Ranetka hilloa. Läpinäkyvä hillo ranetkista (kokonainen ja viipaleina): tapoja tehdä herkku "kuin kyynel" Ranetka-omenahillo talven resepteihin

Omenakausi lähenee loppuaan ja jatketaan vitamiinivarastoja talvea varten.

Pidän omenahillosta viipaleina, koska sitä voi syödä paitsi sellaisenaan, myös käyttää samoja viipaleita muissa ruoissa. Esimerkiksi varten.

Omenahillon valmistukseen on monia vaihtoehtoja, tässä artikkelissa yritin valita sellaisia, jotka yksinkertaistavat ruoanlaittoprosessia mahdollisimman paljon, mutta menettämättä makua.

Omenahilloviipaleet "meripihka": resepti valokuvalla

Aluksi tarjoan sinulle klassisen meripihkahillon reseptin, jossa käytetään vain omenoita ja sokeria.

Ainesosat:

• Omenat - 1 kg
• Sokeri - 1 kg

Eli jokaista omenakiloa kohden sinun on otettava 1 kilogramma sokeria. Päätä itse, kuinka paljon hilloa haluat tehdä.

Valmistautuminen:

Pese omenat hyvin ja pyyhi ne huolellisesti - emme tarvitse ylimääräistä nestettä.

Poista omenoista ydin ja leikkaa ne viipaleiksi.

Jos omenat ovat tuoreita ohuella kuorella, kuorinta ei tarvita. Jos se on tiheä ja kova, on parempi kuori omenat

Tässä monikerroksisessa suunnittelussa viimeinen lisättävä asia on sokeri.

Peitä kulho kannella tai pyyhkeellä ja anna olla, kunnes omenat vapauttavat mehunsa. Tämä kestää yleensä 12-20 tuntia.

Se, että omenat ovat valmiita, käy ilmi siitä, että sokerin ylimmät kerrokset liukenevat kokonaan ja kulhoon ilmestyy paljon nestettä.

Siirrä omenat kulhosta syvään kattilaan. Lisää sinne mehu ja sokeri kulhon pohjalta. Aseta pannu keskilämmölle ja kiehauta tuleva hillo. Keittämisen jälkeen keitä vielä 5 minuuttia, sammuta sitten ja odota, kunnes pannu jäähtyy kokonaan.

Keitä sitten hillo uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Sammuta uudelleen ja anna pannu jäähtyä.

Kolmas kiehumiskerta on viimeinen. Kun hillo kiehuu, keitä sitä 5-30 minuuttia riippuen siitä, minkä värin haluat. Mitä pidempään kypsennät, sitä tummempi on hillon väri.

Useita keitto- ja keittokierroksia tarvitaan, jotta omenat ehtivät kiehua, mutta säilyttävät muotonsa, eikä sokeri tummu eikä muutu karamelliksi. Jos haluat keittää kaiken kerralla 40-50 minuuttia, tuloksena on epämiellyttävä tumma liete.

Nyt hillo on valmis ja voidaan levittää. Täytä purkit olkapäihin asti puristaen ne tiukasti, mutta viipaleita vahingoittamatta.

Suljemme sitten purkit kansilla ja annamme jäähtyä ylösalaisin. Tölkkejä ei tarvitse peittää, muuten omenaviipaleet kiehuvat ja hajoavat.

Jäähdytyksen jälkeen säilytä purkit viileässä, pimeässä paikassa.

Nopea viiden minuutin omenahillo

Tämän reseptin erikoisuus on, että emme odota, että omenat "vapauttavat mehunsa" ja tuloksena oleva siirappi sopii hillon valmistukseen. Valmistamme siirapin itse, mikä säästää vähintään 12 tuntia.

Mutta tämä nopeus on maksettava hedelmien huolellisella valmistelulla.

Ei ole mikään salaisuus, että omenoiden liotusnopeus riippuu suoraan niiden viipaleiden koosta, joihin leikkaat omenat. Klassinen "viiden minuutin" resepti sisältää yleensä omenoiden raastamisen karkealla raastimella.

Mutta me tarvitsemme viipaleita. Joten niin teemme.

Ainesosat:

• Omenat - 1 kg
• Sokeri - 1 kg
• Vesi - 1 lasi (250 ml)
• Sitruunahappo - 1 hyppysellinen

Valmistautuminen:

Mitä paremmin valmistamme omenat, sitä paremmin ne liotetaan siirapissa. Siksi emme vain poista omenoista ydintä, vaan myös kuorimme ne. Leikkaa ne sen jälkeen niin ohuiksi viipaleiksi kuin veitsesi terävyys sallii.

Aloitetaan nyt siirapin valmistus. Tämä on uskomattoman yksinkertaista - kaada kilogramma sokeria yhteen lasilliseen vettä, laita se alhaiselle lämmölle ja keitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Älä unohda sekoittaa säännöllisesti.

Kaada omenaviipaleiden päälle suolalla maustettua vettä siirapin valmistuksen aikana, jotta ne eivät tummu.

Kun vesi kiehuu ja sokeri liukenee, lisää omenat pannulle ja keitä vain kaksi minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna hillon jäähtyä.

Kun hillo on jäähtynyt, ota näyte - jos hillo on liian tahmeaa ja makeaa, lisää siihen ripaus sitruunahappoa.

Ensimmäisen jäähdytyksen jälkeen käännä lämpö takaisin miedolle ja kiehauta hillo uudelleen. Sen jälkeen voit laittaa sen välittömästi steriloituihin purkkeihin.

Omenahilloviipaleet "meripihka appelsiinin kanssa"

Aloitetaan muiden ainesten lisääminen omenahilloon ilahduttaaksemme itseämme erilaisilla mauilla.

Lisää ensin appelsiini omenahillon joukkoon.

Ainesosat:

• Omenat - 1 kg
• Appelsiinit - 1 kg
• Sokeri - 0,5 kg

Tästä määrästä tulee litran purkki omenahilloa.

Valmistautuminen:

Kuori omenat, leikkaa ydin pois ja leikkaa viipaleiksi.

Ja leikkaamme appelsiinit, poistamme siemenet ja laitamme ne lihamyllyn läpi kuoren kanssa.

Tämän jälkeen yhdistä kaikki ainekset yhteen pannuun, laita se tuleen ja keitä miedolla lämmöllä 50 minuuttia välillä sekoittaen.

Hillon valmistukseen paras valinta olisi emaliastiat (kattila tai allas)

Kun hillo on keitetty, omenaviipaleista tulee läpinäkyviä ja siirapin tulee valua voimakkaasti lusikasta (kuten hunajaa).

Kun olet saavuttanut tämän koostumuksen, voit laittaa valmiin hillon steriloituihin purkkeihin.

Säilytä jäähtyneet purkit viileässä, pimeässä paikassa.

Läpinäkyvä omenahillo "meripihka sitruunalla"

Teoriassa omenahilloa sitruunalla voidaan valmistaa samalla periaatteella kuin appelsiineja. Mutta yritin valita reseptejä, joista jokaisella on oma erottuva piirteensä. Tässä vaihtoehdossa tulemme toimeen ilman lihamyllyä.

Ainesosat:

• 1,5 kg omenoita
• 1 sitruuna
• 1 kg sokeria
• 1 lasillinen vettä

Valmistautuminen:

Ensimmäinen askel on valmistaa siirappi. Lisää 1 kg sokeria 1 lasilliseen vettä (250 ml) ja keitä siirappia miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu ja sokeri on täysin liuennut.

