Domov » hnojiva » Vegetariánský, veganský boršč je šíleně lahodný osvědčený recept. Veganský boršč s fazolemi Vegetariánský boršč s kysaným zelím

Vegetariánský, veganský boršč je šíleně lahodný osvědčený recept. Veganský boršč s fazolemi Vegetariánský boršč s kysaným zelím

Dnes si povíme o voňavém, sytém, výživném prvním chodu, který každý zná již od útlého věku, ale vy se na něj budete dívat novým způsobem. Vegetariánský boršč vařený s řepou podle našeho receptu krok za krokem s fotografií bude užitečný pro dospělé i děti, tento recept na vegetariánský boršč je velmi jednoduchý. Toto jedno z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel slovanské kuchyně zvládne připravit každá hospodyňka podle našeho názorného návodu.

Nyní existuje celá řada receptů na vaření boršče, od vegetariánských a libových až po slané a neobvyklé. Boršč se vaří s červeným masem, drůbeží, dokonce i rybami a vaří se úplně bez masa, přidává se k němu česnek, houby, sušené ovoce, ořechy, nemluvě o různém koření a koření. Hlavní ingredience jsou však nezměněny a bez nich si nelze představit ani vegetariánský boršč.

Tento recept představuje univerzální a oboustranně výhodnou možnost přípravy lahodné červené polévky na vegetariánský způsob, kterou si každá hospodyňka může doplnit podle své fantazie a přání.

Zeleninový vývar - 1,5l.
Zelí - 1/2 hlavy
Mrkev - 1 ks.
Řepa - 1 ks.
Bulharský pepř - 3 ks.
Brambory - 2 ks.
Cibule cibule - 1 ks.
Zelení - podle chuti.
Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
Bobkový list - 1 ks.
Sůl, pepř, koření - podle chuti.

Kalorický obsah vegetariánského boršče

Obsah kalorií a nutriční hodnota vegetariánského boršče se počítá na 100 gramů hotové polévky. Tabulka ukazuje průměrné údaje pro boršč vařený s červenou řepou v zeleninovém vývaru.

Nemusíte být zrovna super kuchaři, abyste udělali vegetariánský boršč. Nyní si řekneme a ukážeme, jak na to.

Krok 1.

Brambory oloupejte, polovinu jedné brambory nakrájejte na co nejtenčí, zbývající jednu a půl na velké tyčinky nebo kostky. Aby byla polévka hustá, bohatá, jsou potřeba tenké talíře. Brambory dáme do hrnce s vroucím vývarem, vhodíme bobkový list, osolíme, vaříme do změknutí.

Krok 2

Zelí zbavíme vrchních listů, nakrájíme nadrobno a také dáme do rendlíku. Hlavním cílem tohoto kroku je povařit 5 - 7 minut, aby se nepřevařilo, lehce křupavé zelí ve vegetariánském boršči.

Krok 3

Připravte si smažení: řepu a mrkev oloupejte, nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte nahrubo. Cibule nakrájená na úzké kousky. Na rozehřátou pánev nalijeme rostlinný olej, vložíme řepu, mrkev a cibuli, restujeme 3–4 minuty, přidáme 2–3 lžíce vody nebo vývaru, dusíme asi 10 minut.

Krok 4

Bulharský pepř oloupejte ze semínek a nakrájejte, vložte do smažení. Po 5 minutách přidejte sůl, pepř, rajčatový protlak. V případě potřeby lze rajčatovou pastu nahradit loupanými rajčaty.

Krok 5

Smažení přesuneme do hrnce se zelím a bramborami, vaříme několik minut. V případě potřeby můžete přidat jakékoli koření; sušená zelenina, zrnka černého pepře, kmín, česnek, ocet (k borščovému hroznovému octu se hodí víno), citronová šťáva.

Odstraňte hrnec z ohně. Zelení opláchněte (pokud je čas, namočte na 30 minut do vody pro úplné vyčištění), nasekejte nadrobno a posypte jím hotový boršč.

