Ranetka lekvár. Átlátszó lekvár ranetkiből (egészben és szeletekben): „könnyű” finomság készítésének módjai Ranetka almából készült lekvár a téli receptekhez

Az alma szezon a végéhez közeledik, és továbbra is készletezzük a téli vitaminokat.

A szeletelt almalekvárt azért szeretem, mert nem csak önmagában fogyaszthatjuk, hanem más ételekhez is felhasználhatjuk ugyanezeket a szeleteket. Például a .

Az almalekvár készítésére nagyon sok lehetőség kínálkozik, ebben a cikkben igyekeztem olyanokat választani, amelyek a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítik az elkészítési folyamatot, de anélkül, hogy elveszítenék az ízét.

Almalekvár szeletek „borostyán”: recept fényképpel

Először is kínálok egy klasszikus borostyán lekvár receptet, amely csak almát és cukrot használ.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Vagyis minden kilogramm almához 1 kilogramm cukrot kell venni. Döntse el maga, mennyi lekvárt szeretne készíteni.

Készítmény:

Az almát alaposan megmossuk és alaposan áttöröljük – nincs szükségünk extra folyadékra.

Az almák magházát eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk.

Ha az alma friss, vékony héjú, akkor nem szükséges hámozni. Ha sűrű és kemény, akkor jobb, ha meghámozzuk az almát

Ebben a többrétegű kialakításban az utolsó dolog, amit hozzá kell adni, a cukor.

Fedjük le a tálat fedővel vagy törülközővel, és hagyjuk állni, amíg az alma kiengedi a levét. Ez általában 12-20 órát vesz igénybe.

Az alma készenléte nyilvánvaló lesz abból, hogy a cukor felső rétegei teljesen feloldódnak, és sok folyadék jelenik meg a tálban.

Tegye át az almát a tálból egy mély serpenyőbe. Adja hozzá a levet és a cukrot az edény aljáról. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a jövőbeli lekvárt. Forralás után főzzük további 5 percig, majd kapcsoljuk ki, és várjuk meg, amíg az edény teljesen kihűl.

Ezután forraljuk fel újra a lekvárt, és főzzük 10 percig. Kapcsolja ki ismét, és hagyja kihűlni a serpenyőt.

A harmadik forralás lesz az utolsó. Amikor a lekvár felforrt, 5-30 percig főzzük, attól függően, hogy milyen színt szeretnénk. Minél tovább főzi, annál sötétebb lesz a lekvár színe.

Több forralás és forralás szükséges ahhoz, hogy az almának legyen ideje felforrni, de megtartsa alakját, és a cukor ne sötétedjen és ne váljon karamellává. Ha mindent egy menetben 40-50 percig akarunk forralni, akkor nem vonzó sötét szuszpenziót kapunk.

Most kész a lekvár, és ki lehet kenni. Töltse meg az üvegeket a válláig, szorosan tömörítse őket, de ne sértse meg a szeleteket.

Ezután az üvegeket fedővel lezárjuk, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Az üvegeket nem kell lefedni, különben az almaszeletek felforrnak és szétesnek.

Lehűlés után az üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.

Gyors ötperces almalekvár

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy nem várjuk meg, míg az almából „levet enged”, és a kapott szirup alkalmas lekvárfőzésre. A szirupot magunk készítjük el, amivel legalább 12 órát spórolhatunk.

De ezt a sebességet a gyümölcs aprólékos előkészítésével kell megfizetni.

Nem titok, hogy az alma áztatási sebessége közvetlenül attól függ, hogy mekkora szeletekre vágja az almát. A klasszikus „öt perces” recept általában az alma durva reszelőn történő lereszelését jelenti.

De szeletekre van szükségünk. Szóval ezt fogjuk tenni.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 1 pohár (250 ml)
• Citromsav - 1 csipet

Készítmény:

Minél jobban elkészítjük az almát, annál jobban áztatják szirupban. Ezért az almának nem csak a magját távolítjuk el, hanem meg is hámozzuk. Utána olyan vékony szeletekre vágjuk, amennyire a kés élessége megengedi.

Most kezdjük el elkészíteni a szirupot. Ez hihetetlenül egyszerű – öntsön egy kilogramm cukrot egy pohár vízbe, tegye alacsony lángra, és főzze a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ne felejtse el időnként megkeverni.

A szirup készítése közben az almaszeleteket felöntjük sós vízzel, hogy ne barnuljanak meg.

Amikor a víz felforr és a cukor feloldódik, tegyük bele az almát a serpenyőbe, és forraljuk mindössze két percig. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lekvárt.

Ha kihűlt, vegyünk egy mintát - ha a lekvár túlságosan nyálkás és édes, adjunk hozzá egy csipet citromsavat.

Az első hűtés után állítsuk vissza a lángot, és forraljuk fel újra a lekvárt. Ezt követően azonnal sterilizált üvegekbe tehetjük.

Almalekvár szeletek „borostyán naranccsal”

Kezdjünk el más összetevőket hozzáadni az almalekvárhoz, hogy különféle ízekkel örvendeztessük meg magunkat.

Először egy narancsot tegyünk az almalekvárhoz.

Hozzávalók:

• Alma - 1 kg
• Narancs - 1 kg
• Cukor - 0,5 kg

Ebből a mennyiségből egy liter almalekvár lesz.

Készítmény:

Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk és szeletekre vágjuk.

A narancsokat pedig felvágjuk, kiszedjük a magokat és a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.

Ezután az összes hozzávalót egy serpenyőben keverjük össze, tegyük a tűzre, és lassú tűzön főzzük 50 percig, időnként megkeverve.

Lekvárfőzéshez a legjobb választás a zománcozott edények (serpenyő vagy mosdó)

Amikor a lekvár megfőtt, az almaszeleteknek átlátszóvá kell válniuk, és a szirupnak erősen kell folynia egy kanálból (mint a méz).

Ha ezt az állagot elértük, a kész lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük.

A lehűtött üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.

Átlátszó almalekvár „borostyán citrommal”

Elméletileg a citromos almalekvár ugyanazon elv szerint készíthető, mint a narancs esetében. De megpróbáltam olyan recepteket kiválasztani, amelyek mindegyikének megvan a maga jellegzetessége. Ebben az opcióban húsdaráló nélkül fogunk csinálni.

Hozzávalók:

• 1,5 kg alma
• 1 citrom
• 1 kg cukor
• 1 pohár vizet

Készítmény:

Az első lépés a szirup elkészítése. Adjunk 1 kg cukrot 1 pohár vízhez (250 ml), és lassú tűzön forraljuk fel a szirupot, amíg fel nem forr, és a cukor teljesen fel nem oldódik.

Amíg a szirup fő, elkészítjük a gyümölcsöt.

A citromot a héjával együtt kis szeletekre vágjuk.

Ne felejtse el eltávolítani a citrom magjait, különben keserű ízű lesz a lekvár.

Tegye a citromot a forrásban lévő szirupba, és főzze 5-7 percig.

Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, és fél centiméteres szeletekre vágjuk.

Másfél kilogramm almából körülbelül 1 kilogramm almaszeletnek kell lennie.

Adjuk hozzá az almát a sziruphoz, és főzzük további 5 percig.

Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Ezután visszatekerjük a lángot, felforraljuk, és további 30 percig főzzük a lekvárt, amíg besűrűsödik.

Ezt követően vagy hagyd kihűlni és tiszta üvegekbe (sterilizálás nélkül) rakhatod hűtőbe (3-4 hónapig), vagy a még forró lekvárt sterilizált üvegekbe rakva biztonságosan a pincében tárolhatod egy ideig. Egész évben.

A tartós tárolást a lekvár citromsav tartalma biztosítja, amely tartósítószerként működik.

Almalekvár szeletek ranetkiből: videó recept

És itt van egy nagyon érdekes recept a ranetki lekvárhoz. A folyamat nagyon részletesen látható, ezért ajánlom, hogy nézze meg. Ráadásul a videó mindössze 6 percig tart.

Almalekvár fahéjjal

Nos, az utolsó recept, amely kiegészíti az almalekvár szeletekben való elkészítésének ismert módszereit, egy fahéj hozzáadásával készült recept. A fahéj nagyon jól kiegészíti az alma ízét, különleges aromát ad neki.

Ez a recept nem igényel hosszú távú tárolást, hűtőszekrényben 1 hónapig tárolható.

Hozzávalók:

• Alma - 1,5 kg
• Cukor - 800 g
• Víz 50 ml
• Fahéj 1 rúd

Készítmény:

Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és vágjuk apró szeletekre.

Tegye az almát egy mély serpenyőbe, öntse fel 50 ml hideg vízzel, és adja hozzá az elkészített cukor felét. Az egészet jól összekeverjük és a tetejére egy fahéjrudat teszünk.

Tegye a serpenyőt erős tűzre, és forralja fel a szirupot állandó keverés mellett. Forralás után mérsékeljük a lángot, és kevergetve főzzük további 10 percig.

Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja hűlni a lekvárt egy órán keresztül.

Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük közepes lángon még 1 órán át, időnként megkeverve.

Ezalatt az alma átlátszóvá válik, és a szirup sűrűvé válik.

A megadott idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja benne a lekvárt kihűlni. Kihűlés után az almalekvár használatra kész.

Amit éppen nem hajlandó megenni, tegye fedővel ellátott üvegekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Fahéjrudat ne tegyen üvegekbe.

Mint látható, a szeletekre vágott tiszta almalekvárt teljesen különböző módon lehet elkészíteni: előzetes cukrozással vagy anélkül. Főzhet 5 percig, hogy ne veszítse el a vitaminokat, vagy egy órát főzhet, hogy sűrű lekvárt kapjon.

Remélem segítettem eldönteni, mire van szüksége.

Köszönöm a figyelmet.

Szeptember elején kezdődik a minialma - ranetkák - betakarítása. Ezek a gyümölcsök ideálisak házi lekvár készítéséhez. Válogatást mutatunk be a téli ranetki lekvár receptekből.

Hozzávalók:

• ranetki – 1,8 kilogramm;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• vanillin - ízlés szerint vagy 1 tasak.

A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítse le. Vágjuk szeletekre, de ne vágjuk le a héját, csak a magját.

Ezután készítsen szirupot a jövőbeli lekvárhoz. Ehhez oldjuk fel a cukor felét 350 ml vízben. Adjunk hozzá száraz vanillint a folyadékhoz és keverjük össze. Forraljuk fel, adjuk hozzá a fél ranetkát, és hagyjuk állni 30 percig, hogy beázzon.

Fél óra múlva adjuk hozzá a maradék cukrot. Fontos, hogy az állagot visszaforraljuk, de ne főzzük. Hagyja az almát 20 percig ázni az édes szirupban. Utolsó harmadik alkalommal forraljuk fel az almás keveréket, és bontsuk le a habot.

Sterilizáljuk az üvegedényeket. A forró lekvárt edényekbe helyezzük, de csak lehűlés után zárjuk le fedővel. Helyezze a finom ranetka lekvárt szeletekre sötét helyen.

Lekvár készítés ranetkiből farokkal

Kényelmes desszertet enni, miközben az alma farkát tartja. A farokkal ellátott ranetki lekvár készítése télen vonzó lesz a felnőttek és a gyermekek számára. A főzéshez egész ranetkire lesz szüksége.

Hozzávalók:

• alma - pontosan 1 kilogramm;
• citromsav - 1 csipet;
• cukor - 1 kilogramm;
• tisztított víz - 200 ml.

Sorolja fel a fő összetevőket. Kerülje a romlott almát. Ezután alaposan öblítsük le a ranetkákat, ügyelve arra, hogy a szárakat hátrahagyjuk. Fontos, hogy minden gyümölcsöt a tövénél szúrjunk ki, így jobban telítődnek sziruppal.

A következő lépés a szirup elkészítése. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel. A kapott szirupba egész ranetkákat teszünk, és keverés nélkül 15 percig főzzük. Utána 6-7 órát hűtjük, majd ismét gázra tesszük 30 percre. Ezután adjunk hozzá egy csipet citromsavat, és főzzük 10 percig.

Így az almát jól átitatja a szirup, és nem esik szét.

Az almalekvárt sterilizált üvegekbe töltjük. Steril fedővel feltekerjük. Fokozatosan hűtsük le szobahőmérsékletre, majd helyezzük a pincébe.

Citrus aromájú lekvár ranetkiből és narancsból

A házi lekvár készítés citrusos alapanyagokkal variálható. Az illata őrült, egy fahéjrúd pedig kifinomultabbá teszi az ételt. Válassza a legérettebb és legfrissebb ranetki gyümölcsöket lekvárnak.

Hozzávalók:

• Ranetka alma - pontosan 1 kilogramm;
• narancs - 2 nagy gyümölcs;
• kristálycukor - 1 kilogramm;
• fahéj - ízlés szerint.

Először készítse el a citrusszirupot. A nagy narancsot éles késsel vágjuk darabokra vagy szeletekre. Forrásban lévő vízben 5 percig puhára főzzük.

Mossa meg a paradicsomi almát, és forralja 7 percig. Ezután keverjük össze a ranetkit narancssziruppal, és főzzük 1,5 órán keresztül egy vastag aljú serpenyőben. A főzés végén adjunk hozzá fahéjat.

Ez idő alatt sterilizálja az üvegedényeket és a bádogfedeleket. Főzés után a lekvárt steril üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárva. Az aromás lekvárt 75%-os relatív páratartalmú pincében tárolja.

Hogyan kell gyorsan főzni lassú tűzhelyen

A lekvárkészítés folyamatát megkönnyíti a multicooker. Lekvárfőzés közben nem kell a tűzhelynél lenni. Csak válassza ki a kívánt funkciót a konyhai készülékek kijelzőjén, és nézze meg kedvenc tévésorozatát.

