obține suficient din această infuzie. După ce a trecut timpul, readuceți amestecul la fierbere puternic și fierbeți, amestecând ușor, timp de 15 minute. Există rețete pentru cinci minute, dar aceasta pare să se numească cincisprezece minute) din cauza vitezei sale.

Se toarnă fierbinte în borcane curate, sterile. Înșurubați capacele metalice și răciți la temperatura camerei sub o pătură caldă. A se pastra la loc racoros si ferit de lumina directa a soarelui.

Ah, și astăzi nu uitați să vă invitați iubiții membri ai familiei la un astfel de desert. Mananca pentru sanatatea ta. Linge-ți degetele cu plăcere))).

Dulceata Ranetka cu coada pentru iarna - o reteta simpla acasa

Și iată o altă variantă simplă și rapidă pentru a face dulceața de ranetka, ingredientele par a fi aceleași, dar gătitul în sine și tehnologia sunt diferite de cea anterioară. Aici nu trebuie să fierbeți fructele, ci să le scufundați imediat în siropul de zahăr gata preparat.

Merele în sine au gust de marmeladă, iar pentru unii oameni ar putea avea gust de caramel.

Noi vom avea nevoie:

• ranetka - borcan de 1 litru
• zahăr - 1 l
• apă - 0,5 linguri.

Etape:

1. Spălați toate fructele parfumate într-un lighean, apoi ștergeți cu un prosop. Pierce fiecare măr cu o scobitoare acolo unde începe coada.

Faceți un sirop dulce din zahăr granulat și apă și imediat ce fierbe și nu mai rămâne nicio urmă de boabe, adăugați imediat fructele preparate. În același timp, opriți aragazul este important ca toate fructele să fie înmuiate direct în acest sirop. În această stare, merele ar trebui să stea pe masă câteva ore.

2. Apoi puneți recipientul pe foc și aduceți la fierbere, selectați modul arzător pe mediu sau scăzut. Gatiti doar 5 minute, si nu amestecati, ci mai degraba agitati vasul.

Această agitare este cea care ajută și fructele să rămână în siguranță și sănătoase și veți fi de acord că acest lucru este important!

După acest interval de timp, gătiți după fierbere din nou timp de 5 minute. Și turnați imediat în borcane, înșurubați capacele și depozitați într-un loc răcoros, de exemplu într-un dulap.

3. Acesta este un rezultat atât de minunat. Dacă doriți, puteți adăuga acid citric în vârful cuțitului. Va ajuta siropul sa fie mai usor si va actiona si ca un excelent conservant in lupta impotriva mucegaiului si a acrisului.

Apropo, puteți face cu ușurință acest fel de mâncare cu fructe într-un aragaz lent, pentru a face acest lucru, selectați modul potrivit, de exemplu, Prăjire sau Multicooker și vă rugăm să creați mai multe.

Dulceata de mere si portocale intr-un aragaz lent

Dacă nu vă place amărăciunea deosebită, deși cu greu o simt, atunci puteți combina în siguranță merele cu orice ingrediente citrice. Sau adăugați mai multe nuci, ghimbir sau coniac. Un gust nou vă este garantat. Dar, nu despre asta acum, folosește o sobă minune pentru a accelera procesul.

Vezi la ce fac aluzie. Desigur, folosind un multicooker, este o plăcere să gătești cu el, deoarece bolul din el este adânc și antiaderent, nimic nu va scăpa sau va fierbe.

Noi vom avea nevoie:

• ranetki - 1 kg
• zahăr - 1 kg
• lămâie - 0,5 buc.
• portocaliu - 0,5 buc.
• apă - 250 ml sau 1 lingură.

Etape:

1. Clătiți fructele și încălziți fiecare măr cu o scobitoare, acolo unde bățul este la bază. Apoi puneți-l în vasul multicooker, adăugați zahăr, turnați apă și stoarceți sucul de lămâie și portocale.

