المخبوزات المصنوعة من الحليب بدون بيض. الخبز بدون بيض: وصفات. كيفية استبدال البيض في الخبز. فطائر الجبن بدون بيض

البيض والدقيق والحليب هي ثلاثة مكونات لا غنى عنها في الخبز. لكن إذا لم يكن هناك بيض في المنزل، يمكنك عمل العجينة بدونه. هناك العديد من الوصفات البسيطة لأطباق لذيذة لا تستخدم فيها البيض. وهنا بعض منهم.

فطائر الكفير

إذا كنت ترغب في إعداد طبق سريع، فاختر الفطائر المحشوة بالبطاطس.

سوف تحتاج:

• 600 غرام دقيق
• كوب من الكفير.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
• حوالي خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي؛
• 0.5 كجم من البطاطس
• 50-60 جم ​​زبدة
• 1 بصلة
• القليل من الملح والسكر.

كيف تطبخ:

1. قبل تحضير العجينة، يجب عليك تسخين الكفير قليلا. أضف الصودا والسكر والملح إلى منتج الحليب المخمر الدافئ. عند استخدام الكفير في العجين، ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا.
2. يحرك الخليط. ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أضف الدقيق دون التوقف عن تحريك العجينة. يجب أن تكون الكتلة سميكة جدًا.
3. اعجن العجينة بيديك. يجب أن "تتنفس" لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. أثناء استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة.
5. أولاً، قشري البطاطس واسلقيها. تحضير البطاطس المهروسة عن طريق إضافة الزبدة إلى البطاطس.
6. يجب تقشير البصل وقليه بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
7. أضف البصل المقلي والملح إلى المهروس. يجب أن يبرد الخليط.
8. اصنعي كعكات صغيرة من العجينة وضعي حشوة البطاطس والبصل في وسطها. ختم الحواف بإحكام.
9. يمكن طهي الفطائر في مقلاة وفي الفرن.

يمكنك استخدام الجبن والفطر واللحم المفروم وحتى الحميض. حاول صنع أشياء حلوة. سوف يتناسب الطعم الحامض مع حلاوة العجين.

فطائر خالية من الخميرة مع حشوة الملفوف

الفطائر المحشوة هي طبق عالمي. لكنهم يأخذون الكثير من الوقت للتحضير. عندما لا يكون لديك الوقت، فإن الأمر يستحق عجن "العجين السريع" لهم. هذه الفطائر لذيذة مثل الفطائر المصنوعة من عجينة الخميرة، ويتم طهيها بسرعة كبيرة.

للاختبار سوف تحتاج:

• الماء – 370-400 غرام؛
• دقيق – 640-680 جم؛
• زبدة – 105-135 جم؛
• ملح – 4-7 جم؛
• صودا مطحونة - نصف ملعقة صغيرة.

مكونات الحشوة:

• الملفوف – 420-480 غرام؛
• زيت نباتي – 47-55 جم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الفلفل وملح الطعام - حسب الرغبة.

تسلسل الطبخ:

1. سخني الماء إلى 45-48 درجة وأضيفي إليه الزبدة والملح.
2. أضف نصف الدقيق الممزوج بالصودا المطفأة إلى الماء المملح الناتج واخلطه جيدًا.
3. أضيفي بقية الدقيق واخلطي بلطف.
4. اعجن العجينة الناتجة حتى تصبح مرنة.
5. اتركيه لمدة 14-17 دقيقة.
6. أثناء "غرس" العجينة المحضرة ، تحتاج إلى تحضير الحشوة: يقطع البصل جيدًا ويقلى بالزيت ويضاف الملفوف والفلفل والملح ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء (في هذه الحالة، سوف يتبخر الماء الزائد من الحشوة).
7. افردي العجينة الخالية من الخميرة إلى طبقة رقيقة واصنعي دوائر يصل قطرها إلى 9 سم.
8. ضعي الحشوة في وسط كل دائرة ثم ضعيها في صينية الخبز المجهزة.
9. يُطهى على درجة حرارة 175-210 درجة لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.

سوف تتحول الفطائر إلى اللون البني الذهبي اللذيذ.

تتناسب العجينة الخالية من الخميرة بشكل مثالي مع أي حشوة: سواء كانت ملفوفًا أو لحمًا أو مربى.

فطائر الشوكولاتة

الكعك هي معجنات حلوة تحظى بشعبية كبيرة. جاف من الخارج ورطب قليلاً من الداخل - مثالي لتناول وجبة مسائية مع كوب من الشاي أو القهوة. وهي سهلة التحضير للغاية.

سوف تحتاج:

• 80 غ من مسحوق الكاكاو
• كوب من الدقيق
• نصف كوب من السكر
• 10-15 غرام من مسحوق الخبز؛
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• نصف كوب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة خل
• القليل من الفانيليا.

كيف تطبخ:

1. ينخل الدقيق ويضاف إليه الكاكاو. أضف مسحوق الخبز والفانيلين والسكر لإضافة النكهة.
2. صب في الزيت النباتي. أضف الخل والماء.
3. اعجن العجينة جيدًا حتى لا تتشكل كتل.
4. ضعي العجينة في القوالب. يوصى بخبز الكعك عند درجة حرارة تصل إلى 185 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

بدلًا من الفانيليا، يمكنك استخدام القرفة لإضفاء النكهة على العجين.