Hozzávalók:

• kis Ranetki alma - 1 kilogramm;
• cukor - 500 gramm.

A piros almát megmossuk és kimagozzuk. Vágja darabokra, és helyezze egy speciális multicooker tálba. Öntse a megadott mennyiségű cukrot az almába, és állítsa be a pörkölt üzemmódot 2 órára.

A lekvárt ne felejtsük el megkeverni, nehogy megégjen. 2 óra elteltével az édes masszát húsdarálón őröljük át. Pároljuk további 10 percig a lassú tűzhelyen, amíg teljesen meg nem fő.

Öntse a narancslekvárt az előkészített sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Tároláshoz hűvös helyre tesszük.

Hogyan készítsünk tiszta lekvárt ranetkiből

A gyönyörű átlátszó lekvár elkészítéséhez vadon élő ranetki fajtákat használnak. Még a zöld gyümölcsök is tökéletesek, mert felforrnak a szirupban. A fő összetevők még paradicsomi alma és cukor.

Hozzávalók:

• Ranetki alma - 1 kilogramm;
• citromsav - 1 teljes teáskanál;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 1 pohár vagy 200 ml.

Fontos, hogy azonos méretű gyümölcsöket válasszunk. Öblítse le a sebeket, és hagyja kifolyni a vizet. Tiszta lekvárhoz adjunk hozzá citromsavat.

Forraljuk fel a citromsavat és a cukrot egy kis öntöttvas serpenyőben. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Helyezzen egész ranetkákat a kapott szirupba, és időnként öntse fel édes sziruppal.

Az alma feldarabolásával ellenőrizze a készenlétet. A konzisztenciának hasonlónak kell lennie a lekvárhoz.

A kész lekvárt ne csomagoljuk azonnal üvegekbe. Legalább egy napig állnia kell, majd steril edénybe kell csavarni. Tárolja a téli készítményeket hűvös, sötét helyen. A hőmérséklet nem haladhatja meg a plusz 20 Celsius fokot.

Téli lekvár receptje ranetkiből és citromból

A citrom trópusi aromát kölcsönöz a lekvárnak. Édesszájúaknak citromhéj és cukor hozzáadása javasolt. Összességében ez egy egyszerű és gyors módja a téli lekvár elkészítésének.

Hozzávalók:

• citrom - 1 darab;
• gyömbér gyökér ízlés szerint - opcionális;
• ranetki – 1,5-2 kilogramm;
• cukor - 1,2 kilogramm;
• vizespohár.

Vágja a tiszta citromot szeletekre vagy bármilyen formára. A gyömbér gyökerét finom reszelőn ledaráljuk.

Készítsük el a szirupot: adjunk hozzá kristálycukrot forrásban lévő vízhez és keverjük össze. 5-7 percig főzzük, majd hozzáadjuk a citromot és a gyömbért. Tartsa közepes lángon 15 percig.

A szirup főzése közben meghámozzuk és kimagozzuk a ranetkákat, és tetszés szerint vágjuk fel. A gyümölcsöt forrásban lévő szirupba tesszük, 2 percig főzzük, majd lehűtjük. Végezze el az eljárást 3-szor.

Sterilizálja az üvegedényeket és a fedeleket. A forró lekvárt üvegedénybe öntjük, és fejjel lefelé hűtjük. A lekvár tárolására a legjobb hely a pince. De ha nincs, akkor egy szellőztetett kamra is megteszi.

Lekvár készítés ranetkiből szilvával

A szezonális vidéki gyümölcsökből - almából és szilvából - könnyű télire finom lekvárt készíteni. Alma- és szilvalekvár teához és desszertnek is jól illik. A lépésről lépésre elkészített recept még a tapasztalt háziasszonyok számára is hasznos lesz.

Hozzávalók:

• ranetki - 1 kilogramm;
• kék szilva - 1 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• szűrt víz - 1 nagy pohár.

Az alma gyümölcseit megmossuk és a tövénél megszurkáljuk egy fa nyárssal vagy gyufával. A szilvát darabokra vágjuk, magját kivesszük. Az elkészített hozzávalókat zománcozott tálba vagy serpenyőbe helyezzük. Egy ilyen tartályban a lekvár megőrzi színét.

A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, és a gyümölcsös keverékre öntjük. Hagyja állni legalább 3 órát. Ezután tedd lassú tűzre, és fokozatosan forrald fel.

A gyümölcs állagát célszerű fedő nélkül főzni. A főzési folyamat során fellépő túlzott nedvesség penészképződéshez vezethet. Továbbá a gyümölcs formája megőrzése érdekében ne keverjük a lekvárt alumínium kanállal. Csak az edények felrázása vagy fakanállal való enyhe keverés megengedett.

Miután levette a tűzhelyről, hagyja állni a szilvás keveréket 12 órán keresztül. Ezután a csavarás előtt forraljuk fel és öntsük sterilizált üvegekbe. Töltsük meg az üvegeket nyakig a tartalommal, öntsünk rá egy kanál finomított olajat, majd zárjuk le a fedelet.

Csomagolja be az üvegeket egy takaróba, és hagyja az almalekvárt egy napig szobahőmérsékleten hűlni. Tárolja a tartósított élelmiszereket pincében vagy sötét helyen.

Hogy vagy? Az utolsó számban télre tettük, ma pedig egy másik hasonló témát javaslok, de csak ranetkiből készítünk lekvárt. De nem lesz egyszerű, hanem farokkal. Mivel a gyümölcsöket nem vágják darabokra, egészben a serpenyőbe kerülnek.

Szintén nagyon fontos megtanulni, hogyan kell szirupot főzni, hogy az átlátszóvá váljon, mint egy könnycsepp, és játsszon a napon. Akkor egy ilyen csodálatos desszert az egyik kedvenced lesz. És kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, általában a gyerekek örülnek neki. Tudod miért? Az tény, hogy vicces, hogy ilyen alkotásokat vesznek ki a pohárból, mert a pálcikával ellátott almák úgy néznek ki, mint a kis Chupa Chups. Ez nagyon szórakoztatja őket.

Igen, én magam sem bánnám, ha ilyen csemegéknek szánom magam). Az emberek általában a ranetochki-t paradicsomi almának hívják, ami igaz, néha igaz. Mert kifejezett ízük van, az édestől az édes-savanyúig. Nem úgy, mint a bolti gyümölcsök. És ami a legfontosabb, hogy minden fajta kemény, a belseje pedig sűrű, ezért a lekvár minden bizonnyal nagyon finom.

Az ilyen előkészületeket nyár végétől kezdődően, általában augusztusban vagy szeptember-októberben végezheti el. Minden attól függ, hogy hol élsz.

Úgy gondolom, hogy ezzel a választékkal könnyen kitalálod, és kulináris mesterré válhatsz. Válassza ki a kívánt receptet, és hozzon létre varázslatot a konyhában. Ha valami nem világos, írjon nekünk és megbeszéljük.