2. Închideți capacul și selectați modul Simmer timp de 2 ore. La fiecare 30 de minute, deschideți și agitați tigaia cu alimente. Și după ce timpul expiră și se aude bip-ul, turnați-l fierbinte în borcane sterile și înșurubați-l sub capacul de fier. Poftă bună!

Reteta de dulceata din ranetki in sirop pe tulpina

Cred că vrei ca fructele tale să fie într-un borcan, ca niște bile de chihlimbar, și să aibă o coadă. Este rețeta corectă și tehnologia de gătit în sine care vă va permite să faceți acest lucru. Aceasta este exact rețeta testată în timp. Care nu a dezamăgit niciodată pe nimeni.

Dacă aveți o mulțime de mere sparte și mototolite, atunci puteți face în siguranță gem sau gem. Pentru aceasta reteta ai nevoie de fructe frumoase fara pete negre.

Noi vom avea nevoie:

• acid de lamaie- 0,5 linguriță
• apă - 3 linguri.
• mărul paradisului – 3 kg
• zahăr granulat - 3 kg

Etape:

1. Selectati fructe rosii in cani este indicat sa le luati de aceeasi dimensiune, nu diferite. Candidații cu un diametru de 2-3 cm sunt ideali.

2. Spălați-le bine și străpungeți fiecare bucată cu un băț. Iată-l, așa cum se arată în fotografie.

3. Faceți o umplutură dulce din zahăr și apă. În plus, adăugați acid citric pentru o culoare însorită. Imediat ce siropul fierbe si nu mai ramane nicio urma de zahar, adaugam fructele preparate.

4. Trebuie să se înece într-o astfel de masă. Și se fierbe pe aragaz timp de 14 minute după fierbere activă. Apoi scoateți tava și lăsați să se răcească complet.

6. Apoi, după aproximativ 8-10 ore, fierbeți din nou dulceața și gătiți din nou timp de 10-15 minute. Apoi se răcește din nou și se fierbe până obțineți consistența omogenă dorită, de obicei varianta de 15 minute este potrivită pentru toată lumea. Când este fierbinte, ambalați delicatesa în borcane curate de sticlă.

7. Înșurubați capacele metalice și verificați dacă există scurgeri răsturnând borcanele cu susul în jos. Aceasta este atât de frumusețe. Iti doresc si tie mult succes!

Dulceata din mere de paradis cu cozi intregi in sirop - cea mai buna reteta pentru iarna

Ei bine, acum vă ofer o altă variantă tradițională, pe care vă sfătuiesc să o priviți în această poveste. Uneori este dificil să înțelegeți ceva dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată, dar cu instrucțiuni atât de detaliate în format video este ușor. Mai ales când este preluat de pe un canal YouTube. Nu există nicio îndoială, va ieși impecabil.

În sezonul rece, la o ceașcă de ceai, amintiți-vă de vara blândă cu fructele ei fermecătoare. Sau folosește-l pentru a decora tot felul de prăjituri și deserturi.

Gem transparent de ranetki - atât de gustos și frumos! (reteta cu scortisoara)

Fără îndoială, veți dori imediat să repetați această capodopera culinară, deoarece culoarea ei arată ca mierea, iar gustul ei este dulce și ușor acru. Iar condimentul oriental îl face și mai unic. În general, delicatețea se dovedește a fi destul de fragedă și cu o notă nouă plăcută la gust. Ar trebui să-l evaluezi!

În plus, soiul „paradis” înseamnă miniatură, sunt o plăcere să mănânci, pentru că sunt atât de amuzanți, ca niște margele. Acest dulceață este la mare căutare astăzi și chiar este vândut în magazine.

Noi vom avea nevoie:

• castron al paradisului ranetki - 1 kg
• scorțișoară - 0,5 linguriță
• suc de lamaie - 4 linguri
• zahăr - 1 kg
• apă - 1 lingură.

Etape:

1. Luați fructele care tocmai au fost culese și inspectați-le. Nu ar trebui să existe daune și, cel mai important, puncte negre. Cozile pot fi tăiate puțin dacă se dorește.