Podáváme se zakysanou smetanou a tmavým, nejlépe žitným chlebem. Dobrou chuť!

Bulharský vegetariánský boršč

Bulharský vegetariánský boršč je také jednoduchý na přípravu, celý proces a ingredience jsou co nejvíce podobné hlavnímu receptu, ale jsou tu malé triky, o kterých si budeme povídat.

- Voda - 1,5 litru.
- Řepa - 1/2 ks.
- mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Brambory - 5 ks.
- Lilek - 1 ks.
- Bulharský pepř - 3 ks.
- máslo - 20 gr.
- Mouka - 1 polévková lžíce. l.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
- Zakysaná smetana
- Zelení - podle chuti

1. Nakrájenou řepu podusíme na rozpuštěném másle s přidáním octa, rajčatového protlaku a cukru.

2. Mrkev a cibuli dobře opláchněte, oloupejte a nakrájejte. V samostatné pánvi orestujte na másle s moukou.

3. Připravíme si zelí a nakrájíme na tenké plátky. Brambory a lilek nakrájíme na plátky. Zeleninu ponoříme do osolené vroucí vody a vaříme 7 minut.

Hodně zdraví a hezký den všem!

Je známo, že nyní je boršč nedílnou součástí ruské kuchyně. Tato polévka je zvláště nepostradatelná v chladném období, protože rychle zahřeje a dobře vyživí tělo. Zároveň je boršč velmi zdravým jídlem díky množství různých druhů zeleniny a koření.

Musím vás však upozornit, že boršč obsahuje hodně řepy a další zeleniny, dále koření a koření včetně feferonky a octa a trochu cukru – tyto složky kompenzují nedostatek masa, dodávají potřebnou bohatost a rovnováhu, stejně jako sytě rubínovou barvu nádobí. Ale právě kvůli těmto surovinám moje polévka s největší pravděpodobností není vhodná pro ty, kteří trpí nadměrnou kyselostí, žaludečními vředy, jinými gastrointestinálními neduhy, není vhodná pro diabetiky, stejně jako pro lidi se zvýšenou hladinou hemoglobinu a intolerancí železa a sacharóza. U zbytku nebyly nalezeny žádné kontraindikace.

Ještě jsem chtěl poznamenat, že tento boršč mají všichni moji hosté moc rádi, včetně zarytých masožravců si nikdy nestěžovali, ale naopak si toto jídlo vždy pochvalovali - to mě inspirovalo k uveřejnění tohoto receptu.
Takže asi tak 8 porcí (5l hrnec) Budete potřebovat následující SLOŽENÍ:

3 střední řepy;

2 hrsti předvařených namočených červených fazolí- volitelné. Červené nebo, jak se jim také říká, „masové“ fazole částečně kompenzují milovníkům masa jeho absenci.

3 střední brambory. Brambory dodají polévce jemnější krémovou chuť.

2 mrkve;

1 velká cibule;

2 rajčata- volitelné. Používáme pouze čerstvá rajčata! Vyhněte se konzervovaným rajčatům a rajčatovému protlaku! Čerstvá rajčata, stejně jako čerstvá sladká červená paprika, bychom měli přidat až na samém konci vaření – necháme je vařit maximálně 1 minutu, ne více! Jinak změknou a ztratí své užitné vlastnosti a příjemnou křupavou strukturu.

1 malá hlávka savojského zelí nebo bílého zelí(Dávám přednost Savoy - je jednodušší na vaření a má zajímavou krajkovou texturu). Místo čerstvého zelí můžete použít tradiční ruské kysané zelí, ale ujistěte se, že je bez konzervantů a pamatujte, že kysané zelí je samo o sobě dost kyselé, což znamená, že nakonec bude potřeba méně octa! Na rozdíl od čerstvého bílého zelí, které se dává do polévky někde uprostřed vaření, se křehké savojské zelí nebo obyčejné kysané zelí přidává již na konci varného procesu, přivede se k varu a vaří se ne déle než 2 minuty.

