Bütün yazını suda necə bişirmək olar. Yazılı reseptlər: çox sağlam və çox dadlı! Tərəvəzli şorba

Sıyıq necə hazırlanır? Bu yeməyin resepti bu məqalənin materiallarında təqdim olunacaq. Siz həmçinin qeyd olunan taxılın nə olduğunu öyrənəcəksiniz.

yazılan nədir? Bu taxıldan sıyıq hazırlamaq üçün reseptlər bir neçə evdar qadına məlumdur. Üstəlik, bütün aşpazlar onun mövcudluğu haqqında bilmirlər.

Təcrübəli aşpazların fikrincə, xırdalanmış buğda, buğda cinsinə aid lifli taxıllı, həmçinin kövrək sünbüllü növlər qrupudur.

Sözügedən bitkinin tərkibinə yabanı buğda, təkbuynuzlu buğda, qoşabuynuzlu buğda və Urart buğdası daxildir. Becərilən növlər də var: einkorn, yazımlı, maxa buğdası və Timofeyev buğdası. Emmer ilə birbaşa əlaqəli olan sadalanan növlərdən ən çox becərilən növlər emmerdir.

Spelled, xırman olmayan filmləri olan taxıllarla fərqlənir. Bu məhsul həm də kövrək qulaqlar, kərpic-qırmızı rəng, iddiasızlıq və erkən yetişmə ilə xarakterizə olunur. Müxtəlif göbələk xəstəliklərinə qarşı son dərəcə davamlı olduğunu da söyləmək lazımdır.

Yazılı sıyıq: addım-addım resept

Belə bir dadlı və qidalı yeməyi hazırlamaq üçün bir çox variant var. Əksər insanlar süddən istifadə edərək sıyıq bişirirlər. Bununla belə, bəzi aşpazlar onu adi içməli su ilə hazırlamağa üstünlük verirlər. Əlbəttə ki, bu halda yeməyi daha az kalorili və dadlı olur. Ancaq pəhriz qidası üçün ən uyğundur.

Beləliklə, sıyıq necə hazırlanır? Suda tətbiq olunan resept aşağıdakıların istifadəsini tələb edir:

• yazılan - təxminən bir stəkan;
• çuğundur şəkəri - dadmaq üçün istifadə edin (təxminən bir böyük qaşıq lazımdır);
• zeytun yağı - böyüklər üçün təxminən bir desert qaşığı.

Pişirmə prosesi

Pəhrizli sıyıq, nəzərdən keçirdiyimiz resept olduqca sadə hazırlanır. Əvvəlcə taxıllar diqqətlə çeşidlənir və sərin suda bir neçə dəfə yuyulur. Sonra, yeməyi bişirmək planlaşdırılan dərin bir tavaya qoyulur. Spellini bir yarım stəkan su ilə doldurduqdan sonra aşağı istilik üzərinə qoyun. Maye qaynadıqdan sonra maddələr hərtərəfli qarışdırılır. Sıyığı təxminən beş dəqiqə bişirin. Sonra yenidən iki stəkan miqdarında içməli su tökmək lazımdır. Daha az qalın bir yemək istəyirsinizsə, bir az daha çox maye istifadə edə bilərsiniz.

Eyni zamanda, yazılanlara şəkər və duz əlavə olunur (zövqünüzə görə). Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra onları qapaq ilə örtün. Bu formada yemək ən kiçik odda təxminən qırx dəqiqə bişirilir. Eyni zamanda, sıyığı vaxtaşırı bir qaşıqla qarışdırın ki, yeməyin dibinə yapışmasın.

Pişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra yazılanlar nəzərəçarpacaq dərəcədə şişməlidir. İstilik müalicəsinin sonunda taxıl suyu tamamilə udacaq və yumşaq və qaba olacaq. Bu vəziyyətdə, sıyığın özü ya viskoz, ya da xırdalanacaq (əlavə edilən suyun miqdarından asılı olaraq).

Yemək bişdikdən sonra qapaq ilə möhkəm bağlanır, ocaqdan çıxarılır və qalın yorğana bükülür. Bu formada sıyığın ¼ saat dincəlməsinə icazə verilir.

Nahar üçün sıyıq necə verilir?

İndi sıyıqların necə hazırlandığını bilirsiniz. Bu dadlı yeməyin resepti yuxarıda təqdim edilmişdir. Yalnız isti verilir. Sıyığı boşqaba qoyduqdan sonra zeytun yağı ilə səpin (istəsəniz kərə yağı da əlavə edə bilərsiniz).

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, südlü spelled sıyıq eyni şəkildə hazırlanır. Bu zaman 1,5 stəkan su və 2-2,5 stəkan süddən istifadə edin.

Orfoqrafiya sıyığı: erməni resepti

Ermənistanda sözügedən yemək adətən göbələk və ətdən hazırlanır. Bu kulinariya prosesinin indi necə aparıldığını dəqiq təsvir edəcəyik.

Bəs çox dadlı erməni sıyığı hazırlamaq üçün nə hazırlamaq lazımdır? Yavaş ocaqda tətbiq olunan resept aşağıdakıların istifadəsini tələb edir:

• yazılan - təxminən bir stəkan;
• müntəzəm içməli su - 3,5 stəkan;
• masa duzu - zövqünüzə əlavə edin;
• zeytun yağı - isteğe bağlıdır;
• təzə şampinonlar - 4 ədəd;
• kərə yağı - istədiyiniz kimi;
• soğan, yerkökü - 2 ədəd;
• quş əti - 300 qram.

Komponent Emalı

Orfoqrafiya necə işlənir? Reseptlər (bu taxıldan hazırlanmış sıyıq çox dadlıdır) həmişə bir ələkdən istifadə edərək məhsulun hərtərəfli yuyulmasını tələb edir. Yazılanlardan axan su aydınlaşan kimi onu güclü şəkildə silkələyin və digər inqrediyentləri emal etməyə başlayın.

Təzə şampinonlar və toyuq göğsü yaxşıca yuyulur və sonra kublar şəklində doğranır. Təzə tərəvəzlər də eyni şəkildə soyulur və doğranır.

Qızartma prosesi

Erməni sıyığını dadlı etmək üçün ət, göbələk və tərəvəz əvvəlcədən qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün onları multivark qabına qoyun, zeytun yağı əlavə edin və bişirmə rejimini yandırın. Tərkibləri vaxtaşırı qarışdıraraq, on beş dəqiqə qızardın. Bundan sonra məhsullar dadmaq üçün duzlanır və su ilə doldurulur.

Multivarkanı qapaqla bağlayın, bişirmə proqramını qurun. Bu rejimdə maddələr başqa 10 dəqiqə bişirilir. Sonra, əvvəllər işlənmiş hərf onların üstünə qoyulur. Komponentləri qarışdırmadan, onları yenidən qapaq ilə örtün və tam bir saat qaynamağa davam edin. Bu müddət ərzində taxıl bütün bulyonu udacaq və yaxşı şişəcək. Qalan inqrediyentlərə gəlincə, onlar tamamilə hazır olacaqlar.

Multivark proqramın bitdiyini bildirdikdən sonra sıyığa az miqdarda kərə yağı əlavə edin. Sonra, hərtərəfli qarışdırın ki, toyuq döşləri bütün yazılanlara bərabər paylansın. Mətbəx cihazının qapağını bağladıqdan sonra qab daha beş-yeddi dəqiqə qızdırılır.

Necə xidmət etmək olar?

