Ranetka mürəbbəsi. Ranetkidən şəffaf mürəbbə (bütöv və dilimlərlə): "göz yaşı kimi" ləzzətini hazırlamaq yolları Qış reseptləri üçün ranetki almalarından mürəbbə

Alma mövsümü sona yaxınlaşır və biz qış üçün vitamin ehtiyatı toplamağa davam edirik.

Alma mürəbbəsini dilim halında bəyənirəm, çünki onu tək tək yeyə bilməz, eyni dilimləri başqa yeməklərdə də istifadə edə bilərsiniz. Məsələn üçün.

Bu yazıda alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir çox variant var, yemək prosesini mümkün qədər asanlaşdıracaq, lakin dadını itirmədən seçməyə çalışdım.

Alma mürəbbəsi dilimləri "kəhrəba": fotoşəkilli resept

Başlamaq üçün sizə yalnız alma və şəkərdən istifadə edilən kəhrəba mürəbbəsi üçün klassik resept təklif edirəm.

Tərkibi:

• alma - 1 kq
• Şəkər - 1 kq

Yəni, hər kiloqram alma üçün 1 kiloqram şəkər götürmək lazımdır. Nə qədər mürəbbə hazırlamaq istədiyinizə özünüz qərar verin.

Hazırlanması:

Almaları yaxşıca yuyun və yaxşıca silin - əlavə mayeyə ehtiyacımız yoxdur.

Almaların nüvəsini çıxarın və dilimlərə kəsin.

Almalar nazik qabığı ilə təzədirsə, soyulmağa ehtiyac yoxdur. Sıx və sərtdirsə, almaları soymaq daha yaxşıdır

Bu çox qatlı dizaynda əlavə ediləcək ən son şey şəkərdir.

Kasanı qapaq və ya dəsmal ilə örtün və alma şirəsini buraxana qədər buraxın. Bu, adətən 12 ilə 20 saat çəkir.

Almaların hazır olması, şəkərin üst qatlarının tamamilə əriməsi və qabda çoxlu mayenin görünməsi ilə aydın olacaq.

Almaları qabdan dərin bir qazana köçürün. Orada qabın altından suyu və şəkəri əlavə edin. Tencereyi orta atəşə qoyun və gələcək mürəbbəni bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra daha 5 dəqiqə bişirin, sonra söndürün və tava tamamilə soyuyana qədər gözləyin.

Sonra mürəbbəni yenidən qaynadıb 10 dəqiqə bişirin. Yenidən söndürün və qabı soyumağa buraxın.

Üçüncü qaynama son olacaq. Mürəbbə qaynayanda istədiyiniz rəngdən asılı olaraq 5-30 dəqiqə bişirin. Nə qədər uzun müddət bişirirsinizsə, mürəbbənin rəngi bir o qədər tündləşir.

Almaların qaynamağa vaxtı olması, lakin öz formasını saxlaması və şəkərin qaralmaması və karamelə çevrilməməsi üçün bir neçə dövrə qaynama və qaynama lazımdır. Hər şeyi bir anda 40-50 dəqiqə qaynatmaq istəsəniz, sonda cəlbedici olmayan tünd şlam alacaqsınız.

İndi mürəbbə hazırdır və onu yaymaq olar. Kavanozları çiyinlərə qədər doldurun, kifayət qədər sıx bir şəkildə sıxın, lakin dilimlərə zərər vermədən.

Sonra bankaları qapaqla bağlayırıq və başıaşağı soyumağa qoyuruq. Kavanozları örtməyə ehtiyac yoxdur, əks halda alma dilimləri qaynayacaq və dağılacaq.

Soyuduqdan sonra bankaları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Tez beş dəqiqəlik alma mürəbbəsi

Bu reseptin özəlliyi ondan ibarətdir ki, biz almaların “şirəsini buraxmasını” gözləmirik və əldə edilən şərbət mürəbbə hazırlamaq üçün uyğundur. Şərbəti özümüz hazırlayacağıq ki, bu da ən azı 12 saata qənaət edəcək.

Ancaq bu sürət meyvənin diqqətlə hazırlanması ilə ödənilməlidir.

Heç kimə sirr deyil ki, almaların islanması sürəti birbaşa almaları kəsdiyiniz dilimlərin ölçüsündən asılıdır. Klassik "beş dəqiqə" resepti ümumiyyətlə almaları qaba sürtgəcdə sürtgəcdən keçirməyi nəzərdə tutur.

Ancaq dilimlərə ehtiyacımız var. Beləliklə, biz bunu edəcəyik.

Tərkibi:

• alma - 1 kq
• Şəkər - 1 kq
• Su - 1 stəkan (250 ml)
• limon turşusu - 1 çimdik

Hazırlanması:

Almaları nə qədər yaxşı hazırlasaq, şərbətdə bir o qədər yaxşı islanacaq. Buna görə də biz almanın nüvəsini çıxarmaqla yanaşı, qabıqlarını da soyuruq. Bundan sonra onları bıçağınızın itiliyi imkan verdiyi qədər incə dilimlərə kəsin.

İndi şərbəti hazırlamağa başlayaq. Bu inanılmaz dərəcədə sadədir - bir stəkan suya bir kiloqram şəkər tökün, aşağı atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbəti bişirin.

Vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.

Şərbəti hazırlayarkən alma dilimlərinin qaralmaması üçün üzərinə duzlu su tökün.

Su qaynayanda və şəkər əriyəndə tavaya alma əlavə edin və cəmi iki dəqiqə qaynadın. Sonra ocağı söndürün və mürəbbəni soyumağa qoyun.

Soyuduqdan sonra nümunə götürün - əgər mürəbbə çox şirin və şirindirsə, ona bir çimdik limon turşusu əlavə edin.

İlk soyuduqdan sonra ocağı minimuma endirin və mürəbbəni yenidən qaynadın. Bundan sonra dərhal sterilizasiya edilmiş bankalara qoya bilərsiniz.

Alma mürəbbəsi "portağal ilə kəhrəba" dilimləri

Müxtəlif ləzzətlərlə özümüzü sevindirmək üçün alma mürəbbəsinə başqa inqrediyentlər əlavə etməyə başlayaq.

Əvvəlcə alma mürəbbəsinə portağal əlavə edin.

Tərkibi:

• alma - 1 kq
• portağal - 1 kq
• Şəkər - 0,5 kq

Bu miqdar bir litr banka alma mürəbbəsi edəcək.

Hazırlanması:

Almaların qabığını soyun, nüvəni kəsin və dilimlərə kəsin.

Və portağalları doğrayırıq, tumlarını çıxarırıq və qabığı ilə birlikdə ətçəkən maşından keçiririk.

Bundan sonra, bütün maddələri bir tavada birləşdirin, atəşə qoyun və arabir qarışdıraraq 50 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Mürəbbə hazırlamaq üçün ən yaxşı seçim emaye qablar olacaq (qab və ya hövzə)

Mürəbbə bişirildikdə, alma dilimləri şəffaf olmalıdır və şərbət bir qaşıqdan (bal kimi) ağır şəkildə axmalıdır.

Bu konsistensiyaya çatdıqdan sonra hazır mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoya bilərsiniz.

Soyudulmuş bankaları sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Şəffaf alma mürəbbəsi “limonlu kəhrəba”

Teorik olaraq, limonlu alma mürəbbəsi portağal ilə eyni prinsipə uyğun hazırlana bilər. Ancaq hər birinin özünəməxsus xüsusiyyəti olan reseptlər seçməyə çalışdım. Bu seçimdə ət dəyirmanı olmadan edəcəyik.

Tərkibi:

• 1,5 kq alma
• 1 limon
• 1 kq şəkər
• 1 stəkan su

Hazırlanması:

İlk addım şərbət hazırlamaqdır. 1 stəkan suya (250 ml) 1 kq şəkər əlavə edin və şərbət qaynayana və şəkər tamamilə həll olunana qədər vam odda qoyun.

