Ranetka uogienė. Skaidri uogienė iš ranetki (visa ir griežinėliais): kaip pasigaminti delikateso „kaip ašarą“ Uogienė iš ranetki obuolių žiemos receptams

Obuolių sezonas eina į pabaigą ir toliau kaupiame vitaminų atsargas žiemai.

Aš mėgstu obuolių uogienę griežinėliais, nes ją galima valgyti ne tik vieną, bet ir naudoti tuos pačius griežinėlius kituose patiekaluose. Pavyzdžiui, už.

Obuolių uogienės gaminimo variantų yra labai daug, šiame straipsnyje stengiausi išsirinkti tokias, kurios kuo labiau supaprastintų gaminimo procesą, bet neprarastų skonio.

Obuolių uogienės griežinėliai „gintaras“: receptas su nuotrauka

Pirmiausia siūlau klasikinį gintaro uogienės receptą, kuriame naudojami tik obuoliai ir cukrus.

Ingridientai:

• Obuoliai - 1 kg
• Cukrus - 1 kg

Tai reiškia, kad kiekvienam obuolių kilogramui reikia paimti 1 kilogramą cukraus. Patys nuspręskite, kiek uogienės norite išsivirti.

Paruošimas:

Obuolius gerai nuplaukite ir nuvalykite – papildomo skysčio mums nereikia.

Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.

Jei obuoliai švieži su plona žievele, tada lupti nereikia. Jei jis tankus ir kietas, tada obuolius geriau nulupti

Šiame daugiasluoksniame dizaine paskutinis dalykas, kurį reikia pridėti, yra cukrus.

Uždenkite dubenį dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite, kol obuoliai išleis sultis. Paprastai tai trunka nuo 12 iki 20 valandų.

Tai, kad obuoliai yra paruošti, parodys tai, kad viršutiniai cukraus sluoksniai visiškai ištirps, o dubenyje atsiras daug skysčio.

Perkelkite obuolius iš dubens į gilų puodą. Ten supilkite sultis ir cukrų iš dubens dugno. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite būsimą uogienę. Užvirus virkite dar 5 minutes, tada išjunkite ir palaukite, kol keptuvė visiškai atvės.

Tada vėl užvirkite uogienę ir virkite 10 minučių. Vėl išjunkite ir leiskite keptuvei atvėsti.

Trečiasis virimas bus paskutinis. Kai uogienė užvirs, virkite 5–30 minučių, priklausomai nuo to, kokios spalvos norite. Kuo ilgiau verdate, tuo tamsesnė bus uogienė.

Kad obuoliai spėtų išvirti, bet išlaikytų formą, o cukrus netamsėtų ir nepavirstų karamele, reikia kelis kartus užvirti ir užvirti. Jei norite viską virti vienu ypu 40-50 minučių, gausite nepatrauklią tamsią srutą.

Dabar uogienė yra paruošta ir gali būti išskleidžiama. Stiklainius pripildykite iki pečių, sandariai suspauskite, bet nepažeisdami griežinėlių.

Tada stiklainius užsukame dangteliais ir paliekame atvėsti aukštyn kojomis. Nereikia uždengti stiklainių, kitaip obuolių griežinėliai išvirs ir subyrės.

Atvėsus, stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Greita penkių minučių obuolių uogienė

Šio recepto ypatumas tas, kad nelaukiame, kol obuoliai „išleis sultis“, o gautas sirupas tinka uogienei gaminti. Sirupą paruošime patys, tai sutaupys mažiausiai 12 valandų.

Tačiau už šį greitį teks sumokėti kruopštų vaisių paruošimą.

Ne paslaptis, kad obuolių mirkymo greitis tiesiogiai priklauso nuo griežinėlių, į kuriuos pjaunate obuolius, dydžio. Klasikinis „penkių minučių“ receptas paprastai apima obuolių sutarkavimą stambia tarka.

Bet mums reikia griežinėlių. Taigi mes tai padarysime.

Ingridientai:

• Obuoliai - 1 kg
• Cukrus - 1 kg
• Vanduo - 1 stiklinė (250 ml)
• Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis

Paruošimas:

Kuo geriau paruošime obuolius, tuo geriau jie bus mirkomi sirupe. Todėl obuoliams ne tik pašaliname šerdį, bet ir nulupame. Po to supjaustykite juos tokiomis plonomis riekelėmis, kiek leidžia jūsų peilio aštrumas.

Dabar pradėkime ruošti sirupą. Tai neįtikėtinai paprasta – vieną kilogramą cukraus supilkite į vieną stiklinę vandens, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.

Nepamirškite periodiškai maišyti.

Ruošdami sirupą, obuolių skilteles užpilkite pasūdytu vandeniu, kad jos neapskrustų.

Kai vanduo užvirs ir cukrus ištirps, į keptuvę suberkite obuolius ir virkite vos dvi minutes. Tada išjunkite viryklę ir palikite uogienę atvėsti.

Kai jis atvės, paimkite mėginuką – jei uogienė per tiršta ir saldi, įberkite į ją žiupsnelį citrinos rūgšties.

Pirmą kartą atvėsus, ugnį vėl sumažinkite iki minimumo ir vėl užvirinkite uogienę. Po to galite iš karto sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Obuolių uogienės griežinėliai „gintaras su apelsinu“

Į obuolių uogienę pradėkime dėti kitų ingredientų, kad pradžiugintume save įvairiais skoniais.

Pirmiausia į obuolių uogienę įdėkite apelsiną.

Ingridientai:

• Obuoliai - 1 kg
• Apelsinai - 1 kg
• Cukrus - 0,5 kg

Iš tokio kiekio pasieksite vieną litro stiklainį obuolių uogienės.

Paruošimas:

Obuolius nulupkite, išpjaukite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.

O apelsinus supjaustome, išimame sėklas ir kartu su žievele permetame per mėsmalę.

Po to sumaišykite visus ingredientus į vieną keptuvę, padėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 50 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Uogienei gaminti geriausias pasirinkimas būtų emaliuoti indai (puodas ar dubuo)

Išvirus uogienę obuolių griežinėliai turi tapti skaidrūs, o sirupas stipriai tekėti iš šaukšto (kaip medus).

Kai pasieksite tokią konsistenciją, gatavą uogienę galite sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Skaidri obuolių uogienė "gintaras su citrina"

Teoriškai obuolių uogienę su citrina galima ruošti tuo pačiu principu kaip ir su apelsinais. Bet aš stengiausi atrinkti receptus, kurių kiekvienas turi savo išskirtinį bruožą. Šiuo variantu apsieisime be mėsmalės.

Ingridientai:

• 1,5 kg obuolių
• 1 citrina
• 1 kg cukraus
• 1 stikline vandens

Paruošimas:

Pirmasis žingsnis yra paruošti sirupą. 1 kg cukraus įberkite į 1 stiklinę vandens (250 ml) ir virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol užvirs ir cukrus visiškai ištirps.

Kol sirupas verda, paruoškite vaisius.

Citriną supjaustykite mažais griežinėliais kartu su žievele.

Nepamirškite iš citrinos išimti sėklyčių, antraip uogienės skonis bus kartaus.