1 hlava česneku: potřeba méně česneku 8-10 hřebíčků- nebojte se zkazit chuť pokrmu česnekem - přidáte-li česnek hned na začátku vaření, ztratí veškerou hořkost a štiplavost a polévce dodá pikantně-kořeněnou vůni, která výrazně povzbudí chuť k jídlu.

1 kořen čerstvé petržele nebo ¼ kořene celeru Lze vzít sušený kořen- Prodává se v sáčcích, často součástí složení sušených zeleninových sad na polévku. Ujistěte se, že sada nebyly tam žádné látky zvýrazňující chuť, jako je glutamát sodný- připravujeme zdravý pokrm a vědomě odmítáme jakoukoli "chemii".

3-5 lžic sušené červené sladké papriky (mleté). Je to ona, kdo poskytne pokrmu bohatý olejový odstín. Místo sladké papriky si můžete vzít 1 velká čerstvá sladká červená paprika, ale pak je potřeba přidat až na samém konci vaření.

3 bobkové listy;

5-7 kuliček černého pepře;

S sušená pálivá červená paprika(přízemní), směs italských (toskánských) bylin(oregano + bazalka + majoránka + rozmarýn + tymián/tymián + šalvěj) mletý koriandr,čerstvé nebo sušené petržel a zelené listy Luke- chuť;

S ahar- chuť. Obvykle beru asi 3 lžíce rafinovaného bílého cukru.

Sůl, stolní ocet- také podle chuti. Preferuji mořskou sůl nebo růžovou (himalájskou) sůl, protože je obohacena o užitečné minerály; 6% ocet bude vyžadovat poměrně hodně - více než 10 polévkových lžic, plus, pokud je to žádoucí, několik polévkových lžic čerstvou citronovou šťávu. Na samém konci vaření se přidá ocet a citronová šťáva. To je velmi důležitá a zodpovědná část procesu. Abyste neudělali chybu a nezkazili boršč nadměrnou kyselostí, přidávejte ocet postupně, dobře promíchejte a výsledné jídlo pravidelně vyzkoušejte. Přidávejte ocet, dokud nebudete s chutí polévky zcela spokojeni.

VAŘENÍ:

1) Nalijte 2-2,5 litru vody do 5litrového hrnce, zapalte a přiveďte k varu. Cibuli rozkrojte napůl a odstraňte základ a zelený střed. Každý stroužek česneku překrojte napůl a vyjměte zelené klíčky uvnitř. Česnek a cibuli je nutné odstranit jádřinec a také zdrsněné části listů zelí a vrcholky mrkve a řepy, protože právě v těchto částech rostlin se hromadí různé škodlivé látky. Česnek nasekáme nadrobno, cibuli nakrájíme na kostičky a vše ponoříme do vroucí vody. Okamžitě přidejte červené fazole (pokud používáte), bobkový list, kuličky černého pepře a sůl. Necháme chvíli vařit, aby fazole začaly bobtnat.

2) Dále oloupejte brambory, nakrájejte je, jak chcete (brčka, tyčinky, kostky nebo kolečka) a vložte je do vroucí vody. Položte také řez podél kořene petržele nebo celeru. Vařte asi 1 minutu.

3) Oloupanou řepu a mrkev nakrájejte na tenká dlouhá brčka. Výsledný plátek rovnoměrně rozdělte na dvě části. První část směsi přidáme do polévky, vše dochutíme pálivou paprikou, suchou sladkou paprikou, cukrem a italskými bylinkami. Přiveďte k varu a nechte polévku na středním plameni provařit asi 5-7 minut. Druhou část řepných a mrkvových brček vložíte o něco později, ke konci vaření, aby si tato zelenina zachovala svou křupavou strukturu.