Valmistele hedelmät siirapin kypsyessä.

Leikkaa sitruuna kuorineen pieniksi viipaleiksi.

Älä unohda poistaa siemeniä sitruunasta, muuten hillo maistuu katkeralta.

Laita sitruuna kiehuvaan siirappiin ja keitä 5-7 minuuttia.

Pese omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi puolen senttimetrin viipaleiksi.

Puolentoista kilosta omenoita tulee tuottaa noin 1 kilogramma omenaviipaleita.

Lisää omenat siirappiin ja keitä vielä 5 minuuttia.

Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna hillon jäähtyä kokonaan. Laita sitten lämpö takaisin miedolle, kiehauta ja keitä hilloa vielä 30 minuuttia, kunnes se sakenee.

Tämän jälkeen voit joko antaa jäähtyä ja laittaa puhtaisiin purkkeihin (ilman sterilointia) jääkaapissa säilytystä varten (3-4 kuukautta), tai laittaa vielä kuuman hillon steriloituihin purkkeihin ja säilyttää turvallisesti kellarissa. koko vuosi.

Pitkän säilyvyyden takaa hillon sitruunahappopitoisuus, joka toimii säilöntäaineena.

Omenahilloviipaleet ranetkista: videoresepti

Ja tässä on erittäin mielenkiintoinen resepti ranetkihillolle. Prosessi on esitetty hyvin yksityiskohtaisesti, joten suosittelen katsomaan sitä. Lisäksi video kestää vain 6 minuuttia.

Omenahillo kanelilla

No, viimeinen resepti, joka täydentää tuttuja omenahillon valmistusmenetelmiä viipaleina, on resepti, johon on lisätty kanelia. Kaneli täydentää omenoiden makua erittäin hyvin ja antaa niille erityisen aromin.

Tämä resepti ei vaadi pitkäaikaista säilytystä ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 1 kuukauden ajan.

Ainesosat:

• Omenat - 1,5 kg
• Sokeri - 800 g
• Vesi 50 ml
• Kaneli 1 tikku

Valmistautuminen:

Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.

Laita omenat syvään kattilaan, kaada 50 ml kylmää vettä ja lisää puolet valmistetusta sokerista. Sekoita kaikki hyvin ja laita päälle kanelitanko.

Aseta pannu korkealle lämmölle ja kiehauta siirappi jatkuvasti sekoittaen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä sekoittaen vielä 10 minuuttia.

Sammuta sitten lämpö ja anna hillon jäähtyä tunnin ajan.

Laita sitten pannu takaisin tuleen, lisää loput sokerista ja keitä keskilämmöllä vielä 1 tunti välillä sekoittaen.

Tänä aikana omenat muuttuvat läpinäkyviksi ja siirappi paksuksi.

Nosta määritetyn ajan kuluttua kattila liedeltä ja jätä hillo jäähtymään siihen. Jäähtymisen jälkeen omenahillo on käyttövalmis.

Mitä tahansa et ole valmis syömään juuri nyt, laita se kannellisiin purkkeihin ja laita jääkaappiin. Älä laita kanelitankoja purkkeihin.

Kuten näette, kirkas omenahillo viipaleina voidaan valmistaa täysin eri tavoin: esisokeroinnin kanssa tai ilman. Voit keittää 5 minuuttia, jotta et menetä vitamiineja, tai voit keittää tunnin saadaksesi paksua hilloa.

Toivottavasti auttoin sinua päättämään, mitä tarvitset.

Kiitos huomiostasi.

Syyskuun alussa alkaa miniomenoiden - ranetkojen - sadonkorjuu. Nämä hedelmät sopivat ihanteellisesti kotitekoisen hillon valmistukseen. Esittelemme valikoiman ranetkihilloreseptejä talveksi.

Ainesosat:

• ranetki - 1,8 kiloa;
• sokeri - 1,5 kg;
• vanilliini - maun mukaan tai 1 pussi.

Huuhtele hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa viipaleiksi, mutta älä leikkaa kuorta pois, vain ydin.

Valmista seuraavaksi siirappi tulevaa hilloa varten. Liuota tätä varten puolet sokerista 350 millilitraan vettä. Lisää kuiva vanilliini nesteeseen ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi, lisää puolikkaat ranetkasta ja anna levätä 30 minuuttia.

Puolen tunnin kuluttua lisää loput sokerista. On tärkeää saada koostumus takaisin kiehuvaksi, mutta älä keitä. Anna omenoiden liota makeassa siirapissa 20 minuuttia. Viimeisen kolmannen kerran keitä omenaseos ja kuori vaahto pois.

Steriloi lasipurkit. Laita kuuma hillo astioihin, mutta sulje kannella vasta jäähtymisen jälkeen. Laita herkullinen ranetkahillo viipaleina pimeään paikkaan.

Ranetkista hillon teko pyrstöllä

Jälkiruokaa on kätevä syödä omenan pyrstöstä pitäen. Ranetkista hännällisen hillon valmistaminen talveksi houkuttelee aikuisia ja lapsia. Ruoanlaittoon tarvitset koko ranetkin.

Ainesosat:

• omenat - tarkalleen 1 kilogramma;
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen;
• sokeri - 1 kilogramma;
• puhdistettu vesi - 200 millilitraa.

Lajittele pääkomponentit. Vältä pilaantuneita omenoita. Seuraavaksi huuhtelemme ranetkat perusteellisesti ja varmistamme, että jätämme varret taakse. On tärkeää puhkaista jokainen hedelmä tyvestä, jolloin se kyllästyy paremmin siirapilla.

Seuraava vaihe on siirapin valmistus. Kaada vesi suureen kattilaan, lisää sokeri, keitä. Laita kokonaiset ranetkat saatuun siirappiin ja keitä 15 minuuttia sekoittamatta. Sen jälkeen jäähdytämme 6-7 tuntia ja laitamme kaasulle 30 minuutiksi. Lisää sitten ripaus sitruunahappoa ja keitä 10 minuuttia.

Näin omenat imeytyvät hyvin siirappiin eivätkä hajoa.

Kaada omenahillo steriloituihin purkkeihin. Rullaa steriileillä kansilla. Jäähdytä vähitellen huoneenlämmössä ja laita sitten kellariin.

Ranetkin ja appelsiinin sitruunan tuoksuinen hillo

Kotitekoisen hillon valmistusta voi monipuolistaa sitrushedelmien ainesosilla. Tuoksu on hullu, ja kanelitanko lisää ruokaan hienostuneisuutta. Valitse hilloksi kypsimmät ja tuoreimmat ranetki-hedelmät.

Ainesosat:

• Ranetka-omenat - tarkalleen 1 kilogramma;
• appelsiini - 2 suurta hedelmää;
• kristallisokeri - 1 kilogramma;
• kaneli - maun mukaan.

Valmista ensin sitrussiirappi. Leikkaa suuret appelsiinit paloiksi tai viipaleiksi terävällä veitsellä. Keitä kiehuvassa vedessä 5 minuuttia pehmeiksi.

Pese paratiisiomenat ja keitä 7 minuuttia. Yhdistä ranetki appelsiinisiirappiin ja keitä 1,5 tuntia paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kypsennyksen lopussa kaneli.