بسكويت الشوفان

لا يجب أن يكون الخبز عالي السعرات الحرارية. يمكنك تحضير بسكويت الشوفان اللذيذ في المنزل دون إضافة الدقيق أو البيض أو الحليب أو السكر. والنتيجة هي حلوى لذيذة ومثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.

سوف تحتاج:

• 250 غرام دقيق الشوفان
• 150 غرام تمر؛
• 100 غرام من الجوز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 100 مل ماء
• قليل من الصودا
• عصير ليمون؛
• فانيلين.

طريقة طهو:

1. ننقع التمر في الماء حتى يصبح طرياً. قطعها إلى قطع صغيرة.
2. سحق الجوز ناعما.
3. اخلطي التمر والجوز مع الشوفان.
4. عصير ليمون. اخلطي الصودا المطحونة مع الزيت النباتي والماء الدافئ. أضف القليل من الفانيليا.
5. الجمع بين الخلائط. بعد ذلك يجب عليك عجن العجينة. سيكون الأمر صعبًا جدًا. دعها تجلس لفترة من الوقت. سيسهل عليك ذلك تشكيل العجينة على شكل كعكة.
6. يتم تحضير بسكويت الشوفان في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

لجعل بسكويت الشوفان أكثر حلاوة، يمكنك إضافة العسل أو شراب القيقب إلى الخليط.

بسكويت السميد

في وصفة الكعكة الإسفنجية التقليدية، يعد البيض أحد المكونات الرئيسية. ولكن إذا لم تجدها في الثلاجة، فلا يجب أن تحرم نفسك من المتعة، فلا تزال تدلل نفسك بالحلوى. يمكن تحضير الكعكة الإسفنجية بدون استخدام البيض.

سوف تحتاج:

• 150-200 غرام دقيق
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• نصف كوب سميد.

كيف تطبخ:

1. أضف السكر إلى القشدة الحامضة. اخفقي الخليط حتى يذوب السكر.
2. أضف الصودا إلى الخليط، ويقلب. انتظري 10 دقائق حتى يرتفع الخليط.
3. يُضاف الدقيق والسميد والزيت النباتي إلى العجينة. يجب أن تكون العجينة سائلة تمامًا.
4. يجب خبز البسكويت عند درجة حرارة 150 إلى 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من جاهزية الكعكة الإسفنجية عن طريق ثقب المعجنات بعود ثقاب.

يمكنك إضافة هريس الموز والمكسرات والزبيب والتوت إلى العجينة. سيضيف هذا نكهة مثيرة للاهتمام إلى المخبوزات.

فطيرة سميد (بدون طحين أو بيض)

كثير من الناس لا يأكلون البيض والدقيق. البعض يخاف من زيادة الوزن والبعض الآخر نباتي. لكن كلاهما يرغب في الاستمتاع ببعض الأشياء الجيدة. فطيرة السميد يمكن أن تلبي احتياجات الجميع، وإضافة الموز سيعطيها طعمًا ورائحة خاصة.

مكونات:

• السميد – 450-500 غرام؛
• الكفير قليل الدسم – 450-510 جم؛
• سكر – 190-240 جم؛
• الفانيليا - 5-7 جم؛
• زبدة – 75-110 جم؛
• الصودا - على طرف السكين؛
• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت عباد الشمس – 15-30 جم.

كيف تطبخ:

1. نسكب السميد في وعاء ونسكب فوقه الكفير قليل الدسم ونترك كل شيء لينتفخ لمدة 10-12 دقيقة.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ونمزجها مع السميد المتورم مع الكفير ونحرك جيداً.
3. أضف الصودا والسكر العادي والفانيليا إلى الخليط الناتج واخلطه مرة أخرى.
4. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم رشّه بالسميد.
5. ضعي نصف كمية العجينة الناتجة في القالب.
6. نقطع الموز إلى حلقات رفيعة ونغطي الطبقة الأولى من العجين بها.
7. ضعي باقي العجينة في الأعلى.
8. ضعي المقلاة مع عجينة السميد في الفرن المسخن مسبقاً إلى 185-210 درجة واخبزيها لمدة 37-42 دقيقة حتى تتشكل قشرة ذهبية.

لن يبقى أي من أفراد الأسرة غير مبال بمثل هذه الفطيرة.

ولإضفاء مظهر أجمل على المن ينبغي تزيينه بالفواكه أو رشه بالبودرة.

لفائف القرفة محلية الصنع مع عجينة الخميرة

تعتبر المخبوزات اللذيذة والعطرية مثالية لطاولة الأعياد. من الأفضل صنع الكعك باستخدام عجينة الخميرة. في هذه الوصفة يتم تحضير العجينة بدون بيض.

سوف تحتاج:

• 14 غرام خميرة جافة
• 400 غرام دقيق
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء دافئ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 100 غرام زبدة
• نصف كوب من الكفير.
• 250 غرام سكر بني
• قرفة.