2. Acoperiți fructele spălate cu zahăr granulat. Lăsați-le peste noapte sau 12 ore pentru a elibera sucul. Pentru a face acest lucru, adăugați apă și amestecați.

3. Dimineața, gătiți 15 minute în 2-3 reprize. Adică se fierbe, se fierbe 10-15 minute, se răcește. Pentru ultima oară, de preferat a treia oară, adăugați suc de lămâie, se va stabiliza culoarea și va deschide puțin siropul. Adăugați scorțișoară și gătiți încă 5 minute.

4. Când se formează spumă, o vei vedea mai ales când adaugi suc de lămâie, deoarece este acru. Masa va șuiera și va juca. Scoateți-l cu o lingură.

5. Sterilizați borcanele în prealabil și începeți să turnați dulceața. Apoi, luați capace curate și uscate și înșurubați bine și strâns.

6. A se păstra într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider. Important este ca dulceata sa nu fermenteze si sa nu o expuna la razele soarelui. Atunci totul va fi bine și un astfel de preparat va dura foarte mult timp dacă nu îl mănânci. Poftă bună!

Atât prieteni, alegeți rețeta care vă place și pregătiți o dulceață atât de frumoasă și magică de la ranetki. Totuși, seamănă mai mult cu versiunea regală și asta e plăcut. Oricine vine la tine acasă va fi bucuros să guste un astfel de răsfăț.

Succes tuturor și ne vedem curând. Alăturați-vă grupului, apreciați, distribuiți recenzii și dorințe. Pa.

Mulți oameni își amintesc cum bunicile noastre ne făceau dulceață din ranetki cu coadă, care era transparentă și foarte gustoasă când eram copii. Doar să mă gândesc la asta îmi face gura apă. Prin urmare, sunt bucuros să vă împărtășesc rețete pentru același desert făcut din mere cerești.

Poate fi preparat din fructe de soi și sălbatice. Nu se gătește repede, dar este puțin probabil să obosiți. Nici măcar nu este necesar să tăiați Ranetki. Fă doar niște înțepături și fructele mici vor fi ușor gătite întregi.

Sarcina dvs. este să pregătiți ingredientele, să monitorizați procesul și să turnați delicatesa în recipiente. Atunci invită-i pe cei dragi la ceai.

Gem transparent din mere cerești (ranetki) cu scorțișoară - o rețetă pentru iarnă

Parfumat de la ranetkas de o nuanță frumoasă. Transparența sa este obținută prin gătirea prelungită. Iar scorțișoara dă un postgust plăcut.

Ingrediente:

• ranetki – 1,7 kg;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• 1,7 kg zahăr;
• o jumătate de lămâie, tăiată felii;
• apă – 500 ml.

Pe o notă! Citricele pot fi înlocuite cu acid citric (0,5 linguriță).

Preparare:

1. Să luăm „merie de paradis” uscate și curate, să tăiem puțin cozile și să tăiem inflorescențele.
2. Cu ajutorul unei frigarui, strapungem fiecare rana in trei locuri.
3. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc.
4. Cand da in clocot adauga zaharul si feliile de citrice.
5. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe până la fierbere.
6. Apoi puneți lichiorurile în sirop și aduceți la fierbere.
7. Apoi, scoatem de pe foc dulceata pe jumatate terminata, acoperim cu un capac si lasam pana dimineata.
8. A doua zi, puneți amestecul înapoi pe aragaz și așteptați să fiarbă siropul.
9. Se răcește până seara, apoi se repetă gătitul și se răcește până dimineața.
10. A doua zi dimineata repetam procedura, lasam pana se raceste complet si fierbem din nou. Ca urmare, durează 3 zile pentru a se prepara, 6 fierberi.
11. După ultimul tratament termic, îndepărtați feliile de lămâie.
12. Pune scorțișoara pe o bucată de tifon și leagă-o în nod.
13. Înmuiați punga în gem și puneți-o pe foc. Când amestecul fierbe, mai fierbeți încă 10 minute.