4) Pokud fazole změkly a brambory jsou alespoň z poloviny uvařené, pak je čas poslat do polévky druhou část směsi řepy a mrkve a také nakrájené bílé zelí (pokud používáte). Zelí vařte asi 2-3 minuty do poloviny. Pokud použijete čerstvé savojské zelí, pak vyžaduje kratší dobu vaření než bílé zelí. Savoy zelí není třeba krouhat - stačí oddělit listy od sebe, odstranit jejich zdrsněné a povadlé části a listy vložit celé do polévky. Zvláště velké listy savojského zelí lze ručně natrhat na menší 2-3 kusy. Na fotce vidím, že v misce jsou celé listy savojského zelí.

5) Nakonec, asi 2 minuty před dokončením, přidejte do polévky kysané zelí, nakrájenou červenou papriku a rajčata (pokud je používáte všechna). Přidejte vodu na úroveň 4-4,5 litru. Polévku přiveďte k varu a nechte ještě 1 minutu vařit. Poté přidejte mletý koriandr, petrželovou nať, citronovou šťávu a ocet podle chuti. Vše dobře promíchejte, vyzkoušejte a pokud cítíte nedostatek octa, feferonky, soli nebo cukru, doplňte chybějící ingredience. Chuť by měla být jasná, vyvážená sladkokyselá, pikantní, spíše pikantní, ale příjemněji hřejivá! Zaměřte se na své vlastní pocity. Polévku přivedeme zpět k varu a necháme asi 1-2 minuty provařit. Poté stáhněte z ohně, otevřete víko a nechte hotový boršč 10-15 minut odpočívat. Poté můžete podávat na stůl a nalít na talíře!

6) Doporučuji jíst boršč s 10% zakysanou smetanou a čerstvým bílým pečivem. Před podáváním můžete pokrm ozdobit petrželkou, zelenou cibulkou a celerem. Pro ty, kteří se nechtějí obejít bez masa, doporučuji uvařit masový vývar zvlášť a těsně před použitím (před ohřátím) smíchat s veganským borščem, přidat tam i kousky masa. Z masa je nejvýhodnější přijímat libové hovězí nebo kuřecí nebo krůtí žaludky. Všechny ostatní druhy masa se s tímto borščem kombinují hůře.

7) Veganský boršč, při absenci masového vývaru a dalších masových složek, vzhledem k velkému množství octa a koření, lze skladovat v lednici (při t -3C) poměrně dlouho. Tento boršč jsem klidně spotřeboval i po 3 dnech skladování v lednici a nepocítil žádný chuťový rozdíl. Přesto vás vyzývám, abyste potraviny skladovali a ohřívali co nejméně a co nejméně a jedli pouze čerstvě připravená jídla! Pro vaše zdraví je to vždy lepší!

Dobrou chuť!

Děkuji, popis je velmi lákavý!
Taky ráda vařím boršč něco takového, jen jsem nepřidala cukr a pepř (kvůli malým dětem) a méně česneku, takže zkusím variantu s cukrem. A na talíře většinou přidávám feferonky, kdo potřebuje.
Dáváte brambory?.. přidávám i trochu brambor.

Wow, myslel jsem, že jsem zapomněl! ☺ Ale ne. Brambory jsem uvedl jak v surovinách (3 ks), tak v úpravě (viz odstavec 2). Brambory jsou potřeba - s nimi je chuť pokrmu jemnější a bohatší.
Pokud si všimnete, v polévce je hodně mleté červené papriky (pár lžic) - dodává jasnou barvu, zeleninovou chuť a určitý stupeň sladkosti. Proto je pravděpodobné, že cukr potřebovat nebudete. Mimochodem, spolu s octem ho můžete přidat jako poslední. A pokud necítíte potřebu další sladkosti, pak to nestojí za to. Ale stejně mi to víc chutná s cukrem, chuť je vyváženější.
Je lepší dát pálivou papriku a černý pepř přímo během vaření, protože se tak více otevřou.
Se stolním octem jsem byl v publikaci trochu opatrný, pro sebe ho používám stále ve velkém a stejně jako v případě feferonek se to vůbec nebojím přehánět! Proto tento recept pro malé děti rozhodně není tou nejlepší variantou jídla. Jak už ale sami praktikujete, vždy si můžete připravit mírnější variantu polévky a po podávání přidat všechno koření – sůl, feferonku, cukr a ocet – podle chuti.