طريقة طهو:

1. يجب أن تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ. انتظر 10-15 دقيقة حتى يرتفعوا. أضف الكفير الدافئ.
2. يُضاف الزيت النباتي ويُعجن العجينة.
3. اصنعي خليطًا من الدقيق والصودا والملح حسب الرغبة.
4. أضيفي خليط الصودا والدقيق تدريجياً إلى خليط الخميرة. استمر في تحريك العجينة. ستكون النتيجة عجينة طرية جداً. ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واستمري في العجن.
5. يجب أن تقف العجينة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
6. بينما ترتفع عجينة الخميرة، قومي بتحضير الحشوة. اخلطي الزبدة المذابة مع القرفة والسكر البني.
7. نفرد العجينة على شكل مستطيل. نضع الحشوة على العجينة، ثم نلفها ونضغط على التماس. قطع اللفة إلى قطع صغيرة.
8. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة. ثم يجب عليك وضعها في الثلاجة.
9. يوصى بخبز الكعك في درجات حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

حاول غربلة الدقيق قبل إضافته إلى العجين. هذا سوف يثريه بالأكسجين. الدقيق المنخل سيجعل المخبوزات طرية وناعمة.

الخبز بدون بيض: فطيرة في 30 دقيقة (فيديو)

توضح الوصفات المقدمة أنه من الممكن تمامًا تحضير عجينة الزبدة بدون بيض. وسوف يتحول إلى طري ولذيذ جدًا إذا اخترت المكونات الصحيحة. أسعد أحبائك بالمخبوزات العطرية محلية الصنع.

كعك الجبن

كل شخص في الياترا يحب الأطباق التي أعدتها الأيدي الماهرة لماتاجي آني تارانوششينكو. كل شيء يسير دائمًا على ما يرام معها، إنه لمن دواعي سروري مشاهدة "سحرها" في مطبخ كريشنا. ويمكن وصف مدى روعة هذه الأطباق بكلمة واحدة: "إلهية".

نقدم لك وصفة البسكويت السريعة من أبهاي أناندا برابهو، الرجل الذي يخدم المصلين بحب وذوق رائع. ربما لهذا السبب تكون فطائره لذيذة دائمًا. السوبجي والحساء والعصيدة والخبز محلي الصنع والمخبوزات المذهلة كلها ذات مذاق رائع.

في بعض الأحيان يكون من العملي والمثير للاهتمام تقديم الأطباق في أجزاء، في هذه الحالة، في السلال. يمكن أن تكون الحشوات مختلفة - من التوت الطازج مع الكريمة إلى نسختنا "الشتوية" - التفاح المطهي مع الزبيب والمشمش المجفف والمكسرات. هذه العجينة تصنع البيتزا أيضاً! وصفة من ايلينا Ustyuzhanina

تصاميم كعكة عيد ميلاد فريدة من نوعها

كريشنا هي الموهبة في الرجل. وخير مثال على ذلك هو كعك العيد لدينا. يتم إعدادها من قبل ماتاجيس الذين ليسوا حلوانيين على الإطلاق، لكنهم ملهمون جدًا بهذه الخدمة، ويكشف كريشنا عن الأفكار الأكثر استثنائية في قلوبهم، كما يمنحهم القوة والوسائل والفرص لتنفيذها.

بسكويت بالكريمة الحامضة (بدون بيض)

هذه الوصفة الإسفنجية القديمة تشبه إلى حد كبير كعكة البيض الإسفنجية الكلاسيكية. من السهل جدًا القيام بذلك، ما عليك سوى أن تأخذ في الاعتبار سرًا واحدًا. اكتشف هذا السر ذات مرة رئيس الطهاة في مطعم ماريوبول. وصفة M. Satyavati

كعكة عيد الفصح مع العجين المخمر (وصفة فيديو)

عشية عيد الفصح، تم عقد فصل دراسي رئيسي من قبل إيلينا أوستيوزانينا، التي شاركت أسرار خبز كعكة عيد الفصح (عيد الفصح) مع العجين المخمر، بدون بيض. إذا لم تشارك في هذا الفصل، فلديك الفرصة للدراسة عن بعد.

كيفية تزيين كعكة عيد الفصح

هناك 4 وصفات لكعك عيد الفصح النباتي على موقعنا. لقد تم اختبارها جميعًا من قبل ربات بيوت من ذوي الخبرة، لذلك نوصي بها بثقة. الآن كل ما تبقى هو تزيين كعكة عيد الفصح الخاصة بك. هذا طلاء زجاجي أو كريمي بعناصر زخرفية.

كعكة عيد الفصح بدون بيض (وصفة فيديو)

بفضل سنوات عديدة من التقاليد، لا تزال عائلاتنا تحب كعك عيد الفصح. وبالنسبة للنباتيين، فهذه ليست مشكلة - يمكن أن تكون الكعكة رقيقًا وغنيًا، ولكنها خالية تمامًا من البيض. وصفة ناديجدا كوميشينكو

كعكة عيد الفصح مع الصودا

إذا كان أحبائك لا يزالون مرتبطين بالاحتفال بعيد الفصح، فيمكنك معاملتهم في هذا اليوم بالباسكا المباركة أو كعكة عيد الفصح المصنوعة بدون بيض. ويمكن أيضًا خبزها بشكل مثالي بدون خميرة.الخبز بدون الخميرة هو بلا شك أكثر صحة.