Supilkite citriną į verdantį sirupą ir virkite 5-7 minutes.

Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite nedideliais pusės centimetro griežinėliais.

Iš pusantro kilogramo obuolių turėtų duoti maždaug 1 kilogramas obuolių griežinėlių.

Į sirupą supilkite obuolius ir virkite dar 5 minutes.

Po to išjunkite ugnį ir leiskite uogienei visiškai atvėsti. Tada vėl sumažinkite ugnį, užvirkite ir virkite uogienę dar 30 minučių, kol sutirštės.

Po to galite leisti jam atvėsti ir sudėti į švarius stiklainius (be sterilizavimo), kad būtų galima laikyti šaldytuve (3-4 mėn.), arba dar karštą uogienę sudėti į sterilizuotus stiklainius ir saugiai laikyti rūsyje. visus metus.

Ilgalaikį saugojimą užtikrina uogienėje esanti citrinų rūgštis, kuri veikia kaip konservantas.

Obuolių uogienės griežinėliai iš ranetki: vaizdo receptas

O štai labai įdomus ranetki uogienės receptas. Procesas parodytas labai detaliai, todėl rekomenduoju jį žiūrėti. Be to, vaizdo įrašas trunka tik 6 minutes.

Obuolių uogienė su cinamonu

Na, o paskutinis receptas, užbaigiantis žinomus obuolių uogienės gaminimo griežinėliais būdus, yra receptas su cinamono priedu. Cinamonas labai gerai papildo obuolių skonį, suteikdamas jiems ypatingą aromatą.

Šis receptas nereikalauja ilgalaikio saugojimo ir gali būti laikomas šaldytuve 1 mėnesį.

Ingridientai:

• Obuoliai - 1,5 kg
• Cukrus - 800 g
• Vanduo 50 ml
• Cinamono 1 lazdelė

Paruošimas:

Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais griežinėliais.

Obuolius suberkite į gilų puodą, užpilkite 50 ml šalto vandens ir suberkite pusę paruošto cukraus. Viską gerai išmaišykite ir ant viršaus uždėkite cinamono lazdelę.

Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite sirupą. Užvirus sumažinkite ugnį iki mažos ir maišydami virkite dar 10 minučių.

Tada išjunkite ugnį ir leiskite uogienei atvėsti vieną valandą.

Tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, suberkite likusį cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies dar 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.

Per tą laiką obuoliai pasidaro skaidrūs, o sirupas tirštas.

Praėjus nurodytam laikui, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite uogienę joje atvėsti. Atvėsus, obuolių uogienė yra paruošta naudoti.

Kad ir ko nesate pasiruošę valgyti dabar, sudėkite į stiklainius su dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Nedėkite cinamono lazdelių į stiklainius.

Kaip matote, skaidrų obuolių uogienę griežinėliais galima paruošti visiškai skirtingais būdais: su išankstiniu cukrumi arba be jo. Galite virti 5 minutes, kad neprarastumėte vitaminų, arba galite virti valandą, kad gautumėte tirštą uogienę.

Tikiuosi, kad padėjau jums nuspręsti, ko jums reikia.

Ačiū už dėmesį.

Rugsėjo pradžioje prasideda miniatiūrinių obelų – ranetkų – derlius. Šie vaisiai idealiai tinka naminei uogienei gaminti. Pristatome rinkinį ranetki uogienės receptų žiemai.

Ingridientai:

• ranetki – 1,8 kilogramo;
• cukrus - 1,5 kilogramo;
• vanilinas - pagal skonį arba 1 pakelis.

Kruopščiai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu. Supjaustykite griežinėliais, bet nenupjaukite žievelės, tik šerdį.

Tada paruoškite sirupą būsimam džemui. Norėdami tai padaryti, pusę cukraus ištirpinkite 350 mililitrų vandens. Į skystį įpilkite sauso vanilino ir išmaišykite. Užvirinkite, sudėkite puseles ranetkų ir palikite 30 minučių, kad įsigertų.

Po pusvalandžio suberkite likusį cukrų. Svarbu, kad konsistencija vėl užvirtų, bet nevirkite. Palikite obuolius 20 minučių mirkti saldžiame sirupe. Paskutinį trečią kartą užvirkite obuolių mišinį ir nugriebkite putas.

Sterilizuokite stiklinius indus. Karštą uogienę sudėkite į indus, bet tik atvėsus uždarykite dangčiais. Skanų ranetkos uogienę griežinėliais dėkite į tamsią vietą.

Uogienės gaminimas iš ranetki su uodega

Desertą patogu valgyti laikant už obuolio uodegos. Uogienės gaminimas iš ranetki su uodega žiemai patiks suaugusiems ir vaikams. Maisto gaminimui jums reikės viso ranetki.

Ingridientai:

• obuoliai – lygiai 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis;
• cukrus - 1 kilogramas;
• išgrynintas vanduo - 200 mililitrų.

Išskirkite pagrindinius komponentus. Venkite sugedusių obuolių. Toliau kruopščiai nuplauname ranetkas, nepamiršdami palikti kotelių. Svarbu kiekvieną vaisių pradurti prie pagrindo, taip jis geriau prisisotins sirupu.

Kitas žingsnis yra sirupo paruošimas. Į didelį puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, užvirkite. Į gautą sirupą sudėkite visas ranetkas ir nemaišydami virkite 15 minučių. Po to atvėsiname 6-7 valandas ir vėl dedame ant dujų 30 minučių. Tada įpilkite žiupsnelį citrinos rūgšties ir virkite 10 minučių.

Taip obuoliai bus gerai išmirkę sirupe ir nesuirs.

Obuolių uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius. Susukite steriliais dangteliais. Palaipsniui atvėsinkite kambario temperatūroje, tada padėkite į rūsį.

Uogienė su citrusinių vaisių aromatu iš ranetki ir apelsinų

Naminės uogienės gaminimą galima paįvairinti citrusiniais ingredientais. Aromatas pašėlęs, o cinamono lazdelė patiekalui suteiks rafinuotumo. Uogienei rinkitės prinokusius ir šviežiausius ranetki vaisius.

Ingridientai:

• Ranetka obuoliai – lygiai 1 kilogramas;
• apelsinas - 2 dideli vaisiai;
• kristalinis cukrus - 1 kilogramas;
• cinamonas - pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite citrusinių vaisių sirupą. Didelius apelsinus aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais. Virkite verdančiame vandenyje 5 minutes, kol suminkštės.

Nuplaukite rojaus obuolius ir virkite 7 minutes. Tada sumaišykite ranetki su apelsinų sirupu ir kepkite 1,5 valandos puode storu dugnu. Baigiant virti, įberkite cinamono.

Per tą laiką sterilizuokite stiklinius indus ir skardinius dangčius. Išvirus uogienę išpilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais. Aromatingą uogienę laikykite rūsyje, kurio santykinė oro drėgmė yra 75%.

Kaip greitai virti lėtoje viryklėje

Uogienių gaminimo procesą palengvins multivarka. Verdant uogienę nereikia būti prie viryklės. Tiesiog pasirinkite norimą funkciją virtuvės prietaisų ekrane ir žiūrėkite mėgstamus serialus.