Şərbət bişirilərkən meyvə hazırlayın.

Limonu qabığı ilə birlikdə kiçik dilimlərə kəsin.

Limondan toxumları çıxartmağı unutmayın, əks halda mürəbbə acı dad verəcək.

Limonu qaynar şərbətə qoyun və 5-7 dəqiqə bişirin.

Alma yuyun, nüvəni çıxarın və kiçik yarım santimetr dilimlərə kəsin.

Bir yarım kiloqram almadan təxminən 1 kiloqram alma dilimi verməlidir.

Şərbətə alma əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Bundan sonra istiliyi söndürün və mürəbbənin tamamilə soyumasına icazə verin. Sonra ocağı yenidən minimuma endirin, bir qaynadək gətirin və mürəbbə qalınlaşana qədər başqa 30 dəqiqə bişirin.

Bundan sonra ya soyudub təmiz bankalara (sterilizasiya etmədən) qoyub soyuducuda saxlamaq (3-4 ay) və ya hələ də isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyub zirzəmidə bir müddət etibarlı şəkildə saxlaya bilərsiniz. bütün il.

Uzunmüddətli saxlama mürəbbənin tərkibində qoruyucu kimi fəaliyyət göstərən limon turşusu ilə təmin edilir.

Ranetki-dən alma mürəbbəsi dilimləri: video resepti

Və burada ranetki mürəbbəsi üçün çox maraqlı bir resept var. Proses çox təfərrüatlı şəkildə göstərilmişdir, ona görə də onu izləməyi məsləhət görürəm. Üstəlik, video cəmi 6 dəqiqə çəkir.

Darçın ilə alma mürəbbəsi

Yaxşı, dilimlərdə alma mürəbbəsi hazırlamaq üçün tanış üsulları tamamlayan son resept, darçın əlavə edilmiş bir reseptdir. Darçın almanın dadını çox yaxşı tamamlayır, onlara xüsusi ətir verir.

Bu resept uzunmüddətli saxlama tələb etmir və soyuducuda 1 ay saxlanıla bilər.

Tərkibi:

• alma - 1,5 kq
• Şəkər - 800 q
• Su 50 ml
• Darçın 1 çubuq

Hazırlanması:

Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin.

Almaları dərin bir qazana qoyun, 50 ml soyuq su tökün və hazırlanmış şəkərin yarısını əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və üstünə darçın çubuğu qoyun.

Tencereyi yüksək atəşə qoyun və şərbəti daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə bişirin.

Sonra ocağı söndürün və mürəbbəni bir saat sərinləyin.

Sonra tavanı yenidən odun üstünə qoyun, qalan şəkəri əlavə edin və arabir qarışdıraraq orta istilikdə daha 1 saat bişirin.

Bu müddət ərzində almalar şəffaf olur və şərbət qalınlaşır.

Göstərilən vaxtdan sonra tavayı ocaqdan götürün və mürəbbənin orada soyumasına buraxın. Soyuduqdan sonra alma mürəbbəsi istifadəyə hazırdır.

Hal-hazırda yeməyə hazır olmayan nə varsa, onu qapaqlı bankalara qoyun və soyuducuya qoyun. Darçın çubuqlarını bankalara qoymayın.

Gördüyünüz kimi, dilimlərdə şəffaf alma mürəbbəsi tamamilə fərqli yollarla hazırlana bilər: ilkin şəkərlə və ya olmadan. Vitaminləri itirməmək üçün 5 dəqiqə bişirə bilərsiniz və ya qalın mürəbbə almaq üçün bir saat bişirə bilərsiniz.

Ümid edirəm ki, nəyə ehtiyacınız olduğuna qərar verməyə kömək etdim.

Diqqətinizə görə təşəkkürlər.

Sentyabrın əvvəlində miniatür almaların - ranetkaların yığımı başlayır. Bu meyvələr evdə hazırlanmış mürəbbə hazırlamaq üçün idealdır. Qış üçün ranetki mürəbbəsi reseptlərinin seçimini təqdim edirik.

Tərkibi:

• ranetki - 1,8 kiloqram;
• şəkər - 1,5 kq;
• vanilin - dadmaq və ya 1 paket.

Meyvələri axan suyun altında yaxşıca yuyun. Dilimlərə kəsin, ancaq qabığını kəsməyin, yalnız nüvəni kəsin.

Sonra gələcək mürəbbə üçün şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün şəkərin yarısını 350 mililitr suda həll edin. Mayeyə quru vanilin əlavə edin və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, ranetkaların yarısını əlavə edin və islatmaq üçün 30 dəqiqə buraxın.

Yarım saatdan sonra şəkərin qalan hissəsini əlavə edin. Tutarlılığı bir qaynağa gətirmək vacibdir, lakin bişirməyin. Şirin şərbətdə 20 dəqiqə islatmaq üçün almaları buraxın. Son üçüncü dəfə alma qarışığını qaynadın və köpüyü çıxarın.

Şüşə qabları sterilizasiya edin. İsti mürəbbəni qablara qoyun, ancaq soyuduqdan sonra qapaqlarla bağlayın. Dadlı ranetka mürəbbəsini qaranlıq yerdə dilimlərə qoyun.

Ranetkidən quyruqlu mürəbbə hazırlamaq

Almanın quyruğunu tutaraq desert yemək rahatdır. Qış üçün quyruqlu ranetkidən mürəbbə hazırlamaq böyüklər və uşaqlara müraciət edəcəkdir. Bişirmək üçün bütün ranetki lazımdır.

Tərkibi:

• alma - tam 1 kiloqram;
• limon turşusu - 1 çimdik;
• şəkər - 1 kiloqram;
• təmizlənmiş su - 200 mililitr.

Əsas komponentləri sıralayın. Korlanmış almalardan çəkinin. Sonra, ranetkaları yaxşıca yaxalayırıq, budaqları arxada qoyduğumuzdan əminik. Hər bir meyvənin əsasını deşmək vacibdir, bu şəkildə şərbətlə daha yaxşı doymuş olacaqdır.

Növbəti addım şərbətin hazırlanmasıdır. Böyük bir qazana su tökün, şəkər əlavə edin, qaynadın. Yaranan şərbətə bütün ranetkaları qoyun və qarışdırmadan 15 dəqiqə bişirin. Sonra 6-7 saat soyudub yenidən 30 dəqiqə qaza qoyuruq. Sonra bir çimdik limon turşusu əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.

Beləliklə, almalar şərbətdə yaxşıca isladılmış olacaq və dağılmayacaq.

Sterilizasiya olunmuş bankalara alma mürəbbəsi tökün. Steril qapaqlar ilə yuvarlayın. Otaq temperaturunda tədricən sərinləyin, sonra zirzəmiyə qoyun.

Ranetki və portağaldan sitrus aromalı mürəbbə

Evdə mürəbbə hazırlamaq sitrus tərkibli maddələrlə müxtəlif ola bilər. Ətir çılğındır və darçın çubuğu yeməyə incəlik qatacaq. Mürəbbə üçün ən yetişmiş və təzə ranetki meyvələrini seçin.

Tərkibi:

• Ranetka alma - tam 1 kiloqram;
• portağal - 2 böyük meyvə;
• kristal şəkər - 1 kiloqram;
• darçın - dadmaq.

Əvvəlcə sitrus siropunu hazırlayın. Böyük portağalları iti bıçaqla parçalara və ya dilimlərə kəsin. Qaynar suda 5 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin.

Cənnət almalarını yuyun və 7 dəqiqə qaynatın. Sonra, ranetkini portağal siropu ilə birləşdirin və qalın dibi olan bir qazanda 1,5 saat bişirin. Pişirmə sonunda darçın əlavə edin.