كل شيء لذيذ وجميل!

يعتبر المطبخ النباتي، وخاصة المطبخ الفيدي، صحيًا للغاية. لكننا نحاول طهي شيء لذيذ وصحي وجميل دائمًا! ففي النهاية، نحن نقدم أطباقنا للرب بالحب والإخلاص. وبالتالي يجب أن تحلب رائحة وترضي العين.

كعكة "ريجيك" نباتية (فيديو)

نكشف لك سر كعكات الأعياد المفضلة لدينا، والتي يدللنا بها قسم الحلويات بسخاء في جميع الأعياد. وبطبيعة الحال، وصفة وحدها ليست كافية. من المهم أيضًا اتباع نهج إبداعي في اختيار الكريمة وتزيين الكعكة. ولكن هذا يأتي مع الخبرة.

كوكيز محلية الصنع بالقرفة

ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع طرية جدًا وعطرة. إنه سهل التحضير، لكن يبدو أنه لذيذ. أوصي. التحذير الوحيد هو عدم المبالغة في تناول القرفة. أولا، ليس الجميع يحبها. ثانيا، يبدو أنه غير مسموح به للأطفال دون سن 3 سنوات. وفي هذه الحالة يمكنك استبداله بالسمسم.

هذه معجنات لذيذة. الكعكات أو البسكويت، كيفما قمت بتحضيرها، مصنوعة من العجين بالجبن ودقيق الشوفان. وهي جيدة كطبق مستقل، على سبيل المثال، للأطفال في المدرسة، أو كإضافة إلى الطبق الرئيسي بدلا من الخبز.

فطيرة جاريز (بسبوسة)

في الاردن هذه الحلوى تسمى "جاريز" وفي بلاد عربية أخرى تُعرف بالبسبوسة. إنها سهلة وبسيطة وسريعة التحضير. لذلك، في عائلتك يمكن أن تصبح "الفطيرة اللذيذة المفضلة لدينا".
وصفة م. ليلا مانجاري.

بالإضافة إلى الزلابية التقليدية مع الكرز، في ذروة الموسم، يمكنك إعداد هلام الكرز مع أجار أجار، الفطائر مع الكرز، مانيك أو شارلوت مع الكرز أو المشمش جيدة جدا. واليوم سيكون لدينا وصفة لفطيرة الكرز في سوفليه القشدة الحامضة (شاهد الفيديو).

البسكويت، بطبيعة الحال، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لكنها طرية ولذيذة للغاية. وصفة ملفات تعريف الارتباط مع القشدة الحامضة هي محلية الصنع للغاية، "دافئة" وبسيطة، لذلك يمكن أن تصبح قاعدة أساسية للعديد من ربات البيوت المبتدئين.

بروفيترول مع كريمة الخثارة

يمكن أن تحتوي البروفيترول، أو فطائر الكسترد الصغيرة، على حشوات أو حتى فطائر مختلفة تمامًا - يعتمد ذلك على ذوقك وحالتك المزاجية وخيالك.نعرض عليك اليوم تجربة البروفيترول مع الكريمة الرائبة.

كب كيك الشاي "الضيوف على عتبة الباب"

هذه الكب كيك سهلة التحضير ومصنوعة من مكونات ميسورة التكلفة، وهي من سلسلة "إذا كان الضيوف على عتبة الباب". يمكنك تقديمه مع التزجيج وتزيين الجزء العلوي الذهبي بالسكر البودرة.لذيذ" :) وصفة من آلا تيلماتشينكو

هل سئمت من الفطائر العادية؟ قم بإعداد هذه الفطيرة للشاي - يجب أن ترضي عجينة الغريبة اللذيذة مع الجبن القريش عائلتك. وستضيف شوائب الخشخاش تنوعًا ونكهة جديدة.

في روس القديمة، كانت الفطيرة تعتبر رمزًا للألفة المنزلية! ليس من قبيل الصدفة أن هناك أمثال: "أكل الفطائر ، شاهد ربة المنزل!" أو "فطيرة على الطاولة - عطلة في المنزل". سننظم اليوم عطلة في المنزل ونقوم بإعداد فطيرة لذيذة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمنتجات باهظة الثمن من أجلها، ولكن نضمن لك الثناء.

هذا هو ذوقنا في طفولتنا، حيث كانت الكعك الخفيفة الخفيفة والمرشوشة بسخاء بالسكر البودرة واحدة من الأطباق المفضلة لدينا. في ذلك الوقت، كانت الأمهات تطبخها مع البيض، لكننا نعرف كيف نطبخها بدون بيض - فهي لذيذة تمامًا!
وصفة من نيتي سونداري م.

كما يقولون: "البيتزا - لا يمكنك إلا أن تشعر بالإغراء!" هذا الطبق المفضل لدى الكثيرين، أقدم بيتزا نباتية طرية بدون بيض. قد تختلف خيارات التعبئة.
وصفة من يفغينيا رودنكو

المخبوزات النباتية "ثلاثة في واحد"

إنها طريقة عملية جدًا للحصول على وصفة عجين عالمية يمكن استخدامها بشكل إبداعي لعدة أنواع مختلفة من المخبوزات - الحلوة والمالحة. يمكن القيام بذلك مرة واحدة - خبز البيتزا والخبز الحلو على الفور من دفعة واحدة من العجين.