Ingridientai:

• maži Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• cukrus - 500 gramų.

Nuplaukite ir išskobkite raudonus obuolius. Supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į specialų multicooker dubenį. Į obuolius supilkite nurodytą kiekį cukraus ir nustatykite troškinimo režimą 2 val.

Nepamirškite išmaišyti uogienės, kad ji nesudegtų. Po 2 valandų saldžią masę pertriname per mėsmalę. Troškinkite dar 10 minučių lėtoje viryklėje, kol visiškai iškeps.

Apelsinų uogienę supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Padėkite į vėsią vietą saugojimui.

Kaip virti skaidrų uogienę iš ranetki

Norint paruošti gražią skaidrią uogienę, naudojamos laukinės ranetki veislės. Puikiai tiks net žali vaisiai, nes jie išvirs sirupe. Pagrindiniai ingredientai taip pat yra rojaus obuoliai ir cukrus.

Ingridientai:

• Ranetki obuoliai - 1 kilogramas;
• citrinos rūgštis - 1 pilnas arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 2 kilogramai;
• vandens – 1 stiklinė arba 200 mililitrų.

Svarbu pasirinkti tokio paties dydžio vaisius. Nuplaukite žaizdas ir leiskite vandeniui nutekėti. Kad uogienė būtų skaidri, įpilkite citrinos rūgšties.

Nedideliame ketaus puode užvirinkite citrinos rūgštį ir cukrų. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Į gautą sirupą sudėkite visas ranetkas ir periodiškai užpilkite saldžiu sirupu.

Patikrinkite pasirengimą supjaustydami obuolį. Konsistencija turėtų būti panaši į marmeladą.

Iš karto nepilstykite gatavo uogienės į stiklainius. Jis turėtų stovėti bent dieną, tada susukite į sterilų indą. Žiemos preparatus laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Temperatūra neturi viršyti plius 20 laipsnių Celsijaus.

Žiemos uogienės iš ranetki ir citrinos receptas

Citrina uogienei suteiks tropinio aromato. Mėgstantiems smaližius rekomenduojama įdėti citrinos žievelės ir cukraus. Apskritai tai paprastas ir greitas būdas pasigaminti uogienę žiemai.

Ingridientai:

• citrina - 1 gabalas;
• imbiero šaknis pagal skonį - neprivaloma;
• ranetki – 1,5 – 2 kilogramai;
• cukrus - 1,2 kilogramo;
• stiklinė vandens.

Švarią citriną supjaustykite griežinėliais arba bet kokia forma. Imbiero šaknį sutrinkite ant smulkios trintuvės.

Paruoškite sirupą: į verdantį vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Virkite 5–7 minutes, tada suberkite citriną ir imbierą. Palaikykite ant vidutinės ugnies 15 minučių.

Virdami sirupą, ranetkas nulupkite ir supjaustykite taip, kaip norite. Sudėkite vaisius į verdantį sirupą, virkite 2 minutes, tada atvėsinkite. Atlikite procedūrą 3 kartus.

Sterilizuokite stiklinius indus ir dangtelius. Karštą uogienę supilkite į stiklinį indą ir atvėsinkite apverstą. Geriausia vieta uogienei laikyti – rūsys. Bet jei tokio neturite, tiks ir vėdinamas sandėliukas.

Uogienės gaminimas iš ranetki su slyvomis

Skanų uogienę žiemai nesunku pasigaminti iš sezoninių kaimiškų vaisių – obuolių ir slyvų. Obuolių ir slyvų uogienė tinka prie arbatos ir tiesiog kaip desertas. Žingsnis po žingsnio receptas bus naudingas net patyrusioms namų šeimininkėms.

Ingridientai:

• ranetki - 1 kilogramas;
• mėlyna slyva - 1 kilogramas;
• cukrus - 2 kilogramai;
• filtruotas vanduo - 1 didelė stiklinė.

Obuolių vaisius nuplaukite ir mediniu iešmeliu arba degtuku persmeikite prie pagrindo. Slyvą supjaustykite gabalėliais, išimkite kauliuką. Paruoštus ingredientus sudėkite į emaliuotą dubenį ar keptuvę. Tokioje talpykloje uogienė išlaikys savo spalvą.

Verdančiame vandenyje ištirpinkite cukrų ir užpilkite vaisių mišiniu. Palikite bent 3 valandas. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui užvirinkite.

Vaisių konsistenciją patartina virti be dangčio. Perteklinė drėgmė gaminimo metu gali sukelti pelėsių susidarymą. Taip pat, norėdami išsaugoti vaisiaus formą, uogienės nemaišykite aliuminio šaukštu. Leidžiama tik purtyti indus arba lengvai maišyti mediniu šaukštu.

Nuėmus nuo viryklės, slyvų mišinį leiskite pastovėti 12 valandų. Toliau, prieš sukdami, užvirkite ir supilkite į sterilizuotus stiklainius. Užpildykite stiklainius turiniu iki kaklelio, ant viršaus įpilkite šaukštą rafinuoto aliejaus ir uždarykite dangčius.

Stiklainius apvyniokite antklode ir leiskite obuolių uogienei atvėsti parą kambario temperatūroje. Konservuotus maisto produktus laikykite rūsyje arba tamsioje vietoje.

Kaip laikaisi? Paskutiniame numeryje tai darėme žiemai.O šiandien siūlau dar kartą padiskutuoti kita panašia tema, bet uogienę gaminsime tik iš ranetki. Bet tai bus ne paprasta, o su uodegomis. Kadangi vaisiai nebus supjaustyti gabalėliais, jie pateks į keptuvę kaip visuma.

Taip pat labai svarbu išmokti virti sirupą, kad jis taptų skaidrus kaip ašara ir žaistų saulėje. Tuomet toks nuostabus desertas taps vienu mėgstamiausių. Ir tai patiks visiems be išimties, dažniausiai vaikai tuo džiaugiasi. Ar žinai kodėl? Faktas yra tas, kad jiems juokinga ištraukti tokius kūrinius iš puodelio, nes obuoliai su pagaliukais atrodo kaip maži Chupa Chups. Tai juos labai linksmina.

Taip, aš pats neprieštaraučiau pasilepinti tokiais skanėstais). Žmonės ranetochki paprastai vadina rojaus obuoliais, o tai tiesa, kartais tiesa. Kadangi jie turi ryškų skonį, nuo saldžių iki saldžiarūgščių veislių. Ne taip, kaip vaisiai parduotuvėje. O svarbiausia, kad visos veislės būtų kietos, o minkštimas viduje tankus, todėl uogienė tikrai labai skani.

Tokius ruošinius galite pradėti nuo vasaros pabaigos, dažniausiai rugpjūčio arba rugsėjo-spalio mėnesiais. Viskas priklauso nuo to, kur tu gyveni.

Manau, kad su šiuo pasirinkimu nesunkiai išsiaiškinsite ir tapsite kulinarijos meistru. Pasirinkite jums patinkantį receptą ir sukurkite magijos virtuvėje. Jei kas neaišku, parašykite mums ir aptarsime.