Bu müddət ərzində şüşə qabları və qalay qapaqlarını sterilizasiya edin. Bişirdikdən sonra mürəbbəni steril bankalara tökün, qapaqlar ilə möhkəm bağlayın. Aromatik mürəbbəni nisbi rütubəti 75% olan zirzəmidə saxlayın.

Yavaş bir sobada necə tez bişirmək olar

Mürəbbə hazırlamaq prosesi multivark vasitəsi ilə asanlaşdırılacaq. Mürəbbə hazırlayarkən ocağın başında olmaq lazım deyil. Mətbəx cihazlarının displeyində istədiyiniz funksiyanı seçmək və sevdiyiniz seriala baxmaq kifayətdir.

Tərkibi:

• kiçik Ranetka alma - 1 kiloqram;
• şəkər - 500 qram.

Qırmızı almaları yuyun və nüvəni çıxarın. Parçalara kəsin və xüsusi multivark qabına qoyun. Göstərilən miqdarda şəkəri almalara tökün və 2 saat güveç rejimini qurun.

Mürəbbənin yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın. 2 saatdan sonra şirin kütləni ətçəkən maşından keçirin. Yavaş ocaqda tam bişənə qədər başqa 10 dəqiqə bişirin.

Hazırlanmış steril bankalara portağal mürəbbəsi tökün və qapaqları bükün. Saxlama üçün sərin bir yerə qoyun.

Ranetkidən şəffaf mürəbbə necə hazırlanır

Gözəl şəffaf mürəbbə hazırlamaq üçün ranetki yabanı növlərindən istifadə olunur. Hətta yaşıl meyvələr də mükəmməldir, çünki onlar şərbətdə qaynayacaqlar. Əsas maddələr də cənnət almaları və şəkərdir.

Tərkibi:

• Ranetki alma - 1 kiloqram;
• limon turşusu - 1 tam çay qaşığı;
• şəkər - 2 kiloqram;
• su - 1 stəkan və ya 200 mililitr.

Eyni ölçülü meyvələri seçmək vacibdir. Yaraları yuyun və suyun axmasına icazə verin. Aydın mürəbbə üçün limon turşusu əlavə edin.

Kiçik bir çuqun qazanda limon turşusu və şəkəri qaynadək gətirin. Lazım gələrsə, bir az su əlavə edin. Yaranan şərbətə bütün ranetkaları qoyun və vaxtaşırı şirin şərbətlə tökün.

Almanı kəsərək hazırlığını yoxlayın. Konsistensiya marmelada bənzəməlidir.

Hazır mürəbbəni dərhal bankalara yığmayın. Ən azı bir gün oturmalı, sonra steril bir konteynerə yuvarlanmalıdır. Qış hazırlıqlarını sərin, qaranlıq yerdə saxlayın. Temperatur + 20 dərəcədən çox olmamalıdır.

Ranetki və limondan qış mürəbbəsi üçün resept

Limon mürəbbəyə tropik bir ətir əlavə edəcək. Şirin dişi olanlar üçün limon qabığı və şəkər əlavə etmək məsləhətdir. Ümumiyyətlə, bu qış üçün mürəbbə hazırlamaq üçün sadə və sürətli bir yoldur.

Tərkibi:

• limon - 1 ədəd;
• dad üçün zəncəfil kökü - isteğe bağlıdır;
• ranetki - 1,5-2 kiloqram;
• şəkər - 1,2 kiloqram;
• su - şüşə.

Təmiz limonu dilimlərə və ya istənilən formada kəsin. Zəncəfil kökünü incə sürtgəcdən keçirin.

Şərbəti hazırlayın: qaynar suya dənəvər şəkər əlavə edin və qarışdırın. 5-7 dəqiqə bişirin, sonra limon və zəncəfil əlavə edin. Orta istilikdə 15 dəqiqə saxlayın.

Şərbəti bişirərkən ranetkaların qabığını soyun və nüvəni kəsin və istədiyiniz kimi doğrayın. Meyvələri qaynar şərbətə qoyun, 2 dəqiqə bişirin, sonra sərinləyin. Proseduru 3 dəfə edin.

Şüşə qabları və qapaqları sterilizasiya edin. İsti mürəbbəni şüşə qaba tökün və tərs sərinləyin. Mürəbbə saxlamaq üçün ən yaxşı yer zirzəmidir. Ancaq biriniz yoxdursa, havalandırılan bir kiler otağı da edəcək.

Ranetkidən gavalı ilə mürəbbənin hazırlanması

Qış üçün ləzzətli mürəbbə mövsümi ölkə meyvələrindən - alma və gavalıdan hazırlamaq asandır. Alma və gavalı mürəbbəsi çayla və sadəcə desert kimi yaxşı gedir. Addım-addım resept hətta təcrübəli evdar qadınlar üçün də faydalı olacaq.

Tərkibi:

• ranetki - 1 kiloqram;
• mavi gavalı - 1 kiloqram;
• şəkər - 2 kiloqram;
• süzülmüş su - 1 böyük stəkan.

Alma meyvələrini yuyun və taxta şiş və ya kibritlə kökündən deşin. Gavalı parçalara ayırın, çuxuru çıxarın. Hazırlanmış maddələri emaye qabda və ya tavaya qoyun. Belə bir qabda mürəbbə öz rəngini saxlayacaq.

Şəkəri qaynar suda həll edin və meyvə qarışığının üzərinə tökün. Ən azı 3 saat buraxın. Sonra, aşağı atəşə qoyun və tədricən bir qaynadək gətirin.

Meyvə konsistensiyasını qapaqsız bişirmək məsləhətdir. Pişirmə prosesində həddindən artıq nəmlik kalıbın yaranmasına səbəb ola bilər. Həmçinin meyvənin formasını qorumaq üçün mürəbbəni alüminium qaşıqla qarışdırmayın. Yalnız qabları silkələməyə və ya taxta qaşıqla yüngülcə qarışdırmağa icazə verilir.

Ocaqdan götürdükdən sonra gavalı qarışığı 12 saat otursun. Sonra, bükmədən əvvəl qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Kavanozları boyuna qədər doldurun, üzərinə bir qaşıq təmizlənmiş yağ əlavə edin və qapaqları bağlayın.

Bankaları ədyala sarın və alma mürəbbəsini otaq temperaturunda bir gün sərinləyin. Konservləşdirilmiş qidaları zirzəmidə və ya qaranlıq yerdə saxlayın.

Necəsən? Son buraxılışda bunu qış üçün etdik və bu gün başqa bir oxşar mövzunu müzakirə etməyi təklif edirəm, ancaq ranetkidən mürəbbə hazırlayacağıq. Ancaq sadə olmayacaq, ancaq quyruqlarla. Çünki meyvələr parçalara kəsilməyəcək, onlar bütövlükdə tavaya düşəcəklər.

Şərbəti necə bişirməyi öyrənmək də çox vacibdir ki, gözyaşardıcı kimi şəffaf olsun və günəşdə oynasın. Onda belə gözəl desert sevimli yeməklərinizdən birinə çevriləcək. İstisnasız hər kəs bunu bəyənəcək, adətən uşaqlar bundan məmnundurlar. Bilirsən niyə? Fakt budur ki, bu cür yaradıcılığı kubokdan çıxarmaq onlar üçün gülməlidir, çünki çubuqlu almalar kiçik Chupa Chups kimi görünür. Bu, onları çox əyləndirir.

Bəli, mən özüm də bu cür ləzzətlərə əl atmaqdan çəkinməzdim). İnsanlar ümumiyyətlə ranetochki cənnət almaları adlandırırlar, bu doğrudur, bəzən doğrudur. Çünki onların şirindən tutmuş şirin və turş çeşidlərinə qədər açıq dadı var. Mağazadan alınan meyvələr kimi deyil. Ən əsası odur ki, bütün növlər sərtdir və içərisindəki pulpa sıxdır, buna görə mürəbbə əlbəttə ki, çox dadlıdır.