تزيين فطيرة محلية الصنع

يعد الخبز محلي الصنع أمرًا بالتأكيد يخلق جوًا رائعًا من الراحة في المنزل. أ هإذا كان كل ما يتم طهيه يرضي العين، فسوف تمتلئ الحياة الأسرية بالألوان وتلبي احتياجات كل فرد من أفراد الأسرة.

كيفية استبدال البيض (الخبز بدون بيض)

في النظام النباتي، كما تعلمون، ليس من المعتاد تناول البيض. ولكن في الوقت نفسه، لدينا مخبوزات ممتازة - البسكويت والبسكويت والكعك وكعك عيد الفصح والفطائر - كل شيء يعمل بشكل مثالي بدون بيض! وسوف نشارككم أسرار كيفية القيام بذلك.

فلان "بيري"

إن الجمع بين ملفات تعريف الارتباط الغريبة وحشوة اللبن الرائب بالفواكه لن يترك أي شخص غير مبال. ستكون محلية الصنع ولذيذة وجميلة حقًا وصحية. يمكنك صنع هذه الفطيرة في أي موسم. وصفة بواسطة E. Ustyuzhanina

ملفات تعريف الارتباط الرائب "المغلفات"

عجينة الخثارة المعدة بشكل صحيح ناعمة ومرنة. لا يلتصق بيديك، ومن السهل صنع المنتجات الضرورية منه.المخبوزات طرية جدًا ولها قشرة مقلية شهية.مثل جميع وصفاتنا، هذه المخبوزات خالية من البيض ونباتية حصريًا. نوصي!

إنها عجينة جبن قريش عالمية حقًا. ويتم تحضير العديد من أنواع المخبوزات منه. يمكنك الحصول على حشوة حلوة، أو بيتزا، أو فطائر. من السهل تحضير قشر الكمثرى، ولكن ما نوع المخبوزات التي تحصل عليها؟ ناعمة، تذوب في الفم، ورائحتها لا توصف.

الجبن المنزلية جيدة في شكلها النقي، كمنتج مستقل، وكجزء من الأطباق الأخرى، على وجه الخصوص، في المخبوزات.دائمًا ما تكون ملفات تعريف الارتباط بالجبن القريش خفيفة وطرية بشكل لا يصدق. وفي هذه الحالة، فهي أيضًا مليئة بحشوة التفاح - إنه ببساطة منظر لذيذ ولذيذ! وصفة من ايلينا Ustyuzhanina

فطائر الفاكهة النباتية

المعجنات الجميلة واللذيذة والعطرية لن تترك أي شخص غير مبال. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفات الخبز المفضلة والمفيدة والتي تعمل دائمًا بشكل جيد مع أي حشوة. نستخدم المشمش في هذه الوصفة. لكن يمكن تغيير حشوة الفاكهة لتناسب ذوقك حسب الموسم وأذواقك.

لجعل المخبوزات رقيقًا ومتجدد الهواء، ليس من الضروري إضافة البيض إليها. يمكن للخميرة أو الكفير مع الصودا أو مسحوق الخبز التعامل بسهولة مع هذه المهمة. يمكنك بسهولة وضع لب الموز في الفطائر الحلوة بدلاً من البيض. نعم، نعم، تخيل، يمكن أن يسمى التناظرية البيض. تتوفر خصائص ربط البيض للبطاطس (يمكن إضافة البطاطس المبشورة النيئة والمسلوقة إلى العجين) والنشا (الذرة أو البطاطس).

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الفطيرة بدون بيض هي:

إذا كانت وصفة الفطيرة الخالية من البيض لا تتضمن أي منتجات ألبان أو منتجات حيوانية أخرى، فيمكن تضمينها بأمان في النظام الغذائي لأكثر النباتيين حماسة. على الرغم من أن الفطائر بدون بيض يتم تحضيرها بشكل أساسي لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق أو إذا كنت لا تتحمل هذا المنتج.

يمكن أن تكون التراكيب كما يلي:

• الدقيق والسميد والزبدة والسكر
• الخميرة، الحليب، الدقيق، الزيت النباتي، السكر
• القشدة الحامضة والدقيق والسكر والزبدة
• الكفير والصودا والدقيق والسكر
• وما إلى ذلك وهلم جرا

يمكن أن تكون عجينة الفطيرة عبارة عن خميرة أو فطير أو معجنات نفخة أو كعكة غريبة أو بسكويت. ويمكن تحضيره بدقيق القمح مع إضافة السميد والشوفان بالإضافة إلى أنواع الدقيق الأخرى: الذرة والجاودار والنخالة. في النظام الغذائي المتوازن، هذا الأخير هو الأكثر شعبية، مع النخالة أو دقيق الشوفان. باستخدام العجين الممزوج بالحد الأدنى من المكونات، يتم تحضير الفطائر بحشوات مختلفة مناسبة للحلوى أو وجبة خفيفة في العطلات أو وجبة خفيفة سريعة أو وجبة غداء كاملة.