A ranetkák ugyanis nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, így vastagságot kapunk a késztermékben. Vagyis nincs szükség speciális adalékanyagok hozzáadására sűrítőszer formájában (például zselatin, agar-agar és mások). De ahhoz, hogy szép és varázslatos ízt, valamint átlátszó színt kapjon, meg kell próbálnia.

Ennek eléréséhez magát a kis almát kell vízbe áztatni, majd a tűzhelyen a saját levében párolni. Ezután a szín borostyánsárga és nagyon finom lesz.

Az érdekes ízjegyek érdekében használhat bármilyen természetes adalékanyagot, például citrom- vagy narancshéjat, valamint szárított sárgabarackot, fahéjat vagy vanillint.

A kísérleteket szívesen fogadjuk. De most koncentráljunk a klasszikus egyszerű verzióra, ne szaladjunk túl messzire.

Ami a cukor arányát illeti, mint mindig, egy az egyhez.

Szükségünk lesz:

• kis sárga-piros ranetki - 2 kg
• cukor - 2 kg
• víz - 2 evőkanál.
• citromsav - 0,5 tk

Szakasz:

1. Válasszon almát, válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek teljesen hibásak és gyönyörű héjúak. Mossa le őket folyó vízben. Ezután óvatosan szúrja át a helyet, ahol a farok van egy éles fogpiszkálóval.

2. Ezután elkészítjük és felforraljuk a szirupot. Tegyen kristálycukrot egy csészébe, és adjon hozzá vizet. Ezután lassú tűzön pároljuk, amíg a szemek fel nem oldódnak. Ezután adjunk hozzá citromsavat, helyettesíthetjük citromlével (1 teáskanál).

3. A citrom hozzáadása után reakció lép fel, és a keverék aktívan buborékol. És még úgy is tűnik, hogy nem fog fehéredni. Ne ijedj meg, ennek így kell lennie. Keverjük össze és főzzük addig, amíg a szirup üvegszerűvé válik.

5. Most vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és azonnal tegyen rá egy tiszta tányért és egy üveg vizet. Legyen olyan, mint egy teher. Ez azért történik, hogy az alma olyan édes folyadékban fürödjön. Hagyja ebben a helyzetben egy éjszakát vagy 11-12 órát.

6. Reggel vegye ki az üveget a tányérral együtt, és forralja fel a keveréket alacsony lángon. Ezután ismételje meg ugyanezt. Végül háromszor kell forralnia három 10-12 órás időközönként.

7. Amint utoljára forraljuk, töltsük a lekvárt steril üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Tekerjük takaró alá, és tegyük a pincébe tárolásra.

8. És ne felejts el megteríteni, és mindenkit meghívni a kóstolóra. Elképesztően vonzónak és gyönyörűnek tűnik! Olyan, mint a cukorka a pálcákon. Nem hiába, ezek a mennyország almái. Jó étvágyat kívánunk!

Egész tiszta ranetki lekvár

Ha elhagyja a paradicsomi almák „lábait”, ez a desszert csak szebb és viccesebb lesz. Sőt, később különféle édességeket, például süteményeket, péksüteményeket díszíthetnek. A férjem még egy koktélba is bedobja őket.

Csak egy foglalást szeretnék tenni: ha túl nagyok a gyümölcsök, van néhány, akkor jobb, ha legalább félbe vagy negyedbe vágjuk.

Mindenesetre nem szégyen ilyen házi készítésű ételeket felszolgálni egy vacsorán vagy ünnepen. És milyen boldog lesz mindenki télen, amikor kint mínusz 40 a hőmérséklet, és itt van a természet ilyen nyári csodája. Általában mindig meglepheti valamivel a vendégeket.

A ranetkák titka, hogy megőrizzék sértetlenségüket a főzés minden szakaszában, hogy minden gyümölcsöt kézzel szúrnak ki egy fogpiszkálóval. Ha ezt nem teszi meg főzés előtt, a héja azonnal szétreped vagy megreped.

Szükségünk lesz:

• kínai alma - 500 g
• granulált cukor - 0,5 evőkanál.
• víz - 0,5 evőkanál.

Szakasz:

1. A ranetkákat folyó vízben mossuk meg, majd ha túl hosszúak és ügyetlenek a rudak, vágjuk le, de ne a legvégéig. Ezután vegyen egy éles végű nyársat, és több helyen szúrjon ki. Ha kihagyja ezt az ajánlást, a bőr beszakad főzés közben. És az is fontos, hogy érett gyümölcsöket is fogyasszunk, de a túléretteket nem, mert esetleg lekvár lesz.

Ezután helyezze az almát egy vízzel töltött tálba vagy serpenyőbe, és öntsön fel annyi vizet, hogy ellepje az összes gyümölcsöt. Forraljuk fel a vizet. És amikor elkezd aktívan forrni, dobja bele a ranetkit és főzze pontosan 5 percig. Ezután óvatosan távolítsa el őket egy réskanállal, és töltse fel hideg vízzel.

2. Most készítsen cukorszirupot úgy, hogy fél pohár vizet (125 ml) cukorral kever. Keverjük és pároljuk, amíg a szemek fel nem oldódnak. De a keveréket feltétlenül forralni kell. Ezután helyezze oda a gyümölcsöt, és főzze 15 percig.

Ha hab képződik, távolítsa el egy speciális lyukakkal ellátott kanállal.

3. Most már csak le kell hűteni, és körülbelül 2,5 órán át állni hagyjuk, mintha elege van ebből az infúzióból. Az idő letelte után forraljuk vissza a keveréket, és enyhe keverés mellett forraljuk 15 percig. Vannak ötperces receptek, de ezt úgy tűnik, hogy tizenöt percnek hívják) a sebessége miatt.

Forrón töltse tiszta, steril üvegekbe. Csavarja rá a fém fedeleket, és meleg takaró alatt hűtse le szobahőmérsékletre. Hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve tárolandó.

Ja, és ma ne felejtse el meghívni szeretett családtagjait egy ilyen desszertre. Egyél az egészségedért. Nyald meg az ujjaidat örömmel))).

Ranetka lekvár farokkal télre - egyszerű recept otthon

És itt van egy másik egyszerű és gyors lehetőség a ranetka lekvár elkészítésére, úgy tűnik, hogy az összetevők ugyanazok, de maga a főzés és a technológia eltér az előzőtől. Itt nem kell felforralni a gyümölcsöket, hanem azonnal a kész cukorszirupba mártjuk.

Magának az almának olyan íze van, mint a lekvárnak, és egyesek számára a karamell íze lehet.

Szükségünk lesz:

• ranetka - 1 literes üveg
• cukor - 1 l
• víz - 0,5 evőkanál.

Szakasz:

1. Mossa meg az összes illatos gyümölcsöt egy medencében, majd törölje le egy törülközővel. Szúrjon ki minden almát egy fogpiszkálóval ott, ahol a farok kezdődik.