Su və ya süd ilə adi ovuşdurulmuş sıyıq kimi, erməni yeməyi də nahar üçün yalnız isti verilməlidir. Plitələrə düzülür və dərhal yerləşdirilir. İstəyirsinizsə, bu sıyığı təzə doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Gəlin ümumiləşdirək

Yazı kimi taxıllara əsaslanan bir çox resept var. Ölkəmizdə bu məhsuldan sıyıq çox vaxt hazırlanmır. Bir çox evdar qadın, sözügedən taxılı tamamilə yumşaltmaq üçün çox boş vaxta ehtiyac duyacağına inanır. Və həqiqətən, hərf, qarabaşaq yarması və ya düyüdən fərqli olaraq, bişirmək üçün kifayət qədər uzun müddət tələb olunur. Bu prosesi əhəmiyyətli dərəcədə qısaltmaq üçün bir çox aşpazlar məhsulu əvvəlcədən soyuq suda islatmağı və təxminən yarım gün bu şəkildə saxlamağı məsləhət görürlər. Bu müddət ərzində yazılan mayenin bir hissəsini udacaq və daha yumşaq və boşalacaq.

Yazı haqqında nə bilirik? Filoloqlar və kitab qurdları Puşkinin hiyləgər Balda haqqında nağılından "qaynadılmış yazı" haqqında sətirləri dərhal xatırlayacaqlar. Qurmanlar və təcrübəçilər etiraf edirlər ki, mağaza rəflərində dəbli olanları ilə qədim rus adı ilə gözə dəyməyən taxıllara rast gəldilər. Diyetoloqlar sevinclə deyəcəklər: “Dostlar, nə edirsiniz? Bu, Rusiyanın yemək qürurudur - Avropada hərflənmiş yeməklər əsl incəlik hesab olunur!”

Dəbli idxal əvəzedicisi qarabaşaq yarmasını əsas milli məhsul kimi tərifləsə də, bizim yazılanlara daha yaxından nəzər salmağın vaxtıdır. Bu barədə Aleksandr Sergeyin özü yazıbsa, dənli bitkilərin sadə olmadığı aydındır...

Yazılı, Yazılı və ya Einkorn?

Spelled kimi bir çox adlar yazılıb, həm emmer, həm də emmer... Amma bütün bu maraqlı adlar, demək olar ki, 7-8 min il əvvəl Aralıq dənizində ilk dəfə yetişən buğdanın gec sortlarıdır.

Spelled Əhdi-Ətiqdə, Homerin Odisseyində və tarixçi Herodotun əsərlərində qeyd edilmişdir. Və bir neçə əsrdən sonra yazı tarlaları rəvan şəkildə Rusiya ərazisinə köçdü və o vaxtdan bəri hərf bütün dünya üçün əbədi olaraq "rus" taxıl olaraq qaldı. Niyə, hətta ABŞ-da Yaroslavl əyalətinin münbit torpaqları sayəsində yazılanları öyrəndilər - oradan bizim yerli dənli bitkilərin toxumları Amerikaya gətirildi.

Rus dilinin zirvəsi 18-ci əsrə təsadüf etdi - o dövrlərdə dənli bitkilər qızardılır, buxarlanır, sıyıq bişirilir, şorbalara qoyulur və yastı çörəklər bişirilirdi. Bizim kəndlilər yazının sərt və müstəqil xarakterini xüsusilə sevirdilər - taxıl heç bir gübrə və ya emal qəbul etmirdi. Yalnız təbii şərait! Bu cür yabanı taxılları toplamaq problemli idi, sərt taxılları un halına gətirmək çətin idi, lakin heç bir zərərverici yox idi. Lakin zaman keçdikcə çörəyin qiyməti və mövcudluğu onun faydalılığından daha çox əhəmiyyət kəsb edəndə, onlar praktiki olaraq orfoqrafiyanın böyüməsini dayandırdılar.

Kralın qayıdışı

Taxılların qara kürüsü qeyri-adi qəhvəyi rəngə və son dərəcə sağlam tərkibinə görə buğdaya verilən addır. Yazılı - bu nədir? Fotoşəkillər bütöv yulaflara çox bənzəyən, yalnız daha zərif və möhtəşəm bir kərpic-qırmızı rəngdə olan adi görünüşlü bir taxıl göstərəcək.

Müasir dünyada yarı unudulmuş hərf haqqında danışmağa başladılar - yox, praktik olaraq qışqırdılar! - bir neçə il əvvəl, təbii hər şey üçün moda tez bir zamanda geri dönəndə. Qırmızı buğda bu məsələdə demək olar ki, ideal oldu, çünki onun becərilməsi üçün əsas şərt müstəsna təbiilikdir. Sizin üçün GMO yoxdur, gübrələr yoxdur - "çirkli" torpaqda taxıllar sadəcə böyüməkdən imtina edəcəklər. Heç bir radiasiya və ağır metallar - sərt buğda qabığı onları buraxmayacaq, zərərvericilər - böcək və zərərli tısbağa (bəli, bəli, bu olur!), həşəratlar bu taxılları dişləməyəcək.

Bu gözəl yazı hipoalerjenik testdən keçəcəkmi? Tərkibində qlüten var ya yox? Bu, qırmızı olsa da, buğdadır. Ancaq adi yumşaq buğda ilə müqayisədə, spelled tərkibində praktiki olaraq heç bir təhlükəli qlüten yoxdur, lakin daha çox sağlam bitki zülalları var. Buna görə də, həm qlütenə qarşı allergiya, həm də dözümsüzlük üçün hərflənmiş sıyıq və unlu çörək əla həll olacaqdır.

Sağlamlıq yaxşı bir hədiyyədir

Hər bir taxıl özünəməxsus şəkildə unikaldır - hər hansı bir diyetoloq bu barədə sizə məlumat verəcək və elmi araşdırmalar bunu sübut edəcək və sıyıq paketindəki sertifikat sizə xəbər verəcəkdir. Yulaf ezmesi, kuskus, darı, quinoa, qəhvəyi düyü sağlam pəhrizin əsasını təşkil edir. Ancaq belə bir parlaq taxıl fonunda belə, yazılanlar itirilmir - onun faydalı xüsusiyyətləri yalnız illər ərzində genişlənir.

• Spelled vitamin PP - nikotinik turşunun tərkibinə görə əsl rekordçudur. O, yağlı lövhələrin qan damarlarımızı tıxanmasına kömək edir və qarşısını alır.
• Maqnezium, kalium və fosfor qırmızı buğdanın əsas mineral üçlüyüdür. Maqnezium və fosfor sümükləri və sinirləri gücləndirir, kalium ürəyi qoruyur və şişkinliyi aradan qaldırır.
• Yavaş karbohidratlar və bitki mənşəli zülallar sıyıqları ən qidalı yeməklərdən birinə çevirir və bu, minimum kalori miqdarı 127 kkal təşkil edir. Hərflənmiş salatlar və güveçlər sizi aclıqdan dərhal azad edəcək və lazımsız qəlyanaltılar olmadan etməyə imkan verəcəkdir.
• Təsadüfi deyil ki, Puşkinin “Balda”sı işəgötürənə əsas yemək kimi qaynadılmış imla üçün yalvarıb. Taxıllar toxunulmazlığı artırır, daha sürətli düşünməyə kömək edir, güc və dözümlülük verir. Doğrudan da, klassik başqa bir əsərində dediyi kimi, sağlamlıq yaxşı hədiyyədir.
• Spelled həm də universal kulinariya məhsuludur; Aralıq dənizi ekzotikliyini istəyirsiniz? İtalyan otlarını əlavə edin və risottonu bişirin. Vegetarian nahar hazırlayırsınız? və ya ilə güveç - armud atəşi kimi asan! Doğma mətbəxinizi sevirsinizsə, qədim rus dilində sıyıq bişirə bilərsiniz - süd, yağ və giləmeyvə və meyvələrlə.