Būtent ranetkose yra daug pektino, tai suteiks mums storumo gatavame produkte. Tai yra, nereikia dėti specialių priedų tirštiklių pavidalu (pvz., želatina, agaras-agaras ir kt.). Tačiau norint gauti gražų ir stebuklingą skonį, taip pat skaidrią spalvą, reikia pabandyti.

Norėdami tai padaryti, pačius mažus obuolius reikia pamirkyti vandenyje, o po to troškinti ant viryklės savo sultyse. Tada spalva išeis gintarinė ir labai skani.

Norėdami gauti įdomių skonio natų, galite naudoti bet kokius natūralius priedus, tokius kaip citrinos ar apelsino žievelė, taip pat džiovinti abrikosai, cinamonas ar vanilė.

Eksperimentai yra sveikintini. Tačiau dabar sutelkime dėmesį į klasikinę lengvą versiją, nebėgkime per toli.

Kalbant apie cukraus proporcijas, jos, kaip visada, yra vienas prieš vieną.

Mums reikės:

• maži geltonai raudoni ranetki - 2 kg
• cukrus - 2 kg
• vanduo - 2 šaukštai.
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio

Etapai:

1. Rinkitės obuolius, rinkitės visiškai be defektų ir gražios odelės vaisius. Nuplaukite juos tekančiu vandeniu. Ir tada atsargiai aštriu dantų krapštuku pradurkite vietą, kur yra uodega.

2. Tada paruoškite ir išvirkite sirupą. Supilkite granuliuotą cukrų į puodelį ir įpilkite vandens. Tada troškinkite ant silpnos ugnies, kol grūdeliai ištirps. Tada įpilkite citrinos rūgšties, ją galite pakeisti citrinos sultimis (1 šaukštelis).

3. Įdėjus citriną, įvyks reakcija ir mišinys pradės aktyviai burbuliuoti. Ir net atrodys, kad nepabals. Neišsigąskite, taip ir turi būti. Išmaišykite ir virkite, kol sirupas taps drumstas kaip stiklas.

5. Dabar nukelkite keptuvę nuo viryklės ir nedelsdami padėkite ant jos švarią lėkštę ir indelį vandens. Padarykite tai kaip apkrovą. Tai daroma tam, kad obuoliai maudytųsi tokiame saldiame skystyje. Palikite šioje pozicijoje per naktį arba 11-12 valandų.

6. Ryte išimkite stiklainį kartu su lėkšte ir užvirinkite mišinį ant silpnos ugnies. Tada pakartokite tą patį. Jums reikės virti 3 kartus tris kartus po 10–12 valandų.

7. Kai tik verdate paskutinį kartą, supilkite uogienę į sterilius stiklainius ir užsukite dangteliais. Apvyniokite juos po antklode ir padėkite į rūsį saugojimui.

8. Ir nepamirškite padengti stalo ir pakviesti visus į degustaciją. Atrodo nuostabiai patraukliai ir gražiai! Tai kaip saldainiai ant pagaliukų. Ne veltui, tai yra dangaus obuoliai. Gero apetito!

Visas skaidrus ranetki uogienė

Jei paliksite rojaus obuolių „kojas“, šis desertas taps tik gražesnis ir linksmesnis. Be to, vėliau jais galima papuošti įvairius saldumynus, tokius kaip pyragaičiai ir pyragaičiai. Mano vyras net meta juos į kokteilį.

Tik noriu padaryti išlygą: jei vaisiai per dideli, jų yra, tada geriau juos supjaustyti bent per pusę ar ketvirčius.

Bet kuriuo atveju nėra gėda patiekti tokius naminius ruošinius vakarienės ar šventės metu. O kaip visi bus laimingi žiemą, kai lauke minus 40, o čia toks vasaros gamtos stebuklas. Apskritai visada galite kuo nors nustebinti savo svečius.

Paslaptis, kaip ranetkos išlaikyti vientisumą visuose gaminimo etapuose – kiekvieną vaisių persmeigti rankiniu būdu dantų krapštuku. Jei to nepadarysite prieš gamindami, žievelė iškart plyš arba įtrūks.

Mums reikės:

• kiniški obuoliai – 500 g
• granuliuotas cukrus - 0,5 šaukštai.
• vanduo - 0,5 šaukštai.

Etapai:

1. Ranetkas nuplaukite tekančiu vandeniu, tada, jei pagaliukai per ilgi ir gremėzdiški, nupjaukite, bet ne iki galo. Tada paimkite iešmelį aštriu galu ir keliose vietose padarykite pradūrimus. Jei praleisite šią rekomendaciją, gaminant oda plyš. Taip pat svarbu paimti prinokusius vaisius, galite naudoti ir šiek tiek neprinokusius, bet netiks pernokę, nes gali baigtis uogiene.

Tada sudėkite obuolius į dubenį ar puodą, pripildytą vandens, ir užpilkite tiek vandens, kad apsemtų visus vaisius. Vandenį užvirinkite. O kai pradės aktyviai virti, įmeskite ranetki ir kepkite lygiai 5 minutes. Tada atsargiai išimkite juos kiaurasamčiu ir užpilkite šaltu vandeniu.

2. Dabar paruoškite cukraus sirupą, pusę stiklinės vandens (125 ml) sumaišę su cukrumi. Išmaišykite ir troškinkite, kol grūdeliai ištirps. Tačiau mišinį būtinai reikia užvirti. Tada sudėkite vaisius ir virkite 15 minučių.

Kai susidarys putos, pašalinkite jas specialiu šaukštu su skylutėmis.

3. Dabar belieka atvėsinti ir leisti pastovėti apie 2,5 valandos, tarsi užtektų šio užpilo. Pasibaigus laikui, mišinį vėl stipriai užvirkite ir lengvai maišydami troškinkite 15 minučių. Yra receptų penkioms minutėms, bet šis, atrodo, vadinasi penkiolika minučių) dėl savo greičio.

Karštą supilstykite į švarius, sterilius stiklainius. Užsukite metalinius dangčius ir atvėsinkite iki kambario temperatūros po šilta antklode. Laikyti vėsioje vietoje ir nuo tiesioginių saulės spindulių.

O ir šiandien nepamirškite tokio deserto pasikviesti savo mylimus namiškius. Valgyk dėl savo sveikatos. Laižo pirštus su malonumu))).

Ranetka uogienė su uodega žiemai - paprastas receptas namuose

O štai dar vienas paprastas ir greitas ranetkos uogienės gaminimo variantas, ingredientai lyg ir tie patys, bet pats virimas ir technologija skiriasi nuo ankstesnio. Čia vaisių nereikia virti, o iš karto panardinti į paruoštą cukraus sirupą.

Pačių obuolių skonis panašus į marmeladą, o kai kuriems – kaip karamelės.

Mums reikės:

• ranetka - 1 litro stiklainis
• cukrus - 1 l
• vanduo - 0,5 šaukštai.

Etapai:

1. Visus kvepiančius vaisius nuplaukite dubenyje, tada nuvalykite rankšluosčiu. Kiekvieną obuolį pradurkite dantų krapštuku ten, kur prasideda uodega.