أسرع خمس وصفات للفطائر بدون بيض:

يتم صنع الفطائر الأكثر شيوعًا بدون البيض على عجين الفطير، والتي لا تتم إضافتها إليها بشكل افتراضي. ولكن يبدو أن صنع عجينة إسفنجية للفطائر بدون بيض أكثر صعوبة، لكن الأمر ليس كذلك. أبسط تركيبة لذلك هي: الدقيق والزيت النباتي والسكر والملح والصودا والخل. من حيث الروعة، فإن هذه المخبوزات ليست أقل شأنا من الخميرة أو البيض.

الخبز بدون بيض ليس بالأمر الصعب ويستغرق وقتًا طويلاً كما يقولون. في أغلب الأحيان، لا يمكن تفسير وجود الصفار والبروتينات تمامًا، ولكن وفقًا للصورة النمطية التي تطورت على مر السنين، يتم إرسالها إلى العجين. إن الكثير من الناس لا يعرفون أن الخميرة ومسحوق الخبز والقشدة الحامضة والكفير، عند دمجها بشكل صحيح، تسمح لك بالحصول على البسكويت الرقيق والكعك والفطائر.

ماذا يمكنك أن تخبز بدون بيض؟

العجين بدون بيض لديه العشرات من الوصفات. ويشمل ذلك عجينة الخميرة للفطائر، والكعك الغريبة للفطيرة، وعجينة القشدة الحامضة، والتي يمكنك من خلالها خبز كعكة إسفنجية مسامية و"كعكة العسل" الرقيقة. كقاعدة عامة، تشتمل تركيبة هذه العجينة على الزبدة أو القشدة الحامضة أو الكفير أو الصودا أو مسحوق الخبز. إنها تجعل العجين رقيقًا ومرنًا، ويؤدي وظائف البيض.

1. من الأفضل سكب عجينة البسكويت في قالب دافئ ووضعها فوراً في فرن مسخن مسبقاً، فهذا سيساعد على تجنب التغير الحاد في درجة الحرارة الذي لا يحبه البسكويت.
2. سوف يكتسب الخبز بالكفير بدون بيض ملمسًا ناعمًا ورقيقًا إذا أضفت الصودا إلى الكفير الدافئ واترك العجينة تتخمر.
3. لا تقم بإزالة المخبوزات من الفرن مباشرة بعد الطهي. من الأفضل تركها تبرد في الفرن مباشرة، ثم ستحتفظ المعجنات الحلوة بدون بيض بروعتها.

إذا كانت المهمة هي خبز ملفات تعريف الارتباط بدون بيض، فلماذا لا تجعلها صحية وغذائية وفي نفس الوقت لذيذة جدًا. أول ما يتبادر إلى الذهن هو صنع علاج من دقيق الشوفان. فهي ميسورة التكلفة ومغذية ومنخفضة السعرات الحرارية ولها قدرة التصاق عالية، مما يجعل ملفات تعريف الارتباط تحافظ على شكلها جيدًا.

مكونات:

• دقيق الشوفان - 300 غرام؛
• الكفير - 250 مل؛
• عسل - 20 جم؛
• التوت البري المجفف - 60 جم؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. يُسكب الكفير الساخن فوق الحبوب لمدة 30 دقيقة.
2. يضاف العسل والتوت البري والقرفة ويقلب.
3. ملفات تعريف الارتباط النموذجية.
4. يتم تحضير الخبز بدون بيض في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.

الفطيرة الوحيدة الخالية من البيض والتي لا تحتاج إلى التجول في المتجر بحثًا عن البقالة وقضاء الكثير من الوقت هي شارلوت التفاح. إنه سهل التحضير وسريع ودائمًا ما يكون طريًا ولذيذًا. هذا الإصدار عبارة عن عجينة من دقيق الحليب، مع إضافة الموز المهروس لمزيد من اللزوجة والعصارة، ومسحوق الخبز لزيادة النعومة.

مكونات:

• حليب - 250 مل؛
• دقيق - 500 غرام؛
• موز - 1 قطعة؛
• تفاح - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• سكر - 120 جم؛
• زيت - 40 مل.

تحضير

1. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعه في القالب.
2. اهرسي الموز مع السكر في الخلاط.
3. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والحليب واخفقي جيدًا.
4. صب العجين في القالب.
5. يتم تحضير خبز شارلوت بدون بيض في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

لا شيء يمنعك من صنع المن بدون البيض: مسحوق الخبز والزبدة يمكن أن يعوضا عن غيابهما. المكون الوحيد الذي لا يمكنك الاستغناء عنه هو الكفير. بالتفاعل مع الكفير أثناء عملية النقع، ينتفخ السميد ويتحول إلى عجينة سميكة، وتكون المخبوزات النهائية رقيقة ورطبة وطرية.

مكونات:

• سميد - 400 جم؛
• الكفير - 500 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 5 جم؛
• المشمش المجفف - 50 جم.