Se toarnă confitura fierbinte în borcane sterilizate, se răcește și se păstrează.

Cum se face gem de ranetka galbenă întreagă - rețetă cu fotografie

Frumos la privit și incomparabil la gust - așa se face dulceața din ranetki galben moale. Gatim fructele impreuna cu cozile. Este mai sănătos și mai ușor să ieși din borcan.

Ingrediente

Porții: - + 16

• Ranetki 2,4 kg
• Zahar granulat 2 kg
• Acid de lamaie 5 g
• Apă 500 ml

„Mere de paradis” - așa au numit oamenii Ranetki. În ciuda numelui său, nu ne putem aștepta la un gust „ceresc” de la majoritatea soiurilor de ranetki. Nu tuturor le plac merele tari, acre, cu o acrișoare caracteristică. Și totuși sunt foarte utile. Dintre mere, Ranetki sunt lideri în conținutul de pectină, potasiu, vitamine P și B. Ranetki sunt de dimensiuni mici, așa că în majoritatea cazurilor se folosesc fructe întregi pentru a face dulceață. Nici măcar nu trebuie să tăiați cozile de cal: veți obține o versiune „cocktail”. Pregătirea preparatelor ranetki este planificată pentru august - octombrie. Când să vă așteptați exact recolta depinde de varietatea de „meri de paradis”.

Reguli de gătit

A face dulceata de mere este usor. Principalul lucru este să cunoașteți regulile de gătit și puteți lua orice rețetă.

• Sortarea materiilor prime. Pentru a face gem ranetki, trebuie să sortați merele. Pentru desert, luați fructe dense fără putregai sau găuri de vierme. Dacă intenționați să utilizați ranetki întregi, atunci este recomandabil să sortați fructele de aceeași dimensiune. Merele sparte nu sunt potrivite pentru desert.
• Pregătirea merelor. Ranetki trebuie spălat bine. Mai întâi, se toarnă cu apă rece timp de 10 - 20 de minute, apoi se spală. Cozile pot fi îndepărtate, dar un desert care folosește „mere de paradis” întregi cu cozi arată original. Ele pot fi scurtate cu o treime sau deloc atinse. Fiecare fruct este străpuns cu o scobitoare în mai multe locuri la bază. Acest lucru este necesar pentru ca merele să rămână intacte în timpul procesului de gătire și pielea să nu spargă sau să crape. În plus, astfel fructele se înmoaie în sirop mai repede, ceea ce reduce timpul de gătire al delicatesului.
• Prepararea siropului. Ranetki sunt fructe dense, nu se pot lăuda cu suculente. Prin urmare, chiar și pentru a face dulceață, siropul este făcut din cuișoare, mai degrabă decât fierte în suc propriu. Oferă transparență. Pentru sirop veți avea nevoie de apă și zahăr granulat. Asigurați-vă că nu au rămas boabe de zahăr nedizolvate. Uneori siropul se prepară fără apă: se înlocuiește cu suc de mere sau decoct de fructe. Merele se scufundă în sirop clocotit și se fierb sau fructele sunt turnate cu „apă dulce” răcită, infuzate și apoi fierte. Cât timp se fierbe fructele în sirop depinde de rețeta specifică. Timpul de gătire afectează grosimea siropului, dar nu și claritatea gemului.
• Apus de soare. Gemul se rulează fierbinte. Borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil. Este important să vă asigurați că borcanele sunt închise ermetic. Conservarea este răsturnată și învelită într-o pătură. Dacă temperatura din camera în care se va răci gemul nu scade sub + 22 C°, puteți sări peste etapa de împachetare.

Cum să păstrați integritatea și să eliminați amărăciunea

Unele gospodine au succes la gem, altele nu prea. Totul pentru că trebuie să știi trucuri culinare. Gemul va deveni strălucitor și frumos dacă sunt îndeplinite următoarele condiții.