Iš granuliuoto cukraus ir vandens pasigaminkite saldų sirupą ir kai tik jis užvirs ir neliks grūdų pėdsakų, nedelsdami suberkite paruoštus vaisius. Tuo pačiu metu išjunkite viryklę, svarbu, kad visi vaisiai būtų tiesiogiai panardinami į šį sirupą. Šioje būsenoje obuoliai ant stalo turėtų sėdėti porą valandų.

2. Tada uždėkite indą ant ugnies ir užvirinkite, pasirinkite degiklio režimą į vidutinį arba žemą. Virkite tik 5 minutes ir nemaišykite, o suplakite dubenį.

Šis purtymas taip pat padeda vaisiams išlikti saugiems ir sveikiems, ir jūs sutiksite, kad tai svarbu!

Praėjus šiam laiko tarpui, virkite dar kartą užvirus 5 minutes. Ir iš karto supilstyti į stiklainius, užsukti dangtelius ir laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, spintoje.

3. Tai toks nuostabus rezultatas. Jei norite, prie peilio galo galite pridėti citrinos rūgšties. Tai padės padaryti sirupą lengvesnį ir taip pat bus puikus konservantas kovojant su pelėsiu ir rūgštingumu.

Beje, šį vaisių patiekalą nesunkiai pasigaminsite lėtoje viryklėje, tam pasirinkite tinkamą režimą, pavyzdžiui, „Frying“ arba „Multicooker“ ir sukurkite daugiau.

Obuolių ir apelsinų uogienė lėtoje viryklėje

Jei nemėgstate savotiško kartumo, nors aš jo beveik nejaučiu, galite drąsiai derinti obuolius su bet kokiais citrusiniais ingredientais. Arba pridėkite daugiau graikinių riešutų, imbiero ar konjako. Naujas skonis jums garantuotas. Bet ne apie tai dabar, naudokite stebuklingą viryklę, kad pagreitintumėte procesą.

Matai, ką užsiminiau. Žinoma, naudojant multivaryklą, gaminti su juo vienas malonumas, nes jame esantis dubuo gilus ir nelimpantis, niekas neišbėgs ir neužvirs.

Mums reikės:

• ranetki - 1 kg
• cukrus - 1 kg
• citrina - 0,5 vnt.
• oranžinė - 0,5 vnt.
• vanduo - 250 ml arba 1 valgomasis šaukštas.

Etapai:

1. Nuplaukite vaisius ir pašildykite kiekvieną obuolį dantų krapštuku, kur pagaliukas yra prie pagrindo. Tada sudėkite į multivarkos dubenį, suberkite cukrų, užpilkite vandeniu ir išspauskite citrinos bei apelsinų sultis.

2. Uždarykite dangtį ir pasirinkite režimą Simmer 2 valandas. Kas 30 minučių atidarykite ir pakratykite keptuvę su maistu. O pasibaigus laikui ir pasigirdus pyptelėjimui, karštą supilkite į sterilius stiklainius ir užsukite po geležiniu dangteliu. Gero apetito!

Uogienės iš ranetki sirupe ant stiebo receptas

Manau, kad jūs norite, kad jūsų vaisiai būtų stiklainyje, kaip gintaro rutuliukai, ir turėtų uodegą. Tai yra teisingas receptas ir pati gaminimo technologija, kuri leis jums tai padaryti. Tai yra būtent laiko patikrintas receptas. Kuris niekada niekam nenuvylė.

Jei turite daug sulūžusių ir suglamžytų obuolių, galite drąsiai virti uogienę ar uogienę. Šiam receptui reikia gražių vaisių be juodų dėmių.

Mums reikės:

• citrinos rūgštis- 0,5 šaukštelio
• vanduo - 3 šaukštai.
• rojaus obuolys – 3 kg
• granuliuotas cukrus - 3 kg

Etapai:

1. Raudonus vaisius rinkitės puodeliuose, patartina imti vienodo dydžio, o ne skirtingus. Idealiai tinka 2-3 cm skersmens kandidatai.

2. Kruopščiai nuplaukite juos ir kiekvieną gabaliuką persmeikite pagaliuku. Štai, kaip parodyta nuotraukoje.

3. Iš cukraus ir vandens pasigaminkite saldų įdarą. Be to, pridėkite citrinos rūgšties, kad gautumėte saulėtą spalvą. Kai tik sirupas užvirs ir neliks cukraus pėdsakų, suberkite paruoštus vaisius.

4. Tokioje masėje jie turi paskęsti. Ir virkite ant viryklės 14 minučių po aktyvaus virimo. Tada išimkite keptuvę ir leiskite visiškai atvėsti.

6. Toliau, maždaug po 8-10 valandų, vėl užvirkite uogienę ir vėl virkite 10-15 minučių. Tada vėl atvėsinkite ir virkite, kol gausite norimos vienalytės konsistencijos, dažniausiai 15 minučių variantas tinka visiems. Kai karšta, supakuokite delikatesą į švarius stiklinius indelius.

7. Užsukite metalinius dangtelius ir patikrinkite, ar nėra nuotėkio, apversdami stiklainius aukštyn kojomis. Tai toks grožis. Linkiu ir tau sėkmės!

Uogienė iš rojaus obuolių su uodegomis, supilta sirupe - geriausias receptas žiemai

Na, o dabar siūlau dar vieną tradicinį variantą, į kurį patariu pasidomėti šioje istorijoje. Kartais būna sunku ką nors suprasti, kai šį patiekalą ruošiate pirmą kartą, tačiau su tokia išsamia instrukcija video formatu tai paprasta. Ypač kai jis paimtas iš „YouTube“ kanalo. Nekyla abejonių, jis išeis nepriekaištingai.

Šaltuoju metų laiku prie arbatos puodelio prisiminkite švelnią vasarą su žavingais vaisiais. Arba papuoškite visų rūšių pyragus ir desertus.

Skaidrus ranetki džemas - toks skanus ir gražus! (receptas su cinamonu)

Be jokios abejonės, iš karto norėsis pakartoti šį kulinarinį šedevrą, nes jo spalva atrodo kaip medus, o skonis – saldus ir šiek tiek rūgštokas. O rytietiški prieskoniai daro jį dar unikalesnį. Apskritai, delikatesas pasirodo gana švelnus ir su malonia nauja skonio nata. Jūs turėtumėte tai įvertinti!

Be to, veislė "rojus" reiškia miniatiūrinius, juos malonu valgyti, nes jie tokie juokingi, kaip karoliukai. Ši uogienė šiandien yra labai paklausi ir netgi parduodama parduotuvėse.

Mums reikės:

• dubuo rojaus ranetki - 1 kg
• cinamonas - 0,5 šaukštelio
• citrinos sultys - 4 šaukštai
• cukrus - 1 kg
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Etapai:

1. Paimkite ką tik nuskintus vaisius ir apžiūrėkite. Neturi būti jokios žalos, o svarbiausia – juodų dėmių. Jei pageidaujama, uodegas galima šiek tiek apkarpyti.