Bu cür hazırlıqları yazın sonundan başlayaraq, adətən avqust və ya sentyabr-oktyabr aylarında edə bilərsiniz. Hamısı yaşadığınız yerdən asılıdır.

Düşünürəm ki, bu seçimlə siz bunu asanlıqla başa düşəcək və kulinariya ustası olacaqsınız. Bəyəndiyiniz resepti seçin və davam edin və mətbəxdə bəzi sehrlər yaradın. Bir şey aydın deyilsə, bizə yazın və müzakirə edəcəyik.

Tərkibində çoxlu miqdarda pektin olan ranetkalar hazır məhsulda qalınlıq verəcəkdir. Yəni, qatılaşdırıcılar (məsələn, jelatin, agar-aqar və başqaları) şəklində xüsusi əlavələr əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Ancaq gözəl və sehrli bir dad, eləcə də şəffaf bir rəng əldə etmək üçün cəhd etməlisiniz.

Buna nail olmaq üçün kiçik almaların özləri suya batırılmalı və sonra öz şirəsində sobada qaynadılmalıdır. Sonra rəngi kəhrəba və çox dadlı çıxacaq.

Dadda maraqlı notlar üçün limon və ya portağal qabığı kimi istənilən təbii əlavələrdən, həmçinin quru ərik, darçın və ya vanilindən istifadə edə bilərsiniz.

Təcrübələr xoşdur. Ancaq gəlin klassik asan versiyaya diqqət edək, çox uzağa qaçmayaq.

Şəkərin nisbətlərinə gəlincə, onlar həmişə olduğu kimi birə-birdir.

Bizə lazım olacaq:

• kiçik sarı-qırmızı ranetki - 2 kq
• şəkər - 2 kq
• su - 2 osh qaşığı.
• limon turşusu - 0,5 tsp

Mərhələlər:

1. Alma seçin, qüsursuz və gözəl qabığa malik meyvələri seçin. Onları axan suda yuyun. Və sonra iti diş çubuğu ilə quyruğun olduğu yeri diqqətlə deşin.

2. Sonra şərbəti hazırlayıb qaynadın. Toz şəkəri bir stəkana qoyun və su əlavə edin. Sonra taxıllar həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra limon turşusu əlavə edin, onu limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz (1 tsp).

3. Limonu əlavə etdikdən sonra reaksiya baş verəcək və qarışıq aktiv şəkildə köpüklənməyə başlayacaq. Və hətta ağ olmayacağı görünəcək. Narahat olmayın, bu belə olmalıdır. Şərbət şüşə kimi bulanıqlaşana qədər qarışdırın və bişirin.

5. İndi qabı ocaqdan çıxarın və dərhal üzərinə təmiz boşqab və bir banka su qoyun. Onu yük kimi edin. Bu, almaların belə şirin bir maye ilə çimməsi üçün edilir. Bu vəziyyətdə bir gecə və ya 11-12 saat buraxın.

6. Səhər qabı boşqabla birlikdə çıxarın və qarışığı zəif odda qaynadın. Sonra eyni şeyi yenidən edin. Sonda üç dəfə 10-12 saatlıq fasilələrlə 3 dəfə qaynatmaq lazımdır.

7. Sonuncu dəfə qaynayan kimi mürəbbəni steril bankalara töküb qapaqları bükürük. Onları yorğan altına sarın və saxlama üçün zirzəmiyə qoyun.

8. Süfrə açmağı və hamını dequstasiyaya dəvət etməyi unutmayın. Təəccüblü dərəcədə cəlbedici və gözəl görünür! Çubuqların üzərindəki konfet kimidir. Əbəs yerə deyil, bunlar cənnət almalarıdır. Nuş olsun!

Tam şəffaf ranetki mürəbbəsi

Cənnət almalarının "ayaqlarını" tərk etsəniz, bu desert yalnız daha gözəl və gülməli olacaq. Üstəlik, onlar sonradan tortlar və xəmir kimi müxtəlif şirniyyatları bəzəyə bilərlər. Ərim hətta onları kokteylə atır.

Mən sadəcə rezervasiya etmək istəyirəm: meyvələr çox böyükdürsə, bəziləri var, onları ən azı yarıya və ya dörddə bir kəsmək daha yaxşıdır.

Hər halda, şam yeməyində və ya bayramda belə bir evdə hazırlanmış yeməyi qoymaqda utanc yoxdur. Çöldəki temperatur mənfi 40 olan qışda hər kəs necə xoşbəxt olacaq və burada təbiətin belə bir yay möcüzəsi var. Ümumiyyətlə, qonaqlarınızı hər zaman bir şeylə təəccübləndirə bilərsiniz.

Ranetkaların bişirilmənin bütün mərhələlərində öz bütövlüyünü qoruyub saxlamasının sirri hər bir meyvəni diş çubuğu ilə əl ilə deşməkdir. Pişirmədən əvvəl bunu etməsəniz, qabıq dərhal partlayacaq və ya çatlayacaq.

Bizə lazım olacaq:

• Çin alma - 500 q
• dənəvər şəkər - 0,5 osh qaşığı.
• su - 0,5 osh qaşığı.

Mərhələlər:

1. Ranetkaları axan suda yuyun, sonra çubuqlar çox uzun və yöndəmsizdirsə, onları kəsin, amma sonuna qədər deyil. Sonra, kəskin ucu olan bir şiş götürün və bir neçə yerdə ponksiyonlar edin. Bu tövsiyəni atlasanız, yemək zamanı dəri yırtılacaq. Yetişmiş meyvələri götürmək də vacibdir, siz bir az yetişməmiş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin artıq yetişmiş meyvələr mürəbbə ilə nəticələnə bilər.

Sonra, almaları su ilə dolu bir qaba və ya qazana qoyun və bütün meyvələri əhatə edəcək qədər su tökün. Suyu bir qaynadək gətirin. Və aktiv şəkildə qaynamağa başlayanda, ranetki atın və tam 5 dəqiqə bişirin. Sonra onları yivli qaşıqla diqqətlə çıxarın və soyuq su ilə doldurun.

2. İndi yarım stəkan suyu (125 ml) şəkərlə birləşdirərək şəkər siropu hazırlayın. Taxıllar həll olunana qədər qarışdırın və qaynatın. Amma qarışığı mütləq qaynatmaq lazımdır. Sonra meyvələri orada qoyun və 15 dəqiqə bişirin.

Köpük əmələ gəldikdə, onu deşikli xüsusi qaşıqla çıxarın.

3. İndi yalnız sərinləmək və təxminən 2,5 saat dayanmaq qalır, sanki bu dəmləmə kifayətdir. Vaxt keçdikdən sonra qarışığı yenidən güclü bir qaynağa gətirin və yüngülcə qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Beş dəqiqəlik reseptlər var, amma bu, deyəsən, on beş dəqiqə adlanır) sürətinə görə.

Təmiz, steril bankalara isti tökün. Metal qapaqları vidalayın və isti yorğan altında otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Sərin yerdə və birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın.

Oh, və bu gün sevimli ailə üzvlərinizi belə bir desertə dəvət etməyi unutmayın. Sağlamlığınız üçün yeyin. Barmaqlarınızı məmnuniyyətlə yalayın))).

Qış üçün quyruqlu Ranetka mürəbbəsi - evdə sadə bir resept

Və burada ranetka mürəbbəsi hazırlamaq üçün başqa bir sadə və tez variant var, maddələr eyni görünür, lakin bişirmə özü və texnologiyası əvvəlkindən fərqlidir. Burada meyvələri qaynatmaq lazım deyil, dərhal onları hazır şəkər siropuna batırın.