تحضير

1. نسكب الكفير فوق السميد ونخلط جيداً ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق.
2. أضيفي السكر والبيكنج باودر والزبدة المذابة وقطع المشمش المجفف.
3. نسكب العجينة في صينية مبطنة بورق البرشمان.
4. يتم تحضير المن المخبوز بدون بيض في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

تتمتع كعكة العسل الخالية من البيض بالكثير من المزايا مقارنة بـ "شقيقها" الكلاسيكي. بسبب عدم وجود البيض، تسود فيه رائحة العسل، والكعك مسامية للغاية بحيث لا يستغرق نقعها أكثر من ساعتين. تبين أن الكعكة لذيذة وغير مكلفة. سيتعين عليك إنفاق الأموال فقط على القشدة الحامضة، وحتى ذلك الحين سيتم إنفاق معظمها على الكريمة.

مكونات:

• دقيق - 450 جم؛
• كريمة حامضة - 640 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر - 200 جم؛
• عسل - 40 جم؛
• الصودا - 10 جم؛
• حامض الستريك - قليل.

تحضير

1. تذوب الزبدة و 100 جرام من السكر والعسل في حمام مائي.
2. أضف 150 جرامًا من الدقيق و 40 جرامًا من القشدة الحامضة والصودا وحمض الستريك إلى الخليط واخلطه.
3. أضيفي بقية الدقيق واعجني العجينة.
4. تُقسم العجينة إلى 6 أجزاء، ثم تُلف كل قطعة في فيلم ملتصق وتُبرد لمدة 30 دقيقة.
5. لفة في الكعك رقيقة، مقطعة إلى الشكل.
6. أخبز لمدة 5 دقائق عند 180 درجة.
7. يخفق 600 جرام من القشدة الحامضة مع 100 جرام من السكر.
8. دهن الكعك بالكريمة الحامضة وتشكيل الكعكة.
9. يتم نقع المخبوزات الخالية من البيض مثل كعكة العسل لمدة ساعتين في الثلاجة.

لقد أصبحت شعبية على مدى العامين الماضيين. البيض يجعل العجينة ثقيلة ولزجة، والمنتجات المصنوعة منه "تسقط" وتجف. لا يمكن قول الشيء نفسه عن المخبوزات التي لا تحتوي على بيض، والتي تصبح طرية ولا تفسد لفترة طويلة. هذه العجينة مثالية للكعك، حيث المعيار الرئيسي للجودة هو رقة المنتج وخفة المنتج.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• حليب - 300 مل؛
• خميرة طازجة - 20 جم؛
• سكر - 30 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت نباتي - 40 مل.

تحضير

1. نخلط الخميرة مع الحليب والدقيق والسكر.
2. فاز لمدة 15 دقيقة بالخلاط بسرعة متوسطة.
3. أضيفي الزيت، وحركي واتركيه جانباً لمدة ساعة.
4. شكل الكعك. امنحهم ساعتين للفصل.
5. دهنها بالزبدة واخبزها لمدة 40 دقيقة عند 220 درجة.

في كثير من الأحيان يتم تحضير عجينة الفطائر الخالية من البيض بإضافة الخميرة. تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً وبالتالي فهي ليست ذات صلة دائمًا. البديل الممتاز هو العجينة "السريعة" المصنوعة من الماء والزيت. هذه عجينة عالمية لا تتطلب التدقيق ويمكن استخدامها لصنع فطائر بحشوة حلوة أو مالحة.

مكونات:

• دقيق - 600 غرام؛
• ماء دافئ - 400 مل؛
• زبدة - 150 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• تفاح - 400 جم؛
• الصودا - 5 جم.

تحضير

1. تذوب الزبدة و 20 جرام من السكر في الماء.
2. أضف الدقيق والصودا ويقلب.
3. ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
4. نقطع التفاح إلى مكعبات ونرشه بالسكر.
5. افردي العجينة إلى طبقة وقطعيها إلى دوائر.
6. ضعي الحشوة عليها وأغلقي الحواف.
7. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

مصنوعة من 8 بيضات. كعكة بدون بيض مصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة والماء تبدو جيدة أيضًا. الميزة واضحة: المنتج أرخص ويحتوي على سعرات حرارية أقل. من الأفضل توزيع العجينة على قوالب: فهذا سيسرع عملية التحضير ويمكن تقديم الكعك المصغر خلال 15 دقيقة.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• الماء الساخن - 150 مل؛
• زيت - 60 مل.

تحضير

1. الجمع بين جميع المكونات الجافة.
2. يُسكب الماء الساخن والزيت ويُخلط جيدًا.
3. توزع في قوالب وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة.

خلال أوقات النقص الكلي، تعلمت العديد من ربات البيوت الخبز. تقليديا، تم عجن العجينة بالقشدة الحامضة والنشا، مما يضمن الحصول على مخبوزات ناعمة وعصيرية ورطبة. في الوقت نفسه، تم سكب العجين حصريا في قالب دافئ. دون التعرض لتغيرات في درجات الحرارة، ارتفعت العجينة جيدًا وخبزت بالتساوي.

مكونات:

• دقيق - 370 جم؛
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• سكر - 200 جم؛
• صودا مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• النشا - 10 جم؛
• زبدة - 20 جم؛
• سميد - 40 جم.