Arıqlamaq üçün yazılmışdır

Pəhriz yulafından bezdiniz? Əla alternativ var - hərf! Qırmızı buğdanın arıqlamaq üçün faydaları və zərərləri uzun müddətdir sağlam qidalanma həvəskarları tərəfindən müzakirə edilir. Və birmənalı şəkildə sübut edilmişdir ki, yazılış rəqəmə zərər vermir.

Xırdalanmış buğdanın əsas arıqlama üstünlüyü onun aşağı kalorili olmasıdır. Taxıllar bədəni zülallar və vitaminlərlə doyurur, bağırsaqları işlədir və hətta metabolik prosesləri aradan qaldırır. Nəticədə, kiloqramlar yavaş-yavaş, lakin şübhəsiz buxarlanır.

Bir xəbərdarlıq - arıqlamaq üçün yazılan taxıl xüsusi bir şəkildə bişirilməlidir. Yalnız suda, sıyığa daha az yağ əlavə edin və bitki yağından daha yaxşıdır. Bir bonus olaraq, səhər yeməyi boşqabınıza qoz-fındıq, quru meyvələr və alma və armud əlavə edin - səhərlər bədəniniz bunun üçün sizə təşəkkür edəcəkdir.

Pişirmə düzgün yazılmışdır

Başlıq ilə bir az yalan danışdıq - səhv yazılan yemək demək olar ki, mümkün deyil. Hərflənmiş sıyıq üçün bir neçə əsas resept var, əsas olanlar su ilə pəhriz versiyası və köhnə rus versiyasıdır. Və onlara əsaslanaraq, yulaf ezmesi, bişmiş məhsullar və hətta omletlərə qoymağa öyrəşdiyiniz bütün delikatesləri əlavə edərək, öz imza reseptlərinizi yarada bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün sıyıq

Yazılı bişirmək necə tamamilə mağazada tapdığınız taxıl növündən asılıdır - adi və ya buxarda bişirilir.

Birincisi, müxtəlifliyindən asılı olmayaraq yazılanları yuyun. Qaynar suya (1:2 nisbətində) tökün, duz əlavə edin və qırmızı buğda ilə birlikdə suyun qaynamasını gözləyin. Sonra onu adi sıyıq kimi bişiririk: 15-20 dəqiqə buxarda bişiririk, adi sıyıq 35-40 dəqiqə.

Köhnə rus sıyığı

Biz lazımi məhsullar - bir stəkan split, bir stəkan süd, qatıq və soyuq su ilə ehtiyat edirik. Əvvəlcə, spelledi qatıq və suda isladın. Proporsiyalar fərqli ola bilər - bəziləri bir stəkan qatıq üçün yarım stəkan su tövsiyə edir, digərləri isə 2 qat daha çox suya ehtiyacınız olduğunu iddia edir. Sizə məsləhətimiz odur ki, hər iki variantı sınayın və hansı sıyığın daha dadlı olduğuna qərar verin.

Sıyığı 5 saat isladın, sonra kəsilmiş südün bütün izlərini çıxarmaq üçün yuyun və süd və su qarışığında bişirin (pəhriz reseptində olduğu kimi taxıl ilə nisbətdə). Pişirmə vaxtı – 20-30 dəqiqə, yaxud süd və su udulana qədər. Sonra kərə yağı, duz əlavə edin və təxminən bir saat qapaq altında (yaxud dəsmalla sara bilərsiniz) qaynadın.

Nahar və şam yeməyi üçün hərflənmiş reseptlər

Mətbəx şkafınızda gizlənən hərflər varsa, səhər yeməyindən daha çox reseptlər axtara bilərsiniz. Nahar, günorta qəlyanaltı, yüngül şam yeməyi - qırmızı buğda hər yerdə yaxşıdır.

Korsika şorbası

Sizə lazım olacaq: 1,5 litr bulyon - toyuq və ya tərəvəz, hər biri bir stəkan doğranmış və xırda qırmızı lobya, bir soğan və 2-3 budaq, 100 qram sərt pendir (kəskinlik üçün keçi pendiri ilə əvəz edilə bilər), duz , ədviyyatlar, 2 qaşıq.

1. Naharda isti fransız şorbası almaq üçün səhər saatlarında kulinariya fəaliyyətlərinə başlayırıq. Lobyaları 6-8 saat isladın, 4 saat yazın. Fasulye iki suda qaynadılır, buna görə də biz onları əvvəlcədən hazırlayırıq - soyuq su ilə doldururuq və qaynayanda, aşağı istilikdə bir saat bişirin. Sonra süzgəcə qoyun və hələlik dincəlsin.
2. Böyük bir qazanda yağı qızdırın, soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sarımsağı əlavə edin. 30 saniyədən sonra bulyonu tökün, qaynayanda yazılanları əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra lobyaya atın və daha yarım saat gözləyin.
3. Bu vaxt çaydanı qoyun, pendiri rəndələyin və nanəni doğrayın (bəzək üçün 8 yarpaq ayırın). Şorba hazır olduqda, pendir və nanə əlavə edin, yarım stəkan qaynar su əlavə edin - və onu boşqablara tökə bilərsiniz. Hər birində gözəllik üçün 2 nanə yarpağı var.

Pomidor ilə bişmiş salat

Sizə lazım olacaq: bir stəkan əzilmiş (tercihen buxarda bişirilmiş), bir baş qırmızı soğan, 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi, 4 pomidor, bir xiyar, bir ovuc (kahı və s.), duz və istiot və zeytun yağı.

Doğranmış soğanın üzərinə sirkə tökün və marinat etmək üçün buraxın. Bu zaman spelledi suda bişirin və soyumağa qoyun. Tərəvəz və göyərti kəsdik, soğan, yağ və spelled ilə qarışdırırıq. Hazır!

Təsəvvür edin, İngiltərədəki Uelsdəki çörək zavodlarından birində tam taxıllı çörək adi haldan 4 dəfə baha satılır! Və inanılmaz dərəcədə şanslı idik - demək olar ki, hər bir böyük supermarket həm un, həm də münasib qiymətə satılır - necə bişirmək olar, evdar qadının və kulinariya forumlarının təxəyyülü sizə xəbər verəcəkdir. Təkcə qarabaşaq deyil...

Tez-tez olur ki, yeni yaxşı unudulmuş köhnədir. 21-ci əsrin əvvəllərində bəşəriyyət diqqətini tarixdə ilk dənli bitkilərdən biri olan, tarixi 10 min ildən çox keçmişə gedən müasir buğdanın əcdadı olan imla (emmer və ya spelled) bitkilərinə yönəltdi. Bu ecazkar dənli bitki demək olar ki, unudulub, daha məhsuldar və emal etmək daha asan olan buğda ilə rəqabətə tab gətirə bilməyib. Bununla belə, sağlamlıq faydalarına gəldikdə, imla bütün müasir buğda sortlarından qat-qat üstündür.