Készítsünk kristálycukorból és vízből édes szirupot, és amint felforr, és már nyoma sem marad a szemeknek, azonnal adjuk hozzá az elkészített gyümölcsöt. Ugyanakkor kapcsolja ki a tűzhelyet, fontos, hogy az összes gyümölcs közvetlenül ebbe a szirupba kerüljön. Ebben az állapotban az almának néhány órára az asztalon kell ülnie.

2. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel, válassza ki az égő üzemmódot közepesre vagy alacsonyra. Mindössze 5 percig főzzük, és ne keverjük, inkább rázzuk fel a tálat.

Ez a rázás segít abban is, hogy a gyümölcsök épek maradjanak, és Ön is egyetért abban, hogy ez fontos!

Ezen időintervallum után forralás után ismét főzzük 5 percig. És azonnal töltsük üvegekbe, csavarjuk rá a fedeleket és tároljuk hűvös helyen, például szekrényben.

3. Ez olyan csodálatos eredmény. Ha kívánja, a kés hegyéhez citromsavat adhat hozzá. Segít a szirup könnyebbé tételében, és kiváló tartósítószerként is működik a penész és a savanyúság elleni küzdelemben.

Egyébként könnyen elkészíthet egy ilyen gyümölcsöt lassú tűzhelyben, ehhez válassza ki a megfelelő módot, például a Sütés vagy a Multicooker, és készítsen többet.

Alma és narancs lekvár lassú tűzhelyben

Ha nem szereted a sajátos keserűséget, bár alig érzem, akkor nyugodtan kombinálhatod az almát bármilyen citrusos hozzávalóval. Vagy adj hozzá még diót, gyömbért vagy konyakot. Egy új íz garantált. De most nem erről van szó, használjon csodatűzhelyet a folyamat felgyorsítására.

Látod, mire célzok. Természetesen multicookert használva öröm vele főzni, mert a benne lévő tál mély és tapadásmentes, semmi sem fog elszaladni, felforrni.

Szükségünk lesz:

• ranetki - 1 kg
• cukor - 1 kg
• citrom - 0,5 db.
• narancs - 0,5 db.
• víz - 250 ml vagy 1 evőkanál.

Szakasz:

1. Öblítse le a gyümölcsöt, és melegítse fel minden almát fogpiszkálóval, ahol a rúd a tövénél van. Ezután tedd a multicooker tálba, adj hozzá cukrot, öntsd fel vízzel és facsard ki a citrom- és narancslevet.

2. Zárja le a fedelet, és válassza ki a Simmer módot 2 órára. 30 percenként nyissa ki és rázza fel a serpenyőt étellel. Az idő letelte és a hangjelzés után pedig forrón öntsük steril üvegekbe, és csavarjuk be a vasfedél alá. Jó étvágyat kívánunk!

Ranetki lekvár receptje szirupban a száron

Azt hiszem, azt szeretné, ha a gyümölcse egy tégelyben lenne, mint a borostyángolyó, és legyen farka. A helyes recept és maga a főzési technológia teszi ezt lehetővé. Pontosan ez a jól bevált recept. Ami soha senkit nem hagyott cserben.

Ha sok törött és gyűrött almája van, akkor nyugodtan készíthet lekvárt vagy lekvárt. Ehhez a recepthez gyönyörű gyümölcsökre van szükség fekete foltok nélkül.

Szükségünk lesz:

• citromsav- 0,5 tk
• víz - 3 evőkanál.
• paradicsomi alma - 3 kg
• granulált cukor - 3 kg

Szakasz:

1. A piros gyümölcsöket csészékben érdemes szedni, nem különbözőt; Ideálisak a 2-3 cm átmérőjű jelöltek.

2. Mossa meg alaposan, és szúrja ki egy pálcikával mindegyik darabot. Itt van, ahogy a képen is látható.

3. Készítsen édes tölteléket cukorból és vízből. Plusz adj hozzá citromsavat a napos színért. Amint a szirup felforr, és már nyoma sem marad cukornak, adjuk hozzá az elkészített gyümölcsöket.

4. Meg kell fulladniuk egy ilyen tömegben. Aktív forralás után 14 percig forraljuk a tűzhelyen. Ezután vegye ki a serpenyőt, és hagyja teljesen kihűlni.

6. Ezután körülbelül 8-10 óra elteltével forraljuk fel újra a lekvárt, és főzzük újra 10-15 percig. Ezután ismét lehűtjük, és addig forraljuk, amíg a kívánt homogén állagot el nem kapjuk, általában a 15 perces opció mindenki számára megfelelő. Ha forró, a finomságot tiszta üvegekbe csomagoljuk.

7. Csavarja fel a fém fedeleket, és ellenőrizze a szivárgást úgy, hogy az üvegeket fejjel lefelé fordítja. Ez olyan szépség. Neked is sok sikert kívánok!

Lekvár paradicsomi almából egészben, szirupban – a legjobb recept télre

Nos, most egy másik hagyományos lehetőséget ajánlok, amelyet javasolok, hogy nézzen meg ebben a történetben. Néha nehéz megérteni valamit, ha először készíti el ezt az ételt, de ilyen részletes, videó formátumú utasításokkal ez könnyű. Főleg, ha egy YouTube csatornáról van átvéve. Nem fér hozzá kétség, hibátlanul fog sikerülni.

A hideg évszakban egy csésze tea mellett emlékezzen a szelíd nyárra a bájos gyümölcseivel. Vagy használhatja mindenféle sütemény és desszert díszítésére.

Átlátszó ranetki lekvár - olyan finom és gyönyörű! (recept fahéjjal)

Kétségtelen, hogy azonnal meg kell ismételni ezt a kulináris remekművet, mert a színe méznek tűnik, az íze pedig édes és enyhén savanykás. A keleti fűszerezés pedig még egyedibbé teszi. Általánosságban elmondható, hogy a finomság meglehetősen gyengédnek bizonyul, és kellemes, új ízű. Értékelned kellene!

Ráadásul a „paradicsom” fajta miniatűrt jelent, öröm enni, mert olyan viccesek, mint a gyöngyök. Erre a lekvárra ma nagy a kereslet, és még a boltokban is árulják.

Szükségünk lesz:

• tál paradicsomi ranetki - 1 kg
• fahéj - 0,5 tk
• citromlé - 4 evőkanál
• cukor - 1 kg
• víz - 1 evőkanál.

Szakasz:

1. Vegye ki a most leszedett gyümölcsöket, és vizsgálja meg őket. Ne legyen sérülés, és ami a legfontosabb, ne legyenek fekete foltok. Kívánság szerint a farok egy kicsit levágható.

2. A megmosott gyümölcsöket kristálycukorral befedjük. Hagyja őket egy éjszakán át vagy 12 órán keresztül, hogy kiengedje a levet. Ehhez adjunk hozzá vizet és keverjük össze.