2. Nuplautus vaisius apibarstykite granuliuotu cukrumi. Palikite juos per naktį arba 12 valandų, kad išsiskirtų sultys. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens ir išmaišykite.

3. Ryte virkite 15 minučių 2-3 porcijomis. Tai yra, užvirkite, virkite 10-15 minučių, atvėsinkite. Paskutinį kartą, geriausia trečią kartą, įpilkite citrinos sulčių, jos stabilizuos spalvą ir šiek tiek pašviesins sirupą. Suberkite cinamoną ir virkite dar 5 minutes.

4. Kai susidaro putos, tai ypač matysis įpylus citrinos sulčių, nes jos rūgštokos. Masė šnypš ir žais. Pašalinkite jį šaukštu.

5. Stiklainius iš anksto sterilizuokite ir pradėkite pilti skanėstus. Tada paimkite švarius ir sausus dangčius ir sandariai užsukite.

6. Laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuve. Svarbu, kad uogienė nesurūgtų ir nepatektų į saulės spindulius. Tada viskas bus gerai ir toks preparatas išliks labai ilgai, jei jo nevalgysite. Gero apetito!

Tai viskas, draugai, išsirinkite jums patinkantį receptą ir paruoškite tokį gražų ir stebuklingą ranetkos uogienę. Vis dėlto tai labiau atrodo kaip karališkoji versija, ir tai džiugina. Kiekvienas, atvykęs į jūsų namus, mielai paragaus tokio skanėsto.

Sėkmės visiems ir iki greito pasimatymo. Prisijunkite prie grupės, mėgaukitės, dalinkitės atsiliepimais ir pageidavimais. Ate.

Daugelis prisimena, kaip močiutės mums virdavo uogienę iš ranetki su uodega, kuri vaikystėje buvo skaidri ir labai skani. Vien pagalvojus apie tai, man užvirsta burna. Todėl mielai dalinuosi to paties deserto iš dangiškų obuolių receptais.

Jis gali būti paruoštas tiek iš veislių, tiek iš laukinių vaisių. Greitai neiškepa, bet vargu ar pavargsite. Net nebūtina pjaustyti Ranetki. Tiesiog šiek tiek pradurkite ir maži vaisiai bus lengvai iškepti sveiki.

Jūsų užduotis yra paruošti ingredientus, stebėti procesą ir supilti skanėstą į indus. Tada pakvieskite savo artimuosius arbatos.

Skaidri uogienė iš dangiškų obuolių (ranetki) su cinamonu - receptas žiemai

Kvepiantis iš gražaus atspalvio ranetkų. Jo skaidrumas pasiekiamas ilgai gaminant. O cinamonas suteikia malonų poskonį.

Ingridientai:

• ranetki – 1,7 kg;
• cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• 1,7 kg cukraus;
• pusės citrinos, supjaustytos griežinėliais;
• vanduo - 500 ml.

Į pastabą! Citrusinius vaisius galima pakeisti citrinos rūgštimi (0,5 šaukštelio).

Paruošimas:

1. Paimkite sausus, švarius „rojaus obuolius“, šiek tiek nupjaukite uodegas ir nupjaukite žiedynus.
2. Naudodami iešmelį, perveriame kiekvieną žaizdą trijose vietose.
3. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.
4. Kai užvirs, suberkite cukrų ir citrusinių vaisių griežinėlius.
5. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir virkite, kol užvirs.
6. Tada likerius supilkite į sirupą ir užvirinkite.
7. Toliau pusgaminį uogienę nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite iki ryto.
8. Kitą dieną mišinį vėl uždėkite ant viryklės ir palaukite, kol sirupas užvirs.
9. Atvėsinkite iki vakaro, tada pakartokite gaminimą ir atvėsinkite iki ryto.
10. Kitą rytą pakartojame procedūrą, paliekame kol visiškai atvės ir vėl verdame. Dėl to paruošti reikia 3 dienų, 6 užvirimus.
11. Po paskutinio terminio apdorojimo išimkite citrinos griežinėlius.
12. Cinamoną uždėkite ant marlės gabalėlio ir suriškite mazgu.
13. Įmerkite maišelį į uogienę ir padėkite ant ugnies. Kai mišinys užvirs, virkite dar 10 minučių.

Karštą supilkite į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite ir laikykite.

Kaip pasigaminti visą geltoną ranetkos uogienę - receptas su nuotrauka

Gražus žvilgsnis ir neprilygstamas skoniui – taip iš švelnių geltonų ranetkų verdamas uogienė. Vaisius išverdame kartu su uodegomis. Tai sveikiau ir lengviau ištraukti iš stiklainio.

Ingridientai

Porcijos: - + 16

• Ranetki 2,4 kg
• Granuliuotas cukrus 2 kg
• Citrinų rūgštis 5 g
• Vanduo 500 ml

„Rojaus obuoliai“ - taip žmonės vadino Ranetkius. Nepaisant pavadinimo, iš daugelio ranetki veislių negalima tikėtis „dangiško“ skonio. Ne visi mėgsta kietus, rūgštus obuolius su būdingu aitrumu. Ir vis dėlto jie yra labai naudingi. Iš obuolių Ranetki pirmauja pagal pektino, kalio, vitaminų P kiekį, o B. Ranetki yra mažo dydžio, todėl dažniausiai uogienei gaminti naudojami sveiki vaisiai. Jums net nereikia nukirpti arklio uodegų: gausite "kokteilio" versiją. Ranetki preparatų ruošimas planuojamas rugpjūčio – spalio mėnesiais. Kada tiksliai tikėtis derliaus, priklauso nuo „rojaus obuolių“ įvairovės.

Maisto gaminimo taisyklės

Paruošti obuolių uogienę paprasta. Svarbiausia žinoti gaminimo taisykles ir galite pasirinkti bet kokį receptą.

• Žaliavų rūšiavimas. Norėdami pagaminti ranetkos uogienę, turite išrūšiuoti obuolius. Desertui imkite tankius vaisius be puvinio ar kirmgraužų. Jei planuojate naudoti visą ranetki, patartina rūšiuoti tokio paties dydžio vaisius. Skaldyti obuoliai netinka desertui.
• Obuolių paruošimas. Ranetki turi būti kruopščiai nuplauti. Pirmiausia jie 10 - 20 minučių užpilami šaltu vandeniu, o po to nuplaunami. Uodegas galima nuimti, bet originaliai atrodo desertas, kuriame naudojami sveiki „rojaus obuoliai“ su uodegomis. Juos galima sutrumpinti trečdaliu arba visai neliesti. Kiekvienas vaisius keliose vietose prie pagrindo perduriamas dantų krapštuku. Tai būtina, kad obuoliai kepimo metu liktų nepažeisti, o odelė nesprogtų ir nesutrūkinėtų. Be to, taip vaisiai greičiau išmirksta sirupe, todėl sutrumpėja skanėsto gaminimo laikas.
• Sirupo ruošimas. Ranetki yra tankūs vaisiai, jie negali pasigirti sultingumu. Todėl net uogienei gaminti sirupas gaminamas iš gvazdikėlių, o ne troškinamas savo sultyse. Tai suteikia skaidrumo. Sirupui reikės vandens ir granuliuoto cukraus. Įsitikinkite, kad neliko neištirpusių cukraus grūdelių. Kartais sirupas ruošiamas be vandens: pakeičiamas obuolių sultimis arba vaisių nuoviru. Obuoliai panardinami į verdantį sirupą ir verdami arba vaisiai užpilami atvėsusiu „saldžiu vandeniu“, užpilami ir verdami. Kiek laiko troškinti vaisius sirupe, priklauso nuo konkretaus recepto. Virimo laikas turi įtakos sirupo tirštumui, bet ne uogienės skaidrumui.
• Saulėlydis. Uogienė susukama karšta. Stiklainiai ir dangteliai turi būti iš anksto sterilizuoti. Svarbu užtikrinti, kad stiklainiai būtų hermetiškai sandarūs. Konservas apverčiamas ir apvyniojamas antklode. Jei patalpoje, kurioje uogienė atvės, temperatūra nenukrenta žemiau + 22 C°, vyniojimo žingsnį galite praleisti.