Almaların özləri marmelad, bəziləri üçün isə karamel kimi dad verə bilər.

Bizə lazım olacaq:

• ranetka - 1 litrlik banka
• şəkər - 1 l
• su - 0,5 osh qaşığı.

Mərhələlər:

1. Bütün ətirli meyvələri bir hövzədə yuyun, sonra dəsmal ilə silin. Hər almanın quyruğunun başladığı yerdə diş çubuğu ilə delin.

Şəkər və sudan şirin şərbət hazırlayın və qaynayan kimi və taxıldan əsər-əlamət qalmayıb, dərhal hazırlanmış meyvələri əlavə edin. Eyni zamanda, sobanı söndürün, bütün meyvələrin birbaşa bu şərbətə batırılması vacibdir. Bu vəziyyətdə almalar bir neçə saat masada oturmalıdır.

2. Və sonra konteyneri atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, ocaq rejimini orta və ya aşağı rejimdə seçin. Yalnız 5 dəqiqə bişirin və qarışdırmayın, əksinə qabı silkələyin.

Məhz bu sarsıntı meyvələrin təhlükəsiz və sağlam qalmasına kömək edir və bunun vacib olduğu ilə razılaşacaqsınız!

Bu müddətdən sonra yenidən 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Və dərhal bankalara tökün, qapaqları vidalayın və sərin yerdə, məsələn, şkafda saxlayın.

3. Bu çox gözəl nəticədir. İstəsəniz bıçağın ucuna limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Bu, şərbətin daha yüngül olmasına kömək edəcək və həm də kif və turşuluğa qarşı mübarizədə əla qoruyucu kimi çıxış edəcəkdir.

Yeri gəlmişkən, bunu etmək üçün bu meyvə yeməyini asanlıqla bişirə bilərsiniz, məsələn, Frying və ya Multicooker seçin və daha çox yaradın;

Yavaş ocaqda alma və portağal mürəbbəsi

Əgər özünəməxsus acılığı sevmirsinizsə, çətin ki, hiss edirəm, onda almaları istənilən sitrus tərkibli maddələrlə təhlükəsiz birləşdirə bilərsiniz. Və ya daha çox qoz, zəncəfil və ya konyak əlavə edin. Yeni dad sizə zəmanət verilir. Ancaq indi bununla bağlı deyil, prosesi sürətləndirmək üçün möcüzə sobasından istifadə edin.

Nəyə işarə etdiyimi görürsən. Əlbəttə ki, multivarkdan istifadə edərək, onunla bişirmək çox xoşdur, çünki içindəki qab dərindir və yapışmaz, heç nə qaçmayacaq və qaynamayacaq.

Bizə lazım olacaq:

• ranetki - 1 kq
• şəkər - 1 kq
• limon - 0,5 əd.
• portağal - 0,5 əd.
• su - 250 ml və ya 1 osh qaşığı.

Mərhələlər:

1. Meyvələri yuyun və hər bir almanı diş çubuğu ilə qızdırın, burada çubuq dibindədir. Sonra multivarka qabına qoyun, şəkər əlavə edin, suya tökün və limon və portağal suyunu sıxın.

2. Qapağı bağlayın və 2 saat qaynama rejimini seçin. Hər 30 dəqiqədən bir qabı açın və yeməklə silkələyin. Və vaxt bitdikdən və bip səsləndikdən sonra onu steril bankalara isti tökün və dəmir qapağın altına vidalayın. Nuş olsun!

Gövdədə şərbətdə ranetki mürəbbəsi üçün resept

Düşünürəm ki, siz meyvənizin kəhrəba topları kimi bankada olmasını və quyruğunun olmasını istəyirsiniz. Bunu etməyə imkan verən düzgün resept və bişirmə texnologiyasının özüdür. Bu, tam zamanla sınaqdan keçirilmiş reseptdir. Hansı ki, heç vaxt heç kimi ruhdan salmayıb.

Əgər çoxlu qırıq və əzilmiş almalarınız varsa, o zaman təhlükəsiz mürəbbə və ya mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bu resept üçün qara ləkələri olmayan gözəl meyvələr lazımdır.

Bizə lazım olacaq:

• limon turşusu- 0,5 çay qaşığı
• su - 3 osh qaşığı.
• cənnət alma - 3 kq
• dənəvər şəkər - 3 kq

Mərhələlər:

1. Qırmızı meyvələri stəkanlarda seçin, fərqli deyil, eyni ölçüdə götürmək məsləhətdir. 2-3 sm diametrli namizədlər idealdır.

2. Onları yaxşıca yuyun və hər bir parçanı çubuqla delin. Budur, fotoda göstərildiyi kimi.

3. Şəkər və sudan şirin bir içlik hazırlayın. Əlavə olaraq günəşli bir rəng üçün limon turşusu əlavə edin. Şərbət qaynayan və şəkərdən əsər qalmayan kimi, hazırlanmış meyvələri əlavə edin.

4. Belə bir kütlədə boğulmalıdırlar. Və aktiv qaynadıqdan sonra sobada 14 dəqiqə qaynadın. Sonra qabı çıxarın və tamamilə sərinləyin.

6. Sonra, təxminən 8-10 saatdan sonra mürəbbəsi yenidən qaynadın və yenidən 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra yenidən soyudun və istədiyiniz homojen konsistensiyanı əldə edənə qədər qaynadın, adətən 15 dəqiqəlik seçim hər kəs üçün uyğundur. İsti olduqda, delikatesi təmiz şüşə qablara yığın.

7. Metal qapaqları vidalayın və bankaları tərs çevirərək sızma olub olmadığını yoxlayın. Bu belə bir gözəllikdir. Sizə də uğurlar arzulayıram!

Şərbətdə bütöv quyruqlu cənnət almalarından mürəbbə - qış üçün ən yaxşı resept

Yaxşı, indi başqa bir ənənəvi variant təklif edirəm, sizə bu hekayədə baxmağı məsləhət görürəm. Bəzən bu yeməyi ilk dəfə hazırlayırsınızsa, nəyisə başa düşmək çətindir, lakin video formatında belə ətraflı təlimatlarla bunu etmək asandır. Xüsusilə bir YouTube kanalından götürüldükdə. Buna heç bir şübhə yoxdur, qüsursuz çıxacaq.

Soyuq mövsümdə, bir fincan çay üzərində, füsunkar meyvələri ilə zərif yayı xatırlayın. Və ya hər cür tort və desertləri bəzəmək üçün istifadə edin.

Şəffaf ranetki mürəbbəsi - çox dadlı və gözəl! (darçınlı resept)

Şübhəsiz ki, siz dərhal bu kulinariya şah əsərini təkrarlamaq istəyəcəksiniz, çünki onun rəngi bala bənzəyir, dadı isə şirin və bir az turşdur. Şərq ədviyyatı isə onu daha da unikal edir. Ümumiyyətlə, zəriflik olduqca zərif və dadda xoş bir yeni notla çıxır. Siz bunu qiymətləndirməlisiniz!

Bundan əlavə, "cənnət" çeşidi miniatür deməkdir, yeməkdən zövq alırlar, çünki onlar muncuq kimi çox gülməli olurlar. Bu mürəbbə bu gün çox tələb olunur və hətta mağazalarda satılır.

Bizə lazım olacaq:

• cənnət ranetki qabı - 1 kq
• darçın - 0,5 tsp
• limon suyu - 4 osh qaşığı
• şəkər - 1 kq
• su - 1 osh qaşığı.

Mərhələlər:

1. Təzəcə yığılmış meyvələri götürüb yoxlayın. Heç bir zərər olmamalıdır və ən əsası qara ləkələr olmamalıdır. İstəyə görə quyruqları bir az kəsmək olar.