Yazının faydaları

Buğda və digər dənli bitkilərdən əsas üstünlüyü onun yüksək protein tərkibi və 18 amin turşusunun olmasıdır. Bu o deməkdir ki, imla heyvan mənşəli məhsullar üçün demək olar ki, tam əvəz ola bilər. Orfoqrafiyanın digər diqqətəlayiq xüsusiyyəti onun yüksək lif tərkibidir ki, bu da o deməkdir ki, tez və uzun müddət doyurur, enerji verir, bağırsaq funksiyasını normallaşdırır və qidadan qida maddələrinin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömək edir, bu da öz növbəsində immunitet sistemini gücləndirir, hormonal səviyyələri normallaşdırır və stresə qarşı müqavimətin artması.

Vitamin və mikroelementlərə gəlincə, spelled B (B1, B2, B6, B12), E və PP qrupunun vitaminlərini ehtiva edir. Spelled müasir buğda sortlarına nisbətən daha çox maqnezium, sink, dəmir, kalsium, fosfor, kalium, selenium, mis və manqan ehtiva edir. Eyni zamanda, heyrətamiz dərəcədə aşağı kalorili - 100 q xam taxıl üçün yalnız 127 kalori - buna görə də onu istənilən pəhriz ilə təhlükəsiz yeyə bilərsiniz.

Yazılı yeməklər, şübhəsiz ki, yüksək xolesterol və qan şəkərindən əziyyət çəkən insanların pəhrizinə daxil edilməlidir, çünki özünəməxsus tərkibinə görə, spelled bədəndən artıq xolesterolun çıxarılmasını stimullaşdırır və şəkər səviyyəsini normallaşdırır. Nəticədə qan damarlarının gücü və elastikliyi artır, ürəyin fəaliyyəti yaxşılaşır, şəkərli diabet riski azalır, piylərin yığılması azalır, toksinlər və tullantılar xaric olur. Spelled əzələlərin və digər toxumaların böyüməsini stimullaşdırır, sümük toxumasını gücləndirir, buna görə də uşaqlar, yaşlılar, hamilə və laktasiya edən qadınlar, ağır fiziki və zehni stress altında lazımdır.

Qeyd etmək lazımdır ki, yuxarıda göstərilənlərin hamısı yalnız sıx qabığını saxlamış tam taxıllara aiddir. Satışda praktiki olaraq faydalı xassələrdən məhrum olan daha rahat bir ani yazılmış hərf var.

Spelled tez bişirilmir, lakin çox diqqət tələb etmir. Yazılı sıyıq üçün ideal şərtlər hər tərəfdən qızdırılan və istilik uzun müddət davam edən bir rus sobasıdır. Bənzər şərtlər yavaş bir sobada, sobada və ya ikiqat dibi olan xüsusi bir qazanda - süd ocağında əldə edilə bilər.

Bişirməzdən əvvəl taxıl bir neçə dəfə axan su ilə yuyulmalı və 1-2 saat ərzində bol suda isladılmalıdır. Bir gecədə islatmaq olar, amma bu lazım deyil. Siz suda və ya su və süd qarışığında hərflə bişirə bilərsiniz. Birincisi, spelled suda bişirilir və su tamamilə udulduğunda, isti süd əlavə etmək və aşağı istilikdə və ya sobada bişirməyə davam etmək lazımdır.

Qarnir və ya salat üçün xırda-xırda bişirmək üçün 2 qat həcmdə su götürmək lazımdır. Tüklü sıyıq üçün 3-4 qat daha çox maye tələb olunur; uşaq qidası taxılın bir hissəsinə 5 hissə su tələb edə bilər. Bitmiş sıyığı bir parça kərə yağı ilə ədviyyat etmək, qarışdırmaq və sobada və ya qazanda 20-30 dəqiqə buraxmaq tövsiyə olunur ki, buxarlansın və daha dadlı və daha yumşaq olsun.

Tərəvəz və bibər ilə sıyıq

Tərkibi:
1 soğan,
1 diş sarımsaq,
1 kök,
1 stəkan yazılır,
1 çimdik duz,
1 xörək qaşığı. bitki yağı,
30 q kərə yağı.

Hazırlanması:
Pişirmədən bir saat əvvəl yuyun və isladın. Qalın divarlı bir qazanda və ya tavada xırda doğranmış soğan və sarımsağı qızardın, incə doğranmış yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Orfoqrafiya, duz əlavə edin, qarışdırın və 2 stəkan su tökün. Sıyığı bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin. Sıyığa kərə yağı qoyun, tavanı isti dəsmal ilə örtün və daha 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Tərəvəz və bibər ilə salat

Tərkibi:
1 stəkan yazılır,
1 qırmızı soğan,
3 osh qaşığı. şərab və ya balzam sirkəsi,
3-4 pomidor,
1-2 xiyar,
2-3 budaq reyhan,
1 dəstə roka,
dadmaq üçün zeytun yağı, duz, istiot.

Hazırlanması:
Yuyulmuş spellini 3 stəkan su ilə tökün, duz əlavə edin və aşağı istilikdə 40-45 dəqiqə bişirin, qapağın altında soyudun. Soğanı nazik halqalara kəsin, sirkə tökün və 30-40 dəqiqə buraxın. Yazı soyuduqdan sonra onu çəngəl ilə qarışdırın, bir qaba qoyun, sirkədən sıxılmış soğanı, təsadüfi doğranmış tərəvəzləri və göyərti əlavə edin. Yavaşca qarışdırın, yağla çiləyin və xidmət edin.

Arisa (ətli sıyıq)

Tərkibi:
200 qr,
300 q yağsız ət,
100 q kərə yağı,
Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:
Sümükləri 1 saat soyuq suda isladın. Bu vaxt əti kublar şəklində doğrayın, 2 litr su əlavə edin, qaynadək gətirin və 1 saat bişirin. Sıxılmış suyunu boşaldın, ətə əlavə edin, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və arabir qarışdıraraq və suyun miqdarını yoxlayaraq daha 1,5-2 saat aşağı istilikdə bişirin. Sıyıq yanmağa başlayırsa, bir az qaynar su əlavə edin. Hazırlanmış sıyığa kərə yağının yarısını qoyun və sıyığı 10-15 dəqiqə örtün. Sıyığı qablara bölün və qalan yağla səpin.

Kremli şorba

Tərkibi:
1 stəkan yazılır,
0,5 stəkan ağ lobya,
1 litr ət suyu və ya su,
1 soğan,
1 pırasa sapı,
0,5 stəkan krem,
Dadmaq üçün duz, istiot, dəfnə yarpağı, muskat, zəncəfil.

Hazırlanması:
Dilimlənmiş və lobya bir neçə saat bol suda isladın. Suyu boşaldın, spelled və lobya bir qazana qoyun, bulyon və ya su, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, qaynadək gətirin və taxıl və lobya yumşaq olana qədər təxminən bir saat bişirin. Ayrı-ayrılıqda xırda doğranmış soğanı, pırasa və kökü sote edin, şorbaya əlavə edin və blenderlə püre halına salın. Qızdırılmış kremə tökün və hamarlanana qədər yenidən döyün. Şorbaya sarımsaqlı krutonlarla xidmət edin.

Spelled qədim zamanlarda məşhur taxıl məhsulu idi. Ondan əla şorbalar və yan yeməklər hazırlanırdı ki, bu da çox doyurucu və dadlı oldu. Yazılı - bu nədir, onu necə düzgün hazırlamaq olar və hansı xüsusiyyətlərə malikdir, gəlin daha yaxından nəzər salaq.

Bu gün buğdanın yabanı qohumu adlanır. Xarici olaraq qırmızı-qırmızı sünbül kimi görünür. Şirin-qoz notu ilə ədviyyatlı dadı var. Onun başqa adları da var - orfoqrafiya, eminkorn və ya kamut.