Kaip išlaikyti vientisumą ir pašalinti kartumą

Vienoms šeimininkėms sekasi virti uogienę, kitoms nelabai. Viskas dėl to, kad reikia žinoti kulinarines gudrybes. Uogienė pasirodys ryški ir graži, jei bus įvykdytos šios sąlygos.

• Įdomūs priedai.Žievelė, cinamonas, tarkuotas imbieras, vanilė – visa tai uogienės skonį paryškins. Desertą su įdomiomis natomis galima gauti įdėjus konjako, graikinių riešutų, džiovintų abrikosų.
• Būkite atsargūs su kaulais. Jei naudojate citriną, žiūrėkite, kad į uogienę nepatektų citrusinių vaisių sėklų. Priešingu atveju desertas bus kartaus. Dėl tos pačios priežasties apelsino griežinėliai turėtų būti be sėklų.
• Vientisumo išlaikymas. Kad nepažeistumėte vaisių, uogienės nerekomenduojama maišyti. Kepimo metu indą pakratykite: taip išvengsite degimo ir rojaus obuoliai išliks nepažeisti. Taip pat reikėtų vengti maišymo, jei uogienę ruošiate iš griežinėlių: gabalėlius nesunku pažeisti, dėl to jie išvirs, o desertas turi turėti „marmelado“ pojūtį.

Norėdami nustatyti, ar uogienė paruošta, lašinkite lašelį ant šalto paviršiaus. Lašas neturėtų plisti. Pasirengimas vertinamas pagal obuolių skaidrumą. Jei ruošiate desertą iš sveikų vaisių, išimkite vieną ir supjaustykite. Kai ranetka primena marmeladą, uogienę galima išimti iš viryklės.

Skaidrus uogienė iš ranetki su uodega: tradicinių receptų pasirinkimas...

Namų šeimininkė turėtų būti pasirengusi, kad procesas užima daug laiko. Skanėstas turėtų pasirodyti kaip želė, bet be perteklinio tankio. Subalansuotą skonį ir reikiamą konsistenciją pasieksite gaminį pavirinę kelis kartus. Technologija primena „penkių minučių“ metodą, tačiau kiekvienas metodas trunka ilgiau nei penkias minutes: vaisiams reikia laiko karamelizuotis sirupe.

Nors visuose receptuose nurodytas granuliuoto cukraus kiekis, uogienės saldumą galima reguliuoti pagal savo poreikius. Apsvarstykite, ar jūsų ranetki yra rūgštus, ar saldžiarūgštis.

Iš sveikų vaisių

Ypatumai. Net naujokė namų šeimininkė gali pakartoti paprastą ranetki uogienės receptą. Desertas aromatingas, nes pridėta cinamono ir citrusinių vaisių sulčių.

Komponentai:

• "rojaus obuoliai" - 3 kg;
• vanduo sirupui - 500 ml;
• cukrus - 2 kg;
• citrina - pusė citrusinių vaisių;
• maltas cinamonas - šaukštas.

Paruošimas

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius. Nuimkite stiebus ir dantų krapštuku pradurkite kiekvieno vaisiaus pagrindą.
2. Puode užvirinkite vandenį. Į verdantį vandenį kelioms sekundėms padėkite obuolius. Pakartokite procedūrą su likusiais vaisiais.
3. Nuplikytus obuolius sudėkite į ledinį vandenį. Taip jie išlaikys deserto vientisumą.
4. Paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite visą cukrų 500 ml vandens (sirupas turi virti tris minutes).
5. Kai sirupas atvės, užpilkite juo anksčiau paruoštus obuolius.
6. Palikite ruošinį nuo trijų iki keturių valandų. Per tą laiką ranetki bus mirkomi sirupe.
7. Pasibaigus laikui, uogienę virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Pabarstykite cinamonu.
8. Uogienę nukelkite nuo ugnies. Pamirškite apie pasiruošimą šešioms valandoms.
9. Į uogienę išspauskite citrinos sultis.
10. Pakartokite ciklą „Virimas – aušinimas“ du kartus.
11. Karštą desertą išpilstykite į stiklainius ir susukite.

Sveiki obuoliai uogienėje turi išlikti kieti. Jais galima papuošti desertus.

Iš obuolių su uodegomis

Ypatumai. Permatomas uogienė iš nesmulkintų ranetkų atrodo ypač gražiai, jei paliekate uodegas ant vaisių. Desertiniai obuoliai su uodegomis gali būti naudojami kokteiliams ir kepiniams papuošti.

Komponentai:

• saldžiarūgštis ranetki - 1 kg;
• stiklinė vandens;
• cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

1. Obuolius kruopščiai nuplaukite, nenuimkite stiebų. Dantų krapštuku padarykite pradūrimą prie kiekvieno vaisiaus pagrindo.
2. Sumaišykite cukrų, vandenį, citriną. Išvirkite sirupą.
3. Paruoštus obuolius užpilkite karštu sirupu. Virinama dešimt minučių.
4. Suteikite desertui „pertrauką“ penkioms valandoms.
5. Dar kartą išvirkite obuolius, bet dabar 20 minučių.
6. Pamirškite pasiruošimą dienai.
7. Paskutinis žingsnis – užvirinti ir sudėti į sterilų indą.

„Limonka“ atlieka konservanto ir „skaidriklio“ vaidmenį. Vietoj citrinos rūgšties galite naudoti citrinų sultis. Užtenka pusės citrinos.

Riekelėmis

Ypatumai. Jei gausite daug įvairių „rojaus obuolių“, ruoškite uogienę iš ranetki griežinėliais. Svarbu, kad griežinėliai neperkeptų: jie turi būti aiškiai jaučiami. Norėdami išlaikyti vientisumą, virdami mišinį švelniai maišykite. Skanus ranetki džemas su citrusų aromatu užkariaus gurmanų širdis.

Komponentai:

• vidutinio dydžio ranetki - 2 kg;
• vanduo - 400 ml;
• cukrus - 1 kg;
• oranžinė – viena.