3. Reggel 15 percig főzzük 2-3 adagban. Azaz felforraljuk, 10-15 percig főzzük, lehűtjük. A legutolsó alkalommal, lehetőleg harmadszor, adjunk hozzá citromlevet, ez stabilizálja a színt és egy kicsit halványítja a szirupot. Adjunk hozzá fahéjat és főzzük további 5 percig.

4. Amikor hab képződik, különösen akkor fog látni, ha citromlevet ad hozzá, mivel savanyú. A tömeg sziszegni fog és játszani fog. Távolítsa el egy evőkanállal.

5. Előzetesen sterilizálja az üvegeket, és kezdje el kiönteni a finomságokat. Ezután vegye le a tiszta és száraz fedeleket, és csavarja be szorosan és szorosan.

6. Tárolja hűvös helyen, például hűtőszekrényben. Fontos, hogy a lekvár ne erjedjen, és ne tegye ki a napsugárzásnak. Akkor minden rendben lesz, és egy ilyen készítmény nagyon sokáig eláll, ha nem eszik meg. Jó étvágyat kívánunk!

Ennyit barátok, válassza ki a kívánt receptet, és készítsen egy ilyen gyönyörű és varázslatos lekvárt a ranetkiből. Ennek ellenére inkább a királyi változathoz hasonlít, és ez kellemes. Bárki, aki eljön az otthonába, szívesen megkóstol egy ilyen finomságot.

Sok sikert mindenkinek és hamarosan találkozunk. Csatlakozzon a csoporthoz, lájkoljon, ossza meg véleményét és kívánságait. Viszlát.

Sokan emlékeznek arra, hogy nagyanyáink gyerekkorban lekvárt készítettek nekünk farkú ranetkiből, átlátszót és nagyon finomat. Már csak rágondolva is könnybe lábad a szám. Ezért örömmel osztok meg recepteket ugyanahhoz a mennyei almából készült desszerthez.

Fajta és vadon termő gyümölcsökből egyaránt elkészíthető. Nem sül meg gyorsan, de nem valószínű, hogy elfárad. Még csak nem is szükséges levágni a Ranetkit. Csak csináljon néhány szúrást, és az apró gyümölcsök könnyen egészben főznek.

Az Ön feladata az összetevők elkészítése, a folyamat figyelemmel kísérése és a finomság edényekbe öntése. Ezután hívja meg szeretteit teára.

Átlátszó lekvár mennyei almából (ranetki) fahéjjal - recept télre

Gyönyörű árnyalatú ranetkától illatos. Átlátszóságát hosszan tartó főzéssel érik el. A fahéj pedig kellemes utóízt ad.

Hozzávalók:

• ranetki – 1,7 kg;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• 1,7 kg cukor;
• fél citrom, szeletekre vágva;
• víz - 500 ml.

Egy megjegyzésben! A citrom helyettesíthető citromsavval (0,5 teáskanál).

Készítmény:

1. Vegyünk száraz, tiszta „paradicsomi almát”, vágjuk le kissé a farkát, és vágjuk le a virágzatot.
2. Egy nyárs segítségével minden sebet három helyen átszúrunk.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.
4. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot és a citrusszeleteket.
5. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és forrásig főzzük.
6. Ezután a likőröket beletesszük a szirupba, és felforraljuk.
7. Ezután vegye le a félkész lekvárt a tűzről, fedje le és hagyja reggelig.
8. Másnap tegye vissza a keveréket a tűzhelyre, és várja meg, amíg a szirup felforr.
9. Hűtsük estig, majd ismételjük meg a főzést és hűtsük reggelig.
10. Másnap reggel megismételjük az eljárást, hagyjuk, amíg teljesen kihűl, és újra forraljuk. Ennek eredményeként 3 napot vesz igénybe az elkészítése, 6 forralás.
11. Az utolsó hőkezelés után távolítsa el a citromszeleteket.
12. Helyezze a fahéjat egy darab gézre, és kösse csomóba.
13. Mártsuk a zacskót a lekvárba, és tegyük a tűzre. Amikor a keverék felforr, forraljuk további 10 percig.

Öntsük a forró konfitált sterilizált üvegekbe, hűtsük le és tároljuk.

Hogyan készítsünk egész sárga ranetka lekvárt - recept fényképpel

Látványra gyönyörű, ízre pedig páratlan – így készül a lekvár puha sárga ranetkiből. A gyümölcsöket a farokkal együtt megfőzzük. Egészségesebb és könnyebb kivenni az üvegből.

Hozzávalók

Adagok: - + 16

• Ranetki 2,4 kg
• Kristálycukor 2 kg
• Citromsav 5 g
• Víz 500 ml

„Paradicsomi alma” - így hívták az emberek a Ranetkiket. Neve ellenére a legtöbb ranetki fajtától nem lehet „mennyei” ízt várni. Nem mindenki szereti a kemény, savanyú, jellegzetes fanyar almát. És mégis nagyon hasznosak. Az alma közül a Ranetki a vezető pektin-, kálium-, P-vitamin- és B-vitamin-tartalom tekintetében. A Ranetki kis méretű, ezért a legtöbb esetben egész gyümölcsöt használnak a lekvár készítéséhez. Még a lófarkat sem kell levágnia: „koktélos” változatot kap. A ranetki előkészületek előkészítését augusztus-októberre tervezik. Az, hogy pontosan mikor várható a betakarítás, a „paradicsomi alma” fajtájától függ.

Főzési szabályok

Az almalekvár készítése egyszerű. A legfontosabb dolog az, hogy ismerje a főzési szabályokat, és bármilyen receptet elfogadhat.

• Nyersanyagok válogatása. A ranetka lekvár elkészítéséhez ki kell válogatni az almát. Desszertként sűrű, rothadás és féreglyukak nélküli gyümölcsöt vegyen be. Ha egész ranetkit kíván használni, akkor ajánlatos azonos méretű gyümölcsöket válogatni. A törött alma nem alkalmas desszertnek.
• Alma előkészítése. A Ranetkit alaposan le kell mosni. Először 10-20 percig hideg vízzel öntjük, majd mossuk. A farok eltávolítható, de az a desszert, amely egész „paradicsomi almát” használ farokkal, eredetinek tűnik. Harmadára rövidíthetők, vagy egyáltalán nem érinthetők. Minden gyümölcsöt a tövénél több helyen fogpiszkálóval átszúrunk. Erre azért van szükség, hogy az alma sértetlen maradjon a főzési folyamat során, és a héja ne repedjen szét vagy repedjen. Ráadásul így a gyümölcsök gyorsabban áznak szirupban, ami csökkenti a finomság főzési idejét.
• Szirup készítése. A Ranetki sűrű gyümölcsök, nem büszkélkedhetnek lédússággal. Ezért a szirupot még a lekvár készítéséhez is a szegfűszegből készítik, nem pedig a saját levében párolják. Átláthatóságot biztosít. A sziruphoz víz és kristálycukor kell. Ügyeljen arra, hogy ne maradjon feloldatlan cukorszemcse. Néha a szirupot víz nélkül készítik: almalével vagy gyümölcsfőzelékkel helyettesítik. Az almát forrásban lévő szirupba mártjuk és megfőzzük, vagy a gyümölcsöt lehűtött „édes vízzel” felöntjük, befőzzük, majd felforraljuk. Az adott recepttől függ, hogy mennyi ideig pároljuk a gyümölcsöt szirupban. A főzési idő befolyásolja a szirup vastagságát, de nem a lekvár tisztaságát.
• Napnyugta. A lekvárt forrón feltekerjük. Az üvegeket és a fedeleket előzetesen sterilizálni kell. Fontos, hogy az üvegek hermetikusan zárva legyenek. A tartósítást megfordítjuk és takaróba tekerjük. Ha abban a helyiségben, ahol a lekvár lehűl, a hőmérséklet nem csökken + 22 C° alá, kihagyhatja a csomagolási lépést.