• Aditivi interesanți. Zest, scorțișoară, ghimbir ras, vanilie - toate acestea vor face gustul gemului mai luminos. Puteți obține un desert cu note interesante adăugând coniac, nuci și caise uscate.
• Ai grijă cu oasele. Dacă folosești lămâie, asigură-te că nu pătrund semințe de citrice în gem. În caz contrar, desertul va fi amar. Din același motiv, feliile de portocale ar trebui să fie fără semințe.
• Menținerea integrității. Pentru a evita deteriorarea fructelor, nu este recomandat să amestecați dulceața. Agitați recipientul în timpul gătitului: acest lucru va ajuta la evitarea arderii și merele paradisului vor rămâne intacte. De asemenea, ar trebui să evitați amestecarea dacă pregătiți dulceață din felii: bucățile sunt ușor de deteriorat, drept urmare vor fierbe, iar desertul trebuie să aibă o senzație de „marmeladă”.

Pentru a determina dacă dulceața este gata, aruncați o picătură pe o suprafață rece. Picătura nu trebuie să se răspândească. Pregătirea este judecată după transparența merelor. Dacă pregătiți un desert din fructe întregi, atunci scoateți unul și tăiați-l. Când ranetka seamănă cu marmeladă, dulceața poate fi îndepărtată de pe aragaz.

Dulceata transparenta din ranetki cu coada: o selectie de retete traditionale...

Gospodina ar trebui să fie pregătită pentru faptul că procesul durează mult. Tratamentul ar trebui să fie ca un jeleu, dar fără exces de densitate. Puteți obține un gust echilibrat și consistența potrivită fierbând produsul de mai multe ori. Tehnologia seamănă cu metoda „din cinci minute”, dar fiecare abordare durează mai mult de cinci minute: fructele au nevoie de timp pentru a se carameliza în sirop.

Deși toate rețetele indică cantitatea de zahăr granulat, dulceața dulceții poate fi ajustată în funcție de nevoile dvs. Luați în considerare dacă ranetki-urile dvs. sunt acri sau dulci și acri.

Din fructe întregi

Particularități. Chiar și o gospodină începătoare poate repeta o rețetă simplă de dulceață ranetki. Desertul este aromat datorita adaugarii de scortisoara si suc de citrice.

Componente:

• „Mere de paradis” - 3 kg;
• apă pentru sirop - 500 ml;
• zahăr - 2 kg;
• lămâie - jumătate de citrice;
• scorțișoară măcinată - o lingură.

Pregătirea

1. Spălați bine merele. Scoateți tulpinile și străpungeți fiecare fruct la bază cu o scobitoare.
2. Fierbe apa intr-o cratita. Pune câteva mere în apă clocotită pentru câteva secunde. Repetați procedura cu fructele rămase.
3. Pune merele opărite în apă cu gheață. Astfel vor menține integritatea desertului.
4. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați tot zahărul în 500 ml de apă (siropul trebuie să fiarbă timp de trei minute).
5. Cand siropul s-a racit se toarna peste merele pregatite anterior.
6. Lăsați piesa de prelucrat timp de trei până la patru ore. În acest timp, ranetki va fi înmuiat în sirop.
7. După ce a trecut timpul, fierbeți gemul timp de 20 de minute la foc mic. Se presara scortisoara.
8. Scoateți gemul de pe foc. Uită de pregătire timp de șase ore.
9. Stoarceți sucul de lămâie în dulceață.
10. Repetați ciclul „fierbere - răcire” de două ori.
11. Turnați desertul fierbinte în borcane și rulați.

Merele întregi în gem trebuie să rămână ferme. Pot fi folosite pentru a decora deserturi.

Din mere cu cozi

Particularități. Gemul transparent din ranetkas întregi arată deosebit de frumos dacă lăsați cozile pe fructe. Merele de desert cu coada de cal pot fi folosite pentru a orna cocktailuri și produse de copt.

Componente:

• ranetki dulce și acru - 1 kg;
• pahar de apa;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - o jumătate de linguriță.