Alimlər müəyyən ediblər ki, bu məhsul kimyəvi cəhətdən çirklənmiş torpaqlara dözmür, ona görə də yalnız ekoloji cəhətdən təmiz torpaqlarda becərilir. O, həmçinin kanserogenləri, taxıl və digər bitkilər üçün mineral gübrələri və digər maddələri toplamaq qabiliyyətinə malik deyildir ki, bu da onu sağlam yemək kimi daha cəlbedici edir.

Tərkibi və kalori miqdarı

Digər bitkilərlə kəsişmə qabiliyyəti olmadığı üçün yazım öz tərkibini ilkin formada saxlaya bilmişdir. Ona görə də müasir buğda sortlarından qat-qat sağlamdır.

Yazılı tərkibi:

• 37% -ə qədər miqdarda bitki zülalı;
• B, PP və E qruplarının vitaminləri;
• 18 növ amin turşusu;
• dəmir, kalium, fosfor, mis, kalsium və başqaları kimi bir çox mikroelementlər.

Qeyd etmək lazımdır ki, maddələr yalnız taxıllarda deyil, həm də qabığındadır.

Yazılan: bədənə faydaları və zərərləri

Taxıl bitkisi tez-tez sağlam menyunun tərkib hissələrindən biri kimi müxtəlif xəstəliklər üçün təyin edilir.

Ancaq bəzi əks göstərişlər də var, buna görə də orfoqrafiyanın bədən üçün faydaları və zərərləri istehlak etməzdən əvvəl bilinməlidir.

Zümrüdün Faydaları:

• fiziki fəaliyyətlə tükəndikdə böyük miqdarda enerji mənbəyi;
• bağırsaq funksiyasının normallaşdırılması;
• onkologiyaya qarşı profilaktik;
• qan təzyiqi və psixoloji vəziyyəti normallaşdırmaq;
• qlükoza azalması;
• dəri vəziyyətinə, görmə qabiliyyətinə, yaddaşa, konsentrasiyaya və hamilə qalma qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir.

Bədənə zərər yalnız bir şəxs məhsula qarşı dözümsüz olduqda mümkündür. Məhsulun rədd edilməsi buğda cinsinin bütün dənli bitkilərində olan taxıllarda glutenin olmasıdır. Maddənin qəbul edilməməsi həzm pozğunluqlarında ifadə edilir - şişkinlik, ishal.

Dözümsüzlüyünə baxmayaraq, orfoqrafiya yeməkləri qəbul etsəniz, hələ də effektiv müalicəsi olmayan çölyak xəstəliyini inkişaf etdirə bilərsiniz. Xəstəliyin kəskinləşməsindən qorunmağın yeganə yolu buğda dənli bitkilərdən hazırlanmış məhsulları istehlak etməməkdir.

Arıqlamaq üçün faydalar

Bu mövzuda diyetoloqların rəyi yekdildir - məhz faydalı mikroelementlərlə zəngin olan bu cür qidaların rədd edilməsinə görə müasir insanlarda bu qədər müxtəlif xəstəliklər var. Taxılın kalori miqdarı 127 kkal, yüksək protein tərkibi ilə idman zamanı çox faydalıdır və pəhriz qidası üçün yaxşı uyğun gəlir.

Taxıl necə bişirilir?

Taxıl müxtəlif yeməklərdə - şorbalarda, souslarda, yan yeməklərdə təmiz formada və bişmiş tərəvəzlərlə birlikdə istifadə olunur. O, hətta yaxşı un edir, lakin çörəkçilikdə nadir hallarda istifadə olunur - məhsullar sərt olur və tez quruyur. Ancaq onu hazırlamaq üçün ən sadə və ən populyar variant suda və ya süddə bişmiş sadə sıyıqdır.

Einkorndan hazırlanmış yeməklər üçün bir neçə sadə və dadlı reseptləri nəzərdən keçirməyi təklif edirik.

Vacibdir! Seçərkən, ani sıyıq almamaq tövsiyə olunur. Onların tərkibində ən çox dad artırıcılar və müxtəlif sintetik əlavələr var. Həmçinin, qismən istilik müalicəsi sayəsində onlar artıq bəzi qida maddələrini itirmişlər.

Köhnə rus dilində sıyıq

Ən çox yayılmış sıyıq suda hazırlanır. Əgər şirin sıyıqları sevirsinizsə, süfrəyə verməzdən əvvəl bir az daha şəkər əlavə edə, quru meyvə, təzə meyvə, kişmiş və ya qoz-fındıq parçaları ilə zənginləşdirə və bir az bal əlavə edə bilərsiniz. Və ya əksinə, bişmiş tərəvəzlər, ədviyyatlar əlavə edin, sousun üzərinə tökün - ət yeməkləri üçün doyurucu və dadlı bir yan yemək alacaqsınız.

• hərflənmiş - 2 stəkan;
• su - 4 stəkan;
• kərə yağı kubu;
• duz və şəkər - hər biri 1 tsp.

Yazılı bişirmək üçün necə:

1. Taxılları bir ələkdən və ya dərin bir qabda yaxşıca yuyun, çirkli suyu boşaltın.
2. Suyu qaynadın, duz və şəkər əlavə edin, əlavə edin və yumşalana qədər qarışdırın.
3. Demək olar ki, bütün su udulmuş zaman, yağ əlavə edin. Ərinənə qədər gözləyin və sıyığı qarışdırın. Konteynerdə su qalmayanda söndürün.

Taxıl şorbası resepti

• hinduşka - 500 qr;
• hərflənmiş - 50 q;
• yerkökü, yaşıl bolqar bibəri və soğan - hər biri 1 ədəd;
• duz - ½ osh qaşığı. l. (dad üstünlüklərinə görə tənzimləyin);
• bibər qarışığı - bir çimdik;
• sarımsaq - 1 diş;
• pomidor - 3 meyvə;
• gül kələm - 100 q;
• drenaj kərə yağı - 30 q;
• göyərti isteğe bağlıdır;
• su - 1,3-1,5 l.

Əvvəlcə bulyon hazırlayın: hinduşka yuyun və suya qoyun. Qaynama anından etibarən, köpüyü toplamağı unutmadan, saatın üçdə birini bişirin, əks halda bulyon buludlu olacaq. Əti soyudun, sonra hissələrə ayırın və yenidən bulyona qoyun.

Sonra tərəvəzləri hazırlayın: soğan və sarımsağı doğrayın və bir qazanda isti yağda bişirin. Bu vaxt yerkökü dörddə birinə, bibəri kublara kəsin, sadəcə kələmi çiçəklərə ayırın, pomidorları soyun və kublara bölün. Tədricən, tərəvəzləri hazırlayarkən, hərdən qarışdıraraq, sote etmək üçün qazana əlavə edin.

Tərəvəzləri birlikdə bir neçə dəqiqə daha qaynamağa, duz və ədviyyat əlavə etməyə icazə verin, eyni zamanda hərfləri yuyun. Tərəvəzlərə taxıl əlavə edin, başqa beş dəqiqə bişirin və ət ilə bulyona əlavə edin. Şorbanı bir qaynadək gətirin, təxminən beş dəqiqə bişirin, doğranmış göyərti əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra ocağı söndürün. Bir saatın üçdə birinə örtün.