2. Yuyulmuş meyvələri dənəvər şəkərlə örtün. Şirəni buraxmaq üçün onları gecə və ya 12 saat buraxın. Bunu etmək üçün su əlavə edin və qarışdırın.

3. Səhər 2-3 partiyada 15 dəqiqə bişirin. Yəni qaynadın, 10-15 dəqiqə bişirin, sərinləyin. Sonuncu dəfə, tercihen üçüncü dəfə limon suyu əlavə edin, rəngi sabitləşdirəcək və şərbəti bir az yüngülləşdirəcək. Darçın əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.

4. Köpük əmələ gələndə turş olduğundan limon suyu əlavə etdikdə xüsusilə görəcəksiniz. Kütlə sızıldayacaq və oynayacaq. Bir qaşıq ilə çıxarın.

5. Kavanozları əvvəlcədən sterilizasiya edin və şirniyyatları tökməyə başlayın. Sonra, təmiz və quru qapaqları götürün və sıx və sıx vidalayın.

6. Soyuducu kimi sərin yerdə saxlayın. Mürəbbənin mayalanmaması və günəş şüalarına məruz qalmaması vacibdir. Sonra hər şey yaxşı olacaq və yeməsəniz belə bir hazırlıq çox uzun müddət davam edəcək. Nuş olsun!

Hamısı budur dostlar, bəyəndiyiniz resepti seçin və ranetkidən belə gözəl və sehrli mürəbbə hazırlayın. Yenə də daha çox kral versiyasına bənzəyir və bu, sevindiricidir. Evinizə gələn hər kəs belə bir ləzzətdən məmnun qalacaq.

Hər kəsə uğurlar və tezliklə görüşərik. Qrupa qoşulun, bəyənin, rəy və arzularınızı paylaşın. sağol.

Çoxları xatırlayır ki, nənələrimiz uşaq vaxtı şəffaf və çox dadlı olan quyruqlu ranetkidən mürəbbə hazırlamışdılar. Sadəcə bunu düşünəndə ağzım sulanır. Buna görə də səmavi almalardan hazırlanan eyni desertin reseptlərini bölüşməkdən məmnunam.

Həm çeşidli, həm də yabanı meyvələrdən hazırlana bilər. Tez bişmir, ancaq yorulmaq ehtimalınız yoxdur. Ranetki kəsmək belə lazım deyil. Sadəcə bir neçə ponksiyon edin və kiçik meyvələr asanlıqla bütünlüklə bişiriləcək.

Sizin vəzifəniz maddələr hazırlamaq, prosesi izləmək və zərifliyi qablara tökməkdir. O zaman sevdiklərinizi çaya dəvət edin.

Darçın ilə səmavi almadan (ranetki) şəffaf mürəbbə - qış üçün resept

Gözəl bir kölgənin ranetkalarından ətirli. Onun şəffaflığı uzun müddət bişirilməklə əldə edilir. Darçın isə xoş bir dad verir.

Tərkibi:

• ranetki - 1,7 kq;
• darçın - 0,5 tsp;
• 1,7 kq şəkər;
• yarım limon, dilimlərə kəsilmiş;
• su - 500 ml.

Bir qeyddə! Sitrus limon turşusu (0,5 tsp) ilə əvəz edilə bilər.

Hazırlanması:

1. Quru, təmiz "cənnət almaları" götürək, quyruqları bir az kəsin və çiçəklənmələri kəsin.
2. Bir şişdən istifadə edərək, hər bir yaranı üç yerdə deşirik.
3. Bir qazana su tökün və atəşə qoyun.
4. Qaynayanda şəkər və sitrus dilimlərini əlavə edin.
5. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın və qaynana qədər bişirin.
6. Sonra likörləri şərbətə qoyun və bir qaynadək gətirin.
7. Sonra, yarım bitmiş mürəbbəni oddan çıxarın, qapaq ilə örtün və səhərə qədər buraxın.
8. Ertəsi gün qarışığı yenidən sobaya qoyun və şərbətin qaynamasını gözləyin.
9. Axşama qədər sərinləyin, sonra bişirməyi təkrarlayın və səhərə qədər sərinləyin.
10. Ertəsi gün səhər proseduru təkrarlayırıq, tamamilə soyudulana qədər buraxırıq və yenidən qaynadırıq. Nəticədə, hazırlamaq üçün 3 gün lazımdır, 6 qaynama.
11. Son istilik müalicəsindən sonra limon dilimlərini çıxarın.
12. Darçını bir parça cuna üzərinə qoyun və bir düyünlə bağlayın.
13. Çantanı mürəbbəyə batırın və atəşə qoyun. Qarışıq qaynadıqda, başqa 10 dəqiqə qaynatın.

İsti konfeti sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, sərinləyin və saxlayın.

Bütün sarı ranetka mürəbbəsi necə hazırlanır - fotoşəkil ilə resept

Görünüşü gözəl və dadı ilə müqayisə olunmaz - yumşaq sarı ranetkidən mürəbbə belə hazırlanır. Meyvələri quyruqları ilə birlikdə bişiririk. Kavanozdan çıxmaq daha sağlamdır və daha asandır.

Tərkibi

Porsiyalar: – + 16

• Ranetki 2,4 kq
• Şəkər tozu 2 kq
• Limon turşusu 5 q
• Su 500 ml

"Cənnət almaları" - insanlar Ranetki adlandırdılar. Adına baxmayaraq, əksər ranetki növlərindən "səmavi" bir dad gözləmək olmaz. Hər kəs xarakterik bir dadlı sərt, turş almaları sevmir. Və yenə də çox faydalıdırlar. Alma arasında Ranetki pektin, kalium, vitamin P və B tərkibində liderdir. Ranetki kiçik ölçülüdür, buna görə də əksər hallarda mürəbbə hazırlamaq üçün bütün meyvələrdən istifadə olunur. Ponytailləri kəsməyə belə ehtiyac yoxdur: "kokteyl" versiyasını alacaqsınız. Ranetki hazırlıqlarının hazırlanması avqust-oktyabr aylarında planlaşdırılır. Məhsulun tam olaraq nə vaxt gözlənilməsi "cənnət almalarının" müxtəlifliyindən asılıdır.

Pişirmə qaydaları

Alma mürəbbəsi hazırlamaq asandır. Əsas odur ki, yemək qaydalarını bilməkdir və istənilən resepti götürə bilərsiniz.

• Xammalın çeşidlənməsi. Ranetki mürəbbəsi hazırlamaq üçün almaları çeşidləmək lazımdır. Şirin üçün çürük və ya qurd dəlikləri olmayan sıx meyvələr götürün. Bütün ranetki istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman eyni ölçülü meyvələri çeşidləmək məsləhətdir. Sınıq almalar desert üçün uyğun deyil.
• Almaların hazırlanması. Ranetki hərtərəfli yuyulmalıdır. Əvvəlcə 10-20 dəqiqə soyuq su ilə tökülür, sonra yuyulur. Quyruqlar çıxarıla bilər, lakin quyruqlu bütün "cənnət almaları" ndan istifadə edən bir desert orijinal görünür. Onlar üçdə birinə qısaldılmış və ya heç toxunulmamış ola bilər. Hər bir meyvə kökündə bir neçə yerdən diş çubuğu ilə deşilir. Pişirmə prosesində almaların toxunulmaz qalması və qabığın partlamaması və çatlamaması üçün bu lazımdır. Bundan əlavə, bu şəkildə meyvələr şərbətdə daha tez isladılır ki, bu da delikatesin bişirilmə vaxtını azaldır.
• Şərbətin hazırlanması. Ranetki sıx meyvələrdir, onlar şirəliliklə öyünə bilməzlər. Buna görə də, mürəbbə hazırlamaq üçün belə, öz şirəsində qaynadılmış mixəkdən şərbət hazırlanır. Şəffaflığı təmin edir. Şərbət üçün su və dənəvər şəkər lazımdır. Heç bir həll edilməmiş şəkər taxılının qalmadığından əmin olun. Bəzən şərbət susuz hazırlanır: alma suyu və ya meyvə həlimi ilə əvəz olunur. Almalar qaynar şərbətə batırılır və qaynadılır və ya meyvələr soyudulmuş "şirin su" ilə tökülür, dəmlənir və sonra qaynadılır. Şərbətdə meyvənin nə qədər qaynadılması xüsusi reseptdən asılıdır. Pişirmə vaxtı siropun qalınlığına təsir edir, mürəbbənin şəffaflığına təsir etmir.
• Gün batımı. Mürəbbə isti şəkildə bükülür. Kavanozlar və qapaqlar əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir. Kavanozların hermetik şəkildə bağlanmasını təmin etmək vacibdir. Konservasiya çevrilir və yorğana bükülür. Mürəbbənin soyuduğu otaqdakı temperatur + 22 C°-dən aşağı düşmürsə, bükmə addımını atlaya bilərsiniz.