Boršč je považován za klasické ruské jídlo, takříkajíc za ruský národní znak. Spolu s matrjoškou a balalajkou. :) Který Rus nemá rád bohatý, světlý, hřejivý boršč?

Stále častěji se na stolech objevuje veganský nebo libový boršč. A to vše proto, že rozmanitost zeleniny v jeho složení mu dává neuvěřitelnou vůni a chuť. Je velkorysý a nápomocný.

Každá hostitelka si ho samozřejmě připravuje po svém, každá má svá tajemství. Dietnější varianta – bez dušení a smažení zeleniny. Jasnější chuť - s přídavkem ostrého koření a česneku. Každý si vybere sám.

Nabízíme vám jednu z možností vaření tohoto nádherného jídla, které mnozí milují již od dětství.

Veganský boršč: přísady na 3 l. pánev

1/4 středně bílého zelí
150 g červeného zelí
1 střední mrkev
1 střední červená řepa
1 paprika
1/2 cukety
2 střední brambory
3-4 malá rajčata
1/2 malého citronu
kousek kořene celeru
zelenina (petržel, kopr)
2-3 bobkové listy
sůl, koření - dle chuti (asafoetida, uzená paprika, oregano)
rafinovaný kokosový olej na restování zeleniny

Vaření veganského boršče

Nalijte 2,5 litru vody do hrnce a zapalte.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Bílé a červené zelí nakrájíme. Brambory a zelí pošleme do vroucí vody, aby se vařily na středním ohni.

Mezitím si nastrouháme mrkev a řepu na hrubém struhadle a přendáme na pánev na mírném ohni podusit na kokosovém oleji. Červenou řepu s mrkví dobře pokapeme citronovou šťávou, která jim zachová jasnou barvu.

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a hodíme ji tam, do pánve. Dokud mrkev a řepa nezměknou, nesolte, i když solíte v průběhu, sůl je při vaření opálí. Také na hrubém struhadle, tři a rajčata, jak se zbavit kůže. Když je zelenina téměř hotová, zalijeme nastrouhanými rajčaty a dusíme další 2 minuty.Celé dušení zeleniny trvá 10-15 minut, dokud se brambory a zelí uvaří.

Zkontrolujeme připravenost zeleniny v pánvi. Když je připravena, přesuneme tam dušenou zeleninu. Osolíme, okořeníme, přidáme bobkový list a zbytek citronové šťávy. Citron lze nakrájet na kolečka a také hodit do pánve.

Vše společně povařte 2 minuty, přidejte nakrájenou zeleninu a vypněte. Pro nejlepší chuť necháme ještě alespoň půl hodiny louhovat pod pokličkou. I když, pokud jsou vůně zeleniny a koření již dlouho chutné, můžete zkusit, co se stalo.

Můžete podávat s čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť! A dobré jídlo! OM

Každý den naše tělo potřebuje jídlo. Je žádoucí, aby byl užitečný, rychle se vstřebával, stimuloval trávení a zahříval. Polévka všechna tato kritéria splňuje, ne nadarmo se jí říká první chod. Téměř všechny polévky jsou uvedeny v dietní výživě, pouze s tím rozdílem, že pro různé nemoci se strava a recepty na vaření liší.

Dnes uvařím boršč, nebo spíše vegetariánský boršč, který může konzumovat téměř každý, díky jeho vysoké nutriční hodnotě, přičemž obsah kalorií je nízký. Dvojnásob příjemné je, že se připravuje snadno a rychle.