Steriloi tänä aikana lasiastiat ja tölkkikannet. Kypsennyksen jälkeen kaada hillo steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kansilla. Säilytä aromaattista hilloa kellarissa, jonka suhteellinen kosteus on 75 %.

Kuinka keittää nopeasti hitaassa keittimessä

Monitoimikeitin tekee hillojen valmistusprosessista helpompaa. Sinun ei tarvitse olla lieden ääressä hilloa keittäessäsi. Valitse vain haluamasi toiminto keittiökoneiden näytöltä ja katso suosikki-TV-sarjojasi.

Ainesosat:

• pienet Ranetki-omenat - 1 kilogramma;
• sokeri - 500 grammaa.

Pese ja siemennä punaiset omenat. Leikkaa paloiksi ja laita erityiseen multicooker-kulhoon. Kaada määritetty määrä sokeria omenoihin ja aseta muhennostila 2 tunniksi.

Älä unohda sekoittaa hilloa, jotta se ei pala. Jauha 2 tunnin kuluttua makea massa lihamyllyn läpi. Hauduta vielä 10 minuuttia hitaasta keittimessä, kunnes se on täysin kypsää.

Kaada appelsiinihillo valmiisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Laita viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuinka tehdä kirkasta hilloa ranetkista

Kauniin läpinäkyvän hillon valmistukseen käytetään luonnonvaraisia ​​ranetki-lajikkeita. Jopa vihreät hedelmät ovat täydellisiä, koska ne kiehuvat siirapissa. Pääraaka-aineet ovat myös paratiisin omenat ja sokeri.

Ainesosat:

• Ranetki-omenat - 1 kilogramma;
• sitruunahappo - 1 täysi tl;
• sokeri - 2 kiloa;
• vesi - 1 lasi tai 200 millilitraa.

On tärkeää valita samankokoiset hedelmät. Huuhtele haavat ja anna veden valua. Jos haluat kirkkaan hillon, lisää sitruunahappoa.

Kiehauta sitruunahappo ja sokeri pienessä valurautakattilassa. Lisää tarvittaessa hieman vettä. Laita kokonaiset ranetkat tuloksena olevaan siirappiin ja kaada ajoittain makealla siirapilla.

Tarkista valmius leikkaamalla omena. Koostumuksen tulee olla marmeladin kaltaista.

Älä pakkaa valmista hilloa heti purkkeihin. Sen tulee istua vähintään päivä ja kääri se sitten steriiliin astiaan. Säilytä talvivalmisteet viileässä, pimeässä paikassa. Lämpötila ei saa ylittää +20 astetta.

Talvihillon resepti ranetkista ja sitruunasta

Sitruuna lisää hilloon trooppista aromia. Makealle ystäville on suositeltavaa lisätä sitruunankuorta ja sokeria. Kaiken kaikkiaan tämä on yksinkertainen ja nopea tapa valmistaa hilloa talveksi.

Ainesosat:

• sitruuna - 1 kpl;
• inkiväärijuuri maun mukaan - valinnainen;
• ranetki - 1,5 - 2 kilogrammaa;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesilasi.

Leikkaa puhdas sitruuna viipaleiksi tai mihin tahansa muotoon. Jauha inkivääri hienolla raastimella.

Valmista siirappi: lisää kiehuvaan veteen kidesokeria ja sekoita. Keitä 5–7 minuuttia ja lisää sitruuna ja inkivääri. Pidä keskilämmöllä 15 minuuttia.

Kuori siirapin kypsennyksen aikana ranetkat ja leikkaa ne mielesi mukaan. Laita hedelmät kiehuvaan siirappiin, keitä 2 minuuttia ja jäähdytä. Toista toimenpide 3 kertaa.

Steriloi lasipurkit ja kannet. Kaada kuuma hillo lasiastiaan ja jäähdytä ylösalaisin. Paras paikka hillon säilyttämiseen on kellari. Mutta jos sinulla ei sellaista ole, myös tuuletettu ruokakomero käy.

Hillon teko ranetkista luumuilla

Talven herkullinen hillo on helppo valmistaa sesongin maan hedelmistä - omenoista ja luumuista. Omena- ja luumuhillo sopii teen kanssa ja vain jälkiruoaksi. Vaiheittainen resepti on hyödyllinen jopa kokeneille kotiäidille.

Ainesosat:

• ranetki - 1 kilogramma;
• sininen luumu - 1 kilogramma;
• sokeri - 2 kiloa;
• suodatettu vesi - 1 iso lasi.

Pese omenan hedelmät ja lävistä ne tyvestä puisella tikkulla tai tikkulla. Leikkaa luumu paloiksi, poista kivet. Laita valmistetut ainekset emaloituun kulhoon tai pannuun. Tällaisessa astiassa hillo säilyttää värinsä.

Liuota sokeri kiehuvaan veteen ja kaada hedelmäseoksen päälle. Anna vaikuttaa vähintään 3 tuntia. Laita seuraavaksi alhaiselle lämmölle ja kiehauta vähitellen.

Hedelmien koostumus kannattaa kypsentää ilman kantta. Liiallinen kosteus kypsennyksen aikana voi johtaa homeen muodostumiseen. Älä myöskään sekoita hilloa alumiinilusikalla säilyttääksesi hedelmän muodon. Vain astioiden ravistaminen tai kevyesti puulusikalla sekoittaminen on sallittua.

Liedeltä ottamisen jälkeen anna luumuseoksen seistä 12 tuntia. Seuraavaksi, ennen kiertämistä, keitä ja kaada steriloituihin purkkeihin. Täytä purkit kaulaan asti sisällöllä, lisää päälle lusikallinen puhdistettua öljyä ja sulje kannet.

Kääri purkit peittoon ja anna omenahillon jäähtyä vuorokausi huoneenlämmössä. Säilytä säilötyt elintarvikkeet kellarissa tai pimeässä paikassa.

Mitä kuuluu? Viime numerossa teimme sen talveksi.Ja tänään ehdotan, että keskustellaan taas toisesta samanlaisesta aiheesta, mutta ranetkista tehdään vain hilloa. Mutta se ei ole yksinkertaista, vaan hännillä. Koska hedelmiä ei leikata paloiksi, ne päätyvät pannulle kokonaisuutena.

On myös erittäin tärkeää oppia keittämään siirappia niin, että se muuttuu läpinäkyväksi kuin kyynel ja leikkii auringossa. Sitten tällaisesta upeasta jälkiruoasta tulee yksi suosikeistasi. Ja kaikki poikkeuksetta pitävät siitä; yleensä lapset ovat iloisia siitä. Tiedätkö miksi? Tosiasia on, että heidän on hauska ottaa tällaisia ​​luomuksia kupista, koska tikkulliset omenat näyttävät pieniltä Chupa Chupeilta. Tämä huvittaa heitä paljon.

Kyllä, en itse haluaisi nauttia tällaisista herkuista). Ihmiset kutsuvat yleensä ranetochkia paratiisin omeniksi, mikä on totta, joskus totta. Koska niillä on voimakas maku, makeasta makeaan ja hapan lajikkeeseen. Ei niin kuin kaupasta ostetut hedelmät. Ja tärkeintä on, että kaikki lajikkeet ovat kovia ja sisällä oleva massa on tiheää, minkä vuoksi hillo on varmasti erittäin maukasta.

Tällaisia ​​valmisteluja voi tehdä kesän lopusta alkaen, yleensä elokuussa tai syys-lokakuussa. Kaikki riippuu siitä, missä asut.