Yavaş ocaqda ət ilə bişirilir

• damarsız və filmsiz donuz əti - 1 kq;
• einkorn - 500 q;
• qoz ləpəsi - bir stəkan;
• şampinonlar - 500 q;
• yerkökü və soğan - hər biri 1 ədəd;
• drenaj kərə yağı - bir neçə qaşıq;
• duz - masa. səviyyəli qaşıq (zövqə görə tənzimləyin);
• su - 1,5 l;
• bibər - çay l.;
• Dəfnə yarpağı.

Əti yuyun, kiçik dilimlərə kəsin. Soğan, göbələk və yerkökü soyun və doğrayın, qoz-fındıqları doğrayın. Yağı multivarka qabına qoyun, "Qızartma" proqramında bir neçə dəqiqə qızdırın, tərəvəz, göbələk və qoz-fındıq əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, su qaynadın.

Ayrı bir qabda toplamaq üçün taxta və ya silikon qaşıqdan istifadə edin, qaynar su tökün və ətləri içinə qoyun, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. "Şorba" rejimində 40 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün.

Növbəti addım yazılanları yaxalamaq və hazır əti bulyonda yerləşdirməkdir. Taxıl ilə birlikdə əvvəllər hazırlanmış sote ətini göndərin. Bibər, "Stew" rejimini yarım saat yandırın və yenidən örtün.

Qarnir üçün yazılan makaron

Spelled makaron klassik buğda makaronundan heç də az dadlı deyil. Makaron əla garnitür, dadlı və sağlamdır.

• makaron - 175 q;
• su - 2 l;
• duz - üçüncü masa. l.;
• drenaj kərə yağı - 30 q.

Suyu qaynadın, içinə makaron qoyun, duz əlavə edin. Su yenidən qaynana qədər gözləyin və 10 dəqiqə kənara qoyun. Sonra süzgəcdə süzün, əsas yeməyə köçürün və yağla mövsüm edin.

Yan yemək hazırdır. Qızardılmış göbələklər, toyuq və ya donuz əti yeməkləri əlavə edə bilərsiniz, qoz sousunu tökün və təzə otlar ilə çiləyin.

8

Pəhrizlər və sağlam qidalanma 07.04.2018

Həkimlər bizə taxılların pəhrizə daxil edilməsinin vacibliyini xatırlatmaqdan heç vaxt əl çəkmirlər. Qarabaşaq, arpa, yulaf ezmesi kimi dənli bitkilər mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və orqanizmi zəruri qida maddələri və vitaminlərlə doyurur. Bütün bu dənli bitkilər uşaqlıqdan bizə yaxşı məlumdur, amma imla haqqında eşitmisiniz?

Bir çox insan A.S.-nin uşaq nağılından yazılanlarla tanışdır. Puşkin "Kahin və onun işçisi Baldanın nağılı". Balda deyir: “Mən sizə gözəl, səylə və çox müntəzəm olaraq xidmət edəcəyəm. Alnına üç klik üçün bir il. Mənə bir az qaynadılmış şərbət verin”.

Böyük şairin nağılında bu qarışıqlıq haqqında tərənnüm etməsi əbəs yerə deyil. İki min ildən çox əvvəl, yazı bugünkü buğdanın əcdadı idi, buna görə də uşaq nağıllarında və şeirlərində tez-tez rast gəlinir. Orfoqrafiyanın unikallığı, faydası və zərərinin insan orqanizmi üçün nə olduğunu birlikdə öyrənək.

Nə yazılıb

Bu həqiqətən unikal məhsul ilk dəfə 20-ci əsrin birinci yarısında elmi əsərlərdə qeyd edilmişdir. Bu dənli bitki üçün başqa adlar da tapa bilərsiniz: yazılan, emmer və emmer. Yaxşı, bu yazılan taxıl nədir?

Uzun müddət buğdanın ayrı bir növü olduğuna inanılırdı, lakin bu doğru deyil. "SSRİ-nin mədəni florası" botanika məlumat kitabında, hərf artıq Triticum dicoccon-un ayrı bir növü kimi təsvir edilmişdir ki, bu da müxtəlif növ buğdaların yetişdirildiyi əcdad olduğunu göstərir. Fotoda hərflərin necə göründüyünə baxaq.

Onun taxılları bir çox cəhətdən buğdaya bənzəyir, lakin ölçüsü daha böyükdür və qabığı sərt tərəzi ilə qorunur. Bu botanika quruluşu sayəsində yazım sərt iqlim şəraitindən, yabanı otlardan, quraqlıqdan və zərərvericilərdən qorunurdu.

Bir az tarix

Qədim Babil və Misirdə hər gün hərf yeyilirdi. Rusiyada bu taxılın populyarlığı 18-ci əsrə aiddir. Spelled taxıllarda çox miqdarda protein və lif var, buna görə də bu məhsula xüsusi əhəmiyyət verilmişdir. Ana Rusda sıyıq yeyənlərin güclü və sağlam olacağına inanılırdı.

Orfoqrafiyanın böyüməsinin asanlığına baxmayaraq, bir əhəmiyyətli çatışmazlıq var idi: bitki az miqdarda taxıl istehsal etdi, bu da zəif işlənmiş (təmizlənmiş, döyülmüş). Buna görə də, yeni buğda sortları yarananda, yazımlar arxa plana keçdi.

Sağlamlıq sənayesinin populyarlığı artdıqca bu taxıl məhsuluna maraq son vaxtlar artmışdır. Bir çox qidalanma mütəxəssisi, yazının öz xüsusiyyətlərini orijinal şəklində saxlayan bir bitkinin parlaq nümunəsi olduğuna razıdır.

Bu gün Başqırdıstan və Dağıstanın uzaq bölgələrində seleksiyaçılar bu taxıl məhsulunu canlandırmağa çalışırlar. Rusiyada "kamut" ticarət adı altında supermarket rəflərində hərflərə rast gəlmək olar. Bu məhsul ABŞ-dan gətirilib.

İtaliya və Hindistanda "taxılların qara kürüsü" maraqlı bir ad aldı, bu da yalnız bu taxılın əhəmiyyətini vurğulayır.

Yazılı və buğda arasındakı əsas fərq nədir?

Mədəni buğda toxum qabığında, sözdə ağ unda var, hər şeydən təmizlənmiş, bədən üçün praktik olaraq heç bir faydalı xüsusiyyətə malik deyil, qiymətli maddələr bərabər paylanır və hətta tapmaq çətindir; əzilmiş dənli bitkilər, germ membranlarından azad edilmiş a priori qoruyucu film və digər şeylər.

Qoruyucu film pestisidlərin və radioaktiv elementlərin taxıla nüfuz etməsinin qarşısını alır. Tərkibində buğdadan daha çox vitamin və mikroelement var.

Kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi

Orfoqrafiyaya artan maraq onun kimyəvi tərkibinə əsaslanır. 100 q taxıl üçün:

• zülallar - 15 q;
• yağlar - 2,4 q;
• karbohidratlar - 70 q.

Arıqlamaq və fiziki hazırlığı qorumaq istəyirsinizsə, diyetoloqlar bu yüksək protein məhsulunu pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Bu, onun aşağı kalorili məzmunu ilə əlaqədardır: 100 q quru spelled 338 kkal ehtiva edir. və bişirildikdə - 100 qrama 127 kkal.

Cədvəl evdə çəkisinin əsas ölçü vahidləri üçün yazılmış bişmiş məhsulun kalorili məzmunu ilə bağlı məlumatları təqdim edir:

Orfoqrafiyanın bədənimiz üçün faydaları

Artıq qeyd edildiyi kimi, yazım tez-tez adi buğda ilə müqayisə edilir, lakin tərkibində bir neçə dəfə daha çox makro və mikroelementlər, vitaminlər var: dəmir, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), (vitamin B9), manqan, mis . Qeyd etmək lazımdır ki, onun tərkibində görmə, yaddaş və immunitetimiz olan B vitaminlərinin demək olar ki, bütün dəsti var.