Hogyan őrizzük meg az integritást és távolítsuk el a keserűséget

Egyes háziasszonyok sikeresek a lekvárfőzésben, mások nem annyira. Mindezt azért, mert ismerned kell a kulináris trükköket. A lekvár fényes és szép lesz, ha teljesülnek a következő feltételek.

• Érdekes adalékanyagok. Héja, fahéj, reszelt gyömbér, vanília - mindez fényesebbé teszi a lekvár ízét. Konyak, dió és szárított sárgabarack hozzáadásával érdekes jegyekkel teli desszertet kaphatunk.
• Legyen óvatos a csontokkal. Ha citromot használ, ügyeljen arra, hogy ne kerüljön citrusmag a lekvárba. Ellenkező esetben a desszert keserű lesz. Ugyanezen okból kifolyólag a narancsszeleteknek magtalannak kell lenniük.
• Az integritás megőrzése. A gyümölcs károsodásának elkerülése érdekében a lekvárt nem ajánlott keverni. Rázza fel az edényt főzés közben: ez segít elkerülni az égést, és a paradicsom alma sértetlen marad. Szintén kerülje a keverést, ha szeletekből készíti a lekvárt: a darabok könnyen sérülhetnek, aminek következtében felforrnak, a desszert pedig legyen „lekvár” érzetű.

Annak megállapításához, hogy a lekvár készen áll-e, cseppentsen egy cseppet hideg felületre. A cseppnek nem szabad szétterülnie. A készenlétet az alma átlátszósága alapján ítélik meg. Ha egész gyümölcsből készít desszertet, akkor vegye ki az egyiket és vágja fel. Amikor a ranetka lekvárra hasonlít, a lekvárt le lehet venni a tűzhelyről.

Átlátszó lekvár ranetkiből farokkal: válogatott hagyományos receptek...

A háziasszonynak fel kell készülnie arra, hogy a folyamat sok időt vesz igénybe. A finomságnak zselészerűnek kell lennie, de túlzott sűrűség nélkül. A termék többszöri felforralásával kiegyensúlyozott ízt és megfelelő állagot érhet el. A technológia az „ötperces” módszerhez hasonlít, de minden megközelítés több mint öt percet vesz igénybe: a gyümölcsöknek időre van szüksége, hogy a szirupban karamellizálódjanak.

Bár minden recept feltünteti a kristálycukor mennyiségét, a lekvár édessége az Ön igényei szerint állítható. Fontolja meg, hogy a ranetki savanyú vagy édes-savanyú.

Egész gyümölcsökből

Sajátosságok. Még egy kezdő háziasszony is megismételheti a ranetki lekvár egyszerű receptjét. A desszert fahéj és citruslé hozzáadásának köszönhetően aromás.

Alkatrészek:

• „paradicsom alma” - 3 kg;
• víz sziruphoz - 500 ml;
• cukor - 2 kg;
• citrom - fél citrusfélék;
• őrölt fahéj - egy evőkanál.

Készítmény

1. Az almát alaposan megmossuk. Távolítsa el a szárat, és szúrja meg minden gyümölcs tövénél fogpiszkálóval.
2. Egy serpenyőben vizet forralunk. Tegyen néhány almát forrásban lévő vízbe néhány másodpercre. Ismételje meg az eljárást a maradék gyümölccsel.
3. A leforrázott almát jeges vízbe tesszük. Így megőrzik a desszert épségét.
4. Készítse elő a szirupot. Ehhez oldjuk fel az összes cukrot 500 ml vízben (a szirupot három percig forraljuk).
5. Ha kihűlt a szirup, ráöntjük az előzőleg elkészített almára.
6. Hagyja a munkadarabot három-négy órán át. Ezalatt a ranetkákat szirupba áztatják.
7. Az idő letelte után a lekvárt 20 percig forraljuk alacsony lángon. Szórjuk bele a fahéjat.
8. Vegyük le a lekvárt a tűzről. Felejtsd el a hat órás készülődést.
9. Facsarjunk citromlevet a lekvárba.
10. Ismételje meg kétszer a „forralás – hűtés” ciklust.
11. A forró desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A lekvárban lévő egész almának szilárdnak kell maradnia. Desszertek díszítésére használhatók.

Farkú almából

Sajátosságok. Az egész ranetkiből készült átlátszó lekvár különösen szépnek tűnik, ha a gyümölcsökön hagyja a farkat. A copfos desszert alma koktélok és pékáruk díszítésére használható.

Alkatrészek:

• édes-savanyú ranetki - 1 kg;
• vizespohár;
• cukor - 1 kg;
• citromsav - fél teáskanál.

Készítmény

1. Az almát alaposan mossuk meg, a szárát ne távolítsuk el. Fogpiszkáló segítségével szúrjon ki minden gyümölcs tövébe.
2. Keverjük össze a cukrot, a vizet, a citromot. Forraljuk fel a szirupot.
3. Öntsön forró szirupot az előkészített almára. Tíz percig forraljuk.
4. Adjon a desszertnek „szünetet” öt órán keresztül.
5. Forraljuk újra az almát, de most 20 percig.
6. Felejtsd el a napra való felkészülést.
7. Az utolsó lépés az, hogy felforraljuk, és steril edénybe helyezzük.

A „Limonka” tartósítószer és „derítőszer” szerepét tölti be. Citromsav helyett használhat citromlevet. Elég egy fél citrus.

Szeletben

Sajátosságok. Ha sokféle „paradicsomi almát” kap, készítsen ranetka lekvárt szeletekre. Fontos, hogy a szeletek ne süljenek túl: jól érezhetőnek kell lenniük. Az integritás megőrzése érdekében főzés közben óvatosan keverje össze a keveréket. A citrusos aromájú finom ranetki lekvár meg fogja nyerni az ínyencek szívét.

Alkatrészek:

• közepes méretű ranetki - 2 kg;
• víz - 400 ml;
• cukor - 1 kg;
• narancs - egy.