Dürüstlüyü qorumaq və acılığı necə aradan qaldırmaq olar

Bəzi evdar qadınlar mürəbbə hazırlamaqda müvəffəq olur, bəziləri o qədər də deyil. Hamısı ona görə ki, kulinariya fəndlərini bilməlisiniz. Aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə mürəbbə parlaq və gözəl olacaq.

• Maraqlı əlavələr. Zest, darçın, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, vanil - bütün bunlar mürəbbənin dadını daha parlaq edəcək. Konyak, qoz, ərik qurusu əlavə etməklə maraqlı notlar olan desert əldə edə bilərsiniz.
• Sümüklərlə diqqətli olun. Limondan istifadə edirsinizsə, sitrus toxumlarının mürəbbəyə daxil olmamasına əmin olun. Əks halda desert acı olacaq. Eyni səbəbdən portağal dilimləri toxumsuz olmalıdır.
• Dürüstlüyün qorunması. Meyvəyə zərər verməmək üçün mürəbbəni qarışdırmaq məsləhət görülmür. Pişirmə zamanı qabı silkələyin: bu, yanmamağa kömək edəcək və cənnət almaları toxunulmaz qalacaq. Dilimlərdən mürəbbə hazırlayırsınızsa, qarışdırmaqdan da çəkinməlisiniz: parçalar asanlıqla zədələnir, nəticədə onlar qaynayacaq və desertdə “marmelad” hissi olmalıdır.

Mürəbbənin hazır olub olmadığını müəyyən etmək üçün soyuq bir səthə bir damcı atın. Damla yayılmamalıdır. Hazırlıq almaların şəffaflığına görə qiymətləndirilir. Bütün meyvələrdən desert hazırlayırsınızsa, onda birini çıxarın və kəsin. Ranetka marmelada bənzədikdə, mürəbbəni sobadan çıxarmaq olar.

Ranetkidən quyruqlu şəffaf mürəbbə: ənənəvi reseptlər seçimi...

Evdar qadın prosesin çox vaxt aparacağına hazır olmalıdır. Müalicə jele kimi çıxmalıdır, lakin artıq sıxlıq olmadan. Məhsulu bir neçə dəfə qaynatmaqla balanslaşdırılmış dad və düzgün tutarlılığa nail ola bilərsiniz. Texnologiya “beş dəqiqəlik” üsuluna bənzəyir, lakin hər yanaşma beş dəqiqədən çox vaxt aparır: meyvələrin şərbətdə karamelize olması üçün vaxt lazımdır.

Bütün reseptlərdə dənəvər şəkərin miqdarı göstərilsə də, mürəbbənin şirinliyi ehtiyaclarınıza uyğun olaraq tənzimlənə bilər. Ranetkinizin turş və ya şirin və turş olduğunu düşünün.

Bütün meyvələrdən

Xüsusiyyətlər. Hətta təcrübəsiz bir evdar qadın ranetki mürəbbəsi üçün sadə bir resept təkrarlaya bilər. Şirin darçın və sitrus şirəsi əlavə edildiyi üçün aromatikdir.

Komponentlər:

• "cənnət almaları" - 3 kq;
• şərbət üçün su - 500 ml;
• şəkər - 2 kq;
• limon - yarım sitrus;
• üyüdülmüş darçın - bir kaşığı.

Hazırlıq

1. Almaları yaxşıca yuyun. Sapları çıxarın və hər bir meyvənin kökünü diş çubuğu ilə delin.
2. Bir qazanda suyu qaynadın. Bəzi almaları bir neçə saniyə qaynar suya qoyun. Qalan meyvələrlə proseduru təkrarlayın.
3. Qaynadılmış almaları buzlu suya qoyun. Beləliklə, desertin bütövlüyünü qoruyacaqlar.
4. Şərbəti hazırlayın. Bunu etmək üçün bütün şəkəri 500 ml suda həll edin (şərbət üç dəqiqə qaynadılmalıdır).
5. Şərbət soyuduqdan sonra əvvəlcədən hazırlanmış almaların üzərinə tökün.
6. İş parçasını üç-dörd saat buraxın. Bu müddət ərzində ranetki şərbətə batırılacaq.
7. Vaxt keçdikdən sonra mürəbbəni aşağı istilikdə 20 dəqiqə qaynadın. Üzərinə darçın səpin.
8. Mürəbbəni istidən çıxarın. Altı saat hazırlamağı unut.
9. Mürəbbənin içinə limon suyunu sıxın.
10. "Qaynama - soyutma" dövrünü iki dəfə təkrarlayın.
11. İsti deserti bankalara tökün və yuvarlayın.

Mürəbbədə bütün alma möhkəm qalmalıdır. Onlar desertləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Quyruqlu almalardan

Xüsusiyyətlər. Bütün ranetkalardan şəffaf mürəbbə, quyruqları meyvələrə qoysanız, xüsusilə gözəl görünür. At quyruğu olan desert almaları kokteylləri və bişmiş məhsulları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Komponentlər:

• şirin və turş ranetki - 1 kq;
• su - şüşə;
• şəkər - 1 kq;
• limon turşusu - yarım çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Almaları yaxşıca yuyun, saplarını çıxarmayın. Diş çubuğundan istifadə edərək, hər meyvənin dibində bir deşik edin.
2. Şəkər, su, limonu qarışdırın. Şərbəti qaynadın.
3. Hazırlanmış almaların üzərinə isti şərbət tökün. On dəqiqə qaynatın.
4. Beş saatlıq desertə "fasilə" verin.
5. Yenidən alma qaynadın, amma indi 20 dəqiqə.
6. Günə hazırlaşmağı unudun.
7. Son addım bir qaynağa gətirmək və steril bir qabda yerləşdirməkdir.

"Limonka" qoruyucu və "təmizləyici" rolunu oynayır. Limon turşusu əvəzinə limon suyu istifadə edə bilərsiniz. Yarım sitrus kifayətdir.

Dilimlərdə

Xüsusiyyətlər. Böyük çeşiddə "cənnət almaları" alsanız, dilimlərə ranetka mürəbbəsi hazırlayın. Dilimlərin çox bişməməsi vacibdir: onlar aydın şəkildə hiss edilməlidir. Onların bütövlüyünü qorumaq üçün, bişirərkən qarışığı yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sitrus ətirli ləzzətli ranetki mürəbbəsi qurmanların qəlbini fəth edəcək.

Komponentlər:

• orta ölçülü ranetki - 2 kq;
• su - 400 ml;
• şəkər - 1 kq;
• narıncı - bir.