Uskon, että tämän valinnan avulla voit helposti selvittää sen ja sinusta tulee kulinaarinen mestari. Valitse haluamasi resepti ja luo taikuutta keittiöön. Jos jokin on epäselvää, kirjoita meille, niin keskustellaan siitä.

Juuri ranetkat sisältävät suuren määrän pektiiniä, mikä antaa meille paksuutta valmiissa tuotteessa. Eli ei tarvitse lisätä erityisiä lisäaineita sakeutusaineiden muodossa (kuten gelatiini, agar-agar ja muut). Mutta saadaksesi kauniin ja maagisen maun sekä läpinäkyvän värin, sinun on yritettävä.

Tämän saavuttamiseksi itse pienet omenat tulisi liottaa vedessä ja kiehua sitten liedellä omassa mehussaan. Sitten väristä tulee meripihkaa ja erittäin maukas.

Mielenkiintoisten makujen saamiseksi voit käyttää mitä tahansa luonnollisia lisäaineita, kuten sitruunan tai appelsiinin kuorta, sekä kuivattuja aprikooseja, kanelia tai vanilliinia.

Kokeilut ovat tervetulleita. Mutta keskitytään nyt klassiseen helppoon versioon, älä juokse liian pitkälle.

Mitä tulee sokerin suhteisiin, ne ovat yksi yhteen, kuten aina.

Tarvitsemme:

• pieni kelta-punainen ranetki - 2 kg
• sokeri - 2 kg
• vesi - 2 rkl.
• sitruunahappo - 0,5 tl

Tasot:

1. Valitse omenat, valitse hedelmät, jotka ovat täysin virheettömiä ja joilla on kaunis kuori. Pese ne juoksevalla vedellä. Ja sitten puhkaise varovasti paikka, jossa häntä on, terävällä hammastikulla.

2. Valmista ja keitä sitten siirappi. Laita kidesokeri kuppiin ja lisää vesi. Hauduta sitten miedolla lämmöllä, kunnes jyvät liukenevat. Lisää seuraavaksi sitruunahappo, voit korvata sen sitruunamehulla (1 tl).

3. Sitruunan lisäämisen jälkeen tapahtuu reaktio ja seos alkaa aktiivisesti kuplia. Ja näyttää jopa siltä, ​​​​että se ei muutu valkoiseksi. Älä huolestu, näin sen pitäisi olla. Sekoita ja keitä, kunnes siirappi muuttuu sameaksi kuin lasi.

5. Ota nyt kattila pois liedeltä ja aseta sille välittömästi puhdas lautanen ja vesipurkki. Tee siitä kuin kuorma. Tämä tehdään niin, että omenat kylpevät niin makeassa nesteessä. Jätä tähän asentoon yön yli tai 11-12 tunniksi.

6. Aamulla ota purkki lautasen mukana ja keitä seosta miedolla lämmöllä. Tee sitten sama uudelleen. Sinun täytyy lopulta keittää 3 kertaa kolmen 10-12 tunnin välein.

7. Heti kun keität viimeisen kerran, kaada hillo steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Kääri ne peiton alle ja laita kellariin säilytystä varten.

8. Älä myöskään unohda kattaa pöytää ja kutsua kaikki maistajaisiin. Näyttää uskomattoman viehättävältä ja kauniilta! Se on kuin karkkia tikkujen päällä. Ei turhaan, nämä ovat taivaan omenoita. Hyvää ruokahalua!

Täysin kirkas ranetkihillo

Jos jätät paratiisin omenoiden "jalat", tästä jälkiruoasta tulee vain kauniimpi ja hauskempi. Lisäksi ne voivat myöhemmin koristella erilaisia ​​makeisia, kuten kakkuja ja leivonnaisia. Mieheni heittää niitä jopa cocktailiin.

Haluan vain tehdä varauksen: jos hedelmät ovat liian suuria, niitä on, niin on parempi leikata ne ainakin puoliksi tai neljään osaan.

Joka tapauksessa ei ole häpeä laittaa tällainen kotitekoinen ruokalaji illallisjuhliin tai lomalle. Ja kuinka onnellisia kaikki ovat talvella, kun ulkona on miinus 40, ja tässä on sellainen kesäinen luonnon ihme. Yleensä voit aina yllättää vieraasi jollakin.

Ranetkojen salaisuus säilyttää eheytensä kaikissa kypsennysvaiheissa on puhkaista jokainen hedelmä käsin hammastikulla. Jos et tee tätä ennen kypsennystä, kuori repeää tai halkeilee välittömästi.

Tarvitsemme:

• kiinalaiset omenat - 500 g
• rakesokeri - 0,5 rkl.
• vesi - 0,5 rkl.

Tasot:

1. Pese ranetkat juoksevassa vedessä, ja jos tikut ovat liian pitkiä ja kömpelöitä, leikkaa ne irti, mutta älä aivan loppuun asti. Ota seuraavaksi vartaassa terävä pää ja tee puhkaisuja useisiin paikkoihin. Jos ohitat tämän suosituksen, iho repeytyy kypsennyksen aikana. Ja on myös tärkeää ottaa kypsiä hedelmiä, voit käyttää myös hieman kypsymättömiä hedelmiä, mutta ylikypsit eivät kelpaa, sillä niihin saattaa kertyä hilloa.

Aseta seuraavaksi omenat vedellä täytettyyn kulhoon tai kattilaan ja kaada vettä sen verran, että kaikki hedelmät peittyvät. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Ja kun se alkaa kiehua aktiivisesti, heitä ranetki joukkoon ja keitä tasan 5 minuuttia. Poista ne sitten varovasti uralusikalla ja täytä ne kylmällä vedellä.

2. Valmista nyt sokerisiirappi sekoittamalla puoli lasillista vettä (125 ml) sokeriin. Sekoita ja keitä, kunnes jyvät liukenevat. Mutta seoksen täytyy ehdottomasti kiehua. Aseta seuraavaksi hedelmät sinne ja keitä 15 minuuttia.

Kun vaahtoa muodostuu, poista se erityisellä lusikalla, jossa on reikiä.

3. Nyt ei jää muuta kuin jäähtyä ja antaa seistä noin 2,5 tuntia, ikään kuin saisi tarpeeksi tästä infuusiosta. Kun aika on kulunut, kuumenna seos takaisin kiehuvaksi ja keitä kevyesti sekoittaen 15 minuuttia. Reseptejä on viidelle minuutille, mutta tämä näyttää olevan nimeltään viisitoista minuuttia) sen nopeuden vuoksi.

Kaada kuumana puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Kierrä metallikannet päälle ja jäähdytä huoneenlämpöön lämpimän peiton alla. Säilytä viileässä paikassa ja poissa suorasta auringonvalosta.

Ja tänään, älä unohda kutsua rakastettuja perheenjäseniäsi tällaiselle jälkiruoalle. Syö terveytesi vuoksi. Nuolla sormesi ilolla))).

Ranetka-hillo hännän kanssa talveksi - yksinkertainen resepti kotona

Ja tässä on toinen yksinkertainen ja nopea vaihtoehto ranetkahillon valmistamiseen, ainesosat näyttävät olevan samat, mutta itse ruoanlaitto ja tekniikka eroavat edellisestä. Täällä sinun ei tarvitse keittää hedelmiä, vaan upota ne heti valmiiseen sokerisiirappiin.