Spelled proteinlə zəngindir! Heç bir sıyıq bununla "öyünə" bilməz! Bundan əlavə, qlüten zülalında insan sağlamlığı üçün zəruri olan və heyvan mənşəli qidalardan əldə edilə bilməyən bütün 18 əsas amin turşusu var.

Bu dənli bitkilərin taxıllarında olan qida maddələri təbiət tərəfindən balanslaşdırılmış formada seçilir və orqanizmə daxil olduqda tez həll olunur və sorulur.

Diyetisyenler hərflənmiş yeməkləri yeməyi məsləhət görürlər, çünki onun qidaları təkcə qabıqda deyil, bütün taxılda bərabər paylanır. Bu o deməkdir ki, imlanın faydaları ən yaxşı üyüdülmə ilə belə qorunur.

Orfoqrafiyanın insan sağlamlığı üçün əhəmiyyətindən danışarkən ondan başlamaq istərdim ki, son illərdə astma və allergiyadan əziyyət çəkən xəstələrin (xüsusən də məktəbəqədər yaşlı uşaqlar arasında) sayı xeyli artıb. Yazı haqqında unikal nədir? Çox vaxt bu otoimmün xəstəliklərin inkişafına səbəb olan az miqdarda qlüten ehtiva edən bu taxıldır.

Spelled gluten həzm pozğunluğuna səbəb olmur və çölyak xəstəliyi olan xəstələr üçün icazə verilir.

İnsan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətlər

Orfoqrafiyanın müntəzəm istifadəsi bir çox daxili orqan sisteminin işini normallaşdırmağa kömək edir:

• yoluxucu və iltihablı xəstəliklərin riskini azaltmaq;
• toksinlərin və kanserogenlərin bədəndən çıxarılması səbəbindən antitümör təsiri;
• bağırsaq hərəkətliliyinin yaxşılaşdırılması, bağırsaq bezlərinin ifrazı, taxıllarda yüksək lif tərkibinə görə həzm;
• anemiyanın qarşısının alınması;
• skelet sisteminin gücləndirilməsi;
• metabolik proseslərin normallaşdırılması;
• endokrin sistemin fəaliyyətinin yaxşılaşdırılması;
• ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaq: vuruş, infarkt, işemiya, ateroskleroz, hipertansiyon;
• qan şəkərinə nəzarət;
• kişilərdə artan libido;
• görmə və dərinin, saçın, dırnaqların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması;
• qanda xolesterinin azalması.

Spreed taxılın faydalı xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, onun istifadə dairəsi kifayət qədər genişdir, lakin sağlamlıq məqsədləri ilə məhdudlaşmır. Bu məhsul dietik qidalanmanın əsasına çevrilib və onun əsasında müxtəlif kosmetoloji xidmətlər həyata keçirilir.

Taxıllar bədənə zərər vermədən çəki azaltmağa kömək edir. Dietoloqlar bu təsiri bu orqanik məhsulun orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilməsi və mədədə ağırlıq hissi yaratmaması ilə izah edirlər. Sıyıq mürəkkəb karbohidratlarla zəngindir, buna görə də yavaş-yavaş həzm olunur və uzun müddət toxluq hissi verir, yəni belə bir sabahdan sonra yüksək kalorili və "qadağan edilmiş" bir şey yemək istəyi olmayacaqdır.

Təsadüfi deyil ki, yazılan kürü qara kürü adlanır, çünki o, çox qidalıdır. Bişirilmiş spelled yeməklərin kiçik bir hissəsi bədəni doyuracaq və aclıq hissinin tez görünməsinə mane olacaq.

Bu üzvi məhsulda çox miqdarda B vitaminləri var, onların hərəkəti arıqlamaq zamanı vacib olan yağların sürətli udulmasına yönəldilmişdir. Bundan əlavə, hərflənmiş yeməklər peristaltikanı və mədə-bağırsaq traktının ümumi işini yaxşılaşdırır və bu, piylənmə ilə mübarizədə kömək edir.

Əsas istifadə qaydaları

1. Kalori miqdarını azaltmaq üçün sıyıq suda və ya bitki südündə bişirilməlidir.
2. Şəkər yerinə qoz-fındıq, bal, quru meyvələr əlavə etməyə icazə verilir.
3. Yeməklər bölünməlidir: gündə 5-6 yemək.
4. Axşam saatlarında metabolik proseslər yavaşladığı üçün nahardan əvvəl hərflənmiş yeməklər yemək məsləhətdir.
5. Yeməkdən yarım saat əvvəl 150-200 ml su içmək lazımdır.
6. Qalan yeməklərə yağsız balıq və ət, çoxlu təzə tərəvəzlər daxil edilməlidir.

Bu taxıl əsasında pəhrizə əməl etsəniz, həftədə 5 kq-a qədər arıqlaya bilərsiniz.

Orfoqrafiyanın insan orqanizmi üçün faydaları və mümkün zərərləri haqqında videoya baxaq.

Saxlama xüsusiyyətləri və haradan almaq olar

Supermarketlərdə yazılanları tapmaq olduqca problemlidir, çünki bu məhsul hələ də nadirdir. Öz bişmiş mallarını satan bəzi mağazalarda bu taxıl məhsuluna əsaslanan tüklü çörək məhsulları tapa bilərsiniz. Bu məhsul üçün başqa adlara da rast gələ bilərsiniz: kamut, emmer, spelled və emmer. Ancaq hamısı eyni taxıldır.

Siz ixtisaslaşdırılmış mağazalarda spelled ala və ya onlayn sifariş edə bilərsiniz. Çox vaxt 4 növdə satılır: taxıl, un, cücərmə üçün, hazır cücərtilər. Unutmayın ki, məhsulun faydalı xüsusiyyətlərinin qorunması saxlama şəraitindən təsirlənir.

Satın alarkən qablaşdırmanın bütövlüyünə diqqət yetirin. Heç bir çirklənmə olmamalıdır. Karton və ya kağız qablaşdırmada yazılanları almaq daha yaxşıdır. Taxıl belə "nəfəs alır" və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Soyuducuda hava keçirməyən şüşə və ya keramika qabda saxlayın. Yazılı qablaşdırmanı digər kəskin qoxulu məhsullarla birlikdə şkafda saxlamaq məsləhət görülmür, çünki o, yad qoxuları özünə çəkir. Maksimum raf ömrü altı aydır. Soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Mümkün zərər və əks göstərişlər

Yazı bədənimizə zərər verə bilərmi? Spelled, onun tərkib hissələrinə fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə edilmir. Qıcıqlanmış bağırsaq sindromu olan xəstələr bu məhsulu istehlak etməkdən çəkinməlidirlər. Bunlar nəzərə alınmalı olan yeganə əks göstərişlərdir. Orqanizmin hecaya neytral reaksiyasına əmin deyilsinizsə, rifahınızı izləyərək kiçik hissələrdə istehlak etməyə başlayın.

Sadə yazılı reseptlər

Dietoloqlar xatırladırlar ki, gündəlik istehlak norması 100 qramdır. Bu taxıllardan sıyıqlar, güveçlər, şorbalar, makaronlar hazırlanır, balıq və ət yeməklərinə qarnir kimi verilir, çörək bişirilir. Məşhur imla reseptlərinə baxaq.