Výhody této polévky a jejích složek pro lidské tělo.

Vláknina obsažená v zelenině po tepelné úpravě ztrácí své agresivní vlastnosti a mění se v měkký, šetrný sorbent pro střeva a jejich flóru.
Polévka se rychle vstřebává a nezdržuje v těle, odstraňuje různé toxiny, těžké kovy, dusitany, dusičnany, radionuklidy a další škodlivé látky.
Porce klasického boršče obsahuje všechny pro člověka potřebné chemické prvky v ideálním poměru.
Koření a dochucovadla stimulují činnost ledvin, jater a celého trávicího systému, což pomáhá aktivovat přirozené procesy očisty organismu.
Vegetariánský boršč je nízkokalorické jídlo.
Brambory obsahují hodně draslíku, který pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla.
Zelí má schopnost odstraňovat přebytečný cholesterol, rozpouštět žlučové kameny a zlepšovat činnost srdečního svalu.
Červená řepa obsahuje látky, které zabraňují vzniku nezhoubných i zhoubných nádorů.
Mrkev odstraňuje písek a drobné kamínky z ledvin, má mírné diuretické a choleretické vlastnosti, zlepšuje vidění a normální činnost srdce.
Cibule má antimikrobiální vlastnosti, zlepšuje činnost žaludečního traktu, stimuluje produkci žaludeční šťávy.
Rajčata účinně bojují proti stárnutí organismu a posilují imunitní systém.

Účinná vegetariánská polévka pro hubnutí a udržení ideální hmotnosti, protože obsahuje značné množství lipotropní látky betain, který podporuje odbourávání a vylučování tuků a špatného cholesterolu. Je užitečný při cukrovce (bez brambor), gastrointestinálních onemocněních, při kterých je nutné omezit konzumaci syrové zeleniny a ovoce.

Kontraindikace.

Při exacerbacích gastritidy s vysokou kyselostí a pankreatitidou, v remisi, je vhodné odstranit zelí z boršče a otřít mrkev a brambory nebo je rozdrtit mixérem.

Vaření vegetariánského boršče nevyžaduje speciální dovednosti, ale stále musíte sledovat technologii. Zde je jednoduchý a jasný recept, podle kterého si s borščem poradí i nezkušená hostitelka.

Nutriční hodnota pokrmu na 100 gr.

BJU: 0/1/4.

Kcal: 27.

GI: nízký.

AI: nízká.

Čas na vaření: 35 min.

porce: 9 porcí (2250 g) .

Přísady na nádobí.

Voda - 1,5 litru.
Řepa - 150 g (1 ks).
Mrkev - 130 g (1 ks).
Brambory - 250 g (4 ks).
Bílé zelí - 200 g.
Cibule - 40 g (1 ks).
Česnek - 8 g (2 stroužky).
Rajčatová pasta - 10 g.
Sůl - 6 g.
Koření - 4 g.
Slunečnicový olej (na smažení) - 10 ml.
Zakysaná smetana - 10 g (pro podávání).
Zelení - 5 g (pro podávání).

Recept na jídlo.

Připravíme si suroviny. Červenou řepu, brambory, mrkev, cibuli a česnek očistíme. Ze zelí odstraňte vrchní listy.

Nalijte 1,5 litru vody do pánve a zapalte.

Mezitím si nakrájíme zelí a nakrájíme brambory.

Zelí a brambory vhodíme do vroucí vody (pokud jsou brambory mladé, dejte je na 5 minut před zelí).

Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky.

Na předehřáté pánvi s olejem na středním plameni opékejte cibuli a česnek 5 minut (moje rodina nemá ráda vařenou cibuli, takže ji musím smažit skoro dohněda, aby cibule oschla. Pokud vám nevadí vařená cibule , pak je můžete smažit jako poslední, zůstanou pak šťavnatější).

Během půstu lze zeleninu místo smažení na oleji dusit s trochou vody.