Omenat itse maistuvat marmeladilta, ja joillekin ne saattavat maistua karamelleilta.

Tarvitsemme:

• ranetka - 1 litran purkki
• sokeri - 1 l
• vesi - 0,5 rkl.

Tasot:

1. Pese kaikki tuoksuvat hedelmät altaassa ja pyyhi sitten pyyhkeellä. Lävistä jokainen omena hammastikulla kohdasta, jossa häntä alkaa.

Valmista makea siirappi kidesokerista ja vedestä ja heti kun se kiehuu eikä jyvistä ole jäänyt jälkiä, lisää heti valmistetut hedelmät. Sammuta samalla liesi; on tärkeää, että kaikki hedelmät upotetaan suoraan tähän siirappiin. Tässä tilassa omenoiden tulisi istua pöydällä pari tuntia.

2. Aseta sitten astia tuleen ja kuumenna kiehuvaksi, valitse poltintila keskitasolle tai matalalle. Keitä vain 5 minuuttia, äläkä sekoita, vaan ravista kulhoa.

Juuri tämä ravistelu auttaa myös hedelmiä pysymään turvassa ja terveinä, ja olet samaa mieltä, että tämä on tärkeää!

Tämän ajanjakson jälkeen kypsennä keittämisen jälkeen uudelleen 5 minuuttia. Ja kaada heti purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja säilytä viileässä, esimerkiksi kaapissa.

3. Tämä on niin upea tulos. Halutessasi voit lisätä sitruunahappoa veitsen kärkeen. Se auttaa tekemään siirapin kevyempää ja toimii myös erinomaisena säilöntäaineena homeen ja happamuuden vastaisessa taistelussa.

Muuten, voit tehdä tällaisen hedelmäruoan helposti hitaassa keittimessä; valitse tätä varten sopiva tila, esimerkiksi Paistaminen tai Multicooker, ja luo lisää.

Omena- ja appelsiinihilloa hitaassa keittimessä

Jos et pidä omituisesta katkeruudesta, vaikka sitä tuskin tunnenkaan, voit yhdistää omenat turvallisesti mihin tahansa sitrushedelmien ainesosiin. Tai lisää saksanpähkinöitä, inkivääriä tai konjakkia. Uusi maku on taattu sinulle. Mutta ei siitä nyt, käytä ihmeliesi prosessin nopeuttamiseksi.

Näet mitä vihjaan. Tietysti monikeittimellä on ilo kokata sen kanssa, koska siinä oleva kulho on syvä ja tarttumaton, mikään ei karkaa tai kiehu.

Tarvitsemme:

• ranetki - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• sitruuna - 0,5 kpl.
• oranssi - 0,5 kpl.
• vesi - 250 ml tai 1 rkl.

Tasot:

1. Huuhtele hedelmät ja lämmitä jokainen omena hammastikulla, jossa tikku on tyvessä. Laita se sitten multicooker-kulhoon, lisää sokeri, kaada vettä ja purista sitruuna- ja appelsiinimehu.

2. Sulje kansi ja valitse Simmer-tila 2 tunniksi. Avaa ja ravista pannu ruoan kanssa 30 minuutin välein. Ja kun aika on kulunut ja piippaus kuuluu, kaada se kuumana steriileihin purkkeihin ja ruuvaa se rautakannen alle. Hyvää ruokahalua!

Resepti hillosta ranetkista siirapissa varressa

Luulen, että haluat, että hedelmäsi ovat purkissa, kuten meripihkapallot, ja niillä on häntä. Oikea resepti ja itse ruoanlaittotekniikka mahdollistavat tämän. Tämä on juuri ajan testattu resepti. Mikä ei ole koskaan pettänyt ketään.

Jos sinulla on paljon rikkoutuneita ja rypistyneitä omenoita, voit turvallisesti tehdä hilloa tai hilloa. Tätä reseptiä varten tarvitset kauniita hedelmiä ilman mustia täpliä.

Tarvitsemme:

• sitruunahappoa- 0,5 tl
• vesi - 3 rkl.
• paratiisin omena - 3 kg
• rakesokeri - 3 kg

Tasot:

1. Valitse punaiset hedelmät kuppeihin, ne kannattaa ottaa samankokoisina, ei erikokoisina. Ehdokkaat, joiden halkaisija on 2-3 cm, ovat ihanteellisia.

2. Pese ne huolellisesti ja lävistä jokainen pala tikulla. Tässä se on, kuten kuvassa näkyy.

3. Valmista makea täyte sokerista ja vedestä. Lisää myös sitruunahappoa saadaksesi aurinkoisen värin. Heti kun siirappi kiehuu eikä sokerista ole jäänyt jälkiä, lisää valmistetut hedelmät.

4. Niiden täytyy hukkua sellaiseen massaan. Ja keitä liedellä 14 minuuttia aktiivisen keittämisen jälkeen. Poista sitten pannu ja anna jäähtyä kokonaan.

6. Seuraavaksi, noin 8-10 tunnin kuluttua, keitä hillo uudelleen ja keitä uudelleen 10-15 minuuttia. Jäähdytä sitten uudelleen ja keitä kunnes saat haluamasi homogeenisen koostumuksen, yleensä 15 minuutin vaihtoehto sopii kaikille. Kun herkku on kuuma, pakkaa puhtaisiin lasipurkkeihin.

7. Kierrä metallikannet kiinni ja tarkista vuodot kääntämällä purkit ylösalaisin. Tämä on niin kaunotar. Toivotan sinullekin onnea!

Hillo paratiisin omenoista pyrstöillä kokonaisina siirapissa - paras resepti talveksi

No, nyt tarjoan toisen perinteisen vaihtoehdon, jota suosittelen katsomaan tässä tarinassa. Joskus on vaikea ymmärtää jotain, jos valmistat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa, mutta näin yksityiskohtaisilla ohjeilla videomuodossa se on helppoa. Varsinkin jos se on otettu YouTube-kanavalta. Siitä ei ole epäilystäkään, siitä tulee virheettömästi.

Kylmänä vuodenaikana teekupillisen ääressä muista lempeä kesä sen viehättävin hedelmineen. Tai käytä sitä kaikenlaisten kakkujen ja jälkiruokien koristeluun.

Läpinäkyvä ranetkihillo - niin maukasta ja kaunista! (resepti kanelilla)

Epäilemättä haluat heti toistaa tämän kulinaarisen mestariteoksen, koska sen väri näyttää hunajalta ja sen maku on makea ja hieman hapan. Ja itämainen mauste tekee siitä vieläkin ainutlaatuisemman. Yleensä herkku osoittautuu melko mureaksi ja miellyttävällä uudella maulla. Sinun pitäisi arvioida se!

Lisäksi "paratiisi" -lajike tarkoittaa miniatyyriä, niitä on ilo syödä, koska ne ovat niin hauskoja, kuten helmiä. Tällä hillolla on suuri kysyntä nykyään, ja sitä myydään jopa kaupoissa.

Tarvitsemme:

• kulho paratiisi ranetki - 1 kg
• kaneli - 0,5 tl
• sitruunamehu - 4 rkl
• sokeri - 1 kg
• vesi - 1 rkl.

Tasot:

1. Ota juuri poimitut hedelmät ja tarkasta ne. Ei saa olla vaurioita, ja mikä tärkeintä, ei mustia pisteitä. Häntät voidaan haluttaessa leikata hieman.