Klassik reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sıyıq

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 400 q taxıl;
• bir litr su;
• kərə yağı;
• duz və şəkər.

Əvvəlcə su təmiz olana qədər taxılları yaxşıca yuyun. Bir tencereye su tökün və sobaya qoyun. Su qaynayan kimi yuyulmuş şelli əlavə edə bilərsiniz.

Daim qarışdıraraq sıyığı orta istilikdə təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sonda dadmaq üçün kərə yağı, duz və ya şəkər əlavə edin. Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış sıyıq pəhriz səhər yeməyi və ya garnitür kimi mükəmməldir.

Yavaş ocaqda şirin sıyıq

İndi hər bir evdar qadının mətbəxində əsl əvəzedilməz köməkçiyə çevrilmiş multivarka var. Pişirmə prosesinə daim nəzarət etməyə vaxtınız yoxdursa, bu cihaz sizə kömək edəcəkdir.

Yavaş ocaqda sıyıq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 q taxıl;
• 500 ml süd;
• təzə giləmeyvə, meyvələr, qurudulmuş meyvələr.

Multivarka qabına 500 ml süd tökün və “Bişir” rejimini 10 dəqiqə yandırın. Taxılları isti südün içinə tökün və 30 dəqiqə "sıyıq" rejimini qurun. Bitmiş yeməyə giləmeyvə və qurudulmuş meyvələr əlavə edin. Əgər siz uşaqlar üçün qeyri-adi üsulla hazırlanmış sıyıq təqdim etmək istəyirsinizsə, moruq, banan və xurmanı blenderdə qarışdırmağa cəhd edin. Sıyığı bir boşqaba qoyun və ortasında bir quyu düzəldin, sonra meyvə püresi əlavə edin. Müalicə hazırdır!

Yazılı makaron

Sağlam qida mağazalarını daha tez-tez ziyarət etməyi məsləhət görürəm. Burada siz su və xörək duzu əlavə edilərək üyüdülmüş dənli bitkilərdən hazırlanmış yazımlı makaron tapa bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, kompozisiya tamamilə təbiidir və belə bir məhsul çox fayda gətirəcəkdir. Belə makaronların kalori miqdarı istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq dəyişir və 100 qr üçün 340-370 kkal ola bilər.

Yazılı makaronları adi buğda makaronları ilə eyni şəkildə qaynadın, lakin etiketə diqqət yetirin. Bəzi istehsalçıların bişirmə vaxtı fərqlidir. Hazır yeməyə bir parça kərə yağı əlavə edin, şüyüd səpin və xidmət edin.

Daha ürəkaçan bir yemək üçün onu qalın tərəvəz sousu ilə xidmət edin. 400 q makaron üçün sizə lazım olacaq:

• şampinon göbələkləri 200 q;
• bolqar bibəri 100 q;
• bir orta ölçülü soğan;
• bir yerkökü;
• bir kaşığı tomat pastası;
• yaşıl soğan.

Makaron hazır olana qədər qaynadın və sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri kiçik dilimlərə kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın və göbələkləri əlavə edin. Maye buxarlandıqda (təxminən 10 dəqiqə), qalan tərəvəzləri əlavə edin.

İstiliyi azaldın və hazır olana qədər qaynamağa davam edin. Bir qaşıq tomat pastası, 100 ml su əlavə edin və tərəvəz qarışığını başqa 10 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış makaronu qalın tərəvəz sousu və yaşıl soğan ilə xidmət edin.

Erməni hərfi salatı

Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman "Evdə yemək" kulinariya şousunun aparıcısı Yulia Vysotskayanın salat reseptini sınayın.

Sizə lazım olacaq:

• 100 q yazılır;
• 100 q mərcimək;
• 100 q yaşıl lobya;
• 50 q feta və ya Adıge pendiri;
• 1 pomidor;
• bir kaşığı limon suyu;
• göyərti: nanə, cilantro, reyhan, cəfəri;
• duz, yer bibəri;
• zeytun yağı.

Mərciməkləri etiket təlimatlarına uyğun olaraq bişənə qədər bişirin. Üzərinə 100 ml qaynar su tökün və 40 dəqiqə buraxın. Yaşıl lobyaları bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun və sonra buzlu su ilə yuyun.

Hazırlanmış mərciməklərin olduğu qaba limon suyu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, doğranmış göyərti və yaşıl lobya əlavə edin. Yeməyi dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Pendiri kublara kəsin və salatın üzərinə səpin.

Pomidoru nazik dilimlərə kəsin və boşqabın kənarlarına, ortasına isə hazır salata qoyun. Qalan hər şeyi zeytun yağı ilə çiləmə və xidmət etməkdir. Bunun hansı növ taxıl olduğu və necə olduğu haqqında videoya baxdığınızdan əmin olun Köhnə rus yazısı ilə üç yemək.

Kosmetologiyada tətbiq

Yazılı qabların müntəzəm istifadəsi ilə dəri düzlənir, saçlar bərpa olunur və dırnaqlar güclənir. Kosmetoloqlar orfoqrafiyanın faydalarını əvvəlcədən bilirlər və ondan uğurla istifadə edirlər.

Bu taxılın unu üz və saç maskalarına əlavə edilir, ondan skrablar və bədən sarğıları hazırlanır.

Ənənəvi təbabətin tərəfdarları evdə kosmetik məqsədlər üçün yazılanlardan necə istifadə etmək barədə məsləhətləri həvəslə bölüşürlər.

ovuşdurmaq

Bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üç xörək qaşığı dilimlənmiş taxılları doğrayın və eyni miqdarda üyüdülmüş qəhvə ilə qarışdırın. Dəriniz çox həssasdırsa və rosaceaya meyllidirsə, qəhvə torfundan istifadə edin. Yaranan qarışığa bir qaşıq bal əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Skrabı dairəvi hərəkətlərlə çəkin, problemli sahələri diqqətlə işləyin. Selülitlə mübarizə aparmaq üçün 2-3 damcı efir yağı (portağal, limon, sərv, lavanda, kəklikotu) əlavə edin.

Qaldırıcı maska

Bir xörək qaşığı unu bir yumurta və ½ xörək qaşığı xama ilə qarışdırın. Maskanı həftədə üç dəfə əvvəllər təmizlənmiş üzə çəkin. Rəylərə görə, dəri tonu bir aydan sonra yaxşılaşır.

Spelled bütün dünyada qastroenteroloqlar və dietoloqlar tərəfindən sağlamlığın yaxşılaşdırılması üçün tamamilə təbii və təhlükəsiz məhsul kimi tövsiyə olunur. Buğdanın əcdadını sınadığınızdan əmin olun və onun yalnız sağlam deyil, həm də dadlı olduğuna əmin olun.

Bu gün bizdə çox maraqlı bir məqalə var! Şadam ki, köhnə rus məhsulları əvvəlki populyarlığını bərpa edir. Bu, bir daha onu sübut edir ki, daha çox insan sağlam həyat tərzinə can atır. Spelled bir çox əsrlər boyu qiymətli tərkibinə və faydalı xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir.

Əziz oxucular, bu dənli bitki ilə tanışsınız? Bəlkə hərflərə əsaslanan maraqlı reseptlər bilirsiniz? Təcrübənizi paylaşdığınızdan əmin olun və sağlam olun!

Faydalı ləkələr haqqında digər məqalələri oxumağı təklif edirəm:





gavalı. Sağlamlığa faydaları və zərərləri