Paruošimas

1. Paruoškite ranetki: nuplaukite, nuimkite uodegas. Pirmiausia obuolius perpjaukite pusiau, išpjaukite šerdį, o tada supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į puodą sudėkite obuolių skilteles. Įpilkite cukraus.
3. Iš apelsino išspauskite sultis ir nutarkuokite žievelę. Viską sudėkite į "cukrinius" obuolius.
4. Palikite mišinį dvi valandas.
5. Praėjus laikui, iš gautų sulčių išimkite obuolių skilteles. Tai patogu daryti su kiaurasamčiu.
6. Į sultis įpilkite vandens ir užvirinkite.
7. Kai sirupas užvirs, į keptuvę sudėkite anksčiau ištrauktus ranetkos griežinėlius. Virinama 15 minučių.
8. Palikite uogienę per naktį stovėti kambario temperatūroje.
9. Ryte skanėstą virkite 30 minučių. Suvynioti.

Yra paslaptis, kaip išlaikyti uogienės griežinėlių vientisumą. Juos reikia mirkyti 20 minučių sodos tirpale. Paimkite arbatinį šaukštelį sodos 1 litrui vandens. Po mirkymo griežinėlius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Jie tuoj pat užpilami sirupu ir verdami du kartus po 15 - 20 min. Virimas kartojamas tik visiškai atvėsus delikatesui.

Ranetki uogienė gali tapti tikra gastronomine staigmena, jei nutolsite nuo klasikinių receptų. Pabandykite pasigaminti skanėstą su riešutais, konjaku ar obuolių sultimis.

Riešutas

Ypatumai. Naujokas virėjas gali žingsnis po žingsnio pakartoti receptą. Į uogienę pildami citrinos sulčių, nepamirškite jos perkošti. Kaulai ir minkštimas neturėtų patekti į vidų.

Komponentai:

• saldžiarūgštis ranetki - 1,2 kg;
• graikinių riešutų branduoliai - 1,5 puodeliai;
• cukrus - 900 g;
• citrina - viena maža;
• maltas cinamonas - arbatinis šaukštelis;
• vanduo iš filtro - stiklinė.

Paruošimas

1. Paruoškite ranetki: nuplaukite, nuimkite uodegas, dantų krapštuku padarykite pradūrimus.
2. Iš citrinos išspauskite sultis ir nutarkuokite žievelę.
3. Išmaišykite cukrų vandenyje. Užvirinkite.
4. Į sirupą įpilkite citrinos sulčių ir cinamono. Kruopščiai išmaišę, virkite sirupą su naujais ingredientais dvi minutes.
5. Į sirupą supilkite ranetki ir riešutus. Sukratykite indą, kad ingredientai susimaišytų.
6. Palaukite, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 15 minučių.
7. Nuimkite ruošinį nuo ugnies ir palaukite, kol jis visiškai atvės. Tada vėl užvirkite, virkite dešimt minučių, palikite mišinį atvėsti.
8. Virimą ir aušinimą pakartokite dar du kartus, po to galėsite supilti į stiklainius ir susukti.

Su konjaku lėtoje viryklėje

Ypatumai. Ranetka uogienė su riešutų ir konjako natomis pasirodo neįtikėtinai aromatinga. Aštrus desertas gali būti paruoštas puode, bet lėta viryklė yra patogesnė ir, pasak šeimininkių, skanėstas pasirodo skanesnis.

Komponentai:

• ranetki - 1 kg;
• graikiniai riešutai (gliaudyti) - 200 g;
• cukrus - 180 g;
• citrina - viena didelė;
• lauras - du lapai;
• konjakas - du šaukštai;
• švarus vanduo - 100 ml.

Paruošimas

1. Kruopščiai nuplaukite žaizdas. Padarykite porą pradūrimų dantų krapštuku.
2. Nuplautą citriną nuplikykite verdančiu vandeniu. Išspauskite ir nukoškite sultis, paruoškite žievelę.
3. Į multicooker dubenį supilkite 100 ml verdančio vandens. Ištirpinkite cukrų vandenyje.
4. Panardinkite ranetki į sirupą, įpilkite citrinos sulčių, žievelės ir lauro lapų. Švelniai išmaišykite.
5. 25 minutėms nustatykite „Kepimo“ režimą.
6. Po signalo atidarykite dangtį ir išimkite lauro lapus. Supilkite konjaką, suberkite riešutus.
7. Įjunkite režimą „Kepimas“ 15 minučių.
8. Karštą desertą sudėkite į sterilius stiklainius. Užkimškite.

Ranetka uogienę galima paruošti lėtoje viryklėje pagal bet kurį receptą. Kepimą ant viryklės pakeiskite kepimu režimu „Kepimas“, pridėdami penkias minutes prie recepte nurodyto laiko.

Su obuolių sultimis

Ypatumai. Pagal šį receptą paruošta žieminė ranetka uogienė pasirodo skaidri kaip ašara. Triukas yra naudoti obuolių sultis vietoj vandens sirupui gaminti. Uogienė sodraus skonio.

Komponentai:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukrus - 1 kg;
• obuolių sultys - stiklinė.

Paruošimas

1. „Rojaus obuolius“ kruopščiai nuplaukite, nuimkite stiebus ir kiekvieną žaizdą persmeikite dantų krapštuku.
2. Paruoštus obuolius pavirkite verdančiame vandenyje vos dvi minutes.
3. Išimkite ranetki iš vandens naudodami kiaurasamtį. Vaisius užpilkite šaltu vandeniu iš filtro. Palikite per naktį.
4. Ryte nupilkite vandenį. Išdžiovinkite obuolius kiaurasamtyje.
5. Sumaišykite obuolių sultis ir cukrų. Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų kristalų. Išvirkite sirupą. Jis bus paruoštas iš karto po užvirimo.
6. Ranetki užpilkite karštu sirupu. Leiskite mišiniui atvėsti.
7. Kai sirupas atvės, delikatesą nustatykite virti. Lengvai užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Sirupas ir vaisiai turi būti skaidrūs.
8. Supakuokite skanėstą į sterilų indą. Užkimškite.

Uogienės storį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate skystą uogienę, iš pradžių išgerkite daugiau sulčių. Norimą tirštumą nesunkiai pasieksite verdant ilgiau nei nurodyta recepte.

Ranetka uogienę galite gaminti pridedant sezoninių vaisių ir uogų. Slyvos, šaltalankiai, bruknės, kriaušės, aronijos harmoningai papildo „rojaus obuolių“ skonį. Uogienė su „priedais“ pasirodo skani, bet praranda skaidrumą: vaisiai ir uogos „atsisako“ savo spalvos.

Atsiliepimai: „Nenuplėšk uodegų!

Pernai nepasisekė. Viskas buvo perkepta, nepaisant to, kad kiekvieną obuolį praduriau, kelis kartus užpyliau šiek tiek atvėsusiu cukraus sirupu, tada vėl nuvarvinau, pakaitinau ir supyliau, ir taip vėl 5 kartus.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Jokiu būdu negalima nuplėšti uodegų!!! Taip nuostabu skaityti knygą lietingą žiemos vakarą, geriant karštą arbatą su kąsniu ranetkos, traukiant ją iš sirupo už uodegos.

Samusas, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html