2. Peitä pestyt hedelmät kidesokerilla. Jätä ne yön yli tai 12 tunniksi, jotta mehu vapautuu. Tätä varten lisää vettä ja sekoita.

3. Kypsennä aamulla 15 minuuttia 2-3 erässä. Eli keitä, keitä 10-15 minuuttia, jäähdytä. Viimeisen, mieluiten kolmannen kerran, lisää sitruunamehua, se vakauttaa värin ja vaalentaa siirappia hieman. Lisää kaneli ja keitä vielä 5 minuuttia.

4. Kun vaahtoa muodostuu, näet sen erityisesti kun lisäät sitruunamehua, koska se on hapanta. Massa sihisee ja leikkii. Poista se ruokalusikalla.

5. Steriloi purkit etukäteen ja aloita herkkujen kaataminen. Ota seuraavaksi puhtaat ja kuivat kannet ja ruuvaa tiukasti ja tiukasti.

6. Säilytä viileässä paikassa, kuten jääkaapissa. On tärkeää, että hillo ei käy eikä altista sitä auringonsäteille. Sitten kaikki on hyvin ja tällainen valmiste kestää hyvin kauan, jos et syö sitä. Hyvää ruokahalua!

Siinä kaikki ystävät, valitse haluamasi resepti ja valmista niin kaunis ja maaginen hillo ranetkista. Silti se näyttää enemmän kuninkaalliselta versiolta, ja se on miellyttävää. Jokainen, joka tulee kotiisi, maistaa mielellään tällaista herkkua.

Onnea kaikille ja nähdään pian. Liity ryhmään, tykkää, jaa arvosteluja ja toiveita. Hei hei.

Moni muistaa, kuinka isoäidimme teki meille hilloa hännällisestä ranetkista, joka oli läpinäkyvää ja erittäin maukasta lapsena. Pelkästään sen ajattelu saa suuni vesille. Siksi jaan mielelläni reseptejä samaan taivaallisista omenoista valmistettuun jälkiruokaan.

Sitä voidaan valmistaa sekä lajikkeista että luonnonvaraisista hedelmistä. Se ei kypsennä nopeasti, mutta et todennäköisesti väsy. Ranetkia ei tarvitse edes leikata. Tee vain muutama reikä, niin pienet hedelmät kypsyvät helposti kokonaisina.

Sinun tehtäväsi on valmistaa ainekset, seurata prosessia ja kaada herkku astioihin. Kutsu sitten läheisesi teelle.

Läpinäkyvä hillo taivaallisista omenoista (ranetki) kanelilla - resepti talveksi

Tuoksuu kauniin sävyisistä ranetoista. Sen läpinäkyvyys saavutetaan pitkällä kypsennyksellä. Ja kaneli antaa miellyttävän jälkimaun.

Ainesosat:

• ranetki - 1,7 kg;
• kaneli - 0,5 tl;
• 1,7 kg sokeria;
• puolikas sitruuna, leikattu viipaleiksi;
• vesi - 500 ml.

Huomioon! Sitrushedelmät voidaan korvata sitruunahapolla (0,5 tl).

Valmistautuminen:

1. Ota kuivat, puhtaat "paratiisin omenat", leikkaa hännät hieman ja leikkaa kukinnot.
2. Vartaalla lävistämme jokaisen haavan kolmeen paikkaan.
3. Kaada vesi kattilaan ja laita tuleen.
4. Kun se kiehuu, lisää sokeri ja sitruunaviipaleet.
5. Sekoita ainekset huolellisesti ja keitä kiehuvaksi.
6. Laita sitten liköörit siirappiin ja kiehauta.
7. Ota seuraavaksi puolivalmis hillo lämmöltä, peitä kannella ja anna olla aamuun asti.
8. Laita seos seuraavana päivänä takaisin liedelle ja odota, että siirappi kiehuu.
9. Jäähdytä iltaan, toista kypsennys ja jäähdytä aamuun asti.
10. Seuraavana aamuna toistamme menettelyn, annamme, kunnes se jäähtyy kokonaan ja keitä uudelleen. Tämän seurauksena valmistus kestää 3 päivää, 6 kiehumista.
11. Viimeisen lämpökäsittelyn jälkeen poista sitruunaviipaleet.
12. Aseta kaneli sideharsopalalle ja sido se solmuun.
13. Kasta pussi hilloon ja laita tuleen. Kun seos kiehuu, keitä vielä 10 minuuttia.

Kaada kuuma seos steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ja säilytä.

Kuinka tehdä koko keltainen ranetkahillo - resepti valokuvalla

Kaunista katseltavaa ja makuun vertaansa vailla – näin hillo valmistetaan pehmeistä keltaisista ranetoista. Keitämme hedelmät yhdessä pyrstöjen kanssa. Se on terveellisempää ja helpompaa nousta purkista.

Ainesosat

Annokset: - + 16

• Ranetki 2,4 kg
• Kidesokeri 2 kg
• Sitruunahappo 5 g
• Vesi 500 ml

"Paratiisiomenat" - niin ihmiset kutsuivat Ranetkejä. Nimestään huolimatta ei voi odottaa "taivaallista" makua useimmilta ranetkilajikkeilta. Kaikki eivät pidä kovista, happamista omenoista, joilla on tyypillinen kirpeys. Ja silti ne ovat erittäin hyödyllisiä. Omenoista Ranetki on johtava pektiinin, kaliumin, P- ja B-vitamiinipitoisuuksien suhteen. Ranetki on pienikokoinen, joten hillon valmistukseen käytetään useimmiten kokonaisia ​​hedelmiä. Sinun ei tarvitse edes leikata ponipyrstöjä irti: saat "cocktail"-version. Ranetki-valmistelujen valmistelu on suunniteltu elo-lokakuulle. Milloin tarkalleen odottaa satoa, riippuu "paratiisin omenoiden" lajikkeesta.

Ruoanlaittosäännöt

Omenahillon valmistaminen on helppoa. Tärkeintä on tietää ruoanlaittosäännöt, ja voit ottaa minkä tahansa reseptin.

• Raaka-aineiden lajittelu. Ranetkahillon valmistamiseksi sinun on lajiteltava omenat. Jälkiruoaksi ota tiheitä hedelmiä ilman mätää tai madonreikiä. Jos aiot käyttää kokonaisia ​​ranetkia, on suositeltavaa lajitella samankokoiset hedelmät. Rikkoutuneet omenat eivät sovi jälkiruoaksi.
• Omenoiden valmistus. Ranetki on pestävä huolellisesti. Ensin ne kaadetaan kylmällä vedellä 10 - 20 minuutin ajan ja pestään sitten. Hännät voidaan poistaa, mutta jälkiruoka, jossa käytetään kokonaisia ​​"paratiisin omenoita" pyrstöineen, näyttää alkuperäiseltä. Niitä voidaan lyhentää kolmanneksella tai niihin ei saa koskea. Jokainen hedelmä on lävistetty hammastikulla useista kohdista tyvestä. Tämä on välttämätöntä, jotta omenat pysyvät ehjinä kypsennyksen aikana ja että kuori ei halkeile tai halkeile. Lisäksi näin hedelmät liotetaan siirapissa nopeammin, mikä lyhentää herkullisen kypsennysaikaa.
• Siirapin valmistus. Ranetki ovat tiheitä hedelmiä, ne eivät voi ylpeillä mehukkuudesta. Siksi jopa hillon valmistuksessa siirappi valmistetaan neilikkaista sen sijaan, että sitä haudutetaan omassa mehussaan. Se tarjoaa läpinäkyvyyttä. Siirappia varten tarvitset vettä ja kidesokeria. Varmista, ettei jäljellä ole liukenemattomia sokerijyviä. Joskus siirappi valmistetaan ilman vettä: se korvataan omenamehulla tai hedelmäkeittimellä. Omenat kastetaan kiehuvaan siirappiin ja keitetään tai hedelmät kaadetaan jäähtyneellä "makealla vedellä", infusoidaan ja keitetään sitten. Kuinka kauan hedelmiä haudutetaan siirapissa, riippuu tietystä reseptistä. Keittoaika vaikuttaa siirapin paksuuteen, mutta ei hillon kirkkauteen.
• Auringonlasku. Hillo rullataan kuumana. Tölkit ja kannet on steriloitava etukäteen. On tärkeää varmistaa, että purkit ovat hermeettisesti suljettuja. Säilöntä käännetään ympäri ja kääritään huopaan. Jos lämpötila huoneessa, jossa hillo jäähtyy, ei laske alle + 22 C°, voit ohittaa käärimisvaiheen.