Pregătirea

1. Spălați bine merele, nu îndepărtați tulpinile. Cu ajutorul unei scobitori, faceți o înțepătură la baza fiecărui fruct.
2. Se amestecă zahăr, apă, lămâie. Se fierbe siropul.
3. Se toarnă siropul fierbinte peste merele pregătite. Se fierbe zece minute.
4. Oferă desertului o „pauză” timp de cinci ore.
5. Fierbe din nou merele, dar acum timp de 20 de minute.
6. Uită de pregătirea zilei.
7. Ultimul pas este de a aduce la fierbere și de a pune într-un recipient steril.

„Limonka” joacă rolul de conservant și de „clarifiant”. În loc de acid citric, poți folosi suc de lămâie. O jumătate de citrice este suficientă.

În felii

Particularități. Dacă obțineți o mare varietate de „mere de paradis”, pregătiți dulceața de ranetka în felii. Este important ca feliile să nu devină prea fierte: trebuie să se simtă clar. Pentru a le menține integritatea, amestecați ușor amestecul în timp ce gătiți. Gemul delicios de ranetki cu aromă de citrice va cuceri inimile gurmanzilor.

Componente:

• ranetki de mărime medie - 2 kg;
• apă - 400 ml;
• zahăr - 1 kg;
• portocaliu - unul.

Pregătirea

1. Pregătiți ranetki: spălați, îndepărtați cozile. Mai întâi, tăiați merele în jumătate, tăiați miezul și apoi tăiați în felii subțiri.
2. Puneți felii de mere într-o cratiță. Adăugați zahăr.
3. Se stoarce sucul de la portocala si se rade coaja. Adăugați totul la merele „de zahăr”.
4. Lăsați amestecul timp de două ore.
5. După ce timpul a trecut, scoateți feliile de mere din sucul rezultat. Acest lucru este convenabil de a face cu o lingură cu fantă.
6. Adăugați apă în suc și aduceți la fierbere.
7. Când siropul fierbe, adăugați în tigaie feliile de ranetka pe care le-ați scos mai devreme. Se fierbe 15 minute.
8. Lăsați dulceața să stea la temperatura camerei peste noapte.
9. Dimineața, fierbeți tratarea timp de 30 de minute. Rulează-l.

Există un secret pentru menținerea integrității feliilor în gem. Trebuie să le înmuiați timp de 20 de minute într-o soluție de sifon. Luați o linguriță de sifon pentru 1 litru de apă. După înmuiere, feliile trebuie clătite bine sub jet de apă. Se toarnă imediat cu sirop și se fierb de două ori timp de 15 - 20 de minute. Gătitul se repetă numai după ce delicatesa s-a răcit complet.

Dulceața Ranetka poate deveni o adevărată surpriză gastronomică dacă te îndepărtezi de rețetele clasice. Încercați să faceți un răsfăț cu nuci, coniac sau suc de mere.

Nuca

Particularități. Un bucătar începător poate repeta rețeta pas cu pas. Când adăugați suc de lămâie în dulceață, nu uitați să o strecurați. Oasele și pulpa nu ar trebui să intre.

Componente:

• ranetki dulce și acru - 1,2 kg;
• miez de nucă - 1,5 căni;
• zahăr - 900 g;
• lămâie - una mică;
• scorțișoară măcinată - linguriță;
• apă din filtru - un pahar.

Pregătirea

1. Pregătiți ranetki: spălați, îndepărtați cozile, faceți înțepături cu o scobitoare.
2. Se stoarce sucul de la lamaie si se rade coaja.
3. Se amestecă zahărul în apă. Se aduce la fierbere.
4. Adăugați suc de lămâie și scorțișoară în sirop. După ce am amestecat bine, fierbeți siropul cu noile ingrediente timp de două minute.
5. Turnați ranetki și nucile în sirop. Agitați recipientul pentru a amesteca ingredientele.
6. Așteptați să fiarbă. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 15 minute.
7. Scoateți piesa de prelucrat de pe foc și așteptați până se răcește complet. Apoi aduceți din nou la fiert, fierbeți timp de zece minute, lăsați amestecul să se răcească.
8. Repetați gătitul și răcirea de încă două ori, după care îl puteți pune în borcane și îl puteți rula.