Készítmény

1. Készítse elő a ranetkit: mossa meg, távolítsa el a farkát. Először vágja félbe az almát, vágja ki a magházát, majd vágja vékony szeletekre.
2. Helyezze az almaszeleteket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot.
3. A narancs levét kicsavarjuk, héját lereszeljük. Adjunk hozzá mindent a „cukros” almához.
4. Hagyja a keveréket két órán át.
5. Az idő letelte után távolítsa el az almaszeleteket a kapott léből. Ezt kényelmesen lyukas kanállal lehet megtenni.
6. Adjunk hozzá vizet a léhez, és forraljuk fel.
7. Amikor a szirup felforr, beletesszük a serpenyőbe a korábban kiszedett ranetka szeleteket. 15 percig forraljuk.
8. Hagyja a lekvárt egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni.
9. Reggel 30 percig forraljuk a csemegét. Tekerd fel.

A lekvárban lévő szeletek épségének megőrzésének titka van. 20 percig áztatnia kell őket szódaoldatban. Vegyünk egy teáskanál szódát 1 liter vízhez. Áztatás után a szeleteket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Azonnal felöntjük sziruppal, és kétszer 15-20 percig forraljuk. A főzést csak a finomság teljes kihűlése után ismételjük meg.

A Ranetki lekvár igazi gasztronómiai meglepetés lehet, ha eltávolodsz a klasszikus receptektől. Próbáljon meg finomságot készíteni dióval, konyakkal vagy almalével.

Dió

Sajátosságok. Egy kezdő szakács lépésről lépésre meg tudja ismételni a receptet. Amikor citromlevet adunk a lekvárhoz, ne felejtsük el leszűrni. A csontoknak és a pépnek nem szabad bejutnia.

Alkatrészek:

• édes-savanyú ranetki - 1,2 kg;
• diómag - 1,5 csésze;
• cukor - 900 g;
• citrom - egy kicsi;
• őrölt fahéj - teáskanál;
• víz a szűrőből - egy pohár.

Készítmény

1. Készítse elő a ranetkit: mossa meg, távolítsa el a farkát, fogpiszkálóval szúrjon ki.
2. Facsard ki a citrom levét, és reszeld le a héját.
3. A cukrot vízben elkeverjük. Felforral.
4. Adjunk hozzá citromlevet és fahéjat a sziruphoz. Alapos keverés után forraljuk fel a szirupot az új összetevőkkel két percig.
5. Öntsük a ranetkit és a diót a szirupba. Rázza fel a tartályt az összetevők összekeveréséhez.
6. Várja meg, amíg felforr. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 15 percig.
7. Vegye le a munkadarabot a tűzről, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezután ismét forraljuk fel, forraljuk tíz percig, hagyjuk kihűlni.
8. A főzést és a hűtést még kétszer megismételjük, utána üvegekbe rakhatjuk és feltekerhetjük.

Konyakkal lassú tűzhelyben

Sajátosságok. A Ranetka lekvár diós és konyakos jegyekkel hihetetlenül aromás. A fűszeres desszert egy serpenyőben is elkészíthető, de a lassú tűzhely kényelmesebb, és a háziasszonyok szerint a finomság finomabb lesz.

Alkatrészek:

• ranetki - 1 kg;
• dió (héjas) - 200 g;
• cukor - 180 g;
• citrom - egy nagy;
• babér - két levél;
• konyak - két evőkanál;
• tiszta víz - 100 ml.

Készítmény

1. Alaposan mossa le a sebeket. Fogpiszkálóval készítsen pár szúrást.
2. A megmosott citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A levét kinyomkodjuk és leszűrjük, a héját elkészítjük.
3. Öntsön 100 ml forrásban lévő vizet a multicooker tálba. Oldjuk fel a cukrot vízben.
4. Mártsuk a ranetkit a szirupba, adjuk hozzá a citromlevet, a héjat és a babérlevelet. Óvatosan keverjük össze.
5. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 25 percre.
6. A jelzés után nyissa ki a fedelet és távolítsa el a babérleveleket. Felöntjük konyakkal, hozzáadjuk a diót.
7. Indítsa el a „Sütés” üzemmódot 15 percig.
8. Helyezze a forró desszertet steril üvegekbe. Dugd be.

A Ranetka lekvár lassú tűzhelyben bármilyen recept szerint elkészíthető. Cserélje le a tűzhelyen való főzést a „Sütés” módban történő főzéssel, a receptben megadott időhöz adva öt percet.

Almalével

Sajátosságok. A recept szerint elkészített téli ranetka lekvár olyan tiszta lesz, mint egy könnycsepp. A trükk az, hogy víz helyett almalevet használunk a szirup elkészítéséhez. A lekvárnak gazdag íze van.

Alkatrészek:

• ranetki - 1,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• almalé - egy pohár.

Készítmény

1. A „paradicsomi almákat” alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát, és minden sebet szúrjunk ki fogpiszkálóval.
2. Forraljuk az elkészített almát forrásban lévő vízben szó szerint két percig.
3. Vegye ki a ranetkit a vízből egy lyukas kanál segítségével. Öntsön hideg vizet a szűrőből a gyümölcsre. Hagyja egy éjszakán át.
4. Reggel engedjük le a vizet. Szárítsuk meg az almát egy szűrőedényben.
5. Keverjük össze az almalevet és a cukrot. Alaposan keverje össze, hogy elkerülje a kristályokat. Forraljuk fel a szirupot. Forralás után azonnal kész lesz.
6. Öntsön forró szirupot a ranetkire. Hagyja kihűlni a keveréket.
7. Miután a szirup kihűlt, a finomságot feltesszük főni. Enyhén felforraljuk, csökkentjük a hőt, és 20 percig főzzük. A szirupnak és a gyümölcsnek átlátszónak kell lennie.
8. Csomagolja be a csemegét egy steril edénybe. Dugd be.

A lekvár vastagságát tetszés szerint állíthatod. Ha szereti a folyékony lekvárt, először vegyen be több gyümölcslevet. A kívánt vastagság könnyen elérhető a receptben jelzettnél hosszabb forralással.

A ranetka lekvárt szezonális gyümölcsök és bogyók hozzáadásával készítheti. A szilva, a homoktövis, az áfonya, a körte és az arónia harmonikusan kiegészíti a „paradicsomi alma” ízét. Az „adalékanyagokkal” ellátott lekvár ízletesnek bizonyul, de elveszti átlátszóságát: a gyümölcsök és bogyók „feladják” színüket.

Vélemények: "Ne tépje le a farkát!"

Tavaly ez nem sikerült. Minden túlsült, annak ellenére, hogy minden almát átszúrtam, többször felöntöttem kissé lehűtött cukorsziruppal, majd ismét lecsöpögtettem, felmelegítettem és beleöntöttem, és így tovább 5x.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Semmi esetre sem szabad a farkat letépni!!! Olyan csodálatos könyvet olvasni egy esős téli estén, forró teát inni egy falat ranetkával, a farkánál fogva kivenni a szirupból.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html