Kuinka säilyttää eheys ja poistaa katkeruutta

Jotkut kotiäidit onnistuvat hillon valmistuksessa, toiset eivät niin paljon. Kaikki siksi, että sinun on tiedettävä kulinaarisia temppuja. Hillosta tulee kirkas ja kaunis, jos seuraavat ehdot täyttyvät.

• Mielenkiintoisia lisäaineita. Kuori, kaneli, raastettu inkivääri, vanilja - kaikki tämä tekee hillon mausta kirkkaamman. Mielenkiintoinen jälkiruoka saadaan lisäämällä konjakkia, saksanpähkinöitä ja kuivattuja aprikooseja.
• Ole varovainen luiden kanssa. Jos käytät sitruunaa, varmista, ettei sitrushedelmien siemeniä pääse hilloon. Muuten jälkiruoka on katkera. Samasta syystä appelsiiniviipaleiden tulisi olla siemenettömiä.
• Eheyden säilyttäminen. Hedelmien vahingoittumisen välttämiseksi hilloa ei suositella sekoittamaan. Ravista astiaa kypsennyksen aikana: tämä auttaa välttämään palamista ja paratiisin omenat pysyvät ehjinä. Sekoitusta kannattaa välttää myös, jos valmistat hilloa viipaleista: palat vaurioituvat helposti, minkä seurauksena ne kiehuvat ja jälkiruoassa tulee olla "marmeladin" tuntua.

Tarkista, onko hillo valmis, pudottamalla tippa kylmälle pinnalle. Pisaran ei pitäisi levitä. Valmius arvioidaan omenoiden läpinäkyvyyden perusteella. Jos valmistat jälkiruokaa kokonaisista hedelmistä, poista yksi ja leikkaa se. Kun ranetka muistuttaa marmeladia, voidaan hillo ottaa pois liedeltä.

Läpinäkyvä hillo ranetkista pyrstöllä: valikoima perinteisiä reseptejä...

Kotiäidin tulee olla valmis siihen, että prosessi vie paljon aikaa. Herkun tulee olla hyytelömäistä, mutta ilman liiallista tiheyttä. Saat tasapainoisen maun ja oikean koostumuksen keittämällä tuotetta useita kertoja. Tekniikka muistuttaa "viiden minuutin" menetelmää, mutta jokainen lähestymistapa kestää yli viisi minuuttia: hedelmät tarvitsevat aikaa karamellisoitua siirapissa.

Vaikka kaikissa resepteissä on ilmoitettu kidesokerin määrä, hillon makeutta voi säätää tarpeidesi mukaan. Harkitse, ovatko ranetkit hapan vai hapanimelä.

Kokonaisista hedelmistä

Erikoisuudet. Jopa aloitteleva kotiäiti voi toistaa yksinkertaisen reseptin ranetkihillolle. Jälkiruoka on aromaattinen, koska siihen on lisätty kanelia ja sitrusmehua.

Komponentit:

• "paratiisin omenat" - 3 kg;
• vesi siirappia varten - 500 ml;
• sokeri - 2 kg;
• sitruuna - puolikas sitrushedelmä;
• jauhettu kaneli - ruokalusikallinen.

Valmistautuminen

1. Pese omenat huolellisesti. Poista kannat ja lävistä jokainen hedelmä tyvestä hammastikulla.
2. Kiehauta vesi kattilassa. Laita muutama omena kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi. Toista toimenpide muiden hedelmien kanssa.
3. Laita paahdetut omenat jääveteen. Näin ne säilyttävät jälkiruoan eheyden.
4. Valmista siirappi. Liuota tätä varten kaikki sokeri 500 ml:aan vettä (siirapin tulee kiehua kolme minuuttia).
5. Kun siirappi on jäähtynyt, kaada se aiemmin valmistettujen omenoiden päälle.
6. Jätä työkappale kolmesta neljään tuntiin. Tänä aikana ranetki liotetaan siirapissa.
7. Kun aika on kulunut, keitä hilloa miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Ripottele joukkoon kanelia.
8. Poista hillo lämmöltä. Unohda valmistautuminen kuudeksi tunniksi.
9. Purista sitruunamehu hillon joukkoon.
10. Toista "keittäminen - jäähdytys" -jakso kahdesti.
11. Kaada kuuma jälkiruoka purkkeihin ja rullaa.

Hillossa olevien kokonaisten omenoiden tulee pysyä kiinteinä. Niitä voidaan käyttää jälkiruokien koristeluun.

Häntällisistä omenoista

Erikoisuudet. Läpinäkyvä hillo kokonaisista ranetoista näyttää erityisen kauniilta, jos jätät hännät hedelmiin. Jälkiruokaomenoita, joissa on poninhäntä, voidaan käyttää cocktailien ja leivonnaisten koristeluun.

Komponentit:

• makea ja hapan ranetki - 1 kg;
• vesilasi;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - puoli teelusikallista.

Valmistautuminen

1. Pese omenat huolellisesti, älä poista kantaa. Tee hammastikulla pisto jokaisen hedelmän juureen.
2. Sekoita sokeri, vesi, sitruuna. Keitä siirappi.
3. Kaada kuuma siirappi valmistettujen omenoiden päälle. Keitä kymmenen minuuttia.
4. Anna jälkiruoalle "tauko" viisi tuntia.
5. Keitä omenat uudelleen, mutta nyt 20 minuuttia.
6. Unohda valmistautuminen päivään.
7. Viimeinen vaihe on kiehua ja laittaa steriiliin astiaan.

"Limonka" toimii säilöntäaineena ja "kirkastajana". Sitruunahapon sijasta voit käyttää sitruunamehua. Puolet sitruunasta riittää.

Viipaleina

Erikoisuudet. Jos saat suuren valikoiman "paratiisin omenoita", valmista ranetkista hillo viipaleina. On tärkeää, että viipaleet eivät ylikypsy: niiden tulee tuntua selvästi. Säilyttääksesi niiden eheyden, sekoita seosta varovasti kypsennyksen aikana. Herkullinen ranetkihillo sitruunan tuoksulla valloittaa herkkusujen sydämet.