Cu coniac într-un aragaz lent

Particularități. Gemul Ranetki cu note de nuci și coniac se dovedește incredibil de aromat. Desertul picant poate fi preparat într-o cratiță, dar un aragaz lent este mai convenabil și, potrivit gospodinelor, delicatesa se dovedește mai gustoasă.

Componente:

• ranetki - 1 kg;
• nuci (decojite) - 200 g;
• zahăr - 180 g;
• lămâie - una mare;
• laur - două frunze;
• coniac - două linguri;
• apă curată - 100 ml.

Pregătirea

1. Spălați bine rănile. Faceți câteva înțepături cu o scobitoare.
2. Se opărește lămâia spălată cu apă clocotită. Stoarceți și strecurați sucul, pregătiți coaja.
3. Se toarnă 100 ml de apă clocotită în vasul multicooker. Se dizolvă zahărul în apă.
4. Înmuiați ranetki în sirop, adăugați suc de lămâie, coaja și foile de dafin. Se amestecă ușor.
5. Setați modul „Coacere” pentru 25 de minute.
6. După semnal, deschideți capacul și îndepărtați frunzele de dafin. Se toarnă coniacul, se adaugă nuci.
7. Porniți modul „Coacere” timp de 15 minute.
8. Puneți desertul fierbinte în borcane sterile. Plută.

Dulceata Ranetki poate fi preparata intr-un aragaz lent dupa orice reteta. Înlocuiți gătitul pe aragaz cu gătitul în modul „Coacere”, adăugând cinci minute la timpul specificat în rețetă.

Cu suc de mere

Particularități. Dulceata de ranetka de iarna preparata dupa aceasta reteta se dovedeste limpede ca o lacrima. Trucul este să folosești suc de mere în loc de apă pentru a face siropul. Dulceata are un gust bogat.

Componente:

• ranetki - 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de mere - un pahar.

Pregătirea

1. Spălați bine „merele de paradis”, îndepărtați tulpinile și străpungeți fiecare rană cu o scobitoare.
2. Fierbeți merele pregătite în apă clocotită timp de literalmente două minute.
3. Scoateți ranetki din apă folosind o lingură cu fantă. Turnați apă rece din filtru peste fructe. Lasă-l peste noapte.
4. Dimineața, scurgeți apa. Uscați merele într-o strecurătoare.
5. Combinați sucul de mere și zahărul. Amestecați bine pentru a evita orice cristale. Se fierbe siropul. Va fi gata imediat după fierbere.
6. Se toarnă sirop fierbinte peste ranetki. Lăsați amestecul să se răcească.
7. După ce siropul s-a răcit, setați delicatesa să se gătească. Se aduce la fierbere ușor, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute. Siropul și fructele trebuie să fie transparente.
8. Ambalați tratatul într-un recipient steril. Plută.

Puteți regla grosimea gemului după bunul plac. Luați mai mult suc inițial dacă vă place dulceața lichidă. Grosimea dorită poate fi obținută cu ușurință prin fierbere mai lungă decât este indicat în rețetă.

Puteți face gem de ranetka cu adaos de fructe de sezon și fructe de pădure. Prune, cătină, lingonberry, pere și aronia completează armonios gustul „merelor de paradis”. Dulceata cu „aditivi” se dovedește gustoasă, dar își pierde transparența: fructele și fructele de pădure „renunță” la culoare.

Recenzii: „Nu rupe coada!”

Anul trecut nu a ieșit. Totul a fost prea fiert, în ciuda faptului că am străpuns fiecare măr, l-am turnat de câteva ori cu sirop de zahăr ușor răcit, apoi l-am scurs din nou, l-am încălzit și l-am turnat și așa mai departe de 5 ori.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Cozile nu trebuie rupte sub nicio formă!!! Este atât de minunat să citești o carte într-o seară ploioasă de iarnă, bea ceai fierbinte cu o mușcătură de ranetka, scoțând-o din sirop de coadă.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html