Hazırlıq

1. Ranetki hazırlayın: yuyun, quyruqları çıxarın. Əvvəlcə almaları yarıya bölün, nüvəni kəsin və sonra nazik dilimlərə kəsin.
2. Alma dilimlərini bir qazana qoyun. Şəkər əlavə edin.
3. Portağalın şirəsini sıxın və qabığını sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi "şəkər" almalarına əlavə edin.
4. Qarışığı iki saat buraxın.
5. Vaxt keçdikdən sonra meydana gələn şirədən alma dilimlərini çıxarın. Bunu yivli qaşıqla etmək rahatdır.
6. Şirəyə su əlavə edin və qaynadək gətirin.
7. Şərbət qaynayanda tavaya əvvəllər çıxardığınız ranetka dilimlərini əlavə edin. 15 dəqiqə qaynatın.
8. Mürəbbəni bir gecədə otaq temperaturunda oturmağa buraxın.
9. Səhər yeməyi 30 dəqiqə qaynatın. Onu yuvarlayın.

Mürəbbədə dilimlərin bütövlüyünü qorumağın bir sirri var. Onları soda həllində 20 dəqiqə islatmaq lazımdır. 1 litr su üçün bir çay qaşığı soda götürün. Nəmləndirildikdən sonra dilimlər axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Dərhal şərbət ilə tökülür və iki dəfə 15-20 dəqiqə qaynadılır. Pişirmə yalnız zəriflik tamamilə soyuduqdan sonra təkrarlanır.

Klassik reseptlərdən uzaqlaşsanız, Ranetka mürəbbəsi əsl qastronomik sürpriz ola bilər. Fındıq, konyak və ya alma şirəsi ilə yemək hazırlamağa çalışın.

qoz

Xüsusiyyətlər. Təcrübəsiz bir aşpaz resepti addım-addım təkrarlaya bilər. Mürəbbəyə limon suyu əlavə edərkən onu süzməyi unutmayın. Sümüklər və pulpa içəri girməməlidir.

Komponentlər:

• şirin və turş ranetki - 1,2 kq;
• qoz ləpəsi - 1,5 stəkan;
• şəkər - 900 q;
• limon - bir kiçik;
• üyüdülmüş darçın - çay qaşığı;
• filtrdən su - bir stəkan.

Hazırlıq

1. Ranetki hazırlayın: yuyun, quyruqları çıxarın, diş çubuğu ilə ponksiyonlar edin.
2. Limonun suyunu sıxın və qabığını sürtgəcdən keçirin.
3. Suda şəkər qarışdırın. Bir qaynadək gətirin.
4. Şərbətə limon suyu və darçın əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra şərbəti yeni maddələrlə iki dəqiqə qaynadın.
5. Ranetki və qoz-fındıqları şərbətə tökün. Tərkibləri qarışdırmaq üçün konteyneri silkələyin.
6. Qaynamasını gözləyin. İstiliyi minimuma endirin və 15 dəqiqə bişirin.
7. İş parçasını istidən çıxarın və tamamilə soyuyana qədər gözləyin. Sonra yenidən bir qaynadək gətirin, on dəqiqə qaynatın, qarışığı sərinləmək üçün buraxın.
8. Bişirmə və soyutma prosesini iki dəfə təkrarlayın, bundan sonra bankalara qoyub yuvarlaya bilərsiniz.

Yavaş ocaqda konyak ilə

Xüsusiyyətlər. Qoz və konyak notları ilə Ranetki mürəbbəsi inanılmaz dərəcədə aromatik olur. Acılı desert bir tencerede hazırlana bilər, lakin yavaş ocak daha rahatdır və evdar qadınların fikrincə, zəriflik daha dadlı olur.

Komponentlər:

• ranetki - 1 kq;
• qoz (qabıqlı) - 200 q;
• şəkər - 180 q;
• limon - bir böyük;
• dəfnə - iki yarpaq;
• konyak - iki yemək qaşığı;
• təmiz su - 100 ml.

Hazırlıq

1. Yaraları yaxşıca yuyun. Diş çubuğu ilə bir neçə ponksiyon edin.
2. Yuyulmuş limonu qaynar su ilə qaynadın. Şirəsini sıxın və süzün, ləzzəti hazırlayın.
3. Multivarka qabına 100 ml qaynar su tökün. Şəkəri suda həll edin.
4. Ranetkini şərbətə batırın, limon suyu, qabığı və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yavaşca qarışdırın.
5. "Pişirmə" rejimini 25 dəqiqə təyin edin.
6. Siqnaldan sonra qapağı açın və dəfnə yarpaqlarını çıxarın. Konyak tökün, qoz-fındıq əlavə edin.
7. 15 dəqiqə "Pişirmə" rejimini işə salın.
8. İsti deserti steril bankalara qoyun. Tıxın.

Ranetki mürəbbəsi hər hansı bir reseptə uyğun olaraq yavaş ocaqda hazırlana bilər. Reseptdə göstərilən vaxta beş dəqiqə əlavə edərək, sobada bişirməyi "Pişirmə" rejimində bişirməklə əvəz edin.

Alma suyu ilə

Xüsusiyyətlər. Bu reseptə görə hazırlanan qış ranetka mürəbbəsi gözyaşardıcı kimi aydın olur. Bu siropu hazırlamaq üçün su əvəzinə alma şirəsindən istifadə etməkdir. Mürəbbə zəngin dada malikdir.

Komponentlər:

• ranetki - 1,5 kq;
• şəkər - 1 kq;
• alma suyu - bir stəkan.

Hazırlıq

1. "Cənnət almalarını" yaxşıca yuyun, gövdələrini çıxarın və hər bir yaranı diş çubuğu ilə delin.
2. Hazırlanmış almaları sanki iki dəqiqə qaynar suda qaynatın.
3. Ranetkini yivli qaşıqla sudan çıxarın. Filtrdən soyuq suyu meyvənin üzərinə tökün. Gecəyə buraxın.
4. Səhər suyu boşaltın. Almaları bir süzgəcdə qurutun.
5. Alma suyu və şəkəri birləşdirin. Hər hansı bir kristal olmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Şərbəti qaynadın. Qaynadıqdan sonra dərhal hazır olacaq.
6. Ranetki üzərinə isti şərbət tökün. Qarışığı sərinləyin.
7. Şərbət soyuduqdan sonra ləzzəti bişirmək üçün təyin edin. Yüngül bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və 20 dəqiqə bişirin. Şərbət və meyvələr şəffaf olmalıdır.
8. Müalicəni steril bir qabda qablaşdırın. Tıxın.

Mürəbbənin qalınlığını öz zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz. Əgər maye mürəbbəni sevirsinizsə, əvvəlcə daha çox şirə götürün. İstədiyiniz qalınlığı reseptdə göstəriləndən daha uzun müddət qaynadmaqla asanlıqla əldə etmək olar.

Mövsümi meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə ranetka mürəbbəsi hazırlaya bilərsiniz. Gavalı, dəniz iti, lingonberry, armud və chokeberry "cənnət almalarının" dadını ahəngdar şəkildə tamamlayır. "Əlavələri" olan mürəbbə dadlı çıxır, lakin şəffaflığını itirir: meyvə və giləmeyvə rənglərini "verir".

Rəylər: "Quyruqları qoparmayın!"

Keçən il alınmadı. Hər almanı deşməyimə, bir neçə dəfə bir az soyudulmuş şəkər siropu ilə tökməyimə, sonra yenidən qurutmağıma, qızdırmağıma və tökməyimə baxmayaraq, hər şey çox bişmişdi və yenə 5 dəfə.

Bu, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Heç bir halda quyruqları qoparmaq olmaz!!! Yağışlı qış axşamında kitab oxumaq, bir tikə ranetka ilə isti çay içmək, onu şərbətdən quyruğundan çıxarmaq çox gözəldir.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html