تحضير

1. طحن القشدة الحامضة مع السكر.
2. يُضاف النشا والصودا والدقيق ويُعجن العجينة.
3. دهن مقلاة دافئة بالزيت ورشها بالسميد وسكب العجينة.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

تعتبر المعجنات ذات القشرة القصيرة الخالية من البيض واحدة من أكثر الخيارات محلية الصنع شعبية. يتم تحضيره ببساطة، باستخدام الحد الأدنى من المكونات، ويستخدم على نطاق واسع في أنواع مختلفة من المخبوزات. في كثير من الأحيان يكون مريحا، مصنوع من المربى السميك والعطري، الذي لن يستغرق تحضيره أكثر من ساعة، دون حساب وقت العجين في الثلاجة.

مكونات:

• زبدة باردة - 120 جم؛
• ماء - 70 مل؛
• سكر - 30 جم؛
• مربى - 200 جم؛
• دقيق - 250 جم.

تحضير

1. طحن الدقيق والزبدة إلى فتات.
2. أضيفي الماء والسكر واعجني العجينة.
3. تُقسم العجينة إلى قسمين غير متساويين وتوضع في الثلاجة.
4. افردي معظم العجينة وضعيها في القالب وغطيها بالحشوة.
5. ابشري جزءًا أصغر ورشيه فوق الفطيرة.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

الأجهزة المنزلية بالإضافة إلى التكنولوجيا الحديثة وبدون بيض لا تصبح شيئًا كونيًا، ولكنها حلوى محلية الصنع ميسورة التكلفة تمامًا، ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت. بسيطة وسريعة وبأسعار معقولة وعملية: يتم خفق جميع المكونات في عجينة ويتم خبزها في الكوب المفضل لديك بقوة ميكروويف متوسطة لمدة دقيقتين.

لقد مر اليوم السادس من الصيام بالفعل ولا يزال أمامك اختبار كامل. حسنًا، كيف حالك؟ أو هل تفتقد حقًا الشاي والمعجنات المعتادة؟ إذا كان الأمر كذلك، فأنت بحاجة لرؤية هذه الوصفات الممتعة. لقد قمنا بإعداد العديد من وصفات الصوم المثيرة للاهتمام - وصفات الخبز بدون البيض والحليب، والتي يمكن أن تكون الحلوى الخاصة بك خلال الصوم الكبير.

عادة ما يتم تحضير النسخة الكلاسيكية من فطيرة اليقطين في أمريكا لقضاء العطلات العائلية المختلفة. بما في ذلك عيد الشكر والهالوين وعيد الميلاد.

نحن نقدم لك نسخة من فطيرة اليقطين النباتية. تتمتع هذه الفطيرة بطعم غني جدًا لذا يوصى بها حصريًا لمحبي اليقطين.

هذه الفطيرة تبدو جميلة جدا. يمكن تزيينها بالمكسرات أو الكريمة المخفوقة أو أوراق البردقوش أو مغرفة من الآيس كريم.

يمكنك معرفة وصفة مفصلة لمثل هذه الأطعمة الشهية، حيث ستجد وصفًا تفصيليًا بالمكونات ووصفة فيديو.

فطيرة البرتقال في الفرن

فطيرة برتقال لذيذة جداً بدون بيض أو خميرة. يمكننا أن نقول أن هذه فطيرة صداقة - هذه الأطعمة الشهية تبدو مشرقة جدًا. يتم إنشاء فطيرة البرتقال ببساطة للتجمعات المريحة مع الأصدقاء أو أحد أفراد أسرته.

خبز السمسم بدون بيض

كعك السمسم مع الكفير بدون بيض عبارة عن كعكات بسيطة خالية من الدهون مع عجينة طرية لطيفة. يمكن استخدام هذه الكعك إما مع الشاي مع المربى أو الحليب المكثف، أو ببساطة مع البرش، على سبيل المثال، كوجبة خفيفة أو مع بات. ولكن تجدر الإشارة إلى أن مذاقها ليس مالحًا تمامًا، بل هو حلو.

مخبوزات الصوم بدون بيض - كعك اليقطين

نظرًا لأنه لا يزال هناك قرع على أرفف المتاجر، قررنا استغلال هذه اللحظة ونقدم لك كعك اليقطين، والذي سيكون مفيدًا خلال الصوم الكبير.

بالطبع، اليقطين ليس فقط منتجًا لذيذًا ومفيدًا، ولكنه أيضًا غير مكلف للغاية، ولا أريد أن أفقد فرصة تخزين الفيتامينات بهذا السعر المنخفض.

ولكن العصيدة التي لا نهاية لها مملة للغاية، أليس كذلك؟ لكن هذه الكعك لن تضيء لوحة ذوقك فحسب، بل ستصبح أيضا زخرفة طاولة ممتازة. بعد كل شيء، فهي جميلة جدا!

المكونات لشارلوت العجاف مع التفاح:

• التفاح - 3 قطع كبيرة.
• سكر بودرة للرش. يمكنك صنع السكر البودرة من السكر البني.
• السميد أو فتات الخبز.

للعجينة الخالية من البيض والحليب:

أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه المعجنات الصومية بدون البيض والحليب، وستكون سعيدًا بتنويع قائمة الصوم الخاصة بك.