Zatímco se cibule restuje, připravte si mrkev a řepu. Zeleninu nastrouhám na korejském struhadle na mrkev, takže se rychleji smaží a polévka zhoustne. V případě potřeby můžete nakrájet na proužky nebo nastrouhat nahrubo.

K cibuli s česnekem přidáme mrkev a řepu a na středním plameni opékáme dalších 5 minut.

Hotový vegetariánský boršč nalijte na talíře a posypte bylinkami. Volitelně můžete přidat zakysanou smetanu (pokud nejste vegetarián nebo nedržíte půst a samozřejmě). Ve skutečnosti je tento libový boršč dobrý bez jakýchkoli přísad. Lehké, středně husté, s bohatou chutí a vůní.

Dobrou chuť.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

kuchyňský sporák;
pánev s pokličkou;
pánev bez víka;
kuchyňská stěrka;
čajová lžička;
lžíce;
pohár;
hrnec;
naběračka;
servírovací talíř;
prkénko;
struhadlo.

Ingredience

Věděl jsi?Řepa by měla být pouze jídelna. Nezbytně! Chcete-li získat voňavý, bohatý, s krásnou barvou boršč, vyberte řepu s hustou a mírně červenou slupkou. Dobrá řepa by měla být rovnoměrná, bez prasklin nebo řezů. Pokud je měkký nebo mírně shnilý - neberte takový výrobek. Na řezu by měla mít řepa víceméně rovnoměrný tón červenofialové barvy. Aby vám dlouho vydržela, je potřeba nakrájet listy a uložit do lednice.

Vaření krok za krokem

Suroviny na vaření: oloupeme řepu, cibuli, mrkev, brambory a česnek. Brambory kromě jednoho kousku a cibuli nakrájíme na kostičky.
Tři mrkve a řepa na struhadle (řepu lze nakrájet na malé proužky). Česnek, petržel a kopr rozetřeme, zelí nakrájíme.
Vezměte pánev s víkem, položte na střední teplotu. Přidáme 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a nalijte 400 g řepy, promíchejte.
Přidejte 1 lžičku. ocet a 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, dobře promíchejte.
Zalijte půl sklenicí vody, znovu promíchejte a nechte 5 minut louhovat pod zavřenou pokličkou.
Do jiné pánve nalijte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a zapálit. Přidejte 200 g cibule a smažte do zlatova.
Přidejte 200 g mrkve a opékejte další 1 - 2 minuty.
Dáme pánev na oheň, zalijeme asi 4 litry vody a vložíme celou bramboru. Čekáme, až se voda uvaří.
Po uvaření vložte nakrájené brambory, 1 lžičku. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara.
Promícháme a přidáme 300 g nakrájeného zelí, na mírném ohni vaříme 5 minut.
Přidejte řepu do hrnce a vařte 10 minut.
Poté přidejte smaženou cibuli a mrkev, promíchejte.
Poté z boršče vyjmeme celou bramboru, nakrájíme ji a vložíme zpět do pánve.
Poté přidejte 3 stroužky česneku a 3 ks. bobkový list. Aby byl boršč voňavější, je nutné, aby odstát 10 - 15 minut. Během přípravy boršče můžete obměňovat množství červené řepy nebo zelí, podle toho, jak husté první jídlo máte rádi.
Boršč můžete podávat se zakysanou smetanou (obsah tuku v zakysané smetaně si zvolte podle svého uvážení), dále se doporučuje přidat na talíř nasekaný kopr nebo petržel podle chuti. Boršč se hodí ke koblihám strouhaným s česnekem. Dobrou chuť!

Věděl jsi? Kromě výše uvedených ingrediencí můžete přidat také rajčata, papriku (červenou, žlutou nebo zelenou) nebo lilek. Hlavní věcí není proměnit boršč na sadu zeleniny. Aby k tomu nedošlo, dodržujte poměr: všechny produkty by měly být 2 až 3krát méně ve srovnání s množstvím zelí a řepy.