Komponentit:

• keskikokoinen ranetki - 2 kg;
• vesi - 400 ml;
• sokeri - 1 kg;
• oranssi - yksi.

Valmistautuminen

1. Valmista ranetki: pese, poista hännät. Leikkaa ensin omenat puoliksi, leikkaa ydin pois ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita omenaviipaleet kattilaan. Lisää sokeri.
3. Purista appelsiinista mehu ja raasta kuori. Lisää kaikki "sokeriomenoiden" joukkoon.
4. Anna seoksen vaikuttaa kaksi tuntia.
5. Kun aika on kulunut, poista omenaviipaleet tuloksena olevasta mehusta. Tämä on kätevää tehdä uralusikalla.
6. Lisää vesi mehuun ja kiehauta.
7. Kun siirappi kiehuu, lisää pannulle aiemmin irrottamasi ranetkaviipaleet. Keitä 15 minuuttia.
8. Anna hillon olla huoneenlämmössä yön yli.
9. Keitä herkkua aamulla 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Hillossa olevien viipaleiden eheyden säilyttämisessä on salaisuus. Sinun on liotettava niitä 20 minuuttia soodaliuoksessa. Ota teelusikallinen soodaa litraan vettä. Liottamisen jälkeen viipaleet on huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla. Ne kaadetaan välittömästi siirapilla ja keitetään kahdesti 15 - 20 minuuttia. Keittäminen toistetaan vasta, kun herkku on täysin jäähtynyt.

Ranetkihillosta voi tulla todellinen gastronominen yllätys, jos siirryt pois klassisista resepteistä. Kokeile tehdä herkku pähkinöistä, konjakista tai omenamehulla.

Mutteri

Erikoisuudet. Aloitteleva kokki voi toistaa reseptin askel askeleelta. Kun lisäät hilloon sitruunamehua, älä unohda siivilöidä sitä. Luiden ja massan ei pitäisi päästä sisään.

Komponentit:

• makea ja hapan ranetki - 1,2 kg;
• saksanpähkinäytimet - 1,5 kuppia;
• sokeri - 900 g;
• sitruuna - yksi pieni;
• jauhettu kaneli - teelusikallinen;
• vesi suodattimesta - lasi.

Valmistautuminen

1. Valmista ranetki: pese, poista hännät, tee reikiä hammastikulla.
2. Purista sitruunasta mehu ja raasta kuori.
3. Sekoita sokeri veteen. Kiehauta.
4. Lisää sitruunamehu ja kaneli siirappiin. Keitä siirappia uusien ainesosien kanssa perusteellisen sekoittamisen jälkeen kaksi minuuttia.
5. Kaada ranetki ja pähkinät siirappiin. Ravista astiaa, jotta ainekset sekoittuvat.
6. Odota, että se kiehuu. Vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.
7. Poista työkappale lämmöltä ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kiehauta sitten uudelleen, keitä kymmenen minuuttia, anna seoksen jäähtyä.
8. Toista kypsennys ja jäähdyttäminen vielä kahdesti, jonka jälkeen voit laittaa sen purkkeihin ja rullata.

Konjakin kanssa hitaassa keittimessä

Erikoisuudet. Ranetkahillo pähkinän ja konjakin vivahteilla osoittautuu uskomattoman aromaattiseksi. Mausteinen jälkiruoka voidaan valmistaa kattilassa, mutta hidas liesi on kätevämpi ja kotiäitien mukaan herkusta tulee maukkaampaa.

Komponentit:

• ranetki - 1 kg;
• saksanpähkinät (kuoritut) - 200 g;
• sokeri - 180 g;
• sitruuna - yksi iso;
• laurel - kaksi lehteä;
• konjakki - kaksi ruokalusikallista;
• puhdas vesi - 100 ml.

Valmistautuminen

1. Pese haavat huolellisesti. Tee pari puhkaisua hammastikulla.
2. Kiehauta pesty sitruuna kiehuvalla vedellä. Purista ja siivilöi mehu, valmista kuori.
3. Kaada 100 ml kiehuvaa vettä multicooker-kulhoon. Liuota sokeri veteen.
4. Kasta ranetki siirappiin, lisää sitruunamehu, kuori ja laakerinlehdet. Sekoita varovasti.
5. Aseta "Leivonta"-tila 25 minuutiksi.
6. Signaalin jälkeen avaa kansi ja poista laakerinlehdet. Kaada joukkoon konjakki, lisää pähkinät.
7. Käynnistä "Paistaminen" -tila 15 minuutiksi.
8. Laita kuuma jälkiruoka steriileihin purkkeihin. Korkki se.

Ranetka-hilloa voi valmistaa hitaassa keittimessä minkä tahansa reseptin mukaan. Vaihda liedellä kypsennys kypsennyksellä "Paistaminen"-tilassa lisäämällä viisi minuuttia reseptissä ilmoitettuun aikaan.

Omenamehun kanssa

Erikoisuudet. Tämän reseptin mukaan valmistettu talviranetkahillo on kirkasta kuin kyynel. Temppu on käyttää omenamehua veden sijasta siirapin valmistamiseen. Hillolla on täyteläinen maku.

Komponentit:

• ranetki - 1,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• omenamehu - lasi.

Valmistautuminen

1. Pese "paratiisin omenat" huolellisesti, poista varret ja puhkaise jokainen haava hammastikulla.
2. Keitä valmiita omenoita kiehuvassa vedessä vain kaksi minuuttia.
3. Nosta ranetki vedestä uralusikalla. Kaada kylmää vettä suodattimesta hedelmien päälle. Jätä yön yli.
4. Aamulla tyhjennä vesi. Kuivaa omenat siivilässä.
5. Yhdistä omenamehu ja sokeri. Sekoita huolellisesti, jotta kiteet eivät muodostu. Keitä siirappi. Se on valmista heti keittämisen jälkeen.
6. Kaada kuuma siirappi ranetkin päälle. Anna seoksen jäähtyä.
7. Kun siirappi on jäähtynyt, aseta herkku kypsymään. Kuumenna kevyesti kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Siirapin ja hedelmien tulee olla läpinäkyviä.
8. Pakkaa herkku steriiliin astiaan. Korkki se.

Hillon paksuutta voi säätää mieleisekseen. Ota aluksi enemmän mehua, jos pidät nestemäisestä hillosta. Haluttu paksuus saavutetaan helposti keittämällä reseptissä ilmoitettua pidempään.

Voit valmistaa ranetkahilloa lisäämällä sesongin hedelmiä ja marjoja. Luumu, tyrni, puolukka, päärynä ja aronia täydentävät harmonisesti "paratiisin omenoiden" makua. "Lisäaineita" sisältävä hillo osoittautuu maukkaaksi, mutta menettää läpinäkyvyytensä: hedelmät ja marjat "luopuvat" väristään.

Arvostelut: "Älä revi häntää irti!"

Se ei onnistunut viime vuonna. Kaikki oli ylikypsää, huolimatta siitä, että lävistin jokaisen omenan, kaadin siihen useita kertoja hieman jäähtynyttä sokerisiirappia, valutin sitten uudelleen, lämmitin uudelleen ja kaadin ja niin edelleen 5 kertaa.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Älä missään tapauksessa saa repäistä häntää!!! On niin ihanaa lukea kirjaa sateisena talvi-iltana, juoden kuumaa teetä ranetkan pureman kanssa, nostaen sitä siirapista hännästä.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html